Tea zeremoni buruzko elkarrizketa jarraitzen dugu. Ingelesa eta errusiar tradizioak Tea eta mahaiaren ezarpena, tea edateko ezaugarriak samovar baten atzean.
Fotobank.
Gosaria ingelesezko tradizio onenetan: plater zuriak, lihozko mahaia, arrautza nahasiak hirugiharrarekin eta tomateekin eta, jakina, tea ingelesa gosaria tea
Fotobank.
Samovar orain erosi ahal izango da IZMILEVSKY-n "Flea" merkatuan Moskun, Arbat zaharreko oroigarri dendetan, azkenean, Tula-ra joan zaitezke, oraindik ere samovarek ekoizten duten tokira
Gure aldizkariko "Ekialdeko Erromesa" artikuluan, bi zeremonia buruz hitz egin genuen: txinatarrak eta japoniarrak eta gaiari jarraituko zioten hurbilen dauden geletan. Agindu agindua. Ingelesez eta errusiar tea tradizioak elkarrizketa jarraitzeko arrazoi onak dira.
Ingelesa te zeremonia
Ingelesezko tradizio asko bezala, te etiketa oso zorrotzak eta primak dirudite. Izan ere, murrizketa eta arau guztietarako, gabezia desioa dago. Horrela, Cecil-en ahoa idazle ospetsua DE Sayimore lekuan dagoen Baron bisitatzen du. "Goizean, morroia nire gelan zauritu zen mahai mugikor erraldoi bat gailu ugarirekin. Galdetu zuen. Galdetu zuen Tea edo melokotoia zukua izango banintz, zer izango den tea. Orduan, zer te hartu nituen nahiago nituen, Indian, Ceylon edo Txinatarrek. Indiar hori ebaluatu nuen. Galderak jarraitu zituen eta zer egingo dudan adierazteko eskatu zuen edan tea esnearekin edo limoiarekin. Galdetu zuen morroiak, eta hortik behi-esnea nahiago nuen eta hainbat izen zerrendatu zituen. Galderak ez nituzkeela itxaron, ziurtatu dut, egin dudan bizitzan ez edan hain zaporetsu eta lurrinez tea! "Tradizioa eta etiketa
Britainia Handiko edaria egunean sei aldiz. Goizean normalean ingelesezko gosari te batekin hasten da ("ingelesezko gosaria"). Oso kafeina tea oso sendoa da, "hautsitako hosto txikiak" hautsita. Lehenengo aldiz edariak ohetik irten bezain laster erabiltzen du esnatzeko. Bigarren aldiz gosaldu ondoren, esnea gehituz.
Britainia Handiko edaria eta bazkal garaian. Gehienetan 1. te tea sendoa eta lurrintsua da. "" Ingelesa Tea 1. zenbakia ") - Ceilonen arteko nahasketa" laranja Peko "eta Kenyan barietateak (" laranja Peko "hitzak" kalitate handiagoa "esan nahi du" ). Bazkaltzeko, pintxoak askotarikoak dira: ogia, gurina, torloju arrautzak, tostatuak, kanela, almendra cookieak, garagar pastelak, marmelada (gehienetan marrubiak, edalontziak, gelatina, gozoa, gozoa eta usain gozoak, gozoak, gozoak eta usain gozoak).
Bazkaria Britainia Handian berandu. Hori dela eta, britainiarrek horrelako kontzeptuak existitzen dira te atsedenaldiak (egunez atseden laburrak) eta bost o-erloju (arratsalde). Bost o-erloju ospetsua 1840an agertu zen. Eskerrik asko Anna Bedford zazpigarren dukesa. Arratsaldea gosea edalontzi batekin lo egiteko, normalean pintxoak egokitzen ziren. Orain apaletan dendak tea duten kutxak aurki ditzakezu, eta horrek ingelesez arratsaldeko te ("ingelesez" esaten du). Te beltza da, punta-eduki handia duena (konpondu gabeko te-xaflaren giltzurrunak). Aholkuak oso estimatuak dira eta edaria usain dotorea eta leuna ematen dute.
B19-20CH tea deritzo. Hau da etxeko tearen garaia, mahai-inguru erraldoi baten atzean, mokadu ugari dituena. Eszena baterako aukera ezin hobea Earl Gray Tea (Earl Gray) da. Hau da, kalitate handiko te beltzaren nahasketa, fruta tropikalen bergamot olioarekin. Nahi izanez gero, esne kopuru txiki bat gehitu daiteke edariari. Oheratu baino lehen, britainiarrek zure gustukoa den gustukoa duen beste edalontzi batekin mimatu dezakete, baina kafeina gabe.
