Ĉiuj sekretoj de longdaŭra stokado de kukumoj

Ni rakontas kiel savi kukumojn kolektitajn de litoj sen fridujo, en la fridiga aparato kaj en la frostujo. Kaj neniu konservado!

Vintre multaj mankas por bonodoraj kukumoj, kiuj kreskas sur kamparaj litoj. Ne ĉiuj scias, ke estas multaj manieroj teni ilin freŝaj dum longa tempo. Kaj la konservado ne aplikiĝas al ili. Ni elpensos ĝin kiel konservi kukumojn hejme por rikolti ĉiun aŭtunon kaj eĉ vintron ĝis printempo.

Ĉio pri kiel teni la kolektitaj kukumoj kun freŝa

Kio kukumoj estos konservataj dum longa tempo

Teknikoj pri konservado

- sen fridujo

- En fridujo

- En la frostujo

Vintage-metodoj de rikolto-konservado

Kiel elekti stokejajn fruktojn

Eraro pensus, ke longdaŭra konservado eblas por ĉiuj legomoj. Sur aliaj aferoj egalas, ne ĉiuj el ili estos asignos eĉ unu monaton. Ekzistas pluraj reguloj, kiuj devas esti observitaj kiam elektitaj freŝaj kukumoj por stokado.

Dekstra grado

Bone stokitaj densaj, ne akvaj kopioj kun severa haŭto. Mola, superplena malsekeco maldika-haŭta kukumo ne taŭgas. Ekzistas specialaj varioj submetitaj al longdaŭra stokado. Ekzemple, "Nezhinsky", "Kharkov", aliaj. Se tia konservado de la rikolto estas planita, la semitaj varioj estas elektitaj antaŭ semado. Ĉi tio estas indikita en ilia priskribo pri la pakaĵo.

Pli grandaj varioj estas plej bone konservitaj. Forcejo rapide plimalboniĝas. De la grundo preferas la salinidad varioj. Salato ruliĝas multe pli frue eĉ en la samaj kun saleco kondiĉoj. Optime taŭga por legosignoj por la konservado de Parizo Korniston, "Arĝento", "Muromsky", "Kustovoy", "debut", "competidor", "Mushka", ktp.

Se la vario estas nekonata, vi povas elekti fruktojn laŭ aspekto. En grundaj salajroj estas pluraj karakterizaj trajtoj. Ili estas malgrandaj, longo estas ne pli ol 8-9 cm, plilongigita formo. Streĉa pulpo kun malgrandaj semaj fotiloj. La haŭto estas ankaŭ densa, brila. Kovrita per malgrandaj tuberoj. La pikiloj nepre ĉeestas sur la surfaco. Ili eble estas malhelaj aŭ nigraj, sed neniam blankaj. Lumo pikiloj estas signo de salato varioj.

Freŝeco

La termino de stokado de kukumoj estas signife influita de ilia freŝeco. Ideala por uzi la fruktojn rekte de la lito. En ĉi tiu kazo, ili eĉ ne rekomendas lavi ilin. Sur la haŭto estas natura lubrikaĵo, kiu protektas kontraŭ patogenaj mikroorganismoj. Kiam ĝi estas forigita, ili plimalbonigos pli rapide. Bedaŭrinde, ne ĉiam eblas uzi freŝan rikolton. Longa tempo povas iri al transportado, ekzemple, kun dometoj aŭ atendante liveron.

Ni devas provi minimumigi ĝin. Ju pli longe la tempo pasis de la momento de kunveno, la malpli da ŝancoj por longdaŭra sekureco. Ĉirkaŭ du aŭ tri tagoj, aŭ eĉ pli, produktoj ne taŭgas por legosigno. Se vi devas aĉeti ilin sur la merkato, atentu pri la stato de la tuta grupo. Eble la tri aŭ kvar plej belaj kopioj ĝojigos malvarmeton. Nepre vidu, kio estas sub ili. Ĉiuj produktoj devas esti same freŝaj.

