بررسی ماشین آلات قهوه: انواع ابزارها، اصول عملیاتی، شرح فرآیند پخت و پز، حالت های عملیاتی و توابع دستگاه
دستگاه های قهوه ساخته شده به صورت ارگانیک به فضای آشپزخانه متصل می شوند
اما توجه به این واقعیت است که چنین مدلها باید در مرحله کیت آشپزخانه خریداری شوند. برای بارگذاری قهوه و مراقبت از این مجموعه، باید پیشرفت داشته باشید. با تشکر از طراحی ویژه آسان است
دستگاه قهوه کپسول Essenza Fuchsia (Nespresso) با فشار 19 نوار طراحی اصلی
توابع اضافی به شما این امکان را می دهند که فرآیند پخت و پز را ساده تر و سریع تر کنید. بنابراین، عملکرد پیش از سنگ زنی زمان را کاهش می دهد: تا کنون بخشی از قهوه جوشانده شده است، دستگاه برای بعدی، مانند مدل جمع و جور Syncrony (Gaggia) به چالش کشیده می شود
مدل Impressa Z5 (Jura) مجهز به یک کاپوچینو اتوماتیک است و به شما اجازه می دهد دو فنجان کاپوچینو یا Latte Machiato را با فشار دادن یک دکمه آماده کنید.
دستگاه قهوه XP 7240 (Krups) مجهز به ناوگان خودرو برای تغذیه فوم به طور مستقیم به یک فنجان
در صفحه نمایش، ماشین های قهوه منعکس کننده حالت فعلی عملیات هستند
اگر قهوه زمین بیش از 15 دقیقه در هوا نگه داشته شود، بخشی از عطر به طور دائمی از دست رفته است. Akofa، پخته شده در دستگاه قهوه، روغن های ضروری و کافئین را حفظ می کند
دستگاه قهوه TK69009 (زیمنس) مجهز به یک نقطه برای فنجان گرمایش است
مدل 9750DS (WIK) مجهز به یک کاپوچیناتور اتوماتیک است. این دستگاه فشار 16 بار را ایجاد می کند
مدل کپسول Le Cube (Nespresso) یک فرم مکعب غیر معمول برای ماشین های قهوه دارد
اگر شما یک خبرنامه واقعی قهوه هستید، اما شما وقت خود را برای طبخ ندارید، نسخه کامل دستگاه اتوماتیک قهوه است. دکمه را فشار دهید - و یک فنجان از نوشیدنی های معطر، فریبنده و غیر معمول خوشمزه دریافت کنید.
در روسیه، نوشیدنی های تقویت کننده ابتدا تحت پیتر I ظاهر شدند. پادشاه سفارشی نوشیدن "COFI" را بر روی مجموعه ها معرفی کرد. به زودی، حتی اگر طعم و مزه از حاکمیت رفتار غیر معمول بود، این سفارشی به عنوان نشانه ای از لحن خوب بود.
قهوه را می توان به روش های مختلف آماده کرد. به عنوان مثال، برخی از آنها هنوز از روش اختراع شده در کشورهای قرون وسطی استفاده می کنند: دانه های زمینی با آب مخلوط می شوند و در ظروف فلزی ساده جوش می کنند. این فرآیند در عصر رونق فنی در اروپا مکانیزه شد. سپس چنین ایده ای متولد شد: اگر دیگ بخار یک مخلوط بخار را تحت فشار قرار داده و آن را از طریق قهوه زمین پرش، شما می توانید به سرعت یک نوشیدنی خوشمزه دریافت کنید. بنابراین سازندگان قهوه ظاهر شدند. بالا از پیشرفت های فنی دستگاه های اتوماتیک قهوه تبدیل شده است. تفاوت اصلی دستگاه های دیگر این است که برای تهیه قهوه، فقط لازم است که دانه ها را به ظرف منتقل کنید و دکمه را فشار دهید. همه چيز. خوشبختی الیکسیر قبل از شما است. زمان WTO به عنوان برای استفاده از یک قهوه ساز، باید دانه را خرد کنید. و نوشیدنی به عنوان یک نتیجه در دستگاه قهوه بسیار معطر نخواهد بود.
انواع قهوه نوشیدنی ها
1. نوشیدنی قهوه ویژه، هنگام عبور از آب گرم از طریق بخشی از قهوه زمین آماده می شود. بنابراین، ممکن است بزرگترین مقدار مواد معطر از قهوه را استخراج کنید.
2. به راحتی، این یک قهوه اسپرسو همان است، اما با شیر شیر به فوم متراکم.
3. قهوه اسپرسو با شیر. گاهی اوقات نوشیدنی با فوم لبنی تزئین شده است.
