Mangal, Grill, Barbecue: Was ist die konstruktiven Unterschiede und was bietet der Markt an? Geheimnisse des Kochens auf Kohlen und offenem Feuer.
Die älteste Methode zum Kochen auf Kohlen ist nicht besser mit der modischen Berufung "Zurück zur Natur". Der Punkt hier ist jedoch nicht nur in der Mode, das Freude an leckerem Essen bringt nicht schaden.
Jedes Essen, das in der Natur gekocht ist, saugte die Raucharde, und die Pflegegerüche von Kräutern und Bäumen, verursacht keinen glücklichen Appetit. Außerdem werden viele Gerichte nur von "echten" erhalten, wenn sie auf der offenen Flamme (auf Kohlen) verarbeitet werden. In der Tat ist das Produkt, das in den Zustand gebracht wird, einfach in einer Pfanne, ohne Kontakt mit Rauch, kann nur von selbst, Gewürzen und Öl oder Fett riechen, die sich vorbereitete. Und wir erhalten ein völlig anderes Produkt, wenn der Effekt des Rauches zu all dem hinzugefügt wird. Für verschiedene Kochungsmöglichkeiten auf offener Flamme gibt es verschiedene Geräte, Grills, Grills.
Mangelnd
Als Vorläufer der Grills und des Grills ist das Kohlen durch die Einfachheit des Designs und der traditionellen Form (normalerweise als Schublade ausgeführt) unterschieden. Die Art der thermischen Wirkung auf das Produkt - von unten und der Seite, von den Wänden. Watery-Vorrichtung ist schwierig, den Stoß einzustellen, da der Luftstrom nur durch die Löcher am Boden der Spulenkapazität möglich ist. Eine zusätzliche Lufteinnahme erzeugt in der Regel durch intensive Folienkohlekohle mit einer gerollten Zeitung, die jeweils "zu Kebabs ging, dieses Verfahren sollte gut vertraut sein.Grill und Grill
Die traditionellen Formen der grilltrünen runden heißen Bratpfanne und "Fass" - bieten den einheitlichsten thermischen Effekt auf das Produkt von oben (mit einem geschlossenen Deckel), von den Seiten und darunter. Der Grill kann nur von unten thermischen Auswirkungen anbieten, daher passiert es irgendein Formular. Alle Grillzüge und Grills verfügen über ein ungefähr identisches inneres Gerät. Das Hauptelement ist Gitter. Auf der Spitze befindet sich ein vorbereitetes Produkt auf dem Bodenbrennstoff. Es gibt Öffnungen mit Dämpfern, um den Luftzufluss der Luft in diesem grundlegenden Unterschied aus dem Mangala zu regulieren. Oft ist es auch vorgesehene und abnehmbare Kapazität (Eschentank), in der die verbrannten Kohlestücken ausgeteilt werden.
Das Obergrill verfügt normalerweise über drei Stufen der Position in der Höhe, relativ zum Brennstoffbrennstoff, mit dem Sie die Kochgeschwindigkeit einstellen können. In vielen Modellen gibt es auch Elemente wie einen Spieß- und Fixier- oder Falttisch, der praktisch ist, um alles zu positionieren, was Sie zum Kochen benötigen. Anstelle des Gitters in einem Grill werden herkömmliche Spieße oder Holzspanks sowie angenehmen langen U-förmigen Nieten (10-12 USD pro Satz von 5 Stück) verwendet. Sie sind gut, weil das Fleisch, Fisch oder Gemüse beim Umdrehen erfroren ist. Doppel- und Plug-In-Modelle, sodass Sie Produkte klemmen können. Dieses Gitter wird immer mit Draht- oder Holzgriffen geliefert.
Es gibt keine wesentlichen Designunterschiede zwischen dem Grill und dem Grill. Oft im selben Laden haben zwei praktisch die gleichen Ausführungen Preisschilder, auf denen eines von einem "Grill" geschrieben ist, und auf dem anderen "Grill". ABSE, weil die meisten Grills als Grill verwendet werden können. Der einzige Unterschied liegt im Deckel, der normalerweise mit einem Grill ausgestattet ist. Es reicht aus, um es in der Seitenlinie zu verschieben, und es erscheint einen Grill.
