چگونه برای ذخیره گوجه فرنگی: 6 راه برای محصول شما

ما در مورد چگونگی نگه داشتن گوجه فرنگی در انبار، در یخچال و فریزر، فریزر، در بانک و نحوه آماده سازی برای ذخیره سازی درازمدت، می گویم.

متاسفانه، حفاظت درازمدت بدون پردازش اضافی، گوجه فرنگی ایستاده نیست. درست است، نمک یا سبزیجات ترشی نیز بسیار خوشمزه هستند. اما هنوز زمستان طولانی من می خواهم یک گوجه فرنگی تازه از تخت من، به دلیل طعم او مقایسه با محصولات گلخانه ای نیست. شما می توانید سعی کنید آنها را ذخیره کنید. به من بگویید چگونه گوجه فرنگی را در یخچال و فریزر ذخیره کنید و بدون آن.

همه چیز در مورد ذخیره سازی طولانی مدت گوجه فرنگی

شرایط برداشت

روش های ذخیره سازی

- در انبار یا زیرزمین

- در یخچال و فریزر

- در فریزر

- فقط در آپارتمان

- در بانک

- SUST

مشاوره مفید

شرایط پس انداز طولانی

برای عمر مفید، بسیاری از عوامل موثر است. بیایید در مورد هر یک از آنها صحبت کنیم.

1. انتخاب انواع

برای صرفه جویی در طولانی مدت، آنها انواع مختلفی را با پوست ضخیم و پالپ متراکم انتخاب می کنند. ارقام قند خرد شده مناسب نخواهد بود. شکر شروع به سرگردان می کند، که منجر به آسیب سریع می شود. اگر شما قصد دارید یک برداشت از باغ خود را حفظ کنید، هنگام انتخاب دانه ها توجه به انواع خاصی از آنها را بررسی کنید. این "KEPER طولانی"، "زرافه"، "سال نو" یا "هدیه پاییز" است. هیبرید هایی وجود دارد که سوزش آن حتی بالاتر است. این "شاهکار 1"، "Zazimok"، "Leiebok"، "Metelitsa"، "Decembrist" است.

این برای ارقام معمول و اواخر خروج برای نمک بد نیست. مانند "De-Barao"، "ریو گراو"، "سن مارتزانو" و کسانی که آن را دوست دارند. اگر فرهنگ رشد نکنند و مجبور به خرید در بازار نباشند، باید به درستی انتخاب کنید. این باید در اندازه کپی، متراکم و الاستیک باشد. فرم می تواند هر گونه، اما ارقام سالن اغلب دور یا آلو.

2. برداشت

جمع آوری گوجه فرنگی باید در یک روز خشک گرم باشد. آنها باید از شبنم یا آبیاری کاملا خشک شوند. آنها آنها را با دقت، همراه با میوه پاره می کنند. حضور آن طول عمر سبزیجات را افزایش می دهد. درست است، لازم است آنها را به گونه ای قرار دهیم که میوه در بالای صفحه قرار گیرد یا به نوک اسکاچ خود برسد. این از دست دادن رطوبت جلوگیری می کند و ذخیره سازی را گسترش می دهد. فشار دادن زمان جمع آوری توصیه نمی شود. آب و هوای سرد، و برای گوجه فرنگی آن کمتر از 5 درجه سانتیگراد است، آنها منفی بر آنها تاثیر می گذارد. آنها توانایی رسیده در خارج از بوش را از دست می دهند. هنگام نگهداری در حفظ، چنین کپی ها سبز باقی می مانند، به سرعت پوسیدگی.

• 

3. آماده سازی برای تخمگذار

قوانین متعددی وجود دارد، که پس از آنکه نشانه آخرین ذخیره شده توسط تازه ذخیره می شود، وجود دارد.

