Todo sobre hornos de microondas. Criterios para la elección, especificaciones, fabricantes.
Tal vez ningún otro tema de los electrodomésticos causa tanta curiosidad y feroz disputas en todo el mundo como un horno de microondas. Así que decidimos unirnos a esta emocionante discusión. ¿Tan buenas o malas microondas favoritas? ¿Se parecen a un ingeniero hiperboloide a Garina, perforando alrededor del haz mortal invisible del condado?
Horno de microondas: ¿Hay un juego de vela?
Si el horno de microondas era diferente de los gases ordinarios o las placas eléctricas solo por el método de calefacción, no tendría sentido discutir sobre sus ventajas. Sin embargo, las cookies, al final, qué procesos físicos están en el horno, si solo la comida era sabrosa y útil, y la cocción no requiere mucho tiempo. ¿Por qué recientemente, el mercado de la venta de hornos de microondas está creciendo tan rápidamente, mucho antes del mercado de placas? La respuesta parece obvia: los hornos de microondas son más convenientes y más económicos en funcionamiento que sus competidores tradicionales, e incluso tomar menos espacio y permitirle cocinar por un tiempo más corto.Preparando
La característica principal (y quizás el problema) La cocina de microondas es que la radiación de microondas afecta las moléculas de agua, que se conoce de las leyes de la física, en condiciones normales, es imposible calentarse hasta la temperatura superior a 100C. Por lo tanto, directamente con la ayuda de la radiación de microondas, no podremos obtener una chiquilla frita roja o, digamos, hornee pastel. Otra circunstancia: las microondas se penetran bastante libremente en el producto (a una profundidad de 10 cm) y se calienta uniformemente, en contraste con las placas, donde se produce el calentamiento de la superficie principalmente. El resultado es un plato, fabricado de forma elemental por el método tradicional (por ejemplo, en una sartén o en una cacerola), puede que no funcione en el horno de microondas. Digamos que nunca se freír en el microondas, los huevos revueltos, el acristalamiento para que la yema sea líquida. Aún más, la decepción la comprenderá cuando intentas cocinar el Skeyka de huevo: explotará y distribuirá extremadamente efectivamente la capa delgada uniforme a lo largo de las paredes de la cámara del horno.
Conclusión: es necesario darse cuenta de que las recetas para la preparación de los mismos platos en hornos de microondas pueden diferir significativamente en la estufa. Además, tenga en cuenta que el microondas es en gran parte "Milagro americano". Por lo tanto, delicias culinarias, que es capaz de llevar una pronunciada huella dactilar de la cocina americana. Que en la traducción al idioma del hogar significa: Compre en un hipermercado semiacabado, retire el embalaje, calentamiento. Después de todo, la tarea inicial del microondas se acaba de calentar y no cocinar. La combinación del horno de microondas se enfría a grandes. Por cierto, ambas vitaminas en los alimentos persisten mucho mejor que con otros métodos de tratamiento térmico. Los usuarios que se van a preparar necesitarán una estufa equipada con una parrilla: un dispositivo para el calentamiento de productos de la superficie. Dichos hornos pueden competir con las placas. Pero incluso si usted es un proceso de cocción y cocción con experiencia en la estufa, usted conoce literalmente desde la corteza para pelar, tenga en cuenta: todavía tiene que volver ainicirlo.
Y ahora los hornos de microondas están fuera de la competencia, por lo que está en la capacidad de descongelar productos. La posibilidad de 10 minutos para llevar al "estado de trabajo", la zona de carne no puede complacer a todos los que al menos una vez se encontraron con este problema. Probablemente, valdrá la pena tener un dispositivo tan útil en la cocina, ¡incluso si ya no era adecuado para nada!
Escoger
La elección de un modelo de horno específico depende de qué tan seriamente llegue al proceso de cocción. Si no es adictivo en los alimentos y prefiere no gastar un tiempo precioso en los utensilios de cocina, significa que la estufa es adecuada para usted. En otras palabras, sin parrilla ni un par de pareja, que ya no usarán de todos modos. Si lo contrario, el amor para complacer a ti mismo y a sus obras maestras de cocina cercana, necesitan un horno "inteligente" y un horno multifuncional, que combina el horno y la parrilla y le permite rastrear todos los procesos de preparación de comidas emocionantes en detalle.En las microondas, se utilizan las parrillas de cuarzo, centavo y convección.
