Alle hemmeligheder med langvarig opbevaring af agurker

Vi fortæller, hvordan vi sparer agurker indsamlet fra senge uden køleskab, i køleanordningen og i fryseren. Og ingen bevarelse!

Om vinteren mangler mange for duftende agurker, der vokser på landesenge. Ikke alle ved, at der er mange måder at holde dem frisk i lang tid. Og bevarelsen gælder ikke for dem. Vi vil finde ud af, hvordan man opbevarer agurker i hjemmet for at vokse høst hele efteråret og endda vinteren til foråret.

Alt om, hvordan man holder de indsamlede agurker med frisk

Hvilke agurker vil blive opbevaret i lang tid

Bevaringsteknikker

- uden køleskab

- I køleskab

- I fryseren

Vintage metoder til afgrødebevarelse

Sådan vælges opbevaringsfrugter

En fejl ville tro, at langsigtet bevarelse er mulig for nogen grøntsager. På andre ting er det lige, ikke alle dem vil lærke selv en måned. Der er flere regler, der skal observeres, når de vælges friske agurker til opbevaring.

Højre klasse

Godt lagret tæt, ikke vandige kopier med alvorlig hud. Bløde, overfyldte fugt tynde skinnede agurker vil ikke passe. Der er særlige sorter underlagt langsigtet opbevaring. For eksempel "Nezhinsky", "Kharkov", andre. Hvis en sådan bevaring af afgrøden er planlagt, vælges de såede sorter før såning. Dette er angivet i deres beskrivelse på pakken.

Større sorter er bedst bevaret. Drivhuset forringes hurtigt. Fra jorden foretrækker saltholdighedssorterne. Salat ruffles meget tidligere selv i det samme med saltholdighedsforhold. Optimalt egnet til bogmærke til bevarelse af Paris Kornishon, "Sølv", "Muromsky", "Kustovoy", "debut", "Konkurrent", "Mushka" osv.

Hvis sorten er ukendt, kan du vælge frugter i udseende. I jord saltningsinstanser er der flere karakteristiske træk. De er små, længden er ikke mere end 8-9 cm, en langstrakt form. Stram pulp med små frøkameraer. Huden er også tæt, skinnende. Dækket af små tuberkler. Spikerne er nødvendigvis til stede på overfladen. De kan være mørke eller sorte, men aldrig hvide. Lette spikes er et tegn på salat sorter.

Friskhed

Opbevaringsperioden af ​​agurker påvirkes væsentligt af deres friskhed. Ideel til at bruge frugterne direkte fra sengen. I dette tilfælde anbefales de ikke engang at vaske dem. På huden er der et naturligt smøremiddel, der beskytter mod patogene mikroorganismer. Når det fjernes, vil de forringes hurtigere. Desværre er det ikke altid muligt at bruge en frisk høst. En lang tid kan gå til transport, for eksempel med hytter eller venter på levering.

Vi må forsøge at minimere det. Jo længere tiden gik fra det øjeblik for at indsamle, desto mindre chancer for langsigtet sikkerhed. Omkring to eller tre dage, eller endnu mere, er produkter uegnede til bogmærke. Hvis du skal købe dem på markedet, skal du være særlig opmærksom på staten på hele partiet. Måske vil de tre eller fire smukkeste kopier glæde friskhed. Sørg for at se, hvad der er under dem. Alle produkter skal være lige så friske.

Generel State.

I lang tid vil de kun være udvalgte kopier. Det betyder, at der ikke bør være nogen skade på dem. Selv i en lille ridse eller revne, patogene mikroorganismer, der forårsager, at rotting hurtigt trænger ind. Kopier med tegn på sygdomme afvises også. Gem ikke maling agurker. De får en hård hud og gulning, der starter fra halen. De vil lægge lange, men vil ikke glæde smagen.

• 

Bedste agurk opbevaringsmetoder

Længe før udseendet af køleskabe og frysere var værtinden i stand til at holde afgrøden i den friske form. Der er mange sådanne teknikker. Vi har samlet den mest effektive, ved hjælp af husholdningsapparater og uden det. Vi tilbyder at kende bekendt med dokumenterede måder, hvordan man holder agurkerne længere.

