Δυστυχώς, στη νέα μορφή των φραουλών δεν θα αποθηκευτεί για περισσότερο από 14 ημέρες, και στη συνέχεια αν είναι σωστά προετοιμασμένη. Λέμε τις λεπτομέρειες της προετοιμασίας του μούρου για αποθήκευση στο ψυγείο, καθώς και να δώσουν οδηγίες για τη σωστή κατάψυξη, ζάχαρη και ξήρανση.
Ώριμες αρωματικές φράουλες - η καλύτερη λιχουδιά για παιδιά και ενήλικες. Κατά τη διάρκεια της σεζόν είναι πάρα πολύ, ειδικά όταν η απόδοση θα δοθεί. Είναι λυπηρό ότι αποθηκεύεται για μικρό χρονικό διάστημα, γρήγορα γίνεται μαλακό και πτερύγια. Παρ 'όλα αυτά, είναι δυνατόν να σώσει την καλλιέργεια. Συλλέξαμε τους καλύτερους τρόπους για να κρατήσετε φράουλες στο σπίτι.
Όλα για την αποθήκευση φράουλας
Επιλέγουμε YagodaΤέσσερις καλύτεροι τρόποι για να εξοικονομήσετε συγκομιδή
1. Στο ψυγείο
2. Στην κατάψυξη
3. η σουρωπρί
4. Ξήρανση
Πώς να επιλέξετε ένα μούρο αποθήκευσης
Τα ζουμερά μούρα είναι πολύ ιδιότροπη. Δεν δείχνουν υπερβολική ζεστασιά και υγρασία. Στο δωμάτιο θα καταστρέψουν μετά από λίγες ώρες. Επομένως, είναι απαραίτητο να επιλέξετε προσεκτικά τα φρούτα. Επιλέξτε τα πιο φρέσκα και ελαστικά μούρα. Δεν πρέπει να σκουραίνουν και να μαλακώσουν τους χώρους, ένα ομοιόμορφο κόκκινο χρώμα και σκληρότητα είναι σημαντική. Αντιγράφει ακόμη και με μικρά μαλακωμένα θραύσματα που βρίσκονται στην άκρη.
Μακρά αποθηκευμένες ειδικές προερχόμενες ποικιλίες. Διακρίνονται από αυξημένες σκληρές, μεταφέρουν εύκολα τη μεταφορά. Αυτές είναι οι πρώτες "Elsanta", "Alba" και "Khongy", το μεσαίο "Malwa" και "Pegasus", μεγάλης κλίμακας "Gianatela" και "Kiss Nellis". Όλες οι φράουλες πρέπει να είναι με κύπελλα. Χωρίς αυτούς, πετάει γρηγορότερα. Η εμφάνιση των υπονόμων είναι επίσης σημαντική. Ελαστικά πράσινα φυλλάδια μιλούν για τη φρεσκάδα, αλλά τα κοίτανα καφέ σημάδια που το προϊόν ενεργοποιήθηκε στον πάγκο.
Πώς να κρατήσετε τη συγκομιδή φράουλας
Ο ευκολότερος τρόπος για να διατηρήσετε τη συγκομιδή, συγκόλληση αρωματισμένο μαρμελάδα από αυτό. Πολλοί το κάνουν, ειδικά επειδή είναι πολύ νόστιμο. Είναι μόνο κακό ότι οι βιταμίνες που αυτά τα μούρα είναι τόσο πλούσια στην μαρμελάδα σχεδόν όχι. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να κρατήσετε το μούρο και τις βιταμίνες σε αυτό. Μοιραζόμαστε την πιο αποτελεσματική.1. Στο ψυγείο
Εδώ, τα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν 7-10 ημέρες, το μέγιστο 14. Υπό την προϋπόθεση ότι ήταν σωστά προετοιμασμένοι. Σημαντικό και θερμοκρασία. Το καλύτερο αποτέλεσμα δίνει τη λεγόμενη ζώνη φρεσκισίας. Αυτός είναι ένας ειδικός διαχωρισμός του ψυγείου, όπου διατηρείται επαρκής υγρασία και θερμοκρασία στην περιοχή 0-2 ° C. Εδώ αποθηκεύονται περισσότερο. Ωστόσο, πριν από τη στοίβαξη, πρέπει να προετοιμαστούν.
