Kõik kasutaja mikrolaineahjudest. Valiku, spetsifikatsioonide, tootjate kriteeriumid.
Ehk ükski teine kodumasinate teema ei põhjusta nii palju uudishimu ja äge vaidlusi kogu maailmas mikrolaineahjus. Nii otsustasime selle põneva aruteluga liituda. Nii head või halvad lemmik mikrolaineahjud? Kas nad meenutavad hüperboloidi insener garina, augustamine ümber maakonna nähtamatu surmava tala?
Mikrolaineahi: Kas seal on küünla mäng?
Kui mikrolaineahi erines tavalisest gaasist või elektrilistest plaatidest ainult kuumutamismeetodi abil, ei oleks mõistlik väita oma eeliste kohta. Küpsised, lõpuks, aga millised füüsilised protsessid on ahjus, - kui ainult toit oli maitsev ja kasulik ning toiduvalmistamine ei ole liiga aeganõudev. Miks hiljuti kasvab turul mikrolaineahjude müügi turg nii kiiresti, palju enne plaatide turustamist? Vastus tundub ilmne: mikrolaineahjud on mugavam ja ökonoomsem operatsiooni kui nende traditsioonilised konkurendid ja isegi võtta vähem ruumi ja võimaldab teil süüa lühema aja jooksul.Ettevalmistamine
Peamine funktsioon (ja võib-olla probleem) Mikrolaineköök on see, et mikrolainekiirgus mõjutab veemolekule, mis on füüsika seadustest tuntud tavapärastes tingimustes, mis on võimatu kuumutada temperatuurile üle 100 ° C. Seega otse mikrolainekiirguse abil ei saa me saada ruddy praetud tükeldamist või öelda, küpseta pirukas. Teine asjaolu: mikrolaineahjud tungivad tootesse üsna vabalt (sügavusele 10 cm) ja see on ühtlaselt kuumutatud - erinevalt plaatidest, kus pinnakatte toimub peamiselt. Tulemuseks on tassi, mis on valmistatud traditsioonilise meetodiga põhiliselt (näiteks pannis või kastruumis), ei pruugi see mikrolaineahjus töötada. Oletame, et sa ei tohi kunagi mikrolaineahjus segada munaklaasimist, nii et munakollane jääb vedelikuks. Veelgi pettumus mõistab teid, kui proovite süüa muna Skeyka: See plahvatada ja levitada ühtne õhuke kiht mööda ahjukambri seinad.
Järeldus: On vaja mõista, et retseptid valmistamisel samade roogade mikrolaineahjus ja võib erineda oluliselt ahju. Samuti pange tähele, et mikrolaineahi on suures osas "Ameerika ime." Seetõttu kulinaarsed rõõmud, mis on võimelised ameerika kööki väljendunud sõrmejälje. See kodumajapidamise keele tõlkimisel tähendab: ostke hüpermarketi pooleldi valmis, eemaldage pakend, soojenemine. Lõppude lõpuks, esialgne ülesanne mikrolaineahi oli lihtsalt soojendati ja mitte süüa. Mikrolaineahju kombinatsioon on suurepäraseks. Muide, mõlemad vitamiinid toidus püsivad palju paremini kui teiste termilise ravi meetoditega. Kasutajad, kes kavatsevad valmistada, vajavad grilliga varustatud pliidi seadmeid toodete pinnateatmiseks. Sellised ahjud võivad plaatidega hästi konkureerida. Aga isegi kui olete kogenud kokk ja toiduvalmistamise protsess ahjus tead sõna otseses mõttes koorikust koorima, pidage meeles: sa pead ikka veel ümberõpe.
Ja nüüd mikrolaineahjud on konkurentsist väljas, nii et see on võimeline sulatada tooteid. Võimalus 10 minutit, et viia "töötav riik" liha tsooni ei saa palun kõigile, kes vähemalt kord selle probleemi leidis. Tõenäoliselt oleks väärt sellist kasulikku seadet köögis, isegi kui see ei ole enam midagi sobiv!
