Είμαστε ήδη συνηθισμένοι σε βολικές, πρακτικές και σύγχρονες γυάλινες κεραμικές επιφάνειες μαγειρέματος. Κάτω από αυτά μπορεί να κρυφτεί μια ποικιλία καυστήρων. Επαγωγή, το κύριο εργατικό δυναμικό του οποίου είναι το ηλεκτρομαγνητικό πεδίο είναι το μεγαλύτερο ενδιαφέρον. Τι είναι καλό και ποιες είναι οι ατέλειές τους;
Είμαστε ήδη συνηθισμένοι σε βολικές, πρακτικές και σύγχρονες γυάλινες κεραμικές επιφάνειες μαγειρέματος. Κάτω από αυτά μπορεί να κρυφτεί μια ποικιλία καυστήρων. Επαγωγή, το κύριο εργατικό δυναμικό του οποίου είναι το ηλεκτρομαγνητικό πεδίο είναι το μεγαλύτερο ενδιαφέρον. Τι είναι καλό και ποιες είναι οι ατέλειές τους;
Τι είναι ο ειδικός και μυστηριώδης σε επαγωγείς καυστήρες και γιατί εξακολουθούν να μιλάνε γι 'αυτούς με κάποια δυσπιστία; Το γεγονός είναι ότι η αρχή του μαγειρέματος εδώ είναι εντελώς διαφορετική για τους άλλους. Συνήθως είναι απαραίτητο για αυτή την πηγή φλόγα θερμότητας (καυστήρα φωτιάς ή αερίου) ή ένα θερμαντικό στοιχείο, το οποίο δίνει τα προϊόντα τους στα προϊόντα. Δεν υπάρχει κανένας καυστήρας μιας τέτοιας πηγής. Αντί για τα γνωστά στοιχεία κάτω από το γυάλινο κεραμικό πλαίσιο υπάρχει ένας επαγωγέας επαγωγέα. Όταν δεν σχηματίζεται θερμότητα, επαρκής ακόμη και για μικρή θέρμανση τροφίμων. Αλλά τι τότε το μυστικό του μαγειρέματος; Στο φαινόμενο της ηλεκτρομαγνητικής επαγωγής, ανοιχτό από τον αγγλικό φυσικό Michael Faraday το 1831: Το ηλεκτρικό ρεύμα συμβαίνει σε ένα κλειστό αγώγιμο κύκλωμα όταν μια μαγνητική ροή που διέρχεται από αυτό. Το υλικό των Windows λειτουργεί με αυτόν τον τρόπο: όταν ένα εναλλασσόμενο ηλεκτρικό ρεύμα ρέει μέσα από τον επαγωγέα του Innuger, το μαγνητικό του πεδίο διεισδύει στον πυθμένα των πιάτων από σιδηρομαγνητικό υλικό και δημιουργεί ρεύματα στροβίλου σε αυτό. Ζεσταίνουμε το κάτω μέρος των πιάτων και το φαγητό θερμαίνεται από αυτό.
Ειδικά πιάτα
Τι είναι καλό;
Όταν εκτελείται ο παραδοσιακός καυστήρας, πρώτα θερμαίνεται, πείτε, το δέκα (όταν ρέει ένα ηλεκτρικό ρεύμα), στη συνέχεια με τη μεταφορά θερμότητας - μια γυάλινη κεραμική επιφάνεια, η οποία δίνει θερμότητα στο πιάτο και το τελευταίο, με τη σειρά του, τα προϊόντα. Στη μέθοδο επαγωγής δεν υπάρχει τέτοιο βήμα: παρακάμπτοντας το γυάλινο κεραμικό, το πεδίο του πηνίου ενεργεί αμέσως στα πιάτα που μεταδίδουν θερμική μέτρηση. Ένα τέτοιο άμεσο αποτέλεσμα έχει πολλά πλεονεκτήματα, όπως η γρήγορη θέρμανση. Ωστόσο, η γυάλινη κεραμική επιφάνεια εξακολουθεί να θερμαίνεται, αλλά μόνο από την κατσαρόλα και τη τηγάνι, και επομένως, όχι όσο από τους άλλους τύπους καυστήρων, οπότε ο κίνδυνος καύσης ελαχιστοποιείται. Ας πούμε ότι το γυάλινο κεραμικό πάνω από τον καυστήρα φωτός HI στο κέντρο μπορεί να θερμανθεί μέχρι 500 s και πάνω από την επαγωγή - μόνο μέχρι 80 s. Μετά το μαγείρεμα, ο λόφος επαγωγής γρήγορα δροσίζει, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για τις οικογένειες με παιδιά.
