Me räägime sellest, kuidas hoida tomatid keldris, külmkapis, sügavkülmikus, pangas ja kuidas pikaajalist ladustamiseks nõuetekohaselt valmistada.
Kahjuks ei seisata pikaajalise kaitse ilma täiendava töötlemiseta, tomatiteta. Tõsi, soola või marineeritud köögiviljad on samuti väga maitsvad. Aga ikka veel pikk talv, mida ma tahan värske tomati minu voodist, sest tema maitse ei ole võrdlus kasvuhoonegatsioonidega. Võite proovida neid salvestada. Ütle mulle, kuidas salvestada tomatid külmkapis ja ilma selleta.
Kõik tomatite pikaajalise ladustamise kohta
Koristamise tingimusedLadustamismeetodid
- keldris või keldris
- külmkapis
- sügavkülmikus
- Lihtsalt korteris
- Pangas
- tutt
Kasulikud nõuanded
Pikkade säästude tingimused
Kõlbliku elu jaoks mõjutavad paljud tegurid. Räägime üksikasjalikult igaüks.
1. Sordide valik
Pikaajalise kokkuhoiu puhul valivad nad paksu naha ja tiheda paberimassiga sordid. Suhkru sordid ei sobi. Suhkur hakkab sõitma, mis toob kaasa kiire kahju. Kui kavatsete säilitada oma aiast saagikoristuse, pöörate seemnete valimisel pöörata tähelepanu spetsiaalselt tuletatud sortidele. See on "pikk klapp", "kaelkirjak", "uus aasta" või "sügise kingitus". On hübriidid, mille põletamine on veelgi suurem. See on "Masterpiece-1", "ZaziMok", "Leiebok", "Melitsa", "decembrist".
See ei ole halb tavalisele keskmise ja hilinenud sortide jaoks mõeldud soola jaoks. Nagu "de-Barao", "Rio Grande", "San Martzano" ja need, nagu see. Kui kultuuri ei ole võimalik kasvada ja turul osta, peate õigesti valima. See peab olema väikesed koopiate suurused, tihedad ja elastsed. Vorm võib olla mistahes, kuid sortide soolamine kõige sagedamini ümmargused või ploomid.
2. Saagikoristus
Koguda tomatid peavad olema sooja kuiva päeva jooksul. Nad peavad täielikult kuivama kaste või niisutamisega. Nad rebivad nad hoolikalt koos puudega. Selle olemasolu pikendab köögiviljade eluiga. Tõsi, see on vaja panna need nii, et puu asub peal või ronida tema ots Scotch. See takistab niiskuse kadu ja laiendab ladustamist. Kogumisaja vajutamine ei ole soovitatav. Külma ilmaga ja tomatite jaoks on see alla 5 ° C, mõjutavad nad negatiivselt neid. Nad kaotavad võime küpsed väljapoole põõsas. Säilitamise paigaldamisel jäävad sellised koopiad rohelised, pöörduvad kiiresti mädanema.
3. Valmistamine paigaldamiseks
On mitmeid reegleid, mille järel järjehoidja salvestatakse värske värske.
- Salvestamiseks valitakse ainult tervetel juhtudel. Need ei tohiks olla vähivad tunnused haiguste, pragude, mõlgide või kriimustuste märke. Kõik see on nakkuse "värav". Isegi üks nakatunud puu ohustab partei turvalisust, sest see on võimeline nakatama kõiki teisi.
- Väikesed ja suured koopiad jagavad. Esimene vajate rohkem aega küpsema, samas kui teine on kiirem. Seega on nende säilitamise aeg erinev.
- Kohustuslik sortimine vastavalt küpsuse astmele. Eraldi üksteisest rohelisest, pruunist, punasest ja piimaküpsuse tomatitest. Viimane on valge. Nagu eelmisel juhul, on neil seetõttu erinev küpsemisaeg ja mitte sama säilitusaeg. Perevani puuviljad salvestamiseks ei sobi.
- Küpsete eksemplare ei salvestata kunagi vabadega. Punased tomatid toodavad etüleengaasi, kiirendab see vananemisprotsessi. See mõjutab salvestatud köögivilju. Samamoodi käivitub naabruses teatud puuviljadega, nagu pirnid või õunad. Nad ei tohiks olla lähedal.
4. SÄILITAMISE TINGIMUSED
Termin, kui palju saab küpseta tomatite, sõltub sellest, millistest tingimustest nad on. Kõige olulisemad tegurid on niiskuse ja temperatuuri. Soovitatavatest väärtustest tulenevad taganevad tooted toovad kaasa. Seega on optimaalne niiskus 85-90%. Nende parameetrite vähendamisel kuivavad nad suurenemise - mädandamisega. Temperatuur sõltub küpsuse astmest.Soovitatavad temperatuurid
| Küpsus | Temperatuur, ° С |
|---|---|
| Roheline | 12-15 |
| Valge | 8-10. |
| Pruun | 4-6 |
| Punane | 0-2 |
Kuidas hoida tomatite talvel
Tomatid võivad lennata talveks ja isegi kauem, kui need kasutavad tõhusate säästmise meetodeid. Me kogusime parima.1. keldris või keldris
Noh, kui saate salvestada põllukultuuri keldris või keldris. Siin säilitatakse pidev temperatuur, keskendudes konserveeritud puuviljade küpsuse astme. Enne paigaldamist tuleb need valmistada. Seda tehakse järgmiselt.