1. Uden køleskab

De bedste produkter bevares ved en temperatur på ca. 15 ° C. Give det i rummet er oftest umuligt. Derfor sænkes den pakkede afgrøde ind i kælderen eller underfeltet, sat i en kølig laden eller jubel i jorden. Selvfølgelig, hvis reserverne sættes på gaden, følg vejret. Det er umuligt at komme under frost. Selv kortsigtede virkninger af minus temperaturer forårsager blødgøring af frosne fragmenter. De er dækket af slim, rot. Vi vil analysere, hvordan vi holder grøntsager uden køleskab.

I en krukke med vakuum

For at bevare zeletterne er de placeret i luftfri plads. Gør det let. Vi tilbyder trinvise instruktioner.

1. Mine omhyggeligt udvalgte frugter. De bør ikke engang være små skader. Vi tørrer ikke for ikke at beskadige huden. Læg på papir eller stof, lad tørre.
2. Forbereder glasbanker med stort volumen. Vi skylder dem og tørre.
3. I beholderen sætter frugterne. Tør dem ikke stramme for ikke at skade. Vi forlader en tom om en tredjedel af det samlede antal.
4. Midt i bankerne satte et lille paraffinlys. Vigtigt øjeblik. Det bør ikke smages. Vi lyser lyset, lad hende brænde i 8-10 minutter.
5. Dæk forsigtigt kapaciteten af ​​et dyppet låg og kør. Stearinlys bør ikke gå ud. Hun vil brænde i nogen tid, indtil iltforbrændingen. Når et komplet vakuum er dannet i beholderen, vil stearinlyset gå ud.

Friske agurker er høstet på denne måde opbevares indtil foråret og endnu længere.

I kassen

Denne teknik er egnet til kortvarig opbevaring af agurker i lejligheden. Frugterne vaske, gå igennem, lagt på en blød lækage til tørring. Derefter foldes forsigtigt ind i en trækasse eller i en papkasse. Du kan skifte dem med vokspapir. Ved en temperatur på ca. 15 ° C gemmes de i omkring en uge. Hvis du tager på et køligt sted, vil to lægge.

Du kan udvide timingen af ​​deres bevarelse. Så hvis du bedrager hver af dem pisket af et kyllingæg, dannes en beskyttende film. Det forlænger produktets friskhed. Proteinet er pisket, så en børste smør hver agurk og giver det til tør. Efter at have lagt dem i boksen, skiftet af vokspapir. Hvis agurkerne forberedt på denne måde placeres i køleskabets vegetabilske afdeling, vil de lægge over i mere end en måned.

2. I køleskabet

I en vegetabilsk beholder opbevares grøntsager tre til fem dage. Desuden behøver de ikke at forberede dem. Men du kan udvide deres opbevaring. Lad os fortælle mig, hvor længe holder agurker i køleskabet.

I plastik

Plastpose - god emballage. Forudsat at de nyder korrekt. Agurkerne er anbragt i pakken, dækket af våde gasbind ovenfra. Åben pakke sat i køleskabet. Det er vigtigt, at det er helt åbent. Ellers vil produkterne hurtigt ødelægge. Du kan gøre ellers. Hver agurk indpakket i et papirserviet eller bare et blødt papir. Fold dem alle ind i pakken, fjern ind i køleskabet. Så de vil forblive friske to uger.

I vand

Teknikken giver dig mulighed for at gemme en afgrøde måned eller lidt mere. Tag en flad bakke eller skål. Vand hældt i det, så væggene er lukket for 1-2 cm. Grøntsager sættes i bakken. De skal stå tæt og ikke falde. Skålen rengøres i en vegetabilsk beholder af køleskabet. Agurker som fugt tab vil fylde det, så det skal behandles dagligt.

3. I fryseren

Agurker er vandige, nemme at fryse og opbevares i lang tid. Efter afrimningen bevarer aromaen og smag fuldt ud, men de kan miste et attraktivt udseende. At dette ikke sker, skal du fryse dem korrekt. Vi vil forstå, hvordan vi fryser friske agurker til vinteren.

1. Vi vælger modne, ikke overvældede frugter med tæt hud. De bør ikke være ridser, nedskæringer, tegn på sygdom.
2. Mine grøntsager i rindende vand, gnides forsigtigt alt forurening. Vi lægger på en blød klud, vi er ikke mindre end en halv time. Bedre mere. Det er ikke nødvendigt at tørre dem, med en overdreven jack kan du beskadige huden.
3. Skær agurk på begge sider, forsøger at smage. Hvis bitter er til stede, rebeller vi denne instans.
4. Skåret med skiver i grøntsager. Tykkelsen af ​​hvert krus må ikke være mere end 3 mm. Du kan skære i små kuber. Vi forlader i en halv time. Lad mig tørre ud den spredte fugt.
5. Vi lægger skiver eller terninger med et lag på et skærebræt eller desintegreres, dækker med en film.
6. Vi fjerner skæring i fryseren i 10-12 timer.
7. Tag bagepladen ud, fjern frosne skiver fra det. Vi tilføjer dem til pakken, klem dem med luft, binde eller lukket. Du kan nedbryde frysning i egnede beholdere.