Gorenje. | 
Teka. | 
Ηλεκτρική ενέργεια |
Ασυνήθιστα πάνελ σχεδιασμού. Οι καυστήρες του κομψού μοντέλου IT 641 KR (Gorenje) (Α) υποδεικνύονται με ομαλές γραμμές. Η συσκευή είναι εξοπλισμένη με τις λειτουργίες των προϊόντων θέρμανσης και απόψυξης. Το μοντέλο IBR 641 (TEKA) (β) γίνεται στο στυλ της χώρας.
Το κύριο πλεονέκτημα των επαγωγικών πάνελ είναι ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος είναι πρακτικά δεν θερμαίνονται. Υπάρχουν πολλές "εστίαση" με μια επίδειξη θαυμάτων επαγωγής. Για παράδειγμα, ένα μεταξωτό ύφασμα ή ένα φύλλο χαρτιού τοποθετείται μεταξύ του καυστήρα εργασίας και των πιάτων και παραμένουν άθικτα (β).
Windcous καυστήρες πολλά και άλλα πλεονεκτήματα. Για παράδειγμα, έχουν υψηλή απόδοση, καθώς η απώλεια θερμικής ενέργειας είναι ελάχιστη, επειδή η θερμότητα κατανέμεται μόνο στη ζώνη της διαμέτρου που είναι απαραίτητη (ανάλογα με το μέγεθος των πιάτων). Ως εκ τούτου, τέτοιοι καυστήρες καταναλώνουν λιγότερη ηλεκτρική ενέργεια που αυτές τις μέρες είναι πολύ σημαντικές.
Ο γιατρός συνταγογραφήθηκε
Παρά το γεγονός ότι ζούμε στην εποχή των κινητών τηλεφώνων, πολλοί δυσάρεστες η μη παραδοσιακή αρχή της θέρμανσης σε επαγωγικά πάνελ και ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία. Σύμφωνα με τον ποιον, δεν εντοπίζεται οι βλαβερές επιπτώσεις των επαγωγικών πάνελ στην υγεία. Ο αντίκτυπος της επαγωγής στο ανθρώπινο σώμα ενδιαφέρεται για την Magda Havas, τον Αναπληρωτή Καθηγητή από τη διαίρεση της μελέτης του περιβάλλοντος και των πόρων του Πανεπιστημίου Trent στο Pieterboro (Καναδάς). Wokothyman 2010 Δημοσίευσε ένα άρθρο σχετικά με τους πίνακες επαγωγής στον ιστότοπό της. Ο ερευνητής γράφει για τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα και ευκολία τους - την ταχύτητα της οικονομίας των τροφίμων και της ενέργειας. Τώρα, ο χρόνος, υποστηρίζοντας για την ασφάλεια ενός τέτοιου εξοπλισμού, σημειώνει ότι εάν ένα άτομο έρχεται στα πιάτα που αντιμετωπίζει ο καυστήρας με δυνατότητα, θα ακτινοβοληθεί από το μαγνητικό πεδίο και ένα μικρό ρεύμα διαρροής μπορεί να περάσει από το σώμα του. Η ίδια η Magda Havas δεν συμβουλεύει να προσεγγίσει τη σόμπα πολύ κοντά και γράφει ότι η επίδραση του μαγνητικού πεδίου μειώνεται με την απομάκρυνση από τον καυστήρα. Ωστόσο, είναι δυνατόν να παρατηρήσετε στην πραγματική ζωή; Μετά από όλα, η οικοδέσποινα έχοντας συνεχώς κάτι να παρεμβαίνει, γυρίστε το IT.D. Οι ίδιοι οι κατασκευαστές λένε τους ίδιους τους κατασκευαστές. Ορισμένοι ονομάζονται 10 cm, άλλοι, 30cm, αλλά όλα αυτά αναφέρονται σε άτομα με βηματοδότες και άλλες παρόμοιες ιατρικές συσκευές. Τις περισσότερες φορές, το εγχειρίδιο οδηγιών γράφεται έτσι ώστε οι άνθρωποι με τους καρδιολόγους να έρθουν σε συμβουλές γιατρού. Μόνο εδώ είναι οι γιατροί ιατρικής, και όχι τεχνικές επιστήμες, πώς λειτουργούν οι καυστήρες και πώς επηρεάζουν θεραπευτικές συσκευές;
