Täis hakkliha

Liha-lihvimisvahendite valik: mehaanilised ja elektrilised mudelid, seadme konstruktsioonifunktsioonid, täiendavad düüsid, tööreeglid

Hakitud värvained, vorstid, tükeldatud köögiviljad ja puuviljad, riivitud juust, püree, värske mahla ... Milline seade seda kõike valmistab? "Tõenäoliselt toiduprotsessor," sa arvad. Kuid liha veski on võimeline selliseid feats. Kaasaegsed agregaadid lahkusid oma Nõukogudelt "kolleegidest", neil on suur hulk funktsioone ("täis hakkliha", kui see on kaasaegse slängi kasutamisel).

Liha-lihvide peamine eesmärk on ikka veel hakkliha valmistamiseks liha, millest saadakse reaalsed omatehtud lõiked. Ainult see üksus võimaldab teha hakkimist kõrge kvaliteediga, kiiresti ja lihtsaks. Lisafunktsioonid ja "boonused" (düüsid mahla, purustamise, toiduvalmistamise vormide jaoks, ei jäta teid ükskõikseks.

Usaldusväärne minevik ja mugav kohal

Philipsslove "Liha veski" See on sageli seotud NSV Liidu mehaanilise seadmega. Nad vaatasid ümber samamoodi: keha, paigalduskonnast tabelile, käepidemele, liha vastuvõtja lehtrile, tigu ja nuga, tihedalt surutud võre vastu (kui lõhe ilmub nende vahel) Mitte tükeldage liha, vaid seda mive). Meemismehhanismi esitamiseks oli vaja pöörata lihaveski käepidet ja selle jaoks oli vaja teatud jõupingutusi kinnitada. Selliste seadmete korpused tehti alumiiniumist või terasest sulamist ja isegi malmist. Muide, näiteks Venemaa aparaadid, näiteks "Uralsochka" ("Uralsib IPK") ja PM-5 võib leida müük ja nüüd (need on umbes 500 rubla). Need lihaskatterid on usaldusväärsemad kui kaasaegsed mudelid: Neil on peaaegu võimatu murda, ja nad on valmis teenima nii ustavalt mitte ühe kümnendi ja kogu hooldus väheneb ainult seadme puhastamiseks ja nuga äravooluks. Arvutatud nende pluss-rohkem kompaktsemad suurused ja vaikne töö.

Foto 1.

Foto 2.

Foto 3. Vitek.

1-2.Mehanic lihaskoorid eristuvad usaldusväärsusega.

3. Elektrilise liha veski VT-1672 (Vtek) koos kolme vahetatava plaadiga, kolm düüsi köögiviljade töötlemiseks, samuti düüsile vorstide valmistamiseks. Seade on varustatud tagurpidi, selle võimsus on 1100W.

Aga kui te olete teie jaoks oluline liha töötlemise kiirus ja lihtsus, valige kaasaegne elektrilise lihaveski. Tegelikult ei ole selle seade nõukogude ajast põhimõtteliselt muutunud. Vortspus, nagu enne, on mootor, mis viib tibu liikumiseni. Ta edendab liha nuga pöörlevatele teljel (reeglina, nelja liiva) ja lükkab edasi jagatud tükid läbi võre, mis on ka mingi nuga.

Millised on kaasaegsete mudelite peamised uuendused? Esiteks kasutasid nad plastist; Teiseks, nupp ei ole vaja, vajutage lihtsalt nuppu. Ärge muretsege: ainult vahendite keha on tavaliselt valmistatud plastist ja kõik tööüksustest (noad, grids, tigu IT.D.) - terasest. Automaatne "närimine" liha ilma teie osaluseta tehti võimalikuks tõttu asjaolust, et elektrimootori kasutusele viiakse disain. Seda nimetatakse peamiselt hõlbustada ja kiirendada protsessi nii, et inimene ei pea kasutama füüsilist tugevust.

Kuidas hoolitseda lihaveski eest

1. Kuvage seade, eemaldades võre, noad IT.D.

2. edendada liha ja muude jäätmete jääke.

3. Pange seadme osad sooja seebi lahusesse. Pidage meeles, et kloori sisaldav pesuvahend võib värvida alumiiniumist pindu.