- Πάμε μούρα. Αφήνουμε επίσης ώριμα, στερεά, χωρίς δειγματοληψία. Φρούτα δεν αφαιρούν. Δεν μπορείτε να πλύνετε! Έγινε μόνο πριν το φαγητό, διαφορετικά η φράουλα θα επιδεινωθεί γρήγορα.
- Προετοιμάζουμε το Tora. Μπορεί να είναι ένα χαρτόνι ή ξύλινο κουτί, πλαστικό δίσκο. Με τη βοήθεια οδοντογλυφίδρα ή τρυπάνι, εκτελούμε οπές στους τοίχους και στο κάτω μέρος, αν δεν υπάρχουν. Απαιτούνται για ανεμπόδιστη κυκλοφορία αέρα.
- Ο πυθμένας που παρασκευάζεται από τη συσκευασία στάθηκε έτσι με μαλακά φύλλα χαρτιού. Θα απορροφήσει την περίσσεια υγρασίας.
- Απολυμάνετε τη συγκομιδή. Αυτό δεν είναι υποχρεωτικό σημείο, αλλά επιθυμητό. Ειδικά αν τα μούχλα δείγματα είδαν στο πάρτι. Βυθίζουμε το τραπέζι του τραπεζιού στο νερό. Αναλογίες 1: 3. Ανακατέψτε καλά. Στην προκύπτουσα λύση, τροφοδοτούσε τα μούρα, τα βάζουν για ξήρανση. Ή ρίξτε το φάρμακο στον ψεκαστήρα και ψεκάστε τα φρούτα.
- Βάζουμε τα μούρα στο κάτω μέρος του δίσκου των κυπέλλων κάτω. Μεταξύ αυτών, αφήνουμε μια μικρή απόσταση: 0,7-1 cm. Δεν πρέπει να αγγίζει ο ένας τον άλλον, διαφορετικά θα αρχίσει να επιδεινωθεί.
- Καλύπτουμε τη συσκευασία με πετσέτα λινό ή γάζα, απομακρύνουμε στο διαμέρισμα ψύξης.
Όταν αποθηκεύετε φράουλες στο ψυγείο, είναι επιθυμητό να εξαλειφθεί η γειτονιά με άλλα φρούτα και λαχανικά. Εάν μολύνονται με μούχλα, θα πάνε γρήγορα στα μούρα.
Είναι αδύνατο να καθαριστεί το δοχείο με ένα καπάκι ή ένα πλαστικό. Το περιεχόμενό του θα επιδεινωθεί γρήγορα. Μερικές φορές συλλέγονται μούρα είναι πολύ βρώμικα. Σε αυτή τη μορφή, δεν μπορούν να αποθηκευτούν. Τους πλένουν, αφαιρέστε τα κύπελλα, αποξηραμένα. Στη συνέχεια τοποθετήστε στο κάτω μέρος του δίσκου ή πετσέτας βάφλας δοχείου, η οποία απορροφά την περίσσεια υγρασίας. Βρίσκεται φράουλες. Θα πετάξει μία ή δύο ημέρες.
2. Στην κατάψυξη
Η σωστή κατάψυξη εγγυάται την ασφάλεια των βιταμινών και δεν χαλάσει τη γεύση του προϊόντος. Σε μια παγωμένη μορφή, μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι το επόμενο καλοκαίρι. Λαμβάνοντας υπόψη ότι το 90% του όγκου των φράουλας καταλαμβάνει νερό, είναι η πιθανότητα ότι μετά την απόψυξη θα χάσει τη μορφή του. Επομένως, για την κατάψυξη, οι πιο πυκνές περιπτώσεις επιλέγονται, χωρίς σημάδια μαλάκυνσης.