4. قهوه با بستنی. معمولا کرم شسته شده نیز در بالای صفحه قرار داده شده است.
محاسبه قهوه
دستگاه های اتوماتیک قهوه به خانواده و حرفه ای تقسیم می شوند. اولین آنها برای کار در خانه طراحی شده اند و دوم برای رستوران ها، کافه ها، دفاتر است. تفاوت اصلی آنها در مقدار قهوه تهیه شده است. جمع آوری دائمی، عملکرد عقب نشینی به پس زمینه، توجه بیشتری به مجموعه ای از توابع مختلف پرداخت می شود. برای ارزیابی عملکرد مدل ها برای خانه، ما با ریاضی مقابله خواهیم کرد. یک ماشین قهوه زنده آب 1.5-1.8 لیتر ریخته و در حدود 250 گرم دانه های قهوه خوابیده است. بیایید در نظر بگیریم که آیا آن را برای آن کافی خواهد بود. یک قسمت نیاز به دانه های 7-14G و ظرفیت صحیح فنجان ها - 60-70 میلی لیتر برای اسپرسو، 100-130 میلی لیتر - برای قهوه کلاسیک و 150 میلی لیتر برای کاپوچینو. این به این معنی است که یک نفر، نه مواد تشکیل دهنده در ماشین، می تواند قهوه را در صبح برای 2-3 هفته مصرف کند.
| 
|
ماشین قهوه Talea Touch (Saeco) (A) می تواند دو فنجان قهوه را در همان زمان آماده کند. همچنین فنجان های گرم و توانایی استفاده از غذاهای ارتفاع های مختلف، از 75 تا 140 میلیمتر وجود دارد. دستگاه قهوه TCA5401 (BOSCH) (ب) مجهز به یک عملکرد پیش از مرطوب پودر قهوه برای بهبود عطر آشامیدنی است
دستگاه ها جداگانه و جاسازی شده اند. برای یک ایستگاه تنها، لازم است که یک مکان را ارائه دهیم زیرا دستگاه ها نسبتا بزرگ هستند. ابعاد تقریبی آنها 404035cm (VGSH) است، علاوه بر این، این یک قهوه ساز نیست، که آسان است انتقال از یک مکان به دیگری، به دلیل جرم دستگاه قهوه 10-15 کیلوگرم است.
آسان تر آسان تر
آماده سازی قهوه در دستگاه اتوماتیک واقعا توسط تعداد دستکاری یک فرد به حداقل کاهش می یابد: تمام اقدامات - از دانه های سنگ زنی به یک قهوه نوشیدنی، خود را تولید می کند. اما از زمان به زمان شما هنوز هم باید گزارش دانه. علاوه بر این، ابتدا لازم است که چندین پارامتر را تنظیم کنیم: درجه سنگ زنی، مقدار قهوه برای بخش، حجم پر کردن جام IDR. این داده های قهوه "به یاد می آورد"، دفعه بعد شما فقط باید بر روی دکمه کلیک کنید - و نوشیدنی آماده است. اگر می خواهید عادت های خود را تغییر دهید، باید دستگاه اتوماتیک را برنامه ریزی کنید. قهوه به معنای واقعی کلمه 30-40 است. زمان کمتری بین یک شیار و پخت و پز عبور می کند، زمان عطر است.به طور کلی، فرآیند پخت و پز در دستگاه قهوه به شرح زیر است. دانه های قهوه در آسیاب قهوه ساخته شده اند، سپس با آب برای آروماتیزاسیون فشار داده و مرطوب می شوند. سپس از طریق این جرم تحت فشار (پمپ برای 15-16 بار طراحی شده است) توسط آب گرم (88-96C) منتقل می شود و نوشیدنی به فنجان می افتد. دمای آب و فشار بهینه برای آماده سازی قهوه به روش آزمایشی انتخاب شده است. اما استثنائات وجود دارد، بنابراین، در مدل PE8038M (AEG، آلمان)، فشار 18 بار است. اعتقاد بر این است که آنچه بیشتر است، قوی تر و معطر قهوه خواهد بود.
جوانب مثبت و منفی ماشین های قهوه
طرفداران
1. پخت و پز یک نوشیدنی به اندازه کافی روی دکمه کلیک کنید. تمام بقیه ماشین آن را به خودم می سازد.
2. قبل از هر عملیات لازم است که دانه های قهوه را شناور کنید.
3.Copper Welds به سرعت و طعم فوق العاده ای داشته باشد.
معاینه
1. دستگاه قهوه نیاز به مراقبت دارد. لازم است تمیز شود، فیلترهای آن را تغییر دهید.
2. فضای زیادی طول می کشد.
