Το άρωμα των ανατολικών που έχετε στο σπίτι χωρίς πάρα πολλές προσπάθειες. Καφές και καφετιέρες για κάθε γούστο και πορτοφόλι.
Ανατολική σοφία λέει: Για να καθορίσετε αν ο μάγειρας είναι καλός, ζητήστε του να κάνει καφέ. Αυτή η διαδικασία, με φαινομενική απλότητα, έχει μάζα κρυμμένων από τις "μη μετρητικές" λεπτές αποχρώσεις. Εάν τους αμφισβήτησαν, αντί του "πραγματικού" καφέ μπορεί να είναι ένα πικρό Borde, άξια των τακτικών της χορτοφαγικής τραπεζαρίας "δεν κλέβει". Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι κατασκευαστές οικιακών συσκευών έχουν πλέον βελτιωθεί στην ανάπτυξη συσκευών κατασκευής καφέ έτσι ώστε το αρωματικό ποτό να λαμβάνεται πάντοτε όταν είναι απαραίτητο.
Κάθε μέρα, περισσότερο από ένα δισεκατομμύριο άνθρωποι στον πλανήτη μας ξεκινούν το πρωινό γεύμα από ένα φλιτζάνι φρεσκοκομμένο καφέ. Οι λόγοι για μια τέτοια δημοτικότητα είναι η θαυμάσια γεύση και το άρωμα αυτού του ποτού, καθώς και η περίγγυρη "χρέωση της χαρούμενης", η οποία εξασφαλίζεται από τις ουσίες που περιέχονται σε αυτό. Πακέτο "Πηγή υλικού" Χρησιμοποιήστε φυσικό καφέ (σε φασόλια ή έδαφος), διαλυτός καφές, αλεσμένος καφές με το Chicarium, κριθάρι, βανίλια και πολλά άλλα πρόσθετα. Εφευρέθηκε χιλιάδες επιλογές για το μαγείρεμα φυσικό καφέ (για παράδειγμα, αμερικανική, latte, καπουτσίνο, Βαρσοβία, στο Wensky, στα ιταλικά, και ακόμη και στα ιαπωνικά). Τέλος, υπάρχουν πολλές συσκευές για την εκτέλεση αυτής της διαδικασίας, από την πρωτόγονη καφετιέρα στο πιο περίπλοκο για το σχεδιασμό των συσκευών, που ονομάζονται μηχανές καφέ. Είναι ικανά όχι μόνο λείανση και παρασκευάζουν καφέ, αλλά και να προσθέσουν την απαιτούμενη ποσότητα αφρισμένου γάλακτος σε αυτό. Το κύριο καθήκον όλων αυτών των προσαρμογών γίνεται από το προϊόν η μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ουσιών που περιέχονται σε αυτό και "αφήνουν τα πάνω από τα πλεονάζοντα συστατικά, επιδεινώνουν τη γεύση του ποτού.
Μπορείτε να επιλέξετε πολλές βασικές τεχνολογίες μαγειρέματος καφέ. Πρώτα απ 'όλα, είναι καφές στα αραβικά (στα τουρκικά). Είναι βρασμένο σε ένα ειδικό καφετιέρα χωρίς νοσοκόμα (που ονομάζεται Τουρκικά). Ακόμα και το πιο "έξυπνο" και ακριβό μηχάνημα καφέ δεν θα αντιμετωπίσει αυτό το έργο, έτσι οι λάτρεις ενός τέτοιου ποτού θα πρέπει να κυριαρχήσουν τη σοφία της προετοιμασίας του με το χέρι. Φόρεμα με σκόνη καφέ και κρύο νερό αργά θερμότητα σε χαμηλή θερμότητα (στην αρχική έκδοση χρησιμοποιείται με ζεστό άμμο). Μια άλλη τεχνολογία ζυθοποιεί ένα ποτό σε ένα δοχείο καφέ, όπως το μεγάλο τσάι (αλεσμένο καφέ χύνεται με βραστό νερό και επιμείνει για ένα ζευγάρι). Η αρχή της σταδιακής διέλευσης του ζεστού νερού μέσω ενός στρώματος σκόνης καφέ υπό κανονική ατμοσφαιρική πίεση χρησιμοποιείται από την ευρέως διαδεδομένη εξάπλωση των καφετιών διήθησης. Τέλος, σε καφετιέρες καφέ εσπρέσο, το νερό περνά μέσα από το προϊόν υπό σημαντική πίεση (έως 15thm).
Οι αναφερόμενες τεχνολογίες παρέχουν εντελώς διαφορετικές επιλογές για το ποτό, διαφέρουν ριζικά στη γεύση. Ως εκ τούτου, η ερώτηση είναι ποιες καφετιέρες είναι καλύτερη, εσφαλμένη. Κάποιος σαν καπουτσίνο και κάποιος δεν μπορεί να φανταστεί το πρωί χωρίς επιβάρυνση, καφέ από το κατσαρόλα της γιαγιάς.
Zarvari μπορείτε να είστε καφέ σε μαύρο ...
Παρά τα αμέτρητα καφέ καφέ, ποικιλίες καφέ, έχοντας μια οικονομική σημασία των σοβαρών ανθρώπων, μόνο δύο αραβικά και ισχυρά. Δεδομένου ότι η αραβική κατά τη συγκόλληση δίνει μια μαλακή γεύση και μια λεπτή κορεσμένη γεύση, όλες οι καλύτερες μάρκες καφέ κόκκων ανήκουν σε αυτή την ποικιλία. Το Robusta δεν είναι ένα τόσο εξαιρετικό ποτό, σε καθαρή μορφή που έχει πολύ απότομη πικρή γεύση. Αλλά οι λυχνίες έχουν τα πλεονεκτήματά τους. Προς τα εμπρός, υψηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη και ανεπιτήδευτη καλλιέργεια. Ως εκ τούτου, στην κατασκευή επώνυμων εμπορικών σημάτων καφέ, ένα μείγμα ανθεκτικών με την Arabica χρησιμοποιείται συχνότερα. Το εργαστήριο κατασκευής του Mishell (λεγόμενα μίγματα καφέ) μπορεί να χρησιμοποιήσει 15-20 ποικιλίες αραβικών και εύρωχων με διαφορετικές δοκιμασίες γεύσης (αυτή η διαδικασία μοιάζει με την παραγωγή αναμεμειγμένων οίνων ή αρωμάτων). Όσο υψηλότερο είναι το ποσοστό των ισχυρών, το γεγονός ότι το ποτό είναι ισχυρότερο. Μάρκες καφέ Υπάρχουν πολλές, περισσότερες από τις μη μορφοποιημένες ποικιλίες.Οι μάρκες καφέ, όπως τα ελίτ κρασιά, χαρακτηρίζονται όχι μόνο από το "φρούριο" του γενναίου που προκύπτουν, αλλά και ένα "μπουκέτο" - ένα περίεργο και πολύ περίπλοκο συνδυασμό γεύσης και αρώματος. Το φρούριο, η γεύση και το άρωμα επηρεάζεται από τη μέθοδο αρχικής επεξεργασίας (ζύμωσης) κόκκων, συνθήκες για την αποθήκευση, τη φρύξη, την άλεση τους και, φυσικά, τα ποτά μαγειρέματος. Οποιαδήποτε παραβίαση στην αλυσίδα των δραστηριοτήτων οδηγεί σε επιδείνωση του αποτελέσματος, αυτό θα πρέπει να θυμόμαστε όχι στο τελευταίο στάδιο, να φορτώνει τη σκόνη σε καφετιέρα ή ένα κατσαρόλα καφέ, και πολύ νωρίτερα, όταν αγοράζετε καφέ.