Kulinarische Unterschiede zwischen dem Grill und dem Grill
Der einzige konstruktive Unterschied zwischen dem Grill des Grills diktiert grundsätzlich unterschiedliche kulinarische Technologien. Und nur in kulinarischer Diskrepanz, die Ursache der Verwirrung auf den Ladenkammern.Tatsache ist, dass jedes Produkt einfach über den Kohlen (an den Gittern oder Spieße) ohne Verwendung der oberen Abdeckung gegrillt wird, ohne dass die obere Abdeckung in den meisten Ländern den Grill trägt. In diesem Sinne ist selbst "Karskys Kebab" auch in einem traditionellen Mangale gekocht, ebenfalls eine Art Grill.
Der Grill, aufgrund seiner konstruktiven Funktionen (wieder wir über den Deckel!), Liefert es nicht nur den thermischen Effekt auf das Produkt und die einfache Imprägnierung des Tellerrauchs, sondern auch die Möglichkeit des echten Rauchens. Jeder heiße Grill auf eigene echte Schockierung. Nachdem Sie es gekauft haben, finden Sie sicherlich in den beigefügten Anweisungen mehrere Rezepte und Empfehlungen zum Rauchen von Fleisch und Fischen. So ist der Grill ein "fortschrittlicher" Grill, mit dem Sie das Menü erheblich erweitern können.
Arten von Designs.
Mangals, Grill und Grills sind stationär und mobil. Diejenigen von ihnen, die in der Lage sind, "verschieben", haben eine Vielzahl von Dimensionen - von "Mini" bis Maxi.
Rezepte der Kochkebabs
Für ein Feuer ist es besser, eine solide Baumsorte zu nehmen - ihre Kohlen geben mehr Wärme. Schön passende hölzerne Obstrassen (Aprikosen, Apfelbaum). Die Hauptsache ist nicht zu eilen, den Kebab nicht auf die Flammen zu setzen, die noch nicht hintere Gegenstände haben - es ist besser, von den Seiten der Kapazität bereits vorhandene Kohlen in einem Rutschen mit noch brennenden Köpfen und etwas Warten auf den Fall zu scheißen und gießen Sie Wasser auf den Kebab. Nach der Kohle des Procee ist die einheitliche Winkelschicht über den gesamten Bereich zum Braten geplant. Nehmen Sie ein großes Kochen (Stein-) Salz und gießen Sie ein paar Hände auf Kohle aus - brennt Fett nicht mit einer Flamme und einweichen, wenn es auf Kohle tropft, und die Kohlewärme wird länger fortgesetzt. Ausgezeichnete Kebab wird aus jedem jungen Fleisch erstellt, obwohl er erkannt wird, dass das Beste Lamm ist. Wenn die Fonds erlauben, nehmen Sie ein junges Lamm oder ein anderes Fleisch. Frei von gelebten und in Stücke von 150-200. Als nächstes nehmen Sie den Bogen mit der Rate: pro 1 kg Fleisch - 0,5 kg Bogen (eins zu eins). In den Töpfen, setzen Sie konsistent Salz, Gewürze, Fleisch, Zwiebeln usw. in einen Kreis. Erinnern Sie sich an alles sorgfältig und setzen Sie ihn unter die Unterdrückung. Nach 5-6 Stunden Belichtung an einem warmen Ort können Sie braten. Es ist wünschenswert, wenn die Düse unterschiedliche Fettzeweile abwechseln. Zwiebeln sind nicht mit den Spiegeln zufrieden und serviert separat. Stellen Sie sicher, dass der Kebab auf schwachen Kohlen geröstet ist (es ist einfacher zu sagen - lüsternd). Kein Feuer !!! Mit dem Bratschalen, um Wasser zu gewinnen. Sie können Wasser mit Traubenwein 50/50 züchten - es wird Fleischsaft retten. Sauberer Wein gilt nicht: Es brennt auf Fleisch und verderbt alles. Das Wichtigste ist nicht, sich nicht zu beeilen, und eine Stelle der heißen Kohle. Spieße, die Gewürze bereits vor den Mahlzeiten gießen!
Ergänzung: Entfernen Sie den fertigen Kebab und legen Sie in einen Topf mit der verbleibenden Sauce und Zwiebeln ein. Setzen Sie den Topf an den Ecken, stehen Sie 5-10 Minuten lang, ohne zum Kochen zu bringen. Servieren Sie mit der Zugabe von Gewürzen auf dem Tisch. Essen Sie Gabeln.
