Ĉio pri mikroondaj fornoj. Kriterioj por elekto, specifoj, fabrikantoj.
Eble neniu alia temo de hejmaj aparatoj kaŭzas tiom da scivolemo kaj ferocaj disputoj ĉirkaŭ la mondo kiel mikroonda forno. Do ni decidis aliĝi al ĉi tiu ekscita diskuto. Tiel bonaj aŭ malbonaj preferataj mikroondoj? Ĉu ili similas al hiperboloida inĝeniero Garina, penetranta ĉirkaŭ la distrikta nevidebla mortiga trabo?
Mikroonda forno: Ĉu ekzistas kandela ludo?
Se la mikroonda forno diferencis de ordinaraj gasoj aŭ elektraj platoj nur per la metodo de varmigaj produktoj, ĝi ne sentus argumenti pri ĝiaj avantaĝoj. Kuketoj, finfine, tamen, kiaj fizikaj procezoj estas en la forno, - se nur la manĝaĵo estis bongusta kaj utila, kaj kuirado ne estas tro da tempo-konsumanta. Kial lastatempe, la merkato por la vendo de Mikroondaj fornoj kreskas tiel rapide, multe antaŭ la platoj merkato? La respondo ŝajnas evidenta: la mikroondaj fornoj estas pli konvenaj kaj pli ekonomiaj ol iliaj tradiciaj konkurencantoj, kaj eĉ prenas malpli da spaco kaj permesas kuiri por pli mallonga tempo.Preparante
La ĉefa trajto (kaj eble la problemo) mikroonda kuirarto estas, ke la mikroonda radiado influas la akvo-molekulojn, kiu estas konata de la leĝoj de fiziko, laŭ normalaj kondiĉoj, estas neeble varmiĝi al la temperaturo super 100C. Tiel, rekte kun la helpo de mikroonda radiado, ni ne povos akiri ruĝan frititan hakilon aŭ, ekzemple, baki torton. Alia cirkonstanco: mikroondoj estas tute libere penetritaj en la produkton (al profundo de 10 cm) kaj ĝi egale varmiĝas - kontraste al la platoj, kie la surfaca hejtado okazas ĉefe. La rezulto estas plado, elemente fabrikita de la tradicia metodo (ekzemple, en pato aŭ en poto), ĝi eble ne funkcios en la mikroonda forno. Ni diru, ke vi neniam fritiĝas en la mikroonda ruliĝinta ovoj, tiel ke la ovoflavo restas likva. Eĉ pli da seniluziiĝo komprenos vin kiam vi provos kuiri la ovon Skeyka: ĝi ege efike eksplodos kaj distribuos la uniforman maldikan tavolon laŭ la muroj de la forno-ĉambro.
Konkludo: Estas necese rimarki, ke receptoj por la preparado de la samaj teleroj en mikroondaj fornoj kaj povas diferenci signife sur la forno. Ankaŭ rimarku, ke la mikroondo estas plejparte "usona miraklo". Sekve, kulinaraj plezuroj, kiuj kapablas, portante prononcitan fingrospuron de usona kuirarto. Tio en la traduko al la hejma lingvo signifas: Aĉetu en hipermerkato semi-finita, forigu la pakadon, varmiĝu. Post ĉio, la komenca tasko de la mikroondo ĵus varmiĝis, kaj ne kuiri. La kombinaĵo de la mikroonda forno estas tenita al granda. Parenteze, ambaŭ vitaminoj en manĝaĵo daŭras multe pli bone ol kun aliaj metodoj de termika traktado. Uzantoj, kiuj preparos, bezonos forton ekipitan per krado - aparato por surfaca hejtado de produktoj. Tiaj fornoj eble konkurencas kun platoj. Sed eĉ se vi estas sperta kuiristo kaj kuirada procezo sur la forno, kiun vi konas laŭvorte de la krusto senŝeligi, memoru: vi ankoraŭ devas reteni.
Kaj nun la mikroondaj fornoj estas ekster konkurenco, do ĝi estas en la kapablo degliti produktojn. La eblo de 10 minutoj por konduki al la "laborta ŝtato", la zono de viando ne povas plaĉi al ĉiuj, kiuj almenaŭ unufoje renkontis ĉi tiun problemon. Probable, indas havi tian utilan aparaton en la kuirejo, eĉ se ĝi ne plu taŭgus por io ajn!