Valima
Konkreetse ahjumudeli valik sõltub sellest, kui tõsiselt te toiduvalmistamise protsessi tulete. Kui te ei ole toiduainetes sõltuvuses ja eelistate mitte kulutada kööginõudele väärtuslikku aega, tähendab see, et ahi sobib teie jaoks. Teisisõnu, grilli või paar paar, mis ei kasuta enam niikuinii. Kui te, vastupidi, armastus palun ennast ja oma lähedaste koduvalmistamise meistriteoseid, vajavad "nutikat" ja multifunktsionaalset ahju, mis ühendab ahju ja grilli ja võimaldab teil jälgida kõiki põnevaid söögi ettevalmistamise protsesse detailselt.Kasutatakse mikrolaineahjudes, kvartsis, senti ja konvektsiooni grillides.
Kvartslamp (Samsung G-2638Cr, LG Electronics MC-805AR, Gaggenau em119 jne) hakkab korraga soojendama. Tavaliselt on see paigaldatud kaamera ülemisele paneelile, mille tõttu tööruumi salvestatakse. Kvarts Grill on lihtne puhastada. Selle peamine puudus on siiski seotud ka töökoja puhtuse probleemiga. Fakt on see, et kvartsilamp, mis plahvatatakse rasvaga, on tootlikkus järsult vähenenud. Seetõttu vajavad kvartsigrill pliidid pesta.
Tangi grillis (Daewoo Kox 846T, LG Electronics MH-595T Silver, Sharp 770 B jne) küte viiakse läbi spiraali. See on lihtne kujundada ja saab liikuda läbi kambri sõltuvalt vormis töötlemise. See tagab selle ühtlase küte. LG Electronics MH-794 HD-mudelis kasutatakse Robo-Grill Tenh kütteseadet, mis ise on paigaldatud parima võimaliku suhteliselt keedetud tassi. Bean-grillide peamine puudus on nende inerts: see võtab aega nii seadme kütmiseks kui ka jahutamiseks töö lõpus. Ja see ei ole alati kasulik toiduahjus paigutamiseks.
Küpsetamisega on konvektsiooni grill täiesti toime tulnud rooli kooriku moodustamisega. See kasutab spiraali ja ventilaatori kombinatsiooni, mis puhub pliidile kuuma õhu tassiga. Kombineeriva konvektsioonirežiimi mikrolainekiirgusega, siis samaaegselt käsitseda nii toote pinda ja selle "tuuma". Üldiselt mikrolaineahjus konvektsiooni grilliga, saate küpsetada tõelisi pirukaid ja kondiitritooteid ja 1,5-2 korda kiiremini kui ahjus.
Otsustamine oma "kulinaarse strateegia", peate kohe hinnata, mille jaoks suhu tuleb valmistada. Mikrolainekambri kambri maht varieerub sõltuvalt mudelist 17 kuni 34 liitrit. Mida suurem on ahi, laiemad selle võimalikud võimalused. Ütle, 17-20 liter ahju ilma grillideta igapäevaelus on bakalaureusekraad. Praktika näitab, et 5-6 inimese perekond sobib kõige paremini tahke ahju mahuga umbes 30 liitrit, mis on varustatud vähemalt ühe grilli tüübiga.
Suured ahjud on ehk ainult üks ebasoodsas olukorras: suurem võimsus tarbitud (kuni 2-2,5 kW). Vahepeal kuni hiljutise varasema elektrivõrguni, meie korterite eesmärk oli arvutada tarbija võimsus 1,5 kW korteri kohta. Võrgu sisselülitamisel võib selline mikrolaineahi kergesti põhjustada elektrijuhtmete (eriti maamajade puhul) ülekoormuse ja väljundi. Ja see on täis erinevaid probleeme, kuni tulekahju.
