Το τηγάνι είναι αφιερωμένο. Τα αποτελέσματα των δοκιμών προϊόντων διαφόρων κατασκευαστών.
Η κινεζική τεχνολογία μαγειρικής τροφίμων σε πιάτα Wok είναι πολύπλοκα και απαιτεί καυστήρα θερμοκρασίας υψηλής ισχύος και φλόγας
Το 1987, στην περιοχή Chelyabinsk, η συγχώνευση των ποταμών των Ουραλών και των ποταμών Karagan, οι παραπόταμοι του ποταμού Ουρλού ανακαλύφθηκαν από τα ερείπια της αρχαίας πόλης - ίσως το πιο μυστηριώδες αρχαιολογικό μνημείο στη Ρωσία. Αυτός είναι ο θρυλικός arkim- "Ural Troy", η πρωτεύουσα του Arii, το λίκνο του Ζωροαστριανισμού και του Ινδουισμού, εγκαταλείφθηκε πριν από περισσότερα από τέσσερα χιλιάδες χρόνια. Κατά τη διάρκεια των ανασκαφών, επιδέξια εκτελούμενα αντικείμενα τελετουργικού εγώ και μεταξύ τους - ένα ινώδες, κατασκευασμένο από χαλκό και χάλκινο κράμα. Skovorod, η οποία, τουλάχιστον τέσσερα και μισά χιλιάδες χρόνια ...
Είναι στην εποχή, όταν η ανθρωπότητα κατακτήθηκε αργά τα μυστικά της μεταλλουργίας, εμφανίστηκαν τα πρώτα δείγματα μεταλλικών πιάτων. Συνεργεία, πιάτα τραπεζαρίας. Από τα βάθη των αιώνων, τα κύπελλα, τα πιάτα, τα πιάτα, τα μαχαίρια και τα πιρούνια που κατασκευάζονται από ασήμι και χρυσό μας έφθασαν και εξακολουθούν να επηρεάζουν τη φαντασία της πολυπλοκότητας και των λεπτών φινιρίσματος. Κουζινικά σκεύη, όπως ανεπαίσθητη και ασθενής Σταχτοπούτα, περίμεναν χιλιάδες χρόνια, να γίνουν μια εξαιρετική πριγκίπισσα στο μπαλέτο στο σπίτι της καρδιάς.
Τα τελευταία δώδεκα χρόνια ζωής της κοινωνίας μας έφεραν όχι μόνο κοινωνικές, πολιτικές και οικονομικές αλλαγές. Μάθαμε για την ύπαρξη τέτοιων εννοιών ως "στυλ" και "ποιότητα ζωής". Οι εκδηλώσεις της KIH μπορούν να αποδοθούν με ασφάλεια στα πιάτα της κουζίνας, από το τεράστιο φάσμα των αντικειμένων των οποίων σταμάτησε στα πιο δημοφιλή μετά την αιγίδα του εργαλείου.
Μερικές ακόμη δεκαετίες πριν, κανείς δεν υπάρχει ύποπτος για τον Teflon, τη θερμική συσσώρευση της ημέρας, την επίδραση του πάχους των τοίχων του τηγανίσματος στη θερμορύρωση στην ίδια τη δεξαμενή. Περισσότερο από εκατό χρόνια, η ανθρωπότητα χρησιμοποιεί επιτυχώς το χυτό και σφραγισμένο τηγάνι. Εξακολουθούν να συνεχίζουν να κάνουν αλουμίνιο, χάλυβα και χυτοσίδηρο (το τελευταίο εξακολουθεί να χρησιμοποιείται λιγότερο συχνά, επειδή απαιτεί ειδική τεχνολογία παραγωγής).
Οι χυτά ονομάζονται κράματα σιδήρου με άνθρακα που περιέχουν περισσότερο από 2,14% άνθρακα. Για την παραγωγή πιάτων, τα σίδερα από χυτά με χρώμιο, που έχουν αυξημένη αντοχή στη διάβρωση χρησιμοποιούνται. Το χάλκινο είναι κράματα χαλκού με κασσίτερο (4-33% SN, αν και υπάρχουν ομοιόμορφα χάλκινα), αλουμίνιο (5-11% αϊ), πυρίτιο (4-5% SI), κλπ.
Για την παραγωγή σφραγισμένων πιάτων, χρησιμοποιούνται κράματα αλουμινίου με μαγγάνιο και μαγνήσιο και χρησιμοποιούνται σιλουμολικές μορφές αλουμινίου με 13% πυρίτιο για το τηγάνι.
Τρόφιμα "ανοξείδωτο χάλυβα" είναι κράμα χάλυβα με περιεκτικότητα σε άνθρακα 0,6 έως 1,2%, χρώμιο περισσότερο από 18%, νικέλιο 10-18%, καθώς και με άλλα πρόσθετα. Ο πιο συνηθισμένος ανοξείδωτος χάλυβας 06x18H10T (18/10) -0,6% C, 18% CR, 10% NI και έως 1% Ti.