Enerala ŝtato

Dum longa tempo ili estos nur elektitaj kopioj. Ĉi tio signifas, ke ne devus esti damaĝo al ili. Eĉ en malgranda grataĵo aŭ fendeto, patogenaj mikroorganismoj kaŭzantaj putra rapide penetras. Kopioj kun signoj de malsanoj ankaŭ estas malakceptitaj. Ne konservu mueli kukumojn. Ili ricevas malglatan haŭton kaj flavecan, ekde la vosto. Ili kuŝos longe, sed ne plaĉos gustumi.

• 

Plej bonaj Kukumaj Metodoj

Longe antaŭ la apero de fridujoj kaj frostujoj, la gastigantino povis konservi la rikolton en la freŝa formo. Estas multaj tiaj teknikoj. Ni kolektis la plej efikajn, uzante hejmajn aparatojn kaj sen ĝi. Ni proponas konatiĝi kun pruvitaj manieroj, kiel konservi la kukumojn pli longe.

1. Sen fridujo

La plej bonaj produktoj estas konservitaj je temperaturo de ĉirkaŭ 15 ° C. Provizi ĝin en la ĉambro estas plej ofte neebla. Sekve, la plenplena rikolto estas mallevita en la kelo aŭ la subkampo, metita en malvarmetan grenejon aŭ gajigi en la teron. Kompreneble, se la rezervoj estas metitaj sur la straton, sekvu la veteron. Estas neeble veni sub frosto. Eĉ mallongdaŭraj efikoj de minus-temperaturoj kaŭzas mildigajn frostajn fragmentojn. Ili estas kovritaj de muko, putra. Ni analizos kiel konservi legomojn sen fridujo.

En kruĉo kun vakuo

Por konservi la celojn, ili estas metitaj en aeran spacon. Faciligu ĝin. Ni ofertas paŝajn post-paŝajn instrukciojn.

1. Miaj zorge elektitaj fruktoj. Ili eĉ ne devus esti malgrandaj damaĝoj. Ni ne viŝas por ne damaĝi la haŭton. Metu sur paperon aŭ ŝtofon, lasu sekigi.
2. Preparante glasajn bankojn de granda volumo. Ni ringas ilin kaj sekiĝas.
3. En la ujo metis la fruktojn. Ne plenigu ilin, por ne damaĝi. Ni lasas malplenan ĉirkaŭ trionon de la totalo.
4. En la mezo de la bankoj metis malgrandan parafinan kandelon. Grava momento. I ne devus esti gustigita. Ni lumigas la kandelon, lasu ŝin bruli dum 8-10 minutoj.
5. Zorge kovru la kapablon de trempita kovrilo kaj rajdo. Kandelo ne devas eliri. Ŝi bruligos iom da tempo ĝis la oksigeno brulas. Kiam kompleta vakuo formiĝas en la ujo, la kandelo eliros.

Freŝaj kukumoj estas rikoltitaj tiel estas konservitaj ĝis printempo kaj eĉ pli longaj.

En la skatolo

Ĉi tiu tekniko taŭgas por mallongdaŭra stokado de kukumoj en la apartamento. La fruktoj lavas, trapasas, metita sur mola fugo por sekigi. Tiam zorge kunmetu en lignan skatolon aŭ en kartona skatolo. Vi povas ŝanĝi ilin per vaksa papero. Je temperaturo de ĉirkaŭ 15 ° C, ili estos savitaj dum ĉirkaŭ unu semajno. Se vi prenas en malvarmetan lokon, tiam du kuŝos.

Vi povas etendi la tempon de ilia konservado. Do, se vi trompas ĉiun el ili skurĝitaj de kokida ovo, protekta filmo formiĝas. I daŭrigas la freŝecon de la produkto. La proteino estas skurĝita, tiam broso lubriki ĉiun kukumon kaj donas ĝin al seka. Post meti ilin en la skatolon, ŝanĝita per vaksa papero. Se la kukumoj preparis tiamaniere en la Legoma Fako de la Fridujo, ili kuŝos dum pli ol unu monato.

