Plena pikita

La elekto de viandaj mueliloj: mekanikaj kaj elektraj modeloj, dezajnaj ecoj de la aparato, aldonaj cigaredingoj, operaciaj reguloj

Cutlets hakitaj, kolbasoj, legomoj hakitaj kaj fruktoj, rallado de fromaĝo, puré, freŝa suko ... kia aparato kuiros ĉion? "Probable manĝaĵa procesoro," vi pensas. Tamen, vianda muelilo kapablas tiajn heroaĵojn. Modernaj agregaĵoj forlasis siajn sovetiajn "kolegojn", ili havas grandan nombron da funkcioj ("kun plena pikita viando", se oni uzas modernan slangon).

La ĉefa celo de viandaj mueliloj ankoraŭ tranĉas viandon por fari karnon pikita, de kiu oni akiras verajn hejmajn kotletojn. Nur ĉi tiu unuo permesos fari minon kiel altan kvaliton, rapide kaj simplan. Pliaj karakterizaĵoj kaj "gratifikoj" (cigaredingoj por premado de suko, shredding, muldiloj por kuirado de IDR.) Ne lasu vin indiferenta.

Fidinda pasinteco kaj komforta ĉeestanta

Philipssplove "Viando Muelilo" ofte rilatas al la mekanika aparato de Sovetunio. Ili ĉirkaŭrigardis la saman manieron: la korpo, la muntado-nodo al la tablo, la tenilo, la funelo de la vianda ricevilo, la auger kaj la tranĉilo, firme premita kontraŭ la krado (se la interspaco aperos inter ili, la unuo volas Ne chop viando, sed mive ĝin). Por alporti mekanismon al ago, estis necese rotar la tenilo de la viando muelilo, kaj por ĉi tio estis necese ligi certan penadon. La loĝejoj de tiaj aparatoj estis faritaj el aluminio aŭ ŝtalo alojo kaj eĉ de gisfero. Parenteze, tia rusa aparato, ekzemple, "Uralsochka" ("UralSib IPK") kaj PM-5 povas esti trovita sur vendo kaj nun (ili estas ĉirkaŭ 500 rubloj). Ĉi tiuj viandaj mueliloj estas pli fidindaj ol modernaj modeloj: ili preskaŭ neeblas rompi, kaj ili pretas servi tiel fidele ne unu jardekon, kaj la tuta zorgo estas reduktita nur al la purigado de la aparato kaj drenado la tranĉilo laŭbezone. Kalkulis iliajn plus- pli kompaktaj grandecoj kaj silenta laboro.

Foto 1.

Foto 2.

Foto 3. Vitek.

1-2.mehanic-viandaj mueliloj distingiĝas per fidindeco.

3. Elektra viando Muelilo VT-1672 (Vitek) kun tri interŝanĝeblaj diskoj, tri cigaredingoj por prilabori legomojn, same kiel cigaredingo por fabrikado de kolbasoj. La aparato estas ekipita per reverso, ĝia potenco estas 1100W.

Sed, se vi estas grava por vi la rapideco kaj facileco de viando-prilaborado, elektu modernan elektran viandan muelilon. Efektive, ĝia aparato ne ŝanĝis fundamente de sovetiaj tempoj. Vortspus, kiel antaŭe, estas motoro, kiu kondukas al la movado de Auger. Li antaŭenigas viandon al la tranĉilo turnanta sur la akso (ĝenerale, kvar-sablo) kaj plue puŝas la dividitajn pecojn tra la krado, kiu ankaŭ estas speco de tranĉilo.

Kiuj estas la ĉefaj novigoj de modernaj modeloj? Unue, ili uzis plaston; Due, la kapeto ne necesas, nur premu la butonon. Ne zorgu: Nur la korpo de la instrumentoj estas kutime farita el plastoj, kaj ĉiuj laboraj unuoj (tranĉiloj, kradoj, auger it.d.) - De ŝtalo. Aŭtomata "maĉado" viando sen via partopreno eblis pro la fakto, ke elektra motoro estis enmetita en la dezajnon. I estas ĉefe nomita por faciligi kaj rapidigi la procezon por ke persono ne devas uzi fizikan forton.

Kiel zorgi pri vianda muelilo

1. Montri la aparaton, forigante la kradon, tranĉilojn.

2. Antaŭenigi la restaĵojn de viando kaj aliaj ruboj.

3. Metu la partojn de la unuo en la varma sapo. Memoru, ke kloro-enhavanta detergenta detergento povas malkontenti aluminajn surfacojn.