Elektu
La elekto de specifa forno-modelo dependas de kiom serioze vi venas al la kuirada procezo. Se vi ne estas dependebla en manĝaĵo kaj preferas ne elspezi valoran tempon sur la kuirejon, ĝi signifas, ke la forno taŭgas por vi. Alivorte, sen krado aŭ paro de paro, kiu ne plu uzos ĉiuokaze. Se vi, male, amas plaĉi al vi mem kaj viajn proksimajn hejmajn kuiradajn ĉefverkojn, bezonas "inteligentan" kaj multfunkcian fornon, kiu kombinas la fornon kaj kradon kaj permesas vin spuri ĉiujn ekscitajn manĝajn preparajn procezojn detale.En mikroondoj, kvarco, pencaj kaj konvektaj kradoj estas uzataj.
Quartz Lamp (Samsung G-2638CR, LG Electronics MC-805Al, GagGenau EM119, ktp.) Komencas varmiĝi tuj. Kutime ĝi estas muntita sur la supro panelo de la fotilo, pro kiu la laborspaco estas savita. La kvarco-krado estas facile enhavebla. Tamen, ĝia ĉefa malavantaĝo ankaŭ rilatas al la problemo de pureco de la laboranta ĉambro. La fakto estas, ke la kvarco-lampo ŝvebis kun graso, la produktiveco estas reduktita akre. Sekve, la fornoj kun krado de kvarco bezonas lavi.
En Tann Grill (Daewoo Kox 846T, LG Electronics MH-595T Silver, Sharp 770 B, ktp.) Hejtado estas efektivigita per spiralo. Estas facile desegni kaj povas moviĝi tra la ĉambro depende de la formo de la produkto procesita. Ĉi tio certigas ĝian uniforman hejtadon. En la modelo LG-elektroniko MH-794 HD-modelo, la robo-krado tenhal-hejtilo estas uzata, kiu mem estas instalita en la plej bona ebla relative kuirita plado. La ĉefa malavantaĝo de Bean-kradoj estas en ilia inercio: ĝi bezonas tempon por ambaŭ hejti la aparaton kaj malvarmigi ĉe la fino de la laboro. Kaj ĉi tio ne ĉiam utilas por meti en la manĝaĵa forno.
Kun bakado, la konvekta krado estas perfekte tenanta la formadon de ruĝeca ŝelo. I uzas kombinaĵon de spiralo kaj ventumilo, kiu batas metitaj en la fornon kun plado de varma aero. La kombina konvekta reĝimo kun mikroonda radiado, vi samtempe pritraktas la surfacon de la produkto kaj ĝia "kerno". Enerale, en la mikroonda forno kun konvekta krado, vi povas baki la verajn tortojn kaj kukvendojn, kaj 1.5-2 fojojn pli rapide ol en la forno.
Decidi per ĝia "kulinara strategio", vi devas tuj taksi, por kiu la nombro de buŝoj devas esti pretaj. La volumo de la Ĉambro de Mikrowada Ĉambro varias de 17 ĝis 34 litroj depende de la modelo. Ju pli granda estas la forno, la pli larĝaj ĝiaj eblaj ŝancoj. Diru, 17-20 litrojn sen krado en ĉiutaga vivo estas fraŭlo. Praktiko montras, ke familio de 5-6 homoj plej taŭgas por solida forno kun volumo de ĉirkaŭ 30 litroj, ekipita almenaŭ unu speco de krado.
Grandaj fornoj, eble nur unu malavantaĝo: pli granda potenco konsumita (ĝis 2-2,5 kW). Dume, ĝis la lastatempa pasinta elektra krado, niaj apartamentoj estis desegnitaj por kalkuli konsumantan potencon en 1.5 kW per apartamento. Kiam vi ŝaltas la reton, tia mikroondo povas facile kaŭzi superŝarĝon kaj eliron de elektra drataro (precipe en kamparaj domoj). Kaj ĉi tio estas plena de diversaj problemoj, ĝis la fajro.
