Gourmet serveerimine

Tabeli kujundamise peamised reeglid. Tee ennast ja oma külalisi mitte ainult "maitsvad", vaid ka "ilusti".

See graafiline ja kontrastse lahendus koosneb paljudest detailidest: Sügav Cherry õitsemise värv Valge Hiina täidab tumedat Ruby klaasi klaaside valge laudlina punase madalas tikandid; Klaasisalve peegeldab ja suurendab küllastunud valgustust; Metallobjektide aaurme osad iseloomustavad selge ekspresseeriv siluett

Fotos: Hajo Heyo / Pilt Press

Fascination disaineritega Ida andis meile lihtsaid mustvalge elegantsete vormide komplekti

Ujumine Kaks Teenused - Arcada ja Toscane- nõuab teiste teenuseobjektide klaasi läbipaistvust

Fotos: Stefan Thurmann / Pildipress

Special Kit õhtusöögile neljapäeviti - "Kala" teenus "kalapäevaks"

Neutral Sterling Sterling Sterling Sterling Serling Serling Serling Serling Serling Serling Serling Serling Serling Serling Täiendatud pakkumise kombinatsioon roosa ja roheline ja elulõit korrata tikandid toonid kotikesi ja laudlina

Klaas ja metallist metallplaadid täiendavad võrdselt edukalt Portugali Vistalegre'i brändi klassikalist portselanit

Selle serveerimise ühe värvi aktsendid - sinine veini klaasid Colle (Itaalia)

Prantsuse kaubamärgi külma pidulikkus Philippe Deshoulieres värvitud halli toonidega, täidab helmestatud tikanditega laudlina

Fotos: Stefan Thurmann / Pildipress

Selle teenuse disainerid kaunistasid seadmeid vastavate funktsioonidega kirjetega.

3. augustil 1772 sai Ekaterina Suurepärane kingituse Preisi kuningast Friedrichii-st Dessert Service'ist. See koosnes sajast kakskümmend plaatidest, kolmest toitest, kolme suurusega korvid, lille vaasid, melonid ja suured kanüüsõitjaid. Peaasi oli suurepärane töölaua kaunistus. Xerviza lisati plaani-kasutusjuhendile. Peterburi koopia selle kava kadunud, see saab hinnata koopia koopiad Saksamaal. See näitab ainult suurt tabeli keskset osa: mitmeid roogasid, korvid ja kaussi ulatuvad selle perimeetriga. Keskusele lähemale see sobib kandelabra struktuurile, vaheldumisi eraldi portselaniga. APO tabeli telje ahel pikema vaasi stringi lõpus on asümmeetriline suurejooneline tabeli koostis

Prenquisite hõbetatud liiklusummikud Prantsuse ettevõtte ROUX-Marquiandi dekanteritele viimase kuue kuu jooksul kõikide väikeste kuue kuu jooksul valitses huvitatud väljaannete laine portselani kohta: tootjad, brändi riigid, disain, hind reiting ... Ilmselt, tarnijad Tõsiselt otsustas teha tohutu vene turg. Noh, me oleme ainult võitnud. Kaunilt kaetud tabel, iga päev või eriliseks sündmuseks, on üks nendest väikestest rõõmudest, mis asuvad miili kõigist kahjustatud astrbediga ja vanade aastate igav koduperenaine (ei ole välistatud ja kahe tähemärgi kombinatsioon ühes inimeses). Aga läbimõeldud ja edukalt ostetud portselani ja isegi vajalikud täiendused klaasi, kütuste, seadmete jne kujul Nad ikka ei garanteeri muljeid ja naudingut kaetud tabelis, mida me ootame, kulutades väga olulise hulga rohelist raamatut.

See ei ole raske ära arvata, mis see on umbes: seal peaks olema loominguline mõte kõike, ja kuna me räägime disainist, siis mõte on disainer. Isaale ei saa vähendada midagi tuttavat mehaanilist reprodutseerimist. Kuid samal ajal on tabeli kujundamine reeglid, mis peaksid jääma muutmata. Nad on üsna lihtsad, neid saab lugeda kõikjal ja need on seotud peamiselt nn isikliku tsooni poolt. See viitab iga külastaja jaoks mõeldud üksuste komplektile. Sõna, hoolikalt ostetud teie portselan, kristall, hõbe moodustavad ainult tabeli lahendamise aluse.

