Sukaldea konbinatu: fidagarritasun ereduen desberdintasunak, ezaugarri teknikoak, eskuragarri dauden eragiketen kopurua, errendimendua.
Tapa zeramikoa eta mahai osagarria bihurtzen da
Sukaldaritza beti izan da eta etxeko zailena izaten jarraitzen du. Galdetzen al da gizateria nekez asmatzen duela ebaketa, igurtzi, interpretazioa eta jipoiak egiteko lanabes berriak eta berriak asmatzea? Gure bi sukaldeko konbinazioen heroi apalak kaosa hori guztia sistema lerdena murrizteko diseinatuta daude.
Konbinatu, izenetik honako hau da, beste batzuk aldi berean ordezkatu ditzakeen gailu konplexua da. Horrenbestez, bere lan-adierazle nagusietako bat funtzionalitatea definitzen duen erabilgarri dauden eragiketetako kopurua da. Konbinatuen eredu modernoek haragi-artezgailua, nahastailea, irabiagailua, orea nahastea, xerra uztartu ditzakete. Jakina, ez dira funtzio horiek guztiak berdinak berdinak dira andereño bakoitzak. Norbait guztiz pozik dago haragi-artezgailuen etxeekin, norbait zukua zaharrarekin pozik dago. Hori dela eta, konbinatzeko eredu bat aukeratuz gero, argi eta garbi imajinatu behar da horretarako erabakiko duzuen zeregin sorta hori.
Baldintza konforme bat konbinatzen da hiru motatan banatu daiteke: barazki eta fruituak dituzten 4-5 eragiketa desberdinak egiteko gai diren gailu errazak eta merkeak; Konplexuagoak (10-20 funtzio, haragi eta orea prozesatzea barne) eta, azkenik, makina profesionalak, errendimendu handiko, potentzia eta fidagarritasuna.
Lehenengo motaren konbinazioa da, funtsean, barazki ebakitzailea hobetua da, pastel nahasketak prestatzeko eta zukua estutzeko osagarri osagarriak ditu. Gailu horiek normalean barazkiak eta fruituak modu desberdinetan nola kudeatzen badakite, adibidez, moztu zuntz patatak edo xerrak, estekatutako produktuak edo ehotzeko purearen egoerari. Horrelako botereak, normalean, 400 eta 500W bitartekoak dira, ontziko bolumenak ez du 2,5l gainditzen. Kontuan hartu Ovatio2 konpainia eredu gisa Moulinex. Gailuak 400W-ko potentzia du, ontziaren bolumena 2L da. Horrelako ratio "klasiko" batek elikagai erdi bukatutako produktu gehienei aurre egiteko aukera ematen du. Gailuaren ezaugarrien artean, funtzioa pultsua da, eta horrek denbora gutxian sartzeko aukera ematen du, baita produktuak prozesatzeko modu desberdinetarako bi abiaduraz ere. Konpartimentuak bi toberak biltzen ditu (zati txikietan eta handietan), bi zukuak (horietako bat zitrikoentzat) gehi disk emultsionatzailearen ur-gantz nahasketak lortzeko. Mk-5070p modeloak (Panasonic), Vinasun2 (Moulinex), MCM1235 (Bosch), Compactoplus (Siemens) antzeko ezaugarriak dituzte. Klase honetan eta etxeko teknikak "Energia" daude, orokorrean nahiko gai diren Mendebaldeko "kontrakoekin" lehiatzeko gai direnak. Jakina, zerrendatutako gailu guztiek aprobetxamendu garrantzitsua dute prezio nahiko baxua (50-150 $).
Galderari, hobe da etxebizitza izatea - bata besteak edo ordezkatzen dituen gailu gutxi batzuk ezinezkoa da zalantzarik gabe erantzutea. Gutxi gorabehera, berrogeita hamar fakturen fakturak hobeak diren ala ez jakitea da. Psikologoen arabera, gehienetan zereginak konpontzen ditugu subkontzientean. Izan ere, jendearen portzentaje nahiko egonkorra izango da beti gailu konplexuak eta funtzio anitzekoak eskuratzen. Yves-ek aldi berean biztanleriaren zati garrantzitsu batek nahiago izango ditu hilobiak, morteroak, eskuzko barazkiak eta antzekoak "oso espezializatuak" gailuak.