3. هزینه بالا
جهان غنی
لاتین، اسپرسو، کاپوچینو - همه این نوشیدنی ها تحت قدرت ماشین آلات قهوه. اکثر دستگاه ها به کار با هر دو قهوه و زمین (برای هر بخش دیگر) سازگار هستند. علاوه بر این، مدل های کپسول - TK 911N2 RU (Siemens، Germany)، K111 (Gaggia، Italy)، CVA 3650 ED (Miele، Germany) وجود دارد. کمپرس فشرده فشرده شده در کالدا یا کپسول ها استفاده می شود. Chalda-mixture از دانه های زمینی فشرده شده در یک قرص با وزن 7 گرم، که برای یک بخش طراحی شده است، یعنی یک فنجان. کپسول همچنین یک مخلوط چکش است، اما در جعبه پلاستیکی بسته بندی شده است، که در بالای فویل مورد ضرب و شتم قرار گرفته است. انواع قهوه برای تماس آسان تر هستند: تمیز کردن "ضایعات" آسان تر است. اما خبرنگاران قهوه هنوز در مورد نوشیدنی به دست آمده به این ترتیب تردید دارند، زیرا امکان آزمایش و ترکیب انواع مختلف وجود ندارد، و همچنین قدرت قهوه را تنظیم کنید. اگر چه باید توجه داشت که طیف وسیعی از کپسول ها با مخلوط های مختلف در حال حاضر به اندازه کافی بزرگ است.
انواع مختلف قهوه
1. Robusta (Coffea Canephora). نمایش درخت قهوه، میوه هایی که حاوی بسیاری از کافئین هستند. آنها عمدتا برای تولید قهوه محلول و در مخلوط های مختلف استفاده می شود، و همچنین به مخلوط اسپرسو اضافه می شود.
2. Arabica (Coffea Araba). دیدگاه درخت قهوه، در میوه های آن بیشتر روغن های معطر است، و کافئین 2 برابر کمتر از دانه های Robusts است.
ماشین های قهوه را می توان با توابع مختلف تحویل داد. بیایید بگوییم Gourmet ارزش توجه به پیش از مرطوب کردن قهوه فشرده، که به طور قابل توجهی عطر آن را بهبود می بخشد. طعم نوشیدنی بستگی به درجه سنگ زنی دارد. معمولا، قهوه قهوه در واحد چند درجه از سنگ زنی است، تنها برای نصب مورد نظر مورد نظر باقی می ماند. مهم است که جریان نوشیدنی را تغییر دهید (7-14 گرم دانه برای یک بخش). شما می توانید بخش خود را تنظیم کنید: یک فنجان کوچک، متوسط یا بزرگ ... راحت زمانی که یک تنظیم کننده وجود دارد که به شما امکان می دهد از فنجان اندازه های مختلف استفاده کنید.
برای خانواده های بزرگ برای افراد اغلب احزاب را ترتیب می دهند، ویژگی پخت و پز در همان زمان به عنوان مدل های Primea Cappuccino Touch Plus (Saeco، Italy)، CM 200 (Gaggenau)، TCA 5401 (بوش) (بوش) قابل تعویض خواهد بود. خوب است زمانی که شما به راحتی دستگاه را درک می کنید، بنابراین شما به زبان زبان او صحبت می کنید. تایمر، که شامل دستگاه در زمان برنامه ریزی شده است، مفید است - پس از آن عطر قهوه شما را از خواب بیدار خواهد شد.
دستگاه قهوه دستگاه
توجه ویژه به Cappuccinator (Panareloy "نازل") پرداخت می شود، به طوری که فوم لبنی در کاپوچینو توسط بسیاری به دست می آید. فوم را بگذار زوج های تحت فشار بر روی یک لوله ویژه به یک فنجان پر از شیر، که در آن فوم شلاق می شود خدمت می شود. یک cappuccinator اتوماتیک وجود دارد که "شیر" را مستقیما از بسته می گیرد و شیر شلاق به فنجان می رسد. جرم صحیح با حباب های کوچک متراکم است. اتصال قهوه اسپرسو با آن، ما کاپوچینو را دریافت می کنیم. سخنان جالب این قهوه باید در ظروف گرم تامین شود، به حفظ عطر و طعم کمک می کند. بنابراین، برخی از مدل ها Talee Ring Plus (Saeco)، XP 7240 (Krups، Germany)، تیتانیوم (Gaggia) - مجهز به پایه برای فنجان گرمایش است. آنها تا 40 سالگی گرم می شوند قبل از اینکه قهوه در آنها می شود. اگر چنین پشتیبانی وجود نداشته باشد، می توانید چند ثانیه آب گرم را به فنجان بریزید و سپس آن را پور کنید.
