So speichern Sie Tomaten: 6 Wege für Ihre Ernte

Wir erfahren, wie Sie Tomaten im Keller in den Kühlschrank, den Gefrierschrank, in der Bank und der ordnungsgemäßen Aufbereitung auf langfristiger Lagerung aufbewahren.

Leider stehen die langfristige Erhaltung ohne zusätzliche Verarbeitung, Tomaten nicht. Wahre, Salz- oder eingelegte Gemüse sind ebenfalls sehr lecker. Aber noch ein längerer Winter, möchte ich eine frische Tomate aus meinem Bett, denn sein Geschmack ist kein Vergleich mit Gewächshauszeugnissen. Sie können versuchen, sie zu retten. Sag mir, wie man Tomaten im Kühlschrank und ohne es lagern kann.

Alles über langfristige Lagerung von Tomaten

Erntebedingungen

Speichermethoden

- im Keller oder Keller

- in einem Kühlschrank

- im Gefrierschrank

- nur in der Wohnung

- In der Bank

- SUST.

Hilfreiche Ratschläge

Bedingungen für lange Einsparungen

Für die Haltbarkeit beeinflussen viele Faktoren. Lassen Sie uns über jeden detailliert sprechen.

1. Auswahl der Sorten

Für langfristige Einsparungen wählen sie Sorten mit dicker Haut und einem dichten Zellstoff. Die krümeligen Zuckersorten passen nicht. Zucker beginnt zu wandern, was zu einem schnellen Schaden führt. Wenn Sie planen, eine Ernte von Ihrem Garten aufrechtzuerhalten, achten Sie bei der Auswahl von Saatgut auf speziell abgeleitete Sortierungen. Dies ist "lange Kesper", "Giraffe", "Neujahrsjahr" oder "Herbstgeschenk". Es gibt Hybriden, deren Verbrennung noch höher ist. Dies ist "Meisterwerk-1", "Zazimok", "Leibok", "Metelitsa", "Decembrist".

Es ist nicht schlecht für die üblichen mittleren und spätablaufenden Sorten, die für Salz bestimmt sind. Wie "de-Barao", "Rio Grande", "San Martzano" und diejenigen. Wenn es nicht möglich ist, Kultur zu wachsen und auf dem Markt einkaufen zu müssen, müssen Sie ordnungsgemäß auswählen. Es muss klein in der Größe von Kopien, dicht und elastisch sein. Das Formular kann beliebig sein, aber am häufigsten Runde oder Pflaumen von Sorten.

2. Ernte

Sammeln Sie Tomaten müssen an einem warmen trockenen Tag sein. Sie müssen vollständig aus Tau oder Bewässerung trocknen. Sie zerreißen sie sorgfältig zusammen mit der Früchte. Seine Anwesenheit verlängert das Leben des Gemüses. Es ist wahr, dass es notwendig ist, sie so zu stecken, dass die Frucht auf der Oberseite liegt oder ihre Spitze von Scotch erklimmen. Dies verhindert den Verlust von Feuchtigkeit und verlängert die Lagerung. Durch Drücken der Sammelzeit wird nicht empfohlen. Kaltes Wetter, und für Tomaten liegt es unter 5 ° C, beeinflussen sie negativ. Sie verlieren die Fähigkeit, außerhalb des Busches zu reif. Bei der Festlegung der Erhaltung bleiben solche Kopien grün, schnell verrotten.

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3. Vorbereitung zum Verlegen

Es gibt mehrere Regeln, nach denen das Lesezeichen zuletzt von frisch gespeichert wird.

• Nur und gesunde Fälligkeiten werden zum Speichern ausgewählt. Sie sollten nicht die geringsten Anzeichen von Krankheiten, Rissen, Dellen oder Kratzern sein. All dies ist das "Gate" für Infektion. Selbst ein infiziertes Früchte droht die Sicherheit der Partei, weil es alle anderen infizieren kann.
• Kleine und große Kopien geteilt. Der erste, den Sie mehr Zeit brauchen, um zu reifen, während der zweite schneller ist. Dementsprechend wird ihre Lagerzeit anders sein.
• Reamierbare Sortierung nach dem Reifegrad. Trennen Sie voneinander grün, braun, rot und Tomaten der Milchreife. Letztere sind weiß. Wie im vorherigen Fall haben sie unterschiedliche Reifungszeit, daher und nicht die gleiche Lagerzeit. Perevani-Früchte zum Einsparen sind nicht geeignet.
• Reife Exemplare werden niemals mit unreifem gespeichert. Rote Tomaten erzeugen Ethylengas, es beschleunigt den Alterungsprozess. Dies beeinträchtigt das gelagerte Gemüse nachteilig. In ähnlicher Weise wird die Nachbarschaft mit bestimmten Früchten wie Birnen oder Äpfeln ausgelöst. Sie sollten nicht in der Nähe sein.