Toiduvalmistamise lihtsuse ja lihtsuse huvides tarnitakse viimaste mudelite mikrolainete mitmesuguste kasulike ja geniaalsete seadmetega. Selline näiteks auruandurina ahjusse sisseehitatud mikroprotsessoriga (eriti Panasonic NN-C780P mudelis). Nüüd ei pea perenaine mõtlema, kui palju pooltoote kaalub ja seetõttu, millise aja taimeri konfigureerimiseks. See on piisav, et anda ülesanne tuua toode keema ja valmistada ette nõutud aja jooksul.
Enamik ahjud saavad valida vajaliku töörežiimi. Näiteks MOULINEX Y85 mudel pakub OptiCooki süsteemi: Sõltuvalt tassi ja selle mass, ahju ise määrab optimaalne suhe maht mikrolainekiirguse, grilli ja konvektsiooni.
Mikrolaine tootjad pööravad tähelepanu ja suurendavad oma toodete võimet sulatada toodet. Sellistel mudelitel, nagu LG Electronics MS 255NB Magic Blue, Panasonic NN-F359W ja paljud teised, turbar hommiku funktsioon. Ahju tööprotsessis ühendab iseseisvalt erinevaid operatsioonirežiime, mille tõttu vähendatakse sularahaaega poole või kaks korda.
Mõnes ahjudes (Daewoo Koc 984T, Samsung CK99FSR jne) näeb ette spetsiaalse metallplaadi "KRISP" kasutamine (mis tõlgitakse inglise keelest "koorik"). Sellist plaati kuumutatakse mikrolaine lainete ja friikartuleid teie valitud roogina, nagu kõige tavalisem malmist pann.
Muide, sest me rääkisime roogadest: ärge unustage, et mikrolaineahjud ei talu oma kambrite metallist objekte! Mikrolainelained loovad keerise voolud metallist, mis võivad seda tugevalt soojendada. See on eriti ohtlik, kui metalli kiht on õhuke ja moodustab suletud ahela (nagu näiteks kullatud servade mustri ornamentis portselaniplaadil). Sellistel juhtudel ahi on jaotatud mitmete elektriliste (Corona) heidete seeriaga, mis ei ole tema ega nõud ega nõud. Kui paned ahju, öelge, massiivne praadimispann, särav, aga ka valmistada teile midagi hirmuäratavat, see on ka tõenäoliselt õnnestunud. Kuna mikrolainelaine metalli ei tungi ja pann soojendab väga ebaühtlaselt, tassi täielikult või mõnes kohas jääb toores või kohtades põletada. Seega, kui kasutate mikrolaineahjud, veenduge, et metallist roogasid ei saa kogemata ahju, pakkimisfooliumi ja erineva plug-lusikate sees. Soovitatavad on soojust resistentsed klaas- või portselanist roogasid.
Oluline roll mikrolaineahju valimisel, vastavalt tootjatele ja juhtimise mugavusele. Näiteks vaatamata sellele, et me elame puutetundlike nuppude ajastul, on kõige lihtsamad mikrolaineahjud endiselt populaarsed, varustatud ainult kahe lülitiga - võimsuse ja aja paigaldamiseks. See hakkab selle juhtimissüsteemi ja vanade ja noortega toime tulema (ning on sarnane ahi märgatavalt vähem kui ülejäänud). Teine äärmuslik on turul esitatud mitmesugused mudelid, mis võimaldavad toiduvalmistamise protsessi programmeerida väga kõrgel tasemel. Te saate määrata sellise ahju keerulise käskude järjestusega - see ei täida ainult neid ja teavitab teid sellest, aga ka (teie taotlusel) toob retsepti "pardal olevas arvutis" (LG Electronics MS 256NB maagia " Sinine, delongi MW 675F1, Panasonic NN-C780p et al.)