Por simpleco kaj facileco de kuirado, la mikroondoj de ĉi-lastaj modeloj estas provizitaj per diversaj utilaj kaj spritaj aparatoj. Tia, ekzemple, kiel vapora sentilo kun mikroprocesoro enigita en la forno (precipe en la modelo Panasonic NN-C780p). Nun la gastigantino ne devas pensi kiom multe la duon-finita produkto pesas kaj, sekve, por tiu tempo agordi la tempigilon. Sufiĉas doni taskon alporti la produkton al bolado kaj prepari la bezonatan tempon.
Plej multaj fornoj kapablas elekti la necesan operacian manieron. Ekzemple, la Moulinex Y85-modelo disponigas Opticook-sistemon: depende de la plado kaj ĝia maso, la forno mem determinas la optimuman rilaton de la kapablo de mikroonda radiado, krado kaj konvekcio.
Mikrofonaj fabrikantoj atentas kaj pliigas la kapablon de iliaj produktoj por defidi produkton. En tiaj modeloj, kiel LG Electronics MS 255Nb Magic Blue, Panasonic NN-F359W kaj multaj aliaj, la funkcio de Turbar-mateno estas provizita. La forno en la procezo de laboro sendepende kombinas diversajn modojn de operacio, pro kiu la degelo-tempo estas reduktita de duono aŭ du fojoj.
En iuj fornoj (Daewoo Koc 984T, Samsung CK99FSR, ktp.) Provizas por la uzo de speciala metala plato "Kristop" (kiu tradukita de la angla signifas "ŝelo"). Tia telero estas varmigita de mikroondaj ondoj kaj fritas la pladon elektitan de vi, kiel la plej ordinara rolanto-fera pato.
Cetere, ĉar ni parolis pri la pladoj: ne forgesu, ke mikrofonaj fornoj ne toleras metalajn objektojn en siaj ĉambroj! La mikroondaj ondoj kreas vorticajn fluojn en metalo, kiuj forte povas varmigi ĝin. Ĉi tio estas aparte danĝera se la tavolo de metalo estas maldika kaj formas fermitan buklon (kiel ekzemple, en ora tegita borda ornamaĵo sur porcelana plato). La forno en tiaj kazoj estas rompita de serio de elektraj (krono) malŝarĝoj, kio ne profitigas nek al ŝi nek la pladojn. Se vi metas en la fornon, diru, masiva pato, sparking ne estos, sed ankaŭ por prepari ion timema al vi, ĝi ankaŭ neprobablas sukcesi. Ĉar la mikroondaj ondoj de la metalo ne penetras kaj la pato pli malhonoras, la plado plene aŭ en iuj lokoj restos krudaj aŭ en lokoj brulas. Sekve, uzinte mikroondojn, certigu, ke la metalaj pladoj ne hazarde eniras la fornon, envolvajn tabuletojn kaj malsamajn kromprogramojn. Specialaj varmaj-imunaj glasoj aŭ porcelanaj pladoj estas rekomenditaj.
Grava rolo en elektado de mikroonda forno, laŭ fabrikantoj, kaj komforto en administrado. Ekzemple, malgraŭ la fakto, ke ni vivas en la epoko de la tuŝaj butonoj, la plej simplaj mikroondoj ankoraŭ estas popularaj, ekipitaj per nur du ŝaltiloj - instali potencon kaj horon. I traktos ĉi tiun kontrolan sistemon kaj la malnovajn kaj junajn (kaj estas simila forno rimarkinde malpli ol la ceteraj). Alia ekstremo estas vario de modeloj prezentitaj en la merkato, permesante plani la kuiradan procezon je tre alta nivelo. Vi povas agordi tian fornon kun kompleksa sekvenco de komandoj - ĝi ne nur plenumos ilin kaj informos vin pri ĝi, sed ankaŭ (laŭ via peto) alportos la recepton en la "Sur-Board Computer" (LG Electronics MS 256NB-magio Blua, Delongi MW 675F1, Panasonic nn- C780p et al.)