• فقط نمونه های سالم برای صرفه جویی انتخاب می شوند. آنها نباید کوچکترین علائم بیماری، ترک، دندانها یا خراش باشند. این همه "دروازه" برای عفونت است. حتی یک میوه آلوده ایمنی حزب را تهدید می کند، زیرا قادر به آلوده کردن هر کس دیگری است.
• نسخه های کوچک و بزرگ به اشتراک گذاشته شده است. اولین بار نیاز به زمان بیشتری برای رسیدن دارید، در حالی که دوم سریعتر خواهد شد. بر این اساس، زمان ذخیره سازی آنها متفاوت خواهد بود.
• مرتب سازی تحرک با توجه به درجه بلوغ. جدا از یکدیگر سبز، قهوه ای، قرمز و گوجه فرنگی از دست دادن لبنیات. دومی سفید است همانطور که در مورد قبلی، آنها زمان بلوغ متفاوت، بنابراین، و نه همان زمان ذخیره سازی. میوه های Perevani برای صرفه جویی مناسب نیستند.
• نمونه های رسیده هرگز با ناراحتی ذخیره نمی شوند. گوجه فرنگی های قرمز گاز اتیلن تولید می کنند، روند پیری را افزایش می دهد. این بر سبزیجات ذخیره شده تاثیر می گذارد. به طور مشابه، محله با میوه های خاصی مانند گلابی یا سیب ایجاد می شود. آنها نباید نزدیک باشند

• 

4. شرایط ذخیره سازی

مدت، چقدر می تواند گوجه فرنگی را ببیند، بستگی به شرایط آنها دارد. مهمترین عوامل رطوبت و درجه حرارت است. عقب نشینی از مقادیر توصیه شده به محصولات آسیب می رساند. بنابراین، رطوبت بهینه 85-90٪ است. هنگام کاهش این پارامترها، آنها خشک می شوند، با افزایش پوسیدگی. دما به درجه بلوغ بستگی دارد.

دمای توصیه شده

بلوغ	درجه حرارت، ° °
سبز	12-15
سفید	8-10.
رنگ قهوه ای	4-6
قرمز	0-2

چگونه گوجه فرنگی را برای زمستان نگه دارید

گوجه فرنگی می تواند به زمستان بپردازد و حتی اگر با استفاده از روش های موثر صرفه جویی در آنها، حتی طولانی تر شود. ما بهترین ها را جمع آوری کردیم.

1. در انبار یا زیرزمین

خوب، اگر شما می توانید یک محصول را در زیرزمین یا انبار ذخیره کنید. دمای ثابت در اینجا نگهداری می شود، تمرکز بر آن، درجه بلوغ میوه های حفظ شده را انتخاب می کند. قبل از تخمگذار، آنها باید آماده شوند. این به شرح زیر انجام می شود.

1. ما انتخاب شده سالم، نمونه های آسیب دیده نیست. ما هر راه حل پرمنگنات پتاسیم یا الکل را پاک می کنیم. اجازه دهید به طور کامل خشک شود
2. تهیه ظرف بسته بندی این می تواند یک جعبه چوبی یا پلاستیکی با سوراخ باشد. اسلات برای اطمینان از گردش هوا لازم است. در پایین ما Moss-sfagnum یا ذغال سنگ خشک را قرار داده ایم، این بهترین گزینه است. اگر چنین احتمالی وجود نداشته باشد، هر گونه مواد هیدروسکوپی مناسب است: کاغذ، نی، burlap.
3. ما گوجه فرنگی را به یک لایه از فنجان گذاشتیم. کاه، خاک اره یا کاغذ خود را پوشش دهید. ما یک لایه را در بالای صفحه قرار دادیم، خاک اره خاکستر سقوط کرد.

در این فرم، برداشت برای ذخیره سازی حذف می شود. لحظه مهم لازم است به طور منظم سبزیجات را بررسی کنیم تا بارگیری را حذف یا نرم شود. آنها تبدیل به یک منبع عفونت برای بقیه خواهند شد.

انبار یک گزینه خوب است، چگونه می توان گوجه فرنگی های سبز را ذخیره کرد. قبل از نشانه گذاری باید از نور محافظت شود. هر کپی علاوه بر این به کاغذ تبدیل می شود، بهتر است تاریک. در این فرم، آنها قبل از سال جدید ذخیره خواهند شد. برای دادن آنها قبل از استفاده، جعبه را به یک مکان نور گرم وارد کنید و بسته بندی را از میوه بردارید. برای سرعت بخشیدن به روند، شما می توانید بر روی سبز یک یا دو گوجه فرنگی رسیده قرار دهید.

2. در یخچال و فریزر

در اینجا، سبزیجات به مدت طولانی ذخیره می شوند، در صورتی که آنها در حداقل منطقه خنک کننده قرار داده شوند. این یک ظرف سبزیجات، منطقه تازه یا قفسه در درب است. قبل از رزرو، هیچ آماده سازی خاصی لازم نیست. خشک و تمیز، اما شسته نشده، میوه ها به داخل ظرف انباشته می شوند. این نباید به صورت محرمانه بسته شود، در غیر این صورت رطوبت به نظر می رسد در داخل آن محتویات را خراب می کند. شما می توانید گوجه فرنگی را بلافاصله به جعبه یخچال اضافه کنید.