"Mini"
Sie können sowohl "wiederverwendbare" als auch "Einweg-Pflichtgeräte für das Picknick" kaufen. Von Miniaturmodellen bemerken wir uns einen einmaligen Grill von Fratelli (Italien), der in einem Polyethylenabsatz (20305 cm) aus Folie gebunden ist. Lassen Sie uns konsequent eine Kohlenschicht, einen Grill einer dünnen Metallstange und einer WireStap gelegt haben. Es reicht aus, zwei perforierte Ohren im lateralen Teil des Fachs zu schlagen, die Kohle durch sie zu zünden, sie zu verleihen, und alles, was Sie frieren können! Bei den Kosten von 3 US-Dollar ist ein solcher Einweggrill, um 4 kg Fleischprodukte zu kochen. Liebhaber entfernter Wanderungen, die jedes Kilogramm Gewicht auf dem Konto haben, können von einem zusammenklappbaren Rahmen mit Slots zur Befestigung von sechs Spießereien empfohlen werden, die angehängt sind. Der Rahmen ist auf Holzfliegern installiert, an den Steinen zwischen zwei Ziegelsteinen. Das Design ist ziemlich geeignet für die Herstellung kleiner Teile des Kebabs (die Länge des Shampoos beträgt etwa 30 cm). Der Preis ist gering genug, was mehr als 7 US-Dollar (Grillleben, USA) ist.Um Steaks und Fische zu braten, können Sie einfach ein doppeltes Gitter mit faltenden Beinen von FERABOLLI (Italien) für 29 US-Dollar oder von Coleman für 14 US-Dollar einnehmen. Ein solcher Preis wird durch das Material des Produkts aus Edelstahl diktiert, der zur wiederholten Verwendung geeignet ist. Heute finden Sie viele ähnliche Gitter und russische Kunsthandwerkerproduktion fast zum selben Preis (aufgrund kleiner Sitzer) in jedem Garten- oder Landmarkt. Der Mangel an Gitter ist, dass das Feuer direkt auf der Erde züchten oder einen Anschein eines Fokus von Steinen bauen muss.
Für einmalige Autofahrten zum Picknick ist es sinnvoll, kleine zusammenklappbare Mangale, Grills oder Grill zu erwerben. Errichtende Demontage eines kompakten Geräts, das sicherstellt, dass die Sicherheit der Natur 10-15 Minuten dauert.
Klein (403015 cm) Road Mangals ("El Font", Moskau) haben eine unbeabsichtigte Box mit einem faltbaren Deckel und einer faltbaren Unterstützung. Schöner Deckel dient als bequemer Tisch. Das Mangalhub umfasst abnehmbare Beine, einziehbare Stützen für Spieße und Tragegriff. Das Gerät ist gut durchdacht und fertig, ein ziemlich dickes Metall garantiert einen langen Betriebsdauer.
"Road" Grills, Grill und Mangale falten sich immer zusammen und haben einen Durchmesser von 37 cm (wenn es sich um einen Bratbehälter in Form einer Pfanne handelt). Der kleinste Grill in Form einer Kiste mit Klappbeinen ist mit einem einmaligen Grill von Folie in der Größe vergleichbar. Die Preise für sie beginnen mit einem Kennzeichen von 20 US-Dollar. Die Kosten hängen stark von den angewandten Materialien, dem Hersteller und dem Niveau der Konfiguration ab (billig, wie Sie wissen, gibt es nicht gut). Massenbeschwerden über ein schnelles Rösten und Blockieren von kostengünstigen und kleinen Grills und einem Grill von chinesischer, türkischer und unbekannter, welcher Art von Ursprung ist auf unsachgemäße Operation (darüber nachstehend) und der Verwendung von minderwertigen Metallen - feiner und nicht Eisenstahl ist wirklich nicht in der Lage, den thermischen Treffer aufrechtzuerhalten. Es gibt kein begleitendes Zubehör in Ausnahme von Gittern, und es gibt oft kein Untergitter für Kohle.
Skewer von Fischen
Fischfilet (ohne Leder und Knorpel) schneiden 3-5 Stück für einen Teil, Spray. Bleib auf einem Skelett, wechselt mit Ringen einer Koje. Schmieren Sie Pflanzenöl oder saure Sahne und braten Sie auf einem Spieß. Auf einem Tisch mit grünen Zwiebeln, Zitronenscheiben, frischen Tomaten, Gurken und einem Narrurura (geschweißter Granatensaft) servieren.
