Equipo de navegación para equipos de barra de cócteles para el hogar: licuadoras para mezclar componentes de cócteles, exprimidores, generadores de hielo.
Con la ayuda de accesorios similares, el problema de colocar botellas y vasos en las condiciones estrictas del apartamento se resuelve fácilmente.
Elegir una licuadora, preste atención a su conveniente diseño. Los botones deben ser grandes, en relieve, con inscripciones, distinguibles en la habitación mal iluminada.
Squeeze Naranges, Lemons, Pomelfruit es la forma más fácil de usar exprimidores de cítricos
La decoración de cócteles, al igual que su preparación, requiere experiencia y habilidad definitiva.
Tengo una rica experiencia en la creación de cócteles.De Moscú a Petushkov bebe estos cócteles, todavía sin saber el nombre
El autor, bebe "Khananan Balsam", bebe "una lágrima de Komsomolskaya",
Y correctamente hacer que beban. No podemos esperar misericordias de la naturaleza.
Achetoba los lleva con ella, es necesario, por supuesto, conocer sus recetas exactas;
Yo, si quieres, déjame dar estas recetas. Escuchar.
Vendict erofeev. "Moscú-Petushki"
Aceptar a los huéspedes: antiguo ritual en culturas de todas las naciones. "Tenemos que llevar al invitado al invitado de traer" ", qué es rico, aquellos y alegrados", aquí están solo dos de los muchos proverbios rusos que reflejan la tradición al visitante de alimentación. Sin embargo, para conocer amigos SCH) o, por ejemplo, una sal de pan hoy en día no se acepta de alguna manera. Avot Sabrosa cóctel, cocida y exquisitamente decorada por el propietario por sí mismo, sin duda, le complacerá al invitado.
Es difícil imaginar un cumpleaños, un año nuevo o cualquier otro día festivo completamente sin bebidas calientes. Además, muchos prefieren el alcohol "en su forma pura", sino una variedad de cócteles cocinados de dos o más componentes. Tales bebidas son buenas para el gusto, y extremadamente festivas, todo tipo de coloridas pajitas, sombrillas, decoración de frutas y otros artefactos estéticos parecen una decoración real de la mesa.
Los cócteles se sirven generalmente en bares y restaurantes, pero se pueden preparar en casa. Esto requerirá una cierta habilidad y un conjunto de dispositivos como una licuadora, agitadora, exprimidor y algunos otros. Por supuesto, para construir todas las reglas, incluso un cóctel simple es más complicado que "verter en las gafas". Pero no es por nada que digan: "la mitad del gusto". Además, la preparación de cócteles es fascinante arte culinario. Inesley hay un deseo ¿Por qué no experimentar?
Atención, Rack!
¿Qué se requiere para equipos de barra de cócteles en casa? Primero, el lugar para trabajar la barra. Su cuadrado debe ser lo suficientemente grande para que no haya problemas con la colocación de la licuadora, los exprimidores, las gafas y los platos necesarios para la preparación de cócteles. Es deseable que el bastidor esté ubicado cerca del lavado o lavaplatos. A menudo, esta estructura se coloca en el límite convencional de dos zonas-cocina y comedor.
Se prefiere una mesa de barra hecha de una contaminación de material diferente. La elección se determina no solo por la higiene (ninguna contaminación debe retirarse fácilmente de la superficie), sino también una apariencia atractiva. Esto se indicó en detalle en el artículo "Top de la cocina".
En cuanto a los electrodomésticos, se requiere un refrigerador para el almacenamiento de ingredientes refrigerados y la preparación de hielo, así como una licuadora para mezclar los componentes del cóctel y el exprimidor. Estos pueden ser dispositivos universales o especializados. Por lo tanto, los propietarios pueden congelar hielo en el refrigerador "Total" de la cocina, y se puede comprar extra por un bar. Como regla general, tal refrigerador es pequeño y montado debajo de la barra. Tiene su propia solución resonante, porque muchos productos (por ejemplo, queso, carne y pescado) tienen un olor característico que puede absorber frutas, helados o agua de los que hace hielo. Akobtail, oliendo pescado, es capaz de inspirar excepto por el exterior. Por lo tanto, los productos olorosos deben aislarse del resto, en la medida en que el volumen permite el volumen de equipos, y los componentes del cóctel se almacenan mejor en un refrigerador separado.
La elección del equipo para la barra de inicio, a diferencia del bar profesional, se determina exclusivamente a los gustos de los propietarios y depende de las bebidas que prefieren. Por lo tanto, las barras profesionales en cafés y restaurantes están casi siempre equipados con cafetera con cuernos, para manejar cierta habilidad. En casa, el propietario es gratuito para instalar una máquina de café espresso completamente automática o un dispositivo para hacer café en árabe. Los alumnos de cócteles de leche ciertamente apreciarán las ventajas de los mezcladores especiales que no necesariamente incluyen una barra en un café o un restaurante.
