Mangal, Grill, Barbecue: Ποιες είναι οι εποικοδομητικές διαφορές και τι προσφέρει η αγορά; Μυστικά μαγειρέματος σε κάρβουνα και ανοιχτή φωτιά.
Η παλαιότερη μέθοδος μαγειρέματος σε κάρβουνα δεν είναι καλύτερα σύμφωνη με τη μοντέρνα πλέον έκκληση "πίσω στη φύση". Ωστόσο, το σημείο εδώ δεν είναι μόνο στη μόδα, η ευχαρίστηση του νόστιμου φαγητού δεν φέρει βλάβη.
Κάθε φαγητό μαγειρεμένο στη φύση, απορρόφησε τις γεύσεις του καπνού και τις ενθαρρυντικές μυρωδιές των βοτάνων και των δέντρων, προκαλεί μη χαρούμενη όρεξη. Επιπλέον, πολλά πιάτα λαμβάνονται από το "Real" μόνο εάν μεταποιούνται στην ανοιχτή φλόγα (σε κάρβουνα). Πράγματι, το προϊόν που φέρεται στην κατάσταση είναι απλά σε ένα τηγάνι, χωρίς επαφή με τον καπνό, μπορεί να μυρίζει μόνο από μόνη της, καρυκεύματα και λάδι ή λίπος, το οποίο προετοιμαζόταν. Και θα έχουμε ένα εντελώς διαφορετικό προϊόν εάν προστεθεί η επίδραση του καπνού σε όλα αυτά. Για διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος σε ανοιχτή φλόγα, υπάρχουν διαφορετικές συσκευές, μπάρμπεκιου, σχάρες.
Μαχαίος
Όντας ο πρόδρομος των σχάρων και του μπάρμπεκιου, το Brazier διακρίνεται από την απλότητα του σχεδιασμού και την παραδοσιακή μορφή (συνήθως εκτελείται ως συρτάρι). Η φύση της θερμικής επίδρασης στο προϊόν - από τον πυθμένα και την πλευρά, από τους τοίχους. Η υγρασία είναι δύσκολο να ρυθμιστεί η ώθηση, καθώς η ροή του αέρα είναι δυνατή μόνο μέσω των οπών στο κάτω μέρος της χωρητικότητας του πηνίου. Η πρόσθετη πρόσληψη αέρα δημιουργείται συνήθως από τον εντατικό άνθρακα με έντονο άνθρακα με μια εφημερίδα έλασης, ο καθένας που "πήγε στα κεμπάπ", αυτή η διαδικασία θα πρέπει να γνωρίζει καλά.Ψησταριά και μπάρμπεκιου
Οι παραδοσιακές μορφές ψησταριάς ζεστού τηγανιού και του "Barrel" - παρέχουν την πιο ομοιόμορφη θερμική επίδραση στο προϊόν από πάνω (με κλειστό καπάκι), από τις πλευρές και τις παρακάτω. Το μπάρμπεκιου μπορεί να προσφέρει θερμική επίδραση μόνο από κάτω, επομένως συμβαίνει οποιαδήποτε μορφή. Όλες οι σχάρες και τα μπάρμπεκιου έχουν μια σχεδόν πανομοιότυπη εσωτερική συσκευή. Το κύριο στοιχείο είναι πλέγμα. Στην κορυφή υπάρχει ένα προετοιμασμένο προϊόν, στο έδαφος. Υπάρχουν ανοίγματα με αποσβεστήρες για τη ρύθμιση της εισροής αέρα του αέρα, σε αυτή τη θεμελιώδη διαφορά από το Mangala. Συχνά προβλέπεται επίσης και αφαιρούμενη χωρητικότητα (δεξαμενή τέφρας), στην οποία τα καμένα κομμάτια άνθρακα είναι τρομερά.
Η ανώτερη γρίλια έχει συνήθως τρία επίπεδα θέσης σε ύψος σε σχέση με την καύση καυσίμου, η οποία σας επιτρέπει να ρυθμίσετε την ταχύτητα του μαγειρέματος. Σε πολλά μοντέλα υπάρχουν επίσης στοιχεία όπως σούβλα και σταθερό ή πτυσσόμενο τραπέζι, το οποίο είναι βολικό να τοποθετήσετε όλα όσα χρειάζεστε για το μαγείρεμα. Αντί του πλέγματος σε ένα μπάρμπεκιου, χρησιμοποιούνται συμβατικά σουβλάκια ή ξύλινα σπόλια, καθώς και άνετα μακρά σκούπια σε σχήμα U ($ 10-12 ανά σύνολο 5 τεμ.). Είναι καλές επειδή το κρέας, τα ψάρια ή τα λαχανικά είναι κατεψυγμένα πάνω τους όταν γυρίζουν. Διπλό και plug-in μοντέλα, επιτρέποντάς σας να σφίξετε προϊόντα. Αυτή η μάσκα τροφοδοτείται πάντα με σύρμα ή ξύλινες λαβές.
Δεν υπάρχουν σημαντικές διαφορές σχεδιασμού μεταξύ της σχάρας και του μπάρμπεκιου. Συχνά στο ίδιο κατάστημα δύο πρακτικά τα ίδια σχέδια έχουν ετικέτες τιμών, σε ένα από τα οποία γράφονται "σχάρα", και από την άλλη "μπάρμπεκιου". Abse επειδή οι περισσότερες σχάρες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μπάρμπεκιου. Η μόνη διαφορά είναι στο καπάκι, το οποίο είναι συνήθως εξοπλισμένο με σχάρα. Αρκεί να το αναβάλλετε στην πλάγια γραμμή και αποδεικνύεται ένα μπάρμπεκιου.