Ο φυσικός καφές πωλείται με τη μορφή σπόρων, σκόνης (έδαφος) ή συμπιέζεται και συσκευάζεται σε ξεχωριστές δεξαμενές από το χαρτί φίλτρου "δισκία" (λεγόμενα chald). Ο καφές στους Challians προορίζεται μόνο για τις καφετιέρες του εσπρέσο και στα ρωσικά και στην παγκόσμια αγορά παρουσιάζεται σε μέτρια ποσότητα. Το πλεονέκτημα της συσκευασίας δίκαιης ακρίβειας και σχετικά μικρού κινδύνου που σπεύδει στο ψεύτικο. Το μειονέκτημα είναι μια υψηλή τιμή που μπορεί να είναι 2-3 φορές υψηλότερη από την τιμή ενός προϊόντος κόκκων παρόμοιου ποιότητας. Μεταξύ των κατασκευαστών καφέ σε αμφιβολίες, οι ιταλικές εταιρείες Illycaffe, Palombini, Danesi, Saeco μπορούν να σημειωθούν.
Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία συνταγών για τα ποτά μαγειρέματος που βασίζονται σε καφέ εσπρέσο. Αυτά περιλαμβάνουν:
Καπουτσίνο - Διπλή εσπρέσο με την προσθήκη του αφρισμένου ζεστού γάλακτος. Σερβίρεται στον όγκο των 180ml, ο αφρός γάλακτος πασπαλίζει με τριμμένη σοκολάτα.
Καφέ lungo. Διαφέρει από τον όγκο νερού Espresso. Στο μέρος του καφέ Lungo περίπου 150ml. Σερβίρεται σε ειδικά υψηλά κύπελλα.
Λάτε Πρόκειται για ένα μείγμα καφέ εσπρέσο με γάλα (ένα κομμάτι εσπρέσο για τρία μέρη γάλακτος). Σερβίρεται σε ψηλά ποτήρια.
Καφέ mocha στα ιταλικά - Πρόκειται για ένα μείγμα ίσων τμημάτων καφέ εσπρέσο, ζεστή σοκολάτα και γάλα.
Καφές "Americano - Πρόκειται για ένα διπλό εσπρέσο, χύνεται σε ένα ποτήρι με ζεστό νερό.
Νιώστε τον εαυτό σας Melnik
Ο καφές των κόκκων προσφέρεται στους αγοραστές τηγανητά και πράσινα. Ψήσιμο - μια ξεχωριστή και αρκετά περίπλοκη διαδικασία, η οποία δεν είναι εύκολο να κυριαρχήσει μόνοι σας "σε ένα κομμάτι χαρτί". Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι είναι άπειροι να αγοράσουν ήδη τηγανισμένους κόκκους. Για τη λείανση, το χειρωνακτικό (μύλο) και τα ηλεκτρικά (φρεζάρα και μαχαίρι) χρησιμοποιούνται καφές. Το εγχειρίδιο είναι δημοφιλές και ούτω καθεξής, όχι μόνο ως διακόσμηση κουζίνας, πολλοί ελαιολποί εραστές καφέ προτιμούν να τα χρησιμοποιήσουν. Πιστεύεται ότι ένας καλός χειροκίνητος μύλος καφέ λόγω της χαμηλής ταχύτητας της λειτουργίας δεν θερμαίνει το σιτάρι και την προκύπτουσα σκόνη (και σε αυτή την περίπτωση η θέρμανση αποδυναμώνει το άρωμα του συγκολλημένου ποτού). Σήμερα στο κατάστημα μπορείτε να αγοράσετε ένα χειροκίνητο μύλο καφέ "χωρίς υπερβολές" της εγχώριας ή της κινεζικής παραγωγής για $ 9-10. Παρόμοια προϊόντα από την Ιταλία και την Αρμενία κοστίζουν περισσότερα από $ 20-100. Αλλά αυτές είναι ήδη πολύ υψηλής ποιότητας συσκευές, με ακριβή ρύθμιση της λεπτότητας της άλεσης (το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό οποιουδήποτε μύλου καφέ) και του μηχανισμού εργασίας από ανοξείδωτο χάλυβα ή χυτοσίδηρο.
Ωστόσο, η χαμηλή ταχύτητα εργασίας και η ανάγκη εφαρμογής μιας φυσικής ισχύος ενός σημαντικού μειονεκτήματος του χειροποίητου Coofer, από το οποίο εξαλείφεται το μοντέλο ηλεκτρικής κίνησης. Υπάρχουν δύο τύποι συσκευών-μαχαιριού και μυλοσκόπων. Το εμπρόσθιο λείανση εμφανίζεται εις βάρος ενός μαχαιριού που περιστρέφεται σε πολύ υψηλές αναβαθμίσεις. Το κύριο πλεονέκτημα αυτών των συσκευών είναι η απλότητα και η συγκριτική φτηνικότητα (τα φθηνότερα κινέζικα μοντέλα παραγωγής κοστίζουν 12-13 δολάρια, ενώ το μαχαίρι καφετιέρες, όπως το MKM 6003 από το BOSCH και το MC0360 από την Ufesa, ήδη $ 18-20).
Ο μηχανισμός εργασίας στον ηλεκτροκινητήρα του σιδηροδρόμου είναι διατεταγμένο καθώς και ο μύλος καφέ με χειροκίνητη μονάδα δίσκου. Αυτά τα μοντέλα είναι πιο ακριβά ($ 30-50), αλλά αντιμετωπίζονται απαλά με κόκκους και, κατά κανόνα, έχουν 2-4 φορές μεγαλύτερη παραγωγικότητα (έως 250 g για μία λείανση). Και ένα ακόμα σημαντικό πλεονέκτημα είναι η δυνατότητα ελέγχου της λεπτότητας της λείανσης (αυτή η επιλογή είναι τα μοντέλα MKM 7000 από τη Bosch και km 30 mn από Braun). Η ποσότητα ουσιών που κινούνται από τη σκόνη σε νερό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος εξαρτάται από τη λεπτότητα λείανσης. Εάν είναι πολύ λίγο, ο καφές θα είναι υγρό, αν είναι πάρα πολύ, μαζί με τις χρήσιμες ουσίες, επιβλαβείς, θα αφαιρέσουν τη γεύση του ποτού. Επομένως, για κάθε μέθοδο κατασκευής καφέ, χρειάζεστε τη λείανση σας. Ιδιαίτερα τραχύ χρησιμοποιείται για κατσαρόλες, πιο λεπτό - για καφετιέρες φιλτραρίσματος. Λοιπόν, για τον καφέ στα αραβικά, είναι απαραίτητο η καλύτερη λείανση να χρειαστεί, εφικτή μακριά από όλα τα confry coofers. Εάν προτιμάτε αυτήν την επιλογή, ελέγξτε με τον πωλητή, εάν η συσκευή που επιλέγεται είναι κατάλληλη για την λεπτότητα του μύλου. Και σημειώστε ότι οι άλεστες καφετιέρες μαχαίρι είναι ικανές να λειανθούν στον καφέ σε σκόνη, αλλά ταυτόχρονα το μερίδιο του λιονταριού της γεύσης του θα χαθεί.
