Muchas discotecas piensan en construir o comprar una estufa de barbacoa multifuncional, que no solo se freen, sino también cocinar, horno y humo. Contamos en las complejidades de elegir un agregado de este tipo.
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La economía del país tiende a crecer y desarrollarse. Con el tiempo, un baño y una piscina, un parque infantil, una terraza y un mirador aparecen en el sitio. En el verano, la vida se mueve casi por completo a la calle. Por lo tanto, existe la necesidad de un comedor de verano y una cocina con un horno universal, o un llamado complejo de barbacoa.
Dicho complejo se puede construir a partir de un ladrillo en un proyecto individual, o comprar un conjunto de módulos de fábrica para ensamblar un diseño típico, o comprar un producto metálico listo para el hecho. En el artículo, consideraremos las ventajas y desventajas de cada una de estas opciones, pero primero enumeremos las partes y funciones principales del complejo de la barbacoa.
Durante la construcción de un proyecto individual, es aconsejable combinar diferentes materiales para lograr una apariencia más atractiva del horno y aumentar su vida útil. Se ayudarán las encimeras de piedra y los aleros, puertas de hierro fundido, elementos de madera. Foto: "Delis"
¿Qué incluye complejo de barbacoa?
Como regla general, el complejo de la barbacoa se construye linealmente u ángulo, que conecta todos los hornos a una chimenea central, pero son posibles métodos de diseño más complejos, por ejemplo, utilizando las "islas". Al diseñar el diseño, se pueden proporcionar los siguientes elementos.
Foto: "Art Deco"
El brasero (brasero) está necesariamente presente en cualquier diseño, mampostería, modular, metálico. Este elemento está abierto de uno o más lados del horno con accesorios para instalar brochetas, cuadrículas y escupitaciones, así como para colgar el hervidor. El brasero está equipado con un colector de humo y una chimenea, y, a veces, también un grano y un cajón de ceniza, esta opción proporciona una temperatura más alta en la corteza y facilita el mantenimiento del enfoque.
Parrilla compacta y hornos de metal (de 115 mil rublos) permiten y fríen, y hornee. Además, son grandes mangos ordinarios impermeables. Foto: Valugrill.
La estufa es un horno cerrado con un hardware de hierro fundido (quemadores) sobre él. Este último tiene sentido hacer con las tapas mecanografías y un diámetro para que pueda colocar el caldero para la POBEL (tiene sentido organizar un horno separado para el caldero). El horno está equipado con una puerta (todo metal o acristalada), y el flujo de aire se organiza a través de la parte inferior izquierda y rejilla.
El horno: el gabinete con la puerta, que se encuentra cerca del horno de la placa o sobre un horno separado (con la segunda versión, se garantiza la calefacción más intensiva). Pan y pasteles horneados en el horno, preparan platos tradicionales en el hierro fundido, frutas secas y champiñones.
El costo estimado de un modelo de importación típico con un horno de parrilla, horno y coño (utilizado para la preparación de la pizza) - 250-380 mil rublos. Un lado similar al conjunto de funciones "Unidad" construida por nuestros maestros costará un 30-50% más barato. Foto: Palazzetti.
Horno de panadería tradicional - "híbrido" de cajas de fuego y hornos. Solo puede estar en un diseño de mampostería y es una cámara donde arde la leña, y luego levante las cenizas y coloque las formas con masa, pizza u otros platos horneados, que son especialmente deliciosos, ligeramente con un humo.
El uso de mezclas de cemento femenino y quimerina a base de polímeros inorgánicos en lugar de una solución de arcilla aumenta mucho aumenta la estanqueidad de las costuras, la resistencia y la resistencia a la intemperie de la mampostería de ladrillos.
El ahumador consiste (desde abajo hacia arriba) desde el ferry, la paleta de acero, a la que se colocan los aserrín y las parrillas para los productos para fumar. Es comparable a la estufa y necesita su propia chimenea. Si las dimensiones de las cocinas de verano no permiten establecer un complejo con una casa de humo, es posible cruzar los productos para fumar en la chimenea (en este caso, las asador se lanzaron directamente a las brasas brillantes en la parrilla o la estufa de cocción) O use el fabricante de acero extraíble instalado sobre el brasero.
Es poco probable que la parrilla metálica se convierta en un elemento del diseño del paisaje, pero ayudará a encarnar una variedad de fantasías culinarias. Si no tiene suficiente MANGALA con Smokehouse, vale la pena comprar una barbacoa combinada (metal + cerámica) una barbacoa similar a una olla, que también puede hornear. Foto: Shutterstock / fotodom.ru
La mesa con un lavamanos es absolutamente necesaria en la cocina de verano. También es recomendable complementar el complejo de barbacoa con cajones para platos y un campo compacto, donde es conveniente almacenar el margen de carbón de carbón y leña finamente frita.