Lastatempe, la fabrikantoj de mikroondoj atentas specialan atenton al la procezo de mikroonda radiado, kiu montriĝas malproksime de elĉerpitaj ĉiuj ĝiaj kapabloj. Do, Panasonic disvolvis generacion de fornoj agantaj laŭ fundamente nova invetilo. Tio estas la diferenco. En konvencia forno, la mikroonda radiado de unu specifa frekvenco estas uzata, do la sola potenca nivelo estas atingita. Kaj se vi bezonas prepari ion kun malgranda varmo-liberigo ("sur malgranda fajro"), kun la malnova teknologio eblas nur per alternado de la eliga potenco en la pulsa reĝimo. Kvazaŭ la mastrino, bolanta buljono sur granda fajro, tiam, anstataŭ redukti la flamon, ĝi malŝaltus la gason, atendis ĝis la buljono malvarmetiĝos, kaj poste denove turnis la maksimuman fajron - kaj tiel dum la plado ne faras Preparu (tamen, jam sen gusto kaj vitaminoj). La inversigilo uzata de la Panasonic-firmao permesas vin kontroli la potencan nivelon per ŝanĝo de la frekvenco de la proviza tensio provizita al la magnetrono. Ĉi tio signifas, ke via pasto preparos la tutan tempon per la potenco de 600-700 W, kaj terpomoj, karotoj kaj aliaj radikoj - 900 W.
Tiel, en la preparita manĝo en la inversa forno (Panasonic NN-C780, NN-V690 kaj NN-F359), la gusto-bukedo estas pli bone konservita, ne mencii vitaminojn kaj aliajn substancojn, kiuj havas la kutiman kolapson dum varmeca kuracado.
Samsung-firmao iris alimaniere. I uzas en liaj modeloj nova revestimiento interno de la ĉambro de la tiel nomata emajlo biochemal (Samsung CK99FSR). Laŭ la fabrikanto, tia tegaĵo, aldone al alta forto kaj porti reziston, havas la kapablon konservi pli grandan nombron da vitaminoj en la preparaj manĝaĵoj.
En la modeloj LG-elektronikoj, oni uzas antibacterian tavolon. Ĉi tio estas varmo-imuna emajlo kun tavolo de epoxy-rezino aplikita al ĝi. Tia tegaĵo havas altan reziston al mekanikaj efikoj, faras la surfacon per superstrukturo, pliigis ekologion - ĝi ne restas al fulgo kaj graso, kio certigas la foreston de odoro kaj malhelpas la reproduktadon de bakterioj. La forno estas facile pura sen la uzo de purigado produktoj.
Sekureco
En la mikroonda forno, estas neeble prepari la produkton pezantan malpli ol 100 g. En ĉi tiu kazo, la forno ne estos ĝis la fino, kiu reduktos sian servan vivon, kaj poste kondukos al kolapso. Estas neeble, sed se vi vere volas, eblas. Nur necesas meti la akvojn sur la turniĝan tablon, kaj la ekstra radiado iros al ŝi (kaj samtempe donos al vi aldonan servon - bolas akvon por kafo aŭ teo).
Se necesas varmigi grandan kvanton da produkto sen eksciti (ekzemple, la montpafado), vi devas kovri la pladon per kovrilo kaj redukti la hejtan potencon. Kaj ne forigu de la forno ĝis la pladoj varmiĝas (aŭ varmega).
Se vi volas kuiri laktan kaĉon en la mikroondoj, la randoj de sufiĉe profundaj pladoj estas 1-1,5 cm. Estas necese brosi kun oleo de interne. Tiam la lakto ne forkuros. Konstante multe da plenigaj rakontoj pri la teruraj konsekvencoj de uzado de mikroondaj fornoj. Ĉu vere, per aĉeto de mikroondoj, ni submetas vian sanon? Por objektiva lumigo de la sekureco de mikroondaj fornoj, ni turnis sin por konsulti diversajn spertulojn: kuracistoj kaj reprezentantoj de la bonkonata fabrikanto.
Jen la ekstraktoj de la konversacio kun la Doktoro pri Medicinaj Sciencoj Julia Petroviĉ Syromyatnikov, la ĉefa esploristo de la Federacia Scienca Centro de la Higieno. F. Erisman:
- Kian problemon estas homoj, kiuj uzas malbonkvalitajn aŭ misajn mikrofonajn fornojn?