Σε επαγωγικά πάνελ είναι πολύ βολικό να μαγειρέψουν. Τα μπιφτέκια τους παρέχουν υψηλή ακρίβεια θέρμανσης (κατά μέσο όρο μπορείτε να ρυθμίσετε έως δέκα επίπεδα ισχύος) και η θερμοκρασία ποικίλλει αμέσως. Εάν, για παράδειγμα, το γάλα ή το μαρμελάδα πεπεισμένο, δεν θα θρέψει τίποτα λόγω της χαμηλής θερμοκρασίας των γυάλινων κεραμικών και να σκουπίσει τον καυστήρα, δεν θα χρειαστεί να περιμένετε μέχρι να κρυώσει (και επομένως το χυμένο και ψύχεται Το γλυκό υγρό δεν θα προκαλέσει τη γυάλινη κεραμική επιφάνεια της ανεπανόρθωτης βλάβης).
Εάν όλα είναι τόσο καλά, γιατί τα πάνελ επαγωγής δεν είναι πολύ δημοφιλή; Είναι ακριβότερα από τα παραδοσιακά, ωστόσο, κάθε χρόνο η διαφορά στην τιμή μειώνεται. Κοστίζει περίπου 20 χιλιάδες ρούβλια σε μια επαγωγική επιφάνεια μαγειρέματος, και για αυτά τα χρήματα μπορείτε να αγοράσετε τόσο πλήρως επαγωγή όσο και σε συνδυασμό (να παραδεχτείτε, με το Hi Light Konfords). Το Atpanel με μόνο το φως του φωτός με το Hi-Light θα κοστίσει περίπου 15 χιλιάδες ρούβλια. Για την επαγωγική επιφάνεια απαιτεί πιάτα με σιδηρομαγνητικό πυθμένα. Υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί στην εγκατάσταση. Αλλά το πιο σημαντικό πράγμα είναι το έργο αυτής της τεχνικής σχετίζεται με την ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία. Ακόμα φοβίζει τους ανθρώπους, παρά τη διαδεδομένη χρήση φούρνων μικροκυμάτων, κινητά τηλέφωνα it.p.
Bosch. | 
Hansa. | 
Gorenje. | 
Samsung |
PIB 679T14E Πίνακας μαγειρέματος (BOSCH) (α) Μεταλλικά χρώματα. Έλεγχος με προσαρμογή ισχύος 17 ταχυτήτων. Το Play Play Surface Surface Cooking BHI64383030 (HANSA) (B) έχει τέσσερις ζώνες με την αναμνηστική λειτουργία.
Μοντέλα με ορθογώνια ζώνες επέκτασης. Το Git 67 B (Gorenje) (γ) έχει τέσσερις χώρους εργασίας, συνδυασμένες δύο, για μεγάλα πιάτα. Το μοντέλο CTN364N003 (Samsung) (g) δύο καυστήρες σκληρών διαμέτρου και μια διπλή ζώνη για μεγάλα πιάτα
Ευρείες ευκαιρίες
Έτσι, αν αποφασίσετε να αγοράσετε μια επαγωγική επιφάνεια μαγειρέματος, όταν επιλέγετε, δώστε προσοχή σε ορισμένα σημαντικά σημεία. Σημειώστε ότι η ισχύς σύνδεσης είναι αρκετά υψηλή - κατά μέσο όρο περίπου 7 kW. Η διασκέδαση ενός καυστήρα είναι περίπου 1,5-2 kW, και η ίδια επιφάνεια είναι συνήθως διαφορετική στην πλήμνη.Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα επαγωγικών πάνελ
Πλεονεκτήματα:
1. Η επιφάνεια θερμαίνεται λιγότερο (έως και 80 δευτερόλεπτα) από ό, τι όταν η λειτουργία άλλων καυστήρων.
