Completamente picado

La elección de los molinos de carne: modelos mecánicos y eléctricos, características de diseño del dispositivo, boquillas adicionales, reglas de operación

Chuletas picadas, salchichas, verduras picadas y frutas, queso rallado, puré, jugo fresco ... ¿Qué dispositivo lo cocinará todo? "Probablemente un procesador de alimentos", crees. Sin embargo, un molinillo de carne es capaz de tales hazañas. Los agregados modernos dejaron sus "contrapartes" soviéticas, tienen una gran cantidad de funciones ("con carne picada completa", si usa la jerga moderna).

El propósito principal de las amoladoras de carne aún está cortando la carne para hacer carne picada, de las cuales se obtienen chuletas caseras reales. Solo esta unidad permitirá que la picar la carne sea de alta calidad, rápida y sencilla. Características adicionales y "Bonos" (boquillas para presionar jugo, trituración, moldes para cocinar IDR.) No te dejes indiferente.

Pasado confiable y cómodo presente.

PHILIPSSLOVE "MILLINDER DE CARNE" A menudo se asocia con el dispositivo mecánico de la URSS. Miraron de la misma manera: el cuerpo, el nudo de montaje a la mesa, la manija, el embudo del receptor de carne, la barrena y la cuchilla, presionados firmemente contra la red (si la brecha aparecerá entre ellos, la unidad será No cortar carne, sino para mízclarlo). Para llevar un mecanismo a la acción, fue necesario girar el mango del molinillo de carne, y para esto fue necesario unir un cierto esfuerzo. Las carcasas de tales dispositivos estaban hechos de aleación de aluminio o acero e incluso de fundición. Por cierto, dicho aparato ruso, por ejemplo, "Uralsochka" ("Uralsib IPK") y PM-5 se pueden encontrar en la venta y ahora (son aproximadamente 500 rublos). Estas amoladoras de carne son más confiables que los modelos modernos: son casi imposibles de romper, y están listos para servir como fielmente, no una década, y toda la atención se reduce solo a la limpieza del dispositivo y drenando el cuchillo según sea necesario. Calcuje sus tamaños más compactos y un trabajo silencioso.

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Foto 2.

Foto 3. VITEK.

1-2. Los molinillos de carne molesta se distinguen por la confiabilidad.

3. Grinder de carne eléctrica VT-1672 (VITEK) con tres discos intercambiables, tres boquillas para procesar verduras, así como una boquilla para la fabricación de salchichas. El dispositivo está equipado con un revés, su potencia es de 1100W.

Pero, si es importante para usted, la velocidad y la facilidad de procesamiento de carne, elija una amoladora de carne eléctrica moderna. En realidad, su dispositivo no ha cambiado fundamentalmente de los tiempos soviéticos. Vortspus, como antes, es un motor que conduce al movimiento de la barrena. Promueve la carne en el cuchillo girando en el eje (como regla, cuatro arena) y empuja aún más las piezas divididas a través de la rejilla, que también es una especie de cuchillo.

¿Cuáles son las principales innovaciones de los modelos modernos? Primero, utilizaron plástico; En segundo lugar, la perilla no es necesaria, solo presione el botón. No se preocupe: solo el cuerpo de los instrumentos generalmente se realiza de plásticos, y todas las unidades de trabajo (cuchillos, cuadrículas, Auger .D.D.), desde el acero. La carne automática de "masticar" sin su participación fue posible debido al hecho de que se introdujo un motor eléctrico en el diseño. Se llama principalmente a facilitar y acelerar el proceso para que una persona no tenga que usar la fuerza física.

Cómo cuidar la amoladora de carne

1. Muestra el dispositivo, eliminando la rejilla, las cuchillas.

2. Avanzar los restos de carne y otros residuos.

3. Coloque las partes de la unidad en la solución de jabón caliente. Recuerde que el detergente que contiene cloro puede decolorar las superficies de aluminio.

