Η επιλογή του μηχανήματος κρέατος: μηχανικά και ηλεκτρικά μοντέλα, χαρακτηριστικά σχεδιασμού της συσκευής, πρόσθετα ακροφύσια, κανόνες λειτουργίας
Ο κύριος σκοπός των λειαντικών κρέατος εξακολουθεί να κόβει το κρέας για την παρασκευή κιμά, από την οποία λαμβάνονται πραγματικές σπιτικές κοπές. Μόνο αυτή η μονάδα θα επιτρέψει την κατασκευή του κιμά ως υψηλή ποιότητα, γρήγορα και απλά. Πρόσθετα χαρακτηριστικά και "μπόνους" (ακροφύσια για πατώντας χυμό, τεμαχισμό, καλούπια για το μαγείρεμα IDR.) Μην αφήνετε αδιάφορο.
Αξιόπιστο παρελθόν και άνετο δώρο
| 
| 
Vitek. |
1-2.MEhanic Grinders κρέατος διακρίνονται από την αξιοπιστία.
3. Ηλεκτρικός μύλος κρέατος VT-1672 (Vitek) με τρεις εναλλάξιμους δίσκους, τρία ακροφύσια για την επεξεργασία λαχανικών, καθώς και ένα ακροφύσιο για την κατασκευή λουκάνικων. Η συσκευή είναι εξοπλισμένη με αντίστροφη, η ισχύς του είναι 1100W.
Αλλά, αν είστε σημαντικοί για εσάς την ταχύτητα και την ευκολία επεξεργασίας κρέατος, επιλέξτε ένα σύγχρονο ηλεκτρικό μύλο κρέατος. Στην πραγματικότητα, η συσκευή του δεν έχει αλλάξει θεμελιωδώς από τους σοβιετικούς χρόνους. Vortspus, όπως και πριν, είναι ένας κινητήρας που οδηγεί στην κίνηση του Auger. Προωθεί το κρέας στο μαχαίρι που περιστρέφεται στον άξονα (κατά κανόνα, τέσσερις άμμο) και περαιτέρω ωθεί τα κομμάτια διαχωρισμού μέσω της μάσκας, το οποίο είναι επίσης ένα είδος μαχαιριού.
Ποιες είναι οι κύριες καινοτομίες των σύγχρονων μοντέλων; Πρώτα, χρησιμοποίησαν πλαστικό. Δεύτερον, το κουμπί δεν απαιτείται, πατήστε το κουμπί. Μην ανησυχείτε: Μόνο το σώμα των οργάνων είναι συνήθως κατασκευασμένο από πλαστικά και όλες τις μονάδες εργασίας (μαχαίρια, πλέγματα, τροφή IT.D.) - από χάλυβα. Αυτόματο Κρέας "μάσησης" χωρίς τη συμμετοχή σας έγινε δυνατή λόγω του γεγονότος ότι ένας ηλεκτρικός κινητήρας εισήχθη στο σχεδιασμό. Καλείται πρωτίστως να διευκολύνει και να επιταχύνει τη διαδικασία έτσι ώστε ένα άτομο να μην χρειάζεται να χρησιμοποιεί τη σωματική αντοχή.
Πώς να φροντίσετε για το μύλο κρέατος
1. Εμφανίστε τη συσκευή, αφαιρώντας τη μάσκα, τα μαχαίρια IT.D.
2. Προωθήστε τα ερείπια κρέατος και άλλων αποβλήτων.
3. Βάλτε τα μέρη της μονάδας στο ζεστό διάλυμα σαπουνιού. Θυμηθείτε ότι το απορρυπαντικό που περιέχει χλώριο μπορεί να αποχρωματίσει τις επιφάνειες αλουμινίου.
4. Χρειάζεστε το περίβλημα του μύλου κρέατος στο νερό και σκουπίστε το με ένα υγρό πανί.
5. Τα αφαιρούμενα μεταλλικά μέρη σχεδόν όλων των συσκευών δεν μπορούν να πλυθούν στο πλυντήριο πιάτων.
6. Οι κόμβοι εργασίας (μαχαίρια, άξονα, πλέγμα) μπορούν να σκουριάζουν, οπότε μετά το πλύσιμο στεγνά σκουπίστε τους (δεν είναι κακή και μερικές φορές λιπαίνεται με φυτικό έλαιο).