Τα τελευταία χρόνια, η προσέγγιση του προβλήματος του ψήσιμο έχει αλλάξει ριζικά. Τώρα αποδίδουν μεγάλη σημασία στη διατήρηση προϊόντων βιταμινών και θρεπτικών ουσιών, περιορίζοντας τη χρήση λαδιού (όπως πρόσφατα αποδείχθηκε, χοληστερόλη και καρκινογόνα παντού), οικονομία και περιβαλλοντική φιλικότητα. Κάθε γνωστή επιχείρηση που παράγει μόνο τηγανίζουμε τηγανητά τηγάνια με την επίστρωση κατά της πυροδότησης ή χωρίς αυτό (ειδικά επεξεργασμένο "γυμνό" μέταλλο) δημιούργησε τη δική του αποκλειστική τεχνολογία, εκφράζεται σε ειδική αναλογία μεταξύ του πάχους του πυθμένα (μερικές φορές μοιάζει με μια ζαχαροπλαστική : Χαλκός-αλουμίνιο-χάλκινο) και τα προϊόντα τοίχων. Ο στόχος είναι να επιτευχθεί η πιο άνετη και οικονομική προετοιμασία των προϊόντων. Οι εταιρείες που ασχολούνται με την παραγωγή μόνο από τα πιάτα είναι ελαφρώς περίπου το 8% του συνολικού αριθμού των κατασκευαστών. Τα προϊόντα τους είναι πάντοτε ακριβά (όπως και τα τυχόν πιάτα) και περισσότερο στη ζήτηση, λόγω των υψηλών τεχνολογικών τους τίτλων και της ανθεκτικότητας, των επαγγελματιών και όχι απλών καταναλωτών. Οι υπόλοιπες επιχειρήσεις παράγουν ένα συνδυασμένο κιτ: βαρύ χυτοσίδηρο (τεχνολογία θερμορύθμισης ή αποκτηθεί από τους ανταγωνιστές) και το φως τηγανητό τηγάνι.
Σε ένα φθηνό σφραγισμένο και σημαντικά χρησιμοποιούμενο συνηθέστερα στην καθημερινή ζωή των πιάτων (υπάρχουν 3-4 σφραγισμένο τηγάνι) υπάρχει ένα σημαντικό μειονέκτημα. Αυτή είναι μια σύντομη διάρκεια ζωής. Σχεδόν όλα αυτά παράγονται με μια μη ραβδί επίστρωση, το λεγόμενο τεφλόν (η εφεύρεση της γαλλικής εταιρείας Dupont του μισού αιώνα πριν. Με την πάροδο του χρόνου, χάνει τις αντίθετες ιδιότητες ως αποτέλεσμα της τοπικής υπερθέρμανσης, η οποία δεν μπορεί να αποφευχθεί σε ένα λεπτό πυθμένα 2-2,5 mm. Επιπλέον, μια τέτοια επικάλυψη (λεία ή κυτταρική, που μοιάζει με μέλισσες) είναι μαλακή. Μέσα από μια τυχαία γρατσουνιά σε προστατευτική μεμβράνη σε μεταλλική βάση, το λίπος και τα οξέα που περιέχονται στα προϊόντα θα διεισδύσουν και θα διεισδύσουν στην επικάλυψη. Η Βιτόνα σερβίρει ένα τηγάνι "Teflon" το τηγάνι 2-2.5 χρόνια, το οποίο δεν το εμποδίζει να παραμείνει τα πωλούμενα εμπορεύματα στην οικογένειά της (λόγω φθηνής). Για τη διάρκεια ζωής του χυτοσίδηρου με μια αντίθετη επίστρωση (εδώ, εκτός από το τεφλόν, άλλα χρησιμοποιούνται άλλα υλικά που προστατεύουν τα υλικά και τις τεχνολογίες), επηρεάζει επίσης μια αμελητική έκκληση που οδηγεί σε σημαντική μείωση κατά τη διάρκεια της λειτουργίας τους.
Σήμερα, οι εγχώριες επιχειρήσεις "Neva-Metal Chanding", CJSC "Demidovsky φυτό", ρωσικό αλουμίνιο, το μεταλλουργικό φυτό Ashinsky, μεταλλουργικό φυτό, μεταλλουργικό φυτό και στο εξωτερικό (Mzotsm) και άλλα Berghoff, Kshenprofi, Rosle, Silit, Bodum, Universal, Krumme, Fissler και Δ .- Γερμανία. Tefal, Emile - Γαλλία. Iittala - Φινλανδία; ZePter, Ballarini-Ιταλία, Metallag- Γιουγκοσλαβία κλπ. Το άρθρο αυτό δεν επιδιώκει το στόχο να αξιολογήσει την ποιότητα των εμπορευμάτων όλων των κατασκευαστών. Είναι αδύνατο, δεδομένου ότι οι εταιρείες είναι πολλές και το καθένα έχει τα δικά της πλεονεκτήματα που φτάνουν στη χρήση των δικών τους εξελίξεων στην τεχνολογία. Αλλά οι συγκριτικές δοκιμές των προϊόντων τηγανίσματος αναρωτιούνται απλά, ειδικά επειδή χρειάζονται κάθε μέρα σε κάθε ρωσική κουζίνα.