4. Bezonas la loĝejon de la vianda muelilo en la akvon, kaj viŝu ĝin per malseka tuko.

5. La forpreneblaj metalaj partoj de preskaŭ ĉiuj aparatoj ne povas esti lavitaj en la vazlavilo.

6. Laborantaj nodoj (tranĉiloj, ŝafto, krado) povas esti rustiĝintaj, do post lavado sekve viŝu ilin (ĝi ne estas malbona kaj foje lubrikita per vegetala oleo).

7. Se vi faros post kuirado, ekzemple, Berry Pure, unue lavu la aparaton.

Gravaj detaloj

Nun la plej multaj konsumantoj preferas elektrajn viandajn muelilojn, do ni rakontos pri ĉi tiuj modernaj unuoj. Kion ĝi valoras navigi, elektante produkton? Plej ofte en la priskribo de la elektra vianda muelilo, ĉefe indikas la potencon de la aparato. Fabrikistoj nomas tiajn nombrojn kiel 1.5kw kaj pli. Sed ĉi tio estas pinto (maksimuma) potenco kiam la prezentisto akso estas blokita. Krome, la aparato povas funkcii laŭvorte kelkajn sekundojn antaŭ ol ĝi malŝaltas la aŭtomatan protektan sistemon. Kutime, ĉi tio okazas se la produkto "ne sur la dentoj" entuta (ekzemple, osto eniris ĝin). AV Noral Normal Mode, la viando-muelilo funkcias ĉe taksita potenco, ĉirkaŭ 0,5 kW. Ju pli da potenco, des pli facile la aparato rigardas kun viando (vi povas uzi frostitan, kun kernoj); Oni ankaŭ rajtas recikligi solidajn produktojn (ni diru, nuksojn sen ŝelo). Iuj modeloj kapablas mueli kaj malgrandajn ostojn, sed tia viando estas pli bone ne recikligi tranĉilojn.

Foto 4. Philips.

Foto 5. Polaris.

Foto 6. Tefal.

4. Inkluzivi kun la HR2527 modelo (Philips) iras sep malsamaj cigaredingoj. Ni povas prepari kaj spageti, kaj eĉ kuketojn.

5. La PMG 0302 (Polaris) havanta nekutiman formon povas esti enmetita en angulo tiel ke ĝi okupas tiel malmulte da spaco kiel eble.

6.Masorubka mi 7108 (Tefal) kun kapacito de 1800W.

Kun pliigo de la potenco de la motoro, la produktiveco de la aparato pliiĝas (la kvanto da viando prilaborita je minuto). Ĉi tiu valoro estas pli indika por la konsumanto. Jen bona ekzemplo: ĉe maksimuma potenco, la 1.5 kW viando muelilo muelas 1.5-2kg viando por minuto. Tamen, eble ne por ĉiuj eblaj aĉetantoj, ĉi tiu parametro fariĝos la plej grava: finfine, 1-2kg da viando sufiĉas por prepari teleron, kaj la prilaborado de aparatoj kun malsama potenco diferencas en nur kelkaj sekundoj. Sen paŭzo, agregaĵoj povas labori averaĝe 10-15 minutojn, kaj ĉi-foje sufiĉas por prilabori viandon por preskaŭ ajna plado en iu volumo, eĉ kiam vi pretas por granda familia festo.

Subtileco de vianda kapablo

Ĉiu vianda muelila modelo estas adaptita por malsamaj laborkondiĉoj, do vi devas zorge legi la liston de produktoj kaj operacioj, kiujn ĝi kapablas prezenti. Ni diru, ke ne ĉiuj aparatoj pretas mueli viandon viandon, kvankam ekzistas modeloj (ekzemple, triumfas G 3000, Braun, Germanio), kiu eltenos frostitan al -5C-viandon. Antaŭ ol kuri iun ajn unuon, estas pli bone tranĉi viandon en malgrandajn pecojn kaj purigi ĝin de vivita laŭeble, ĉar ili povas vundi sur la auger kaj la aparato ĉesos. I devus ankaŭ ne recikligi viandon kun ostoj: la tranĉilo povas esti kunfandita, kaj la motoro estas malebligita.

Vi povas salti per la vianda muelilo:

Viando sen filmoj, vivis kaj ostoj; fiŝoj; Pano, funkciigita en akvo; cepo; ajlo; Legomoj; Fruktoj; Nuksoj.

Tra la viando muelilo ne povas esti saltita:

Karno kun filmoj kaj kernoj; Karno kun ostoj; biskvitoj.

