مرور تجهیزات برای خانه کوکتل تجهیزات: بلندر برای مخلوط کردن اجزای کوکتل، آبمیوه گیری، ژنراتور یخ.
با کمک لوازم جانبی مشابه، مشکل قرار دادن بطری ها و عینک ها در شرایط تنگ آپارتمان به راحتی حل می شود.
انتخاب یک مخلوط کن، توجه به طراحی مناسب خود را. دکمه ها باید بزرگ، برجسته، با کتیبه، قابل تشخیص در اتاق ضعیف روشن است
پرتقال، لیمو، گریپ فروت ساده ترین راه برای استفاده از آبمیوه گیری مرکبات است
دکوراسیون کوکتل ها، درست مثل آماده سازی آنها، نیاز به تجربه و مهارت قطعی دارد
من یک تجربه غنی در ایجاد کوکتل دارم.از مسکو به پتوشکوف این کوکتل ها را بنوشید، هنوز نام را نمی دانم
نویسنده، نوشیدنی "خانان بلزام"، نوشیدن "یک پارگی از Komsomolskaya"،
و به درستی باعث می شود که آنها نوشیدند. ما نمی توانیم از طبیعت صبر کنیم.
Achetoba آنها را با او می گیرد، البته، البته، لازم است که دستور العمل های دقیق خود را بدانند؛
من، اگر می خواهید، اجازه دهید این دستور العمل ها را ارائه دهید. گوش کن.
venedict erofeev. "Moscow-Petushki"
پذیرش مهمانان - آیین های قدیم در فرهنگ های تمام ملت ها. "ما باید مهمان را به مهمان به ارمغان بیاوریم"، "آنچه که غنی است، کسانی که و خوشحال هستند" - در اینجا تنها دو نفر از بسیاری از ضرب المثل های روسیه که منعکس کننده سنت برای بازدید از نوشیدنی نوشیدنی است. با این حال، برای دیدار با دوستان Sch) یا، به عنوان مثال، یک نمک نان امروز به نحوی پذیرفته نمی شود. کوکتل خوشمزه، پخته شده و به طرز شگفت انگیزی توسط صاحب خود تزئین شده است، بدون شک لطفا مهمان را بپذیرید.
دشوار است که یک روز تولد، یک سال جدید یا هر تعطیلات دیگر به طور کامل بدون نوشیدنی های گرم، تصور کنید. علاوه بر این، بسیاری از الکل را ترجیح می دهند "در قالب خالص خود"، اما انواع کوکتل های پخته شده از دو یا چند جزء. چنین نوشیدنی ها برای طعم و مزه خوب هستند، و بسیار جشن می گیرند، انواع کاه های رنگارنگ، چتر، دکور ساخته شده از میوه و دیگر مصنوعات زیبایی شناختی مانند دکوراسیون واقعی جدول است.
کوکتل معمولا در کافه ها و رستوران ها خدمت می شود، اما آنها می توانند در خانه آماده شوند. این نیاز به یک مهارت خاص و مجموعه ای از این دستگاه ها به عنوان یک مخلوط کننده، شاکر، آبمیوه گیری و برخی دیگر است. البته، برای ساختن تمام قوانین، حتی یک کوکتل ساده پیچیده تر از "ریختن در عینک" پیچیده تر است. اما این چیزی نیست که آنها بگویند: "نیمی از طعم و مزه". علاوه بر این، آماده سازی کوکتل ها جذاب هنر آشپزی است. INESEY یک تمایل وجود دارد که چرا آزمایش نمی شود؟
توجه، قفسه!
چه چیزی برای تجهیزات نوار کوکتل در خانه مورد نیاز است؟ اول، محل کار نوار. مربع آن باید به اندازه کافی بزرگ باشد به طوری که هیچ مشکلی با قرار دادن مخلوط کن، آبمیوه گیری، عینک ها و غذاهای لازم برای تهیه کوکتل وجود ندارد. مطلوب است که قفسه در نزدیکی شستشو یا ماشین ظرفشویی واقع شده باشد. اغلب این ساختار بر روی مرز معمولی دو اتاق آشپزخانه و اتاق ناهار خوری قرار می گیرد.