Μαγειρικές διαφορές μεταξύ της σχάρας και του μπάρμπεκιου
Αλλά η μόνη εποικοδομητική διαφορά μεταξύ της σχάρας του μπάρμπεκιου υπαγορεύει ριζικά διαφορετικές γαστρονομικές τεχνολογίες. Και μόνο στη μαγειρική ασυμφωνία, η αιτία της σύγχυσης στους θαλάμους καταστημάτων.Το γεγονός είναι ότι κάθε προϊόν είναι απλά ψημένο πάνω από τα κάρβουνα (στο πλέγμα ή τα σουβλάκια) χωρίς τη χρήση του άνω καλύμματος, στις περισσότερες χώρες φοράει το μπάρμπεκιου. Και με αυτή την έννοια, ακόμη και το "Karbab του Karsky", μαγειρεμένο σε μια παραδοσιακή μανγάλα, είναι επίσης ένα είδος μπάρμπεκιου.
Η σχάρα, λόγω των εποικοδομητικών χαρακτηριστικών του (και πάλι για το καπάκι!), Παρέχει όχι μόνο τη θερμική επίδραση στο προϊόν και το εύκολο εμποτισμό του καπνού πιάτων, αλλά και τη δυνατότητα του πραγματικού καπνίσματος. Οποιαδήποτε ζεστή σχάρα με δική του πραγματική συγκλονιστική. Έχοντας το αγοράσει, σίγουρα θα βρείτε στις συνημμένες οδηγίες αρκετές συνταγές και συστάσεις για το κάπνισμα και τα ψάρια καπνίσματος. Έτσι, η σχάρα είναι ένα "προχωρημένο" μπάρμπεκιου, το οποίο σας επιτρέπει να επεκτείνετε σημαντικά το μενού.
Τύποι σχεδίων
Οι Mangals, μπάρμπεκιου και σχάρες είναι ακίνητοι και κινητοί. Αυτοί από αυτούς που είναι σε θέση να "μετακινηθούν" έχουν μια ποικιλία διαστάσεων - από το "mini" έως maxi.
Συνταγές κεμπάπ μαγειρέματος
Για μια φωτιά, είναι καλύτερο να πάρετε ένα σταθερό βαθμό δέντρου - τα κάρβουνα τους δίνουν περισσότερη θερμότητα. Όμορφα τοποθέτηση ξύλινων φυλών φρούτων (βερίκοκο, μήλο). Το κύριο πράγμα δεν είναι να βιαστούμε να τοποθετήσετε το κεμπάπ στις φλόγες που δεν έχουν ακόμα τα πίσω αντικείμενα - είναι καλύτερα να σκατά από τις πλευρές της χωρητικότητας που ήδη υφιστάμενα κάρβουνα σε μια διαφάνεια με μια ακόμα καίγοντας κεφαλές και λίγο αναμονή για την υπόθεση και χύστε το νερό στο κεμπάπ. Μετά τον άνθρακα της αναπηρίας, το ομοιόμορφο στρώμα γωνιών σε ολόκληρη την περιοχή που είχε προγραμματιστεί για το τηγάνισμα. Πάρτε ένα μεγάλο αλάτι μαγειρέματος (πέτρα) αλάτι και ρίξτε μερικά χέρια στον άνθρακα - δεν θα καίει το λίπος με μια φλόγα και να απολαύσετε, αν έχει στάξει στον άνθρακα και η θερμότητα του άνθρακα θα συνεχιστεί περισσότερο. Το εξαιρετικό κεμπάπ είναι έτοιμο από οποιοδήποτε νεαρό κρέας, αν και αναγνωρίζεται ότι το καλύτερο πράγμα είναι το αρνί. Εάν τα κεφάλαια επιτρέπουν, πάρτε ένα νεαρό αρνί ή οποιοδήποτε άλλο κρέας. Ελευθερώστε το από το έζησε και κόβεται σε κομμάτια 150-200. Στη συνέχεια, πάρτε το τόξο με την τιμή: ανά 1 κιλό κρέας - 0,5 kg τόξου (ένα έως ένα). Στα δοχεία, βάλτε σταθερά αλάτι, μπαχαρικά, κρέας, κρεμμύδια κλπ. Σε έναν κύκλο. Θυμηθείτε τα πάντα προσεκτικά και να βάλετε κάτω από την καταπίεση. Μετά από 5-6 ώρες έκθεσης σε ένα ζεστό μέρος, μπορείτε να τηγανίσετε. Είναι επιθυμητό όταν το ακροφύσιο εναλλάσσεται κομμάτια διαφορετικής λιθανίας. Τα κρεμμύδια δεν είναι ικανοποιημένα με τα σουβλάκια και σερβίρεται ξεχωριστά. Βεβαιωθείτε ότι το κεμπάπ είναι φρυγμένο σε αδύναμα κάρβουνα (είναι ευκολότερο να πούμε - εξασθενημένος). Δεν υπάρχει πυρκαγιά !!! Με το τηγανητό πιάτο, βεβαιωθείτε ότι το νερό νερού. Μπορείτε να αναπαράγετε νερό με λευκό κρασί 50/50 - θα εξοικονομήσει χυμό κρέατος. Το καθαρό κρασί δεν ισχύει: θα κάψει το κρέας και θα χαλάσει τα πάντα. Το πιο σημαντικό πράγμα δεν είναι να βιαστείτε και να έχετε ένα ζεστό άνθρακα. Σουβλάκια πότισμα μπαχαρικά ήδη πριν από τα γεύματα!
Συμπλήρωμα: Αφαιρέστε το τελειωμένο κεμπάπ και τοποθετήστε μια κατσαρόλα με την υπόλοιπη σάλτσα και τα κρεμμύδια. Βάλτε την κατσαρόλα στις γωνίες, στέκεστε για 5-10 λεπτά, χωρίς να βράζετε. Σερβίρετε στο τραπέζι με την προσθήκη καρυκευμάτων. Τρώτε πιρούνια.