Lámpara de cuarzo (Samsung G-2638CR, LG Electronics MC-805AR, Gaggenau EM119, etc.) comienza a calentarse a la vez. Por lo general, está montado en el panel superior de la cámara, debido a lo que se guarda el espacio de trabajo. La parrilla de cuarzo es fácil de contener limpio. Sin embargo, su principal inconveniente también se asocia con el problema de la pureza de la cámara de trabajo. El hecho es que la lámpara de cuarzo se desplomó con grasa, la productividad se reduce bruscamente. Por lo tanto, las estufas con una parrilla de cuarzo necesitan lavarse.
En la parrilla TANN (DAEWOO KOX 846T, LG Electronics MH-595T Silver, Sharp 770 b, etc.) El calentamiento se realiza por espiral. Es fácil de diseñar y puede moverse a través de la cámara dependiendo de la forma del producto que se está procesando. Esto asegura su calefacción uniforme. En el modelo HD de LG Electronics MH-794 HD, se utiliza el calentador de TENH ROBO-PRILL, que se instala en el mejor plato relativamente cocido posible. La principal desventaja de las parrillas de frijol está en su inercia: lleva tiempo tanto para calentar el aparato como para enfriar al final del trabajo. Y esto no siempre es útil para colocarse en el horno de alimentos.
Con hornear, la parrilla de convección está perfectamente afrontar la formación de una corteza rojiza. Utiliza una combinación de una espiral y un ventilador que sopla colocado en la estufa con un plato de aire caliente. El modo de convección de combinación con radiación de microondas, maneja simultáneamente tanto la superficie del producto como su "núcleo". En general, en el horno de microondas con una parrilla de convección, puede hornear las tartas y los pasteles reales, y 1.5-2 veces más rápido que en el horno.
Decidir con su "estrategia culinaria", debe estimar de inmediato, para el cual tendrá que prepararse el número de bocas. El volumen de la cámara de la cámara de microondas varía de 17 a 34 litros dependiendo del modelo. Cuanto mayor sea el horno, más amplio sus oportunidades potenciales. Diga, las estufas de 17-20 litros sin una parrilla en la vida cotidiana son Bachelor. La práctica muestra que una familia de 5 a 6 personas es mejor adecuada para un horno sólido con un volumen de aproximadamente 30 litros, equipado al menos un tipo de parrilla.
Los hornos grandes tienen, quizás, solo una desventaja: mayor poder consumido (hasta 2-2.5 kW). Mientras tanto, hasta la reciente cuadrícula eléctrica pasada, nuestros apartamentos fueron diseñados para calcular el poder del consumidor en 1,5 kW por apartamento. Cuando enciende la red, un microondas puede causar fácilmente la sobrecarga y la salida del cableado eléctrico (especialmente en las casas rurales). Y esto está lleno de diferentes problemas, hasta el fuego.
Para la simplicidad y la facilidad de cocción, las microondas de los últimos modelos se suministran con una variedad de dispositivos útiles e ingeniosos. Tal, por ejemplo, como un sensor de vapor con un microprocesador incrustado en el horno (en particular, en el modelo Panasonic NN-C780P). Ahora, la anfitriona no tiene que pensar cuánto pesa el producto semiacabado y, por lo tanto, para qué hora configurará el temporizador. Es suficiente para dar una tarea para hervir el producto y preparar la cantidad de tiempo requerida.
La mayoría de los hornos pueden elegir el modo de operación necesario. Por ejemplo, el modelo Moulinex Y85 proporciona un sistema Opticook: dependiendo del plato y su masa, la estufa en sí determina la relación óptima de la capacidad de la radiación de microondas, la parrilla y la convección.
Los fabricantes de microondas prestan atención y aumentan la capacidad de sus productos para descongelar el producto. En tales modelos, como LG Electronics MS 255NB Magic Blue, Panasonic NN-F359W y muchos otros, se proporciona la función de la mañana de Turbar. El horno en el proceso de trabajo combina de forma independiente varios modos de operación, debido a que el tiempo de descongelación se reduce a la mitad o dos veces.
En algunos hornos (Daewoo Koc 984T, Samsung CK99FSR, etc.) proporciona el uso de una placa de metal especial "Krisp" (que se traduce de inglés significa "corteza"). Tal placa se calienta con ondas de microondas y papas fritas el plato elegido por usted, como la sartén de friba de hierro fundido más ordinario.