Yu. S. : Unu el la plej oftaj gravaj difektoj de mikroondaj fornoj estas la levita nivelo de elektromagnetaj kampoj ĉirkaŭ la kazo. Principe, la forno farita por ĉiuj reguloj je distanco de la duon-metro de la konturo ne devus esti emisioj. Praktike, malfortaj elektromagnetaj kampoj estas foje distribuitaj de 1.5-2 m.
Vi eble demandos, kiel ĝi rezultas, ke la teknikisto vendiĝas, kapabla alporti damaĝon al persono se ĉio regas sanapidemadzor. La fakto estas, ke nun estas granda nombro da mezaj kaj malgrandaj komercistoj, kiuj, male al gravaj importistoj, estas tre malfacile kontroli. Sekve, ĉiam estas la verŝajneco, ke la komerca reto ricevos malbonkvalitan produkton, kiu simple ne spertis ajnan sanitaran kontrolon. Do la unua postulo por akirita tekniko estas la ĉeesto de higiena atestilo. Regulo numero du: Sekvu la instrukciojn por uzi mikroondan fornon. Se vi ankoraŭ maltrankvilas pri via sano, kontrolu vian fornon post tri jaroj da operacio por pliigitaj mikroondaj emisioj. Ĉi tiu servo havas testan laboratorion de nia federacia centro.
Se la forno estas en ordo kaj ĝuste ekspluatita, ĝi estas preskaŭ sendanĝera al sano. Tamen, vi ne devus esti proksime al la forno kiam ĝi funkcias. Ensalutu la produktojn, kiujn vi volas kuiri, starigu la reĝimon - trankviligu kelkajn metrojn, ne estos pli malbona.
- Kiom da tempo estas la mikroonda radiado por la homa korpo?
Yu. S. : Kiam ĝi ne superas la permeseblan valoron, tiam ni povas supozi, ke sekure. Se la indikiloj de radiado estas pli altaj ol la maksimuma permesebla, estas risko por homa sano. Signoj de malutilaj efikoj estas ĉefe esprimitaj en astena ŝtato. Persono komencas sperti malfortecon, pliigita laciĝo, ĝia agado malpliiĝas. Dum la ekzameno, ŝanĝoj en sango-komponaĵo povas esti malkovritaj. Enerale, la plej sentemaj al malutilaj radiaj organoj estas la centra nerva sistemo kaj gonadoj (seksaj glandoj), same kiel la sango-sistemo, laŭ ŝanĝoj en la kunmetaĵo, pri kiuj oni povas alligi sentiĝi malfavora.
- Kaj ofte vi devas trakti la fornojn, kiuj fariĝis danĝeraj por sano, diru, kvin jarojn da operacio?
Yu. S. : Precipe tiaj statistikoj ne kondutis, sed oni povas diri, ke oni povas diri, ke proksimume 20% de la fornoj kun kvinjara vivo por plia laboro ne taŭgas.
Sed kio pensas pri la sekureco de mikroonda forns kontrolisto de la PANASONIC-hejma Aparaĵa sekcio Sergey Kozhevnikov kaj spertulo de la sama fako Natalya BusArova:
S. K. : La produktado de mikroondaj fornoj estas nuntempe ĉe tia alta nivelo, kiu ebligas al vi diri, ke modernaj mikroondaj fornoj estas tute sekuraj por homa sano. La apero de la homoj, kiujn la muroj de la fornoj supoze transpasas la eksteren de malicaj radioj, absolute eraras. Metalo plene reflektas la mikrofonajn radiojn, kaj tiel ili ne falas.
N. B. : La sola teorie malforta loko estas la pordo, sur kiu okazas signifaj mekanikaj ŝarĝoj. Sed modernaj fornoj estas aranĝitaj tiel, ke en la formado de iu misformado kiam la pordo estas fermita, la protekta mekanismo ekas, kaj la aparato simple ne funkcias. La sama afero okazas se la forno subite malfermiĝas. Kompreneble, ĉiu protekto kun la tempo rifuzas, sed plej ofte ĉi tio estas pro la malĝusta uzo de la forno. Ekzemple, komercisto metas kafejon por varmigi sandviĉajn fornojn destinitajn por hejma uzo. La modelo ne desegnas por tia "pliigita atento".