"Μίνι"
Μπορείτε να αγοράσετε τον εξοπλισμό τηγανίσματος "επαναχρησιμοποιήσιμων" και "μίας χρήσης" για pickup picnic. Από τα μικροσκοπικά μοντέλα, σημειώνουμε ένα μπάρμπεκιου ενός χρόνου από το Fratelli (Ιταλία), το οποίο είναι Bstnaled σε δίσκο πολυαιθυλενίου (20305 cm), φτιαγμένο από φύλλο αλουμινίου. Ας βάλουμε σταθερά ένα στρώμα άνθρακα, μια σχάρα μιας λεπτής μεταλλικής ράβδου και ένα wirstap. Αρκεί να νικήσει δύο διάτρητα αυτιά στο πλευρικό τμήμα του δίσκου, να αναφλεγεί τον άνθρακα μέσω αυτών, δώστε το να ξεπεράσει και τα πάντα, μπορείτε να τηγανίζετε! Με το κόστος $ 3, ένα τέτοιο μπάρμπεκιου μιας χρήσης έχει σχεδιαστεί για το μαγείρεμα 4 κιλών προϊόντων κρέατος. Οι λάτρεις των μακρινών πεζοπόρων, οι οποίοι έχουν κάθε κιλό βάρους στο λογαριασμό, μπορούν να συμβουλεύονται από ένα πτυσσόμενο πλαίσιο με υποδοχές για τον καθορισμό έξι σουβλάκια που είναι συνδεδεμένα. Το πλαίσιο είναι εγκατεστημένο σε ξύλινα φυλλάδια, στις πέτρες, ανάμεσα σε δύο τούβλα. Ο σχεδιασμός είναι αρκετά κατάλληλος για την παρασκευή μικρών τμημάτων του κεμπάπ (το μήκος του σαμπουάν είναι περίπου 30 cm). Η τιμή είναι αρκετά χαμηλή περισσότερο από $ 7 (Γκριλ, ΗΠΑ).Για τηγάνισμα μπριζόλες και ψάρια, μπορείτε απλά να πάρετε ένα διπλό πλέγμα με πτυσσόμενα πόδια από το Ferabolli (Ιταλία) για $ 29 ή από Coleman για $ 14. Μια τέτοια τιμή υπαγορεύεται από το υλικό του προϊόντος από ανοξείδωτο χάλυβα, κατάλληλο για επαναλαμβανόμενη χρήση. Σήμερα μπορείτε να βρείτε πολλά παρόμοια πλέγματα και τη ρωσική παραγωγή χειροτεχνίας σχεδόν στην ίδια τιμή (λόγω της μικρής θάλασσας) σε οποιαδήποτε αγορά κήπου ή χωρών. Η έλλειψη πλέγματος είναι ότι η φωτιά πρέπει να αναπαραχθεί απευθείας στη γη ή να οικοδομήσει μια ομοιότητα εστίασης των λίθων.
Για μονοπάτια αυτοκινήτων στο πικνίκ, έχει νόημα να αποκτήσουν μικρά πτυσσόμενα μαργαριτάρια, σχάρες ή μπάρμπεκιου. Η δημιουργία-αποσυναρμολόγηση μιας συμπαγούς συσκευής που εξασφαλίζει την ασφάλεια της φύσης διαρκεί 10-15 λεπτά.
Μικρά (403015 cm) Οδικά Mangals ("EL Font", Μόσχα) έχουν ένα ακούσιο κουτί με ένα πτυσσόμενο καπάκι και μια αναδιπλούμενη υποστήριξη. Το υπέροχο καπάκι χρησιμεύει ως ένα άνετο τραπέζι. Η ανύψωση του Mangal περιλαμβάνει αφαιρούμενα πόδια, αναδιπλούμενα υποστηρίγματα για σουβλάκια και λαβή μεταφοράς. Η συσκευή είναι καλά μελετημένη και γίνεται, αρκετά παχύ μέταλλο εγγυάται μια μακρά περίοδο λειτουργίας.
Οι "οδικές" σχάρες, μπάρμπεκιου και μπάρμπεκιου πάντοτε αναδιπλώνονται και έχουν διαστάσεις σε διάμετρο από 37 cm (εάν είναι ένα δοχείο τηγανίσματος με τη μορφή ενός τηγανίσματος). Το μικρότερο μπάρμπεκιου με τη μορφή ενός κουτιού με τα αρθρωτά πόδια είναι συγκρίσιμο σε μέγεθος με ένα μπάρμπεκιου από το φύλλο. Οι τιμές τους αρχίζουν με ένα σημάδι $ 20. Το κόστος εξαρτάται έντονα από τα εφαρμοζόμενα υλικά, τον κατασκευαστή και το επίπεδο της διαμόρφωσης (φθηνό, όπως γνωρίζετε, δεν υπάρχει καλό). Μαζικές καταγγελίες σε γρήγορη ψήσιμο και μπλοκάρισμα φθηνών και μικρών σχάρων και μπάρμπεκιου κινέζικου, τουρκικού και άγνωστου τι είδους προέλευση οφείλεται σε ακατάλληλη λειτουργία (γι 'αυτό παρακάτω) και τη χρήση μετάλλων χαμηλής ποιότητας - λεπτό και μη σιδηρούχο χάλυβα δεν είναι πραγματικά σε θέση να διατηρήσει το θερμικό χτύπημα. Δεν υπάρχουν συνοδευτικά αξεσουάρ μέσα εκτός από τα πλέγματα και δεν υπάρχει συχνά κατώτερη μάσκα για άνθρακα.
Σουβλάκι ψαριών
Το φιλέτο ψαριών (χωρίς δέρμα και χόνδρο) κόβεται σε 3-5 τεμάχια για ένα τμήμα, ψεκασμός. Μείνετε σε έναν σκελετό, εναλλάσσονται με δαχτυλίδια μιας κουκέτας. Λιπάνετε το φυτικό έλαιο ή ξινή κρέμα και ψητό σε σούβλα. Σερβίρετε σε ένα τραπέζι με πράσινα κρεμμύδια, φέτες λεμονιού, φρέσκες ντομάτες, αγγούρια και narrurau (συγκολλημένος χυμός γρανάτης).