Fundación para el horno.
Un horno de ladrillo masivo o bloques (módulos de concreto) requerirá la base. La mayoría de las veces, se usa una losa de concreto reforzado monolítico, que debe ser por bordes del horno al menos 0,5 m. El grosor de la base mínima es de 100 mm, es posible reinícalo con una red de una varilla acanalada con un diámetro de 10 -12 mm con células no más de 200 × 200 mm. Para un complejo de barbacoa con una longitud de más de 2 m, se requerirá una placa con un espesor de 150 mm. En una parcela con un suelo rápido o sedentario, así como en la pendiente, la Fundación SLAB es necesaria para "abrazar" con pila (taladrado o tornillo), ubicado en las esquinas de la estructura.¿Cómo y dónde pedir una barbacoa horneada?
Hoy en día, la chimenea en Rusia renace, y el más activamente desarrolla la dirección asociada con la construcción de hornos callejeros. Puede solicitar un complejo de barbacoa en la empresa (por ejemplo, "Delis", "Masonería de salmoniosas", "Escuela de Masters rusas", Soyuzpelyus, Studio Fero, etc.) o por un propietario privado que forma parte del ruso o regional Unión de maestros ("sociedad rusa", "Moscú, gremio de personas", etc.).
La barbacoa de hormigón tiene miedo de una llama caliente, solo se pueden ahogar los agregados con una caja de fuego forrada. Foto: Palazzetti.
Los programas modernos de diseño y diseño facilitarán (y reducirán el diseño individual del costo) del complejo. A veces, elegir los elementos necesarios, puede ver de inmediato cómo se verá el horno terminado en una de las soluciones de diseño típico, y un día más tarde, el maestro recibirá un amigo.
Parrillas metálicas y estufas de calor resistentes al calor, pero la vida estimada de su operación es significativamente menor. Foto: Kotagrill.
Una importante etapa de comunicación con el contratista es la selección de materiales. Hoy en día, las tiendas en vivo son ampliamente utilizadas, no solo la chamotte tradicional y el ladrillo rojo, sino también, por ejemplo, por ejemplo, concreto de vermiculita. Las estructuras de hormigón de la forma curvilínea decoran el horno, pero en el diseño individual, su costo aumenta en un 30-40%. Si una combinación de un ladrillo con un metal (un colector de tapa-humo y la chimenea es más fácil de fabricar de acero o cobre que desde concreto y ladrillos), entonces puede reducir ligeramente el precio del complejo, por desgracia, perdiendo a salvo: sobre el metal Las superficies son fáciles de quemar.
No expuesto a los efectos de las altas temperaturas del sofá, es mejor estar mejor doblado de un ladrillo de frente o bloques de arcilla de arcilla ranurados con enlucido posterior, los hornos están hechos de ladrillos de chamotte, canales de humo y chimenea del rojo de longitud completa , y las paredes exteriores están hechas de decorativas. Para las tablas, una reserva de porcelana o azulejos de clinker, piedra natural (por ejemplo, mármol), los escudos de roble son adecuados. Pero las superficies verticales descienden por azulejos o piedra. Las superficies verticales son indeseables: en condiciones de caídas repentinas de temperatura y humedad, el riesgo es un gran riesgo de que con el tiempo este acabado esté chupando.
Puertas de bomberos, incluyendo vidrio, vendidas listas. Están incrustados en la puesta con la ayuda de un marco de hipoteca, en el perímetro de los cuales se coloca el sello resistente al calor.
Un horno de ladrillo abiertamente de pie es mejor continuar durante el invierno, de lo contrario perderá una apariencia atractiva durante varios años. Foto: "Moskovskaya Peckens"
Hornos de barbacoa modular
La parrilla de gas es conveniente para operar, pero bastante costoso y exigente de la calidad del combustible. En el conjunto de funciones, no difiere del manga de carbón. Foto: Shutterstock / fotodom.ru
Los hornos de barbacoa multifuncionales prefabricados se presentan en el mercado de productos de las compañías domésticas "Meta", "Hornos de barbacoa", "barbacoa rusa", etc., así como palazzetti extranjero, domingo, química Philippe, etc. El precio de los productos de ruso Las empresas comienzan desde 70 mil rublos., Extranjeros, desde 190 mil rublos.