7. Εάν πρόκειται να κάνετε μετά το μαγείρεμα, κάνοντας, για παράδειγμα, το Puree Berry, πλύνετε πρώτα τη συσκευή.
Σημαντικές λεπτομέρειεςΤώρα οι περισσότεροι καταναλωτές προτιμούν το ηλεκτρικό άλεμο κρέατος, έτσι θα πούμε για αυτές τις σύγχρονες μονάδες. Τι αξίζει να πλοηγηθείτε, επιλέγοντας ένα προϊόν; Τις περισσότερες φορές στην περιγραφή του ηλεκτρικού μύλου κρέατος, υποδεικνύουν κυρίως τη δύναμη της συσκευής. Οι κατασκευαστές καλούν τέτοιους αριθμούς ως 1,5kw και πολλά άλλα. Αλλά αυτή είναι μια μέγιστη (μέγιστη) ισχύς όταν ο παρουσιαστής άξονας είναι αποκλεισμένος. Επιπλέον, η συσκευή μπορεί να λειτουργήσει κυριολεκτικά λίγα δευτερόλεπτα προτού να απενεργοποιήσει το σύστημα αυτόματης προστασίας. Κατά κανόνα, αυτό συμβαίνει εάν το προϊόν "όχι στα δόντια" συσσωματώνονται (για παράδειγμα, ένα οστό μπήκε σε αυτό). AV Κανονική λειτουργία, ο μύλος κρέατος λειτουργεί σε ονομαστική ισχύ, περίπου 0,5 kW. Όσο περισσότερη δύναμη, τόσο πιο εύκολη η συσκευή αντιμετωπίζει το κρέας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα, με πυρήνες). Επιτρέπεται επίσης να ανακυκλώνουν τα στερεά προϊόντα (ας πούμε, καρύδια χωρίς κέλυφος). Ορισμένα μοντέλα είναι ικανά να λειανθούν και μικρά οστά, αλλά το κρέας αυτό είναι καλύτερο να μην ανακυκλώνει τα μαχαίρια.
Philips. | 
Polaris. | 
Tefal. |
4. Συμπεριλάβετε με το μοντέλο HR2527 (Philips) πηγαίνετε επτά διαφορετικά ακροφύσια. Μπορούμε να ετοιμάσουμε και σπαγγέτι, ακόμα και μπισκότα.
5. Το PMG 0302 (Polaris) που έχει μια ασυνήθιστη μορφή μπορεί να τοποθετηθεί σε γωνία έτσι ώστε να καταλαμβάνει όσο το δυνατόν μικρότερο χώρο.
6.MIASORUBKA ME 7108 (TEFAL) με χωρητικότητα 1800W.
Με αύξηση της ισχύος του κινητήρα, η παραγωγικότητα της συσκευής αυξάνεται (η ποσότητα του κρέατος που επεξεργάζεται ανά λεπτό). Αυτή η τιμή είναι πιο ενδεικτική για τον καταναλωτή. Εδώ είναι ένα καλό παράδειγμα: Στη μέγιστη ισχύ, ο μύλος κρέατος 1,5 kW αλέθεται 1,5-2 κιλά κρέας ανά λεπτό. Ωστόσο, ίσως όχι για όλους τους πιθανούς αγοραστές, αυτή η παράμετρος θα γίνει η πιο σημαντική: μετά από όλα, 1-2 κιλά κρέατος είναι αρκετή για να ετοιμάσει ένα πιάτο και η ταχύτητα επεξεργασίας από τις συσκευές με διαφορετική ισχύς διαφέρει σε λίγα μόνο δευτερόλεπτα. Χωρίς διάλειμμα, τα αδρανή μπορούν να λειτουργήσουν κατά μέσο όρο 10-15 λεπτά και αυτή τη φορά είναι αρκετή για να επεξεργαστεί το κρέας για σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο σε οποιοδήποτε όγκο, ακόμη και όταν προετοιμάζεται για μια μεγάλη οικογενειακή γιορτή.