4. Vajadus liha veski eluaseme vees ja pühkige see niiske lapiga.

5. Peaaegu kõikide seadmete eemaldatavad metallosad ei saa nõudepesumasinas pesta.

6. Töösõlmede (noad, võll, võre) saab roosteta, nii et pärast pesemist kuivalt pühkida (see ei ole halb ja mõnikord määritud taimeõli).

7. Kui te teete pärast keetmist, tehes näiteks marjapüree, peske kõigepealt seadme põhjalikult.

Olulised üksikasjad

Nüüd enamik tarbijaid eelistavad elektri liha lihvijaid, nii et me räägime nendest kaasaegsetest üksustest. Mis tasub navigeerimist, valides toote? Kõige sagedamini elektrilise lihaveski kirjelduses näitavad peamiselt seadme võimsus. Tootjad kutsuvad selliseid numbreid 1,5kw ja rohkem. Aga see on tipp (maksimaalne) võimsus, kui esineja võll on blokeeritud. Lisaks võib seade töötada sõna otseses mõttes paar sekundit enne automaatse kaitsesüsteemi väljalülitamist. Reeglina juhtub see, kui toode "mitte hammastele" agregaat (näiteks luu sattus). AV Tavaline režiim, liha veski funktsioonid hinnatud võimsuses, umbes 0,5 kW. Mida rohkem energiat, seda lihtsam on liha liha (saate kasutada külmutatud, südamikud); Samuti on lubatud taaskasutada tahkeid tooteid (ütleme, pähklid ilma kestata). Mõned mudelid on võimelised jahvatama ja väikesed luud, kuid selline liha on parem mitte nugade ringlussevõtmiseks.

Foto 4. Philips.

Foto 5. Polaris.

Foto 6. TEFAL.

4. Lisage HR2527 mudeliga (Philips) Mine seitse erinevat düüsi. Me saame valmistada ja spagetid ja isegi küpsiseid.

5. PMG 0302 (Polaris), millel on ebatavaline vorm, saab panna nurka, nii et see hõivab võimalikult vähe ruumi.

6.Miasorubka Me 7108 (TEFAL), mille võimsus on 1800W.

Mootori võimsuse suurenemisega suureneb seadme tootlikkus (töödeldava liha kogus minutis). See väärtus on tarbija jaoks rohkem soovituslik. Siin on hea näide: maksimaalsel võimsusel lihvib 1,5 kW liha vedeldajat 1,5-2kg liha minutis. Kuid võib-olla mitte kõigi potentsiaalsete ostjate jaoks, see parameeter muutub kõige olulisemaks: Lõppude lõpuks on taandumise ettevalmistamiseks 1-2 kg liha ja erineva võimsusega seadmete töötlemise kiirus erineb vaid mõne sekundi jooksul. Ilma vaheajata võivad agregaadid töötada keskmiselt 10-15 minutit ja see aeg on piisav, et töödelda liha peaaegu igale roogale mis tahes mahus, isegi kui valmistute suure perekonnapidu.

Liha oskuste suhtes

Iga lihavedeli mudel on kohandatud erinevate töötingimuste jaoks, nii et peate hoolikalt lugema toodete ja toimingute loendit, mida ta suudab täita. Ütleme mitte kõik seadmed on valmis jäätise liha lihvimiseks, kuigi on mudeleid (näiteks Triumf G 3000, Braun, Saksamaa), mis toime tulla külmutatud kuni -5c lihaga. Enne mis tahes üksuse käivitamist on parem liha väikesteks tükkideks lõigata ja puhastada see võimalikult palju elanud, sest nad saavad haavata tigu ja seade peatub. See ei tohiks ka liha ringlusse võtta luudega: nuga saab kondenseerida ja mootor on keelatud.

Te saate lihaveski kaudu vahele jätta:

Liha ilma filmideta, elas ja luud; kala; leib, mis juhitakse vees; sibul; küüslauk; köögiviljad; puuviljad; Pähklid.

Läbi lihaveski ei saa vahele jätta:

Liha filmidega ja südamikud; Liha luudega; kreekerid.