Se solidaj produktoj estas metitaj en la instrumenton, la motoro spertos signifajn ŝarĝojn kaj kapablas malatenti, do fuzo protektanta kontraŭ superŝarĝoj estas instalita en la aparatoj. Ĉi-lasta ankaŭ aperos, ĉu osto falis en la viandan muelilon aŭ vundis sur la auger. Solvi la duan problemon helpos la inversan reĝimon (se ĝi estas provizita en la unuo). Kiam serpentumas la kernojn, ĉesu la funkciadon de la instrumento kaj turnu la reverson: la auger komencos rotacii en la alia flanko, kaj la vejnoj estos liberigitaj tra la nutra truo. Se ne ekzistas inversigo, vi devos permane malmunti la aparaton kaj sendepende forigi la kernon.

Foto 7. Bosch.

Foto 8. Bosch.

Foto 9. Tefal.

7-9. Clampoj povas esti aldonitaj aldonaj cigaredingoj: por kolbasoj, kokoj de legomoj, juicer kaj diskoj, muldiloj por kuketoj kaj kitlet idr.

Demandu tranĉilon, ĉar ĝi plejparte dependas de la kvalito de mi. Tranĉiloj estas forĝitaj kaj stampitaj. La unua opcio estas preferinda: ĝi estas pli fidinda (malpli verŝajna al rompiĝo), kaj ĝia dikeco ĉe la fiksita loko al la maniko estas ĉirkaŭ 10 mm (en la stampita - 3-5mm). Se la tranĉilo konvenas rapide, ĝi ne hakos viandon, sed "maĉas ĝin. Sekve, ĉar la tranĉilo estas malakrinta, vi devos esti akrigita (en specialaj atelieroj, ĝi faros ĉirkaŭ 200 rublojn.). Volas eviti ĉi tion - anstataŭigu la tranĉilon aŭ elektu aparaton per mem-faldebla tranĉilo.

La krado (borita disko-tranĉilo) estas same grava. Antaŭ aĉeti, rigardu ĝian dikecon - des pli dika, des pli bone. AV Conjuring sur la truoj en ĝi, vi tuj imagas la estontan koherecon de la pikita viando. La plej bona elekto - kiam la vianda muelilo inkluzivas plurajn anstataŭigeblajn retojn kun truoj de diversaj diametroj: malgrandaj (3-3,5 mm), mezaj (4-6mm) kaj grandaj (8-9mm). Parenteze, la krado eble bezonos mueladon.

Preskaŭ ĉiuj modeloj estas ekipitaj per pleto kaj pusher. La unua servas por meti produktojn, kaj la dua (laŭ la titolo) puŝas ilin ene. Ĉi tiu helpo estas multe pli simpla, kaj plej grave, pli sekura ol mano. Nu, se la pleto estas farita el metalo, ĉar la plasto estas pli delikata kaj povas ŝanĝi la koloron pro kontakto kun la produktoj. La pusher estas kutime farita el plasto, kiu estas sufiĉe akceptebla.

Foto 10. Braun.

Foto 11. Vitek.

Foto 12. Philips.

Foto 13. BORK.

10. Triumph G 3000 (Braun) kun mem-faldebla tranĉilo, eĉ frosta vianda recikulo (ĝis -5C).

11. En la ĉeesto de anstataŭeblaj retoj kun truoj de malsamaj diametroj, kiel la VT-1673-modelo (Vitek), vi havos la eblon elekti la deziratan konsekvencon.

12. Atentu pri la materialo de la viandaj mueliloj. La korpo estas plasta aŭ metala. La dua estas pli forta, sed laŭ normalaj kondiĉoj, la plasto ankaŭ daŭros longe. Laboraj unuoj kutime konsistas el ŝtalo.

13. Fatader MG Rep 1316 WT (Bork) kaj pleto estas faritaj el neoksidebla ŝtalo.

Plaĉa kaj utila

La vianda muelilo pli kaj pli kompare kun la kuireja procezo. ITer-alvoko La aparato estas nur vianda muelilo eĉ malĝuste, ĉar danke al aldonaj cigaredingoj, ĝi kapablas labori ne nur per viando kaj ne nur haki. Modernaj agregaĵoj krom pikita viando povas multe fari: fari purajn terpomojn, saŭcon, haki legomojn kaj fruktojn, froti la fromaĝon, dispremi glacion por koktelo. Por ĉi tio, ili estas ekipitaj per aldonaj cigaredingoj. Kutime, cigaredingoj estas uzataj sen tranĉilo kaj krado, ĉar ili ne bezonas. Ekzemple, ĝi ne estas viando tra la cigaredingo por kolbasoj-kebbe, sed jam pikita viando, kiu plenigas la naturan ŝelon de la estonta kolbaso, riverencis al la cigaredingo. La muldilo por la kitleto helpos vin fari la samajn glatajn kotletojn, kaj la manoj restos puraj.