Πριν από το πάγωμα των μούρων, κινούνται, αφαιρέστε τα κύπελλα. Μετά από αυτό το πλυντήριο και ξηραίνεται. Δεν πρέπει να υπάρχει επιπλέον υγρασία. Τα παρασκευασμένα μούρα μπορούν να παγώσουν εξ ολοκλήρου. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετούνται σε ένα στρώμα σε ένα ψήσιμο ή ένα μεγάλο πιάτο. Αφήστε μια μικρή απόσταση μεταξύ τους. Καλύπτεται με μια μεμβράνη και τοποθετείται στον καταψύκτη για 10-12 ώρες. Κατεψυγμένα φρούτα αφαιρούνται, διπλώστε στη συσκευασία. Πιέστε αέρα από αυτό, κλειστά σφιχτά, αφαιρούνται στον καταψύκτη.
Μερικές φορές πριν πάγωμα, τα ολόκληρα μούρα είναι χαλαρά σε γιαούρτι ή σοκολάτα. Ένα τέτοιο κέλυφος βοηθά στη διατήρηση της φόρμας, δεν δίνει τον πολτό να σχισμένο. Επιπλέον, αποδεικνύεται έτοιμο χρήσιμο γλυκό. Φέτες φράουλας είναι παγωμένα. Γρήγορα και ομοιόμορφα marlace, διατηρούν καλύτερα τη φόρμα. Τα μούρα κόβονται στη φέτα ενός αιχμηρού μαχαιριού. Τοποθετήστε τα στο φύλλο, παγώστε. Στη συνέχεια έβαλαν σε δοχεία ή πακέτα.
Μερικές φορές η φράουλα μπροστά από την κατάψυξη χύνεται με σιρόπι ζάχαρης. Ένα τέτοιο πρόσθετο βοηθά στη διατήρηση του σχήματος και του άρωμα, αλλά δίνει μια γλυκιά γεύση. Αυτό δεν είναι όλα όπως αυτό. Για να προετοιμάσει το σιρόπι να πάρει νερό και ζάχαρη, τις αναλογίες 1: 1. Το διάλυμα θερμαίνεται στην πλήρη διάλυση των κρυστάλλων. Στη συνέχεια είναι δροσερό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Το πηκτινικό σιρόπι είναι κατάλληλο. Συνεχίζει το χειρότερο, αλλά όχι γλυκό. Προετοιμάστε μια λύση σύμφωνα με τις οδηγίες σχετικά με τη συσκευασία της πηκτίνης. Συμβαίνει διαφορετικό, οπότε δεν υπάρχει γενική συνταγή. Και το pectinov και το σιρόπι ζάχαρης ρίχνει μούρα πριν από τον παγετό.
Μπορείτε να παγώσετε το φράουλα πουρέ. Μετά την απόψυξη, προστίθεται σε αρτοσκευάσματα, επιδόρπια, τρώνε φρέσκο. Δεν χάνει θέα και γεύση, για την οποία η οικοδέσποινα εκτιμάται ιδιαίτερα. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι δεν είναι απαραίτητο να επιλέξετε τα καλύτερα μούρα για το μαγείρεμα. Είναι σημαντικό να μην είναι σίγουροι. Vintage πλένεται, ξηραίνεται και αναμειγνύεται. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο τρόπο: να παραλείψετε ένα μύλο κρέατος, στέλεχος με βούρτσα ή πιρούνι.
Ως αποτέλεσμα, λαμβάνεται ένα υγρό πουρέ. Προαιρετικά, το σιρόπι ζάχαρης προστίθεται σε αυτό, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Η μάζα εμφιαλώνεται σε μικρά πλαστικά δοχεία ή δίσκους, καλυμμένα με ένα καπάκι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε στον καταψύκτη. Λοιπόν, αν το σχήμα των δίσκων σας επιτρέπει να τους συνθέσετε καλά να τα συνθέσετε ο ένας στον άλλο. Αυτό χρησιμοποιείται κάθε εκατοστό ελεύθερου χώρου.