Kui seadmed on seadistatud tahked tooted, kogeb mootor märkimisväärseid koormusi ja suudab ülekuumeneda, mistõttu on seadmesse paigaldatud ülekoormuse vastu kaitstud kaitsme kaitsmine. Viimane ka tekib ka siis, kui luu langes liha veski või haavab tigu. Teise probleemi lahendamine aitab vastupidises režiimis (kui see on seadmega kaasas). Kui mähis südamikud, peatage seadme töö ja lülitage tagasikäik sisse: tigu alustab teisel poolel pöörlemist ja veenid vabastatakse läbi sööda auk. Kui puudub tagasikäik, peate seadme käsitsi lahti võtma ja eemaldage südamik iseseisvalt.

Foto 7. Bosch.

Foto 8. Bosch.

Foto 9. TEFAL.

7-9. Klambrid saab kinnitada täiendavaid pihustid: vorstide jaoks, köögiviljade, mahlapresside ja ketaste kanade jaoks, küpsiste ja kitlet idr vormide vormid.

Küsi nuga, sest see sõltub suuresti mind hakkimise kvaliteedist. Noad on võltsitud ja tembeldatud. Esimene võimalus on eelistatav: see on usaldusväärsem (vähem tõenäoline purunemine) ja selle paksus varruka kinnitusplatsil on umbes 10 mm (tembeldatud - 3-5 mm). Kui nuga sobib kiiresti, ei lase see liha tükeldada, vaid "närida seda. Seetõttu, kui nuga on pihustatud, peate teid teritama (spetsialiseeritud töökodades seda tehakse umbes 200 rubla.). Tahad seda vältida - nuga vahetage või vali iseklapitav nuga seade.

Grille (perforeeritud ketas-nuga) on võrdselt oluline. Enne ostmist vaadake selle paksust - seda paksem, seda parem. AV-d, mis on selle aukudes, kujutlete kohe hakkliha tulevase järjepidevuse. Parim variant - kui liha veski sisaldab mitmeid vahetatavaid täiteid erinevate läbimõõdude aukudega: väike (3-3,5 mm), keskmise (4-6mm) ja suured (8-9 mm). Muide, võre võib vajada lihvimist.

Peaaegu kõik mudelid on varustatud salve ja tõukejõuga. Esimene teenib tooteid ja teine ​​(vastavalt pealkirja järgi) surub need sees. See abi on palju lihtsam ja mis kõige tähtsam, ohutum kui käsi. Noh, kui salv on valmistatud metallist, kuna plastik on habras ja võib värvi muuta toodete kokkupuute tõttu. Pöörleja on tavaliselt valmistatud plastikust, mis on üsna vastuvõetav.

Foto 10. Braun.

Foto 11. Vitek.

Foto 12. Philips.

Foto 13. Bork.

10. Tiumph G 3000 (Braun) koos eneseklapitav nuga, isegi külmutatud liha recycle (kuni -5 ° C).

11. Vahetatavate täiterite juuresolekul erinevate läbimõõdude aukude juuresolekul, nagu VT-1673 mudel (Vtek), on teil võimalus valida soovitud hakklihase järjepidevuse.

12. Võtta tähelepanu liha lihvimismaterjalidele. Keha on plastikust või metallist. Teine on tugevam, kuid normaalsetes tingimustes plastik kestab ka kaua. Tööüksused on tavaliselt valmistatud terasest.

13. Fasader MG REP 1316 WT (Bork) ja salv on valmistatud roostevabast terasest.

Meeldiv ja kasulik

Liha veski võrreldakse üha enam köögiprotsessiga. ITEPER-kõne, et seade on lihtsalt lihaveski isegi valesti, sest tänu täiendavatest düüsidest on see võimeline töötama mitte ainult liha ja mitte ainult tükeldamisega. Kaasaegsed täitematerjalid peale hakkliha saab teha palju: teha hõõrutud kartulid, kaste, tükeldamise köögiviljad ja puuviljad, hõõruda juustu, purustada jää kokteili IDR. Selleks on need varustatud täiendavate pihustitega. Reeglina kasutatakse pihustid ilma nuga ja võreta, kuna nad ei vaja. Näiteks ei ole see liha, mis on läbi düüsi-Kebbe, kuid juba hakkliha, mis täidab tulevase vorsti loodusliku kesta, kummardas otsikule. Kitlet'i hallitus aitab teil teha samu sujuvaid sädemeid ja käed jäävad puhtaks.