Konplexuagoak dira (adibidez, MUM4655EU Panasonic-etik, MUM4655EU Bosch-etik, Braun-en Combinax), halaber, Braun-etik, kafea eta hainbat espeziak ("lehorra"), birrindutako barazkiak botatzeko zentrifugatzailea. Juicer berezia- "dapstinka" zitrikoentzat, haragi-haragi-artezgailua, hainbat toberekin eta nahasgailuarekin, taupadak eta belauneko proba egiteko aukerarekin. Adibidez, MK-8710p eredua 10 gurpileko gailuak ordezkatzeko gai da. Jakina, ezaugarri unibertsalek ezin dute gailuaren konplexutasun teknikoa areagotu, bere motorraren potentzia (jarraian eztabaidatuko da) eta, horren arabera, eredu gehienen balioa 150 eta 300 $ bitartekoa da.Hainbat ereduetarako argibideetan, antzeztu diren funtzio kopuru desorekatua aipatzen da. Ezaugarri honetako konbinazioak ebaluatzeko zuhurtzia ezaguna da. Kontua da fabrikatzaile bakoitzak bere "funtzioa" bere erara ulertzen duela. Horrela, Bosch-ek bere etorkizuneko produktuen prozesatzeko aukera kopurua adierazten du, eta Philips eta Braun - antzeko eragiketak egiteko ekipamendu multzo kopurua. Adibidez, Combinaxk700-en konbinatutako "ebaketa" funtzioak (Brauun) MCM5300EU konbinatzeko (Bosch) gutxienez 4-manifestatutako eragiketekin bat dator (Bosch). Hori dela eta, beharrezkoa da 243300eu konbinatzeko 24 funtzionaleko konbinazioa 4-funtzional konbinala baino sei aldiz hobea dela, guztiz okerra izango litzateke.
Aurrezki buruzko hitz batzuk. Kalkulu sinple batek erakusten du nahiko garestiak diren "frills" imajinagarri eta pentsaezinak diren guztiekin, nahastaile, irabiagailuan, landare-ebakitzaileak, kafe artezgailuak eta haragi-sareak baino% 30-40 merkeago. Hori dela eta, familiako janari prozesadorea da, bere baserria hutsetik eramaten hasita, erosketa ez da erabilgarria soilik, baina oso errentagarria da. Alferrik ez, seguruenik, gailu horiek ezkontzari maiz ematen zaizkie.
Hala ere, konbinatzeko kostu osoaren% 50 aurrezteko gaitasuna sukaldeko jabeen jabeek "azpiegitura xurgatzen dute". Bosch-ek, esaterako, bezeroei MUM4655eu eredua eskaintzen die, gailu osagarrien multzo oso eta minimoarekin. Inprimaki "arin" batean, konbinazio hau haragi-artezgailu batekin hornituta dago, souffle kolpatzeko eta proba egiteko kako bat eta 110 dolar kostatzen da, eta bere "bertsio osoa" prezioa 200 dolar ingurukoa da. Dagoeneko eskuragarri dauden sukaldeko tresnak bikoiztu nahi ez dituen pertsona batentzat, prestazioa nabaria da. Aldaketa "arin" baten jabea bat-batean agertzen bada, xehetasun gehiago eskuratzeko, ez du arazorik izango, gailu eta tobera guztiak salgai daude salgai. Merkataritza "Txikizkakoa" komenigarria da larrialdietarako, hondatu edo galdutako zati bat ordezkatzeko beharrezkoa denean.
Kitak hiru, lau edo gehiago balio desberdinak izan ditzake funtzio guztiz desberdinekin. Hori dela eta, konbinatu eredu jakin bat aukeratuz, arreta jarri horri erantsitako kopa eta pitxer kopuruari eta ziurtatu zertarako zertarako. Kontrakoan, ez zaitez harritu "Bolumena3l" konbinatua litro irabiagailuarekin edo katilu batez hornituta egongo da 500g irina oratu.
Kopako kapazitatea aukeratu behar da kontsumitzaile kopuruaren arabera eta, horren arabera, haientzako prestatutako janari kopurua. Gogoratu, familia handi bat baduzu edo gonbidatu asko badaude, entsaladako erdi-saiakera ez da nahikoa. Bolumen handietan prestatzen ari bazara, konbinazioa "handiago" aukeratu behar da, adibidez, Mum700 Bosch-en, 5 kg probarako diseinatua. Hobe da gailuak potentzia-erreserba nahikoa izatea, izan ere, eragiketa batzuek (adibidez, proba gogorrarekin bukatzen dutenak) energia-kontsumo garrantzitsua eskatzen dute. Motor ahul batekin, nahigabea ere izango da, bai denbora asko behar da, bai motorraren matxura ekarri.
