Foliumi Ekipaĵon por Hejma Kokta-Trinkejo-Ekipaĵo: Blendiloj por Miksado de Cocktail-Komponantoj, Julioj, Glaciaj Generatoroj.
Kun la helpo de similaj akcesoraĵoj, la problemo de metado de boteloj kaj okulvitroj en la mallarĝaj kondiĉoj de la apartamento estas facile solvita.
Elekti likvigilon, atenti ĝian konvenan dezajnon. Butonoj devas esti grandaj, reliefigitaj, kun surskriboj, distingeblaj en nebone lumigita ĉambro
Elpremi oranĝojn, citronojn, grapfrukton estas la plej facila maniero uzi citrusajn jucers
Dekoracio de kokteloj, same kiel ilia preparo, postulas sperton kaj difinitan kapablon
Mi havas riĉan sperton krei koktelojn.De Moskvo al Petushkov trinkas ĉi tiujn koktelojn, ankoraŭ ne sciante la nomon
la aŭtoro, trinku "Khananan balzamo", trinku "larmon de Komsomolskaya",
Kaj korekte faru, ke ili trinkas. Ni ne povas atendi kompaton de la naturo.
Achetoba portas ilin kun ŝi, necesas, kompreneble, koni iliajn precizajn receptojn;
Mi, se vi volas, lasu vin doni ĉi tiujn receptojn. Aŭskultu.
Venedict Erofeev. "Moskvo-Petushki"
Akcepti gastojn - antikvan riton en kulturoj de ĉiuj nacioj. "Ni devas alporti la gaston al la gasto alporti", "kio estas riĉa, tiuj kaj ĝojas" - ĉi tie estas nur du el la multaj rusaj proverboj reflektante la tradicion por nutri vizitanton. Tamen, por renkonti amikojn sch) aŭ, ekzemple, panon-salo hodiaŭ estas iel ne akceptita. Avot bongusta koktelo, kuirita kaj belege ornamita de la posedanto mem, sendube plaĉos al la gasto.
Estas malfacile imagi naskiĝtagon, novan jaron aŭ alian ferion tute sen varmaj trinkaĵoj. Plie, multaj preferas ne alkoholon "en sia pura formo", sed vario de kokteloj kuiritaj de du aŭ pli da komponantoj. Tiaj trinkaĵoj estas bonaj por gusto, kaj ekstreme festaj, ĉiaj koloraj pajloj, ombreloj, dekoracio farita el fruktoj kaj aliaj estetikaj artefaktoj aspektas kiel vera ornamado de la tablo.
Kokteloj kutime servas en trinkejoj kaj restoracioj, sed ili povas esti pretaj hejme. Ĉi tio postulos certan kapablon kaj aron de tiaj aparatoj kiel likvigilo, shaker, juicer kaj iuj aliaj. Kompreneble, por konstrui ĉiujn regulojn, eĉ simpla koktelo estas pli komplika ol nur "verŝado de la okulvitroj". Sed ĝi ne estas por nenio, kion ili diras: "duono de la gusto." Krome, la preparado de kokteloj estas fascina kuirarta arto. Inesley Estas deziro, kial ne eksperimenti?
Atento, rako!
Kio estas bezonata por Cocktail Bar-Ekipaĵo hejme? Unue, la loko por labori la drinkejon. Ia kvadrato devas esti sufiĉe granda, por ke ne ekzistas problemoj kun la allokigo de la likvigilo, julioj, okulvitroj kaj la necesaj pladoj por la preparo de kokteloj. Estas dezirinde, ke la rako situas proksime al la lavado aŭ vazlavilo. Ofte ĉi tiu strukturo estas metita sur la konvencian limon de du zon-kuirejo kaj manĝoĉambro.
Trinkeja tablo-pinto farita el alia materiala poluado estas preferata. La elekto estas determinita ne nur per higieno (ajna poluado devus esti facile forigita de la surfaco), sed ankaŭ alloga aspekto. Ĉi tio estis deklarita detale en la artikolo "Kitchen Top".