Sed la vianda muelilo eltenos ne nur per viandaj produktoj, ĝi kapablas paviĝi al vi kaj vegetaraj pladoj. Ekstraktaj modeloj estas provizitaj por gazetaro por beroj, legomoj kaj fruktoj, cigaredingo-juicer (Cytrus Press). Ekzemple, kun la helpo de viandaj mueliloj DKA213E (Moulinex, Francio) vi povos prepari puran kaj sukon de tomatoj, frukto puré kaj bero mousse, suko de beroj kaj fruktoj. Genui ankaŭ alkroĉitaj turoj-tamburoj kun tranĉado truoj por hakado de legomoj kaj fruktoj, frotante fromaĝo. AEA "kolego" MWF 1550 (Bosch, Germanio) estas sub la potenco kaj faruno: Kiel aldona opcio, vi povas aĉeti muldilan cigaredingon, kaj tiam, metante krutan paston en la aparaton, vi ricevos kuketojn kun certa formo , restos por meti ĝin en la fornon. Modelo HR2527 (Philips, Nederlando) estas ekipita kun sep cigaredingoj. Ĉefaj sekvinberoj por nudeloj kaj spagetoj.

Komforta kupeo por stoki cigaredingojn. Danke al li, vi ne devas konstante serĉi ie venantan ekstran kradon aŭ aliajn detalojn. Ekzistas tiaj kupeoj, ekzemple, en la PMG 0302 modeloj (Internacia Zorgo Polaris) kaj mi 7108 (Tefal, Francio). Avantaĝo 1600 (Kenwood, Unuiĝinta Reĝlando) La cigaredingoj estas konservitaj en la Pusher.

Elektu viandon

Boschnekters kredas, ke ne gravas, kia vianda uzo por pikita viando, - la aparato estas tute muelanta. Ĉi tio estas iluzio: Por krei karan manĝon, vi devus elekti freŝajn kaj altkvalitajn pecojn. Revuo aŭ sur la merkato zorge pripensu la pecon ŝatis la pecon. Se ĝi havas ruĝan "krusto", estas verŝajne, ke ĉi tio estas freneza viando. Subvestaĵo "ŝelo" pala rozkolora, kaj dika mola, rozkolora (ne flava!). Iomete puŝi la viandon per via fingro: la kvalito receso rapide malaperas. Sur la kortego, la muskoloj estas videblaj klara desegno de grasaj bekoj; La surfaco estas malseka, sed ne mukozoj, ne lasas rimarkindajn spurojn, ekzemple, sur buŝtuko. Fine, la viando devas esti agrabla por odori. Por la preparado de Minced Min, ĝi estas aparte grava, ke la loĝejaj pecoj estas pli malgrandaj.

Kiun parton de la kadavro manĝas por la tranĉo? Vi povas preni la pulpon de la kolo, pasto, klingoj kaj malgrandaj pecoj, kiuj restis post la tranĉado de la kadavro. Delikataj partoj de la kadavro ne estas ekonomie prilaboritaj en plenigaĵon - de ili, se vi volas, preparu multajn aliajn bongustajn pladojn.

Prezo "Farsh"

La elekto de mekanikaj viandaj mueliloj estas malgranda, ĉar firmaoj produktante ĉi tiujn aparatojn ne sufiĉas. Kutime, ili estas fabrikitaj en Rusujo kaj najbaraj landoj. Ekzistas tia "mana plezuro" 200-500trub. Sed elektraj viandaj mueliloj estas en la gamo de produktoj de multaj kompanioj: Binatone, Kenwood (Britio), Panasonic (Japanio), Zelmer (Pollando), Braun, Bosch, Moulinex, Philips, Polaris, Tefal, Internacia maltrankvilo Vitek Idre. Ili estas signife pli multekostaj. Prezoj komenciĝas per 1500 Rub. kaj pliigu depende de la kvalito de materialoj, potenco, aldonaj trajtoj kaj cigaredingoj. Ni havos bonan viandan muelilon kun diversaj cigaredingoj, kiujn vi povas aĉeti por 3-5 mil rubloj, kaj en metala kazo - por 6-8 mil rubloj.

Foto 14. Binatone.

Foto 15. Moulinex

Foto 16. BORK.

14.Rebor-MGR-3001 (Binatone) kun inversa reĝimo.

15. Modelo ME611 (Moulinex) Scrolls 1.7kg viando por 1min.

16. La kontrolo de la vianda muelilo, ĝenerale, neniu butono, neniu ekrano, sed ekzistas esceptoj. Ekzemple, en la modelo MG per 1316 WT (Bork), la informoj LCD-ekrano montras la motoran temperaturon, reĝimon kaj kurantan tempon.

La redaktoroj dankas la kompanion Philips, Bsh Household Appliances, Braun, Polaris, Binatone, Vitek International por helpo preparas la materialon.