2. Γρήγορη θέρμανση.
3. Όταν χτυπάτε την επιφάνεια, τα προϊόντα δεν καίγονται και επομένως, είναι ευκολότερο να αφαιρεθεί το χυμένο γάλα κ.λπ., χωρίς να καταστρέψει το γυάλινο κεραμικό πλαίσιο.
4. Οι καυστήρες επαγωγής καταναλώνουν 20% λιγότερη ηλεκτρική ενέργεια από τους hi lighter καυστήρες.
5. Υψηλή απόδοση (90%).
Μοιραστείτε:
1. Χρειάζεστε πιάτα με σιδηρομαγνητικές ιδιότητες.
2. Υψηλότερη τιμή.
3. Υπάρχουν περιορισμοί κατά την εγκατάσταση (δεν μπορεί να εγκατασταθεί πάνω από ορισμένα όργανα).
4. Τα άτομα με βηματοδότες και άλλες παρόμοιες συσκευές είναι καλύτερα να μην προσεγγίσουν την πλάκα εργασίας ή να παρατηρήσουν απόσταση 30cm.
Βολική όταν η ισχύς θέρμανσης του καυστήρα ρυθμίζεται αυτόματα: Εγκαταστήστε την ισχύ λειτουργίας, αλλά ο καυστήρας αρχίζει να λειτουργεί με τη μέγιστη "δύναμη" (για παράδειγμα, φέρνοντας νερό σε βράσιμο) και στη συνέχεια αλλάζει ουσικά στο επίπεδο που ορίσατε για βασική προετοιμασία. Η ικανότητα ρύθμισης του μεγέθους της ζώνης των ρευμάτων στροβίλου εξοικονομεί ηλεκτρικό ρεύμα. Με άλλα λόγια, η διάμετρος της ζώνης θέρμανσης ρυθμίζεται αυτόματα (μόνο ένα μέρος των στροφών πηνίου εμπλέκεται) κάτω από την περιοχή του πυθμένα των πιάτων. Σε σχεδόν όλα τα πάνελ επαγωγής υπάρχει μια αναμνηστική λειτουργία, σχεδιασμένη για γρήγορη προετοιμασία: η εγκατεστημένη διάταξη rotodward (BD) για λίγα λεπτά αυξάνει τη δύναμη ενός καυστήρα. Για αυτό, συνδέονται δύο καυστήρες - ο κύριος και ο "βοηθός" του. Κατά τη λειτουργία του κύριου καυστήρα και η ισχύς που περιλαμβάνεται, η δεύτερη ενέργεια πέφτει. Μοντέλο CTN364E003 (Samsung Electronics, Κορέα) είναι ενδιαφέρουσα χάρη σε ένα διπλό λόφο, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένας ή δύο ξεχωριστούς "κύκλους": για παράδειγμα, βάλτε ένα μεγάλο goooseman είτε δύο πρότυπο τηγάνι.
HotPoint-Ariston. | 
Miele. | 
Miele. |
Οι επιφάνειες hotpoint-Ariston λόγω της αποκλειστικής τεχνολογίας, ο πυθμένας των πιάτων θερμαίνεται ομοιόμορφα, εξασφαλίζοντας εξαιρετικά αποτελέσματα μαγειρέματος (α).
Πλαίσιο χλμ. 6352 (β) και km 6346 (β) (Miele) με ορθογώνιες ζώνες επέκτασης και αυτοματοποίηση βρασμού.
Οι καυστήρες πολλών μοντέλων χωρίς τη βοήθεια ενός μαγνήτη "θα σας ζητηθούν" εάν τα παλιά σας πιάτα είναι κατάλληλα για αυτά: αν δεν έχει σιδηρομαγνητικό πυθμένα, απλά δεν ενεργοποιούν. Με την ευκαιρία, ο πίνακας δεν θα λειτουργήσει σε περίπτωση που τα πιάτα είναι πολύ μικρά (θα πρέπει να καταλαμβάνουν περίπου το 70% της περιοχής του καυστήρα). Έτσι μπορείτε να αφήνετε με ασφάλεια ένα κουτάλι στη σόμπα, ένα βύσμα ή ένα μαχαίρι - η επιφάνεια μαγειρέματος δεν θα ενεργοποιηθεί και δεν θα τα θερμάνει. Ο καυστήρας δεν θα λειτουργήσει επίσης αν δεν υπάρχουν σκεύη σε αυτό καθόλου. Η ανακούφιση των μοντέλων προβλέπει την ένδειξη υπολειμματικής θερμότητας, προστασίας από τα παιδιά, ο χρονομετρητής τερματισμού τερματισμού του DEACtor (μπορείτε να ορίσετε τον χρόνο της εργασίας τους στην περιοχή 1-99 λεπτών).