Zer nolako garrantzia dute sukaldeko konbinazioak eroslearentzat? Seguruenik, motorraren ardatzaren biraketa abiadura eta biraketa momentuaren magnitudearen abiadura da. Biraketa egiteko unea, konplexua da, konbinatzea garatzeko gai den indarra. Orokorrean, balio hori motorraren potentziaren eta engranaje-kutxaren diseinua motorretik transmititzeko motorra laneko tobera batera igortzen da. Duela gutxi arte, sukaldeko tresnen fabrikatzaileek arreta jarri zuten funtsean beren gailuen boterea handitzea. Hori dela eta, esperientzia pertsonaletik esperientzia duten etxekoandreek badakite: zenbat eta indartsuagoa haragi-artezgailu elektrikoagoa, orduan eta hobe da edozein haragi. Motor sendo batek ere produktu ugari prozesatu beharko ditu, eredu desberdinetako katiluaren bolumena 1,5 l-tik alda daiteke (adibidez, Mulinex-etik Vitasunetik) 6,7l (km-800 Kenwood-etik). Moulinex-ek eta gaur egun konbinazioak eskema zaharrean askatzen jarraitzen dute: motorraren bolumena indartsuagoa da. Boteriaren tasaren eta biraketa uneko ikuspegi desberdina da Bosch: indarrean irabaztea jasotzen du, funtzionamendu abiadura murriztuz. Horrela, Powermix Model Seriean, ekintza bikoitzeko engranaje-kutxa murriztua erabiltzen da. Antzeko gailu bat oso ondo ezagutzen da transmisio murriztua izeneko auto SUVen jabeei. Diseinuak gehienezko ahalegina beharrezkoa den tokira transferitzeko aukera ematen du, 25 rpm-ko biraketa abiadura duena. 550W-ko edukiera duen emaitza konplexua ez da 1200 watt haragi-artezgailu baten sortutako ahaleginean.
Biraketa egiteko beharrezko uneak bermatzeko metodo bakoitzak bere alde eta kontra ditu. Sodder, motor indartsu batek elektrizitate gehiago kontsumitzen du. Alde solidoa, engranaje-kutxaren diseinua konplikatzen du (abiadura baxuak jaso ondoren, baina langile handiak, baina, matxuraren probabilitatea areagotzen du. Edozein fabrikatzaileren apauek bere produktuen fidagarritasuna areagotu nahi dute, engranaje-kutxa indar handiko altzairuzkoa da, eta horrek bere balioa handitzea eragiten du eta, aldi berean, konbinazio osoaren kostua% 10-20 igo da. Zer da errentagarriagoa, berehala ordaindu gehiago edo gero elektrizitatea ordaindu? Dirudienez, konbinatzeko erabileraren intentsitatearen araberakoa da, eta, azken finean, jabearen banakako beharretara eta bere jabearen gustuetatik.
Eredu batzuetan, Adibidez, AT7 (Moulinex), MSM5300 (Bosch) eta Faciliohr7727 (Philips) - Deituriko pultsu modua ematen da (pultsua), konbinatuaren funtzionamendua abiarazitako botoia sakatzean soilik ematen denean. Modu hau epe laburreko edozein prozeduretarako erabiltzen da (esan dezagun koktel batean apur bat sekuentzial bat gainditu behar duzunean) eta produktuaren tratamenduaren kalitatea hobetzeko.
Abiadura oso handiak izateak ez luke behar, ez du beti kalitate handikoa esan nahi. Esan dezagun gibelean gibela aldatzeko gehiegi izaten bada, Kissel bihurtuko da eta bere gustuko propietateak nabarmen okertuko ditu. Hori dela eta, lan egiteko hainbat abiadurarekin konbinazioak hobe dira "lagunak" - Vinasun2 Moulinex eta Compactoplushr2831 Filips-en. Motorraren maiztasun-tartea zabalagoa, orduan eta zehatzagoa izan daiteke produktu baten prozesatzeko modu zehatzagoa. Zentzu honetan, Braun K700 modeloak ezarri dira (14 abiadura ditu bere erregulazio leuna izateko aukera) eta Thermomix Vorwerk-etik (labanaren biraketaren kontrola leuna ematen du 100 eta 12000 rpm bitarteko labanaren biraketaren kontrol leuna).