Por cierto, ya que estábamos hablando de los platos: ¡No olvides que los hornos de microondas no toleran objetos de metal en sus cámaras! Las ondas de microondas crean corrientes de vórtice en metal que pueden calentarlo fuertemente. Esto es especialmente peligroso si la capa de metal es delgada y forma un bucle cerrado (como, por ejemplo, en un adorno de patrón de bordes chapado en oro en una placa de porcelana). La estufa en tales casos se rompe por una serie de descargas eléctricas (corona), que no se beneficia de ella ni los platos. Si pones en el horno, digamos, una sartén masiva, las chispas no serán, sino también para prepararle algo temeroso para usted, tampoco es poco probable que tenga éxito. Dado que las ondas de microondas del metal no penetrarán y la sartén se calienta de manera muy desigual, el plato completamente o en algunos lugares permanecerá crudo o en lugares quemaduras. Por lo tanto, cuando se usa microondas, asegúrese de que los platos metálicos no entren accidentalmente dentro de la estufa, envolviendo el papel de aluminio y las diferentes cucharas de enchufes. Se recomiendan platos especiales de vidrio resistente al calor o porcelana.
Un papel importante en la elección de un horno de microondas, según los fabricantes y la comodidad en la administración. Por ejemplo, a pesar del hecho de que vivimos en la era de los botones táctiles, los microondas más simples aún son populares, equipados con solo dos interruptores, para instalar la alimentación y el tiempo. Capacitará con este sistema de control y el viejo y joven (y hay una estufa similar notablemente menos que el resto). Otro extremo es una variedad de modelos presentados en el mercado, lo que permite programar el proceso de cocción a un nivel muy alto. Puede configurar una estufa de este tipo con una secuencia compleja de comandos: no los cumplirá y le informará acerca de él, pero también (a su solicitud) traerá la receta en la "computadora a bordo" (LG Electronics MS 256NB MAGIC Azul, Delongi MW 675F1, Panasonic Nn- C780P et al.)
Recientemente, los fabricantes de microondas prestaron especial atención al proceso de radiación de microondas, lo que resulta que está lejos de agotarse todas sus capacidades. Entonces, Panasonic ha desarrollado una generación de hornos que actúan en una tecnología de inversor fundamentalmente nueva. Esa es la diferencia. En un horno convencional, se usa la radiación de microondas de una frecuencia específica, por lo que se logra el único nivel de potencia. Y si necesita preparar algo con una pequeña versión de calor ("en un incendio pequeño"), con la tecnología antigua, es posible solo alternar encender / apagar la alimentación de salida en el modo de pulso. Como si la amante, hirviendo el caldo en un gran incendio, entonces, en lugar de reducir la llama, apagaría el gas, esperaba hasta que el caldo se enfría, y luego volvía a encender el fuego máximo, y mientras el plato no lo hace. Prepárate (aunque, ya sin sabor y vitaminas). El inversor utilizado por la empresa Panasonic le permite controlar el nivel de potencia cambiando la frecuencia de la tensión de alimentación suministrada al magnetrón. Esto significa que su masa se preparará todo el tiempo con la potencia de 600-700 W, y papas, zanahorias y otras raíces - 900 W.
Por lo tanto, en la comida preparada en el horno invertidor (Panasonic NN-C780, NN-V690 y NN-F359), el bouquet de sabor está mejor conservado, sin mencionar las vitaminas y otras sustancias, sustancias beneficiosas que tienen el colapso habitual durante el tratamiento térmico.
Samsung Firm fue de otra manera. Utiliza en sus modelos un nuevo revestimiento interno de la cámara del llamado esmalte bioquímico (Samsung CK99FSR). Según el fabricante, dicho recubrimiento, además de la alta resistencia y la resistencia al desgaste, tiene la capacidad de mantener un mayor número de vitaminas en los alimentos preparatorios.
En los modelos de LG Electronics, se utiliza un recubrimiento antibacteriano. Este es un esmalte resistente al calor con una capa de resina epoxi aplicada a ella. Dicho recubrimiento tiene una alta resistencia a los efectos mecánicos, hace que la superficie con Superstruck, ha aumentado la ecología, no se adhiere a hollín y grasa, lo que garantiza la ausencia de olor y evita la reproducción de las bacterias. El horno se limpia fácilmente sin el uso de productos de limpieza.
Seguridad
En el horno de microondas, es imposible preparar el producto que pesa menos de 100 g. En este caso, el horno no estará hasta el final, lo que reducirá su vida útil y luego conducirá a un desglose. Es imposible, pero si realmente quieres, es posible. Solo es necesario colocar las aguas en la mesa giratoria, y la radiación extra irá a ella (y al mismo tiempo le dará un servicio adicional: hierve el agua para el café o el té).