4. Necesite la carcasa del molinillo de carne en el agua, y límpielo con un paño húmedo.

5. Las partes metálicas extraíbles de casi todos los dispositivos no se pueden lavar en el lavavajillas.

6. Los nodos de trabajo (cuchillos, eje, celosía) se pueden oxidar, por lo que después de lavarlos secamente (no está mal y, a veces, lubricado con aceite vegetal).

7. Si va a hacer después de cocinar, hacer, por ejemplo, Berry Puree, lleve primero el dispositivo.

Detalles importantes

Ahora la mayoría de los consumidores prefieren los molinos de carne eléctrica, por lo que contaremos sobre estas unidades modernas. ¿Qué vale la pena navegar, elegir un producto? La mayoría de las veces en la descripción del molinillo de carne eléctrica, indican principalmente la potencia del dispositivo. Los fabricantes llaman a tales números como 1,5kw y más. Pero esta es una potencia máxima (máxima) cuando se bloquea el eje del presentador. Además, el dispositivo puede funcionar literalmente unos segundos antes de que desactive el sistema de protección automática. Como regla general, esto sucede si el producto "no está en los dientes" agregado (por ejemplo, un hueso se puso en ella). Modo normal AV, la amoladora de carne funciona a la alimentación nominal, aproximadamente 0.5 kW. Cuanto más potencia, más fácil, el dispositivo se enfrenta a la carne (puede usar congelado, con núcleos); También se le permite reciclar productos sólidos (digamos, nueces sin cáscara). Algunos modelos son capaces de moler y pequeños huesos, pero tal carne es mejor no reciclar cuchillos.

Foto 4. Philips.

Foto 5. Estrella polar.

Foto 6. TEFAL.

4. Incluir con el modelo HR2527 (Philips) vaya a siete boquillas diferentes. Podemos prepararnos y espaguetis e incluso galletas.

5. El PMG 0302 (Polaris) que tiene una forma inusual se puede colocar en un ángulo para que ocupe el menor espacio posible.

6.Miasorubka Me 7108 (Tefal) con una capacidad de 1800W.

Con un aumento en la potencia del motor, la productividad del dispositivo aumenta (la cantidad de carne procesada por minuto). Este valor es más indicativo para el consumidor. Aquí hay un buen ejemplo: A la máxima potencia, la amoladora de carnes de 1,5 kW enliza la carne de 1.5-2 kg por minuto. Sin embargo, tal vez no para todos los compradores potenciales, este parámetro se convertirá en lo más importante: después de todo, 1-2 kg de carne es suficiente para preparar un plato, y la velocidad de procesamiento de dispositivos con diferente potencia difiere en solo unos segundos. Sin un descanso, los agregados pueden trabajar en promedio de 10 a 15 minutos, y esta vez es suficiente para procesar la carne para casi cualquier plato en cualquier volumen, incluso cuando se prepara para una gran celebración familiar.

Sutileza de la habilidad de la carne

Cada modelo de molinillo de carne está adaptado para diferentes condiciones de trabajo, por lo que debe leer cuidadosamente la lista de productos y operaciones que es capaz de realizar. Digamos que no todos los dispositivos están listos para moler carne de helado, aunque hay modelos (por ejemplo, Triumph G 3000, Braun, Alemania), que lidiarán con la carne congelada a -5C. Antes de ejecutar cualquier unidad, es mejor cortar la carne en trozos pequeños y limpiarla de la vida lo más posible, ya que pueden herir en la barrena y el dispositivo se detendrá. Tampoco debe reciclar la carne con huesos: el cuchillo puede ser fusionado, y el motor está deshabilitado.

Puedes saltar a través del molinillo de carne:

Carne sin películas, vividas y huesos; pescado; pan, operado en agua; cebolla; ajo; verduras; frutas; Nueces.

A través de la amoladora de carne no se puede omitir:

Carne con películas y núcleos; Carne con huesos; galletas.