Zerbitzatzea eta prozesua
Britainiarrek errespetuz dago gonbidatuen lehentasunen gustuari, gonbidatuta. Zalantzarik gabe, hainbat barietate eskainiko dituzu. Taula zerbitzatzen da, pertsonak edateko prozesua gozatu ahal izateko. Tea mahaia egongelan egon ohi da, tximinia. Mahai zuria estaltzen du (alternatiba beige edo urdin argia izan daiteke). Mahai gainean - Te bikoteak (platera batekin), teapot txiki bat te batekin edo teapote batzuekin (jabeek barietate desberdinetako gonbidatua eskaintzea erabaki bazuten), ura irakiten duten kaldera, Sitchchko eta stand bat a Sietcheko, esne, azukre-ontzia (azukre findu zuri edo marroiarekin), plaka limoi xerrak dituena. Te multzoa desiragarria da. Umore bat sortzeko, loreontzi bat loreontzi batean ez da matxinada. Ivaza, eta loreek tonua izan behar dute zerbitzura. Gainera, koilarakada ez ezik, labanak eta sardexkak ere aurkeztu behar dira (gonbidatu bakoitzarentzat). Adlya postre-postre-plaka apetenting.Minting Tea-k tea egin zuen horrelako proportzioetan, kopan, jada ez da ur irakinarekin diluitu. Gaur gauean edaria isurtzen denean, irakiten duen ura kaldera txiki batean gehitu dezakezu. Erabili aurretik, teak 3-5 minutu isuri behar ditu. Hozkailuan baino hobea eta motelagoa izan dadin, kasu-te-erosoa erabiltzen da (gure "Tea Baba" ren erlatiboa) erabiltzen da. Normalean, tea festa Earl Gray, Assam, garestia eta elite barietate beltza eskaintzen da (Darjeeling) edo Esttet Tea Lapsang Souchong (Lapsang Sushong). Azken honek usain mehea eta kea arina du, te hostoak labeetan lehortu direlako, pinuak erretzen baitira. Zapore eta usain berezia duen te hau markaketa zehatz batekin saltzen da, hostoen bildumaren data eta lekua erakusten dituena eta baita zuhaixken adina erakusten duena ere.
Tea hazten den bitartean, esnea, azukrea, limoia, urdaiazpiko berotutako ogitartekoak eta ur irakinarekin aparteko kalderetan zerbitzatzen dira mahai gainean. Garrantzitsua da gogoratzea kolorearen intentsitatearen eta gotorleku desberdinen arteko erlazioa desberdina dela. Punching postrea gozogintza eskaintzen da, baina ez da gozoa, edariaren zaporea sentiarazteko. Hau, adibidez, jengibre pastelak, oatmeal cookieak, fruta saskiak.
Esnea goizeko mailaren tea gehitzen zaio kafeina ekintza orekatzeko. Britainiarrek ez dute esnea tea berdean eta txinako te beltzeko barietateetan. Baina edari horiek limoiarekin jatea maite dute - limoi zukuak zapore arinagoa eta biguna bihurtzen dute. Limoi xerrak plater batean zerbitzatzen dira.
Te zeremonia errusieraz
Errusiar modernoek tea modu desberdinetan edaten dute. Batzuk, ekialdeko guztientzako moda olatuaren gainean, txinatar-japoniar prozesuak liluratuta zeuden. Edateko beste bat nahikoa poltsa eta edalontziak ur irakinarekin. Nahiz eta Latinoamerikatik etorri zen bikotea, ez da exotikoa.
Avota Tea Samovar bat edateko bagelekin (ez da "galdara elektrikoa", hots, egurrezko samovar batentzat) - Errusiako jatetxe guztiak ospetsuak ziren XXV hasieran. "Zaharberritzeko" ez da historia mantendu. Orain, atzerriko bisitariek Errusiako ostalaritzaren xarma ulertzen duten jatetxe garestietan izan ezik. Pena bat da.
Samovar batentzat ...
Errusiako Samvarov fabrikazioari buruzko lehen aipamenak 1745g-koak dira.IH-k Urals Demidov-en eta Turantaninoven Trinitate lantegian egin zuen. Ura berotzeko samovarak agertu aurretik, kobrearen teapoak erabili ziren, labean sartu zirenak eta ura irakiten jarri ondoren mahai gainean zerbitzatzen zen. Break egiteko tea egiteko, barazki txikiak erabili ziren. Gehienak forma eta graziaren arabera bereizten ziren. Ura denbora luzez ura denbora luzez zaintzeko, eta edalontzietan isuri zen tea oso beroa zen. Orduan, platera edateko tradizioa agertu zen.Lehen abeslariaren prototipoa bi konpartimentuez osatutako kalderutzat har daiteke. Lehenengo konpartimentua ikatzarako asmoa zen, bigarrena urarentzat da. Ura irakiten ez zen komunikatu, baina ikatz beroak ezin ziren irakiten urik hozten.