Si es necesario calentar una gran cantidad de producto sin agitación (por ejemplo, los panqueques de montaña), debe cubrir el plato con una tapa y reducir la potencia de calefacción. Y no retire del horno hasta que los platos se vuelvan cálidos (o calientes).
Si desea cocinar una gachas de leche en el microondas, los bordes de un platos suficientemente profundos son de 1 a 1,5 cm. Es necesario cepillarse con aceite desde el interior. Luego, la leche no huirá. Permanentemente muchas historias rellenas sobre las terribles consecuencias de usar hornos de microondas. ¿Es cierto que al comprar un microondas, ponemos bajo su salud? Para la iluminación objetiva de la seguridad de los hornos de microondas, nos dirigimos a consultar a varios expertos: médicos y representantes de la conocida compañía del fabricante.
Aquí están los extractos de la conversación con el médico de ciencias médicas, Julia Petrovich Syromyatnikov, el principal investigador del Centro Científico Federal de la Higiene. F. Erisman:
- ¿Qué tipo de problemas son las personas que usan hornos de microondas de mala calidad o defectuosos?
Yu. S. : Una de las fallas serias más comunes de hornos de microondas es el nivel elevado de campos electromagnéticos alrededor de la caja. En principio, el horno hecho para todas las reglas a una distancia del medio medidor del contorno no debe ser emisiones. En la práctica, los campos electromagnéticos débiles a veces se distribuyen en 1.5-2 m.
Puede preguntar cómo resulta que el técnico se vuelve a la venta, capaz de causar daño a una persona si todo controla a Saepidemadzor. El hecho es que ahora hay una gran cantidad de comerciantes medios y pequeños, que, a diferencia de los importadores importantes, es muy difícil de controlar. Por lo tanto, siempre existe la probabilidad de que la red de negociación reciba un producto de mala calidad, que simplemente no se sometió a un control sanitario. Por lo tanto, el primer requisito de la técnica adquirida es la presencia de un certificado higiénico. Regla número dos: Siga las instrucciones para usar un horno de microondas. Si aún está preocupado por su salud, revise su estufa después de tres años de operación para aumentar las emisiones de microondas. Este servicio tiene un laboratorio de pruebas de nuestro centro federal.
Si el horno está ordenado y explotado correctamente, es casi inofensivo para la salud. Sin embargo, no debe estar cerca de la estufa cuando funcione. Registre los productos que desea cocinar, configure el modo: saotizar unos metros, no será peor.
- ¿Cuánto dura la radiación de microondas para el cuerpo humano?
Yu. S. : Cuando no exceda el valor permisible, entonces podemos asumir que con seguridad. Si los indicadores de radiación son más altos que los máximos permitidos, existe un riesgo para la salud humana. Los signos de efectos nocivos se expresan principalmente en estado asténico. Una persona comienza a experimentar debilidad, mayor fatiga, su desempeño disminuye. Durante el examen, se pueden descubrir cambios en la composición sanguínea. En general, los órganos de radiación más sensibles a la radiación dañinos son el sistema nervioso central y las gónadas (glándulas sexuales), así como el sistema sanguíneo, por cambios en la composición de los cuales se pueden sujetar para sentirse desfavorable.
- ¿Y a menudo tienes que lidiar con los hornos que se han vuelto peligrosos para la salud después de, por ejemplo, cinco años de operación?
Yu. S. : Especialmente tales estadísticas no se comportaban, pero se puede decir con confianza que aproximadamente el 20% de las estufas con una vida útil de cinco años para un trabajo adicional no son adecuadas.
Pero lo que piensa en la seguridad del supervisor de hornos de microondas del departamento de electrodomésticos de Panasonic Sergey Kozhevnikov y un experto del mismo departamento Natalya Busarova:
S. K. : La producción de hornos de microondas se encuentra actualmente en un nivel tan alto, lo que le permite decir que los hornos de microondas modernos son completamente seguros para la salud humana. La aparición de las personas que las paredes de los hornos supuestamente saltan los afueros de los rayos maliciosos, absolutamente equivocados. El metal refleja completamente los rayos de microondas y, por lo tanto, no se caen.
N. B. : El único lugar teóricamente débil es la puerta en la que se producen cargas mecánicas significativas. Pero los hornos modernos están dispuestos de modo que en la formación de cualquier distorsión cuando la puerta está cerrada, se activa el mecanismo de protección, y el dispositivo simplemente no funciona. Lo mismo sucede si el horno se abre repentinamente. Por supuesto, cualquier protección con el tiempo se niega, pero la mayoría de las veces esto se debe al uso incorrecto del horno. Por ejemplo, un comerciante pone en una cafetería para calentar hornos sándwiches destinados a uso doméstico. El modelo no está diseñado para una "atención incrementada".