یک میز نوار بالا ساخته شده از آلودگی مواد مختلف ترجیح داده می شود. انتخاب نه تنها با استفاده از بهداشت (هر گونه آلودگی باید به راحتی از سطح حذف شود)، بلکه یک ظاهر جذاب نیز تعیین می شود. این به طور دقیق در مقاله "آشپزخانه بالا" اعلام شد.
در مورد لوازم خانگی، یک یخچال و فریزر برای ذخیره سازی مواد خنک کننده و آماده سازی یخ، و همچنین یک مخلوط کن برای مخلوط کردن اجزای کوکتل و آبمیوه گیری مورد نیاز است. این می تواند دستگاه های جهانی یا تخصصی باشد. بنابراین، صاحبان می توانند یخ را در یخچال آشپزخانه "کل" یخچال کنند و می توانند برای یک نوار اضافی خریداری شوند. به عنوان یک قاعده، چنین یخچال و فریزر کوچک است و زیر نوار نصب شده است. این راه حل رزونانس خود را دارد، زیرا بسیاری از محصولات (به عنوان مثال، پنیر، گوشت و ماهی) دارای بوی مشخصی هستند که می توانند میوه ها، بستنی یا آب را جذب کنند که از یخ می شود. Akobtail، بوی ماهی، می تواند به جز بیرونی الهام بخش باشد. بنابراین، محصولات بابا باید از بقیه جدا شوند، تا آنجا که حجم به حجم تجهیزات اجازه می دهد و اجزای کوکتل بهترین در یخچال جداگانه ذخیره می شود.
انتخاب تجهیزات برای نوار خانه، بر خلاف نوار حرفه ای، به طور انحصاری به سلیقه ای از صاحبان تعیین می شود و بستگی به نوشیدنی هایی دارد که آنها ترجیح می دهند. بنابراین، میله های حرفه ای در کافه ها و رستوران ها تقریبا همیشه مجهز به سازندگان قهوه شاخدار هستند، برای رسیدگی به برخی از مهارت ها. در خانه، صاحب رایگان است برای نصب یک دستگاه قهوه به طور کامل اسپرسو یا دستگاه برای ساخت قهوه به زبان عربی. کوکتل های شیر کوکتل قطعا از مزایای میکسرهای ویژه قدردانی می کنند که لزوما شامل یک نوار در یک کافه یا رستوران نیستند.
برخی از دستور العمل های محبوب ترین کوکتل ها ترکیب شده در قطعات (h)
تیره رام 1 ساعت. آب پرتقال 2 ساعت. آب آناناس. شربت Maracuy - 1ch. لیمو تازه یا آهک 1/2 ساعت. مخلوط کردن در یک شاکر و خدمت در یک شیشه کوکتل بزرگ | 
2 خط آهک 3-4 شاخه های نعناع رم 50 گرم شکر نیشکر آب گازدار نور و نعناع به دود، قند، رام، سودا اضافه کنید. تزئین نعناع | 
تکیلا - 1ch. Cointreauau-1ch. آب لیم - 1ch. مخلوط کردن در یک شاکر، نیمه پر از یخ. خدمت در یک لیوان "مارگاریتا" با لبه شور |
با مخلوط کردن تصمیم بگیرید
ترکیب کننده های نوع متقاطع یک بار دقیقا برای تهیه کوکتل ها اختراع شد. امروزه، با این حال، با کمک آنها، بسیاری از زنان خانه دار، آب، پاستا، پوره گیاهی و سایر ظروف را آماده می کنند. بنابراین، همراه با بلوندر تخصصی بیل (این به عنوان یک قانون، تکنیک حرفه ای) مدل های جهانی برای آشپزخانه وجود دارد. بلندپوهای حرفه ای بیل تولید کنوود (بریتانیا)، Hamilton Beach، Kitchenaid (ایالات متحده آمریکا)، سارو (آلمان)، Gaggia، Dihr (ایتالیا)، Wan Nien (تایوان). در میان موضوعات لوازم خانگی را می توان از بوش، براون، زیمنس (آلمان)، Bork، Vitek (روسیه)، Delonghi (ایتالیا)، Panasonic (ژاپن)، فیلیپس (هلند)، Tefal، Moulinex (فرانسه) ذکر کرد. هزینه مدل های خانوار 30 تا 150 دلار است، تکنیک حرفه ای گران تر است - از 80 تا 90 تا 200-300 دلار یا بیشتر.