Εξαιρούσαμε σκόπιμα από τα προϊόντα ανταγωνισμού της TEFAL. Αυτά τα σκεύη από το αλουμίνιο διατίθενται σχεδόν σε κάθε σπίτι και, επομένως, συνεχώς "δοκιμάζονται" από τους καταναλωτές χωρίς να διαχωρίζονται από τη δική τους σόμπα. Σημειώστε ότι χωρίς αυτή τη δημοφιλή εταιρεία δεν παύει να βελτιώνει τα προϊόντα τους. Έτσι, πρόσφατα, σχεδόν όλο το τηγάνι και οι κατσαρόλα του παράγονται με θερμοκρασία ελεγμένου θερμοκρασίας ενσωματωμένη σε μια μη ραβδί επίστρωση. Όταν τα πιάτα ζεσταίνουν μέχρι το βέλτιστο για το μαγείρεμα 180s, το σχέδιο στην ένδειξη εξαφανίζεται και σχηματίζεται ένας ομοιογενής κόκκινος κύκλος. Για να αποφευχθεί η παραμόρφωση των προϊόντων, οι πυθμένες τους είτε εκπληρώνονται από πιο μαζικές από τους τοίχους ή παρέχονται με αντι-ενημερωτικούς δίσκους κατασκευασμένους από ανοξείδωτο χάλυβα και ειδικά κανάλια επέκτασης. Ο πυθμένας μπορεί να είναι ομαλός ή ανακούφιση. Η διάμετρος του τηγανίσματος κυμαίνεται από 14 έως 28cm. Η εξωτερική κάλυψη χρησιμοποιεί σμάλτο υψηλής αντοχής, βερνίκι, ανοξείδωτο χάλυβα. Το τηγάνι TEFAL κατασκευάζεται για όλους τους τύπους σύγχρονων πλακών - από το αέριο έως το γυαλί-κεραμικό. Οι ανθεκτικές στη θερμότητα και οι αφαιρούμενες λαβές σας επιτρέπουν να χρησιμοποιήσετε αυτά τα πιάτα σε ζεστούς φούρνους.
Και τώρα ας συνεχίσουμε απευθείας στις δοκιμές μας. Η τοποθεσία δοκιμής επιλέχθηκε την κουζίνα (το ίδιο το δωμάτιο και τα πιάτα) του εστιατορίου T.G.I.Friday's- με τα συγκεκριμένα χαρακτηριστικά του κοσμοπολίτικου αμερικανικού πίνακα, όπου, όπως οπουδήποτε στον κόσμο, υπάρχουν τηγανητά (ή ψητά) προϊόντα.
Απαιτήσεις του Αλεξάντερ Mosiolov, σεφ εστιατόριο, στο εργαλείο μαγειρέματος: η ευκολία και η ταχύτητα της προετοιμασίας των προϊόντων. Μετά από όλα, το κύριο πράγμα είναι η κουζίνα του εστιατορίου, έτσι ώστε όλα να είναι γρήγορα και νόστιμα (ή εντοπισμένα). Εμείς, από την πλευρά μας, προσθέτουμε τα ακόλουθα σημεία: Συσκευασία (παρά το γεγονός ότι τα σχετικά φθηνά μοντέλα ακόμη και οι πιο διάσημες εταιρείες πωλούνται στα καταστήματά μας χωρίς κουτί από χαρτόνι), αισθητική, εμφάνιση, ενημερωτική πληροφορική για τα συνοδευτικά έγγραφα και το ίδιο το προϊόν , η τιμή που συνδέεται με την αγορά δώρων και τέλος, η ευκολία πλύσης.
12.00, Θερμοκρασία πλάκας 280-300 με
Η σειρά δοκιμών προϊόντων διαφόρων κατασκευαστών καθορίζεται από την ανεξάρτητη μέθοδο κλήρωσης.Iittala. Φινλανδική εταιρεία, αρκετές ντουζίνες που ειδικεύονται στην κατασκευή μαγειρικών σκευών για τις χώρες της Σκανδιναβίας. Το Wasil National χαρακτηριστικά, δεν είναι διατεθειμένοι σε επιθετικές πολιτικές διαφήμισης και βασίζονται στην παλιά αποδεδειγμένη μέθοδο ιδιωτικών συστάσεων. Στις δυνατότητες του προϊόντος της ετικέτας χαρτονιού: η διάμετρος του ίδιου του ταψιού και η διάμετρος κάτω (ο τελευταίος δείκτης είναι σημαντικός, καθώς οι καυστήρες πλάκας γίνονται συνολικά από διαφορετικά πρότυπα - από 140 έως 240mm. Για κάποιο λόγο ακόμη πολύ γνωστό Οι επιχειρήσεις δεν αναφέρουν αυτόν τον δείκτη), πάχος πυθμένα, τύποι πλακών (στην περίπτωση, μπορεί να παρασκευαστεί σε αέριο, ηλεκτρικό, γυαλί-κεραμικό). Οι προδιαγραφές, οι αριθμοί τηλεφώνου και οι διευθύνσεις του κατασκευαστή και του διανομέα υποδεικνύονται. Αυτό αμέσως εμπλέκεται από τη συνηθισμένη διαδρομή, είναι μια σύντομη βιογραφία των σχεδιαστών τηγανίσματος με τις φωτογραφίες τους. Πραγματικά, ο Harri Koskinen και η Nanny εξακολουθούν να σκέφτεστε πάντα για μας!