Εάν χρειάζεστε ένα πλέγμα σε ένα αυστηρά καθορισμένο μέγεθος, στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μύλο καφέ μαχαιριού, θα πρέπει να αλέσει τους κόκκους στο μάτι (ή τη στιγμή της λειτουργίας με το χρονόμετρο), το οποίο είναι ενοχλητικό. Για τον καφέ Espresso, μόνο η επεξεργασία είναι κατάλληλη με ένα μύλο καφέ του Pickle (μια άλλη επιλογή είναι να αγοράσετε καφέ, ειδικά απολύτως για εσπρέσο). Επιπλέον, σε ορισμένα μοντέλα άλεσης (για παράδειγμα, Mkm 7000 από τη Bosch, kmm 30 από Braun) υπάρχει ένας χρονοδιακόπτης, με τον οποίο είναι εγκατεστημένο η ακριβής ποσότητα των αγωγών κόκκων. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι γνώστες του αρωματικού ποτού συνιστούν χρήση άλεσης καφετιέρας.
Ποια είναι η καλύτερη μαγειρική;
Για την προετοιμασία του καφέ στα αραβικά, χρησιμοποιείται ένα Jamva. Θα πρέπει να αποτελείται από ένα υλικό που έχει καλή θερμική αγωγιμότητα και υψηλή χημική αδράνεια, έτσι οι πιο συχνά οι μαρμελάδες είναι κατασκευασμένες από κράματα με βάση το χαλκό (και τα πιο ακριβά αντίγραφα του αργύρου). Τα πιάτα αλουμινίου δεν είναι κατάλληλα. Η χωρητικότητα αυτών των ψωρίων του ανατολικού καφέ είναι μικρή, συνήθως 200-300ml. Για να θεραπεύσει τις μαρμελάδες του Icestari, χρησιμοποιήθηκε μια καυτή άμμος, τώρα το λόφο σόμπα χρησιμοποιείται συχνότερα στην ελάχιστη ισχύ. Οι οπαδοί του ποτού μαγειρέματος για όλους τους κανόνες είναι θεωρητικά διαθέσιμοι και καφετιέρες για καφέ στα αραβικά. Είναι πολύ απλές: η συνήθης παλέτα με άμμο, εξοπλισμένο με θέρμανση. Είναι αλήθεια ότι σήμερα τα εμπορικά μοντέλα με μεγάλη απόδοση είναι πιο συχνές (για παράδειγμα, AK-8-4 από την ελληνική εταιρεία Johny). Ως επιλογή είναι κατάλληλος πίνακας μαγειρέματος. Για παράδειγμα, στο PF9 PF9 41 MSTB PF9 MSTB IX, η ιταλική εταιρεία Ariston έχει μια ειδική σχάρα, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία του καφέ στα ανατολικά. Αυτή η διαδικασία απαιτεί μια ικανότητα και μεγαλύτερη εμπειρία, αφού όλοι οι χειρισμοί γίνονται με το χέρι και η διαθεσιμότητα του ποτού υπολογίζεται με την εμφάνιση του αυξανόμενου αφρού (ο καφές δεν χρειάζεται να βράσει για την ποιότητα του νερού κάτω).Είναι πολύ πιο εύκολο να προετοιμάσετε τον καφέ με τη βοήθεια της καφετιέρας και, επιπλέον, τις καφετιέρες. Το πιο πρωτόγονο καφέ στο σχεδιασμό του είναι τα συνηθισμένα "πιάτα" με ένα παχύ βάση και τοίχους από μέταλλο. Υπάρχει επίσης μια μάζα διακοσμητικών προϊόντων από πορσελάνη, γυαλί και το φακό, το οποίο έχει ήδη χυθεί από ένα τελικό ποτό για να τρέφονται στο τραπέζι. Τα πιο περίπλοκα μοντέλα είναι εξοπλισμένα με ένα σύστημα φίλτρων, λεγόμενων geysers (συσκευές για κυκλοφορία νερού μέσω καφέ, στερεωμένα στο φίλτρο) και άλλες βελτιώσεις. Οι γραμμές του πιο δημοφιλούς "μηχανοκίνητου" καφέ περιλαμβάνουν μοντέλα εμβόλων όπως "Franch-Press". Υπάρχουν πραγματικά χτισμένα στον Τύπο με το οποίο πιέζεται το έδαφος του καφέ μετά το μαγείρεμα. Έτσι, αποδεικνύεται ο μέγιστος αριθμός "καθαρού" ποτού με ένα ελάχιστο αδιάλυτο ιζήματα. Τέτοιες συσκευές παράγονται από τον Bodum (Ελβετία) και κοστίζουν 20-40 δολάρια.
Οι απλούστεροι (και προσιτές) καφετιέρες - διήθηση (τύπος στάγδην). Το νερό είναι ζεστό στην επιθυμητή θερμοκρασία (περίπου 90s) νερό τροφοδοτείται από πάνω (πολύ αργά, κυριολεκτικά στάγδην) και περνάει μέσα από αλεσμένο καφέ σε γυάλινη φιάλη-καφέ. Το νερό δεν κοινοποιείται στο βράσιμο, οπότε είναι αδύνατο να χρησιμοποιήσετε το "ακατέργαστο" νερό από κάτω από τη βρύση. Η Adlya βελτιώνει τις δοκιμές γεύσης του ποτού υγρό συνιστάται να μετατραπεί. Η αγορά παρουσιάζει πολλά μοντέλα για οικιακές καφετιέρες. Δημοσιεύονται από τον Aeg, Bosch, Braun, Rowenta, Krups, Siemens (Γερμανία), Binline (Κίνα), Moulinex, Tefal (Γαλλία), Delonghi (Ιταλία), Philips (Ολλανδία), Electrolux (Sweden), Ufesa (Ισπανία) , Vitek (Αυστρία). Εύρος τιμών - από $ 15 έως $ 150. Το μέσο κόστος της καφετιέρας αυτού του τύπου είναι $ 40-60.