Si se colocan productos sólidos en el instrumento, el motor experimentará cargas significativas y puede sobrecalentar, por lo tanto, se instala un fusible que protege contra sobrecargas se instala en los dispositivos. También surge este último si el hueso cayó en la amoladora de carne o la herida en la barrena. Resuelva el segundo problema ayudará al modo inverso (si se proporciona en la unidad). Cuando se enrande los núcleos, detenga la operación del instrumento y encienda el reverso: la barrena comenzará a girar en el otro lado, y las venas se liberarán a través del orificio de alimentación. Si no hay reversa, tendrá que desmontar manualmente el dispositivo e eliminar de forma independiente el núcleo.

Foto 7. Bosch.

Foto 8. Bosch.

Foto 9. TEFAL.

7-9. Las abrazaderas se pueden adjuntar boquillas adicionales: para salchichas, pollos de verduras, exprimidor y discos, moldes para cookies y kitlet iDR.

Pídale un cuchillo, porque depende en gran medida de la calidad de mí. Los cuchillos están forjados y estampados. La primera opción es preferible: es más confiable (menos probable que se rompa), y su grosor en el sitio de sujeción en el manguito es de aproximadamente 10 mm (en el sello - 3-5 mm). Si el cuchillo se ajusta rápidamente, no cortará la carne, sino que "mastícelo". Por lo tanto, a medida que el cuchillo está embotado, deberá afilarse (en talleres especializados, se realizará alrededor de 200 rublos). Desea evitar esto, reemplace el cuchillo o elija un dispositivo con un cuchillo de plegamiento automático.

La rejilla (disco de disco perforada) es igualmente importante. Antes de comprar, mire su espesor, más grueso, mejor. AV Conjurante en los agujeros en él, usted imagina inmediatamente la consistencia futura de la carne picada. La mejor opción: cuando el molinillo de carne incluye varias celosias reemplazables con orificios de varios diámetros: pequeños (3-3.5 mm), medio (4-6 mm) y grandes (8-9 mm). Por cierto, la celosía puede necesitar molienda.

Casi todos los modelos están equipados con una bandeja y un empujador. Los primeros sirven para laicos los productos, y el segundo (según el título) los empuja dentro. Esta ayuda es mucho más sencilla, y lo más importante, más segura que la mano. Bueno, si la bandeja está hecha de metal, ya que el plástico es más frágil y puede cambiar el color debido al contacto con los productos. El empujador suele estar hecho de plástico, que es bastante aceptable.

Foto 10. Braun.

Foto 11. VITEK.

Foto 12. Philips.

Foto 13. Bork.

10. Triumph G 3000 (Braun) con un cuchillo auto-plegable, incluso reciclaje congelado de carne (hasta -5c).

11. En presencia de celosías reemplazables con agujeros de diferentes diámetros, como el modelo VT-1673 (Vitek), tendrá la oportunidad de elegir la consistencia picada deseada.

12. Atraer la atención sobre el material de los molinos de carne. El cuerpo es plástico o metálico. El segundo es más fuerte, pero en condiciones normales, el plástico también durará mucho. Las unidades de trabajo generalmente están hechas de acero.

13. Fasader MG Rep 1316 WT (Bork) y la bandeja están hechas de acero inoxidable.

Agradable y útil

El molinillo de carne se compara cada vez más con el proceso de la cocina. ITEPER Llame al dispositivo es solo una molinilla de carne incluso incorrectamente, porque gracias a las boquillas adicionales, es capaz de trabajar no solo con carne y no solo cortar. Agregados modernos Además de la carne picada pueden hacer mucho: hacer puré de papas, salsa, cortar verduras y frutas, frote el queso, aplasta el hielo para el cóctel IDR. Para esto, están equipados con boquillas adicionales. Como regla general, las boquillas se usan sin cuchillo y celosía, ya que no necesitan. Por ejemplo, no es carne a través de la boquilla para salchichas-kebbe, pero ya la carne picada, que llena la cáscara natural de la salchicha futura, se inclinó a la boquilla. El molde para el kitlet le ayudará a hacer los mismos chuletas suaves, y las manos permanecerán limpias.