Algunas recetas de los cócteles más populares son la composición especificada en partes (h.)
Dark Rum-1h. Jugo de naranja-2h. Jugo de piña. Syrup Maracuy - 1CH. Limón fresco o lima-1 / 2h. Mezclar en una coctelera y servir en un gran vaso de cóctel. | 
2 líneas lima 3-4 ramitas de menta Rum- 50 g Caña de azucar Agua con gas Luz y menta para fumar, agregar azúcar, ron, soda. Decorar menta | 
Tequila - 1ch. Cointreauau-1ch. Jugo de Lyme - 1CH. Mezclar en una coctelera, medio lleno de hielo. Servir en un vaso de "margarita" con un borde salado. |
Decide con una licuadora.
Los ablandadores del tipo de tono se inventaron una vez con precisión para la preparación de cócteles. Hoy, sin embargo, con su ayuda, muchas amas de casa preparan jugos, pasta, puré de verduras y otros platos. Por lo tanto, junto con las mezclas de bala especializadas (esto es, como regla general, una técnica profesional) hay modelos universales para la cocina. Balones profesionales que producen Kenwood (Reino Unido), Hamilton Beach, KitchenAid (EE. UU.), Saro (Alemania), Gaggia, DIHR (Italia), Wan Nien (Taiwán). Entre los sujetos de los electrodomésticos se pueden mencionar a las licuaciones de Bosch, Braun, Siemens (Alemania), Bork, Vitek (Rusia), Delonghi (Italia), Panasonic (Japón), Philips (Países Bajos), Tefal, Moulinex (Francia). El costo de los modelos domésticos es de $ 30-150, la técnica profesional es más cara, de $ 80-90 a $ 200-300 o más.
Elegir una licuadora, preste atención al volumen de sus tazones, el material de donde se hace, la conveniencia de su diseño. Es mejor que se coloque tres o cuatro porciones del cóctel. El recipiente recomendado de la Copa no es inferior a 1L, y las mezcladoras se rellenan con 1,5 l con una capacidad de 1,5 litros, por ejemplo, HR1720 de Philips, MX-J210GP desde Panasonic, BL-78B1 de Akira (Singapur). Los modelos MX2000 de Bruun, MMB1000 de Bosch con un tazón por 2L se consideran holdmen registrados para la capacidad entre las mezcladoras.
Los contenedores de la mayoría de los hogares y algunas licuadoras profesionales están hechas de policarbonato o plástico a prueba de golpes transparentes similares. El material más caro y confiable se considera vidrio templado, que se usa, por ejemplo, en los modelos WNNJ-BL de WAN Nien, RV500 de Kenwood. Y el "Material más alto chic" son tazones de metal utilizados en dispositivos profesionales. Cabe señalar que las diferencias en la fuerza de los tazones de plástico y vidrio no son particularmente notables en la vida cotidiana (a menos que, por supuesto, utilícelos estrictamente a propósito). Es poco probable que el tazón de plástico se agriegue de la circulación descuidada. Aunque con el tiempo, su superficie se cubrirá inevitablemente con pequeños rasguños y ligeramente lindidos. Pero desde el punto de vista de los propietarios que desean recrear la atmósfera de este bar, las licuadoras con tazones de acero inoxidable son los más "correctos". Es por eso que a veces a veces se administran las preferencias de los modelos profesionales, aunque hay mucho más conveniente usar la capacidad transparente en la vida cotidiana. Después de todo, a través de sus paredes, es más fácil controlar el proceso de mezclar un cóctel.
Una licuadora de jarras, hace muchos años, especialmente inventada para cocinar cócteles, y hoy permanece en demanda.
Los exprimidores de catering se usan a menudo para preparar jugo recién exprimido.
La licuadora para un bar de cócteles aún debe moler hielo. Esto será útil para los llamados cócteles congelados ("congelados") ("Margarita", "Daikyri"), en los que se puede decir que los ingredientes se deciden con hielo con un estado poroso. Al comprar, asegúrese de verificar si esta función está disponible en el modelo seleccionado, ya que no está en todas las mezclas del hogar. Preste atención a la "caja de cambios". Los dispositivos vacíos pueden proporcionar una o más tasas de rotación de cuchillas. Por lo general, hay dos o tres, en el modelo MX2050 (BRAUN), hasta cinco, y en Blender 6797 (TEFAL), ¡así como 12! Cuanto mayor sea el número de velocidades, más fácil será elegir el modo de operación deseado. Somos aún más convenientes que la función del cambio suave en la velocidad de rotación de los cuchillos, que está disponible en el modelo MB91101 (Siemens). Además, para la mezcla a corto plazo de fluidos delicados en mezcla, se proporciona un modo de pulso, proporcionando una operación solo cuando se presiona el botón de inicio.