2. En la fridujo

En legomo-ujo, legomoj estas konservitaj tri al kvin tagoj. Cetere, ili ne bezonas prepari ilin. Sed vi povas etendi sian stokadon. Ni diru al mi, kiom longe konservas kukumojn en la fridujo.

En plasto

Plasta sako - Bona pakado. Kondiĉe ke ili ĝuu ĝuste. La kukumoj estas metitaj en la pakaĵon, kovritajn per malseka gazo de supre. Malferma pako en la fridujo. Gravas, ke ĝi estas tute malfermita. Alie, produktoj rapide detruos. Vi povas fari alimaniere. Ĉiu kukumo envolvita en paperan buŝtukon aŭ nur molan paperon. Faldu ilin ĉiujn en la pakaĵon, forigu la fridujon. Do ili restos freŝaj du semajnoj.

En akvo

La tekniko permesas vin ŝpari rikoltan monaton aŭ iom pli. Prenu platan pleton aŭ bovlon. Akvo verŝita en ĝin por ke la muroj estas fermitaj por 1-2 cm. Legomoj estas metitaj en la pleton. Ili devas streĉiĝi kaj ne falu. La bovlo estas purigita per legoma ujo de la fridujo. Kukumoj kiel malsekeco perdo plenigos ĝin, do ĝi devas esti adresita ĉiutage.

3. En la frostujo

Kukumoj estas akvaj, facile frostiĝi kaj estas konservitaj dum longa tempo. Post la degelo, la aromo kaj gusto plene retenas, sed ili povas perdi allogan aspekton. Ke ĉi tio ne okazas, vi devas frosti ilin ĝuste. Ni komprenos kiel frostigi novajn kukumojn por la vintro.

1. Ni elektas maturajn, ne superfortitajn fruktojn kun densa haŭto. Ili ne devus esti grataĵoj, tranĉoj, signoj de malsano.
2. Miaj legomoj en kuranta akvo, zorge prirabas ĉiun poluadon. Ni kuŝis sur mola tuko, ni ne estas malpli ol duonhoro. Pli bone pli. Ne necesas viŝi ilin, kun troa kato, kiun vi povas damaĝi la haŭton.
3. Tranĉu la kukumon ĉe ambaŭ flankoj, provante gustumi. Se amara ĉeestas, ni ribelas ĉi tiun ekzemplon.
4. Tranĉita kun tranĉaĵoj en legomoj. La dikeco de ĉiu taso devas esti ne pli ol 3 mm. Vi povas tranĉi en malgrandaj kuboj. Ni foriras dum duonhoro. Lasu min sekigi la vastan malsekecon.
5. Ni kuŝiĝas tranĉaĵojn aŭ kubojn kun unu tavolo sur tranĉa tabulo aŭ disfalas, kovras per filmo.
6. Ni forigas tranĉante la frostujon dum 10-12 horoj.
7. Elprenu la bakantan folion, forigu frostitajn tranĉaĵojn de ĝi. Ni aldonas ilin al la pakaĵo, premu ilin per aero, kravato aŭ fermita. Vi povas malkombini frostiĝi en taŭgajn ujojn.

Foje estas konsiloj por liberigi kukumojn tute. Supoze ĝi estas multe pli facila. Efektive, ne necesas trompi tian froston. Sed nur la rezulto eble malaperos. Frosta tuta legomo post degelo estos malvigla haŭto. Ŝi kuniĝos kun la pulpo, kiu fariĝas mola kaj disvastiĝas. Tranĉu malfacilan frostumon. Spertaj gastigantoj rekomendas al ili ne degliti, sed froti froston sur la reto. Poste aldonu al la plado.