S. K. : La envolvaĵo de la forno estas la plej fidinda elemento en kiu la tutaj ses gradoj de protekto estas provizitaj. Dum sep jaroj da operacio (garantiita de Panasonic en Rusujo, la vivo de mikroondaj fornoj) kun protektaj aparatoj ne povas okazi.
Iuj parametroj de mikroondaj fornoj
| Modelo | Volumo, L. | Potenca konsumo (mikroondo / krado), w | Prezo, $ | Noto |
|---|---|---|---|---|
| Gaggenau EM932. | 35. | 850/1800. | 2600. | Konstruita-en forno - forno, ombro grill |
| Gaggenau EM203. | 32. | 950/1500 | 1490. | Konstruita-en forno - forno, ombro grill |
| Gaggenau EM119. | tridek | 900/1300. | 730. | Konstruita-en forno - forno, kvarco grill |
| Daewoo koc 846T | 24. | 900/1400/2800 ("COMBI") | 230. | Tennika krado, ceramika tegaĵo de la interna surfaco |
| Daewoo koc 984t. | 29. | 1450/1200/2600 ("COMBI") | 330. | Quartz-Tennic Grill, Cresp Plate |
| Daewoo KOS 970T. | 29. | 1000/2600 ("combi") | 320. | Duobla kombinita kvarco-tenada krado |
| LG Electronics MH-794GS | tridek | 900/1150. | 250. | Tennika krado, Intecwave System, Robo Grill, antibacterial-tegaĵo de la interna surfaco |
| LG-elektroniko MC-805Al | tridek | 850/1250. | 315. | Tennika krado, konvekcio, spit, multunua sistemo, ŝtalo kovras internan surfacon |
| LG Electronics MC-806CLR | tridek | 850/1250. | 490. | Tennika krado, konvekcio, spit, multunua sistemo, ŝtalo kovras internan surfacon |
| LG Electronics MH-595T Silver | dudek | 800/1100. | 190. | Tennica krado, antibacterial revestimiento de la interna surfaco, dezajno "arĝenta ovo", sistemo interecturave |
| LG Electronics MS 256Nb Magic Blue | 26. | 900. | 170. | Turismo Morozka, ĉiela blua travidebla kazo, inteligenta sistemo |
| LG Electronics MS-195t | dudek | 800. | 140. | Egg-dezajno, 4-rajtigaj reĝimoj |
| LG Electronics MH-656EL | 26. | 900/1250. | 321. | Antibacterial-tegaĵo, neoksidebla ŝtala fino, turbordo, inteligenta sistemo |
| Moulinex y57 | 17. | 900/1100. | 320. | Optiquick-funkcio, mekanika kontrola panelo-kontrolo, esmaltita tegaĵo de la interna surfaco, faldebla krado |
| Panasonic NN-C780p | 28. | 1000/1515 | 340. | Inverter, aŭtomata turbina maŝino, interna neoksidebla ŝtala tegaĵo |
| Panasonic NN-F359W | dudek | 900/1100. | 310. | Inverter, aŭtomata turbina maŝino, interna neoksidebla ŝtala tegaĵo |
| Panasonic NN-M690P | 28. | 1000/1300 | 340. | Inverter, aŭtomata turbina maŝino, interna neoksidebla ŝtala tegaĵo |
| Samsung CK99FSR. | 28. | 900/1300. | 240. | Interna tegaĵo de biochemática emajlo, plato "Kristop", konvekcio |
| Samsung G-2638CR | dekok | 800. | 135. | Interna tegaĵo de emajlo, kvarco-krado |
| Samsung M-1712R | 21. | 850. | 110. | Interna tegaĵo de emajlo, mekanika administrada tipo |
| Samsung SE 115KSR | 32. | 850/1300 | 260. | Interna tegaĵo de biokemal-emajlo, spit, telero "Kristop" |
| Sharp 770b. | 27. | 900/1200/800 | 320. | Duobla krado hejtado sistemo; Funkcioj "Pico", "Crispy Snack" kaj "Paroj" |
| Sharp R-210 B | dek naŭ | 700. | 160. | Mekanika administrado |
| Sharp R-75A8 | 24. | 800/1500 | 400. | Forno - forno kun konvekcio |
La redaktoroj dankas Yu. P. syromyatnikov por konsultado en la preparado de la materialo.