Οι καφετιέρες φιλτραρίσματος διαφέρουν ο ένας από τον άλλον με κατανάλωση ενέργειας. Όσο ισχυρότερη είναι η συσκευή, τόσο πιο έντονη θερμαίνεται σε αυτό και, κατά συνέπεια, πραγματοποιείται η προετοιμασία του καφέ. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάτε ότι με αύξηση της ταχύτητας της διαδικασίας, η βρωμιά του προκύπτοντος ποτού μειώνεται, το νερό περνάει από τη σκόνη πολύ γρήγορα. Ως εκ τούτου, σε μεγάλο και ισχυρό εξοπλισμό φιλτραρίσματος για την προετοιμασία του ισχυρού καφέ, περισσότερα προϊόντα πηγής χρησιμοποιούν περισσότερα προϊόντα πηγής, τα οποία, συμφωνείτε, όχι οικονομικά. Για να μειώσετε την κατανάλωση καφέ και να αυξήσετε την αποτελεσματικότητα του κόστους σε ορισμένα μοντέλα (TKA 3010 από τη Bosch, το Aromaselect KF 155 από την Braun, TC 40203 από τη Siemens, CG 7267 futura από την Ufesa) χρησιμοποιώντας το οχυρό - ανάλογα με τον καθορισμένο αριθμό κυπέλλων - ανάλογα με τον καθορισμένο αριθμό κυπέλλων μειώνεται ή αυξάνει την ένταση της θέρμανσης και της τροφοδοσίας του νερού.
Το φιλτράρισμα των καφετιέρων διαφέρει στον όγκο της δεξαμενής νερού. Εξαρτάται από το πόσο το ποτό βρίσκεται σε έναν κύκλο του οργάνου. Uniamea από ευρύχωρους καφετιέρες Αυτός ο όγκος είναι 0,2 λίτρα (CM 203 μοντέλα από Binatone, VT-1503 γλυκό ζεύγος από το Vitek). Τέτοια μοντέλα έχουν σχεδιαστεί για να ετοιμάσουν δύο φλιτζάνια καφέ. Πολύ κατανομή έλαβε καφετιέρες με καφετιέρα 0,8-1,2 λίτρα, ικανή να προετοιμαστεί ταυτόχρονα 10-15 φλιτζάνια. Συνήθως τέτοια μοντέλα (Aromapasion KF 550 από Braun, 121 Aromacafe από Krups, Cafe City από Tefal) είναι επιπλέον εξοπλισμένες με θερμαινόμενη σόμπα, η οποία σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε καφέ στη φιάλη ζεστή. Οι ίδιοι στόχοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν οι θερμές (όπως, για παράδειγμα, στο μοντέλο CAFE OLE 200 200 από το AEG), στο οποίο το ποτό παραμένει ζεστό για λίγες ώρες μετά το μαγείρεμα.
Μια σημαντική λεπτομέρεια από κάθε καφετιέρα φιλτραρίσματος, φυσικά, είναι ένα φίλτρο. Μπορεί να είναι διαθέσιμο ή επαναχρησιμοποιηθεί. Το υλικό για φίλτρα μίας χρήσης είναι χαρτί και επαναχρησιμοποιείται από νάιλον. Το κόστος ενός συνόλου 100 φίλτρων χαρτιού - 3-4 δολάρια και ένα φίλτρο νάυλον, σχεδιασμένο για 150-200 ράβδους καφέ, θα κοστίσει $ 5-6. Περίπου τα $ 10 είναι τα λεγόμενα "χρυσά" φίλτρα (στην πραγματικότητα είναι το ίδιο νάιλον, αλλά επικαλυμμένο από νιτρίδιο τιτανίου), αλλά επίσης εξυπηρετεί 2-3 φορές περισσότερο. Συνολικά, η χρήση των φίλτρων χαρτιού θα κοστίσει λίγο πιο ακριβό, αλλά τέτοια φίλτρα είναι πολύ πιο βολικά, αφαιρούνται και ρίχνονται μαζί με εδάφους καφέ και επαναχρησιμοποιήσιμα είναι απαραίτητα για να ξεπλύνετε με νερό μετά από κάθε χρήση.
Μεταξύ των πρόσθετων συσκευών που αυξάνουν την ευκολία λειτουργίας του καφετιέρα διήθησης, αξίζει να σημειωθεί η περιστροφική δεξαμενή για την εγκατάσταση των φίλτρων (διευκολύνει την αντικατάσταση των φίλτρων, γεμίζοντας τη δεξαμενή με σκόνη καφέ), καθώς και ένα αφαιρούμενο Το δοχείο νερού (εάν είναι απαραίτητο είναι εύκολα καθαρό). Επιπλέον, ο δείκτης του επιπέδου νερού μπορεί να είναι πολύ χρήσιμος (υπάρχουν μοντέλα CG 7270 futura από την Ufesa, TKA 3010 από τη Bosch) - είναι ευκολότερο να προσδιοριστεί πόσος καφές απαιτείται να κοιμηθείτε στον καφετιέρα . Τα πιο "προχωρημένα" μοντέλα, για παράδειγμα το F1804F10 από το Krups και το CO 200 από το AEG, μπορούν να εξοπλιστούν με ένα ενσωματωμένο ρολόι και ένα προγραμματιζόμενο χρονοδιακόπτη, το οποίο θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε τον "πρώιμο" καφέ στην ακριβή ώρα (για αυτό Καφετιέρα το βράδυ "Φόρτιση" με νερό και σκόνη και με χρονοδιακόπτη έχει ρυθμιστεί σε ενεργοποίηση). Επίσης, οι καφετιέρες φιλτραρίσματος μπορούν να εξοπλιστούν με ένα προστατευτικό σύστημα τερματισμού μετά από αρκετές ώρες λειτουργίας και ένα φίλτρο που μειώνει την ακαμψία του νερού (μοντέλο Aromapassion KF 550 από Braun).
Οι φιλτραρισμένες καφετιέρες χαρακτηρίζονται από χαμηλού κόστους και αξιοπιστία σε λειτουργία, αλλά, δυστυχώς, το ποτό δεν είναι τέλειο για να δοκιμάσετε με τη βοήθειά τους. Τώρα, ο χρόνος είναι μακριά από όλους τους ανθρώπους που του αρέσει το πρωί "καίει με τους Τούρκους". Ως εκ τούτου, οι πιο απαιτητικοί λάτρεις του καφέ, εάν είναι απαραίτητο, να το προετοιμάσουν γρήγορα και άνετα να δώσουν προτίμηση σε εσπρέσο καφέ.