Alia pruvita tekniko implikas frostiĝon de kukumo. I estas uzata por prepari diversajn saŭcojn kaj telerojn, kaj ankaŭ por kosmetikaj maskoj kaj vizaĝaj zorgoj. La fruktoj lavas, frotas la raston. La rezulta maso jam povas esti malkombinita sur ujoj aŭ muldiloj kaj frostiĝi. Tiam, kune kun suko, la pulpo, ŝelo kaj semo-partikloj restos. I estas faldita en la gazon, premu la sukon kaj frosti ĝin. Post 10-12 horoj, la frosta maso estas prenita el la muldiloj, kuŝis en pakoj kaj forigita en la frostujo.

• 

Teknikoj de Vintage-rikolto-konservado

Ĉi tiuj manieroj estis sukcese uzataj de jardekoj kaj ĉiam donis bonan rezulton. Se vi deziras, ili hodiaŭ povas esti provitaj hodiaŭ.

En ligna barelo sen pekro

Barelo de ajna taŭga grandeco estas uzata kiel ujo por la legosigno. I estas zorge trempita kaj kovrita per bolanta akvo. En la tiel preparita ujo metita fluas chrine folioj. Elmetos la tutan fundon. Crane distingas substancojn, kiuj malhelpas fermentadon. Sur la folioj enmetitaj RADETS. Grava momento. Ili estas fiksitaj al la vosto, vertikale. La kukumoj estas metitaj firme por ke ne ekzistas lúmenoj inter ili.

Tiel, la keg estas plenigita. Pli da tavolo de Khrena-folioj estas stakigita supre. Tiam la ujo estas firme detruita per ronda kovrilo. Post tio, ĝi estas metita en la rezervujo. Nepre venku la ŝlosilojn ĉe ĝia fundo. Estas klare, ke ne ekzistas tia afero. Sekve, la recepto povas esti modifita. La plenigita barelo versxas per akvo de la fonto. La akvo-provizo ne funkcios, ŝi havas alian komponaĵon kaj malaltan purigadon. Tiam ni bolas kaj metas en la kelo. Legomoj estas stokitaj freŝaj kaj freŝaj al printempo.

En brasiko

Nekutima, sed efika maniero. Al la semi la ĝardenon, la Cucumber Ridge lokas apud la brasiko. Tiel ke la ekranoj estas proksime al Kochanov. Kiam ĉi-lasta komencas formiĝi, ili iom post iom kuŝas la kukuman vipon kun urinoj. Samtempe ĝi ne estas apartigita de la radikoj por disvolvi la planton por daŭrigi. Komencu per unu kukumo, kiu montriĝas en la centro de Kochan. Tiam, dum ili kreskas, se la grandecoj de brasiko permesas plurajn pli.

Kreskantaj brasikaj folioj fermis la kukumon, kvazaŭ vi povas esti konservita. Tiel, en la kreskanta Kuman, estas unu, malpli ofte kelkaj kukumaj fruktoj. Ili kreskas tre malrapide, sed ili ne disvolviĝas, ĉar ili ne ricevas sufiĉan kvanton da lumo kaj aero. Aŭtuna brasiko estas purigita. I estas eltirita el la grundo, lasante la radikojn per malgranda argila ĉambro.

En ĉi tiu formo, alportu al la kelo aŭ kelo, pendigu la plafonan radikon. Do brasiko kaj "kaŝitaj" kukumoj restos dum longa tempo. La tekniko estas tre simpla kaj havebla. I ne postulas tempon por prilabori legomojn kaj sian pakadon. Financaj kostoj ankaŭ ne estas. Vere, estas ŝanco, ke Kochan komencos putriĝi. Tiam ĝi difektos ne nur brasikon, sed ankaŭ kio ene de ĝi.

Crispy bonodoraj kukumoj el sia lito - la plej bona delikateco en ajna momento de la jaro. Cieraj legomoj, bedaŭrinde, ne havas tiel guston. Vi povas konservi la rikolton, piktante aŭ kaptantajn legomojn. Sed tiam ili perdos parton de la vitaminoj, kaj la gusto estos tute malsama. Frostitaj aŭ konvene konservitaj legomoj retenos ĉiujn vitaminojn, magian aromon kaj sunplenan someran guston.