Termomix ereduari buruz merezi du. Hau da berogailu automatikoa duen katilu bat edukitzea. Ondorioz, produktuak dituzten eragiketa guztiak tenperaturan egiten dira, baina zehaztutako baldintzetan. Tenperatura modua +40 eta 100C bitarteko tartean mantentzen da 5C-ko zehaztasunarekin. Pisua eta denborazko parametroak betetzeko, 10g pisatzeko urratsa duen eskala elektronikoz hornituta dago (produktuaren ontzian lotan erortzen da, berehala jasotzen duzu informazioa, zenbat gramo lotzen dira) eta exekutatzen den tenporizadorea gehienez 199ko segundo bat. Horrek guztiak tenperatura eta tenperaturaren modua jarraituz zehatza behar duten plater zehatzak prestatzeko aukera ematen du. Termomixek sukaldeko aparatu guztiak ordezkatzeko gai da, izan ere, salbuespenarekin, agian txigorgailua eta parrilla, pisatzen du, erori egin zen, orea edo txikitu, emultsiak, mozketak, birrinduak. Gailuaren aniztasunak sukaldaritzarako erabilitako plater kopurua nabarmen murriztu dezake. Barazki gisatuak, adibidez, ausardiaz eta katilu bakarrean berotzen dira.
Beste "elite" bat konbinatu Siemens-eko Domino MK7EK20 da. Errusiako merkatuan aurkeztutako kapsulatutako eredu bakarra. Bere unitate nagusia 300520mm altzairu herdoilgaitzezko panel baten moduan eginda dago. Txostenaren sakontasuna 120 mm da, beraz, prozesuaren azpian espazio librea izaten jarraitzen du, adibidez, tiraderarako. Gailua landu ondoren, instrumentu panela tapa batekin ixten da eta mahai gainera bihurtzen da.
Eta Thermomix, eta Dominomk7ek20-k zenbait zentzu batean daude konbinatu profesionalek, modu intentsiboan funtzionatzeko diseinatuta baitago. Gailuen kategoria berberak KM serieko km seriea da. Haien zatiak altzairu herdoilgaitzez eginda daude. Kenwood konbinatzen da, Kenwood konbinatzen da, gainera, gailu horietan erabiltzen diren habeen bolumena ere esaten du - 4,6tik 6,7l. Familia arruntetarako, jakina, ahalmenak oso gutxitan behar dira, gonbidatuen inbasio masaren kasuan izan ezik.
Zenbat eta gogorragoa da sukaldea konbinatu eredua, orduan eta funtzio gehiago konbinatuz, sukaldeko leku gehiago behar da osagarri guztiak hartzeko. Barrunek, erratzak, labanak, panikulak, bildutakoak, gailuak bera baino askoz ere leku gehiago beharko dute. Ikuspuntu hau garrantzitsua da konbinatzeko eta haren osagarrien biltegiratzeari dagokiona. Moulinex enpresa da erantzun arrazionalena: stand berezi bat erabiltzen da toberak biltegiratzeko trinkoa egiteko, konbinatzeko aukera nagusian jarrita. Bosch-ek MUM4655EU-n konbinatzen duen toberak eskaintzen ditu, baina banan-banan jarri beharko da.
Eredu guztiak toberak zorrotz hornituta daudenez, haien diseinua horrelako kalkuluarekin pentsatzen da, jabeak zauriturik ez izateko. Konbinazio moderno guztiak blokeatzeko sistema batez hornituta daude, ez du motorra batzea ahalbidetuko tobera okerra bada. Babes sistemak ere badaude eta konbinatzeko berarentzat - metxa eta (ohe panasonikoa) zirkuitu-hausleak erabiltzen dira sarean. Fusibleek kalteak eta haragi-artezgailua aurreztuko dituzte, torlojuaren labana blokeatzea entzuteko eta karga kontrolagailuaren gailurra gainditzea automatikoki uztartzea. Ab Model Mum4570 (Bosch) berriro gaitutako babes deituriko instalatuta, konbinatuak ez du berehala pizten energia-porrota bat-batean gertatu bada.