Εσπρέσο καφετιέρες
Στις αρχές του 20ου αιώνα, ο Luigi Betzer ανακάλυψε ότι το ποτό είναι ιδιαίτερα νόστιμο, αν περάσουμε ζεστό νερό μέσα από τη σκόνη καφέ υπό πίεση. Ως αποτέλεσμα πολυάριθμων πειραμάτων, δημιουργήθηκαν αρκετοί εποικοδομητικοί τύποι συσκευών για τη μεγαλύτερη ταχύτητα των καφετιέρων καφέ εσπρέσο (σε μοντέρνα μοντέλα ένας πλήρης κύκλος προετοιμασίας καφέ, από τους κόκκους λείανσης στην τελευταία σταγόνα, καταλαμβάνει 30-40 δευτερόλεπτα) . Μεταξύ τους, αυτοί οι καφετιέρες διαφέρουν, πρώτα απ 'όλα, το επίπεδο αυτοματοποίησης, καθώς και την παρουσία ή την απουσία μιας αντλίας, "υπεύθυνο" για πίεση νερού.
Οι απλούστερες συσκευές καφέ εσπρέσο δεν έχουν ενσωματωμένη αντλία. Η πίεση που δημιουργήθηκε κατά τη διάρκεια του σχηματισμού ατμού κατά τη διάρκεια βρασμού χρησιμοποιείται. Ο ατμός παίζει το ρόλο του εμβόλου, το οποίο ωθεί το νερό μέσω του φίλτρου με αλεσμένο καφέ. Τέτοιες συσκευές κοστίζουν λίγο πιο ακριβό από τους καφετιέρες φιλτραρίσματος (προς πώληση μπορείτε να βρείτε μοντέλα αξίας 45-50 δολαρίων, για παράδειγμα cm 200x από το binatone), αλλά έχουν τα μειονεκτήματά τους. Αυτό, πρώτα απ 'όλα, είναι μικρό σε όγκο (το μέγιστο 0,5 L) δεν είναι μια αφαιρούμενη δεξαμενή νερού, η οποία είναι δύσκολο να πλυθεί. Επιπλέον, σε τέτοιες καφετιέρες, το ζεύγος εργασίας δεν υπερβαίνει το 3,5-4 bar, το οποίο δεν είναι αρκετό για τον καφέ εσπρέσο.
Τα πιο προηγμένα μοντέλα έχουν πίεση εργασίας 15 bar και επιτυγχάνεται με τη χρήση της ενσωματωμένης αντλίας. Βρίσκεται σε μια τέτοια πίεση αλεσμένου καφέ στην λύση που περνά η μέγιστη ποσότητα αρωματικών ουσιών. Το κόστος των οργάνων αυτής της σειράς - από $ 80 έως $ 500, κατά μέσο όρο - $ 200-300.
Όλοι οι προαναφερθέντες καφετιέρες καφέ εσπρέσο στο σχεδιασμό του αντιγράφου καφέ ανήκουν στις συσκευές του τύπου κέρατος. Είναι εξοπλισμένα με ένα χαρακτηριστικό "κέρατο" - μια θήκη φίλτρου, που γίνεται με τη μορφή ενός κολοβωμένου κώνου με μια οπή στο κάτω μέρος. Το κέρας είναι γεμάτο με αλεσμένο καφέ και είναι εγκατεστημένο σε ειδικό σύνδεσμο στο περίβλημα του οργάνου. Το νερό περνάει μέσα από τον κώνο με σκόνη και μετά τη ζύμη καθαρίζεται από τα υπολείμματα των εδάφους του καφέ. Οι καφετιέρες του Rozhkovy σας επιτρέπουν να πάρετε ένα ποτό υψηλής ποιότητας. Το μόνο τους μειονέκτημα είναι η ίδια ανάγκη "χειροποίητης" για να κοιμηθεί σε σκόνη και την ικανότητα καθαρισμού. Το ποσό της χειρωνακτικής εργασίας μειώνεται σημαντικά όταν χρησιμοποιείτε φυσικό καφέ δισκίο. Εξαιρετικά μοντέλα, όπως το FNB341 από το Krups και το EC 650 από το Delonghi, συμπεριλαμβάνεται το ένθετο για το CHALP, για άλλα μοντέλα πρέπει να αγοραστούν ξεχωριστά και σε πολλές άλλες περιπτώσεις δεν είναι δυνατόν να το χρησιμοποιήσετε (ES 180 από rowenta, f8804210 από krups).
Οι καφετιέρες του Rozhkovy διαφέρουν στην απόδοση (πολλές καφετέριες και μπαρ είναι εξοπλισμένα με συσκευές υψηλής απόδοσης), καθώς και το σχεδιασμό των στοιχείων θέρμανσης και φίλτρων κέρατος. Για παράδειγμα, στο μοντέλο EA 100 (AEG), το φίλτρο Crema-Plus-Size μπορεί να χρησιμοποιηθεί, χάρη στην οποία υπάρχει μια ιδιαίτερα πυκνή αφρώδη κρέμα στην επιφάνεια του μαγειρεμένου καφέ εσπρέσο. Οι αυτόματες συσκευές Saeco διαθέτουν ειδική βαλβίδα, κλείδωμα του κέρατος. Η βαλβίδα ανοίγει υπό πίεση τουλάχιστον 15 bar, έτσι ώστε σε ολόκληρο τον όγκο της κέρατος να γεμίζεται με αλεσμένο καφέ, διατηρείται η ίδια πίεση λειτουργίας (γι 'αυτό οι βαλβίδες χρησιμοποιούνται σε περισσότερα μαχαίρια καφέ υψηλής κατηγορίας). Συγγραφείς χωρίς βαλβίδα, η πίεση υγρού εργασίας στην έξοδο μειώνεται και στην περιοχή της εξόδου του καφέ εξάγεται όχι τόσο αποτελεσματικά.
Από τις πρόσθετες συσκευές που μπορούν να εξοπλιστούν με κέρατους καφετιέρες, έχουν νόημα να αναφέρουμε τη συσκευή για την πραγματοποίηση πολύ δημοφιλούς καπουτσίνο καφέ. Το σπίτι επισημάνει το ποτό καπουτσίνο-πυκνό καπάκι αφρισμένου γάλακτος. Είναι κατασκευασμένο είτε χειροκίνητο ατμόλουτρο (σε μοντέλα SAEKO, ονομάζεται Panarello), ή με αυτόματο καπουτσίνο. Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν χρησιμοποιούν χειροκίνητο καπουτσίνο λόγω αυτών των δυσκολιών. Η αποζημίωση αποζημίωσης είναι μικρότερη, αλλά αυξάνει το κόστος της καφετιέρας περίπου 40 δολάρια. Είναι ενδιαφέρον ότι οι επαγγελματίες bartenders προτιμούν ένα χειροκίνητο ακροφύσιο ατμού, το οποίο τους παρέχει μέγιστη ελευθερία δημιουργικότητας. Για παράδειγμα, καθίσταται δυνατή η δημιουργία "καλλιτεχνικών" κτυπημένων καπέλων του αφρού γαλακτοκομικών προϊόντων (αυτό είναι επίσης ένα είδος τέχνης).
