Mere gode opskrifter

I dag er messingskabe ofte placeret af producenter som et universelt middel til fremstilling af højkvalitets retter til komplekse opskrifter. Lad os se, hvad moderne husholdningsapparater er i stand til.

I alt begyndte århundredet det ovne at gå igennem en betydelig vej - fra elementet af en kompakt metalkomfur til en kompleks enhed med en elektronisk styret, som arbejder uafhængigt af kogepladen. I dag kaldes multifunktionelle vindkabinetter, som giver mindst fire muligheder for opvarmningsprodukter. Ud over den traditionelle lavere varme er toppen fra varmelegeme af forskellige designs oftest den indbyggede grill (en eller to). Derudover kan konvektion anvendes - blæser varm luft fra en speciel ventilator, samt opvarmning med en varm damp ved hjælp af en indbygget dobbeltkedel eller ved Magnetron-mikrobølge-strålingen, som i mikrobølgeovne. Alle disse opvarmningsmuligheder fungerer som separat og i forskellige kombinationer med hinanden, og i nogle modeller når deres antal 12-15.

Foto: Asko.

I dampovnenes Asko Craft (ASKO) er der 160 automatiske programmer.

Næsten i alle ovne med elektronisk kontrol er der mulighed for at gemme en favorit opskrift, så du kan optage en enhed til minde om en bestemt algoritme

Multifunktionalitet af fristelsen - I et sådant messingskab kan du lave mad næsten enhver skål. Men det er ikke nemt at beherske alle subtiliteter af teknikken. Derfor udstyre en række multifunktionelle ovne de indbyggede samlinger af færdige opskrifter, elektroniske programmer, der beder brugeralgoritmen til handling. Først vælger forbrugeren kildeparametrene - skålen, ingrediensens vægt og mulighederne, hvis de leveres (for eksempel graden af kødstørre). Næste, efter at have indlæst produkterne, indstiller ovnen uafhængigt driftstiden, typen og intensiteten af opvarmning. Du skal bare følge instruktionerne på instrumentdisplayet (for eksempel "Drej Tyrkiet til den anden side").

Foto: DBI, Miele

For effektiv rengøring af ovne producerer specialiserede midler (de er for eksempel Miele). Nå, og selvfølgelig har du brug for servietter til at indsamle snavs

Valg af ovn med en sådan automatisering, skal du sørge for at evaluere to parametre. For det første, rækkevidden af opskrifter. Hver fabrikant har deres ideer om, hvilken slags retter kan være interessant for dig. For det andet skal kontrolpanelets grænseflade - det skal være intuitivt og bekvemt. Ikke primitiv, men ikke overdrevent vanskelig, når du skal overløb snesevis af elektroniske sider.

Praktisk kontrol af messingskabet er måske endnu vigtigere. Desuden vil det i tillæg til elektroniske opskrifter sandsynligvis nødt til at bruge og "papir", som er umådeligt mere. Mange af disse opskrifter er designet eller testet af producenter af køkkenapparater.

Hukommelsen om de mest avancerede ovne indeholder op til flere hundrede opskrifter, og mængden af dem øges kun hvert år. Lovers af moderne elektroniske enheder kan anbefales messingskabe med en mulighed for at oprette forbindelse til et hjemmenetværk ved hjælp af en Wi-Fi, Bluetooth eller NFC-standarder. Lignende modeller vises lejlighedsvis i Gorenje, Miele, Samsung og er også konstant til stede i LG-linjen. Sandsynligvis et par år senere bliver de almindelige. Fordelen ved overordnet kontrol med en smartphone - i den potentielle tilgængelighed af et stort antal opskrifter, der kan opbevares, for eksempel på fabrikantens hjemmeside for messingskaberne. Derudover er vedligeholdelse og reparation af udstyr forenklet og accelereret - gennem smartphone, overfører ovncomputeren alle de nødvendige oplysninger til servicecenteret.

Langsom? Hurtig? Omhyggeligt!

Kvaliteten af ovnenes arbejde kan være ret præcist værdsat af dets evne til at opretholde en given temperatur. Først og fremmest taler vi om arbejdsmetoder ved lavt (op til 70-80 ° C) og høj (mere end 250 ° C) temperaturer. Sådanne tilstande giver dig mulighed for at udvide ovnens funktionalitet betydeligt. For eksempel anvendes langsomt multi-timers opvarmning, når madlavning yoghurt (mulighed er i Miele, LG, Asko modeller), tørring af grøntsager og frugter (fundet i Bosch, Siemens, Miele, Asko modeller).

Takket være vedligeholdelsen af høje temperaturer opnås bagning bedre. Hvis den maksimale opvarmningstemperatur i bagefunktionen er 300 ° C (de fleste ovne er den 270 ° C), så i sådanne modeller, som regel, brød, pizza og retterne som det er bedre.

Termoshoget hjælper præcist med at modstå de specificerede varmeparametre; Det er dybt fast i stege, så du kan styre temperaturen inde i skålen

Nye funktioner

Øget kapacitet. Den nyttige mængde ovne steg i løbet af de seneste år til næsten en og en halv gange, fra 55 til 75 liter (med standard dimensioner og bredde af indlejring 60 cm), og modellerne fra FCXM-serien (slik), SF750 (SMEG) kan overvejes med absolutte rekordholdere. Volumenet er henholdsvis 78 og 79 liter.

Samtidige madlavning retter. I en række modeller kan arbejdskammeret opdeles i to uafhængige rum og på samme tid forberede to forskellige retter.

Vær opmærksom på konvektionsregimerne for elektriske vinde, takket være, hvilke retter der er forberedt hurtigt og effektivt. Konvektion med en ringformet varmelegeme giver dig mulighed for at forberede dig på flere niveauer på samme tid. Evaluere specielle bagningsprogrammer - f.eks. Candy Soft Cook-tilstand giver dig mulighed for at spare 50% mere fugt i produktet, hvilket gør bagning mere frodig og duftende. Det er også værd at overveje sikkerheden og brugervenlighed af ovnen. Se, hvordan det øvre varmeelement er placeret, er der en risiko for tilfældigt at røre ved den. Glem ikke at kontrollere, om døren tættere er i ovnen - den vil gemme dørens mekanisme fra skade.

Alexander Klechekov.

Embedded Technique, Candy Marketing Department

3 Åbning af rengøringsmuligheder

Katalytisk emalje. Fremmer den hurtige oxidation af fedtet på overfladen, som dekomponeres på sæbe og vand under påvirkning af temperatur. Katalytisk emalje hjælper med at holde arbejdskammeret rent, men annullerer ikke manuel rengøring.
Rengøring med varm damp. Denne tilstand er til stede i stort set alle modeller af ovne, der er udstyret med en indbygget dobbeltkedel. Efter behandling af en varm færge fjernes forureningen let manuelt.
Pyrolyse. Radikal måde. Den består i at opvarme arbejdskammeret i en time ved en temperatur på 500 ° C. Som et resultat, fedt og karameliseret sukker, og en anden organicer brænder. Pyrolytisk rengøring blev tidligere brugt i modellerne af den højeste priskategori, nu er det også repræsenteret i ovne i det gennemsnitlige prissegment (fra 25 tusind rubler). Når det bruges, er god ventilation af køkkenet ønskeligt.