Basturma (Kebabs βοείου κρέατος)
Βόειο κρέας (250 g ανά μερίδα) · Κρεμμύδια για τη ναυτησία - 30 g; Ξύδι 9 τοις εκατό - 20 g; Γαρνιρισμένα - κρεμμύδια, πράσινα μαϊντανού, φέτες λεμονιού.
Που παρασκευάζονται με γενικούς κανόνες. Πολύ πράσινο, βραστά φασόλια (ψύχρα ή φασόλια), τα τεύτλα, τα μελιτζάνες, το σπανάκι, το κουνουπίδι σερβίρονται ως γαρνιτούρα στο κεμπάπ. Λαχανικά ποτίζονται με σάλτσα από παξιμάδι (Sazivi). Για αυτόν, τα καρύδια χτυπάτε ή περνούν δύο φορές μέσα από ένα μύλο κρέατος με ένα ρηχό πλέγμα, προσθέστε σκόρδο σωρός, κόκκινο πιπέρι εδάφους, λυκίσκου, ψιλοκομμένο πράσινο μαϊντανό, Cilantro, άνηθο, αλάτι. Όλα αυτά αναδεύονται, εκτρέφονται από ξύδι και αναδεύονται και πάλι έτσι ώστε το μίγμα να είναι πηνίο.
Γεωργιανοί βόειο κρέας Kebab
Βόειο κρέας από ταινίες και εξ ολοκλήρου, πλήρους μήκους, τοποθετημένο στο σουβλάκι. Προκειμένου η φιλέτο κατά τη διάρκεια της φρυγής, δεν μειώνεται, πρέπει να συνδέεται με το σουβλάκι με παχιά κλωστές. Παράδοση κρέατος με φυτικό έλαιο, μπορεί να αναμιχθεί με κρύο νερό. Schumbar Place Over Coals και, περιστρέφοντας το κρέας μέχρι την ετοιμότητα. Το ζουμερό κρέας κόβεται στις ίνες με μια μικρή λοξότμηση σε φέτες πάχους μέχρι 2 cm. Αλάτι, κολλήστε για να δοκιμάσετε και να λιπάνετε την οξεία adzhika. Σερβίρετε το Kebab Hot, με κλαδάκια μαϊντανού και άλλα πράσινα, καθώς και με ψημένα ξεχωριστά στο σουβλάκι με ζεστές ντομάτες, από τις οποίες, εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να αφαιρεθεί στο δέρμα.
"Midi"
Τα σχέδια των μεσαίων διαστάσεων, με ένα πιο πλούσιο πλήρες σετ από το "Mini" μπορεί να αποδοθεί στην κατηγορία "μερικώς κινητού". Είναι συχνά εξοπλισμένα με ένα ζευγάρι τροχών, επιτρέποντας να μετακινήσετε το δοχείο σε οποιοδήποτε βολικό μέρος.
Αν μιλάμε για τους φασίλους της ρωσικής παραγωγής, τότε οι απαιτήσεις για το σχεδιασμό, την εργονομία τους, την ποιότητα της κατασκευής και ο κορεσμός των εξαρτημάτων αυξήθηκαν σημαντικά τα τελευταία χρόνια. Κάτω από την πίεση του ισχυρού ανταγωνιστή - αρτοποιείο, στη θεραπεία, βελτιώθηκε σημαντικά. Επιπλέον, ένα είδος βιώσιμων ιδεών για το πώς θα πρέπει να σχηματίστηκε. Σήμερα, μια καλή μπάρα για ένα εξοχικό σπίτι είναι ένα σχέδιο, διακοσμημένο και ενισχυμένο σφυρηλατημένο με στοιχεία καρπού. Τα πόδια στήριξης για μεγαλύτερη σταθερότητα είναι διασυνδεδεμένες. Η επιφάνεια για το τηγάνισμα κλείνει από ένα θόλο ή οροφή. Το μέταλλο εφαρμόζεται με πάχος τουλάχιστον 2 mm, καλυμμένο με χρώματα ανθεκτικά στη θερμότητα. Συμπληρωμένη σούβλα, πλευρικά τραπέζια (πτυσσόμενα ή στάσιμα), μπουκάλι στέκεται με σάλτσα, ξυλογλυπτική. Αυτά τα μαχάλματα έχουν μήκος έως 1,5-2 μ. Και προσφέρονται σε τιμή των $ 200-600.
Ενδιαφέρουσες μάρκες και σχάρες μήκους έως 70 cm και ζυγίζοντας έως και 10-15 κιλά, προσφέρει την εταιρεία της Μόσχας "Dorz". Το πρώτο πράγμα που προσελκύει στα προϊόντα αυτού του κατασκευαστή είναι η ποιότητα (πάχος του χρησιμοποιούμενου μετάλλου-4mm) και η στοχαστική εργονομία. Το δεύτερο είναι ότι τα προϊόντα είναι απλά όμορφα. Οι εξωτερικές επιδράσεις είναι υποχρεωμένες να είναι στοιχεία από πλαστά μέταλλο, τα οποία, σε όλη την ώρα, χρησιμεύουν ως ζώνη τροφοδοσίας, εξαλείφοντας τις παραμορφώσεις θερμοκρασίας των δοχείων τηγανίσματος. Το τρίτο όλα τα σχέδια των σχάρων άνθρακα-ξύλου και μπάρμπεκιου (4500-7000 ρούβλια) είναι εξοπλισμένα με έναν αισθητήρα θερμοκρασίας που σας επιτρέπει να ελέγχετε τη διαδικασία καπνίσματος όταν η θερμοκρασία μέσα στην περίπτωση δεν πρέπει να υπερβαίνει το 200c. Τέλος, το τρίμηνο είναι η παρουσία συνδυασμένων μαχάλων. Ένα από αυτά τα μοντέλα (λιανική τιμή είναι 7000 ρούβλια) είναι εξοπλισμένο με ένα καζάνι από χυτοσίδηρο 5 λίτρων, επιτρέποντας την πλήρη εμφάνιση μαγειρικών ικανοτήτων για την προετοιμασία των πυλών ή των ουρών.