Fotos: Stefan Thurmann / Pildipress

Nõustuste konstruktsioonis kasutavad sageli traditsioonilise rahvarosiseütrakti motiive motiive, iga üksiku koht on märgitud metamärgi tabelis või esitusviis, plaat. Seda saab teostada üldiselt kõigi kaunistamise toite kohta (range disaini kuulamine) või täiendada seda. Näiteks klaaskaardil teeb serveerimise rohkem rafineeritud, metall teeb kaasaegse märkuse disain tabelis. Teil on võimalik muuta teenuse stiili ja plaadi pearoog, mis asub metamärgil. See asendatakse sarnase, kuid ütleme, kuldse piiri või kontrastse värvi. Järgmine ruumi suupistete jaoks. Kogu üksteisele seatud plaadid ei tohi olla rohkem kui kolm. Ülaosa võib olla supp või tass (sõltuvalt sellest, milline supp). Leiva jaoks leiba asub metamärgi vasakul ja sibulad pannakse paremale, mis ei tohiks olla mitte rohkem kui kolm. Seadmed on paigutatud plaadi mõlemal küljel. Samal ajal, kõige kaugem sellest, mida kasutatakse kõigepealt. Mõnikord pannakse plaadi taga täiendavad seadmed. Iga tassi puhul on vaja ette näha selle seadmed nende poolt aktsepteeritud nende poolt. Nii et kui lõunasöögi programm on homaar, ärge unustage rakendada sobivaid tangid. Leivaplaadi õli nuga peaks olema õli nuga - see on erivorm.

See on mõnevõrra keerulisem, et tegeleda prillide eesmärgiga tegeleda, on oluline meeles pidada iga joogi omadusi. Näiteks peab punane vein teie maitse avalikustama enamasti õhku. Seetõttu on prillid selle jaoks kumer. Prillid on valged veini jaoks väikesed, see valatakse sageli, sest see peaks olema lahe ja värske.

Ka individuaalses tsoonis on salvrätik, ringis ringis või lihtsalt kaunilt volditud (muidugi, mitte paber ja harmoonia laudlinaga).

Šveitsi Company Altalena punane laudlinal ALTALEENA teavitab teejoogit täiendavat soojustoimingut - üks tähtsamaid elemente, mis loovad tabelist üldise mulje. Ta ühendab selle ümbritseva ruumiga, määrab värvi vahemik ja koos nõusid ja seadmed, näitab sündmuse taset. Selleks peaks laudlin olema linane või puuvill. Mitmekihiline kate on võimalik. Niisiis, ümarlaua peal, näeb välja ruudukujuline salvrätikud põrandale riputatud laudlina peal. Pikk salvrätik võib piki ristkülikukujulise teise kihi vastu. On selge, et ühel või teisel viisil peaks see ühtlustama laudlinaga. See on asjakohane ja lihtsalt rätik. Teise, läbipaistva, haruldaste rakenduste või tikanditega helmestega on väga moodne teha väga moes. Läbipaistev laudlina võib lauale asuda paremale. See kehtib ka võrgusilmade salvrätiku kohta.

Kõige elegantsemad laudlinad on kamchatny. Aga kui põhjus võimaldab huvitavam, ilmselt eemale puhtast valgedust. Näiteks jõululauas on sobiv sinise ja / või punase kombinatsioon kullaga. Pulmade pidu värvid - valge ja roheline. Lihavõtted on seotud kollase ja sinisega. Alati on alati alati tabel, kus tabelite sisekujundust jätkatakse laudlina ja see ei ole oluline, mil määral. Mõnikord on see üsna täpne, et saada värvi. On teada, et kõrge kvaliteediga portselan ei ole kunagi dekoratiivse all täielikult peidetud ja tervikuna näeb välja nagu valge värv. See võimaldab teil seada värvi vahemik läbi laudlina. Aesley Valitud roogasid või valdavalt värvitud, laudlina värvi tuleb lisada või sulgeda, kuid sama. Sama roogasid erineva taustal näeb välja täiesti erinevad. Tabeli flanneli keermelamp-vooder, mis on kinnitatud tabeljalad. Laudlina peaks olema nii, et selle klapp kõndimine laua keskel, tema pikka poole ja servad riputati 15-25 cm.

Söögiriistad menüü, mis koosneb suupiste ja aperitiivist, peamine tassi veini ja magustoiduga šampanja või likööri, kagustamine laudlina ja instrumentidega iga külastaja jaoks, minge tabeli keskse tsooni. Seda võetakse täielikult täita erinevaid roogasid, samas kui see tsoon annab põhjuse igasuguseid kommentaare. Huvitav on see, et meie idee kogu tervikuna jääb samaks nii, et see ei näidanud arhitektuuris, kuid mõjutas endiselt interjööri ja mööblit. Igavus, see on "kodustatud" kõlaosalised ja lihtsuse olid selle põhikomponendid. See oli siis, et kasutamine lõpuks sisestatud tassid ja vaasid lilled. Lilled, candelabra ja portselanist skulptuur loodi sümmeetriliselt laua keskosas. Kõik see on hästi tuttav tänaseni, välja arvatud portselanist keskne kompositsioonid, mida saab soovitada ainult kõige piduliku ja ametliku õhtusöögi jaoks.