3. zapacing
Η διάρκεια ζωής των φραουλών μπορεί να παραταθεί σημαντικά εάν χρησιμοποιούν ζάχαρη. Δεν είναι δύσκολο.
- Πάμε μούρα, και ξηρό. Μεγάλα φρούτα κομμένα σε πίεση.
- Τους βάζουμε στο τηγάνι, κοιμάται ζάχαρη. Ο λόγος μπορεί να είναι διαφορετικός από 1: 1,2 έως 1: 0,8. Όσο περισσότερο υποτίθεται ότι διατηρεί το τεμάχιο εργασίας, τόσο μεγαλύτερη ζάχαρη πρέπει να είναι σε αυτό.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα σε ένα δροσερό μέρος για 10-12 ώρες, μπορείτε τη νύχτα. Από καιρό σε καιρό είναι επιθυμητό να αναμειγνύεται.
- Μαγειρική πουρέ. Κατανοούμε τα περιεχόμενα των τοιχοποιιών με ένα τσίμπημα ή ένα γουδοχέρι ή ένα μίγμα.
- Γυάλινα κουτιά από το δικό μου, αποστειρώστε και δροσερό.
- Συμπληρώστε τις προετοιμασμένες τράπεζες με τη μάζα φράουλας χωρίς να φτάσετε στην κορυφή 1-1,5 cm.
- Το υπόλοιπο μέρος είναι γεμάτο με άμμο ζάχαρης. Κλείστε τις τράπεζες.
Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε το προκύπτον τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο είτε στο κελάρι αν είναι. Για το χειμώνα μπορεί να μεταφερθεί στο μπαλκόνι. Σε θερμοκρασίες κάτω από + 6 ° C, ο αποθηκευμένος πολτός διατηρείται μισό χρόνο.
4. Ξήρανση φρούτων
Στο σπίτι, κρατήστε τη φρέσκια φράουλα. Για μια ποικιλία μπορείτε να προσπαθήσετε να το στεγνώσετε. Για να το κάνετε αυτό, καθαρίστε τα φρούτα κομμένα σε λεπτές φέτες. Είναι επιθυμητό το ύψος τους να είναι το ίδιο. Αυτό είναι σημαντικό για την ομοιόμορφη ξήρανση. Οι πλάκες Berry αποσυντίθενται στα καθορισμένα χαρτιά με ένα φύλλο ψησίματος ή ένα δίσκο, κάλυμμα από την παραπάνω γάζα. Εκθέστε σε ένα καλά περαιτέρω ζεστό μέρος, αλλά χωρίς άμεσο ηλιακό φως. Σχετικά με την ξήρανση θα αφήσει για τέσσερις ή πέντε ημέρες.
Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία, στεγνώστε τις φέτες στην ηλεκτρική εξέδρα. Θα χρειαστούν περίπου 9-12 ώρες.
Για ξήρανση, χρήση φούρνου. Οι SOLK τοποθετούνται σε αντίθεση με ένα στρώμα. Θερμαίνεται σε θερμαινόμενη έως 50 ° C μία και μισή ώρα. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το φούρνο, γυρίστε τις φέτες, δώστε τους να κρυώσουν. Επαναλάβετε έως ότου ο συνολικός χρόνος στεγνώματος δεν φτάσει οκτώ-εννέα ώρες. Οι αποξηραμένες φέτες καθαρίζονται σε σακούλες υφάσματος ή γυάλινα βάζα που καλύπτονται με επίδεσμοι γάζας.
Είπαμε για την αποθήκευση φρέσκων φραουλών. Υπάρχουν πολλοί τρόποι. Ίσως θα σας αρέσει μια μέθοδος ή αμέσως τα πάντα. Σε κάθε περίπτωση, αξίζει να δοκιμάσετε το καθένα και να επιλέξετε όπως. Στη συνέχεια, ακόμη και το χειμώνα στο τραπέζι, θα υπάρχει ένα αρωματικό μούρο, που μοιάζει με καυτές καλοκαιρινές μέρες.