Η σχάρα Bronkmann Barrel μεταφέρεται και στα δύο Brinkmann (ΗΠΑ). Και εξοπλισμένο με ένα, αλλά δύο "βαρέλια". Το προϊόν έχει ένα ζεύγος τροχών, ένα σωλήνα κουκούλας, ένα σταθερό ξύλινο τραπέζι και ένα πλέγμα καυσίμου. Με μήκος μεγαλύτερου "βαρέλι" 1 m, μικρό έχει μήκος 40 cm και συνδέεται με μεγάλο σε διαφορετικά επίπεδα σε ύψος. Δύο δοχεία τηγανίσματος μπορούν ταυτόχρονα να χρησιμοποιηθούν για διαφορετικές διαδικασίες: ένα - για το κάπνισμα, το άλλο, ως μπάρμπεκιου ή σχάρα. Ο σχεδιασμός είναι εφοδιασμένος με αισθητήρα θερμοκρασίας, βαμμένο με μαύρο χρώμα και έχει πάχος τοίχου 2 mm.
"Μάξι φόρεμα"
Maxi "- Η Construction BBQ είναι εξοικειωμένη με όλους τους τηλεοπτικούς κυλίνδρους για τους κατοίκους της Villariba και του Villabago, οι οποίοι υπέφεραν με το στρογγυλό τηγάνι τους. Οι γίγαντες "Grive" της φόρμας του βαρελιού μοιάζουν με την κουζίνα πεζοπορίας των στρατιωτών μας και έχουν σχεδιαστεί για μεταφορά σε ένα ρυμουλκούμενο αυτοκινήτου. Περιοχές της διάδοσής τους, της Αυστραλίας και των ΗΠΑ. Αλλά αυτά τα προϊόντα στο ρωσικό δίκτυο συναλλαγών δεν είχαν ακόμη δει, οπότε δεν μπορούμε να μας πούμε.Lamb Kebab με κολοκύθες
Ο πολτός του πίσω ποδιού ενός νεαρού αρνιού κόβει τις φέτες μεσαίου μεγέθους, πασπαλίζουμε. Στη συνέχεια, καθαρίστε τα κολοκυθάκια από το δέρμα, κόψτε τους κύκλους και πασπαλίζετε. Χαλαρά κομμάτια κρέατος στα σουβλάκια, εναλλάσσονται με κύκλους κολοκυθάκια. Καλά Twirink Kebabs σε όχι πολύ ζεστά κάρβουνα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα σουβλάκια από τη φωτιά, δώστε 10 λεπτά για να κρυώσετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα χόρτα, υγραίνετε ένα κτυπημένο αυγό και βράστε ξανά τα κάρβουνα.
Κοτόπουλο κεμπάπ σε μαρινάδα
Κρέας κοτόπουλου κομμένο σε μικρά κομμάτια και σόδα με ένα μείγμα ψιλοκομμένων κρεμμυδιών, απώλειας σκόρδου, φρυγμένων και εκχυλιστικών καρύδια και φυτικό έλαιο. Αφήστε για 30 λεπτά. Sung και πιπέρι στη γεύση και, συνεχώς στροφή, τηγανίζουμε. Σε ζεστά κεμπάπ Σερβίρετε μια απότομη σάλτσα ντομάτας.
Μπριζόλες αρνιού
4 μπριζόλες; 100 ml ξύδι. πιπέρι; 5 κουταλιές της σούπας. l κόκκινο κρασί. άλας; 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Δεντρολίβανο ψιλοκομμένο; 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο. Ακυρώστε τη φράξη από τις μπριζόλες. Θαλάσσιο κρέας 2 ώρες, στη συνέχεια ξηρό και ψητό στη σχάρα σε κάθε πλευρά 5-7 λεπτά.
Τζάκια κήπου
Δεδομένου ότι η έννοια της μανδάλης είναι πολύ απλή για την ακίνητη απόδοση, ανταποκρίνεται κυρίως το μπάρμπεκιου "ακίνητης περιουσίας", ονομάζεται επίσης τζάκι κήπου. Τα τζάκια κήπου έχουν μετατραπεί σε μεγάλο βαθμό σε ένα ελκυστικό στοιχείο σχεδιασμού τοπίου. Η εξεύρεση σχεδιαστών κατέστησε δυνατή την προσφορά ενός μοντέλου πελάτη ακόμη και από δύο μέρη και "Γκρέιφ". Ένα τέτοιο τζάκι είναι σε θέση να απολαύσει τον ιδιοκτήτη του όχι μόνο την ευκαιρία να προετοιμάσει ψητό σε κάρβουνα, αλλά και ευχαρίστηση να θαυμάσετε την άποψη της τελευταίας στιγμής και ακόμα και την ευκαιρία να ψήνετε το ίδιο το ψωμί.
Τα τζάκια του κήπου, όπως και οι συνάδελφοί τους, κατασκευάζονται μόνο από πυρίμαχα υλικά - τούβλα, πέτρα, δομικά τμήματα τμημάτων σκυροδέματος και τους συνδυασμούς τους. Για να απολαύσετε δομές από σκυρόδεμα-chamotte ή απλά τμήματα σκυροδέματος, υποτίθεται ότι τα καλύπτει με θερμικά ανθεκτικά χρώματα πρόσοψης ή στραμμένες με φυσική ή τεχνητή πέτρα.