Στην κοινή φωτογραφία της ετικέτας απεικονίζει ολόκληρη τη σειρά της συλλογής του συγγραφέα, όπου κάθε αντίγραφο φορά το όνομά του. Panny Griller Skovorod, για παράδειγμα. Ένας λυγός επισυνάπτεται ένα φυλλάδιο με τεχνική περιγραφή του προϊόντος σε 12 γλώσσες (εκτός της ρωσικής, μέσου μέσου). Στο κάτω μέρος των τριών που εκδόθηκαν από την επιχείρηση του γλείψιμου τηγανίσματος, το όνομα του σχεδιαστή, το όνομα της εταιρείας. Σε ένα, εκτός από τα παραπάνω, ο τεχνολογικός δείκτης - 18/10 ανοξείδωτος, δηλαδή από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής ποιότητας χάλυβα με χρώμιο 18% και 10% νικέλιο. Η ένωση δεν εισέρχεται σε μια αλκαλική αντίδραση οξέος με κρύα και ζεστά προϊόντα, τα οποία αυξάνουν τη διάρκεια ζωής των προϊόντων σε ένα τηγάνι 2-3 φορές. Τα φινλανδικά προϊόντα βρίσκονται εντός της βόρειας συγκρατημένης, ακαδημαϊκής και αυστηρών, αλλά όχι πολύ βαρύ.
Ο Αλέξανδρος πρόκειται να προετοιμάσει μια γέμιση για το κοτόπουλο Salage "Caesar", σάντουιτς κοτόπουλου "Caidzhin" και σάντουιτς "Fili Chiz Steak".
"Rosy, μαύρα μάτια κορίτσια έσυραν ένα τεράστιο τηγάνι με squatter σιωπηλά παντζούρια, κύκλοι που επιπλέουν σε λουκάνικο αίματος λίπους ..."
Ν. V. Gogol. "Taras Bulba"
Τα προϊόντα της Iittala συμπεριφέρθηκαν με επαρκή. Καμία προεπεξεργασία μπροστά από το μαγείρεμα ξεπλένεται απλά με νερό. Θυμάμαι πώς στη δεκαετία του '70 του περασμένου αιώνα, η μαμά αγόρασε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, καλυμμένο με ένα εκατοστό στρώμα του μηχανήματος μηχανής και χαρτιού περιτυλίγματος, το οποίο αντλούσαμε με άμμο. Το άρωμα του αλμυρού όπλου φαινόταν να είναι όλο το φαγητό που προετοιμάζεται για πάντα και έγινε "αξέχαστο".
Ένα μικρό άβολο εμφανίστηκε τη λαβή του τηγανίσματος τηγανίσματος από χυτοσίδηρο "Dalstrom98" και το παρασκεύασμα διήρκεσε σε 2 λεπτά 38 λεπτά περισσότερο από τον τεχνολογικό χάρτη. Το πλύσιμο του συνηθισμένου σαπουνιού πήρε μισό λεπτό. Πελάτες - μια ομάδα νεαρών ιαπωνικών τουριστών - έφαγε όλα μαγειρεμένα για τα δύο μάγουλα.
12.20, Θερμοκρασία ηλεκτρικής πλάκας
Fissler. Γερμανική εταιρεία με πολυετή εμπειρία. Κάθε Pan συσκευάζεται σε ένα ισχυρό φωτεινό κόκκινο κουτί από χαρτόνι, στην οποία εκτυπώνεται η πληροφορία σχετικά με τη διάμετρο του τηγανίσματος, οι τύποι πλακών που συνιστώνται για χρήση, προειδοποιητικά σήματα, διευθύνσεις και αριθμούς τηλεφώνου του κατασκευαστή και διανομέα, υποχρεώσεις εγγύησης, διαφημίσεις (όλα, δυστυχώς, όχι στα ρωσικά). Και τα τρία μοντέλα είναι κομψά, άνετα, άνετα. Το εμπορικό σήμα Gestigan στο κάτω μέρος του λογότυπου του κατασκευαστή, τον κατασκευαστή, το εικονίδιο της Γερμανίας, τον τεχνικό δείκτη και τον μεμονωμένο κωδικό προϊόντος (2802 ή idh). Οι λαβές από το υλικό της χαμηλής θερμικής αγωγιμότητας (μοντέλα numad) ενισχύονται από τη συγκόλληση σημείων, διαφορετικά είναι αδύνατο. Παραμένουν δροσερό ακόμα και με μακρύ μαγείρεμα. Το μοντέλο "Royal" θυμάται με ένα γυάλινο κάλυμμα, εξοπλισμένο, αντί για ένα παραδοσιακό κουμπί, μια ωοειδής λαβή που μοιάζει με εκτύπωση χαρτικής.
Έλαβε μια παραγγελία για το Fettuccini Alfredo με κοτόπουλο, "Margarita Combo Fakhitas" και "Diablo με κοτόπουλο και γαρίδες".
"Μια πειράζει τη μυρωδιά του ψητή του καπνίσματος γεμάτο ολόκληρο το δωμάτιο." Δεν θα φύγω οπουδήποτε οπουδήποτε, "Ο Πόθος σκέφτηκε, κοιτάζοντας ένα μεγάλο τηγάνι με τρυφερότητα ..."
Α. Duma. "Είκοσι χρόνια αργότερα"
Το Fissler "συμπεριφέρθηκε" στη σόμπα. Το Snowfielded στον προσωρινό διάγραμμα πραγματοποίησε όλες τις εργασίες και την υποβολή "πλύθηκε". Η γεύση της ποιότητας του μαγειρέματος αποδείχθηκε υψηλότερη από ό, τι σε επαγγελματικά τηγάνια που χρησιμοποιούνται στο εστιατόριο. Για τους πελάτες, κανείς δεν έχει αγκυροβολήσει το νεαρό ζευγάρι, επειδή το μέρος του προετοιμασμένου μας αντιμετώπισε ως συμμετέχοντες στο πείραμα.
