Externamente, los paneles de cocción de vidrio-cerámica con inducción y elementos de calefacción difieren poco unos de otros, pero la diferencia entre ellos es muy grande. Explicamos cuáles son las ventajas de la técnica de inducción.
1 alta velocidad de calefacción
Los sistemas de inducción se caracterizan por la mayor eficiencia entre todos los sistemas de calefacción eléctrica. Debido a esta eficiencia, digamos, la superficie de cocción por inducción gastará en el calentamiento de la misma cantidad de líquido, en promedio, 1,5-2 veces menos electricidad que la superficie de cocción habitual con un recubrimiento de vidrio-cerámica.
2 La calefacción por inducción es menos peligrosa.
Solo el metal se calienta de donde se fabrican los platos, y la superficie de cocción está ligeramente caliente. Dado que la cerámica de vidrio está mal realizada en el plano de la superficie horizontal, entonces la superficie en sí, incluso cerca de los platos, generalmente no se calienta por encima de 70ºC, por lo tanto, el usuario no se quemará, si la mano se toca al azar por una superficie de cocción. Incluso junto a los platos hirviendo.
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3 puede ajustar con mayor precisión la temperatura de calentamiento
Los sistemas de calefacción por inducción difieren en la inercia pequeña. A diferencia de los "panqueques" de hierro fundido clásico del panel de cocción eléctrica, la inducción es capaz casi instantáneamente al modo de calefacción especificado y también se desconecta rápidamente cuando se alcanza el grado de calentamiento deseado. La intensidad de calentamiento se puede ajustar con precisión literalmente a grados.4 Inducción exigente en el material de los platos.
El material debe tener magnetización. Esta condición satisface el hierro (platos de hierro esmaltado), así como un grado de hierro fundido y acero. Pero el vidrio o el aluminio no se adaptarán.
Sin embargo, en los cálculos y las bandejas modernas de aluminio, los fabricantes a menudo hacen un inserto adicional en la parte inferior del material magnetizado. Puede averiguar si los utensilios cocidos son adecuados para su uso utilizando un imán de hogar (por ejemplo, desde el refrigerador), si se pega en la parte inferior, entonces los platos son adecuados.
Paneles de inducción Miele con función TempControl
5 Forma y tamaños de platos no importan.
La calefacción por inducción no requiere un contacto denso de la superficie de los platos y un panel de cocción. La parte inferior puede no ser demasiado suave, esto no afectará la eficiencia del calentamiento (pero en la placa de vidrio convencional de los platos con un fondo desigual se calentará notablemente peor: durante la brecha en 2 mm, la efectividad del calentamiento en Este lugar se reduce en casi el 50%). En muchas superficies de cocción inductivas, se proporcionan automáticas de la forma y dimensiones de la parte inferior instalada en la vajilla. La calefacción se llevará a cabo con precisión en lugares donde el panel está cerrado por la parte inferior de los platos. Esta opción permite el uso de sartén y sartén con un formulario inferior no estándar.
Panel de cocina Midea MIH64516F
Sin embargo, hay la restricción en los tamaños mínimos de los platos. Digamos, en algunos modelos de superficies de cocción por inducción, el diámetro mínimo de la parte inferior de los platos no puede ser inferior a 10-12 cm. De lo contrario, el panel de cocción simplemente "no se dará cuenta".