Basturma (eingelegte Rindfleisch-Kebabs)
Rindfleisch (250 g pro Portion); Zwiebeln zur Marination - 30 g; Essig 9 Prozent - 20 g; Garnieren - Zwiebeln, Petersilie Grünen, Zitronenscheiben.
Vorbereitet durch allgemeine Regeln. Viele grüne, gekochte Bohnen (Kühl- oder Bohnen), Rübenbucks, Auberginen, Spinat, Blumenkohl, dient als Garnierung von Kebab. Gemüse bewässert mit Nusssauce (Sazivi). Für ihn kreuzen sich Walnüsse ein oder zweimal durch ein Fleischschleifer mit einem flachen Gitter, fügen Sie einen Haufen-Knoblauch, einen roten Bodenpfeffer, Hops-Sunnels, gehackte grüne Petersilie, Cilantro, Dill, Salz hinzu. All dies wird gerührt, durch Essig gezüchtet und wieder gerührt, so dass die Mischung Spule ist.
Georgisches Rindfleisch Tenderloin Kebab
Rindfleischfilet von Filmen und ganz in voller Länge, in voller Länge, auf den Spieß. Um das Tenderloin während des Röstens, wird es nicht reduziert, es muss mit dicken Threads an den Spieß gebunden sein. Fleisch mit Pflanzenöl liefern, kann mit kaltem Wasser gemischt werden. SHumbarer Ort über Kohlen und, rotierend, Frittenfleisch bis zur Bereitschaft. Saftiges Fleisch über den Fasern mit einer kleinen Abschrägung auf Scheiben dick bis 2 cm. Salz, haftet, um zu schmecken und akute Adzhika zu schmieren. Kebab heiß servieren, mit Zweigen von Petersilie und einem anderen Grün sowie getrennt an der Spieß mit heißen Tomaten, von denen, falls gewünscht, auf die Haut geröstet werden.
"Midi"
Die Konstruktionen der mittelgroßen Abmessungen mit einem reicheren kompletten Set als der "Mini" können der Kategorie "teilweise mobil" zugeschrieben werden. Sie sind oft mit einem Paar Räder ausgestattet, sodass der Behälter an jedem bequemen Ort verschieben kann.
Wenn wir über die Mangalien der russischen Produktion sprechen, sind die Anforderungen an ihr Design, Ergonomie, die Qualität der Fertigung und die Sättigung von Zubehör in den letzten Jahren deutlich zugenommen. Unter dem Druck des mächtigen Konkurrenten - Bäckerei wurde das Brust erheblich verbessert. Darüber hinaus ist eine Art nachhaltige Ideen darüber, wie es sein sollte. Heute ist eine gute Hantel für ein Landhaus ein Design, dekoriert und verbessert mit Armbandelementen. Stützbeine für mehr Stabilität sind miteinander verbunden; Die Oberfläche zum Braten ist durch einen Baldachin oder Dach geschlossen. Metall wird mit einer Dicke von mindestens 2 mm aufgebracht, bedeckt mit hitzebeständigen Farben. Empfohlene Spucke, Seitentische (Falt- oder Stationär), Flasche steht mit Sauce, Holzfäller. Solche Mangals haben eine Länge von bis zu 1,5 bis 2 m und werden zu einem Preis von 200-600 US-Dollar angeboten.
Interessante Marken und Grills bis zu 70 cm lang und mit einem Gewicht von bis zu 10-15 kg, dem Moskauer Unternehmen "Dorz" angeboten. Das erste, was sich in den Produkten dieses Herstellers anzieht, ist die Qualität (Dicke der verwendeten Metall-4-mm) und der nachdenklichen Ergonomie. Der zweite ist, dass die Produkte einfach schön sind. Externe Effekte sind verpflichtet, Elemente aus geschmiedetem Metall verpflichtet, das auf die ganze Zeit als Power-Band dienen, was die Temperaturverformungen der Bratbehälter beseitigen. Der dritte Design von Kohle-Holzgrills und Grill (4500-7000 Rubel) sind mit einem Temperatursensor ausgestattet, mit dem Sie den Raucherprozess steuern können, wenn die Temperatur innerhalb des Gehäuses 200c nicht überschreiten sollte. Schließlich ist das Quartal die Anwesenheit kombinierter Mangalien. Einer dieser Modelle (Einzelhandelspreis beträgt 7000 Rubel) mit einem 5-Liter-Cast-Eisenkessel, der kulinarische Fähigkeiten zur Herstellung von Pilas oder Rudern zeigen kann.