12.58, Θερμοκρασία πλάκας 300-320
"Neva-metal-cookware" - Κατασκευαστής εγχώριων. Αδειάστε ένα πιάτο νέας γενιάς με ένα πυκνό πυθμένα 6-mm και πολυμερές-κεραμικό επίστρωση υψηλής σκληρότητας "Titanapk". Λόγω της πυκνής DNU, η παραμόρφωση του τηγανίσματος αποκλείεται, η θερμότητα κατανέμεται ομοιόμορφα. Το σημαντικότερο πλεονέκτημα του προϊόντος είναι μια μοναδική επικάλυψη "τιτανίου" που αποτελείται από τέσσερα στρώματα: 2 στερεά κεραμικά πορώδη στρώματα εφαρμόζονται στη βάση του αλουμινίου και τα 2-διαστάσεων στρώματα πολυμερούς αντι-αλουμινίου εισάγονται σε κεραμικά. Η αρχική σειρά "Titan PC Lux" δεν έχει ανάλογα μεταξύ των εγχώριων προϊόντων από το αντίπαλο υλικό.Για τις δοκιμές παρείχαν ένα σφραγισμένο και δύο χυτοσίδηρο. Στην ετικέτα χαρτονιού τυπωμένες οδηγίες χρήσης με την εξήγηση της τεχνολογίας παραγωγής, εγγύηση, ημερομηνία παραγωγής, η διάμετρος της δεξαμενής (η διάμετρος του πυθμένα δεν είναι), οι συστάσεις για τις πλάκες, τα απαραίτητα εμπορικά σήματα, τη διεύθυνση και το τηλέφωνο αριθμούς. Οι λαβές με θερμοπλαστικές επενδύσεις συνδέονται με συγκόλληση σημείων. Στο κάτω μέρος της χυτοσίδηρας και σφραγισμένο τηγάνι, δεν υπάρχουν σημάδια. Το κέντρο του 280 χιλιοστών χυτοσίδηρο τηγάνι "t", το χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό της σειράς. Εάν δεν συγκρίνετε με άλλα προϊόντα δοκιμής, τότε όλα είναι πολύ μέτρια, αλλά αρκετά αξιόλογα. Αξιόπιστες και, κυρίως, φθηνές workhorses.
Στις στροφές, το ελβετικό μπιφτέκι με μανιτάρια και κρεμμύδια, "Langvini με κοτόπουλο και ντομάτες" και τηγανίτες.
"Η Pan Challenge δεν έγραψε την εστία, την περιπλάνηση της Corchma και έβγαλε ένα βαρύ κομμάτι ζουμερό κρέας από το τηγάνι ..."
G. Senkevich. "Η πλημμύρα"
Η τηγανίτα ανέβηκε και άρχισε να παράγει προϊόντα, ικανοποιώντας μόνο το παραδοσιακό τελετουργικό - "πρώτη τηγανίτα συσσωματώθηκε", λίγο αργά στο χρόνο. Δεν υπήρχαν παράπονα για το άλλο τηγάνι. Μετά την ανάγνωση στην ετικέτα, ότι, αν δεν υπάρχουν ξύλινα ή πλαστικά πτερύγια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαχαίρια και πιρούνια χωρίς προκατάληψη της ποιότητας του προϊόντος, όλοι άρχισαν να γρατσουνίζουν το κάτω μέρος του τηγανίσματος των μαχαίρων και των πιρουνιών. Οι γρατζουνιές παρέμειναν ελαφρώς μείωσαν την αισθητική τιμή του τηγανίσματος, αλλά διατηρήθηκε η στερεά πολυμερή κεραμική επικάλυψη. Ήδη με τη συνήθεια να παίρνουμε τον επόμενο ζυγό, είμαστε πεπεισμένοι ότι υπήρξε μια αμαρτία για να διαμαρτυρηθούν για τα πιάτα.
13.20, Θερμοκρασία πλάκας 320
ZePter. Εξαγωγέας δικτύου, ο μόνος κατασκευαστής, παρέχοντας μια δια βίου εγγύηση των προϊόντων της. Τα προϊόντα συσκευάζονται σε παραδοσιακά ασημένια κουτιά σε μπλε κλουβί. Όλα τα μέρη του σετ είναι τακτοποιημένα από τα μαξιλάρια από χαρτόνι. Στο εξώφυλλο, ένας υποχρεωτικός θερμοσφαιρισμός με ένα κόκκινο βέλος και καταγράφει χαμηλά, φυσιολογικά και υψηλά. Το καπέλο βέλους του ThermocoNtroller είναι εξοπλισμένο με ένα λογότυπο της εταιρείας. Στο κάτω μέρος του τηγανιού, το ίδιο λογότυπο, ο τεχνολογικός δείκτης 18/10 (όλα τα σκεύη της εταιρείας είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής ποιότητας). Το πάχος τοιχώματος είναι 1 mm, έτσι ώστε να ζεσταίνουν πολύ πιο αργά από το κάτω μέρος. Η διαφορά θερμοκρασίας μεταξύ του θερμού θερμοαξυτιστικού πυθμένα και ψυχρότερων τοιχωμάτων εξασφαλίζει την κυκλοφορία ζεστού υγρού αέρα μέσα στο τηγάνι (με το καπάκι κλειστό). Επιπλέον, το πάχος των τοιχωμάτων των πιάτων επιτρέπει την προετοιμασία σε θερμοκρασίες κάτω από το σημείο βρασμού.