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4. Lagerbedingungen

Begriff, wie viel können reife Tomaten davon abhängen, welche Bedingungen sie sind. Die wichtigsten Faktoren sind Feuchtigkeit und Temperaturen. Retreats von den empfohlenen Werten führen zu Schadensernenprodukten. Die optimale Luftfeuchtigkeit beträgt also 85-90%. Bei der Verringerung dieser Parameter trocknen sie mit einer Erhöhung der Verarbeitung. Die Temperatur hängt vom Reifegrad ab.

Empfohlene Temperaturen

Reife	Temperatur, ° С
Grün	12-15.
Weiß	8-10.
Braun	4-6.
rot	0-2.

So halten Sie Tomaten für den Winter

Tomaten können in den Winter und noch länger fliegen, wenn sie effektive Methoden zur Ersparnung verwenden. Wir haben das Beste gesammelt.

1. Im Keller oder Keller

Nun, wenn Sie im Keller oder Keller eine Ernte speichern können. Eine konstante Temperatur wird hier aufrechterhalten, auf die sich der Grad der Laufzeit der konservierten Früchte auswählen. Vor der Verlegung müssen sie vorbereitet sein. Dies geschieht wie folgt.

1. Wir sind gesunde, nicht beschädigte Instanzen ausgewählt. Wir wischen jede Lösung von Kaliumpermanganat oder Alkohol ab. Lass einen völlig trocken geben.
2. Verpackungsbehälter vorbereiten. Es kann eine Holz- oder Kunststoffkiste mit Löchern sein. Die Slots sind erforderlich, um den Luftkreislauf sicherzustellen. Auf der Unterseite setzen wir trockenes Moos-Sfagnum oder Torf, dies ist die beste Option. Wenn es keine solche Möglichkeit gibt, ist jedes hygroskopische Material geeignet: Papier, Stroh, Sackleinen.
3. Wir legen die Tomaten in eine Schicht von Tassen auf. Decken ihr Stroh, Sägemehl oder Papier ab. Wir legen eine Schicht oben, einschlafen Sägemehl ein.

In dieser Form wird die Ernte zur Lagerung entfernt. Wichtiger Moment. Es ist notwendig, das Gemüse regelmäßig inspizieren, um das Laden oder eingeräumt zu löschen oder rechtzeitig zu löschen. Sie werden zu einer Infektionsquelle für den Rest.

Der Keller ist eine gute Option, wie man grüne Tomaten lagern, um REDCE zu lagern. Ihr vor Lesezeichen muss vor Licht geschützt werden. Jede Kopie wird zusätzlich in Papier, besser dunkel. In dieser Form werden sie vor dem neuen Jahr aufbewahrt. Um sie vor dem Gebrauch reifen zu können, wird die Box in einen warmen Lichtplatz gelegt und die Verpackung von der Früchte entfernen. Um den Prozess zu beschleunigen, können Sie grüne oder zwei reife Tomaten anziehen.

2. Im Kühlschrank

Hierbei wird Gemüse lange Zeit gelagert, vorausgesetzt, dass sie in der minimalen Kühlzone platziert wurden. Dies ist ein Gemüsebehälter, Frischezone oder Regale an den Türen. Vor der Buchung ist keine besondere Vorbereitung erforderlich. Trocken und sauber, aber nicht gewaschen, werden die Früchte in den Behälter gestapelt. Es sollte nicht hermetisch geschlossen sein, da sonst die Feuchtigkeit in der Inneren erscheint, die Inhalte verderbt. Sie können Tomaten sofort in die Kühlschrankbox hinzufügen.