Nogle gange er der råd til at fryse agurker helt. Angiveligt er det meget lettere. Faktisk er det ikke nødvendigt at rodne med sådan frysning. Men kun resultatet kan forsvinde. Frosset hel grøntsag efter afrimning vil være træg hud. Hun vil komme sammen med pulpen, som bliver blød og spredes. Skære en frostbed grøntsag vanskelig. Erfarne værtinder anbefaler dem ikke at afrimme, men gnide frosne på risten. Tilføj derefter til skålen.

En anden bevist teknik indebærer frysning af agurkjuice. Det bruges til at forberede forskellige saucer og retter, såvel som til kosmetiske masker og ansigtspleje. Frugt vaskes, gnides på risten. Den resulterende masse kan allerede dekomponeres på beholdere eller forme og fryse. Derefter forbliver pulp, shell og frøpartikler sammen med juice. Det er foldet ind i gasbind, tryk på saften og frosset det. Efter 10-12 timer tages den frosne masse ud af forme, lægge i pakker og fjernes i fryseren.

• 

Vintage Crop Preservation Techniques

Disse måder blev med succes brugt i årtier og gav altid et godt resultat. Hvis det ønskes, kan de testes i dag i dag.

I en træ tønde uden saltlage

En tønde af en hvilken som helst passende størrelse bruges som en beholder til bogmærket. Det er omhyggeligt gennemblødt og dækket af kogende vand. I den således forberedte beholder lagt flush chrin blade. Vil ud af hele bunden. Crane skelner mellem stoffer, der forhindrer fermentering. På bladene sætter radlets. Vigtigt øjeblik. De er sat til halen ned, lodret. Agurkerne er placeret tæt, så der ikke er lumener mellem dem.

Således er keglen fyldt. Et andet lag af Khrena blade er stablet på toppen. Derefter er beholderen tæt rystet med et rund låg. Derefter er den placeret i reservoiret. Sørg for at slå nøglerne i bunden. Det er klart, at der ikke er noget andet i nærheden. Derfor kan opskriften ændres. Den fyldte tønde hældes med vand fra foråret. Vandforsyningen vil ikke fungere, hun har en anden sammensætning og lav rengøring. Så koger vi og sætter i kælderen. Grøntsager opbevares frisk og skarp til foråret.

I kål

Usædvanlig, men effektiv måde. Når du så haven, er Agurk Ridge placeret ved siden af ​​kålen. Så skærmen er nær Kochanov. Når sidstnævnte begynder at danne, lægger de gradvist agurk pisken med uriner. På samme tid er det ikke adskilt fra rødderne for at udvikle planten for at fortsætte. Start med en agurk, som viser sig at være i centrum af Kochan. Derefter, som de vokser, hvis størrelserne af kål tillader flere flere.

Voksende kålblade lukkede agurk, som om du kan bevares. Således er der i den voksende kuman en, mindre ofte et par agurkfrugter. De vokser meget langsomt, men de udvikler sig ikke, fordi de ikke modtager en tilstrækkelig mængde lys og luft. Efterårskål er rengjort. Det trækkes ud af jorden, efterlader rødderne med et lille jordrum.

I denne formular, bringe til kælderen eller kælderen, hæng til loftet rødder op. Så kål og "skjulte" agurker vil forblive i lang tid. Teknikken er meget enkel og tilgængelig. Det kræver ikke tid til behandling af grøntsager og deres emballage. Finansielle omkostninger er også nej. Sandt nok er der en chance for, at Kochan vil starte rotting. Så bliver det forringet ikke kun kål, men også hvad inde i det.

Crispy duftende agurker fra deres seng - den bedste delikatesse til enhver tid på året. Lagt grøntsager, desværre har ikke en sådan smag. Du kan gemme afgrøden, pickling eller snatching grøntsager. Men så vil de miste en del af vitaminerne, og smagen vil være helt anderledes. Frosne eller korrekt lagrede grøntsager vil beholde alle vitaminer, magisk aroma og solrig sommer smag.