Θερμική συσσώρευση-πιο σημαντική στοιχείο ZePter τηγάνι. Σας επιτρέπει να διανείμετε τη θερμική ενέργεια γρήγορα και ομοιόμορφα, εξοικονομώντας έως και 70% της ενέργειας. Στο κάτω μέρος, τα σημάδια ποιότητας και δια βίου εγγύησης χτυπούν, καθώς και τον αριθμό αναγνώρισης του προϊόντος. Ο Κόσυλος συνδέεται με τον εντυπωσιακό αριθμό συνοδευτικών λογοτεχνίας και αξεσουάρ (συνταγή βιβλία, ποδιές, ταινίες, ημερολόγια, σημειωματάρια, σημειωματάρια κ.λπ.).
Για τη δοκιμή της εταιρείας, ένα σύνολο "quadro", το τηγάνι Wok (αυτό το αρχικό κινεζικό τηγάνι, σχεδόν όλες οι ξένες εταιρείες παράγονται με ένα μικρό παχύ κάτω μέρος) και ένα οβάλ γρίλερ. Ο Αλέξανδρος αποφάσισε να προετοιμάσει τον "Creole Tuna", το "Margarita Fakhitas Beef" και "αρωματικό φιλέτο χοιρινού κρέατος".
"Απαλό κρέας αρνιού, φιλέτα χελωνών, ζουμερά γιγαντιαία γαρίδες, γλυκές βλαστοί λωρίδα και σαφής σάρκα τήξης ... dodd με θέα σε ένα χωνευτήριο σαμάν ανακατεύεται σε ένα τεράστιο pan όλα αυτά τα αρωματικά μίγματα ..."
R. L. Stevenson. "Αναμονή ναυάγιο"
Το τηγανισμένο προϊόν ως τέτοιο δεν πήραμε. Για να δοκιμάσετε, υπενθύμισε φαγητό μαγειρεμένο για ένα ζευγάρι, αλλά και πολύ νόστιμο, αν και δεν είναι κατάλληλο για το αμερικανικό πρότυπο που υιοθετείται στο εστιατόριο ...
14.20, Πλάκες θερμοκρασίας πρώην
Εξοργάνωση. Γερμανική εταιρεία, που χαρακτηρίζεται από αρχικό στυλ. Οι συλλογές δημιουργούνται από τους πιο διάσημους καλλιτέχνες, όπως ο Matteo Thun, αναβιώνοντας τις αναμνήσεις της εποχής των σμάλτων σμάλτων της έναρξης της XXSTOLE. Ο τόνος βασάλτης της θερμότητας της εσωτερικής και εξωτερικής επίστρωσης δημιουργεί ένα αίσθημα της άνεσης της κουζίνας των μπιφτέκι. Η ετικέτα χαρτονιού δείχνει το όνομα της εταιρείας, τον κατασκευαστή, τη διεύθυνση στο διαδίκτυο και τη διάμετρο του τηγανίσματος. Το προϊόν από κάτω προς τα επάνω συνδέεται με μια επαναλαμβανόμενη μορφή του πυθμένα του φυλλαδίου δύο δρόμων σε έξι γλώσσες, όπου μπορείτε να βρείτε το όνομα του προϊόντος, πληροφορίες σχετικά με το χρονοδιάγραμμα και τις συνθήκες εγγύησης, οδηγίες για τη λειτουργία και τους τύπους Συνιστώμενες πλάκες. Στο κάτω μέρος του τηγανίσματος από την τεχνολογία λέιζερ, το λογότυπο της εταιρείας, ο τεχνολογικός δείκτης (αποκλειστικός τεχνολογία Silegan επιτρέπει στους πλευρικούς τοίχους να παραμείνουν δροσεροί σε λειτουργία υψηλής θερμοκρασίας), μια χώρα κατασκευαστή και μια λίστα τριών τύπων συνιστώμενων καυστήρων, δηλαδή : Αέριο και ηλεκτρικό, γυαλί-κεραμικό. Οι θερμοπλαστικές λαβές του τηγανίσματος τηγανίσματος, που είναι εξοπλισμένα με ένα λογότυπο της εταιρείας, συνδέονται με το περίβλημα με μια βίδα, η οποία σας επιτρέπει να αφαιρέσετε γρήγορα τη λαβή και να χρησιμοποιήσετε το προϊόν στο φούρνο.Το Silit αντιπροσωπεύεται στη δοκιμή ενός κασέτα τηγάνι με μια αντίθετη επικάλυψη και ένα μικρό σμαλλιμένο τηγάνι. Οι επισκέπτες του εστιατορίου διέταξαν ένα μεξικάνικο μείγμα και "Cesady με κοτόπουλο".