انتخاب یک مخلوط کن، توجه به حجم کاسه های آن، مواد از آن ساخته شده است، راحتی طراحی آن. بهتر است که سه یا چهار قسمت کوکتل در آن قرار گیرد. ظرف توصیه شده فنجان کمتر از 1 لیتر نیست و بلندگرها با ظرفیت 1.5 لیتر 1،5 لیتر، به عنوان مثال HR1720 از Philips، MX-J210GP از Panasonic، BL-78B1 از Akira (سنگاپور) پر شده است. مدل های MX2000 از Bruun، MMB1000 از بوش با یک کاسه با 2L به عنوان نگهدارنده نگهدارنده برای ظرفیت در میان بلندگوهای خانگی در نظر گرفته می شود.
ظروف بسیاری از خانواده ها و برخی از بلندگوهای حرفه ای از پلی کربنات یا پلاستیک مشابه شفاف شفاف ساخته شده اند. مواد گران قیمت تر و قابل اعتماد شیشه ای را در نظر گرفته شده است، به عنوان مثال، در مدل WNNJ-BL از WAN Nien، RV500 از کنوود استفاده می شود. و "بالاترین مواد شیک"، کاسه فلزی مورد استفاده در دستگاه های حرفه ای است. لازم به ذکر است که تفاوت در قدرت کاسه های پلاستیکی و شیشه ای در زندگی روزمره قابل توجه نیست (مگر اینکه، البته، از آنها به طور جدی از آنها استفاده کنید). بعید است که کاسه پلاستیکی از گردش بی دقتی از بین برود. اگر چه در طول زمان، سطح آن ناگزیر با خراش های کوچک و کمی کمر پوشش می دهد. اما از دیدگاه صاحبان که می خواهند فضای این نوار را بازسازی کنند، بلندپرواز با کاسه های فولادی ضد زنگ "درست" هستند. به همین دلیل است که گاهی اوقات ترجیحات مدل های حرفه ای گاهی اوقات داده می شود، هرچند برای استفاده از ظرفیت شفاف در زندگی روزمره بسیار راحت تر است. پس از همه، از طریق دیوارهای آن، کنترل فرآیند مخلوط کردن کوکتل آسان تر است.
یک مخلوط بزرگ، چند سال پیش به طور خاص برای کوکتل های پخت و پز اختراع شد، و امروزه در تقاضا باقی مانده است
آبمیوهک های غذا اغلب برای تهیه آب تازه فشرده استفاده می شوند.
مخلوط کن برای یک نوار کوکتل باید یخ را تمیز کند. این برای کوکتل های منجمد ("مارگاریتا"، "Daikyri") مفید خواهد بود، که در آن مواد تشکیل دهنده می توان گفت که مواد تشکیل دهنده یخ به حالت متخلخل می شود. هنگام خرید، مطمئن شوید که آیا این ویژگی در مدل انتخاب شده در دسترس است یا خیر، زیرا در تمام ترکیب خانگی نیست. توجه به "گیربکس". دستگاه های خالی می توانند یک یا چند نرخ چرخش چاقو را ارائه دهند. معمولا دو یا سه، در مدل MX2050 (Braun) - به عنوان پنج، و در مخلوط کن 6797 (Tefal) - و همچنین 12! هرچه تعداد سریعتر، ساده تر این است که حالت مورد نظر را انتخاب کنید. ما حتی راحت تر از عملکرد تغییر صاف در سرعت چرخشی چاقو، که در مدل MB91101 موجود است (زیمنس) موجود است. همچنین، برای مخلوط کوتاه مدت مایعات ظریف در مخلوط، یک حالت پالس ارائه شده است، تنها زمانی که دکمه شروع فشار داده می شود، عملیات را فراهم می کند.