Σημειώστε ότι "ανθεκτικό" - η παράμετρος είναι πολύ σημαντική για τα τζάκια του κήπου. Πολλοί από αυτούς φοβούνται την ανοιχτή φωτιά. Τα μοντέλα Anechet (μεσογειακή προέλευση, που γίνεται με τη χρήση του αποχετευτικού δικτύου) είναι σαφώς σχεδιασμένα για τον βροχερό καιρό μας. Είναι όλα σχετικά με την πορώδη δομή των μπλοκ από τα οποία συλλέγεται ένα τέτοιο τζάκι. Αμέσως μετά τη βροχή, είναι επικίνδυνο, μπορεί να σπάσει. Για να προστατεύεται από τη βροχή, το τζάκι πρέπει να καλύπτεται με ένα κάλυμμα τζάκι που είναι συνδεδεμένο.
Τα τζάκια κήπου πωλούνται τόσο σε μεγάλα καταστήματα όσο και σε οικοδομικές αγορές και στο Διαδίκτυο. Αλλά χρησιμοποιώντας τα αγορασμένα εξαρτήματα (πλέγμα με παλέτα), έχοντας αρκετές δεκάδες τούβλα, μια λύση, μια σπάτουλα και μια επιθυμία να δοκιμάσουν τη δύναμή τους, δεν είναι δύσκολο να μην είναι δύσκολο και ακόμη και αρκετά συναρπαστικό να δημιουργηθεί η εκδοχή ενός τέτοιου προϊόντος.
Η απόκτηση του τζακιού στο ηλεκτρονικό κατάστημα μερικές φορές σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε έως και το 20% της τιμής λιανικής πώλησης και η παράδοση και η εγκατάσταση συχνά έρχονται στην τιμή. Βασικοί κατασκευαστές τζακιών κήπου - Ρωσία, Γαλλία, Γερμανία και Ιταλία. Μερικά από τα πιο ακριβά (από τούβλα, συχνά με φυσική πέτρα) - γαλλικά προϊόντα της μάρκας Godin (20 βασικά μοντέλα). Krimera, καβαλιέ τούβλο τζάκι με περίβλημα από κέλυφος με διαστάσεις όσον αφορά 10956 και 208 cm υψηλά, εξοπλισμένα με πλέγμα από ανοξείδωτο χάλυβα, μπροστινή πάνελ χάλυβα, έξι σουβλάκια και σούβλα με ηλεκτρικό κινητήρα κοστίζει 1400 δολάρια. Η σχάρα από χυτοσίδηρο θα κοστίσει $ 600. Παράδοση εντός 50 χλμ. - $ 16. Τέλος, η ίδια η συναρμολόγηση είναι άλλα $ 515. Πρέπει να θυμόμαστε ότι η Συνέλευση είναι δυνατή μόνο στο Ίδρυμα. Η εκφόρτωση θα πρέπει να οργανώσετε τον εαυτό σας.
Το μοντέλο με το Boob Stone είναι πιο ακριβό - αυτό είναι 2750 δολάρια συν όλα τα χαρακτηριστικά: αξεσουάρ, παράδοση, συναρμολόγηση ... Πολύ μικρότερα χρήματα ξοδεύετε σε προκατασκευασμένες δομές από μπλοκ σκυροδέματος: Στις Ρωσικές - 8000-12000 ρούβλια, Γερμανικά και Ιταλικά - από 21.000 τρίψιμο. Η συνέστησή τους δεν απαιτεί τη συμμετοχή των επαγγελματιών και μπορεί να πραγματοποιηθεί από τη δική τους. Πολλά μοντέλα από προκατασκευασμένα μπλοκ δεν απαιτούν επένδυση ή ζωγραφική, η βαφή εισάγεται αρχικά στο υλικό.
Πριν εγκαταστήσετε το τζάκι του αγορασμένου κήπου, είναι απαραίτητο να κάνετε ένα ίδρυμα και να διασφαλίσετε την απόλυτα λεία επιφάνεια του Ιδρύματος, αυτό είναι υποχρεωτικό απαιτεί όλες τις οδηγίες.
Στους καταλόγους των Γερμανών, Γαλλικών και Ιταλών κατασκευαστών υπάρχουν πολλά μοντέλα σχάρων και μπάρμπεκιου, η οποία εργάζεται είτε σε φυσικό αέριο είτε σε ηλεκτρική ενέργεια. Εξωτερικά, τα προϊόντα αυτά δεν διαφέρουν από τα συνηθισμένα. Αλλά αντί του άνθρακα, η πηγή θερμότητας σε αυτά είναι ένας καυστήρας αερίου (προπάνιο) ή χρησιμοποιείται μια έλικα πυρακτώσεως. Επιπλέον, το πακέτο περιλαμβάνει πέτρες ηφαιστειακής προέλευσης, η οποία, η ρωγμή, είναι σε θέση να δώσουν θερμά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για παράδειγμα, το ιταλικό αέριο μπάρμπεκιου σούπερ, εφοδιασμένο με έναν διαμήκη καυστήρα και δύο τραπέζια (ένα πτυσσόμενο, άλλο στάσιμο), προσφέρεται για 8016 ρούβλια. Στη Ρωσία, τέτοιες σχάρες και μπάρμπεκιου σχεδόν δεν βρίσκουν πωλήσεις και εκτίθενται σε καταστήματα για την αύξηση της σειράς ποικιλιών. Σε ακραίες περιπτώσεις, αποκτώνται από τις γρήγορες επιχειρήσεις.
Κανόνες και μυστικά
Πώς να χειριστείτε το Brazier, κάθε άνθρωπος γνωρίζει στη Ρωσία. Αλλά δεν μπορούν όλοι να διαχειριστούν επιτυχώς τη σχάρα. Εξωτερικά, όλα είναι απλά: ο άνθρακας βυθίζει στο πλέγμα ψησίματος, βάζει κρέας, λαχανικά ή ψάρια στην επάνω μάσκα, λαχανικά ή ψάρια ... στην πραγματικότητα, όλα είναι πιο δύσκολα, διαφορετικά δεν θα έχουμε μάθει ποτέ για την ύπαρξη του Το ίδιο Villabajo και Villarybo! Η τέχνη του τηγανίσματος σε ένα μπάρμπεκιου είναι πραγματικά τέχνη! Και σε αυτή την περίπτωση υπάρχουν πολλά μυστικά και κανόνες.Το δοχείο τηγανίσματος πριν από την πρώτη χρήση πρέπει να λιπαίνεται με φυτικό έλαιο και να κυλήσει καλά και στη συνέχεια να το δώσετε αργά δροσερό. Λιπαίνεται με πλέγμα λαδιού για τον άνθρακα.