Tea edateko eta edateko prozesua, errusiar hutsak, ezaugarri nazionalak eskuratu ditugu. Hau da garagardo kalderiaren tamaina handia eta soldaduraren (te indartsua) diluitzeko ohitura, kopa batean isurtzen da, ura irakiten. Dagoeneko prestatutako te kafetegitik uholdeak ziren. Errusian, tea onartzen da janaria edateko, askotan kaloria nahiko kaloria eta mahai gainean bidalita kantitate handietan.
Errusiako tradizio onenetan tea festa antolatzea erabaki zuenari, egur samovar "zuzena" gabe ezin izan zuen egin. Hala ez bada, gailu elektrikoa erabil dezakezu, baina umorea ez da hori izango. Samovar zahar bat zurezko txipa, ikatza, kolpe lehorrak urtu egiten da. Hori dela eta, hiriko apartamentuan ez da aplikagarria. Razhigig Samvara - prozesua ez da biriketatik, eta hasiberriek sufritu beharko dute. Baina emaitzak merezi du.
Barietateei dagokienez, Txinako te beltza egokia da te festa nazionalerako. Kasu honetan, historizismoaren alde egin dezakezu - denbora luzez Errusia zaharretan edari jakin hau erabili zenuen. Enpresa hainbat barietateen galtzerdi handi eta hobeak izango balira guztion gustura. Adibidez, horrelako aukeraketa bat eskain dezakezu: Txinako Kimun beltza (garagardoa kutsatzen denean usain gorria da, usain konbinazio fina duena), Indiako Assam (Laranja infusioaren tartean), apaindutako senidetzea. Jakina, ezinezkoa da belarrak eta baia gehitzeko errusiar tradizioaren inguruan ibiltzea: arimak, menda, currants (hostoa eta baia), marrubiak it.d. Horrek edaria usain eta zaporetsua izateaz gain, espiritual jakin batzuk ere egiten ditu.
Banaketa
Errusia tsaristan ezarritako tea etiketa jarraitzen baduzu, lihozko mahai zuriz estalitako mahaia portzelanazko te bikoteek zerbitzatu behar dute. Kopako titularren kexarik eta zeramikak eta beirazko betaurrekoak egokiak ez badira. Kshairlitsa azukre xerrarekin (tea erabiltzeko erabil daiteke) Ez ahaztu pinzak erantsi. Mahai gainean dagoen erasoa xerra duen limoi eta esnearekin esne edo kremarekin plater bat izan behar da. Eta, jakina, ahaztezina den sitre bat, etxe onenetan bezala ... bide batez, limoiari buruz. Abret, Errusia ona, bidaia luze baten ondoren gonbidatuak ohikoa zen zerbitzatzea. Errepidetik astindu ondoren, normalean, errepidetik astindu ondoren, normalean ez nintzen (itsas gaixotasun "oinazeduta), baina limoiarekin nahiko egokia zen horrelako egoerarako.
Ideal, teari atxikitako desmuntatze guztia ez da erosiko, baina etxeak. Honek ostalaritza giro berezia sortuko du. Errusiako tradizioan, inork ezin du etxetik ihes egin. Beraz, normalean mahai gainean zerbitzatzen dena: pastelak eta pastelak (aza, haragia, haragia, perretxikoak, patatak), adarrak, lehorgailuak, bagelak, jengibrea eta cookieak, krepeak bete eta, ogitartekoak (gurina) arrain gorria, gazta, patestak), eztia, marmelada, fruitu lehorrak, txokolatea, gozokiak, pastel gozoak, fruituak eta fruituak. Ez da beharrezkoa zerrenda osoa taulan konturatzen saiatzea. Zentzuzko neurria egon beharko litzateke guztian, edateko tearen xedea plazer dela eta ez heriotza handitzearen ondorioz. Beno, Errusiako tea zeremoniako gauzarik garrantzitsuena enpresa ona da eta eztabaida zintzoa da. Hau lehen hartu behar da.
Editoreek eskerrak eman nahi dizkiete Pereslavl M. A. Vakhromeeva hotelaren jabea eta "Etxea Kettle etxea" argazkigintza antolatzen laguntzeko.