کاسه های بسیاری از بلندر برای راحتی مجهز به مقیاس درجه بندی شده است. کمک بیشتر آسان است برای تعیین اینکه چقدر مایع در ظرف موجود است. نرخ "قابل خواندن" مقیاس: لازم است که نه تنها در روز روشن، بلکه همچنین در چشمک زدن ریتمیک دیسکو خانه، تمایز قائل شود.
دستگاه پوشش را بررسی کنید: آن باید به شدت به کاسه برسد تا زمانی که مخلوط کن چیزی را اسپری نمی کند و ظاهر نمی شود. خوب، اگر سوراخ در درب وجود داشته باشد، در فرآیند ساخت کوکتل برای اضافه کردن یخ، شربت، آبمیوه ها به کاسه اجازه می دهد. به خصوص من می خواهم پوشش MMB1000 Blender (BOSCH) را ذکر کنم. دو بار یک رزمده فنجان شکل با یک سوراخ کوچک وجود دارد به طوری که مایع اضافه شده به محتویات کاسه به تدریج مخلوط می شود. با تشکر از این، مخلوط کردن با حداکثر کارایی رخ می دهد.
برای عملیات ایمن، دستگیره کاسه باید یک فرم ساده مناسب داشته باشد. به طور کلی، در تکنیک خوب، این اتفاق نمی افتد. باید پیش بینی شود و پاها با پوشش های لاستیکی باید ارائه شود تا مخلوط کن "برو"، و محفظه ای که کابل را تمیز می کند، ". حتی دکمه ها در بسیاری از مدل های حرفه ای، بزرگ، امداد، به خوبی قابل توجه است، به طوری که لازم نیست که از طریق جستجوی آنها منحرف شود.
ویژگی های مقایسه ای از آبمیوه گیری مرکبات
| شرکت تولید کننده | مدل | قدرت، W | حجم کاسه، L | معکوس | نیمکره قابل تعویض | قیمت، $ |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ufesa | ex-7235 citralia | سی سی | 0.8 | + | + | بیست |
| tefal | 8309. | بیست | 0،6 | - | + | بیست |
| براون | MPZ 9. | بیست | یک | + | - | سی سی |
| فیلیپس | HR 2752. | 85 | نه (خوراک مستقیم آب) | - | - | پنجاه |
| بوش | MCP 3507. | 25 | 0.8 | + | - | سی سی |
| زیمنس | MC 91100. | 100 | نه (خوراک مستقیم آب) | - | - | 90. |
آبدار یا شیر؟
اجزای مهم بسیاری از کوکتل ها آب های مرکبات هستند: نارنجی، لیمو، گریپ فروت. آنها در فرم آماده به فروش می رسند، اما تازه فشرده بسیار تندتر (و قطعا صد درصد طبیعی است). تعجب آور نیست که آبمیوه گیری برای میوه های مرکبات در تجهیزات بسیاری از میله ها گنجانده شده است. آنها یک نیمکره چرخشی چرخشی هستند که در بالای ابزار "پوشیدن" جنین است. این دستگاه ها، اول، سادگی طراحی، و در مرحله دوم، یک قیمت بسیار دموکراتیک (از 15 تا 20 دلار به 40-50 دلار، به استثنای مدل های سری طراح که می توانند بیشتر هزینه کنند) مشخص می شوند.دیگر آبمیوه گیری ها از یکدیگر متفاوت هستند. مسکن معمولا از پلاستیک رنگی ساخته شده است (یک استثنا دوباره مدل MC91100 از سری طراحی زیمنس با یک بدن آلومینیومی) است. از ویژگی های فنی، کاربر مهمتر است: ظرفیت ظرف آب (معمولا 0.4-1)، با این حال، در برخی از مدل ها هیچ ظرف وجود ندارد)، سرعت چرخش نیمکره (معمولا 50-150 دور در دقیقه)، امکان چرخش چرخش افزایش سرعت چرخش عملکرد دستگاه را افزایش می دهد و معکوس به شما امکان می دهد آب را از میوه ها به معنای واقعی کلمه به آخرین قطره فشار دهید. معنای مهم نیز اندازه نیمکره کار است - برای راندمان مطبوعات بیشتر، برخی از مدل ها (به عنوان مثال، EX-7235 CitRalia از UFESA و 8309 از TEFAL) با دو نازل قابل تعویض - برای میوه های معمولی و بزرگ مجهز شده اند.
