Gennemgang af kaffemaskinerne: Typer af instrumenter, operationelle principper, beskrivelse af madlavningsprocessen, driftstilstande og enhedsfunktioner
Indbyggede kaffemaskiner organisk passe ind i køkkenrummet
Men vær opmærksom på, at sådanne modeller skal købes på stadiet af køkkenkittet. For at indlæse kaffe og pleje for et sådant aggregat skal det være avanceret. Takket være det specielle design er det nemt at gøre
Capsule Kaffemaskine Essenza Fuchsia (Nespresso) med et tryk på 19 bar originale design
Yderligere funktioner giver dig mulighed for at gøre madlavningsprocessen enklere og hurtigt. Således vil præ-slibningsfunktionen reducere tiden: så langt en portion kaffe koges, enheden udfordres korn til den næste, som Syncrony Compact-modellen (Gaggia)
Impressa Z5 (Jura) -modellen er udstyret med en automatisk cappuccino og giver dig mulighed for at forberede to kopper cappuccino eller latte machiato ved at trykke på en knap.
Kaffemaskine XP 7240 (Krups) udstyret med en bilflåde til fodring af skum direkte til en kop
På displayet afspejler kaffemaskinerne den aktuelle driftsmåde
Hvis malet kaffe holder mere end 15 minutter i luften, er en del af duften permanent tabt. Akofa, kogt i kaffemaskinen, bevarer æteriske olier og koffein
Kaffemaskine TK69009 (Siemens) er udstyret med en prik til opvarmningskopper
MODEL 9750DS (WIK) er udstyret med en automatisk cappuccinator. Enheden skaber tryk 16 bar
Kapselmodellen af Le Cube (Nespresso) har en usædvanlig kubeform til kaffemaskiner
Hvis du er en sand kenderør af kaffe, men du ikke har tid til at lave mad, så er den perfekte version automatisk kaffemaskine. Tryk på knappen - og få en kop duftende, forfriskende og usædvanlig lækker drink.
I Rusland optrådte den forfriskende drink først under Peter I. Kongen introducerede skikket til at drikke "Cofi" på forsamlingerne. Snart, selvom smagen af de suveræne af godbidderne var usædvanlig, blev denne brugerdefinerede tegn på god tone.
Kaffe kan fremstilles på forskellige måder. For eksempel bruger nogle stadig den metode, der opfandt i middelalderen arabere: Jordkorn blandes med vand og koge i enkle metalretter. Processen blev mekaniseret i Europa i en alder af teknisk boom. Så blev en sådan ide født: Hvis dampkedlen frigiver en dampende blanding under tryk og spring den gennem malet kaffe, kan du hurtigt få en lækker drink. Så kaffemaskinerne optrådte. Toppen af den tekniske udvikling er blevet automatiske kaffemaskiner. Hovedforskellen fra andre enheder er, at til fremstilling af kaffe er det kun nødvendigt at flyde kornene i beholderen og trykke på knappen. Alt. Elixir munterhed er før dig. WTO tid som for at kunne bruge en kaffemaskine, bliver det nødt til at male korn. Og drikken som følge heraf vil ikke være så duftende som i kaffemaskinen.
Typer af kaffedrikke
1. Den særlige kaffedrik, forberedt, når det passerer varmt vand under pres gennem den del af malet kaffe. Det er således muligt at ekstrahere den største mængde aromatiske stoffer fra kaffe.
2. Kapacitivt er dette al den samme espresso kaffe, men med mælk pisket ind i et tæt skum.
3. Espresso kaffe med mælk. Nogle gange er drikken dekoreret med mejerium.
4. Kaffe med is. Normalt er den piskede creme også sat på toppen.
Kaffeberegning
Automatiske kaffemaskiner er opdelt i husstand og professionel. Den første er designet til at arbejde hjemme, og den anden er til restauranter, cafeer, kontorer. Deres største forskel er i mængden af forberedt kaffe. Permanente aggregater, præstationsretter til baggrunden, mere opmærksomhed betales til sæt af forskellige funktioner. For at vurdere udførelsen af modeller til huset, vil vi beskæftige os med aritmetik. En levende kaffemaskine er hældt 1,5-1,8L vand og falder i søvn omkring 250 g kaffebønner. Lad os overveje, om det vil være nok for det. En portion har brug for 7-14g korn, og den "korrekte" kapacitet af kopperne - 60-70 ml- til espresso, 100-130 ml - til klassisk kaffe og 150 ml- til cappuccino. Det betyder, at en person, ikke passende ingredienser i bilen, kan drikke kaffe om morgenen i 2-3 uger.
| 
|
Kaffemaskine Talea Touch (Saeco) (A) kan forberede to kopper kaffe på samme tid. Der er også opvarmede kopper og evnen til at bruge retter af forskellige højder, fra75 til 140 mm. Kaffemaskine TCA5401 (BOSCH) (b) er udstyret med en forfejteringsfunktion af et kaffepulver til forbedring af drikkevare duften
Apparaterne er adskilte og indlejrede. For en enkelt stående er det nødvendigt at tilvejebringe et sted, fordi enhederne er ret store. Deres omtrentlige dimensioner er 404035cm (VGSH), derudover er dette ikke en kaffemaskine, som er let at overføre fra et sted til et andet, fordi kaffemaskineens masse er 10-15 kg.