Koncerne al hejmaj aparatoj, fridujo necesas por la stokado de malvarmetigitaj ingrediencoj kaj la preparado de glacio, kaj ankaŭ likvigilo por miksi la komponantojn de la koktelo kaj la suquicer. Ĉi tiuj povas esti universalaj aŭ specialaj aparatoj. Tiel, la posedantoj povas glacii glacion en la "totala" kuireja fridujo, kaj povas esti aĉetata ekstra por trinkejo. Kutime, tia fridujo estas malgranda kaj muntita sub la drinkejo. I havas sian propran resonan solvon, ĉar multaj produktoj (ekzemple, fromaĝo, viando kaj fiŝoj) havas karakterizan odoron, kiu povas sorbi fruktojn, glaciaĵon aŭ akvon de kiu glacio faras. Akobtail, odorante fiŝoj, kapablas inspiri krom la ekstero. Sekve, bonodoraj produktoj devas esti izolitaj de la ceteraj, kiom la volumo permesas la volumenon de ekipaĵo, kaj la koktelaj komponantoj estas plej bone konservitaj en aparta fridujo.
La elekto de ekipaĵo por la hejmbreto, male al la profesia stango, estas determinita ekskluzive al la gustoj de la posedantoj kaj dependas de kio trinkaĵoj ili preferas. Tiel, profesiaj stangoj en kafejoj kaj restoracioj estas preskaŭ ĉiam ekipitaj per kornaj kafejoj, por pritrakti iom da lerteco. Hejme, la posedanto estas libera instali tute aŭtomatan espresan kafan maŝinon aŭ aparaton por fari kafon en la araba. Lakto-kokteloj alumens certe estimos la avantaĝojn de specialaj miksiloj, kiuj ne nepre inkluzivas trinkejon en kafejo aŭ restoracioj.
Iuj receptoj de la plej popularaj kokteloj estas la kunmetaĵo specifita en partoj (h.)
Malluma Rum-1H. Oranĝa suko-2h. Ananaso. Siropo Maracuy - 1CH. Freŝa citrono aŭ kalko-1 / 2h. Miksu en shaker kaj servu en granda koktela glaso | 
2 linioj kalko 3-4 bastonetoj de mento Ron- 50 g Kanala sukero Sodakvo Lumo kaj mento por fumi, aldonu sukeron, ron, sodakvon. Ornami mento | 
Tekilo - 1ch. Cointreauau-1ch. Lyme-suko - 1CH. Miksu en shaker, duono plena de glacio. Servu en glaso de "margarita" kun salita rando |
Decidi kun likvigilo
Blenders de la ĵetita tipo estis iam inventita ĝuste por la preparado de kokteloj. Hodiaŭ, tamen, kun ilia helpo, multaj dommastrinoj preparas sukojn, paston, legoman puran kaj aliajn pladojn. Sekve, kune kun specialaj bale-miksiloj (ĉi tio estas, ĝenerale, profesia tekniko) ekzistas universalaj modeloj por la kuirejo. Professional Bale Blenders produktas Kenwood (Unuiĝinta Reĝlando), Hamilton Beach, Kitchenaid (Usono), Saro (Germanio), Gaggia, Dihr (Italio), Wan Nien (Tajvano). Inter la temoj de hejmaj aparatoj povas mencii miksilojn de Bosch, Braun, Siemens (Germanio), Bork, Vitek (Rusujo), DeLonghi (Italujo), Panasonic (Japanio), Philips (Nederlando), Tefal, Moulinex (Francio). La kosto de hejmaj modeloj estas $ 30-150, profesia tekniko estas pli multekosta - de $ 80-90 ĝis $ 200-300 aŭ pli.
Elektante likvigilon, atentu la volumon de ĝiaj bovloj, la materialon, el kiu ĝi estas farita, la komforto de ĝia dezajno. Plej bone estas, ke tri aŭ kvar partoj de la koktelo estu metitaj en ĝin. La rekomendita ujo de la taso estas ne malpli ol 1L, kaj miksiloj estas plenaj de 1,5l kun kapablo de 1,5 litroj, ekzemple HR1720 de Philips, MX-J210GP de Panasonic, BL-78B1 de Akira (Singapuro). La MX2000-modeloj de Bruun, MMB1000 de Bosch kun bovlo de 2L estas konsiderataj rekordaj teniloj por la kapablo inter hejmaj miksiloj.