"Το επίχρισμα χύθηκε τρία αυγά στο ζεστό τηγάνι και μετά από λίγα λεπτά έβαλα τα ομελέτα μπροστά από τον επισκέπτη. Το παιδί με προσοχή κοίταξε το τρελό: ξαφνικά θα οδηγήσει τα ομελέτα στην τσέπη του και θα κρατήσει. .. "
Δ. Λονδίνο. "Καπνίστε και μωρό"
Και στο τηγάνι, η οξεία αρωματική σάλτσα "στο Μεξικάνικο" προετοιμαζόταν. Τα συστατικά δεν έχασαν τη φόρμα τους που διατέθηκαν τόσα πολλά αρωματικά χυμό, τα οποία ήταν αρκετά για ένα και μισό συνηθισμένο μερίδες. Το νόστιμο πρόσθετο δεν θα βλάψει ποτέ.
14.50, Θερμοκρασία πλάκας 320c
Ροζ. Η εταιρεία ιδρύθηκε το 1888 και ήδη στην αρχή της XXSTOLEY έλαβε πολλά τιμητικά βραβεία και διπλώματα στις ετήσιες διεθνείς εκθέσεις στο Παρίσι. Εκτός από τα προϊόντα για τις εγχώριες ανάγκες του πληθυσμού, προμηθεύει επαγγελματικά πιάτα κουζίνας για πολυτελή εστιατόρια, κλαμπ, ξενοδοχεία, transfaste σεντόνια και ένα πολυμερισμένο γιοτ.
Το πακέτο τηγανίσματος στο λευκό κουτί από χαρτόνι, το οποίο δείχνει το σύνολο πλυσίματος πιάτων οκτώ στοιχείων, το λογότυπο της επιχείρησης, το δείκτη του προϊόντος, το όνομα και τη διάμετρο του προϊόντος. Από την άλλη πλευρά του κουτιού (τα μαγειρικά σκεύη αυτής της κατηγορίας υλοποιούνται μόνο σε κουτιά) - σύντομη πληροφόρηση σε τρεις γλώσσες σχετικά με την ίδια την εταιρεία, σχετικά με το υλικό από το οποίο γίνεται το προϊόν (από ανοξείδωτο χάλυβα 18/10) και τις μεθόδους χρήσης πιάτων. Φυσικά, ένα πολύχρωμο φυλλάδιο επισυνάπτεται, είναι το κουπόνι εγγύησης. Ασημένιο χρώμα το τηγάνισμα και κατεψυγμένα μέσα και λαμπερό έξω. Στον εξωτερικό τοίχο, το λογότυπο της εταιρείας προέρχεται από τον τρόπο λέιζερ. Σε μια ημέρα 10 mm από χυτοσίδηρο, ο τεχνολογικός δείκτης χτυπάει: 18/10 επαγγελματία, Teknika από τη Silga. Η αντίσταση στη φθορά σε τέτοια προϊόντα είναι αρκετές φορές υψηλότερη από αυτή του συμβατικού χάλυβα τηγάνι. Επίσης την ημέρα είναι οι τύποι τεσσάρων συνιστώμενων πινακίδων.
Η εταιρεία εισήγαγε δύο χάλυβα τηγάνι για μια δοκιμή: 20- και 28 εκατοστό.
Αποφασίσαμε να μαγειρέψουμε "Steak Jack Daniels" και "Burger Freydis".
"Το μόνο που μπορώ να προσφέρω τη χάρη σας είναι ένα κομμάτι απλού λαναίσκου ..." διάτρητο σε ένα τηγάνι ... "
D. F. Cooper. "Πρωτοπόροι"
Η μπριζόλα αποδείχθηκε κάπως προσγειωθεί από τη σχάρα, όπου συνταγογραφήθηκε για να προετοιμαστεί, αλλά δεν είναι κρασιά πιάτων.
15.20, Πρώην θερμοκρασία της πλάκας
Kchenprofi. Αυτό το πιάτο σχετίζεται με μια τεράστια κουζίνα του κάστρου του ιππότη. Βαριά, στερεά, σκόπιμα αγενής, όπως η πανοπλία του Landsknecht. OT, από ποιο υλικό το κάνει, εξηγεί το φυλλάδιο, το οποίο περιλαμβάνεται στο υποχρεωτικό σύνολο. Χειροκίνητη χύτευση, ποιοτικός έλεγχος που παράγεται με χειροκίνητο αποκλειστικό γυάλινο κεραμικό ψεκασμό, αντέχει στις υψηλότερες θερμοκρασίες τόσο στη σόμπα όσο και στο φούρνο. Στο τηγάνι, υπάρχουν μόνο κουμπιά κουμπιών και γράμματα στο εσωτερικό της λαβής: τη διάμετρο και τον παραγωγό χώρας. (Που έγιναν στη Γαλλία, αυτή είναι ένα από τα εργοστάσια στη Γαλλία, όπου παράγονται τα προϊόντα αυτής της γερμανικής εταιρείας.) Η εταιρεία είναι επίσης προμηθευτής μαγειρικών σκεύων για γνωστά ευρωπαϊκά εστιατόρια και τόσο Αμερική, προμηθεύει το " σκεύος "Bundeswehr. Όλες οι απαραίτητες πληροφορίες αγοραστή είναι διαθέσιμες σε ένα υποχρεωτικό κουτί από χαρτόνι: το όνομα της εταιρείας, το όνομα του προϊόντος, τις υποχρεώσεις εγγύησης, τη διεύθυνση, τους τύπους σόμπας (5), το ψήφισμα (το οποίο δεν εμφανίζεται σε καμία συσκευασία όλων των άλλων καψών που δοκιμάστηκαν) Το πλύσιμο σε πλυντήριο πιάτων από συμβατικό υγρό (επίσης δεν πληρούσε κανένα πακέτο) για πλύσιμο πιάτων. Το κουτί δείχνει τον δείκτη χρωμάτων του αγορασμένου τηγανιού: Οι επιλογές χρωματισμού των εξωτερικών τοιχωμάτων καλύπτουν ολόκληρο το φάσμα ουράνιου τόξου.