Der Bronkmann Barrel Grill ist sowohl in Brinkmann (USA) gezogen. Und mit keiner ausgestattet, aber zwei "Fässer". Das Produkt verfügt über ein Paar Räder, eine Haubenröhre, einen stationären Holztisch und ein Kraftstoffgitter. Mit einer Länge eines größeren "Fasses" 1 m hat klein eine Länge von 40 cm und ist mit großer Höhe in verschiedenen Ebenen verbunden. Zwei Bratbehälter können gleichzeitig für verschiedene Prozesse eingesetzt werden: ein- für das Rauchen, der andere als Grill oder Grill. Das Design ist mit einem Temperatursensor ausgestattet, in schwarz lackiert und hat eine Wandstärke von 2 mm.
"Maxi"
Maxi "-Construction BBQ ist mit allen Fernsehwalzen über die Einwohner von Villariba und Villabago vertraut, die mit der runden Pfanne gelitten haben. Die "Grive" -Griester der Barrel-Form ähneln unseren Soldatenwanderküchen und sind für den Transport auf einem Autoanhänger konzipiert. Bereiche ihrer Verbreitung, Australien und den USA. Aber diese Produkte im russischen Handelsnetz wurden noch nicht gesehen, so dass wir nicht von ihnen erzählen können.Lammkebab mit Zucchi
Der Zellstoff des Hinterbeins eines jungen Lamms schnitt die Scheiben der mittleren Größe, streuen. Reinigen Sie dann den Zucchini von der Haut, schneiden Sie die Kreise und streuen Sie. Lose Fleischstücke an den Spieße, wechseln Sie sie mit Zucchini-Kreisen ab. Nun, Twirink-Kebabs über nicht sehr heiße Kohlen. Dann entfernen Sie die Spieße aus dem Feuer, geben Sie 10 Minuten zum Abkühlen, streuen Sie mit gehackten Grünen, befeuchten Sie ein geschlagenes Ei und kochen Sie über Kohlen wieder.
Hühnchen Kebab in Nuss Marinade
Hühnerfleisch in kleine Stücke und Soda mit einer Mischung aus fein gehackten Zwiebeln, Verlust von Knoblauch, gerösteten und extraktiven Nüssen und Gemüseöl geschnitten. 30 Minuten verlassen. Sung und Pfeffer im Geschmack und kontinuierlich drehen, braten. Zu heißen Kebabs servieren eine scharfe Tomatensauce.
Koteletts von Lamm
4 Koteletts; 100 ml Essig; Pfeffer; 5 tbsp. l Rotwein; Salz; 1 EL. l. Rosmarin gehackt; 5 tbsp. l. Olivenöl. Stornieren Sie die Fation von Chops. Meeresfleisch 2 Stunden, dann trocken und gebraten auf jeder Seite von 5-7 Minuten.
Gartenkamine
Da das Mantal-Konzept für die stationäre Leistung zu einfach ist, erfüllt hauptsächlich den Grill "Real Estate", sondern auch als Gartenkamin genannt. Gartenkamine wurden längst in ein attraktives Element des Landschaftsdesigns umgewandelt. Designer finden Die Suche nach Designern ermöglichte es, ein Kundenmodell auch von zwei Teilen und "Griev" anzubieten. Ein solcher Kamin ist in der Lage, seinen Besitzer nicht nur die Gelegenheit zu begeistern, nicht nur die Gelegenheit zuzubereiten, um auf Kohlenbraten zuzubereiten, sondern auch die Freude, den Blick auf die letzte Minute und sogar die Gelegenheit zu bewundern, Brot selbst zu backen.
Gartenkamine, wie ihr "Raum" -Felder, sind nur aus feuerfesten Materialien gebaut - Ziegelsteine, Stein, strukturelle Sektionsbetonblöcke und deren Kombinationen. Um Strukturen von Betonschamotten oder einfach konkreten Blocks zu genießen, soll sie sie mit hitzebeständigen Fassadenfarben abdecken oder mit natürlichem oder künstlichem Stein zeigen.