Kuid liha veski toime tulla mitte ainult lihatoodetega, see on võimeline hellitama teid ja taimetoitlikke roogasid. Väljavõtmise mudelid on ette nähtud pressiks marjade, köögiviljade ja puuviljade, düüsi mahlapressi jaoks (Cytrus Press). Näiteks liha lihaste abil DKA213E (MOULINEX, PRANTSUSMAA) saate valmistada püree ja mahla tomatite, puuviljapüree ja marja mousse, marjade ja puuviljade mahlaga. Knei ka kinnitanud tornid-trummid, mille lõikamine avad köögiviljade ja puuviljade tükeldamiseks, juustu hõõrudes. AEA "kolleeg" MWF 1550 (BOSCH, Saksamaa) on toiteallika ja jahu all: täiendava valikuna saate osta hallituse otsiku ja seejärel asetades järsku tainas seadmesse, saate küpsiseid teatud vormiga küpsiseid , jääb selle ahju panema. Mudel HR2527 (Philips, Holland) on varustatud seitse düüsiga. Peamised rosinad nuudlitele ja spagetid.

Mugav kamber pihustite salvestamiseks. Tänu temale ei pea te pidevalt otsima kusagil lisavõimalusi või muid üksikasju. Näiteks selliseid kambrid on näiteks PMG 0302 mudelid (rahvusvaheline probleem Polaris) ja ME 7108 (TEFAL, PRANTSUSMAA). PRO 1600 (Kenwood, Ühendkuningriik) Pihustid salvestatakse tõukur.

Vali liha

Boschnekersi usuvad, et see ei ole oluline, milline liha kasutab hakkliha kasutamist, - seade on kõik lihvimine. See on deletsioone: hakkliha valmistamiseks peaksite valima värsked ja kvaliteetsed tükid. Magazine või turul kaaluge hoolikalt tükk. Kui sellel on punane "koorimine", on tõenäoline, et see on räbu all liha. Aluspesu "koorik" kahvatu roosa ja rasva pehme, roosakas (mitte kollane!). Veidi suruge liha sõrmega: kvaliteedi süvend kiiresti kaob. Lõikamisel on lihased nähtavad fat Becks'i selge joonis; Pind on märg, kuid mitte limaskesta, ei jäta märkimisväärseid jälgi, näiteks salvrätikule. Lõpuks peab liha olema lõhna meeldiv. Mina hakkliha valmistamiseks on eriti oluline, et eluaseme tükid oleksid väiksemad.

Milline osa rümba süüa söögiks? Võite võtta kaal kaela, pasta, labade ja väikeste tükkide, mis jäi pärast lõikamist rümba. Õrised osad rümbad ei ole majanduslikult töödeldud täitematerjali - neist, kui soovite, valmistage ette palju teisi maitsvaid roogasid.

Hind "Farsh"

Mehaanilise lihaskatterite valik on väike, kuna nende seadmete tootvaid ettevõtteid ei piisa. Reeglina toodetakse neid Venemaal ja naaberriikides. Selline "manuaalne rõõm" 200-500rub. Kuid elektrilised liha lihvimismasinad on paljude ettevõtete valikut: Binatone, Kenwood (Suurbritannia), Panasonic (Jaapan), Zelmer (Poola), Braun, Bosch, Moulinex, Philips, Polaris, Tefal, rahvusvaheline probleem Vitek Idre. Nad on oluliselt kallimad. Hinnad algavad 1500 hõõrumisega. ja suurendada sõltuvalt materjalide kvaliteedi, võimsuse, lisafunktsioonide ja pihustite kvaliteedist. Meil on hea lihaveski erinevate düüsid saate osta 3-5000 rubla ja metallkarp - 6-8000 rubla.

Foto 14. Binatone.

Foto 15. Moulinex

Foto 16. Bork.

14.REBOR MGR-3001 (Binatone) vastupidise režiimis.

15. Mudel Me611 (Moulinex) keritab 1,7 kg liha 1min.

16. Liha veski juhtimine reeglina ei ole nuppu, ei kuvata, kuid on erandeid. Näiteks MG rep 1316 WT (Bork) mudelis kuvatakse LCD-ekraanil Mootori temperatuur, režiim ja tööaeg.

Toimetajad tänu ettevõtte Philipsile, BSH kodumasinatele, Braunile, Polaris, Binatone, Vitek International abi ettevalmistamiseks materjali.