Παρακαλείστε να σημειώσετε αν τα καυσόξυλα που αγοράσατε τα καυσόξυλα που αγοράσατε. Αυτό συνήθως δεν επιτρέπεται κατηγορηματικά, καθώς έχουν πολύ υψηλότερη από εκείνη του ξυλάνθρακα, της θερμοκρασίας καύσης (επομένως η ταχεία ψήσιμο και η στρέβλωση της συσκευής).
Σε πολλές σχάρες και μπάρμπεκιου, είναι επίσης απαράδεκτο για τον Risi κάρβουνο. Σε αυτή την περίπτωση, ο λεγόμενος "εκκινητής" χρησιμοποιείται για την ανάφλεξη - μεταλλική χωρητικότητα με τη μορφή κούπα 3-5 λίτρων, στην οποία ο άνθρακας είναι προκαταρκτικός. Χρειάζονται περίπου 20 λεπτά για την αρχική άσκηση. Είναι δυνατή η χρήση του "Drawn" άνθρακα απευθείας στη συσκευή τηγανίσματος μόνο όταν καλύπτει μια γκρίζα οδοδρομία.
Κατά την καύση του άνθρακα χρησιμοποιώντας ειδικά υγρά, είναι απαραίτητο να περιμένετε χρόνο (περίπου 20 λεπτά), το οποίο είναι απαραίτητο για την πλήρη καύση του ίδιου του ρευστού. Η κάλυψη σχάρας πρέπει να ανοίξει. Στο αντίθετο, η ανύψωση ανύψωσης μπορεί να προκαλέσει μια εστία φλόγας και ακόμη και μια έκρηξη αερίου που σχηματίζεται από την ατελής καύση υγρού. Μπορείτε να ψεκάσετε μόνο τον άνθρακα στην ανάφλεξη με τον άνθρακα - για 2-3 λεπτά απορροφάται σε αυτό και μόνο στη συνέχεια υποκρινίζει. Απαγορεύεται αυστηρά να απορροφηθεί το άνθρακα εκ των προτέρων.
Όταν η ανάφλεξη και η διαδικασία τηγάνισμα είναι χρήσιμη να κυριαρχήσει τη χρήση της γούνας, επιτρέποντας να αυξήσει την ένταση της καύσης άνθρακα.
Με τηγάνισμα στο κάτω μέρος της ράβδου τέφρας, το νερό πρέπει πάντα να είναι νανίνετε (σε αυτά τα μοντέλα όπου παρέχεται).
Ο άνθρακας στη διαδικασία καύσης δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με τους τοίχους του δοχείου τηγανίσματος, η θέση του είναι πλέγμα, και μόνο η μάσκα!
Η αύξηση της θερμοκρασίας στον θάλαμο καύσης παρέχεται ανοίγοντας το άνοιγμα της βαλβίδας ή την προσθήκη καυσίμου.
Θυμηθείτε ότι τα παιδιά και τα κατοικίδια ζώα μπορούν εύκολα να χτυπήσουν στη συσκευή. Ως εκ τούτου, η κύρια συμβουλή: φροντίστε το μπάρμπεκιου από τα παιδιά και τα παιδιά από το μπάρμπεκιου!
αξεσουάρ
Τα ρωσικά καταστήματα αντιπροσωπεύονται ευρέως από αξεσουάρ μπάρμπεκιου που γίνονται στις ΗΠΑ, την Ιταλία, τη Γερμανία, την Κίνα. Και ένα σημαντικό μέρος των προσφερόμενων προϊόντων γίνεται σε συνθήκες franchising, δηλαδή, υπό τον έλεγχο και τα πρότυπα του πελάτη σε τρίτες χώρες. Επομένως, εάν η Κίνα ή το Χονγκ Κονγκ υποδεικνύονται στη στήλη χώρας χώρας, δεν συνεπάγεται κακή ποιότητα.
Έτσι, τι χρειάζεται για ένα πλήρες και άνετο πικνίκ; Ας ξεκινήσουμε με τα πιο απαραίτητα.
Πρώτα, καύσιμα. Το καλύτερο καύσιμο είναι ξυλάνθρακα και αυτή τη στιγμή παράγεται σε διαφορετικές δεξαμενές συσκευασίας (από 0,5 έως 20 κιλά). Συνήθως γίνεται από τη σημύδα, αν και μπορεί να είναι οξιά ή ολκοφ. Συσκευασία - χαρτί ή πολυαιθυλένιο, καθώς και "δώρο" σημύδα Η πραγματική συσκευασία χαρτιού 3 κιλών του άνθρακα σημύδας κοστίζει 80-90 ρούβλια., 10 κιλό - 180-200 ρούβλια.
Δεύτερον, τα μέσα ανάφλεξης: μπρικέτες παραφίνης-σύντηξης με αντιστοιχία και απλά μπρικέτες, χωρίς αγώνες. αντιστοιχίες (12 τεμ / πακέτο - 70 ρούβλια). Υγρό για ανάφλεξη (από $ 2), δισκία ξηρού αλκοόλ κ.λπ. Αποκλείστε εντελώς τη χρήση βενζίνης, κηροζίνης, τροφίμων και τεχνικής αλκοόλης!