Este horno se lleva a un objeto en forma de un conjunto de bloques y módulos en forma de hormigón claro resistente al calor. La densidad de este material no exceda de 550 kg / m3, y está hecho de una mezcla especial, que incluye un cemento de alúmina (otra vista común de la carpeta: vidrio líquido), polvo de chamotte (como opción - migaja de ladrillo), Arena ordinaria o perláctica, y también agente espumante. Los detalles de la forma compleja (coleccionistas de humo, partes de las chimeneas) se obtienen llenando la mezcla en encofrados plegables, los bloques planos simples se cortan con una sierra de cinta del "monolito" de gran formato. El concreto claro está pintado en la masa, agregando un polvo de pigmento a una mezcla, o se aplica a la capa de diseño recolectada de pintura de textura con miga mineral (los hornos pintados son más baratos y más elegantes, pero el recubrimiento debe ser reanudado periódicamente).
Foto: Woodgrill
Recoge el horno modular con la ayuda de compuestos de rompecabezas y pegamento de silicato. En el diseño, los insertos de acero y hierro fundido, se usan casetes (asar y hornos con la puerta, para la placa o el horno). Importante al comprar, preste atención a la forma en que se editan. En lugares de metal contiguo, se deben proporcionar las costuras de compensación llenas de lona de sílice o placas de lana de basalto o mullí.
Si no tiene suficiente MANGALA con Smokehouse, vale la pena comprar una barbacoa combinada (metal + cerámica) una barbacoa similar a una olla, que también puede hornear. Foto: Primo.
También vale la pena considerar que la barbacoa de concreto tiene miedo de una llama caliente. Con un calentamiento afilado dentro de partes de forma compleja (colectores de humo, partes de la chimenea), se producen voltajes, y sus paredes a menudo se agrietan. Por lo tanto, los fabricantes no recomiendan ahogarse de este tipo de hornos con leña e irradiar carbones en ellos (durante el extracto, debe usar un contenedor de metal - "Arrancador").
El horno multifuncional hecho de módulos de hormigón se fabrica de acuerdo con un proyecto típico, pero aún así, como regla general, no es un producto en serie. Al hacer un pedido, las entregas a veces tienen que esperar unos meses, y el precio se puede ajustar hacia el aumento. Foto: Palazzetti (3)
Horno de barbacoa de acero
Las barbacoas multifuncionales de acero están representadas por los modelos de Bermash (marca VIRA), Greivari, Kotagrill, etc. La mayoría de las veces, tales agregados se pueden mover de un lugar a otro (transferir o rodar sobre ruedas). La combinación de mangula más popular con humo de humo y estufa (horno para el caldero), equipado con una chimenea baja en forma de cono, e incluso sin ella. A veces, se puede proporcionar un horno de horno, una cerámica forrada.
El grosor de las paredes de la parrilla metálica afecta no solo a su seguridad y durabilidad, sino también en la calidad de los platos. El más grueso, la pared, el cuadrado, se distribuye el calor, lo que significa que es más fácil preparar una deliciosa carne, pescado y verduras.
La barbacoa de metal se hace mediante soldadura eléctrica de arco de acero bajo de carbono con un espesor de 3-5 mm. Los productos de este tipo son económicos (10-30 mil rublos), bastante duraderos, no requieren los costos de fundación y de instalación (el diseño se puede ensamblar de forma independiente en minutos). Sin embargo, desde el punto de vista de la estética, pierden los hornos de ladrillo y concreto y BES, menos seguros: son difíciles de controlar la llama, desde los lados de cuatro lados del horno, las brasas se caen, las superficies exteriores de la Brasero se calientan a 300-400 ° C. Teóricamente, aumentando la chimenea, esta unidad se puede instalar en el mirador y, sin embargo, es más adecuado para un área abierta.
La rejilla y otras partes del horno se pueden hacer de hierro fundido o acero. Es mejor usar sellos de acero inoxidable, pero puede proteger el metal de la corrosión por el esmalte resistente al calor. Foto: "Art Deco"
Sobre la seguridad contra incendios
- Al instalar un complejo de barbacoa con varias fuentes de fuego abierto, lo que a veces se usa simultáneamente, es necesario seguir estrictamente las reglas de seguridad contra incendios.
- Los guiones de las estructuras hechas de materiales combustibles de las paredes internas del horno y la chimenea deben ser de al menos 0.5 m.
- Los guantes de tubería deben retirarse al menos 1 m sobre el techo de la cocina de verano (gazebos). El material de techo combustible en el punto de paso de la tubería debe reemplazarse con una hoja de acero y equipar la chimenea con un collar con un deslizador.
- Los hornos de la placa y el horno están extremadamente equipados con las puertas (los amortiguadores extraíbles son incómodos y no lo suficientemente seguros).
- Para revestimientos de pisos, solo deben elegirse materiales no combustibles.