Sukaldearen ezaugarri konparatiboak konbinatzen ditu
| Fabrikatzaile | Eredu | Bowl Bolumena, L | Abiadura kopurua | Boterea, w | Prezioa, $ | Ohar |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bosch, Alemania (5) | MUM4655EU. | 3.7. | lau | 550. | 180. | Hasi leuna, gainkargaren eta tentsioaren tantaren aurkako motorra, haragi-artezgailua, Butterfall |
| Mcm5300. | 2,4. | lau | 700. | 130. | 24 Ezaugarri, ekintza bikoitzeko funtzioa, elektrokarabaren higadura inertziala, pultsu modua | |
| Moulinex, Frantzia (7) | At7 ovatio 3 duo | 3. | 2. | 700. | 100 | Funtzioaren pultsua, 2 bizkotxoak instalatzeko zuloak, toberak konbinatzeko ontzi batean gordetzeko titularra |
| L 20 jenioa 2000 | 2.9 | 12 | 550. | 105. | Toberaren aitorpena automatikoa, abiadura kontrol automatikoa, toberak gordetzeko titularra konbinatzeko arkuan | |
| DG6 VITASUN 2. | 1.5 | bat | 300. | 45. | Pultsu funtzioa, toborraren kutxa | |
| Panasonic, Japonia (2) | Mk-8710r | 3. | 2. | 450. | 230. | 10 funtzioak, haragi-artezgailua |
| Mk-5070r | 0,8. | 2. | 220. | 130. | Pultsu funtzioa, gainkargaren motorra babestea | |
| Braun, Alemania (4) | Combinax k 700. | 2. | hamalau | 600. | 135. | Pultsu-modu leuna, zarata motor baxua, segurtasun blokeo bikoitzeko sistema |
| Siemens, Alemania (2) | Domino Mk 7EK20. | 3.7. | lau | 700. | 900. | Integratutako altzairu herdoilgaitzezko zatiak, gainkargaren babesa eta berriro aldatzea, beira zeramikazko estalkia |
| Mk 52000. | 2,4. | lau | 700. | 130. | 22 funtzioak, soldadura inertzial elektrokarabl | |
| Kenwood, Erresuma Batua | PM 900. | 6 :7 | 7. | 800. | 795. | Altzairu herdoilgaitzezko xehetasunak, abiadura abiadura aldatzeko sistema |
| Vorwerk, Alemania | Thermomix. | 2. | Doikuntza leuna 100 eta 12000 b / min | 1350. | 1200. | 20 funtzio, berogailu modu motela, babes berotzea, altzairu herdoilgaitzezko ontzia, eskala elektronikoak, tenporizadorea |
| Philips, Holanda (4) | Facilio HR 7727. | 2.5 | bost | 700. | 95. | 4 funtzioak, abiadura elektronikoa doitzeko, pultsu modua |
| Compacto Plus. | 2,2 | bat | 350. | 65. | Pultsu modua, gainkargaren babesa |
Azafata ohar batean
Cupcake "schwarzvald" gereziak eta txokolatea
(Combine eredua L 20 genius 2000 Moulinex-etik erabiliz)
Jarri arrautza gorringoak eta azukrea ontzian, tiro 30 segundotan 10 segundotan. Garia eta arto irina, kakaoa, kanela, gozogintza hautsa gehitu eta pultsu moduan nahastu (4-5 epe laburreko klikak). Ondoren, estalkiaren zulotik barrena, bota esnea eta jarraitu 30 segundotan behera 8 segundotan. Tiro masa bereizitako plateretan. Arrautza proteinak abiadura maximoan (№12) taupadak dira, konektatu egosi nahasketa batekin, nahastu (moduko pultsua). Jarri orea labean, olioarekin lubrifikatu eta labean 180ko hamarkadara berotu. Labean 30 minutu.
Instalatu "D" konbinatzeko diskoan. Gehieneko hoztutako txokolatea hauts-egoerari eusteko 6. zenbakian. Nahastearen bidez, nahastu gereziak eta likoreak.
Krema hotza krepeak aparra jaso aurretik. Hasi 3 abiaduran (30Sekund), eta gero 8. zenbakira joan. Gehitu azukre hautsa eta nahastu.
Zuritu gordinak 3 partikula eta larunbateko geruza batzuekin gereziak eta esnegaina. Bota txokolatea gainean.
6-8 zerbitzatzetan: Korzh-10Gmasla, 100 mgscaring harea, 75gyptic irina, 25Ghyptic irina, 25Gkakao-hautsa, 1 norabideko koilarakada teak, 3 moduko esne koilarak, bainila azukrea eta kanela dastatzeko; Oraindik-300gfonserved gereziondoak, 1stolla koilara gereziondoa, 400 ml krema bakarrekoak, 25 mg azukre, 20g txokolate beltza.
Sukaldaritza denbora 45 minutukoa da.
Arrautza likore "abokatua"
(konbinatzea Thermomix-etik erabiliz)
Instalatu "tximeleta". Gorringoak, azukrea eta vanilina erritmoa 7 70C-tan 3 minutuz 3 minutuz. Gehitu krema eta vodka eta jarraitu 4 minutu gehiago irabazten. Botila batean bota eta hoztu.
Hartuko da: 6 ipuin, 200 g azukre, 200 g krema, 1/2 koilarakada vanillina, 250 ml vodka ml.
Erredakzio kontseiluak eskerrak eman dizkio Bosch, Moulinex, Panasonic, Vorwerk, "M.Video", "Party", "Batasunak", "Unionagrokomplektkt", Argitalpena prestatzen laguntzeko.