S. K. : La carcasa del horno es el elemento más confiable en el que se proporcionan los seis grados de protección. Más de siete años de operación (garantizado por Panasonic en Rusia, la vida útil de los hornos de microondas) con dispositivos de protección no pueden ocurrir.
Algunos parámetros de hornos de microondas.
| Modelo | Volumen, L. | Consumo de energía (microondas / parrilla), w | Precio, $ | Nota |
|---|---|---|---|---|
| Gaggenau em932. | 35. | 850/1800. | 2600. | Horno incorporado - horno, parrilla de sombra |
| Gaggenau em203. | 32. | 950/1500 | 1490. | Horno incorporado - horno, parrilla de sombra |
| Gaggenau em119. | treinta | 900/1300. | 730. | Horno incorporado - horno, parrilla de cuarzo |
| Daewoo Koc 846T | 24. | 900/1400/2800 ("Combi") | 230. | Parrilla de tennic, revestimiento cerámico de la superficie interior. |
| Daewoo Koc 984T. | 29. | 1450/1200/2600 ("Combi") | 330. | Parrilla de cuarzo-tennic, placa de cresp |
| Daewoo Kos 970t. | 29. | 1000/2600 ("Combi") | 320. | Parrilla de cuarzo-tennic doble combinada |
| LG Electronics MH-794GS | treinta | 900/1150. | 250. | Parrilla de tennic, sistema intashewave, Robo Grill, recubrimiento antibacteriano de la superficie interior |
| LG Electronics MC-805AR | treinta | 850/1250. | 315. | Parrilla de tennic, Convección, Spit, Sistema Multiwave, Superficie Interior de Recubrimiento de Acero |
| LG Electronics MC-806clr | treinta | 850/1250. | 490. | Parrilla de tennic, Convección, Spit, Sistema Multiwave, Superficie Interior de Recubrimiento de Acero |
| LG Electronics MH-595T Silver | veinte | 800/1100. | 190. | Parrilla de tennic, recubrimiento antibacteriano de la superficie interior, diseño "huevo de plata", sistema inteménea. |
| LG Electronics MS 256NB Magic Blue | 26. | 900. | 170. | Turismo Morozka, Caja Transparente Azul Celestial, Sistema Inteménea |
| LG Electronics MS-195T | veinte | 800. | 140. | Diseño de huevos, 4 modos de autorización. |
| LG Electronics MH-656EL | 26. | 900/1250. | 321. | Recubrimiento antibacteriano, acabado de acero inoxidable, turboración, sistema inteménea. |
| Moulinex y57 | 17. | 900/1100. | 320. | Función OptiQUICK, control de panel de control mecánico, recubrimiento esmaltado de la superficie interior, parrilla plegable |
| Panasonic NN-C780P | 28. | 1000/1515 | 340. | Inversor, máquina automática de turbina, recubrimiento interno de acero inoxidable. |
| Panasonic NN-F359W | veinte | 900/1100. | 310. | Inversor, máquina automática de turbina, recubrimiento interno de acero inoxidable. |
| Panasonic NN-M690P | 28. | 1000/1300 | 340. | Inversor, máquina automática de turbina, recubrimiento interno de acero inoxidable. |
| Samsung ck99fsr. | 28. | 900/1300. | 240. | Recubrimiento interno del esmalte bioquímico, placa "krisp", convección. |
| Samsung G-2638CR | Dieciocho | 800. | 135. | Revestimiento interno del esmalte, parrilla de cuarzo. |
| Samsung M-1712R | 21. | 850. | 110. | Recubrimiento interno del esmalte, tipo de gestión mecánica. |
| Samsung SE 115ksr | 32. | 850/1300 | 260. | Recubrimiento interno del esmalte bioquímico, Escupir, Placa "Krisp" |
| Sharp 770b. | 27. | 900/1200/800 | 320. | Sistema de calefacción de doble parrilla; Funciones "Pizza", "Snack crujiente" y "parejas" |
| Sharp R-210 B | diecinueve | 700. | 160. | Manejo mecánico |
| Sharp R-75A8 | 24. | 800/1500 | 400. | Horno - horno con convección |
Los editores agradecen a Yu. P. Syromyatnikov para consulta en la preparación del material.