La ujoj de plej multaj domanaroj kaj iuj profesiaj miksiloj estas faritaj el policarbonato aŭ simila travidebla ŝokiga plasto. Pli multekosta kaj fidinda materialo estas konsiderata hardita vitro, kiu estas uzata, ekzemple, en WNNJ-BL-modeloj de Wan Nien, RV500 de Kenwood. Kaj la "plej alta materialo ŝika" estas metalaj bovloj uzataj en profesiaj aparatoj. Oni notu, ke la diferencoj en la forto de la plastaj kaj vitraj bovloj ne estas aparte videblaj en ĉiutaga vivo (krom, kompreneble, uzu ilin strikte per celo). Estas malverŝajne, ke la plasta bovlo fendiĝos de senzorga cirkulado. Kvankam kun la tempo, ĝia surfaco neeviteble kovros per malgrandaj grataĵoj kaj iomete tindaĵoj. Sed de la vidpunkto de la posedantoj, kiuj volas rekrei la atmosferon de ĉi tiu stango, miksiloj kun neoksideblaj ŝtalaj bovloj estas la plej ĝustaj. " Tial foje la preferoj de profesiaj modeloj foje estas donitaj, kvankam estas multe pli konvena uzi travideblan kapablon en la ĉiutaga vivo. Post ĉio, tra ĝiaj muroj estas pli facile kontroli la procezon de miksado de koktelo.
Jug Blender, antaŭ multaj jaroj speciale inventitaj por kuiri cocteles, kaj hodiaŭ restas en peto
Catering julioj ofte estas uzataj por prepari freŝe premita suko.
Blender por koktela stango devas ankoraŭ mueli glacion. Ĉi tio estos utila por la tielnomitaj frostitaj ("frostaj") kokteloj ("margarita", "daikyri"), en kiuj oni povas diri la ingrediencojn esti muelantaj glacio al pora ŝtato. Kiam vi aĉetas, nepre kontrolu ĉu ĉi tiu funkcio estas havebla en la elektita modelo, ĉar ĝi ne estas en ĉiuj hejmaj miksaĵoj. Atentu la "skatolo". Malplenaj aparatoj povas provizi unu aŭ pli da tranĉilaj rotaciaj tarifoj. Kutime estas du-tri, en la MX2050-modelo (Braun) - ĝis kvin, kaj en Blender 6797 (Tefal) - same kiel 12! Ju pli granda estas la nombro de rapidoj, des pli facile ĝi devas elekti la deziratan operacion. Ni estas eĉ pli konvena ol la funkcio de glata ŝanĝo en la rotacia rapido de tranĉiloj, kiu estas havebla en la MB91101-modelo (Siemens). Ankaŭ, por mallongdaŭra miksado de delikataj fluidoj en miksaĵo, pulsa reĝimo estas provizita, provizante operacion nur kiam la komenca butono estas premita.
Bovloj de multaj miksiloj por komforto estas ekipitaj per gradigita skalo. Pli da helpo estas facile determini kiom da likvaĵo enhavas la ujon. Taksu "legeblecon" de la skalo: necesas distingi bone ne nur en taglumo, sed ankaŭ ĉe ritmaj ekbriloj de la hejma disko.
Kontrolu la kovrilan aparaton: ĝi devas strebi forte al la bovlo, tiel ke kiam la likvigilo ne ŝprucas nenion kaj ne aperis. Nu, se estas truo en la kovrilo, ĝi permesos en la procezo fari koktelon por aldoni glacion, siropojn, sukojn en la bovlon. Precipe mi ŝatus noti la kovrilon MMB1000 Blender (Bosch). Estas dufoje pokalforma receso kun malgranda truo tiel ke la fluido aldonita estas miksita laŭ la enhavoj de la bovlo laŭgrade. Danke al ĉi tio, miksado okazas kun maksimuma efikeco.
Por sekura operacio, la bovlo tenilo devas havi konvenan stiligitan formon. Enerale, en bona tekniko, ĝi ne okazas. I devus esti antaŭvidita kaj la kruroj kun kaŭĉukoj devas esti provizitaj por ke la likvigilo ne "iru", kaj la kupeo en kiu la kablo estas purigita. Eĉ la butonoj en multaj profesiaj modeloj faras grandajn, trankviligajn, bone videblajn, tiel ke ne necesas esti distrita per ilia serĉado.