Λεπτότητα δεξιοτεχνίας κρέατος
Κάθε μοντέλο μύλου κρέατος προσαρμόζεται για διαφορετικές συνθήκες εργασίας, οπότε πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τον κατάλογο των προϊόντων και των επιχειρήσεων που είναι σε θέση να εκτελέσει. Ας πούμε ότι όλες οι συσκευές είναι έτοιμες να αλέσουν το παγωτό κρέας, αν και υπάρχουν μοντέλα (για παράδειγμα, Triumph G 3000, Braun, Γερμανία), η οποία θα αντιμετωπίσει το κατεψυγμένο έως -5C κρέας. Πριν τρέξετε οποιαδήποτε μονάδα, είναι καλύτερο να κόψετε το κρέας σε μικρά κομμάτια και να το καθαρίσετε από το να ζήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο, επειδή μπορούν να τυλίξουν στο τρυπάνι και η συσκευή θα σταματήσει. Δεν πρέπει επίσης να ανακυκλώνει το κρέας με τα οστά: το μαχαίρι μπορεί να συντηγμεί και ο κινητήρας είναι απενεργοποιημένος.
Μπορείτε να παραλείψετε τον μύλο του κρέατος:
Κρέας χωρίς ταινίες, ζούσαν και οστά. ψάρι; ψωμί, που λειτουργούν στο νερό. κρεμμύδι; σκόρδο; λαχανικά; φρούτα; ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ.
Μέσω του μύλου του κρέατος δεν μπορεί να παραλειφθεί:
Κρέας με ταινίες και πυρήνες. Κρέας με οστά. κροτίδες.
Εάν τοποθετηθούν στερεά προϊόντα στο όργανο, ο κινητήρας θα βιώσει σημαντικά φορτία και είναι σε θέση να υπερθερμανθεί, επομένως μια ασφάλεια προστασίας από υπερφόρτωση εγκαθίσταται στις συσκευές. Το τελευταίο επίσης προκύπτει εάν το κόκαλο έπεσε στον μύλο κρέατος ή πληγή στο τρυπάνι. Λύστε το δεύτερο πρόβλημα θα βοηθήσει την αντίστροφη λειτουργία (εάν παρέχεται στη μονάδα). Κατά την εκκαθάριση των πυρήνων, σταματήστε τη λειτουργία του οργάνου και ενεργοποιήστε την αντίστροφη: Το Auger θα αρχίσει να περιστρέφεται στην άλλη πλευρά και οι φλέβες θα απελευθερωθούν μέσω της οπής τροφοδοσίας. Εάν δεν υπάρχει αντίστροφη, θα πρέπει να αποσυναρμολογήσετε με μη αυτόματο τρόπο τη συσκευή και να αφαιρέσετε ανεξάρτητα τον πυρήνα.
Bosch. | 
Bosch. | 
Tefal. |
7-9. Οι σφιγκτήρες μπορούν να προσαρτηθούν επιπλέον ακροφύσια: για λουκάνικα, κοτόπουλα λαχανικών, αποχυμωτών και δίσκων, καλούπια για cookies και kitlet IDR.
Ρωτήστε ένα μαχαίρι, επειδή εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα του κιμά μου. Τα μαχαίρια είναι πλαστά και σφραγίζονται. Η πρώτη επιλογή είναι προτιμότερη: είναι πιο αξιόπιστη (λιγότερο πιθανό να θραύσει) και το πάχος του στη θέση στερέωσης στο μανίκι είναι περίπου 10 mm (στο σφραγισμένο - 3-5mm). Εάν το μαχαίρι ταιριάζει γρήγορα, δεν θα κόψει το κρέας, αλλά "μασάει" το. Επομένως, καθώς το μαχαίρι είναι αμβλύ, θα πρέπει να ακονισθεί (σε εξειδικευμένα εργαστήρια θα γίνει περίπου 200 ρούβλια.). Θέλετε να αποφύγετε αυτό - Αντικαταστήστε το μαχαίρι ή επιλέξτε μια συσκευή με αυτόνομο μαχαίρι.
Η μάσκα (διάτρητο δίσκο-μαχαίρι) είναι εξίσου σημαντικό. Πριν αγοράσετε, κοιτάξτε το πάχος του - τόσο πιο παχύτερο, τόσο το καλύτερο. Αυξεύστε με τις τρύπες σε αυτό, φανταστείτε αμέσως τη μελλοντική συνέπεια του κιμά. Η καλύτερη επιλογή - όταν ο μύλος κρέατος περιλαμβάνει διάφορα αντικαταστάσιμα πλέγματα με οπές διαφόρων διαμέτρων: μικρό (3-3,5 mm), μέσο (4-6mm) και μεγάλο (8-9mm). Με την ευκαιρία, το πλέγμα μπορεί να χρειαστεί άλεση.