Es gibt einen unangenehmen Moment. In den kalten, flüchtigen Substanzen, die Gemüsegeschmack und Aroma verleihen, beginnen mit dem Zusammenbruch. Daher ist die aus dem Kühlschrank extrahierte Tomate nicht so lecker. Um dies zu vermeiden, empfehlen Experten, es im Voraus zu bekommen. Wenn Sie eine Tomate pro Woche vor dem Trinken herausnehmen, wird das Aroma teilweise zurückkehren. Und wenn Sie eine Tomate zumindest zum Wärmen nach dem Kühlschrank geben, ist der Geschmack besser.

3. Im Gefrierschrank

Im Falle des Einfrierens werden alle Vitamine und Versorgungsstoffe gespeichert. Daher bevorzugen viele Herrinnen diese Methode, um Tomaten zu retten. Bereiten Sie sie leicht vor.

1. Meine und trockene Tomaten.
2. Schneiden Sie sie zu Scheiben, legen Sie auf einem Backblech oder einem großen Teller heraus. Bedecken Sie den Kunststofffilm, damit sie keine Feuchtigkeit verlieren, und die Gerüche wurden nicht absorbiert.
3. Wir nehmen mehrere Stunden in den Gefrierschrank.
4. Wir falten gefrorene Scheiben in den Behälter, legen im Gefrierschrank.

Andere Freezing-Wege werden geübt. Tomaten einfrieren vollständig, Becher für Pizza oder als Püree. Gute gefüllte Halbzeuge. Als Füllung werden Pilze, Pfeffer, Kürbis oder Karotten verwendet.

4. Nur in der Wohnung

Es gibt keinen Keller oder Keller, also müssen Sie wissen, wie Sie Tomaten in der Wohnung behalten können. Es ist am besten, es am coolsten und dunklen Ort zu tun. Es passiert, die Wohnung hat einen kleinen Abstellraum. Wenn es keine Heizrohre gibt, ist es die beste Wahl. Gemüse ist in den Korb oder in den Kasten gelegt, sowie zum Lesezeichen des Kellers und in den Abstellraum installiert. Andere Optionen sind möglich.

Geeignet zum Organisieren von laufender isolierter Balkon oder Loggia. Optimal, wenn die Temperatur hier innerhalb von 10 ° C oder etwas höher hält. Wichtiger Moment. Ungerechte Früchte, wenn das Lesezeichen abgedeckt ist, so dass das Licht die Reifung nicht beschleunigt. Wenn es keine Speisekammer oder ein isolierter Balkon gibt, bleibt die Ernte auf dem Boden erhalten. Normalerweise ist es in einer Schicht unter dem Bett im Schlafzimmer oder unter dem Schrank angelegt. Stellen Sie sicher, dass Sie das Papier oder den Stoff anpassen, vom Licht geschlossen.

5. In der Bank

Diese Techniken behalten Gemüse frisch, dies ist der Unterschied aus der üblichen Konservierung.

Mit Senf

Banken, besser dreiliter, gewaschen und sterilisiert in irgendeiner Weise. Am Boden des getrockneten Tanks wird eine kleine Schicht aus Senfpulver platziert. Beladene, gewaschene und getrocknete Tomaten werden in einer Schicht gelegt. Ein Blatt Papier und Senf wird darauf angelegt. Wiederholt sich also an die Oberseite der Banken. Letzteres fällt einschlafen Senfpulver ein. Der Hals ist von sterilisierten Abdeckungen abgedeckt, ausgerollt.

Im Vakuum.

Wasch- und getrocknete Tomaten sind in reinen sterilisierten Banken gestapelt. Zwischen ihnen sollte eine kleine Entfernung sein. Dann goss zwei Esslöffel Alkohol aus und schüttelten sich sanft so, dass die Flüssigkeit gleichmäßig verteilt ist. Der Alkohol ist so eingestellt, bis es brennt, die Bank ist ordentlich gerollt. Wenn das Fluid verbietet, erscheint ein Vakuum innerhalb des Behälters, in dem die Tomate mehrere Monate verbleibt.

Es gibt eine andere Technik zum Erzeugen eines Vakuums im Tank. Die Zubereitung wird in ähnlicher Weise durchgeführt, nur Früchte werden von Banken gestapelt. Dann wird die kleine Kerze dann hineingelegt. Sie können dekorativ in der Metallhülse nehmen, nur nicht gewürzt. Es ist abgewickelt, den Hals mit einem Deckel abdecken und sorgfältig rollen. Es ist wichtig, dass die Kerze im Prozess der Stille nicht ausgeht. Es wird ausgehen, wenn alle Sauerstoffs verschmolzen werden.