Komparaj karakterizaĵoj de Citrusaj Juilioj
| Fabrikanto | Modelo | Potenco, w | Volumo de bovlo, l | Reverso | Anstataŭebla hemisfero | Prezo, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ufesa. | EX-7235 CITRALIA | tridek | 0.8. | +. | +. | dudek |
| Tefal. | 8309. | dudek | 0,6 | - | +. | dudek |
| Braun. | MPZ 9. | dudek | unu | +. | - | tridek |
| Philips. | HR 2752. | 85. | Ne (rekta suko) | - | - | Kvindek |
| Bosch. | MCP 3507. | 25. | 0.8. | +. | - | tridek |
| Siemens. | MC 91100. | 100 | Ne (rekta suko) | - | - | 90. |
Suka aŭ lakto?
Gravaj komponantoj de multaj kokteloj estas citrusaj sukoj: oranĝa, citrono, pomelo. Ili estas venditaj en la preta formo, sed freŝe premis estas multe pli bongusta (kaj certe cent procenta natura). Ne estas surprize, ke jukurtoj por citrusaj fruktoj estas inkluzivitaj en la ekipaĵo de multaj stangoj. Ili estas turnanta rompita hemisfero, kiu supre de la "eluzi" ilon la feto. Ĉi tiuj aparatoj estas karakterizitaj, unue, simpleco de la dezajno, kaj due, tre demokratia prezo (de $ 15-20 ĝis $ 40-50, escepte de modeloj de dizajnistaj serioj, kiuj povas kosti pli).Aliaj julioj diferencas unu de la alia. La loĝejo estas kutime farita el koloraj plastoj (escepto denove estas la MC91100-modelo de la serioj de Dezajno Siemens kun aluminia korpo). De la teknikaj karakterizaĵoj, la uzanto estas plej grava: la kapablo de la suko-ujo (kutime 0.4-1l; tamen, en iuj modeloj ne ekzistas ujo), la rapidecon de rotacio de la hemisfero (kutime 50-150 rpm), la eblo renversi rotacion. La pliiĝo de la spino-rapideco pliigas la agadon de la aparato, kaj la reverso permesas vin premi sukon de fruktoj laŭvorte al la lasta guto. Grava signifo estas ankaŭ la grandeco de la laboranta hemisfero - por pli granda gazetara efikeco, iuj modeloj (ekzemple, Ex-7235 Citralia de Ufesa kaj 8309 de Tefal) estas ekipitaj per du anstataŭigeblaj cigaredingoj - por konvenciaj kaj grandaj fruktoj.
Miksu la komponantojn de koktelo aŭ premu sukon de oranĝo povas esti uzataj kun kuirejaj kombinaĵoj, kiuj inkluzivas la taŭgajn aparatojn (benko de la likvigilo, la cigaredingo por citrusoj). Ĉi tiu metodo permesas ŝpari monon, ke alie devos elspezi likvigilon kaj juicer, precipe se vi jam havas kombinon. Sed ĝi aspektas kiel simila aparato sur la drinkejo ne konvinkas. Ekzistas ankaŭ profesia stango kombinas, kiuj kombinas la funkciojn de la likvigilo kaj juicer. Tia estas, ekzemple, la modelo GM3 (Dihr, Italio). Ia loĝejo estas farita el neoksidebla ŝtalo kaj korespondas al la stiloj de aliaj baraj ekipaĵoj. Tamen, la kosto estas impresa: ĉirkaŭ 900 USD.
Alia tipo de teamoj trovitaj en bars-ekipaĵoj estas miksiloj por krei laktajn koktelojn. Ili estas produktitaj de Johny (Grekio), Hamilton Beach, Dihr. De ordinaraj miksiloj kun la bovlo, ĉi tiuj aparatoj estas karakterizitaj per alta frekvenco de rotacio de la laboranta akso (10,000-15,000 rpm). Pro ĉi tiu rapido, la aero estas pli intense miksita en la vipita likvaĵo. Vitoga Cocktail rezultas esti pli aera kaj bongusta ol kiam miksita de "ne-speciala" miksilo. Sinjoro Ĉi tiu tekniko troveblas por $ 200-300.