Πολλοί καφετιέρες είναι ικανοί να παράγουν όχι μόνο καπουτσίνο, αλλά και το πιο κοινό βραστό νερό. Μερικές φορές αυτό το χαρακτηριστικό είναι χρήσιμο, για παράδειγμα, για τσάι ζυθοποιίας, μίγματα γρήγορης προετοιμασίας ή θεραπείας φυτικής έγχυσης. Για να αποκτήσετε βραστό νερό, ακροφύσιο ατμού (χειροκίνητο ή αυτόματο), που προορίζεται για αφρισμό γάλα.
Μια άλλη συσκευή που περιλαμβάνεται στο σχεδιασμό του κόστους καφετιέρας από $ 250 είναι η βάση για θέρμανση φλιτζάνια. Σύμφωνα με τους κανόνες χρήσης του Espresso, το τελικό ποτό υποτίθεται ότι χύνεται μόνο σε θερμαινόμενα πιάτα έτσι ώστε να μην κρυώσει όσο το δυνατόν περισσότερο (γι 'αυτό χρησιμοποιούνται τα μαζικά κύπελλα από παχιά τοιχώματα για τον "δεξιό" καφέ, και όχι χαρτοπετσέτες).
Οι πιο "προχωρημένοι" καφετιέρες κέρατος είναι εξοπλισμένοι με ενσωματωμένη χιλιοστατόλη. Η τιμή των συσκευών αυτών (μερικές φορές ονομάζεται Coffee Combines) φτάνει τα $ 500-700.
Μεταξύ των πιο γνωστών εμπορικών σημάτων της Αραβίας, μπορείτε να αναφέρετε το "Moko" της Υεμένης, Νικαράγουαν Μαραγγιού, Τζαμάικα Blue Mountain, Αιθιοπία Harar Yirgacheffe, Ινδονησιακό Κοπή Luwak από το νησί Sumatra (ποικιλία καφέ Kopi Luwak θεωρείται επίσημα το πιο ακριβό στον κόσμο που οφείλεται Μία μάλλον εξωτική μέθοδος ζύμωσης των κόκκων κατά τη διέλευση από το γαστρεντερικό - Cywester-Animal Lace της οικογένειας των υαλοκαθαριστήρων). Και το πιο κοινό (αλλά όχι το καλύτερο) είναι η Βραζιλιάνικη Αραβική "Santos".
Από εσπρέσο στο καπουτσίνο, από καφετιέρα σε καφετιέρα
Οι μηχανές καφέ είναι η κορυφή της τεχνικής τελειότητας μεταξύ των καφετιέρων. Αυτό είναι εν μέρει ή πλήρως αυτοματοποιημένες συσκευές (η παρασκευή καφέ γίνεται πατώντας ένα κουμπί), επιτρέποντας όχι μόνο να ελαχιστοποιήσετε τη χειροκίνητη εργασία, αλλά αλλά και να αλλάξετε τις ρυθμίσεις μαγειρέματος ποτών στο ευρύτερο εύρος. Οι μηχανές καφέ των νοικοκυριών διαφέρουν από την επαγγελματική και ημι-επαγγελματική μικρότερη παραγωγικότητα - πρώτα απ 'όλα, λόγω των μικρών δοχείων για καφέ και νερό, δεξαμενές για απόβλητα και δεξαμενές για σταγονίδια. Το κόστος αυτής της τεχνικής είναι $ 500-2500. Βασικοί κατασκευαστές Saeco (Ιταλία), την κατασκευή Saeco, Gaggia, Spidem και Κέντρο παραγωγής στην Ελβετία, συνεργάζοντας με εταιρείες όπως AEG, BOSCH, JURA, KRUPS, SIEMENS.Η διαδικασία κατασκευής καφέ στις μηχανές καφέ μοιάζει με αυτό. Θα εισέλθω στο αυτοκίνητο που χτίστηκε σε μύλο καφέ άλεσης, το οποίο εκτελεί μια αυτόματη άλεση μιας ορισμένης ποσότητας κόκκων. Η σκόνη πιέζεται αμέσως στο δισκίο, γίνεται προκαταρκτική διαβροχή (δεν παρέχεται σε όλα τα μοντέλα), στη συνέχεια σωστά το μαγειρεμένο, και στη συνέχεια το δισκίο εκτοξεύεται. Εάν είναι απαραίτητο, με τη βοήθεια ενός ακροφυσίου ατμού γίνεται από τον γαλακτοκομικό αφρό καπουτσίνο. Όλα αυτόματα. Δεν χρειάζεται να αλέθετε ούτε μαγειρέψτε ούτε να νικήσει. Plus Ώρα εξοικονόμησης (ολόκληρος ο κύκλος μαγειρέματος καφέ εσπρέσο διαρκεί 20-25 δευτερόλεπτα).
Οι μηχανές καφέ ποικίλλουν ανάλογα με το βαθμό αυτοματοποίησης. Αυξημένες ιταλικές συσκευές (που ονομάζονται μερικές φορές ημιατίωμα) η ζύμη του καφέ συμβαίνει "στο δάχτυλο": η διαδικασία θα συνεχιστεί μέχρι να κρατήσετε το κουμπί, το μηχάνημα θα "ρίξει και να ρίξει" καφέ (τουλάχιστον μισό λίτρο) . Εναλλακτικά, υπάρχει ένας όγκος ρυθμιστή του γεμισμένου κυπέλλου και σε ακόμα πιο προηγμένες, προκαθορισμένες ρυθμίσεις για το αγαπημένο σας δοχείο (συνήθως 3 επιλογές εγκατάστασης). Τέτοιες μηχανές πρέπει πρώτα να διαμορφώσουν. Γίνεται πολύ απλό. Παίρνετε ένα φλιτζάνι του επιθυμητού μεγέθους, εγκαταστήστε το στη μηχανή καφέ και πατήστε το κουμπί PRESET. Η συσκευή αρχίζει να συμπληρώνει ένα φλιτζάνι με νερό. Μόλις το κύπελλο είναι γεμάτο στον επιθυμητό τόμο, το κουμπί απελευθερώνεται και το μηχάνημα "θυμάται" το μέγεθος του κυπέλλου.
Εκτός από τον όγκο του κυπέλλου, στα καλύτερα μοντέλα Saeco, Gaggia, Spidem, Aeg, Bosch, Jura, Siemens, Miele, μπορείτε να ρυθμίσετε το βαθμό λείανσης, την ποσότητα του καφέ λείανσης (για παράδειγμα, στο AEG, Μηχανές Bosch, Jura, Siemens, από 5 έως 16 g για ένα τμήμα, και σε μηχανές Miele, Saeco - από 6 έως 12 g), θερμοκρασία νερού (από 88 έως 92-95c). Όλες αυτές οι παράμετροι επηρεάζουν όχι μόνο το φρούριο, αλλά και στο μπουκέτο ποτών. Ακόμη και σε ακριβές μηχανές καφέ, η θερμοκρασία του καφέ έχει ρυθμιστεί και προβλέπεται η προκαταρκτική διαβροχή του δισκίου (όπως το σύστημα P.B.A.S. AEG, BOSCH, JURA, Siemens System). Εξαγωγή συσκευών (ας πούμε, το Royal Digital Plus από το Saeco) μπορεί να ρυθμιστεί μεταξύ των δισκίων προ-διαβροχής και στην πραγματικότητα το ποτό μαγειρέματος.