یک لحظه ناخوشایند وجود دارد. در سرماخوردگی، مواد فرار که سبب طعم سبزیجات و عطر می شوند، شروع به فروپاشی می کنند. بنابراین، گوجه فرنگی استخراج شده از یخچال و فریزر خیلی خوشمزه نیست. برای جلوگیری از این، کارشناسان توصیه می کنند که آن را پیش ببرند. اگر یک هفته قبل از نوشیدن یک گوجه فرنگی را بیرون بیاورید، عطر به طور جزئی بازگشت خواهد کرد. و اگر شما یک گوجه فرنگی حداقل برای گرم شدن پس از یخچال، طعم بهتر خواهد بود.

3. در فریزر

در صورت انجماد، تمام ویتامین ها و مواد سودمند ذخیره می شوند. بنابراین، بسیاری از معشوقه ها این روش را برای صرفه جویی در گوجه فرنگی ها ترجیح می دهند. آنها را آسان آماده کنید

1. گوجه فرنگی من و خشک.
2. آنها را به برش بریزید، بر روی یک ورق پخت یا یک ظرف بزرگ قرار دهید. فیلم پلاستیکی را پوشش دهید تا رطوبت را از دست ندهید و بوی ها جذب نشود.
3. ما چند ساعت به فریزر منتقل می کنیم.
4. ما تکه های یخ زده را به ظرف می رسانیم، در فریزر قرار می گیریم.

روش های دیگر انجماد انجام می شود. گوجه فرنگی به طور کامل، لیوان های پیتزا یا به عنوان یک پوره یخ زده است. خوب محصولات نیمه تمام شده. به عنوان پر شدن، قارچ، فلفل، کدو تنبل یا هویج استفاده می شود.

4. فقط در آپارتمان

هیچ انبار یا زیرزمین وجود ندارد، بنابراین شما باید بدانید که چگونه گوجه فرنگی را در آپارتمان نگه دارید. بهتر است این کار را در جالبترین و تاریک قرار دهید. این اتفاق می افتد، آپارتمان دارای یک اتاق ذخیره سازی کوچک است. اگر لوله های گرمایشی وجود نداشته باشد، بهترین انتخاب خواهد بود. سبزیجات در سبد یا جعبه گذاشته می شود، و همچنین برای نشانه گذاری انبار انبار، و در اتاق ذخیره سازی نصب شده است. گزینه های دیگر ممکن است.

مناسب برای سازماندهی بالکن عایق شده ذخیره سازی یا لجن. بهینه، اگر درجه حرارت در اینجا ظرف 10 درجه سانتیگراد یا کمی بالاتر باشد. لحظه مهم میوه های نابالغ زمانی که نشانه پوشیده شده است به طوری که نور بلوغ را تسریع نمی کند. اگر هیچ صندلی یا بالکن عایق شده وجود نداشته باشد، محصول بر روی زمین حفظ خواهد شد. معمولا آن را در یک لایه زیر تخت در اتاق خواب یا زیر گنجه قرار داده شده است. اطمینان حاصل کنید که مناسب کاغذ یا پارچه باشد، از نور بسته شده است.

5. در بانک

این تکنیک ها سبزیجات تازه را حفظ می کنند، این تفاوت از حفظ معمول است.

با خردل

بانک ها، سه لیتر بهتر، شسته شده و به هیچ وجه استریل شده اند. در پایین مخزن خشک، یک لایه کوچک از پودر خردل قرار داده شده است. گوجه فرنگی های لود شده، شسته شده و خشک شده در یک لایه گذاشته می شوند. یک ورق کاغذ و خردل بر روی آن قرار داده شده است. بنابراین به بالا از بانک ها تکرار می شود. دومی پودر خردل را می سوزاند. گردن پوشیده شده توسط پوشش های استرلیزه شده، نورد.

در خلاء

گوجه فرنگی شستشو و خشک شده در بانک های استریل خالص قرار می گیرند. بین آنها باید یک فاصله کوچک باشد. سپس دو قاشق غذاخوری الکل ریخته شد و به آرامی تکان می خورد تا مایع به طور مساوی توزیع شود. الکل تا زمانی که سوختگی می شود، بانک به طور منظم نورد است. هنگامی که مایع ممنوع است، یک خلاء در داخل ظرف ظاهر می شود، که در آن گوجه فرنگی چند ماه باقی خواهد ماند.