Lettere nemt.
Fremstillingen af kaffe i den automatiske enhed er virkelig reduceret med antallet af manipulationer af en person til et minimum: Alle handlinger - fra slibekorn til et spildkaffeaggregat vil producere sig selv. Men fra tid til anden skal du stadig rapportere korn. Derudover er det oprindeligt nødvendigt at indstille flere parametre: graden af slibning, mængden af kaffe til en del, mængden af påfyldning af IDR-koppen. Disse data fra kaffemaskinen "husker", næste gang du kun skal klikke på knappen - og drikken er klar. Hvis du vil ændre dine vaner, skal du programmere den automatiske maskine. Kaffe forbereder bogstaveligt talt for 30-40'ere. Jo mindre tid passerer mellem en rille og madlavning, tiden er duften.Generelt er kogeprocessen i kaffemaskinen som følger. Kaffebønner slibes i den indbyggede kaffekværn, og derefter trykkes og befugtes med vand til aromatisering. Derefter gennem denne masse under tryk (pumpen er designet til 15-16bar), passeres med varmt vand (88-96c), og drikken falder ind i koppen. Vandtemperaturen og trykket optimalt til fremstilling af kaffe har længe været valgt af en eksperimentel måde. Men der er undtagelser, så i PE8038M (AEG, Tyskland) -modellen er trykket 18Bar. Det antages, at det er mere, jo stærkere og duftende vil være kaffe.
Fordele og ulemper ved kaffemaskiner
Pros.
1. Madlavning en drink er nok til at klikke på knappen. Alt resten af bilen vil gøre det selv.
2. Det er nødvendigt at flyde kaffebønner før hver operation.
3.Copper svejsninger hurtigt og vil have en vidunderlig smag.
Minusser
1. Kaffemaskine kræver pleje. Det skal rengøres, ændrer filtre IT.D.
2. Det kræver meget plads.
3. høje omkostninger.
Rige indre verden
Latte, espresso, cappuccino-alle disse drikkevarer under kraften af kaffemaskiner. De fleste enheder er indrettet til at arbejde med både kornkaffe og jord (for hvert andet rum). Derudover er der kapselmodeller - TK 911N2 RU (Siemens, Tyskland), K111 (Gaggia, Italien), CVA 3650 Ed (Miele, Tyskland). Anstantet anvendt komprimeret kaffe i calda eller kapsler. Chalda-blanding af jordkorn komprimerbar i en tablet, der vejer ca. 7 g, som er designet til en portion, det vil sige en kop. Kapslen er også en hammerblanding, men den er pakket i en plastikboks, slået oven på folien. Kaffetyper er lettere at kontakte: Det er lettere at rense "affald". Men kønnene af kaffe er stadig skeptiske over den drikkevare, der er opnået på denne måde, fordi der ikke er mulighed for at eksperimentere og blande forskellige sorter, samt justere kaffestyrken. Selvom det skal bemærkes, at rækkevidden af kapsler med forskellige blandinger nu er stort nok.
Forskellige sorter af kaffe
1. Robusta (Coffeea Canephora). Udsigt over kaffetræet, hvis frugter indeholder mange koffein. De anvendes hovedsagelig til fremstilling af opløselig kaffe og i sorterede blandinger, såvel som tilsat til espresso-blandingen.
2. Arabica (Coffeea Arabica). Visningen af kaffetræet i frugterne, hvoraf de er mere aromatiske olier, og koffein er 2 gange mindre end i råbens korn.
Kaffemaskiner kan være udstyret med forskellige funktioner. Lad os sige gourmet værd at være opmærksom på pre-wetting af komprimeret kaffe, hvilket væsentligt forbedrer sin duft. Smagen af drikken afhænger af graden af slibning. Normalt er kaffekværnen i enheden flere grader af slibning, det forbliver kun for at installere den ønskede. Det er vigtigt at ændre drinkstrømmen (7-14 g korn til en del). Du kan justere delen selv: en lille kop, medium eller stor ... Praktisk, når der er en regulator, der giver dig mulighed for at bruge kopper af forskellige størrelser.
For store familier, enten for folk, arrangerer ofte fester, vil madlavningsfunktionen være uerstattelig samtidig med i Primea Cappuccino Touch Plus-modeller (Saeco, Italien), CM 200 (Gaggenau), TCA 5401 (BOSCH) (BOSCH). Det er rart, når du nemt forstår maskinen, så du ser på hvilket sprog han "taler". Timeren, som omfatter maskinen i den programmerede tid, er nyttig - så vil aromaen af kaffe vågne dig om morgenen.