هزینه دستگاه تا حد زیادی وابسته به توابع فوق است. از آنجا که مجموعه توابع می تواند به شدت متفاوت باشد، تغییرات قیمت بسیار بزرگ است، از 20 هزار تا 100 هزار روبل. مدل های کپسول ارزان تر هستند، هزینه آنها از 8 هزار روبل شروع می شود. حتی ماشین های موجود در دسترس ترین آماده هستند تا شما را با نوشیدنی واقعا خوشمزه و معطر، اما معمولا چنین دستگاه هایی دارای تعداد کمی از ویژگی های اضافی هستند. با این حال، آنها می توانند دو فنجان را در همان زمان آماده کنند، دوز آب و قهوه در بخش ها نیز قابل تنظیم است، به عنوان یک قاعده، یک کاپوچیناتور نیز وجود دارد. اما در قیمت ماشین از 35 هزار روبل. حالت های تمیز کردن اتوماتیک، قهوه پیش از مرطوب، و تقریبا تمام فرآیندها، دستگاه گزارش شده با استفاده از صفحه نمایش بر روی صفحه نمایش. مدل ها ارزش حدود 100 هزار روبل. امروزه تمام توابع ارائه شده برای ماشین های قهوه را داشته باشید.
در میان بسیاری از شرکت های تولید ماشین آلات قهوه، شرکت های متخصص در تولید خود وجود دارد: Gaggia، Saeco، Jura (Switzerland)، Lavazza (ایتالیا) IDR. در حال حاضر، این دستگاه ها در محدوده تولید کنندگان لوازم خانگی حضور دارند: AEG، BOSCH، Gaggenau، Miele، Krups، Siemens Idre.
پنج واقعیت جالب
1. ساکنان این سیاره سالانه بیش از 500 میلیون فنجان قهوه مصرف می کنند.
2. مردان 20٪ قهوه بیشتر از زنان می نوشند.
3. شکلات واقعی 30 میلی گرم کافئین، در یک فنجان قهوه - 100-150 میلی گرم است.
4. بتهوون همیشه قهوه را از همان تعداد دانه های قهوه پخته شده (ادعا شده 64 ظاهرا) بود.
5. B1732G. اولین اثر هنری اختصاص داده شده به قهوه ایجاد شد: یوهان سباستین باخ "قهوه Canta" را نوشت.
تمیز کردن اجباری
ماشین های اتوماتیک قهوه آماده هستند تا تقریبا بدون مشارکت انسانی کار کنند، اما مراقبت مورد نیاز است. پس از پخت و پز حدود 220 فنجان (بسته به مدل)، دستگاه نیاز به تمیز کردن دارد. معمولا یک فنجان وجود دارد، و دستگاه با استفاده از نشانه نشان می دهد زمانی که آن را باید شسته شود.
مانند هر دستگاه، در معرض آب سخت روسیه، دستگاه قهوه باید محافظت شود، علاوه بر این، طعم نوشیدنی بستگی به کیفیت آب دارد. بنابراین، جمع آوری شده با فیلترهای کاهش آب مجهز شده اند. کارتریج فیلتر از زمان به زمان دنبال می شود (قیمت کارتریج حدود 500 روبل است). لازم است که Decalcification (تمیز کردن از مقیاس) گره های داخلی دستگاه انجام شود. این کار با استفاده از قرص های ویژه یا مایعات انجام می شود. تولید کنندگان در دستورالعمل نشان می دهد که به این معنی برای این توصیه می شود. هزینه چنین وسیله ای به طور متوسط 300 تا 500 روبل است.
با توجه به روغن های موجود در دانه های قهوه، دستگاه دمیدن می تواند از بین برود. این قرص های چربی ویژه ای برای تمیز کردن آن دارد. ضایعات قهوه از دستگاه دمیدن به صورت دستی به صورت دستی حذف می شود. همچنین لازم است که محفظه ای را برای دانه های قهوه بشویید و ضخامت کانتینر پیش ساخته را تمیز کنید. اما نوشیدنی های تقویت کننده چنین تلاش هایی است.
آشپزخانه قهوه
2. KKOF پیشنهاد می شود از Raffin شکر یا شن و ماسه شکر را انتخاب کنید.
3. پس از جلوگیری از قهوه، قاشق باید بر روی بشقاب قرار گیرد.
4. جوشکار دارای یک بشقاب، و سمت راست فنجان درست است.
5. اگر قهوه با شیر نوشیدنی باشد، بشقاب بشقاب را روی میز بگذارید.
6. نوشیدنی قهوه باید به آرامی و کوچک باشد.
ویراستاران به تازگی از نمایندگی شرکت های لوازم خانگی BSH، "SEB Group"، "Mile CIS"، جورا، Nespresso، Saeco برای کمک به آماده سازی مواد.