Hiljuti pööravad mikrolaineahju tootjad erilist tähelepanu mikrolainekiirguse protsessile, mis osutub kaugeltki ammendavatest kogu oma võimekust. Niisiis, Panasonic on välja töötanud ahjude genereerimise põhimõtteliselt uuele inverteri tehnoloogiale. See on erinevus. Tavalises ahjus kasutatakse ühe konkreetse sageduse mikrolainekiirgust, mistõttu saavutatakse ainus võimsuse tase. Ja kui teil on vaja valmistada midagi väikese soojuse vabanemisega ("väiketulekahju"), vana tehnoloogiaga on võimalik ainult vaheldumisi / väljalülitamist impulsirežiimis. Justkui kui Mistress, keeva puljong suur tulekahju, siis selle asemel, et leegi vähendamise asemel oleks see gaasi välja lülitanud, kuni puljong jahtub ja seejärel pöördus taas maksimaalse tulega - ja nii, kui tass ei ole Valmistage ette (kuigi juba maitse ja vitamiinideta). Panasonic firma poolt kasutatav inverter võimaldab teil kontrollida võimsuse taset, muutes magnetrroni tarnimise pinge sagedust. See tähendab, et teie tainas valmistab kogu aeg 600-700 W võimsusega ja kartulite, porgandite ja teiste juurte - 900 W.
Seega on invertori ahjus valmistatud toidus (Panasonic NN-C780, NN-V690 ja NN-F359), et maitse kimp on parem säilitada, rääkimata vitamiine ja muid aineid kasulikke aineid, millel on soojuse töötlemise ajal tavaline kokkuvarisemine.
Samsungi firma läks muul viisil. Ta kasutab oma mudelites uue sisemise kate kambri nn biokeemilise emailiga (Samsung CK99FSR). Tootja sõnul on selline kate lisaks kõrgele tugevusele ja kulumiskindlusele võime säilitada suurema arvu vitamiine ettevalmistavates toidus.
LG Electronics mudelites kasutatakse antibakteriaalset katte. See on kuumakindla emailiga, millel on epoksüvaigu kiht. Selline kate on kõrge resistentsus mehaanilistele toimetele, muudab pinna supertruckiga, kasvades ökoloogia - see ei jää tahma ja rasva, mis tagab lõhna puudumise ja takistab bakterite paljunemist. Ahju on kergesti puhastatav ilma puhastusvahendite kasutamiseta.
Ohutus
Mikrolaineahjus on võimatu valmistada alla 100 g kaaluga toodet. Sellisel juhul ei ole ahi lõpuni lõpuni, mis vähendab selle kasutusiga ja seejärel viia jaotus. See on võimatu, kuid kui sa tõesti tahad, on see võimalik. Ainult see on vajalik panna veed pöörlev tabelisse ja ekstra kiirgus läheb tema juurde (ja samal ajal annab teile täiendav teenus - paikneb kohvi või tee vett).
Kui on vaja soojendada suure hulga tooteid ilma segamata (näiteks mägi pannkoogid), peate tassi kaanega katma ja vähendama küttevõimsust. Ja ärge eemaldage ahjust kuni nõud soojaks (või kuumaks).
Kui soovite mikrolaineahjus piimaputsiit süüa, on piisavalt sügavad roogade servad 1-1,5 cm. See on vajalik õliga, mis on sees. Siis piim ei jookse ära. Püsivalt palju täitematerjali lugusid mikrolaineahjude kasutamise kohutavate tagajärgede kohta. Kas see on tõsi, et mikrolaineahju ostmisega paneme teie tervise alla? Mikrolaineahjude turvalisuse objektiivse valgustuse jaoks pöördusime erinevate ekspertide konsulteerimise poole: tuntud tootja ettevõtte arstid ja esindajad.
Siin on väljavõtted vestlusest arsti arstiga Arstiga Julia Petrovitš Syromyatnikov, hügieeni föderaalse teadusliku keskuse peamine teadlane. F. Erisman:
- Milliseid probleeme on inimesed, kes kasutavad vaeste kvaliteeti või defektseid mikrolaineahju?
Yu. S. : Üks kõige levinumaid mikrolaineahjude tõsiseid vigu on elektromagnetväljade kõrgendatud tase. Põhimõtteliselt ei tohiks olla kõik reeglid, mis on tehtud kõigi reeglite jaoks poolmeetri kaugusel kontuurist. Praktikas on nõrk elektromagnetväljad mõnikord jaotatud 1,5-2 m.
