Δάκτυλα ψύξης, μη συμμόρφωση με το καθεστώς θερμοκρασίας και άλλα σφάλματα που συχνά εκτελούνται.
1 Εσφαλμένη θερμοκρασία αποθήκευσης
Όλες οι πτυχές του σπιτιού μπορούν να χωριστούν σε διάφορους τύπους ανάλογα με το ποια επεξεργασία υποβάλλονται σε αυτά. Ο καθένας χρειάζεται τη λειτουργία αποθήκευσης: θερμοκρασία, υγρασία, φωτισμός. Εδώ είναι μερικές βασικές συνθήκες για το σπίτι κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
- Όλα τα θερμικά επεξεργασμένα λαχανικά και τα φρούτα αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου (περίπου 20 ° C). Η υγρασία στο δωμάτιο δεν πρέπει να υπερβαίνει το 75%. Ο κατάλογος περιλαμβάνει διαρροές, ντομάτες στο χυμό τους, χαβιάρι χαβιαριού, λαχανικά στιφάδο. Μια σημαντική εξαίρεση από αυτόν τον κανόνα: εδώ δεν περιλαμβάνουν κενά κρέατα και μανιτάρια.
- Όλα όσα ήταν η Quasheva ή ήταν σόλες: λάχανο, αγγούρια, ντομάτες, μήλα, καρπούζια, - χρειάζονται χαμηλή θερμοκρασία από 0 ° C έως 4 ° C. Είναι επίσης επιθυμητό να τα προστατεύσετε από το άμεσο ηλιακό φως, οπότε ο βέλτιστος χώρος αποθήκευσης είναι ψυγείο ή κελάρι.
- Μανιτάρια και κενά κρέατος, ακόμη και αν περάσουν τη θερμική επεξεργασία, αποθηκεύονται σε θερμοκρασία από 3 ° C έως 8 ° C.
Αυτοί οι κανόνες είναι σημαντικοί για να παρατηρηθούν, ακόμη και αν το κονσερβοποιημένο κατάστημα που αποθηκεύετε διαφορετικά. Για παράδειγμα, ένα στιφάδο σε γυάλινο βάζο από το σούπερ μάρκετ μπορεί να παραμείνει στο ντουλάπι σε θερμοκρασία δωματίου και το στιφάδο στο σπίτι χρειάζεται χαμηλή θερμοκρασία. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το εργοστάσιο στην παραγωγή προϊόντων καθιερώνεται ένα σαφές και αυστηρό σύστημα προστασίας από τα βακτήρια, τα οποία είναι αδύνατο να επαναληφθεί στο σπίτι.
2 σφάλματα στην αποθήκευση μαρμελάδας
Η μαρμελάδα είναι ο πιο συνηθισμένος τύπος πινάκων με τις οποίες προκύπτουν τα προβλήματά τους. Εάν συχνά suaches ή η κουζίνα, σημαίνει ότι το αποθηκεύετε είτε σε πολύ ζεστό είτε σε πολύ κρύο μέρος. Προσπαθήστε να ρυθμίσετε την ακριβέστερη θερμοκρασία: από 10 ° C έως 12 ° C.
Με την ευκαιρία, η μαρμελάδα ζάχαρης δεν είναι χαλασμένη. Τοποθετήστε το από ένα γυάλινο βάζο σε ένα μπολ και ζεσταίνεται σε ένα λουτρό νερού για να σπάσει το sucropalic. Εάν η μαρμελάδα σας είναι καλυμμένη με μούχλα - είναι ένα σημάδι από το τι διαταράσσεται η σφράγιση και ήταν πολύ ωμά γύρω.
3 κουτιά παγετού
Παρά το γεγονός ότι πολλά κονσερβοποιημένα τρόφιμα αποθηκεύονται σε χαμηλές θερμοκρασίες, δεν πρέπει ποτέ να είναι χαμηλότερο από το μηδέν. Πρώτον, το υγρό κατά τη διάρκεια της κατάψυξης επεκτείνεται και το γυαλί εκρήγνυται εύκολα. Ακόμα κι αν το βάζο πήγε στο βάζο, δεν υπάρχει πλέον, δεν είναι δυνατόν να μην καταπιεί ένα τυχαία ανεπαίσθητο θραύσμα.
Δεύτερον, η κατάψυξη μπορεί να οδηγήσει σε αποσυμπίεση των τραπεζών. Εξαιτίας αυτού, εμφανίζεται ο κίνδυνος δηλητηρίασης τροφίμων.
4 Παραβίαση του χρόνου αποθήκευσης
Τα σπιτικά πτυσσόμενα αποθηκεύονται λιγότερο κατάστημα. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό όταν διατηρείτε να υπογράψετε μια ημερομηνία, μετά την οποία λήγει η διάρκεια ζωής.
- Για το κονσερβοποιημένο κρέας, η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι 12 μήνες, εάν το κρέας παρασκευάστηκε τουλάχιστον δύο ώρες. Σε άλλες περιπτώσεις, ο όρος μειώνεται σε 6 μήνες.
- Όλα τα προϊόντα αλατούχου και ουρείνης που αποθηκεύονται σε θερμοκρασία από 0 ° C έως 4 ° C μπορούν να χρησιμοποιηθούν για 10 μήνες.
- Οποιοδήποτε κονσερβοποιημένο φαγητό που στάθηκε στους 10 ° C και υψηλότερος πρέπει να καταναλωθεί για 3 μήνες.
- Τα μαριναρισμένα προϊόντα, με εξαίρεση τα μανιτάρια, αποθηκεύονται μέχρι 18 μήνες. Αυτό είναι δυνατό λόγω της χρήσης ξιδιού και κιτρικού οξέος όταν προετοιμάζεται.
- Τα μανιτάρια μπορούν να διατηρηθούν σε τράπεζες έως και 10 μήνες, ακόμη και αν τορκωτοί.
5 πολύ μεγάλη αποθήκευση κονσερβοποιημένων οστών
Ένα σημαντικό σημείο που πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι είναι κονσερβοποιημένα τρόφιμα και κομπίδες με φρούτα οστού και χωρίς αποθηκευμένα με διαφορετικούς τρόπους. Δεν υπάρχουν σπόροι - έως 18 μήνες, και μαζί τους - έως 12 μήνες. Αυτό είναι σημαντικό επειδή το οστό περιέχει αμυγδαλίνη, το οποίο με την πάροδο του χρόνου μπορεί να αρχίσει να παράγει ένα σινυλικό οξύ, επιβλαβές για τον άνθρωπο.
6 αγνοώντας τα σημάδια ότι το προϊόν είναι χαλασμένο
Υπάρχουν διάφορα σημάδια όταν τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, ακόμη και αγαπημένα, πρέπει να στείλετε χωρίς λύπη για τα σκουπίδια.
- Κάλυψη κολύμπι. Ακριβώς όπως με τα πακέτα αγορών, αυτό σημαίνει ότι τα βακτήρια και το προϊόν είναι χαλασμένα.
- Αλλαγή χρώματος, θολερότητας. Εάν είστε τουλάχιστον λίγοι ενοχλητικοί την εμφάνιση του προϊόντος, είναι αδύνατο να το φάτε.
- Εμφάνιση πλάκας, μούχλα. Μην προσπαθήσετε να αφαιρέσετε το χαλασμένο στρώμα. Εάν εμφανιστεί το καλούπι, οι διαμάχες της έπληξαν ολόκληρο τον όγκο των τραπεζών ταυτόχρονα.