Αυτή η τεχνική είναι αρκετά ακριβή (τουλάχιστον $ 700-800). Η τιμή επηρεάζεται από την παρουσία ρουλεμάν κυπέλλων, καπουτσινοποιητή, δείκτη παρουσίας καφέ σε ένα δοχείο σιτηρών, ένα αυτόματο σύστημα πλύσης, ένα σχέδιο βάσης (μπορεί να είναι τόσο σταθερό όσο και περιστρεφόμενο-βολικό για φροντίδα αυτοκινήτων σε περιπτώσεις αν υπάρχει πίσω είναι, για παράδειγμα, δεξαμενή νερού).
Εκτός από τα ξεχωριστά μηχανήματα καφέ, υπάρχουν ενσωματωμένα. Ο αριθμός περιλαμβάνει τα μοντέλα PE8036 (AEG) CVA 620-2 και CVA 620 alu (Miele). Για να φιλοξενήσετε αυτές τις συσκευές, απαιτείται ένα πλάτος με πλάτος 60cm με ένα πρότυπο ύψος 44 cm ύψος. Αυξημένες τέτοιες συσκευές δεν διαφέρουν από το "Elite" Congor. Μια άλλη περίπτωση είναι ένας αξιοσημείωτος σχεδιασμός, παρέχοντας έναν μοντέρνο συνδυασμό από ανοξείδωτο χάλυβα με γυαλί και μαύρο πλαστικό.
Μεταξύ άλλων μηχανημάτων υψηλού επιπέδου, μπορούν να σημειωθούν το Royal Digital Plus (Saeco) και εντυπωσιακό F90 (Jura). Το Inroal Digital Plus μας εντυπωσιάζει τον πόρο της εργασίας - περισσότερες από 50.000 μερίδες (εάν πίνετε 5 φλιτζάνια καφέ καθημερινά, η συσκευή πρέπει να σταματήσει περισσότερο από 27 ετών!). Impressa F90 εφαρμόστηκε με μια τεχνική καινοτομία, ένα θερμοτυπό αντί για δύο, όπως ήταν στις περισσότερες άλλες συσκευές ελίτ. Κατά τη διάρκεια της ζυθοποιίας καφέ, ένα θερμοσίλεμα συνήθως χρησιμεύει για την προετοιμασία καπουτσίνο και θέρμανσης κύπελλα και το δεύτερο είναι για άλλους τύπους καφέ. Μετά το κτύπημα του γάλακτος στο θερμοτυπό, ο ατμός σχηματίζεται υπό υπερβολική πίεση και αυτός ο ατμός πρέπει να χυθεί (πτώση 30-40 δευτερόλεπτα, αναδιατάσσει τα κύπελλα με γάλα και δεξαμενές νερού, καθώς και να παράγουν άλλους χειρισμούς). Η χρήση ενός θερμικού φαρμάκου μειώνει το χρόνο μαγειρέματος καπουτσίνο, δεδομένου ότι τα ζεύγη δεν χρειάζεται να τα φωνάζουν χειροκίνητα - η διαδικασία είναι αυτόματα. Σε ένα άλλο θερμοσίλεμα, οι διαστάσεις της μείωσης της μηχανής (σε επαγγελματικές συσκευές, ο αριθμός των θερμοτύπων δεν επηρεάζει τόσο θεμελιώδη). Άλλες χρήσιμες λειτουργίες στο μοντέλο Impressa F90, το σύστημα αντικαταστάσιμων μαγειρέματος καπουτσίνο (παρόμοια χαρακτηριστικά περιλαμβάνουν άλλους κατασκευαστές, όπως το καπουτσινοκοντροσρόλη στο Bosch στο μοντέλο TCA 6701 μοντέλο "Benvenuto B60", AEG σε μοντέλα CF400, CF300) και οπίσθιο φωτισμό των κυπέλλων.
Επιπλέον, το σύνολο των λειτουργιών μπορεί να περιλαμβάνει έναν αυτόματο μετρητή μαγειρεμένων μερίδων καφέ (από το μηχάνημα "Professional", τόσο πιο λεπτομερείς πληροφορίες είναι ικανές να αναφέρουν). Κατά τη δικαιοσύνη, πρέπει να σημειωθεί ότι, αν και στο σπίτι, η γνώση του ακριβούς αριθμού των προετοιμασμένων μερίσεων θα ενδιαφέρει μόνο τον ζήλια σύζυγο, ο μετρητής των κυπέλλων είναι σε θέση να αποτρέψει την εμφάνιση της προθεσμίας καθαρισμού και συντήρησης της συσκευής. Μεταξύ άλλων λειτουργιών είναι αυτόματος προσδιορισμός της μόλυνσης του εδάφους του χώρου καφέ. Το μηχάνημα απλά μετρά τον αριθμό των κύκλων λειτουργίας (συνήθως 250) από τη στιγμή της τελευταίας συντήρησης. Μόλις ο αριθμός των κύκλων υπερβεί τον καθορισμένο, λαμπτήρα θα ανάψει, το οποίο σηματοδοτεί ότι ο μηχανισμός απαιτεί τον καθαρισμό. Ο Mildrels Gaggia, Saeco, ο χώρος καφέ Spidem επεξεργάζεται χειροκίνητα (φούντα), και στο AEG, BOSCH, JURA, Siemens - αυτόματα, με χρήση κατά την πλύση ειδικών δισκίων (σας συμβουλεύουμε να τα αγοράσετε εκ των προτέρων).
Γενικά, οι μηχανές καφέ είναι πολύ καθαρά και μπορούν να καλύψουν, εάν, για παράδειγμα, ένα δοχείο για απόβλητα καφέ ή σε δεξαμενή σταγονιδίων (kaplesloblery) έχει συσσωρεύσει πάρα πολύ νερό. Επιπλέον, ορισμένες συσκευές πρέπει να βουρτσίζονται από την κλίμακα. Αυτή η διαδικασία περνάει στην αυτόματη λειτουργία - το διάλυμα καθαρισμού χύνεται στο μηχάνημα και είναι για 30-40 λεπτά "πάπια το λαιμό", και στη συνέχεια "Spits" το διάλυμα (εδώ είναι και πάλι να μην υποκατασταθεί το νερό και άλλα Χειροποίητα δοχεία). Όσο περισσότερο νερό είναι πλούσιο σε ακαθαρσίες, τόσο πιο συχνά πρέπει να πλύνετε το αυτοκίνητο. AEG, BOSCH, JURA, SIEMENS Εφαρμόζει την κασέτα για να προστατεύσει από την κλίμακα - δεν είναι απαραίτητο να τα καθαρίσετε, αλλά είναι απαραίτητο να αλλάξετε τακτικά τις κασέτες.
Χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό του μοντέρνου σχεδιασμού καφετιέρας-καλά σχεδιασμένο. Πάρτε, για παράδειγμα, μοντέλο όνειρο από την ισπανική εταιρεία Innova. Αυτή η συσκευή παράγεται σε διάφορες επιλογές χρωμάτων και είναι σε θέση να χωρέσει σε διαφορετικούς κομψούς εσωτερικούς χώρους κουζίνας. Λοιπόν, αν η κουζίνα σας αντέχει στο στυλ της υψηλής τεχνολογίας, το όνειρο χρώματος του μεταλλικού θα τονίσει περαιτέρω την αυστηρότητα των γραμμών και των μορφών μινιμαλισμού.
Οι ηλεκτρονικοί καφετιέρες διαθέτουν ένα μεγάλο σύνολο λειτουργιών και δεν είναι πάντα εύκολο να λειτουργήσουν. CIRGE, με τη ροή των οθημάτων τους, η κατάσταση εξακολουθεί να μην έχει σημασία. Αυτά τα λίγα μοντέλα που είναι allike latin, αλλά "μιλούν ρωσικά" είναι η TCA 6301 "Benvenuto B30" (Bosch), TK 68001 (Siemens). Οι διατάξεις αλυπρωμίωσης θα προσφερθούν για να επιλέξουν από 7 ή 8 γλώσσες, αλλά οι Ρώσοι δεν θα είναι μεταξύ τους. Επομένως, είναι καλό όταν περιλαμβάνεται το σύστημα υποστήριξης υπηρεσίας. Εάν ο ιδιοκτήτης της καφετιέρας που έχει εγγραφεί στην υπηρεσία συνδρομής, ο οδηγός δεν θα ικανοποιήσει μόνο όλες τις εργασίες εγκατάστασης και εξυπηρέτησης, αλλά επίσης ανακοίνωσε πότε να κάνετε κλικ στο ποια κουμπιά. Ωστόσο, η συρρίκνωση των μηχανών καφέ παρέμεινε για να περιμένει ένα μακροπρόθεσμο ρωσό μοντέλο από το JURA αναμένεται το τρίτο τρίμηνο του τρέχοντος έτους.
Πηγαίνετε στις διαδικασίες νερού
Ο καφές είναι 98% αποτελείται από νερό και η γεύση του εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητά του. Για την παρασκευή του ποτού χρησιμοποιείται μη στερεωμένο και μη άκαμπτο νερό. Ο Aesley λαμβάνει υπόψη ότι στη διαδικασία μαγειρέματος δεν κοινοποιείται σε βρασμό, γίνεται σαφές ότι το αρχικό υγρό πρέπει να καθαρίζεται μεγιστοποιητικά από τα μικρόβια. Το νερό από τη βρύση για τον καφέ δεν είναι κατάλληλο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ή εμφιαλωμένο νερό, ή να καθαριστεί σε ειδικά φίλτρα οικιακής χρήσης, παρέχοντας την κατάλληλη ποιότητα "πόσιμο".
Άκαμπτο χλωριωμένο νερό και σχηματίζεται στη διαδικασία κατασκευής του καφέ ουρλιάζοντας επηρεάζει τη γεύση του. Ορισμένα μοντέλα καφετιέρας φιλτραρίσματος, όπως η σειρά Braun, είναι εξοπλισμένα με φίλτρα που καθυστερούν το χλώριο και αποτρέπουν την εμφάνιση ενός σωματικού βάρους. Οι συσκευές HP μπορούν να χρησιμοποιήσουν συμβατικό νερό από τη βρύση.
Για να διατηρηθεί η εξαίσια γεύση και άρωμα, ο έτοιμος καφές χύνεται στα κατάλληλα πιάτα. Τα πλαστικά κύπελλα θεωρούνται άνευ όρων κινούμενα. Για τον εσπρέσο και τον αραβικό καφέ, χρησιμοποιούνται μικρά κύπελλα δήμων με χωρητικότητα περίπου 60g. Κύπελλα για καπουτσίνο - πλάγια και ρηχή, με χωρητικότητα μέχρι 180g. Όλα τα πιάτα πρέπει να εξελίσσονται, αφού, η ψύξη, ο καφές χάνει σταδιακά τη γεύση και το άρωμα.
Πώς να αξιολογήσετε τις "ικανότητες εργασίας" και τις μηχανές καφέ-εσπρέσο; Ένα έμμεσο, αλλά πολύ σημαντικό σημάδι της ποιότητας της εργασίας τους (εκτός από τη γεύση) είναι μια αφρώδη κρέμα που σχηματίζεται στην επιφάνεια του καφέ εσπρέσο. Προκύπτει λόγω οργανικών λιπών, αδύναμη διαλυτή στο νερό που εξάγεται από κόκκους καφέ υπό κανονική ατμοσφαιρική πίεση. Ο αφρός πρέπει να κλείσει εντελώς την επιφάνεια του καφέ, να είναι πυκνή στην εμφάνιση και να έχει μια ευχάριστη σκιά "τίγρη". Ωστόσο, ο σκοτεινός αφρός δηλώνει ισχυρότερους κόκκους ψησίματος, όπως λένε, ένας ερασιτέχνης. Εν πάση περιπτώσει, ο εσπρέσο χωρίς μια αφρώδη κρέμα δεν μπορεί να υπολογιστεί πλήρως. Ο καπουτσίνο αφρού γάλακτος πρέπει επίσης να είναι αρκετά σφιχτό για να "κρατήσει" στην επιφάνεια μιας κουταλιάς της άμμου ζάχαρης.
Και όμως ο βασικός δείκτης ποιότητας της καφετιέρας είναι, φυσικά, παρασκευάζεται από αυτό. Είναι δυνατό να υπολογίσετε μόνο τη γεύση και εδώ σχόλια είναι περιττά. Η μόνη ευκαιρία δεν είναι να μην κάνετε λάθος στην επιλογή των μηχανών καφέ, είναι σαφώς φανταστική, τι πρέπει να είναι η πραγματική γεύση του καλού καφέ. Ίσως γι 'αυτό, αξίζει να περπατήσετε γύρω από τα καφενεία ή, ως επιλογή, να επισκεφθείτε τις διαδηλώσεις μηχανών καφέ και γευσιγνωσίας καφέ, οι οποίες κρατούνται σε μεγάλα σούπερ μάρκετ (κατασκευαστές εξοπλισμού υψηλής ποιότητας, ενδιαφέρονται να δείξουν τα πρόσωπα των αγαθών) .
Οι συντάκτες ευχαριστούν την εταιρεία "M.Video", "SoyuzagrokoMplekt", Proxima και αντιπροσωπευτικά γραφεία εταιρειών AEG, BOSCH, Braun, Miele, Siemens, Ufesa για να βοηθήσει στην προετοιμασία του υλικού.