Te võite küsida, kuidas selgub, et tehnik saab müüki, mis suudab inimesele kahjustada, kui kõik kontrollib sanaduemadzorit. Fakt on see, et nüüd on suur hulk keskmise ja väikeste kaupmehe, kes erinevalt suurematest importijatest on väga raske kontrollida. Seetõttu on alati tõenäosus, et kauplemisvõrk saab halva kvaliteediga toote, mis lihtsalt ei läbinud sanitaarkontrolli. Seega on esimene omandatud tehnika nõue hügieenisertifikaadi olemasolu. Reegel number kaks: järgige mikrolaineahju kasutamiseks juhiseid. Kui te olete endiselt mures oma tervise pärast, kontrollige oma pliidi pärast kolmeaastast operatsiooni suurenenud mikrolaine heitkoguseid. Sellel teenusel on meie föderaalse keskuse testimislabor.
Kui ahi on korras ja õigesti ära kasutatud, see on peaaegu ohutu tervisele. Sellegipoolest ei tohiks see olla ahju lähedal, kui see toimib. Logige tooteid, mida soovite süüa, seadistage režiim - Mõne meetri sügavmõõtmine ei ole hullem.
- Kui kaua on inimkeha mikrolainekiirgus?
Yu. S. : Kui see ei ületa lubatud väärtust, siis saame selle ohutult eeldada. Kui kiirguse näitajad on kõrgemad kui maksimaalne lubatud, on oht inimeste tervisele. Kahjulike mõjude märke väljendatakse peamiselt asteenilises olekus. Isik hakkab kogema nõrkust, suuremat väsimust, selle jõudlust väheneb. Eksami ajal võib avastada vere koostise muutusi. Üldiselt on kõige tundlikum kahjulike kiirguse elundite jaoks kesknärvisüsteem ja sugunäärme (seksi näärmed), samuti veresüsteem, mille koostise muutustega võib olla kinnitatud ebasoodsatena.
- Ja tihti sa pead tegelema ahjudega, mis on muutunud tervisele ohtlikuks pärast, ütleme, viis aastat operatsiooni?
Yu. S. : Eriti selline statistika ei käitunud, kuid võib öelda, et umbes 20% viieaastase kasutuseaegade ahjudest edasiseks tööks ei sobi.
Kuid see, mida mõelda Panasonicu majapidamisseadme osakonna mikrolaineahjude osakonna ohutusele Sergei Kozhevnikov ja sama osakonna ekspert Natalya Busarova:
S. K. : Mikrolaineahjude tootmine on praegu nii kõrgel tasemel, mis võimaldab teil öelda, et kaasaegsed mikrolaineahjud on inimeste tervisele täiesti ohutud. Inimeste ilmumine, et ahju seinad väidetavalt vahele jätavad pahatahtlike kiirguse väljapoole, absoluutselt ekslikult. Metal peegeldab täielikult mikrolainekiirte ja seega ei kuulu nad välja.
N. B. : Ainus teoreetiliselt nõrk koht on uks, millel esinevad olulised mehaanilised koormused. Kuid kaasaegsed ahjud on paigutatud nii, et ukse sulgemisel tekkivate moonutuste moodustamisel käivitub kaitsemehhanism ja seade lihtsalt ei tööta. Sama juhtub sama asi, kui ahju avaneb äkki. Muidugi, mis tahes kaitse aeg keeldub, kuid kõige sagedamini see on tingitud vale kasutamise ahju. Näiteks kaupmees paneb kohvikus kütte küttele võileibu ahjud mõeldud kodus kasutamiseks. Mudel ei ole mõeldud sellisele "suurema tähelepanu" jaoks.
S. K. : Ahju korpus on kõige usaldusväärsem element, milles esitatakse kogu kuue kaitse kraadi. Üle seitsme tööajaga operatsiooni (tagatud Panasonic Venemaal, elu mikrolaineahjud) kaitseseadmete ei saa juhtuda.