Pero la amoladora de carne no solo se enfrentará con productos cárnicos, es capaz de mimarlo y platos vegetarianos. Se proporcionan modelos de extracción para una prensa para bayas, verduras y frutas, una boquilla-exprimidor (prensa de cytrus). Por ejemplo, con la ayuda de las amoladoras de carne DKA213E (Moulinex, Francia), podrá preparar puré y jugo de tomates, puré de frutas y mousse de bayas, jugo de bayas y frutas. KNEI también ató tambores de torres con orificios de corte para cortar verduras y frutas, frotando queso. AEA "COLLEAGUE" MWF 1550 (Bosch, Alemania) está bajo el poder y la harina: como una opción adicional, puede comprar una boquilla de molde, y luego, colocando una masa empinada en el dispositivo, obtendrá cookies con un determinado formulario , permanecerá para ponerlo en el horno. Modelo HR2527 (Philips, Países Bajos) está equipado con siete boquillas. Pasas principales para fideos y espaguetis.

Compartimento cómodo para almacenar boquillas. Gracias a él, no tiene que buscar constantemente un lugar que viene con celosía adicional u otros detalles. Hay tales compartimentos, por ejemplo, en los modelos PMG 0302 (PRISTRO INTERNATIONAL POLARIS) y yo 7108 (Tefal, Francia). Pro 1600 (Kenwood, Reino Unido) Las boquillas se almacenan en el empujador.

Elegir carne

Boschnekters cree que no importa qué uso de la carne para la carne picada, el dispositivo está totalmente molienda. Este es un engaño: para hacer una comida picada, debe elegir piezas frescas y de alta calidad. Revista o en el mercado consideran cuidadosamente la pieza que le gustaba la pieza. Si tiene una "corteza" roja, es probable que esto sea carne fritosa. Ropa interior "corteza" rosa pálido, y grasa suave, meñique (¡no amarillo!). Empuje ligeramente la carne con el dedo: el receso de la calidad desaparece rápidamente. En el corte, los músculos son visibles un dibujo claro de grasas. La superficie está húmeda, pero no mucosa, no deja rastros notables, por ejemplo, en una servilleta. Finalmente, la carne debe ser agradable de oler. Para la preparación de mí, es especialmente importante que las piezas de la carcasa sean más pequeñas.

¿Qué parte de la carcasa para comer para el chuleta? Puede tomar la pulpa del cuello, la pasta, las cuchillas y las piezas pequeñas, que se mantuvieron después del corte de la carcasa. Las partes delicadas de la carcasa no se procesan económicamente en el relleno, de ellos, si lo desea, prepare muchos otros platos deliciosos.

Precio "lejano"

La elección de las amoladoras de carne mecánica es pequeña, ya que las empresas que producen estos dispositivos no son suficientes. Como regla general, se fabrican en Rusia y en los países vecinos. Hay un "placer manual" 200-500RUB. Pero las amoladoras de carne eléctrica están en la gama de productos de muchas compañías: Binatone, Kenwood (Gran Bretaña), Panasonic (Japón), Zelmer (Polonia), Braun, Bosch, Moulinex, Philips, Polaris, Tefal, International Peats Vitek Idre. Son significativamente más caros. Los precios comienzan con 1500 RUB. y aumente dependiendo de la calidad de los materiales, el poder, las características y las boquillas adicionales. Tendremos un buen molinillo de carne con varias boquillas que puedas comprar por 3-5 mil rublos, y en una caja de metal, para 6-8 mil rublos.

Foto 14. Binatone.

Foto 15. Moulinex

Foto 16. Bork.

14.Rebur MGR-3001 (binatone) con modo inverso.

15. Modelo ME611 (Moulinex) se desplaza de la carne de 1.7 kg para 1min.

16. El control del molinillo de carne, como regla general, sin botón, sin pantalla, pero hay excepciones. Por ejemplo, en el modelo MG Rep 1316 WT (Bork), la pantalla LCD de información muestra la temperatura del motor, el modo y el tiempo de ejecución.

Los editores agradecen a la compañía Philips, BSH HOTOR APARATICOS, BRAUN, POLARIS, BINATONE, VITEK INTERNATIONAL para ayudar a preparar el material.