Σχεδόν όλα τα μοντέλα είναι εξοπλισμένα με δίσκο και ώθηση. Το πρώτο χρησιμεύει για την τοποθέτηση προϊόντων και το δεύτερο (ανάλογα με τον τίτλο) τα ωθεί μέσα. Αυτή η βοήθεια είναι πολύ απλούστερη και το πιο σημαντικό, ασφαλέστερο από το χέρι. Λοιπόν, αν ο δίσκος είναι κατασκευασμένος από μέταλλο, αφού το πλαστικό είναι πιο εύθραυστο και μπορεί να αλλάξει το χρώμα λόγω της επαφής με τα προϊόντα. Ο ώμος είναι συνήθως κατασκευασμένος από πλαστικό, το οποίο είναι αρκετά αποδεκτό.
Braun. | 
Vitek. | 
Philips. | 
Bork. |
10. Triumph g 3000 (Braun) με ένα αυτοδιέκτυπο μαχαίρι, ακόμη και κατεψυγμένο κρέας (μέχρι -5C).
11. Με την παρουσία αντικαταστάσιμων πλέγματος με οπές διαφορετικών διαμέτρων, όπως το μοντέλο VT-1673 (Vitek), θα έχετε την ευκαιρία να επιλέξετε την επιθυμητή καμινάδα.
12. Προσέχετε το υλικό των αλεξίστρωμα κρέατος. Το σώμα είναι πλαστικό ή μεταλλικό. Το δεύτερο είναι ισχυρότερο, αλλά υπό κανονικές συνθήκες, το πλαστικό θα διαρκέσει και πολύ. Οι μονάδες εργασίας είναι συνήθως κατασκευασμένες από χάλυβα.
13. Fasader MG REP 1316 WT (Bork) και δίσκος είναι κατασκευασμένες από ανοξείδωτο χάλυβα.
Ευχάριστο και χρήσιμοΟ μύλος κρέατος όλο και περισσότερο συγκρίνεται με τη διαδικασία της κουζίνας. Ο Iteper καλεί τη συσκευή είναι απλά ένας μύλος κρέατος ακόμη και εσφαλμένα, διότι χάρη στα πρόσθετα ακροφύσια, είναι ικανό να εργάζεται όχι μόνο με κρέας και όχι μόνο το κόψιμο. Τα σύγχρονα συσσωματώματα εκτός από το κιμά μπορούν να κάνουν πολλά: κάνουν πολτοποιημένες πατάτες, σάλτσα, τεμαχισμό λαχανικών και φρούτων, τρίψτε το τυρί, συντρίψτε τον πάγο για κοκτέιλ IDR. Για αυτό, είναι εξοπλισμένα με επιπλέον ακροφύσια. Κατά κανόνα, τα ακροφύσια χρησιμοποιούνται χωρίς μαχαίρι και πλέγμα, δεδομένου ότι δεν χρειάζονται. Για παράδειγμα, δεν είναι το κρέας μέσω του ακροφυσίου για τα λουκάνικα-Kebbe, αλλά ήδη κιμά, το οποίο γεμίζει το φυσικό κέλυφος του μελλοντικού λουκάνικου, υποκλίθηκε στο ακροφύσιο. Το καλούπι για το kitlet θα σας βοηθήσει να κάνετε τις ίδιες ομαλές κοτολέτες και τα χέρια θα παραμείνουν καθαρά.