Beachten Sie, dass "refraktärer" - der Parameter für Gartenkamine sehr wichtig ist. Viele von ihnen haben Angst vor offenem Feuer. Anechet-Modelle (mediterraner Ursprung, die mit dem Abwasserkanal hergestellt wurden) sind eindeutig nicht für unser regnerisches Wetter konzipiert. Es geht um die poröse Struktur der Blöcke, von der ein solcher Kamin gesammelt wird. Unmittelbar nach dem Regen ist es gefährlich, es kann knacken. Um vor Regen zu schützen, muss der Kamin mit einem angehängten Kaminabdeckung bedeckt sein.
Gartenkamine werden sowohl in großen Geschäften als auch in Baumärkten und im Internet verkauft. Die Verwendung der gekauften Komponenten (Gitter mit Palette) mit mehreren Zzrensteinen, einer Lösung, einer Spachtel und dem Wunsch, ihre Kraft zu versuchen, ist es ganz nicht schwierig und sogar ganz faszinierend, die Version eines solchen Produkts des Autors zu erstellen.
Mit dem Erwerb des Kamins im Online-Shop können Sie manchmal bis zu 20% des Einzelhandelspreises sparen, und die Lieferung und Installation kommt oft im Preis. Grundlegende Hersteller von Garten-Kaminen - Russland, Frankreich, Deutschland und Italien. Einige der teuersten (hergestellt aus Ziegeln, oft mit Naturstein) - französische Produkte der Godin-Marke (20 Basismodelle). Krimera, Kavaliere-Backsteinkamin mit einem Schellgehäuse mit Abmessungen in Bezug auf 10956 und 208 cm hoch, ausgestattet mit Edelstahlgitter, Stahlfront, sechs Spieß und Spieß mit einem Elektromotor kostet $ 1400. Der Gusseisengrill kostet 600 US-Dollar. Lieferung innerhalb von 50 km bis 16 $. Schließlich ist die Versammlung selbst noch 515 US-Dollar. Es muss daran erinnert werden, dass die Versammlung nur auf dem Fundament möglich ist. Entladen, Sie müssen sich selbst organisieren.
Modell mit Boob Stone ist teurer - dies ist $ 2750 plus alle Attribute: Zubehör, Lieferung, Montage ... viel kleineres Geld, das Sie für vorgefertigte Strukturen aus Betonblöcken ausgeben: auf Russisch-8000-12000 Rubel, Deutsch und Italienisch - von 21.000 reiben. Ihre Versammlung erfordert keine Beteiligung von Fachleuten und kann von ihren eigenen durchgeführt werden. Viele Modelle aus Fertiglaufblöcken benötigen keine Verkleidung oder Malerei, der Farbstoff wird zunächst in das Material eingeführt.
Bevor Sie den gekauften Gartenkamin installieren, ist es notwendig, eine Grundlage zu erstellen und die vollkommen glatte Oberfläche der Stiftung sicherzustellen, dies ist obligatorisch erforderlich, um alle Anweisungen zu erfordern.
In den Katalogen deutscher, französischer und italienischer Hersteller gibt es viele Grillmodelle und einen Grill, der entweder auf Gas oder Strom arbeitet. Äußerlich unterscheiden sich solche Produkte nicht von gewöhnlich. Anstelle von Kohle ist jedoch die Wärmequelle in ihnen ein Gasbrenner (Propan) oder eine Glühlampe verwendet. Darüber hinaus umfasst das Paket Steine von vulkanem Ursprungs, die, das Cracking, für eine lange Zeit herzlich geben kann. Zum Beispiel wird der italienische Gasgrill Hacienda Super, der mit einem Längsbrenner und zwei Tischen (ein Falten, anderer stationärer) ausgestattet ist, für 8016 Rubel angeboten. In Russland finden solche Grills und Grill fast keinen Umsatz und werden in Geschäften ausgestellt, um die Sortimentserie zu erhöhen. In extremen Fällen werden sie von Fast-Service-Unternehmen erworben.
Regeln und Geheimnisse.
Wie man mit dem Kohlen umgeht, weiß jeder Mann in Russland. Aber nicht jeder kann den Grill erfolgreich bewältigen. Äußerlich ist alles einfach: Die Kohle stürmt es zum Bratgitter, legte Fleisch, Gemüse oder Fische auf den Obergrill, Gemüse oder Fisch ... In der Tat ist alles schwieriger, sonst hätten wir nie über die Existenz von gelernt Dasselbe Villabajo und Dillarybo! Die Kunst des Bratens auf einem Grill ist wirklich Kunst! In diesem Fall gibt es zahlreiche Geheimnisse und Regeln.Der Bratbehälter vor dem ersten Gebrauch muss mit pflanzierbarem Öl geschmiert und gut rollen und dann langsam abkühlt werden. Mit Ölgitter für Kohle geschmiert.