In öl.

Die gewaschenen und trockenen Tomaten sind in einem Glas gestapelt. Es ist vorgewaschen und sterilisiert. Es ist wichtig, pathogene Mikroorganismen zu zerstören. Pflanzenöl wird in den Behälter gegossen. Es kann irgendein sein: Sonnenblumen, Mais, Olive. Wichtiger Moment. Öl muss das Gemüse vollständig verbergen, so dass die flüssige Schicht eine Flüssigkeitsschicht mit einer Höhe von 1 cm ist. Ausführen der Rohlinge mit sterilisierten Deckeln.

In der Pole

Die Technik ist dem Aufbewahren in Öl ähnlich, stattdessen verwendet es aus Salz und Essig. Für ihre Zubereitung nehmen Sie acht Teile Wasser. Es muss verstärkt und kühl sein. Fügen Sie einen Teil des Essigsars und des Teils des Salzes hinzu. Jeder ist gut gerührt, bis die Erlösung von Salzkörnern vollständig aufgelöst ist. Die resultierende Lösung wird reine Früchte in einer sterilisierten Bank gegossen. Rund mit einem Deckel.

Alle diese Billets werden am besten an einem kühlen dunklen Ort gelagert.

6. Trocknen

Trockener Tomaten sind mediterrane Delikatesse. Es ist leicht, sich zu Hause zuzubereiten. Zum Kochen werden zwei Techniken verwendet: Trocknen im Ofen oder natürlich. Im ersten Fall, Gemüse waschen, getrocknet. Schneiden Sie die Frucht und schneiden Sie in kleine Scheiben. Ihre Dicke muss etwa 0,5 cm oder etwas mehr betragen. Das Backblech ist mit Pergament- oder Backpapier ausgekleidet, die resultierenden Scheiben darauf gelegt.

Für den Geschmack können Sie Knoblauch und Olivenöl hinzufügen. Dafür ist in den Saucer-Mischzutaten die resultierende Sauce-Tomatenplatten geschmiert. Der Ofen wird auf 85-100 ° C erwärmt, sie legen ein Backblech hinein. Tür schließt nicht fest. Obligatorisch muss eine kleine Lücke sein. Tomatenscheiben von Zeit zu Zeit umdrehen.

Gemüse zur natürlichen Trocknung werden in ähnlicher Weise hergestellt, aber keine Gewürze werden verwendet. Salz ist auch unmöglich zu verwenden. Scheiben werden auf dem verblassten Papierfach oder widersprüchlich entfaltet, abdecken von oben von Insekten von oben. Setzen Sie sich der Straße auf einen warmen Ort aus, an dem die geraden Sonnenstrahlen nicht fallen. In regelmäßigen Abständen drehen sich die Lappen um. Wichtiger Hinweis: Wenn das Wetter schlecht ist, ist es besser, das Trocknen zu verschieben. Erhöhte Luftfeuchtigkeit und Erkältung führen zu rohen faulen.

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Tipps erfahrener Hausfrauen

Um die Ernte länger zu erhalten, lohnt es sich, diesen Tipps zu hören.

• Das Vorhandensein von Früchten verlängert die Haltbarkeit von Tomaten. Bei der Verlegung sollte es oben sein, da die Haut sehr sanft ist und leicht zu knacken ist. In diesem Fall können Schäden nicht vermieden werden.
• Die besten Früchte sind in einer hygroskopischen Umgebung erhalten. Daher sollten sie vor der Buchung mit weichem Papier eingewickelt werden.
• Wenn Tomaten nicht unter ihrem eigenen Gewicht reißen, werden sie in ein oder zwei Schichten in Kartons gesteckt.
• Regelmäßige Überprüfungen des herrschaftlichen Erlebnisses sind erforderlich. Wenn die Fäuse erschienen ist, muss er rechtzeitig entfernt werden, um nicht gesunde Kopien zu infizieren.

Wir haben herausgefunden, wie man grüne und rote Tomaten lagern können. Es gibt viele Wege. Jede Hostess hat die Möglichkeit, verschiedene zu versuchen, und wählen Sie diejenigen aus, die die Ernte lange Zeit garantieren. Dann werden meine eigenen gezüchteten roten Tomaten auch im Winter auf dem Tisch sein.