مخلوط کردن اجزای یک کوکتل یا فشار دادن آب از نارنجی را می توان با ترکیب آشپزخانه استفاده کرد که شامل دستگاه های مناسب (نیمکت مخلوط کن، نازل برای مرکبات) است. این روش اجازه می دهد تا صرفه جویی در پول که در غیر این صورت باید بر روی مخلوط کن و آبمیوه گیری صرف، به خصوص اگر شما در حال حاضر ترکیبی. اما به نظر می رسد یک دستگاه مشابه در نوار غیرقابل انکار است. همچنین نوار حرفه ای ترکیب شده است که توابع مخلوط کننده و آبمیوه گیری را ترکیب می کند. چنین است، به عنوان مثال، مدل GM3 (DIHR، ایتالیا). مسکن آن از فولاد ضد زنگ ساخته شده است و مربوط به سبک های دیگر تجهیزات نوار است. با این حال، هزینه چشمگیر است: حدود 900 دلار.
نوع دیگری از تجهیزات موجود در تجهیزات بارها میکسر برای ساخت کوکتل های شیر است. آنها توسط Johny (یونان)، Hamilton Beach، DIHR تولید می شوند. از میکسرهای معمولی با کاسه، این دستگاه ها با فرکانس بالا چرخش شفت کار (10،000-15،000 دور در دقیقه) مشخص می شود. با توجه به این سرعت، هوا بیشتر به مایع شلاق مخلوط می شود. کوکتل ویتوگا به نظر می رسد بیشتر هوا و خوشمزه تر از زمانی که مخلوط شده توسط یک مخلوط "غیر تخصصی". پروردگار این تکنیک را می توان برای 200-300 دلار یافت.
ویژگی های مقایسه ای از بلندر با امکان حلقه های یخ
| شرکت تولید کننده | مدل | قدرت، W | حجم کاسه، L | مواد کاسه | تعداد سرعت | حالت پالس | قیمت، $ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| بوش | MMB 1000 | 500 | 2 | پلاستیک | 2 | + | 55 |
| براون | MX 2050. | 525 | 1.75 | شیشه | پنج | + | 71 |
| tefal | 6797. | 400 | 1.5 | شیشه | 12 | + | 60 |
| پاناسونیک | MX-J210GP. | 400 | 1.25 | شیشه | 2 | + | پنجاه |
| وسایل آشپزخانه. | 5KSB3 EWN. | 500 | 1.25 | شیشه | 3 | + | 157 |
| گوشت خوک | SB San 9955 BK | 600 | 1،3 | شیشه | 2 | + | 140 |
| مالینکس | DAB 34E. | 600 | 2 | پلاستیک | یک | + | 70 |
| وان نین | wnnj-bl. | 320. | 1.5 | شیشه | 2 | + | 82 |
| ساحل همیلتون | 1G908. | 190 | 1.25 | پلاستیک | 2 | - | 180 |
| کنوود | RV 501. | 500 | 1،2 | ضد زنگ فولاد | هیچ اطلاعاتی وجود ندارد | هیچ اطلاعاتی وجود ندارد | 243 |
| زیمنس | MB 91101 | 450 | 1.5 | پلاستیک * | یکی ** | + | 135 |
| * - بدنه بیرونی از آلومینیوم ساخته شده است؛ ** - تنظیم کننده چرخش چاقو صاف |
یخ مهم است!