Καραμέλα | 
Siemens. | 
Miele. |
CI 640 C (CANDY) Πίνακας μαγειρέματος με εννέα επίπεδα θέρμανσης, χρονοδιακόπτες και υπολειμματικές ενδείξεις θερμότητας (α).
Μοντέλο EH 679MB11 (Siemens) με τον πίνακα ελέγχου του TouchSlider και 17 βήματα ισχύος. Χάρη στη λειτουργία PowerBoost, η ισχύς θέρμανσης αυξάνεται κατά 50% (β).
Η επιφάνεια γύρω από τη ζώνη θέρμανσης του καυστήρα επαγωγής παραμένει κρύο ακόμη και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και το ρευστό ποτήρι δεν καίγεται και ως εκ τούτου είναι δυνατό να καθαριστεί ο πίνακας απλά και γρήγορα (β).
Εάν δεν είστε ακόμα έτοιμοι να εμπιστευτείτε πλήρως την επαγωγή μαγειρέματος και να εγκαταλείψετε τα παραδοσιακά είδη θέρμανσης, μπορείτε να αγοράσετε μια συνδυασμένη επιφάνεια μαγειρέματος. Τις περισσότερες φορές, οι καυστήρες επαγωγής συνδυάζονται με το HI Light Hi-Lights, όπως στο μοντέλο ICT620BC (Gorenje, Σλοβενία).
Hansa. | 
Ardo. | 
Mabe |
Στο μοντέλο BHI64373030 (HANSA) (Α), δύο καυστήρες επαγωγής και δύο φωτός HI. Χρονοδιακόπτης, ένδειξη του έργου των καυστήρων, ο βαθμός θέρμανσης και η υπολειμματική θερμότητα θα φροντίσει να προσδιορίσει την κατάσταση του μαγειρέματος. PX 58 Πίνακας FHI (ARDO) (β) με μία διπλή ζώνη θέρμανσης. Συνδυασμένο πίνακα MIH1 200r (MABE) (B) με εννέα επίπεδα ισχύος
Στο σωστό μέρος
Κατά την εγκατάσταση της Επαγωγικής εστίας ακολουθήστε αυστηρά το εγχειρίδιο οδηγιών. Η εγκατάστασή του έχει κάποια χαρακτηριστικά. Έτσι, οι κατασκευαστές δεν επιτρέπεται να εγκαταστήσουν τον πίνακα σε μια άλλη τεχνική, λένε το πλυντήριο πιάτων. Πάνω από τους φούρνους είναι επιτρεπτό, αλλά με την κράτηση: πρέπει να απελευθερωθούν από τον ίδιο κατασκευαστή και να έχουν έναν ενσωματωμένο ανεμιστήρα ψύξης. Εάν ο πίνακας βρίσκεται, για παράδειγμα, ένα συρτάρι έλξης, δεν πρέπει να αποθηκεύετε μεταλλικά στοιχεία, φύλλα, εύφλεκτα υλικά και αεροζόλ σε αυτό. Δεν συνιστάται να το κρατήσετε όλα δίπλα στην επαγωγική επιφάνεια. Είναι πολύ σημαντικό να παρατηρηθεί το μέγεθος όλων των κενών που αναφέρονται στο εγχειρίδιο οδηγιών. Η αυξημένη εγκατάσταση δεν διαφέρει από την εγκατάσταση άλλων τύπων πλαισίων μαγειρέματος.
| 
| 
|
Τα πάνελ Domino μπορούν επίσης να είναι επαγγέλματα και όχι μόνο με συμβατικούς καυστήρες, αλλά και με το Wok, το οποίο θα επεκτείνει τις δυνατότητες μαγειρέματος μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων