Desværre vil i den friske form af jordbær ikke blive opbevaret i mere end 14 dage, og så hvis den er ordentligt forberedt. Vi fortæller detaljerne om forberedelsen af bæren til opbevaring i køleskabet, samt give instruktioner til korrekt frysning, sukker og tørring.
Modne duftende jordbær - den bedste delikatesse for børn og voksne. I sæsonen er det meget meget, især når udbyttet vil blive givet. Det er en skam, at den opbevares i kort tid, bliver hurtigt bløde og flutter. Ikke desto mindre er det muligt at redde afgrøden. Vi har samlet de bedste måder at holde jordbær hjemme.
Alt om jordbæropbevaring
Vi vælger Yagoda.Fire bedste måder at spare høst på
1. I køleskabet
2. I fryseren
3. Saucharit.
4. Tørring
Sådan vælges en Storage Berry
Saftige bær er meget lunefuld. De er ikke vist overdreven varme og fugt. I rummet vil de ødelægge efter et par timer. Derfor er det nødvendigt at omhyggeligt vælge frugterne. Vælg de friskeste og elastiske bær. De bør ikke være mørkere og blødgøringssteder, en ensartet rød farve og hårdhed er vigtig. Kopier selv med små bløde fragmenter Læg til side.
Langt lagrede specielt afledte sorter. De skelnes af øget hård, nemt bære transport. Disse er den tidlige "Elsanta", "Alba" og "Khongy", den midterste timed "Malwa" og "Pegasus", storskala "Gianatela" og "Kiss Nellis". Alle jordbær skal være med kopper. Uden dem flyver hun hurtigere. Udseendet af kloakkerne er også vigtigt. Elastiske grønne foldere snakker om friskhed, men beastfulbrune tegn på, at produktet blev drevet på tælleren.
Sådan holder du jordbærhøst
Den nemmeste måde at holde høsten på, svejsning duftende syltetøj fra den. Mange gør det, især da det er meget velsmagende. Det er kun dårligt, at de vitaminer, som disse bær er så rige på syltetøjet næsten nej. Der er mange måder at holde bær og vitaminer i den. Vi deler den mest effektive.1. I køleskabet
Her kan bærene opbevares 7-10 dage, maksimum 14. Forudsat at de var ordentligt forberedt. VIGTIGT OG TEMPERATUR. Det bedste resultat giver den såkaldte friskhedszone. Dette er en særlig adskillelse af køleskabet, hvor tilstrækkelig fugtighed og temperatur opretholdes i området fra 0-2 ° C. Her opbevares de længere. Men før stabling skal de være forberedt.
- Vi svorber bær. Vi forlader også moden, fast, uden prøveudtagning. Frugt fjerner ikke. Du kan ikke vaske! Det sker kun før du spiser, ellers vil jordbæret hurtigt blive forringet.
- Vi forbereder Tora. Det kan være et pap eller træ kasse, plastbakke. Ved hjælp af tandstikker eller borer udfører vi huller på væggene og i bunden, hvis der ikke er nogen. De er nødvendige for uhindret luftcirkulation.
- Bunden fremstillet af pakken således stod vi med bløde papirark. Det vil absorbere overskydende fugtighed.
- Desinficere høsten. Dette er ikke et obligatorisk punkt, men ønskeligt. Især hvis mugneprøver blev set i festen. Vi skiller bordeddike i vandet. Proportions 1: 3. Bland godt. I den resulterende løsning, fodrede bærene, lægge dem ud til tørring. Eller hæld lægemidlet ind i sprøjten og spray frugterne.
- Vi sætter bærene på bunden af bakken af kopper ned. Mellem dem forlader vi en kort afstand: 0,7-1 cm. Det bør ikke røre ved hinanden, ellers vil det begynde at forværres.
- Vi dækker emballagen med et linned håndklæde eller gasbind, vi fjerner ind i kølerummet.
Ved opbevaring af jordbær i køleskabet er det ønskeligt at eliminere kvarteret med andre frugter og grøntsager. Hvis de er inficeret med skimmelsvamp, vil den hurtigt gå til bærene.
Det er umuligt at rengøre beholderen med et låg eller plastik. Dens indhold vil hurtigt blive forringet. Nogle gange er samlet bær meget beskidte. I denne form kan de ikke gemmes. De vasker dem, fjern kopperne, tørres. Sæt derefter på bunden af bakken eller containervaffelhåndklædet, som absorberer overskydende fugt. Det er lagt ud jordbær. Hun vil flyve en eller to dage.
2. I fryseren
Korrekt frysning garanterer sikkerheden af vitaminer og ødelæg ikke smagen af produktet. I en frossen form kan den opbevares indtil næste sommer. I betragtning af at 90% af mængden af jordbær optager vand, er sandsynligheden for, at efter afrimning vil det miste sin form. Derfor vælges de mest tætte tilfælde uden tegn på blødgøring.
Før de froster bær, flytter de, fjern kopperne. Efter den vask og tørret. Der bør ikke være nogen ekstra fugtighed. Forberedte bær kan udelukkende fryses. For at gøre dette er de lagt ud i et lag på en bagning eller stor skål. Efterlad en lille afstand mellem dem. Capped med en film og placeret i fryseren i 10-12 timer. Frosne frugter fjernes, foldes ind i pakken. De presser ud luften fra den, lukket tæt, fjernet i fryseren.
Nogle gange før frysning er hele bærene løs i yoghurt eller chokolade. En sådan skal hjælper med at holde form, giver ikke pulpen til at blive revet. Derudover viser det sig klargjort nyttigt søde. Jordbær skiver er frosne. De hurtigt og jævnt Marlace, bevarer formularen bedre. Bærene skæres på skiven af en skarp kniv. Læg dem på arket, fryser. Derefter lagde de ind i containere eller pakker.
Nogle gange hældes jordbær foran frysning med sukker sirup. Et sådant additiv hjælper med at bevare formen og aromaen, men giver en sød smag. Dette er ikke alle som det. For at forberede sirup tager vand og sukker, proportionerne 1: 1. Opløsningen opvarmes til den komplette opløsning af krystaller. Derefter er det køligt og kan bruges. Pektinisk sirup er egnet. Det holder værre, men ikke sødt. Forbered en løsning i henhold til instruktionerne på pakningen af pektin. Det sker anderledes, så der er ingen generel opskrift. Og pectinov og sukker sirup hælder bær før frost.
Du kan fryse jordbær puree. Efter afrimning tilføjes det til kager, desserter, spise frisk. Det mister ikke syn og smag, for hvilken værtinden er meget værdsat. Et andet plus er, at det ikke er nødvendigt at vælge de bedste bær til madlavning. Det er vigtigt, at de ikke er pouched på. Vintage vasket, tørret og blandet. Du kan bruge nogen anden måde: at springe gennem en kødkværn, stamme med en børste eller gaffel.
Som et resultat opnås en flydende puree. Eventuelt tilføjes sukkersirup til det, men du kan gøre uden det. Massen er aftappet på små plastikbeholdere eller bakker, der er dækket af et låg. Derefter fjernes i fryseren. Nå, hvis formen af bakkerne giver dig mulighed for at komponere dem til hinanden. Dette bruges hvert centimeter af ledig plads.
3. Zapacing.
Holdbarheden af jordbær kan udvides væsentligt, hvis de bruger sukker. Det er ikke svært.
- Vi svorber, min og tørre. Store frugter skåret i tryk.
- Vi lægger dem ud i panden, falder i søvn. Forholdet kan være forskelligt fra 1: 1,2 til 1: 0,8. Jo længere det skal holde arbejdsstykket, jo mere sukker skal være i det.
- Vi sætter en kasserolle på et køligt sted i 10-12 timer, du kan om natten. Fra tid til anden er det ønskeligt at blande.
- Madlavning puree. Vi forstår indholdet af panderne med en kniv eller pestle eller blanding.
- Glas dåser af mine, sterilisere og cool.
- Fyld de forberedte banker med jordbærmasse uden at nå op til toppen af 1-1,5 cm.
- Det resterende sted er fyldt med sukkersand. Luk banker.
Det er nødvendigt at opbevare det resulterende emne i køleskabet enten i kælderen, hvis det er. For vinteren kan det tages til balkonen. Ved temperaturer under + 6 ° C bevares den cachelagrede puré et halvt år.
4. Tørrefrugter
I hjemmet, hold jordbær frisk vanskelig. For en sort kan du prøve at tørre det. For at gøre dette skærer rene frugter i tynde skiver. Det er ønskeligt, at deres højde er den samme. Dette er vigtigt for ensartet tørring. Berry plader dekomponeres på de lagt papir med et bageplade eller en bakke, dække fra over gasbind. Udstilling til et godt sultet varmt sted, men uden direkte sollys. På tørringen vil forlade i fire eller fem dage.
Du kan fremskynde processen, tørre skiverne i den elektriske rig. Det vil tage omkring 9-12 timer.
Til tørring skal du bruge ovn. Solk er lagt i modsætning til et lag. Opvarmet i en opvarmet til 60 ° C skab en og en halv time. Derefter sluk for ovnen, drej skiverne, giv dem kølige. Gentag indtil den samlede tørretid ikke når otte-ni timer. Tørrede skiver rengøres i stofposer eller glaskrukker dækket med gasbånd.
Vi fortalte om at opbevare friske jordbær. Der er mange måder. Måske vil du lide en metode eller straks alt. Under alle omstændigheder er det værd at prøve hver og vælge som. Så selv om vinteren på bordet vil der være en duftende bær, ligner varme sommerdage.