Cuencos de muchas licuadoras para mayor comodidad están equipadas con una escala graduada. Más ayuda es fácil determinar cuánto líquido está contenido en el contenedor. Califique la "legibilidad" de la escala: es necesario distinguir bien no solo a la luz del día, sino también a destellos rítmicos de la discoteca del hogar.
Compruebe el dispositivo de cubierta: debe ajustarse firmemente al tazón para que cuando la licuadora no rocíe nada y no aparezca. Bueno, si hay un agujero en la tapa, permitirá en el proceso de hacer un cóctel para agregar hielo, jarabes, jugos al tazón. Especialmente me gustaría notar la cubierta de la licuadora MMB1000 (BOSCH). Hay dos veces un rebaje en forma de taza con un pequeño orificio para que el fluido agregado se mezcle hasta el contenido del cuenco gradualmente. Gracias a esto, la mezcla ocurre con la máxima eficiencia.
Para una operación segura, la manija del tazón debe tener una forma simplificada conveniente. En general, en buena técnica, no sucede. Debe contemplarse y se deben proporcionar las piernas con forros de goma para que la licuadora no se "vaya" y el compartimento en el que se limpia el cable. Incluso los botones en muchos modelos profesionales hacen grandes, alivios, bien notables, de modo que no es necesario distraerse con su búsqueda.
Características comparativas de los exprimidores de cítricos.
| Fabricante | Modelo | Poder, w | Volumen de tazón, l | Contrarrestar | Hemisferio reemplazable | Precio, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|
| UFESA. | EX-7235 CITRALIA | treinta | 0.8. | +. | +. | veinte |
| TEFAL. | 8309. | veinte | 0,6 | - | +. | veinte |
| Braun. | MPZ 9. | veinte | uno | +. | - | treinta |
| Philips. | HR 2752. | 85. | NO (Feed de jugo directo) | - | - | cincuenta |
| Bosch. | MCP 3507. | 25. | 0.8. | +. | - | treinta |
| Siemens. | MC 91100. | 100 | NO (Feed de jugo directo) | - | - | 90. |
Jugoso o leche?
Un componente importante de muchos cócteles son los jugos de cítricos: naranja, limón, pomelo. Se venden en la forma preparada, pero recién exprimidos son mucho más sabrosos (y ciertamente cien por ciento naturales). No es sorprendente que los exprimidores de los cítricos se incluyan en el equipo de muchos bares. Son un hemisferio acanalado giratorio, que, en la parte superior de la herramienta "desgaste", el feto. Estos dispositivos se caracterizan, primero, la simplicidad del diseño, y en segundo lugar, un precio muy democrático (de $ 15-20 a $ 40-50, con la excepción de los modelos de la serie de diseñadores que pueden costar más).Otros exprimidores difieren unos de otros. La carcasa generalmente está hecha de plástico de color (una excepción es nuevamente el modelo MC91100 de la serie Siemens Design con un cuerpo de aluminio). De las características técnicas, el usuario es más importante: la capacidad del contenedor de jugo (generalmente 0.4-1l; sin embargo, en algunos modelos no hay contenedor), la velocidad de rotación del hemisferio (generalmente 50-150 rpm), el Posibilidad de revertir la rotación. El aumento en la velocidad de giro aumenta el rendimiento del dispositivo, y el reverso le permite presionar el jugo de las frutas literalmente a la última gota. Un significado importante es también el tamaño del hemisferio de trabajo, para una mayor eficiencia de la prensa, algunos modelos (por ejemplo, EX-7235 Citralia de UFESA y 8309 de TEFAL) están equipados con dos boquillas reemplazables, para frutas convencionales y grandes.
Mezcle los componentes de un cóctel o el jugo de la expresión de una naranja se pueden usar con combinaciones de cocina que incluyen los dispositivos apropiados (un banco de la licuadora, la boquilla para los cítricos). Este método permite ahorrar dinero que de otra manera tendrá que gastar en una licuadora y exprimidor, especialmente si ya tiene una combinación. Pero parece que un dispositivo similar en la barra no está convincente. También hay combinaciones de bares profesionales que combinan las funciones de la licuadora y el exprimidor. Tal es, por ejemplo, el modelo GM3 (DIHR, ITALIA). Su alojamiento está hecho de acero inoxidable y corresponde a las estilísticas de otros equipos de barras. Sin embargo, el costo es impresionante: alrededor de $ 900.