Bitte beachten Sie, ob das Brennholz, das Sie das Brennholz erworben haben, das Sie gekauft haben. Dies ist in der Regel kategorisch nicht zulässig, da sie viel höher als die von Holzkohle, die Verbrennungstemperatur (somit das schnelle Röst- und Verziehen des Geräts).
In vielen Grillen und Grill ist es auch inakzeptabel für Risi Holzkohle. In diesem Fall wird der sogenannte "Starter" für die Zündung - Metallkapazität in Form eines 3-5-Liter-Tasses verwendet, in dem die Kohle vorbrennen ist. Es dauert ungefähr 20 Minuten bis zur ersten Übung. Es ist möglich, die "gezogene" Kohle direkt in der Bratvorrichtung nur dann einzusetzen, wenn sie einen grauen Rode abdeckt.
Beim Brennen von Kohle mit speziellen Flüssigkeiten ist es notwendig, die Zeit (etwa 20 Minuten) zu warten, was für die vollständige Verbrennung des Fluids selbst erforderlich ist. Die Grillbedeckung sollte geöffnet werden. Im Gegensatz kann das Hubheben einen Flammausbruch verursachen, und selbst eine Gasexplosion, die aus unvollständiger Flüssigkeitsverbrennung gebildet ist. Sie können die Kohle nur mit der Kohle auf die Zündung sprühen - für 2-3 Minuten, dass es in sie absorbiert wird, und erst dann eintauchen. Es ist strengstens verboten, Kohle im Voraus einzuweichen.
Bei der Zündung und beim Braten ist es nützlich, die Verwendung von Fell zu beherrschen, um die Intensität der Kohleverbrennung zu erhöhen.
Mit dem Braten im unteren Teil der Aschestange sollte Wasser immer Nanite sein (in den Modellen, in denen es bereitgestellt wird).
Kohle im Prozess der Verbrennung sollte nicht mit den Wänden des Bratbehälters in Kontakt kommen, deren Platz ist Gitter und nur der Grill!
Die Temperaturanstieg in der Brennkammer wird durch Öffnen der Ventilöffnung oder dem Zugabe von Kraftstoff bereitgestellt.
Denken Sie daran, dass Kinder und Haustiere leicht auf das Gerät klopfen können. Daher die Hauptberatung: Kümmern Sie sich um den Grill von Kindern und Kindern aus dem Grill!
Zubehör
Russische Geschäfte sind weit verbreitet durch Grillzubehör in den USA, Italien, Deutschland, China. Und ein erheblicher Teil der angebotenen Produkte wird an den Franchising-Bedingungen getroffen, dh unter der Kontrolle und Normen des Kunden in Drittländern. Wenn China oder Hongkong in der Country Country-Spalte angegeben ist, bedeutet dies daher nicht schlechte Qualität.
Was ist also für ein volles und komfortables Picknick erforderlich? Beginnen wir mit den notwendigsten.
Erster Kraftstoff. Der beste Kraftstoff ist Holzkohle, und es wird derzeit in verschiedenen Packtanks (von 0,5 bis 20 kg) hergestellt. Es erfolgt in der Regel aus Birke, obwohl es Beeche oder Olkhov sein kann. Verpackungspapier oder Polyethylen sowie "Geschenk" Birchy Tues. Tatsächliche 3-Kilogramm-Papierverpackung von Birkenkohle kostet 80-90 Rubel., 10 Kilogramm - 180-200 Rubel.
Zweitens das Zündmittel: Paraffin-Fusion-Briketts mit einem Match und einfacher Briketts ohne Übereinstimmungen; Übereinstimmungen (12 PC / Packung - 70 Rubel); Flüssigkeit für die Zündung (ab $ 2), Trockenalkoholtabletten usw. Die Verwendung von Benzin, Kerosin, Lebensmittel und technischen Alkohol vollständig ausgeschlossen!
