Torloju-zukuak gasketikoak baino garestiagoak dira, baina abantaila ukaezinak izan daitezke. Xehetasun gehiagotan kontatzen ditugu.
Argazkia: Moulinex
Duela urte batzuk salgai agertu ziren torloju-zukuak, oraindik ere, lehiakideek baino garestiagoak dira. Zentrifugo zukuak. Hala ere, Auger diseinuak bere prezioa erabat justifikatzen du.
Zentrifugo zukuetan, bira honako hau da. Fruituaren pulpak zentribu azkar birakariari ematen zaizkio, beheko zatia mozteko hortzak zorrotz ditu (berehala haragia zapalduta) eta alboetako paretak zulo txikiak dituzten sareta da. Indar zentrifugoaren ekintzaren azpian dagoen pulpak baztertuta dago, zukua zuloetatik pasatzen da eta zalaparta biltzen da eta tarta bildumako edukiontzian baztertzen da (garbigailuan dagoen garbigailua ere sakatzen da). Kalitate handiko prentsak lortzeko, zentrifugak abiadura handian biratu beharko luke (mila eta 20.000 iraultzetatik minutu bakoitzeko). Torlojuak zukua berak zukua estrusioarekin ateratzen du, lihoa sakatzeko eskuak bezala. Torloju biraketa abiadura normalean 100 iraultza baino gutxiago izaten da minutuko.
Beraz, zukuaren torlojuaren labana itxura du. Argazkia: Coay.
Auger Juicer-en abantailak
- Fruituak sakatu ditzakezu, zentrifugarako egokiak ez direnak barne. Adibidez, baia barietate bat (mugurdia, currant, marrubi), bertan hezur txiki asko daude. Hezur hauek oso azkar estaltzen dira zentrifugioko zuloek, eta, beraz, zentrifugo zukuek ez diete aurre egiten.
- Torloju-zukuek ez dute inoiz Ushmets-ek "botatzen", batzuetan zuku zentrifugoak (berriro ere, tarta partikulen abiadura baxuak direla eta).
- Esnatzeko garaian zukua ez da azkartzen, aparra txapela ez da eratzen. Zentrifugo zukuetan, ondorioz, aparra kendu egin behar da, horretarako, edalontzi bereziak erabiltzen dira bereizleekin (normalean zuku-kitan sartzen dira).
- Tarta nahiko neurri handi batean birrindu egiten da, eta ez pure batean hondoratu. Barazki batzuk sakatuta (adibidez, azenarioak) beste platerak prestatzeko erabil daiteke.
- Zarata baxua. Horrelako zuku batek ez du inor oztopatzen.
Lepoaren diametroa
Errendimendu handiagoa lortzeko, gela freskoagoa garrantzitsua da eta tarta edukiontzia da, baina abioko zuloaren diametro garrantzitsuena garrantzitsua da. Zer da gehiago, orduan eta gutxiago nahastu behar duzu fruitu handien aurrez ehotzeko. Hots, prozedura honek batzuetan lanerako prestaketa denboraren lehoi zati bat hartzen du.Zergatik ez zuten torloju zukuek aurretik banaketa lortu?
Dirudienez, sekretua torloju gailu batean dago - ez da hain aspaldidanik aurkitu konfigurazio optimoa. Tanta itxurako forma konplexua du eta haragi-artezgailuetan erabilitako torloju bat bezalakoa da. Eta torlojuak beraiek ezagutzen dituzte hamarkada askotan, baita Sortu ziren URSSn ere. Askotan haragi-artezgailurako tobera osagarriak izan ziren. Zoritxarrez, haien errendimendua ez zen oso altua izan.
Argazkia: Coay.
Argazkia: Moulinex
Argazkia: Oursson.