- Oleme valinud terved, mitte kahjustatud juhtumid. Me pühkige iga kaaliumpermanganaadi või alkoholi lahendus. Lase anda täiesti kuiv.
- Pakendi konteineri ettevalmistamine. See võib olla puidust või plastikust karp augudega. Slots on vaja õhuringluse tagamiseks. Alusel paneme kuiva moss-sfagnum või turba, see on parim valik. Kui sellist võimalust ei ole, sobib igasugune hügroskoopne materjal: paber, õled, Burlap.
- Paneme tomatid üheks tassi kihtiks. Katta nende õled, saepuru või paberit. Paneme kihi peal, magama saepuru.
Sellises vormis eemaldatakse saagi ladustamiseks. Oluline hetk. On vaja regulaarselt kontrollida köögivilju, et kustutada või pehmendada õigeaegselt. Nad muutuvad ülejäänud nakkuse allikaks.
Keldrik on hea võimalus, kuidas salvestada rohelised tomatid REWCE'le. Nende enne järjehoidja peab olema valguse eest kaitstud. Iga koopia muutub lisaks paberiks, paremaks pimedaks. Sellises vormis salvestatakse neid enne uut aastat. Et anda neile valmimist enne kasutamist, pannakse kast sooja valguse kohas ja eemaldage pakendi puuviljadest. Protsessi kiirendamiseks saate panna rohelisele või kahele küpsele tomatile.
2. külmkapis
Siin säilitatakse köögiviljad pikka aega, tingimusel et need paigutati minimaalse jahutusvööndi. See on köögiviljade konteiner, värskuse tsoon või uksed riiulid. Enne broneerimist ei ole erilist ettevalmistamist vaja. Kuiv ja puhas, kuid mitte pesta, puuviljad paigutatakse mahutisse. See ei tohiks hormetically suletud, vastasel juhul ilmub niiskust selle sees rikkumise sisu. Saate lisada tomatid kohe külmkappi kasti.
On üks ebameeldiv hetk. Külmades lenduvaid aineid, mis annavad köögivilja maitse ja aroomi, hakkavad kokkuvarisema kokkuvarisema. Seetõttu ei ole külmkapis ekstraheeritud tomati nii maitsv. Selle vältimiseks soovitavad eksperdid seda eelnevalt saada. Kui te võtate välja tomati nädalas enne joomist, naaseb aroom osaliselt. Ja kui sa annad tomatile vähemalt soojeneda pärast külmkappi, maitse on parem.
3. sügavkülmikus
Külmutamise korral salvestatakse kõik vitamiinid ja kommunaalteenuste ained. Seetõttu paljud armukesed eelistavad seda meetodit tomatid. Valmistada need kergesti.
- Mu ja kuivama tomatite.
- Lõika neid viiludeks, pannakse küpsetusplaadile või suurele tassile. Katke plastkile nii, et nad ei kaota niiskust ja lõhn ei imanud.
- Me eemaldame sügavkülmikusse mitu tundi.
- Me voldime külmutatud viilud konteinerisse, asetage sügavkülmikusse.
Teisi külmutamise viise harjutatakse. Tomatid külmutada täielikult, kruusid pizza või püree. Hea täidisega pooltooted. Täitmise, seente, piparit, kõrvitsat või porgandeid kasutatakse.
4. Lihtsalt korteris
Ei ole keldrit ega keldrit, nii et sa pead teadma, kuidas hoida tomateid korteris. Kõige parem on seda kõige lahedamal ja pimedas kohas teha. See juhtub, korteris on väike hoiuruum. Kui küttetorud puuduvad, on see parim valik. Köögiviljad paigutatakse korvi või kasti, samuti keldri järjehoidja ja paigaldamise ruumi. Teised valikud on võimalikud.
Sobib säilitamise isoleeritud rõdu või lodža korraldamiseks. Optimaalselt, kui temperatuuril on siin 10 ° C juures või veidi suurem. Oluline hetk. Ebaküpsed puuviljad, kui järjehoidja on kaetud nii, et valgus ei kiirenda küpsemist. Kui sahtri või isoleeritud rõdu puudub, säilitatakse põllukultuur põrandal. Tavaliselt on see paigutatud ühes kihis magamistoas voodis või kapis. Kindlasti paigaldage paberile või kangale, mis on suletud valgusest.