Τρίτον, εκκινητής. Είναι σε αυτό που προορίζεται για τον άνθρακα και θα σώσει τη συσκευή τηγανίσματος από ταχεία καύση και στρέβλωση. 3 L Starter από το Landmann (Γερμανία) από γαλβανισμένο μέταλλο, με ξύλινη λαβή προσφέρεται λιανική για $ 20. 5-λίτρο από το Weber (Γερμανία), μαύρο, με πλαστική λαβή για $ 24. Η χωρητικότητα του εκκίνησης γεμίζεται με άνθρακα σε όγκο 1,5-2,5 kg, μια καύσιμη μπρικέτα μπρικέτ τοποθετείται κάτω από το κάτω μέρος.
Μπορεί ακόμα να χρειαστείτε: γάντια - από $ 1,5; Σούβλα (αν όχι σε κανονικό σετ) - $ 20; Bamboo Spanks - από $ 1,5 ανά 100 τεμ. Δίσκοι φύλλων (5 τεμ / πακέτο.) - Από $ 1; Σφίξτε διπλό γρίλιες - $ 5-15. Για το τηγάνισμα ψαριών θα είναι αρκετά με τον τρόπο που η μάσκα με τη μορφή ψαριών. Και σίγουρα θα πρέπει να αγοράσετε ένα ελάχιστο σύνολο "Gentlemansky", στο οποίο υπάρχει ένα ξύστρα, ένα πιρούνι, σουβλάκια, ένα kocher, βούρτσα, τσιμπήματα κλπ. Π. - Όλα αυτά, χωρίς τα οποία η διαδικασία του μαγειρέματος από την ευχαρίστηση μετατρέπεται σε μια σοβαρή εργασία χωρίς χρήση.
Αλλά αυτό δεν είναι όλα. Η διαδικασία καθαρισμού και καθαρισμού απαιτεί επίσης τα χαρακτηριστικά της. Περίπου 9 δολάρια θα κοστίσει ένα ξύστρα για καθαρισμό, βούρτσα για ξινή κρέμα είναι άλλα $ 4. Μπορείτε να αντιμετωπίσετε ειδικά υγρά καθαρισμού Bubber (από $ 3).
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο ανεμιστήρας που λειτουργεί με την μπαταρία θα είναι εξαιρετικά χρήσιμη με τη μορφή ενός μικρού στεγνωτήρα μαλλιών, παρέχοντας μια πρόσθετη παροχή αέρα στη ζώνη καυσίμου καυσίμου (Peiga Grill, Γερμανία, από $ 12) ή μινιατούρα έλατο ($ 35 ).
Λοιπόν, και σε αστεία αξεσουάρ, σε θέση να μετατρέψει ένα πικνίκ σε μια πραγματική διακοπές, μπορείτε να συμπεριλάβετε όλα τα είδη των κινέζων φανών στους πόλους, πουλιά, κλπ. Μετά από όλα, το πικνίκ είναι επίσης διασκεδαστικό! Και αν πάρετε μια σχάρα, ένα μπαστούνι ή μπάρμπεκιου μαζί σας, προσπαθήστε να λάμψετε με μαγειρικά ταλέντα. Ελπίζουμε ότι οι συνταγές μας θα σας βοηθήσουν με αυτό.
Χοιρινό στα κάρβουνα "Μπάρμπεκιου από την Petrova"
Το χοιρινό λίπος, μπορεί να είναι μπέικον? ντομάτες; Σαλάτα τόξο; πιπέρι λεμονιού? άλας. Σάλτσα: Ζυμαρικά ντομάτας (κατά προτίμηση ιταλικά, παρόμοια με παχιά χυμό ντομάτας, χωρίς συντηρητικά), αναμιγνύεται με σκουπίστε το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι λεμονιού. Οι επιλογές είναι δυνατές ανάλογα με το γούστο σας. Πειραματιστή πιο τολμηρή, αλλά δεν πηγαίνουν σε - δεν συνδυάζονται όλα τα μπαχαρικά.
Χοιρινό κοπεί στις ίνες και σκουπίστε προσεκτικά το μεγαλύτερο μαχαίρι τραπέζι με μια ματιά (το μαγειρικό σφυρί δεν είναι κατάλληλο, επειδή οι ίνες σχεδιάζονται). Τα προκύπτοντα κομμάτια πλάτους στο παλάμη πασπαλίζουμε και στις δύο πλευρές του αλατιού και του πιπεριού λεμονιού και στις δύο πλευρές και τοποθετήστε σε φαρδιά πιάτα, μετατοπίζοντας με ένα τόξο σαλάτας και λεπτώς τεμαχισμένες ντομάτες. Δώστε μου το κρέας για να πάω στη νύχτα σας. Βάλτε το κρέας στη μάσκα και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι την ετοιμότητα. Ένα κοινό κομμάτι κρέατος με παλάμη από παλάμη ενός ανθρώπου ρίχνεται για 3-5 λεπτά. Διπλώστε το τελικό κρέας σε κεραμικά πιάτα. Σερβίρετε ζεστό στο τραπέζι. Κάντε μια σάλτσα ντομάτας μόνοι σας, επειδή το κέτσαπ θα χαλάσει τα πάντα.
Gefilte ψάρια
4 πλωτήρα. χυμό λεμονιού? άλας; πιπέρι; 5 κλαδάκια δεντρολίβανου, θυμάρι και φασκόμηλο. 100 ml φυτικού ελαίου. Η πέστροφα ρίχνει χυμό λεμονιού μέσα και έξω, σπρέι και πιπέρι. Πράσινο πέρασμα, ανακατεύοντας το με λάδι. Παρέχετε τα ψάρια που παραμένουν χόρτα, κηλιδώστε το λάδι και μαρινάρετε 15 λεπτά. Πιέστε τα σουβλάκια και τηγανίζουμε στη σχάρα.
Το Editorial Office Ευχαριστώ την εταιρεία "Dovrz" και TD "Buukotts" για βοήθεια στην προετοιμασία του υλικού.