Mõned mikrolaineahju parameetrid
| Mudel | Helitugevus, L. | Energiatarbimine (mikrolaine / grill), W | Hind, $ | Märge |
|---|---|---|---|---|
| Gaggenau EM932. | 35. | 850/1800. | 2600. | Sisseehitatud ahi - ahi, Shadow Grill |
| Gaggenau EM203. | 32. | 950/1500 | 1490. | Sisseehitatud ahi - ahi, Shadow Grill |
| Gaggenau EM119. | kolmkümmend | 900/1300. | 730. | Sisseehitatud ahi - ahi, kvarts grill |
| DAEWOO KOK 846T | 24. | 900/1400/2800 ("Combi") | 230. | Tenniline grill, sisepinna keraamiline katmine |
| Daewoo Koc 984T. | 29. | 1450/1200/26600 ("Combi") | 330. | Quartz-Tenniline grill, Cresp plaat |
| DAEWOO KOS 970T. | 29. | 1000/2600 ("Combi") | 320. | Kahekordne kombineeritud kvarts-Tenniline grill |
| LG Electronics MH-794GS | kolmkümmend | 900/1150. | 250. | Tenniline grill, intetilaine süsteem, robo grill, sisepinna antibakteriaalne katmine |
| LG Electronics MC-805AR | kolmkümmend | 850/1250. | 315. | Tenniline grill, konvektsioon, sülitamine, multiwave süsteem, terasest kate sisepind |
| LG Electronics MC-806CLR | kolmkümmend | 850/1250. | 490. | Tenniline grill, konvektsioon, sülitamine, multiwave süsteem, terasest kate sisepind |
| LG Electronics MH-595T Silver | kakskümmend | 800/1100. | 190. | Tenniline grill, sisepinna antibakteriaalne katmine, disain "hõbemuna", süsteem intetilaine |
| LG Electronics MS 256NB Magic Blue | 26. | 900. | 170. | Turism Morozka, taevase sinise läbipaistev juhtum, interailne süsteem |
| LG Electronics MS-195T | kakskümmend | 800. | 140. | Munakujundus, 4 autoriseerimisrežiimi |
| LG Electronics MH-656EL | 26. | 900/1250. | 321. | Antibakteriaalne kate, roostevabast terasest viimistlus, turgiga, interailne süsteem |
| MOULINEX Y57 | 17. | 900/1100. | 320. | Optiquicki funktsioon, mehaaniline juhtpaneeli juhtimine, emailitud sisepinna katmine, kokkuklapitavad grill |
| Panasonic NN-C780P | 28. | 1000/1515 | 340. | Inverter, automaatne turbiin masin, sisemine roostevabast terasest kate |
| Panasonic NN-F359W | kakskümmend | 900/1100. | 310. | Inverter, automaatne turbiin masin, sisemine roostevabast terasest kate |
| Panasonic NN-M690P | 28. | 1000/1300 | 340. | Inverter, automaatne turbiin masin, sisemine roostevabast terasest kate |
| Samsung CK99FSR. | 28. | 900/1300. | 240. | Sisemine kate biokeemilisest emailist, plaat "Krisp", konvektsioon |
| Samsung G-2638Cr | kaheksateist | 800. | 135. | Sisemine kate emailiga, kvarts grill |
| Samsung M-1712r | 21. | 850. | 110. | Sisemine kate emailiga, mehaanilise juhtimisliigi |
| Samsung SE 115KSR | 32. | 850/1300 | 260. | Sisemine kate biokeemia emailiga, sülitada, plaat "KRISP" |
| Sharp 770b. | 27. | 900/1200/800 | 320. | Kahekordne grillküttesüsteem; Funktsioonid "pizza", "krõbedad suupiste" ja "paarid" |
| SHARP R-210 B | üheksateist | 700. | 160. | Mehaaniline juhtimine |
| SHARP R-75A8 | 24. | 800/1500 | 400. | Ahi - ahi konvektsiooniga |
Toimetajad tänavad Yu. P. Syromyatnikov materjali ettevalmistamisel konsulteerimiseks.