5. Pangas
Need tehnikad säilitavad köögivilja värsked, see on tavalise säilitamise erinevus.Sinepiga
Pangad, parem kolme liitrine, pesta ja steriliseerida kuidagi. Kuivatatud paagi allosas paigutatakse väike kiht sinepipulber. Laaditud, pestud ja kuivatatud tomatite paigutatakse ühes kihis. Paberi ja sinepi leht pannakse sellele. Seega kordab pankade ülaosale. Viimane jääb magama sinepipulber. Kael on kaetud steriliseeritud kaanega, valtsima välja.
Vaakumis
Pesemis- ja kuivatatud tomatid on puhas steriliseeritud pankades virnastatud. Nende vahel peaks olema väike vahemaa. Siis kaks supilusikatäit alkoholi valati ja õrnalt raputab nii, et vedelik oleks ühtlaselt jaotunud. Alkohol on seatud alla, kuni see põleb, on pank korralikult rullitud. Kui vedelik on keelav, ilmub mahuti sees vaakum, milles tomat jääb mitu kuud.
On veel üks tehnika paagi sees vaakumi loomiseks. Valmistamine toimub sarnaselt, ainult puuviljad on pankade poolt virnastatud. Siis pannakse väike küünla sees. Võite võtta mis tahes dekoratiivse metalli varrukas, mitte ainult maitsestatud. See on lahendatud, katke kaela kaanega ja hoolikalt rulliga. On oluline, et küünal on vaikus protsessis välja. See läheb välja, kui kõik hapnikud sulatatakse.
Õlis
Pesti ja kuiv tomatid laotatakse purk. Seda pestakse ja steriliseeritakse. Oluline on hävitada patogeensed mikroorganismid. Köögiviljaõli valatakse mahutisse. See võib olla mis tahes: päevalille, mais, oliiviõli. Oluline hetk. Õli peab täielikult peitma köögiviljad, nii et vedelkiht on vedeliku kiht 1 cm kõrgusega. Steriliseeritud kaanega toorikud.Pole
Tehnika on sarnane õli säilitamisega, ainult selle asemel kasutab ta soola ja äädika täitmist. Tema ettevalmistamiseks võtke kaheksa osa vett. Seda tuleb suurendada ja lahendada. Lisa osa äädika ja osa soola. Igaüks on hästi segatud seni, kuni soolaterade päästmine on täielikult lahustunud. Saadud lahus valatakse steriliseeritud pangas asetatud puhtad puuviljad. Vooru kaanega.
Kõik need kangid on kõige paremini salvestatud lahe pimedas kohas.
6. Kuivatamine
Kuivati tomatid on Vahemere delikatess. Kodus on lihtne valmistuda. Kaks tehnikat kasutatakse toiduvalmistamiseks: kuivatamine ahjus või loomulik. Esimesel juhul pestakse köögiviljade pesu. Lõika puu ja lõigatakse väikesteks viiludeks. Nende paksus peab olema umbes 0,5 cm või veidi rohkem. Küpsetusplaat on vooderdatud pärgamentide või küpsetuspaberiga, mille tulemusena on saadud viilud välja.
Maitse jaoks saate lisada küüslaugu ja oliiviõli. Selleks on saadud saalis segatud koostisosades määrdunud kastmega määritud tomatiplaadid. Ahju soojendatakse kuni 85-100 ° C, nad panevad selle küpsetusplaadi. Uks ei sulgu tihedalt. Kohustuslik peab olema väike vahe. Tomati viilud aeg-ajalt ümber pöörata.
Naturalise kuivatamise köögiviljad valmistatakse sarnaselt, kuid maitseaineid ei kasutata. Soola on võimatu kasutada ka. Viilud on pleekinud paberisalve või vastuolulises paberisalve või vastuolulisi katte kattega kattega. Paljastada tänavale soojale kohale, kus sirge päikesekiirte ei lange. Perioodiliselt pööravad lobid üle. Oluline märkus: kui ilm on halb, on parem kuivatamise edasi lükata. Suurenenud niiskus ja külm toob toores mäda.
Nõuanded kogenud koduperenaiste
Saagikoristuse säilitamiseks tasub neid nõuandeid kuulata.
- Puuviljade olemasolu laiendab tomatite säilivusaja. Kui munemisel peaks see olema peal, sest nahk on väga õrn ja see on lihtne murda. Kui see juhtub, ei saa kahju vältida.
- Parimad puuviljad säilitatakse hügroskoopilises keskkonnas. Seetõttu tuleb enne broneerimist pakitud pehme paberiga.
- Sest tomatid ei purusta oma kaalu all, need pannakse kastidesse ühes või kahes kihis.
- Vaja on regulaarseid kontrolle säilinud säilinud. Kui mädanemine ilmub, tuleb see aeg-ajalt eemaldada, et mitte nakatada terveid koopiaid.
Me arvasime, kuidas salvestada rohelised ja punased tomatite. Seal on palju võimalusi. Iga perenaine on võimalus proovida erinevaid ja valida need, mis tagavad saagi pikka aega. Siis on minu kasvanud punased tomatite tabelis isegi talvel.