Prantsuse, itaalia ja Jaapani köögi eripärade kohta kodus ja traditsioonilise ja romantilise tabeli seadistuse üksikasjad
Me oleme kohustatud kulinaarseid traditsioone paljude meeldivate hetkedega. Aesley koostab romantiline õhtusöök ilma oma native seinad jätmata? Me räägime meile erinevate inimeste kõrgete köökide omadustest kodus ja tänapäeva teenindamise kohta.
Prantsuse Gurmanship
Mitte ainult nimekirja koostisosade valmistamiseks vajalike Evaches, vaid ka atrourage, taastada atmosfääri riigi atmosfääri sõltub valiku riigi köök. Kuulus Prantsuse väljend "Art De Vivre" ("Elu kunst") kehtib eelkõige võime ettevalmistamiseks võimele ja pane see lauale. Luu portselan, mis eristab ebatavaliselt õhukesed ja siledad jooned või klassikalise portselani veatult sile glasuur, muutub esitatud "raamimiseks". Plaate aoriginal servad annavad kaetud tabeli spetsiaalse šikkiga. Kui serveeritakse tabelit prantsuse stiilis, on hõbe arvukus asjakohane. Stiliseeritud iidse hõbedase söögiriistade all rõhutatakse osalise poleerimise kasutamine keedetud kohtlemiste ilu ja maitse. Kahvlite ja noad ahvatlev ahvatlemine on tingimata juustu magustoidu seadmed, mis on tavalised prantsuse keelest. Sellise kohtuniku kohtunik tundub, elementaarne asi, kui komplekt vürtsid, teeb tabeli seadistamise originaal.Kala supp köögiviljadega
| Sibas Filee 30 g | Kapersa Kohlrabi 25 g |
| Dorada Filee 30 g | Kapsas Brüssel 15 g |
| Krevetid 30 g | Porrulapsi 30 g |
| Porgand 15 g | Kala puljong 150 g |
Filee Sybas ja Dorada lõigatakse portsjoniteks. Protsessi krevetid eemaldage kest. Kontsentreeritud puljongiga pakuvad porgandid, Kohlrabi ja Brüsseli kappist, lisage vibu. Toores kala ja krevettide tükid panevad osa plaadil ja valage keeva kala puljongi köögiviljadega. Kaunista tüümiaprigid.
| 
| 
| 
|
1. Käekott (pressita papp, print, rhinestones, 7300rub. Küünlajalg (metall, hõbetamine), 6610rub. Beads (bohemia klaas, siidill), 5950руб. ("Aktsendid"). Veinilaev, 7500rub. Tray, 7800rub. ("Aken Pariisis")
2. Käekott Print, 2450 RUB. ("Aktsendid"). Söögiriistad, 500 rubla. 1 tk. Sink AsiaTait, 2040 RUB. ("Aken Pariisi"). Walkway tabel (tekstiil) SIA (Austria), 2000 rubla. (Grange)
3. Komplekt juustule (metall, hõbedamine), 1900rub. Klaaside klaaside (metall, hõbedamine), 1500rub. ("Aktsendid"). Komplekt roogasid deshoulie`res, 2940 hõõruda. Prillid (klaasi graveerimine) deshoulie`res, 1650 hõõruda. Komplekt
4. Dish (Murano klaas), 3990 rubla. ("Aktsendid"). Salvrätik tikandid, 1500rub. ("Aken Pariisi"). Sõrmus SIA salvrätikud, 850rub. 1 tk. (Grange)
| 5. Dekoratiivne vaas luik kujul (metall, hõbetamine), 3400 hõõruda. ("Aktsendid"). Candlestick Goodwill, 1800 hõõruda. (Grange). Plaat supp, 900rub. Pleding plaat, 1000 hõõruda. Salvrätik, 800 hõõruda. ("Aken Pariisi"). Klaas (värvitud klaas) Kromer, 670руб. 1 tk. Söögiriistad Deshoulie`res, 9060rub. Veed tikandid, 8800 hõõruda. ("Aktsendid") |
Itaalia
Selle heleda riigi vaimu saab reprodutseerida ja väljaspool selle piire - peate lihtsalt tabeli katma. Itaalia iidsed kulinaarsed traditsioonid pöörduvad tagasi antiikajastu ajastule. Toidukultuur siin on eriline: pidu ei talu kiirust ja tal on elav vestlus. Peamine värviline lahendus, mis määrab kogu käigulise salongi, muidugi, on Itaalia trikooli värvid: roheline (söögisaal), valge (kleebitud) ja punased (tekstiil või lilled). Itaalia gastronoomiline sümbol - pasta serveeritakse tavaliselt suurtele nõudmistele. Ebatavalise alternatiivi löömine (lõppude lõpuks meeldib see mitte ainult suurepärase köögi, vaid ka ainulaadse atmosfääri) pakume pikka kitsas tassi Murano klaasi. Tabeli häirimiseks on lillede kimp.Iga detail, kas see on ebatavalise kuju figuriin või küünlajalg, muudab tabeli kaunistamiseks hästi läbimõeldud ja harmoonilise. Näiteks toodab kristallimajas esitatud vein uimastamise mulje. Objektid, mis on kunagi kaunistatud aristokraatide tabelid, on nüüd hädavajalik osa teenindusest. Dekanderchers veini puhul võib olla erinev vorm. Laevad laia kaelaga on mõeldud noortele veinile ja pistikuga - vanade veinide puhul, kuna nende aroom on õhem ja vähem vastupidav.