Στο τηγάνι 28 εκατοστών, θα προετοιμαστούν μικρά "φιλέτα βοείου κρέατος".
"Στις σκάλες, ένιωσε τη νόστιμη μυρωδιά του λαχανικού στιφάδο, στην προετοιμασία της οποίας η Madame Megre δεν γνώριζε το ίσο ..."
J. Siemenon. "Megre και Vinkergoviets"
Θεωρητικά κομμένα σε φέτες με τα μενταγιόν από το βόειο κρέας πρέπει να προετοιμαστούν για τη σχάρα. Το αποτέλεσμα είναι μια σύγκριση με ένα πιάτο που μαγειρεύεται στην επόμενη σόμπα με τον παραδοσιακό τρόπο, ήρθαμε στο συμπέρασμα ότι το πειραματικό μας μενταγιόν δεν είναι κατώτερο από αυτόν. Και ακόμα πιο γευστικά, αρωματικά και απαλά ...
Η δοκιμή που διεξάγεται κατά τη διάρκεια της δοκιμής ημέρας έδειξε το κύριο πράγμα: υπάρχει υψηλής ποιότητας τηγάνι σε μια μεγάλη ποικιλία μορφών και ειδών. Απλά μην βιαστείτε, αποφασίστε με τον προϋπολογισμό, τις ανάγκες, τις επιθυμίες και τη γεύση σας.
Η τιμή του προϊόντος είναι κατασκευασμένη από μάζα των εξαρτημάτων: στην πραγματικότητα το παραγωγικό κόστος, τη συσκευασία, τη μεταφορά στον τόπο πώλησης, τους τοπικούς φόρους κ.λπ. Ένας σημαντικός ρόλος παίζεται από το όνομα της εταιρείας, η οποία, όπως είναι γνωστή, είναι δαπανηρή. Όλες οι παραπάνω εταιρείες παρέχουν εγγύηση για τα προϊόντα τους: "nevva-metal-cookware" - 32 μήνες. Fissler και Iittala - 3 χρόνια. Silit - από τρία έως δέκα χρόνια. Rosle και Kchenprofi- για 10 χρόνια. Zepter-Lifeline. Το πλήρες κόστος των αγαθών που πρέπει να πληρώσει αμέσως δεν είναι απαραίτητα επιλογή, υπάρχει ένα μοναδικό σύστημα δόσεων, στο οποίο η πρώτη συνεισφορά είναι από $ 9, και στη συνέχεια σχετίζεται με απαλές συνεισφορές κατά τη διάρκεια μιας συγκεκριμένης περιόδου.
Φυσικά, το τηγάνι δεν είναι παρά μόνο "σκεύη" και δεν χρειάζεται να το αντιμετωπίζετε πολύ σοβαρά. Αλλά ταυτόχρονα, αυτό είναι μέρος, και πολύ σημαντικό, η οικογένειά μας, η άνεση, η άνεση. Τέλος, η ευτυχία. Έτσι αξίζει να το αναβοσβήνετε σε φτηνές απομιμήσεις;
Φέρνουμε στην προσοχή σας ένα συγκριτικό τραπέζι καταναλωτή, το οποίο έχουμε καταρτίσει ανάλογα με τα αποτελέσματα των δοκιμών μας
| Κατασκευαστής | Ονομα | Τιμή, $ |
|---|---|---|
| Iittala. | "Ol stil", 24 cm | 59,78. |
| "Dalstrom98", χυτοσίδηρο, 26 cm | 115.73 | |
| "Panny", ψητό τηγάνι, 26 cm | 75.27. | |
| "Neva-metal-cookware" | 28 PR, Cast, πολυμερή κεραμικά | 18.15 |
| 26pru, πολυμερή κεραμικά | 16,5 | |
| Pr, χυτοσίδηρο, 24 cm | 6,19 | |
| Σχιστόλιθος | Royal, με καπάκι, 24 cm | 84,18 |
| "Fissler" | 102.03 | |
| Βαθιά, με μη ραβδί επίστρωση | 84,18 | |
| ZePter. | Σετ "Quadro" | 390. |
| Wok τηγάνι | 269. | |
| Οβάλ ψήτρου 2,2L, 38 cm | 337. | |
| Kchenprofi. | 28 εκ | 114. |
| Εξοργάνωση. | 20 εκ | 119. |
| 24 εκ | 110. | |
| Ροζ. | 20 εκ | 143. |
| 28 εκ | 238. |
Οι συντάκτες ευχαριστούν την ηγεσία του εστιατορίου της Παρασκευής και προσωπικά, ο σεφ του Αλέξανδρου Mosiolov, καθώς και η αγορά του Astor, η Tav-Torg, ο αριθμός των μαχαιριών Khenkels, "Chapeter International", Salon "Fairy Forest" για βοήθεια στην προετοιμασία του υλικού.