Dritter, Anlasser. Es ist dabei, dass es Pre-"zieht" Kohle, und er rettet Ihr Bratgerät vor einem schnellen Brennen und Verziehen. 3 l Starter aus Landmann (Deutschland) aus verzinktem Metall, mit einem Holzgriff, wird ein Einzelhandel für 20 US-Dollar angeboten. 5-Liter von Weber (Deutschland), schwarz, mit einem Kunststoffgriff für 24 US-Dollar. Die Kapazität des Anlassers ist in einem Volumen von 1,5 bis 2,5 kg mit Kohle gefüllt, eine brennbare Brikettbrikette wird unter dem Boden platziert.
Möglicherweise brauchen Sie immer noch: Fäustlinge - ab $ 1,5; Spucken (wenn nicht in einem regulären Satz) - 20 $; Bambusspanks - ab $ 1,5 pro 100 Stück; Folienfächer (5 Stück / Packung) - ab $ 1; Spannen von doppelten Grillen- $ 5-15. Für den Bratfisch wird der Kühlergrill in Form von Fisch ziemlich übrig sein. Und Sie müssen auf jeden Fall ein Mindest-"Gentlemansky" -Set erwerben, in dem es einen Abstreifer, Gabel, Spieße, Kocher, Pinsel, Nipper usw. gibt. eine ernsthafte arbeitslose Arbeit.
Aber das ist nicht alles. Der Reinigungs- und Reinigungsverfahren erfordert auch seine Attribute. Etwa $ 9 kostet einen Abstreifer zum Reinigen, der Pinsel für Sauerrahm ist ein weiteres US-Dollar. Sie können spezielle Bubber-Reinigungsflüssigkeiten (ab $ 3) erleben.
Während des Kochens ist der auf der Batterie tätige Lüfter äußerst nützlich in Form eines kleinen Haartrockners, der eine zusätzliche Luftzufuhr der Brennstoffverbrennungszone (Höhle-Grill, Deutschland, ab $ 12) oder Hand Miniaturtanne (35 US-Dollar) bereitstellt (35 US-Dollar) ).
Nun, und auf lustiges Accessoires, die in der Lage ist, ein Picknick an einen echten Urlaub zu machen, können Sie alle möglichen chinesischen Laternen auf den Polen, Vogelvögel usw. einschließen. Immerhin macht das Picknick auch Spaß! Und wenn Sie einen Grill, ein Kohlen oder Grill mit Ihnen nehmen, versuchen Sie, mit kulinarischen Talenten zu glänzen. Wir hoffen, dass unsere Rezepte Ihnen dabei helfen werden.
Schweinefleisch auf den Kohlen "Barbecue von Petrova"
Fettschweinefleisch, kann Speck sein; Tomaten; Salatbogen; Zitronenpfeffer; Salz. Sauce: Tomaten-Teigwaren (vorzugsweise italienisch, ähnlich einem dicken Tomatensaft, ohne Konservierungsstoffe), gemischt mit Wischknoblauch, Salz und Zitronenpfeffer. Optionen sind je nach Geschmack möglich. Experimentierbarer mutiger, aber nicht in einsteigen - nicht alle Gewürze werden kombiniert.
Schwein über die Fasern und fegen das größere Tischmesser gründlich mit einem Blick (der kulinarische Hammer ist nicht geeignet, da die Fasern aufgetragen sind). Die resultierenden Breite der Breite in der Handfläche streuen auf beiden Seiten von Salz- und Zitronenpfeffer auf beiden Seiten auf und legen Sie in breiten Geschirr auf, wenden sich mit einem Salatbogen und fein geschnittenen Tomaten. Gib mir das Fleisch, um in der eigenen Nacht herumzugehen. Legen Sie das Fleisch auf das Gitter und braten Sie auf beiden Seiten bis zur Bereitschaft. Ein übliches Stück Fleisch mit einer Handfläche der Handfläche eines Mannes wird für 3-5 Minuten lang übergeworfen. Falten Sie das fertige Fleisch in keramische Gerichte. Auf dem Tisch heiß servieren. Machen Sie selbst eine Tomatensauce, denn Ketschup wird alles verwöhnen.
Gefilte Fisch
4 Forellen; Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 5 Zweigs Rosmarin, Thymian und Salbei; 100 ml pflanzliches Öl. Forellen Sie Zitronensaft innen und außen, Sprühen und Pfeffer. GREENY PASS, Rühren Sie es mit Öl. Die restlichen Fische verbleiben, schmieren Sie das Öl und marinieren Sie 15 Minuten. Setzen Sie sich auf die Spieße und braten Sie den Grill auf.
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