Itaalia salat
| Kartul 60 g | Oliiviõli 15 g |
| Seller 60 g | Sinep 5 G. |
| Sega salat lehed 60 g | Pepper Black 2 g |
| Octopus kombits 100 g | Basil 5 g |
Kartulid keema, jahedad, lõigatud viiludeks. Peske salatite ja selleri lehed, viimane lõigatakse õlgedesse. Osming kombitsad keedetakse soolatud vees 2-3 minutit, jahe. Salat lehed ja basiilikud, et murda oma käed suurte tükkide eest. SAUCE ühendada oliiviõli sinepiga ja musta pipraga. Valage kõik kastmega tooted, lisage sidrunimahl ja segage.
Pasta mereannid
| Fetchini 80 g | Kapparid 5 g |
| Krevetid 50 g | Veini valge 20 g |
| Sea kammkarbid 50 g | Tomatite oma mahla 150 g |
| Squids 50 g | Seller vars 40 g |
| Porrulauad 20 g | Basil Värske 10 g |
Protsessi krevetid eemaldage kest. Molluskid (mere kammkarbid) ja kalmaar suur lõigatud. Puhastatud köögiviljad (porrulauk ja seller ja seller vars) Lisage tomatite oma mahla ja hautatud 15-20 minutit. Pühkige läbi sõela. Kleebi keevitus vastavalt üldreeglitele 4-6 minutit. Praetud prae praadida mereannid oliiviõli, valage klaas valge veini ja keedetud kastmega köögiviljadest, segage põhjalikult. Lisage riivitud parmesani juust (või muu maitse). Ühendage saadud kastmega pasta ja hooajaga värske basiilikuga (saate lisada ka teisi vürtsikas maitsetaimi), kaunistage kapparid.
6. | 
| 
| 
|
6. Naudi atmosfääri Itaalia, jättes oma köök. Itaalia teenindamine mini-rasva kuludega. Madala osa kasti allosas pange paberi salvrätik. Ringi märkige maitsete kontuuride kontuur. Kõik see on mugav kasutada buffet'i jaoks, kui kutsute palju sõpru.
7. Apenniini poolsaarele põnevat gastronoomilises teesesse minekuks jäädvustage nuga ja kahvli, mille kuju sobib itaalia roogadele. Söögiriistad, 500 rubla. 1 tk. Dekoratiivne jää SIA, 650 hõõruda. ("Aken Pariisis")
8. Nõud (metall, gilding), 1550 hõõruge. Figuriin pähkel kujul (puu), 3900 hõõruda. ("Aktsendid"). Prillid, 480 rubla. 1 tk. (Grange). Fabric Fadini Borghi Olimpia (Lege Alto)
9. Cacherel serveerimisplaadid (Hiina), 2110 hõõruge. 1 tk. Portselanplaat Taitu (Itaalia), 3160rup. Värvilised prillid (klaasi graveerimine) deshoulie`res, 1060rub. 6 tk komplekti jaoks. (Grange)
| 10. "Mis on Dante Glory võrreldes spagetiga?" Nõud kujul lehel (Murano klaas), 2410 hõõruda. ("Aktsendid"). Veiniklaas (värvitud klaas), 1200 hõõruge. 1 tk. ("Aken Pariisis") |
Peen Jaapan
Igas riigis on toit rahvusliku kultuuri märgatav osa, eriti see kehtib Jaapani kohta. Võite esitada Euroopa Kushan, mis põhineb igapäevasel kogemusel, kuid seda teha Jaapani roogadega, ei tööta: tolli ja traditsioonide vahe on liiga suur, liiga palju nüansse.