جزء مهمی از بسیاری از نوشیدنی های یخ تهیه شده در نوار. آمریکایی ها با یخ راست و همه چیز در جهان می نوشند: کوکا کولا، آبمیوه، چای سرد، به جز الکل. برای همه این نوشیدنی ها، یخ به طور انحصاری رژیم غذایی مناسب بدون طعم و بوی بیگانه است. شما می توانید آن را خودتان طبخ کنید: در قالب های ویژه آب ریخته شده، پس از آن آنها در فریزر قرار می گیرند. این روش کم است، اما همچنین بسیاری از مشکلات با قالب ها: شما باید به دنبال آن هستید که آنها به طور تصادفی به طور تصادفی تبدیل نمی شوند، به طوری که هیچ لاکی در آنها "غرق" یک قطعه مخمر یا برخی از ساکنان دیگر وجود دارد فریزر "جمعی". در این رابطه بسیار راحت تر، دستگاه های ویژه ژنراتور یخ (ژنراتورهای یخ) هستند. اقلام خانگی در بسته بندی برخی از مدل های پیشرفته یخچال و فریزر مانند RS-21KL (سامسونگ، کره)، IK300 (Gaggenau، آلمان)، SBSES7051 (Liebherr، Germany) گنجانده شده است.
تولید یخ یک کار ساده نیست، زیرا ممکن است از طرف به نظر برسد. پس از همه، برای یک کوکتل شما نیاز به یک محصول کاملا تمیز و با کیفیت بالا. به همین دلیل است که سیستم تصفیه برای یخچال ها با ژنراتور یخ بسیار مهم است، که اجازه می دهد تا آب شیرین را از تمام ناخالصی های ناخواسته تمیز کنید. هنگام خرید یخچال، شما باید روشن کنید که آیا سیستم فیلتر در بسته آن گنجانده شده است. برای مثال، در مدل IK 300 (Gaggenau) وجود دارد. یخچال و فریزر آب و هوا وجود دارد و سیستم انجماد مداوم. یعنی یخ پخته شده ذخیره نمی شود، اما به طور مداوم به روز می شود و در هر لحظه تازه است. بیمارستان، هزینه چنین یخچال و فریزر بیش از 9000 دلار است، در حالی که، به عنوان مثال، مدل RS-21KL (سامسونگ) حدود 2500 دلار هزینه خواهد داشت. لازم به ذکر است که به طور کلی، تمام یخچال ها با ژنراتورهای یخ متعلق به مدل های نسبتا گران و بزرگ هستند، زیرا ژنراتور یخ خود ارزان نیست و حجمی نیست. بنابراین، یخچال های بودجه با ژنراتورهای یخ در دسترس نیستند.
با این حال، اگر هیچ راهی برای "تولید یخ" در خانه وجود ندارد، از "تصمیم آماده" استفاده کنید. سوپرمارکت های تبریک می توانند یخ غذا را در مکعب ها خریداری کنند (حدود 1 دلار)، که کاملا ارزشمند است که در کوکتل های شما به دست آورند.
ویراستاران از شرکت "کسب و کار Rus"، "M. Video"، "Sumyazagrokomplekt"، سوپرمارکت "RE100"، انجمن Bartelean از روسیه، دفاتر نمایندگی Akira، Bosch، Bork، پاناسونیک، فیلیپس، Ufesa، و همچنین چشم انداز نوار برای کمک به آماده سازی مواد.