Komparaj karakterizaĵoj de miksiloj kun la eblo de glaciaj ringoj
| Fabrikanto | Modelo | Potenco, w | Volumo de bovlo, l | Bovlo materialo | Nombro de rapidoj | Pulsa reĝimo | Prezo, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bosch. | MMB 1000. | 500. | 2. | Plasto | 2. | +. | 55. |
| Braun. | MX 2050. | 525. | 1.75 | Pokalo | Kvin | +. | 71. |
| Tefal. | 67977. | 400. | 1.5 | Pokalo | 12 | +. | 60. |
| Panasonic | MX-J210GP. | 400. | 1.25. | Pokalo | 2. | +. | Kvindek |
| Kitchenaid. | 5ksb3 Ewn. | 500. | 1.25. | Pokalo | 3. | +. | 157. |
| BORK. | SB San 9955 BK | 600. | 1.3 | Pokalo | 2. | +. | 140. |
| Moulinex | DAB 34e. | 600. | 2. | Plasto | unu | +. | 70. |
| Wan Nien. | Wnnj-bl. | 320. | 1.5 | Pokalo | 2. | +. | 82. |
| Hamilton Beach | 1G908. | 190. | 1.25. | Plasto | 2. | - | 180. |
| Kenwood. | RV 501. | 500. | 1.2 | Neoksidebla Ŝtalo | Ne estas datumoj | Ne estas datumoj | 243. |
| Siemens. | MB 91101 | 450. | 1.5 | Plasto * | unu ** | +. | 135. |
| * - La ekstera koverto estas farita el aluminio; ** - Glata Knife Rotation Regulator |
Glacio gravas!
Grava komponanto de multaj trinkaĵoj-glacio preparita en la drinkejo. Usonanoj trinkas kun glacio rekta kaj ĉio en la mondo: Coca-Vosto, sukoj, malvarmeta teo, sen mencii alkoholon. Por ĉiuj ĉi tiuj trinkaĵoj, ekskluzive dieta glacio taŭgas sen ajna fremda gusto kaj odoro. Vi povas kuiri ĝin mem: En specialaj muldiloj verŝis akvon, post kiuj ili estas lokitaj en la frostujo. Ĉi tiu metodo estas malalta, sed ankaŭ multe da problemoj kun muldiloj: vi devas sekvi por ke ili ne hazarde turniĝu, tiel ke ne estas lako en ili "plonĝis" ne-peco de feĉo aŭ iu alia loĝanto de "komunuma" frostujo. Multe pli konvene tiurilate, specialaj aparatoj estas glaciaj generiloj (glaciaj generatoroj). Hejmaj aĵoj estas inkluzivitaj en la pakaĵo de iuj el la plej "progresintaj" fridujaj modeloj, kiel RS-21kl (Samsung, Koreio), IK300 (Gaggenau, Germanio), SBSES7051 (LieBherr, Germanio).
Glacia produktado ne estas tiel simpla tasko, ĉar ĝi eble ŝajnas de la flanko. Post ĉio, por koktelo vi bezonas absolute puran kaj altkvalitan produkton. Tial la filtrado sistemo estas tiel grava por fridujoj kun glacio generatoroj, kiu permesas purigi la krano akvo de ĉiuj nedezirataj malpuraĵoj. Kiam vi aĉetas fridujon, vi devas klarigi ĉu la filtrila sistemo estas inkluzivita en ĝia pakaĵo. I ĉeestas, ekzemple, en la modelo IK 300 (Gaggenau). Vetero-fridujo ekzistas kaj kontinua frosta sistemo. Tio estas, la kuirita glacio ne estas konservita, sed konstante ĝisdatigita kaj iam ajn estas freŝa. Hospitalo, la kosto de tia fridujo superas 9000 USD, dum, ekzemple, la modelo RS-21KL (Samsung) kostos ĉirkaŭ 2500 USD. Oni notu, ke ĝenerale ĉiuj fridujoj kun glaciaj generiloj apartenas al sufiĉe multekostaj kaj grandaj modeloj, ĉar la glacia generatoro mem ne estas malmultekosta kaj volumetria. Sekve, buĝetaj fridujoj kun glaciaj generiloj ne haveblas.
Tamen, se ne ekzistas maniero "generi glacion" hejme, uzu la "pretan decidon". Salutaj superbazaroj povas aĉeti manĝaĵan glacion en kuboj (ĉirkaŭ $ 1), kio estas tre inda preni honoran lokon en viaj kokteloj.
La redaktoroj dankas la kompanion "Komerca RUS", "M. Video", "Sumyazagrokomplekt", superbazaro "Re100", Bartelean Asocio de Rusujo, reprezentaj oficejoj de Akira, Bosch, Bork, Panasonic, Philips, Ufesa, same kiel Bar-Vision. por helpo pri preparado de materialo.