Kaffemaskine enhed
Særlig opmærksomhed betales til cappuccinatoren (dysen "Panareloy"), takket være, som mælkefummet i cappuccino opnås af mange. Lav skum så. Par under tryk serveres på et specielt rør i en kop fyldt med mælk, hvor skummet er pisket. Der er en automatisk cappuccinator, der "tager" mælk direkte fra pakken, og den piskede mælk falder ind i koppen. Den rigtige masse er tæt med små bobler. Tilslutning af espresso kaffe med det, vi får cappuccino. Glædelig bemærkning. Denne kaffe skal leveres i varme redskaber, det hjælper med at bevare smagen. Derfor er nogle modeller Talea Ring Plus (SAECO), XP 7240 (Krups, Tyskland), Titanium (Gaggia) - udstyret med en stand til opvarmning af kopper. De opvarmer op til 40'erne, før kaffe kommer i dem. Hvis der ikke er nogen sådan støtte, kan du hælde varmt vand i koppen i et par sekunder og derefter hælde det ud.
Udgifterne til enheden er stort set afhængig af ovenstående funktioner. Da sæt af funktioner kan variere meget, er prisvariationen ret stor, fra 20 tusind til 100 tusind rubler. Capsule modeller er billigere, deres omkostninger begynder fra 8 tusind rubler. Selv de mest tilgængelige kaffemaskiner er klar til at behage dig med en virkelig velsmagende og duftende drink, men normalt har sådanne enheder et lille antal ekstra funktioner. Imidlertid kan de forberede to kopper på samme tid, doseringen af vand og kaffe på portioner er også justerbar som regel, der er også en cappuccinator. Men i bilprisen fra 35 tusind rubler. Automatiske rengøringsmetoder, pre-wetting kaffe og næsten alle processer, maskinen rapporterer med displayet på skærmen. Modeller værd omkring 100 tusind rubler. Besidder alle de funktioner, der leveres til kaffemaskinerne i dag.
Blandt de mange virksomheder, der producerer kaffemaskiner, er der virksomheder med speciale i deres produktion: Gaggia, Saeco, Jura (Schweiz), Lavazza (Italien) IDR. Nu er disse enheder til stede inden for rækkevidde af producenter af husholdningsapparater: AEG, Bosch, Gaggenau, Miele, Krups, Siemens Idre.
Fem interessante fakta.
1. Indbyggerne i planeten forbruger årligt mere end 500 millioner kopper kaffe.
2. Mænd drikker 20% mere kaffe end kvinder.
3. Faktiske chokolader er 30 mg koffein, i en kop kaffe - 100-150 mg.
4. Beethoven har altid kogt kaffe fra det samme antal kaffebønner (angiveligt 64 var angiveligt).
5. B1732G. Det første kunstværk, der er dedikeret til kaffe, blev skabt: Johann Sebastian Bach skrev en "kaffekanta".
Obligatorisk rengøring
Automatiske kaffemaskiner er klar til at arbejde næsten uden menneskelig deltagelse, men der er behov for pleje. Efter madlavning omkring 220 kopper (afhængigt af modellen) kræver maskinen rengøring. Normalt er der en tæller af kopper, og maskinen ved hjælp af en indikation tyder på, når den skal vaskes.
Ligesom hver enhed, der udsættes for stiv russisk vand, skal kaffemaskinen beskyttes, foruden smagen af drikken afhænger af vandkvaliteten. Derfor er aggregaterne udstyret med filtre, der begrænser vand. Filterpatroner følger fra tid til anden (prisen på patronen er omkring 500 rubler). Det er nødvendigt at udføre afkalkning (rengøring fra skala) af interne noder på enheden. Dette gøres ved hjælp af specielle tabletter eller væsker. Fabrikanter i instruktionerne angiver, hvilke midler der anbefales til dette. Omkostningerne ved sådanne midler er et gennemsnit på 300-500 rubler.
På grund af olierne i kaffebønner kan brygningsindretningen klasses. Det har særlige affedtning af tabletter til rengøring. Kaffeaffald fra brygningsanordningen fjernes pænt manuelt. Det er også nødvendigt at vaske rummet til kaffebønner og rengøre den tykke af præparatet. Men den forfriskende drikkevand er sådanne bestræbelser.
Kaffe etikette
2. KKOF tilbydes at vælge mellem sukker raffin eller sukker sand.
3. Når du har forhindret kaffe, skal skeen sættes på tallerkenen.
4. Welder holder en tallerken, og højre side af koppen er rigtig.
5. Hvis kaffe drikker med mælk, går tallerkene på bordet.
6. Drikk kaffe skal være langsomt og små sip.
Redaktørerne takker repræsentationen af BSH husholdningsapparater virksomheder, "SEB Group", "Mile Cis", Jura, Nespresso, Saeco til hjælp til forberedelsen af materialet.