Jaapani köögi muljet avaldas väga lihtne. Jaapani on veendunud, et peen toit on mõeldud mitte ainult küllastumise vahendiks, vaid ka silmade puhkus, rõõmu nii kehale kui ka hingele. Jaapani toiduvalmistamise moto: "Ärge koordineerige ja leidke ja avage!" Toit peab põhjustama mitmeid tunnei: vaata ilusat (nii et saate asteetilise rõõmu valmistamisse aspematusest), olla aromaatne, mõõdukalt kuum või külm. Nõude palett sisaldab viit värvi - valge, must, kollane, punane, roheline. Alfahyony väljendas selgelt aastaaegade muutumist ja igaüks neist on nende värvid, mis peegeldub tingimata ruumi sisemuses ja tabelis. Hooaeg mõjutab roogade kaunistamist. Snow Color vaigistatakse sinine tooni valik talveperioodil. Punane ja valge peetakse pidulikuks ja ühtlustada kõike. Aasta regioonid peaksid rääkima toiduainete, maitse ja värvi vormi ja tekstuuri. On hästi teada, et Jaapani köögi nõud ei ole noad. Hashi (söögipulgad) on puidust ja plastikust, üsna sageli nad lakitud ja ka kaunistatud pärliga.
Jaapani art-vaba koostise, asümmeetria, tühjuse põhimõtted. Vaeta tühjuse objektid on tasuta.
Sashie "Sea Wolf"
| Sybas 300 g | Soja kaste 15 g |
| Daikon 150 g | Lemon 5 G. |
| Ginger 10 g | Lime 5 G. |
| VASABI 5 g | Vetikad nori 1 g |
Valmistage "decor" ja redis daikoni alus. Sybas lõigata filee ilma nahata; Jäta pea pea ja harja kaunistamiseks. Sibas filee lõigatakse osa ja šokk kala harja. Serveeri marineeritud ingver, vasabi ja sojakastmega. Kaunistage sidruni ja lubja tükki, vetikate Nori.
Sustitud sushi ja rullid
| Kamchatsky krabid 15 g | Kurk 100 g |
| Krevette tiiger 15 g | Avokaado 40 g |
| Sea kammkarbid 15 g | Mayonnaise 7 g |
| Joonis 200 G. | Tobiko 20 g |
| Äädikas riis 20 g | Vasabi 3 g |
| MIRIN 20 g | Ginger 15 g |
| Vetikate Nori 2 g |
Ujuda riis, täitke see äädika ja mürisega (Jaapani suhkru maitsestamine, alkoholi IDR.). Shrews Eemaldage kest, küpseta keevas vees 2-3 minutit. Crabi esimene Phalanger on lõikamisosa. Osa majoneesiga ühendamiseks. Kasutades Norri vetikate lehe, osa täitekatteta riisist ja hakitud õlgade kurk, samuti avokaado ja Tobiko (paminev kaaviar), rullige see kõik rullis. Valmistage rullid riisist, kurkist, pesta ja nori, seejärel Sushi merekammkarjaga, samuti krabi ja keedetud krevettidega. Serveeri marineeritud ingver, vasabi ja sojakastmega.
| 
| 
| 
|
11-12. Plaat, 910 hõõruge. Salvajad, 155rub. 1 tk. "Palett maitseb", 1080 hõõruda. Viie taldrikud (deshoulie`res) jaoks
13-14. Seisab ja seista neile, 480 rubla. ("Japro"). Salvajad, 480-590 rubla. (Deshoulie`res)
Toimetajad tänu salongi "aktsendid", "aken Pariisi", "Purpur", Grange, Lege Alto, Deshoulie`res, Jaapani supermarket "Japro", et aidata materjali ettevalmistamisel.