Söögiriistad hommikusööki kuuma roogaga (näiteks scrasble-klaaside munad sink või seened seente) ja puff saia (röstsai). Muidugi, seal on tass, millel on taldrik taldrik või kohvi, kuid traditsioonide traditsioone Charles suur on kindlalt unustatud. Isao meeldib, kui me arvame, et külalised toonud instrumente ise, käed pühkisid laudlina, plaadid serveeriti üksi paari jaoks (ma ei tea, kas roomik rüütel, mis ilmus pidu ilma daam?). Aga siiski midagi keskaegsete pidude seas võib olla seotud, kuid traditsioon paisuda tabeli lilledega. Enne leiutist oli VAZ sel ajal veel väga kaugel ja ei saanud ilma lilledeta teha lauale. Nende riietus lihtsalt hajutatud jugs veini ja terve lambaliha jalad. Ilus idee! Lisaks võivad lilled asendada, ütlevad, et apelsinide puhul suurenevad või juhuslikult visandatud kanepiga kuivatatud kuivatide või luuderohi oksad ... kuid kui tabel peaks olema romantiline loodus ja hajutatud värvid ilmuvad laudlina, do Ära unusta neid varredest eelnevalt toimetada.

Vassi lilled ei tohiks sinust eemale puhuda need, kes istuvad vastupidi. Kui kimbud on kõrged, pange need laua servad või selle kõrval konsooli kõrval. Lisaks eluvärvetele kasutatakse erinevaid looduslike materjalide kompositsioone, olenemata sellest, kas Laureli lehed või suled kasutavad. Üldiselt olid lilled ja kimbud koos küünlatega ja jäävad tabeli peamiseks kaunistamiseks. Teine küsimus on see, et neid saab lahendada väga ja väga erinevalt.

Kaasaegsed disainerid on väga oluline valgustus. Kõige sagedamini püüab piirata valguse ringi laua pinnale, kasutades kõiki samu küünlaid või rippuvad laelambist (ülemise valguse täieliku või osalise puudumisega). Intensiivne, vastupidi, eelistavad intensiivseid, kuid hajutatud valgustust. Kontrastsus ja suunatuled ei tee kunagi õhtusööki edukaks. Eksootiliste fännide fännid võivad nõu painduvad või isegi vilguvad painduvad nöörid, mis vastasid veidi läbipaistva laudlina all. Valgustus võib muutuda. Oletame, et peamine tassi serveeritakse täisvalgusega ja magustoiduga - küünlavalgust. Sellisel juhul tähendab uus lühtr pidu lõppu.

On väga oluline, et tabel oleks avar. See on parem teha mõned muutused toite kui "lootele" plaatide suupisted ühe teise. Seal on täiesti hea võimalus, kui tabeli keskosas on lisaks dekoratsioonile lisaks dekanteerijad, millel on ainult veini, vee või muude jookide ja kastmetega ja kõik toidud serveeritakse igasse külastajatele eraldi. Yvov ei pruugi selle keliku jaoks tingimata rentida, saab plaate lihtsalt lauale edastada.

On võimatu mitte märkida, et FastFood suupiste baaride mõju muundab üha enam meie tabeli kaunistamist. Jah, ja sõbralikud osapooled juhtuvad elus palju sagedamini kui pidulikud tehnikad. IVOT juba kaardid külaliste nimedega ei seista hõbedaste toetustega, vaid on kinnitatud spetsiaalsete väikeste riietega prillidele; Plaate ei paigutata, vaid paigutatakse tabeli nurkadesse virnadesse; Jah, ja külalistemaja räägib lauas ja keegi diivanil. Muidugi on see äärmuslik. Kuid viimasel ajal hakkasid klassikaliste seadete loojad sisaldama absoluutselt võimatuid objekte (näiteks nuudlite kausid) ja konservatiivne Briti püüdsid mitmekesistada tee tasside vorme, mida ei olnud võimatu mõelda ja mõelda. Sõna sõnade demokratiseerimine on ilmselge. Lisaks ei saanud igaüks, kes püüdsid seda küsimust vähemalt uurida, ei saa aidata, vaid teate: reeglite masside lahknevused ja paljudes punktides ei ole norme. Kõik see me ütleme, et see muutub selgeks: Isegi spetsialist ei mõista sind julge improvisatsiooni eest. Lihtsalt tee ennast ja oma külalisi mitte ainult "maitsvad", vaid ka "ilusti" ja kõik jäävad rahul.

Toimetuse pardal tänu elustiili kauplusele Sadko-Arcade galeriis abi valmistamisel materjali.