Αλλά ο μύλος κρέατος θα αντιμετωπίσει όχι μόνο με προϊόντα κρέατος, είναι σε θέση να σας περιποιηθεί και τα χορτοφαγικά πιάτα. Τα μοντέλα εξαγωγής παρέχονται για έναν τύπο για μούρα, λαχανικά και φρούτα, αποχυμωτή ακροφυσίου (Cytrus Press). Για παράδειγμα, με τη βοήθεια αλεξίπτωτο κρέατος DKA213E (Moulinex, Γαλλία) θα είστε σε θέση να προετοιμάσετε το πουρέ και το χυμό από τις ντομάτες, τα φρούτα πουρέ και μούρο μούρο, χυμό από μούρα και φρούτα. Το Knei επισυνάπτεται επίσης τύμπανα πύργων με κοπές τρύπες για την κοπή λαχανικών και φρούτων, τρίψιμο τυριού. AEA "COLLEAGUE" MWF 1550 (BOSCH, ΓΕΡΜΑΝΙΑ) είναι υπό τη δύναμη και το αλεύρι: Ως πρόσθετη επιλογή, μπορείτε να αγοράσετε ένα ακροφύσιο καλουπιού, και στη συνέχεια, τοποθετώντας μια απότομη ζύμη στη συσκευή, θα πάρετε cookies με μια συγκεκριμένη μορφή , θα παραμείνει για να το βάλει στο φούρνο. Το μοντέλο HR2527 (Philips, Ολλανδία) είναι εξοπλισμένος με επτά ακροφύσια. Κύρια σταφίδες για noodles και σπαγγέτι.
Άνετο διαμέρισμα για την αποθήκευση ακροφυσίων. Χάρη σε αυτόν, δεν χρειάζεται να ψάξετε συνεχώς για ένα επιπλέον πλέγμα ή άλλες λεπτομέρειες. Υπάρχουν τέτοια διαμερίσματα, για παράδειγμα, στα μοντέλα PMG 0302 (διεθνής ανησυχία Polaris) και εγώ 7108 (Tefal, Γαλλία). Pro 1600 (Kenwood, Ηνωμένο Βασίλειο) Τα ακροφύσια αποθηκεύονται στον ώθηση.
Επιλέξτε κρέας
Ποιο μέρος του σφαγίου για φαγητό για το κοτολέτα; Μπορείτε να πάρετε τον πολτό του λαιμού, των ζυμαρικών, των λεπίδων και των μικρών τεμαχίων, τα οποία παρέμειναν μετά την κοπή του σφαγίου. Τα ευαίσθητα τμήματα του σφαγίου δεν μεταποιούνται οικονομικά σε γέμιση - από αυτούς, αν το επιθυμείτε, προετοιμάστε πολλά άλλα νόστιμα πιάτα.
Τιμή "Farsh"Η επιλογή των μηχανικών λειαντικών κρέατος είναι μικρή, δεδομένου ότι οι επιχειρήσεις που παράγουν αυτές τις συσκευές δεν αρκούν. Κατά κανόνα, κατασκευάζονται στη Ρωσία και τις γειτονικές χώρες. Υπάρχει μια τέτοια "χειρωνακτική ευχαρίστηση" 200-500RUB. Αλλά οι ηλεκτρικοί άλεμοι κρέατος είναι στην γκάμα προϊόντων πολλών εταιρειών: Binatone, Kenwood (Βρετανία), Panasonic (Ιαπωνία), Zelmer (Πολωνία), Braun, Bosch, Moulinex, Philips, Polaris, Tefal, διεθνής ανησυχία Vitek Idre. Είναι σημαντικά ακριβότερες. Οι τιμές ξεκινούν με 1500 τρίψιμο. Και αυξήστε ανάλογα με την ποιότητα των υλικών, την ισχύ, τα πρόσθετα χαρακτηριστικά και τα ακροφύσια. Θα έχουμε ένα καλό μύλο με διάφορα ακροφύσια που μπορείτε να αγοράσετε για 3-5 χιλιάδες ρούβλια, και σε μια μεταλλική θήκη - για 6-8 χιλιάδες ρούβλια.
Binatone. | 
Moulinex | 
Bork. |
14.ROBBOR MGR-3001 (BINATONE) με αντίστροφη λειτουργία.
15. Το μοντέλο ME611 (Moulinex) μετακινείται 1,7kg κρέας για 1 λεπτό.
16. Ο έλεγχος του μύλου κρέατος, κατά κανόνα, κανένα κουμπί, χωρίς οθόνη, αλλά υπάρχουν εξαιρέσεις. Για παράδειγμα, στο μοντέλο MG Rep 1316 WT (Bork), η οθόνη LCD πληροφοριών εμφανίζει τη θερμοκρασία του κινητήρα, τη λειτουργία και το χρόνο λειτουργίας.
Οι συντάκτες ευχαριστούν την εταιρεία Philips, Bsh οικιακές συσκευές, Braun, Polaris, Binaton, Vitek International για να βοηθήσει στην προετοιμασία του υλικού.