Otro tipo de equipo que se encuentra en el equipo de bares es mezclador para hacer cócteles de leche. Son producidos por Johny (Grecia), Hamilton Beach, DIHR. De los mezcladores ordinarios con el tazón, estos dispositivos se caracterizan por una alta frecuencia de rotación del eje de trabajo (10,000-15,000 rpm). Debido a esta velocidad, el aire se mezcla más intensamente en el líquido batido. El cóctel VITOGA resulta ser más aire y sabroso que cuando se mezcla con un mezclador "no especializado". Señor Esta técnica se puede encontrar por $ 200-300.
Características comparativas de las licuadoras con la posibilidad de anillos de hielo.
| Fabricante | Modelo | Poder, w | Volumen de tazón, l | Material de tazón | Número de velocidades | Modo de pulso | Precio, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bosch. | MMB 1000. | 500. | 2. | El plastico | 2. | +. | 55. |
| Braun. | MX 2050. | 525. | 1.75 | Vidrio | cinco | +. | 71. |
| TEFAL. | 6797. | 400. | 1.5 | Vidrio | 12 | +. | 60. |
| Panasonic | MX-J210GP. | 400. | 1.25. | Vidrio | 2. | +. | cincuenta |
| Ayudante de cocina. | 5KSB3 EWN. | 500. | 1.25. | Vidrio | 3. | +. | 157. |
| Bork. | Sb san 9955 bk | 600. | 1,3 | Vidrio | 2. | +. | 140. |
| Moulinex | DAB 34E. | 600. | 2. | El plastico | uno | +. | 70. |
| Wan Nien. | Wnnj-bl. | 320. | 1.5 | Vidrio | 2. | +. | 82. |
| Hamilton Beach | 1g908. | 190. | 1.25. | El plastico | 2. | - | 180. |
| Kenwood. | RV 501. | 500. | 1,2 | Inoxidable acero | No hay datos | No hay datos | 243. |
| Siemens. | MB 91101 | 450. | 1.5 | El plastico* | uno** | +. | 135. |
| * - El casco exterior está hecho de aluminio; ** - Regulador de rotación de cuchillas suave |
¡El hielo es importante!
Un componente importante de muchas bebidas-hielo preparado en la barra. Los estadounidenses beben con hielo recto y todo en el mundo: Coca-Cola, jugos, té frío, sin mencionar el alcohol. Para todas estas bebidas, el hielo exclusivamente dietético es adecuado sin ningún sabor y olor extraño. Puedes cocinarlo tú mismo: en moldes especiales vertido agua, después de lo cual se colocan en el congelador. Este método es bajo, pero también muchos problemas con los moldes: debe seguir para que no se entreguen accidentalmente, de modo que no haya laca en ellos "bucear" una pieza que no sea un pedazo de levadura o algún otro habitante de un congelador "comunal". Mucho más conveniente a este respecto, los dispositivos especiales son generadores de hielo (generadores de hielo). Los artículos del hogar están incluidos en el paquete de algunos de los modelos de refrigerador más "avanzados", como RS-21KL (Samsung, Corea), IK300 (Gaggenau, Alemania), SBSESS7051 (Liebherr, Alemania).
La producción de hielo no es una tarea tan simple, ya que puede parecer desde el lado. Después de todo, para un cóctel necesita un producto absolutamente limpio y de alta calidad. Es por eso que el sistema de filtración es tan importante para los refrigeradores con generadores de hielo, lo que permite limpiar el agua del grifo de todas las impurezas no deseadas. Al comprar un refrigerador, debe aclarar si el sistema de filtro está incluido en su paquete. Está presente, por ejemplo, en el modelo IK 300 (Gaggenau). El refrigerador del tiempo existe y sistema de congelación continua. Es decir, el hielo cocinado no se almacena, pero se actualiza constantemente y en cualquier momento es fresco. El hospital, el costo de un refrigerador de este tipo supera los $ 9000, mientras que, por ejemplo, el modelo RS-21KL (Samsung) costará aproximadamente $ 2500. Cabe señalar que en general, todos los refrigeradores con generadores de hielo pertenecen a modelos bastante caros y grandes, ya que el generador de hielo en sí no es barato y volumétrico. Por lo tanto, los refrigeradores presupuestarios con generadores de hielo no están disponibles.
Sin embargo, si no hay manera de "generar hielo" en su hogar, use la "decisión lista". Los supermercados de saludo se pueden comprar con hielo en cubos (aproximadamente $ 1), que es bastante digno de tomar un lugar honorable en sus cócteles.
Los editores agradecen a la compañía "Business RUS", "M. Video", "Sumyazagrokomplekt", supermercado "Re100", Asociación Bartelean de Rusia, Oficinas de Representantes de Akira, Bosch, Bork, Panasonic, Philips, Ufesa, así como Bar Vision Por ayuda en la preparación del material.