تکنیک دیگری برای ایجاد خلاء داخل مخزن وجود دارد. آماده سازی به طور مشابه انجام می شود، تنها میوه ها توسط بانک ها انباشته می شوند. سپس شمع کوچکی در داخل قرار می گیرد. شما می توانید هر تزئینی را در آستین فلزی مصرف کنید، فقط طعم ندهید. این حل شده است، گردن را با یک درب پوشش دهید و به دقت رول کنید. مهم است که شمع در روند سکوت بیرون بیاید. هنگامی که تمام اکسیژن ترکیب می شود، بیرون می رود.

در روغن

گوجه فرنگی شسته شده و خشک در یک شیشه قرار می گیرند. این پیش شسته شده و استریل شده است. مهم است که میکروارگانیسم های بیماریزا را از بین ببریم. روغن نباتی به ظرف ریخته می شود. این می تواند هر گونه: آفتابگردان، ذرت، زیتون. لحظه مهم روغن باید سبزیجات را به طور کامل پنهان کند، به طوری که لایه مایع یک لایه مایع با ارتفاع 1 سانتیمتر است. در حال اجرا سطوح با درب های استرلیزه شده.

در قطب

این تکنیک شبیه به حفظ نفت است، فقط به جای آن از پر کردن نمک و سرکه استفاده می شود. برای آماده سازی او هشت بخش آب را می گیرد. باید تقویت شود و خنک شود. بخشی از سرکه و بخشی از نمک را اضافه کنید. هر کس به خوبی متوقف شده است تا زمانی که نجات دانه های نمکی کاملا حل شود. راه حل حاصل، میوه های خالص ریخته شده در یک بانک استریل شده است. دور با یک درب

همه این بولت ها بهترین ها را در یک مکان تاریک سرد ذخیره می کنند.

6. خشک کردن

گوجه فرنگی خشک کن، ظرافت مدیترانه ای است. آسان است برای آماده شدن در خانه. دو تکنیک برای پخت و پز استفاده می شود: خشک کردن در کوره یا طبیعی. در اولین مورد، سبزیجات شستشو، خشک شده است. میوه را بریزید و برش های کوچک بریزید. ضخامت آنها باید حدود 0.5 سانتی متر باشد یا کمی بیشتر باشد. ورق پخت با کاغذ پخت و پز یا کاغذ پخت ساخته شده است، برش های حاصل را بر روی آن گذاشته است.

برای طعم شما می توانید روغن سیر و روغن زیتون را اضافه کنید. برای این، در ترکیبات مخلوط بشقاب، سس حاصل، صفحات گوجه فرنگی روانکاری شده است. اجاق گاز تا 85-100 درجه سانتیگراد گرم می شود، آنها یک ورق پخت را در آن قرار می دهند. درب به سختی نزدیک نیست اجباری باید یک شکاف کوچک باشد. تکه های گوجه فرنگی از زمان به زمان به نوبه خود.

سبزیجات برای خشک شدن طبیعی به طور مشابه آماده می شوند، اما هیچ ادویه ای استفاده نمی شود. نمک نیز استفاده غیرممکن است. برش بر روی سینی کاغذی محو شده یا متناقض، پوشش از بالای مارلی از حشرات را پوشش می دهد. در معرض خیابان به یک مکان گرم قرار دهید که در آن اشعه های خورشید مستقیم سقوط نمی کنند. به طور دوره ای، لوب ها به پایان می رسد. نکته مهم: اگر آب و هوا بد باشد، بهتر است که خشک شدن را به دست آورید. رطوبت افزایش یافته و سرماخوردگی منجر به فاسد خام می شود.

• 

نکاتی از زنان خانه دار با تجربه

برای حفظ برداشت طولانی تر، ارزش گوش دادن به این راهنمایی ها دارد.

• حضور میوه ها عمر مفید گوجه فرنگی را گسترش می دهد. هنگام تخمگذار، باید در بالای آن باشد، زیرا پوست بسیار ملایم است و آسان است که ترک شود. اگر این اتفاق می افتد، آسیب نمی تواند اجتناب شود.
• بهترین میوه ها در یک محیط هیدروسکوپی حفظ می شوند. بنابراین، قبل از رزرو، آنها باید با کاغذ نرم بسته بندی شوند.
• برای گوجه فرنگی تحت وزن خود قرار نمی گیرند، آنها در جعبه ها در یک یا دو لایه قرار می گیرند.
• چک های منظم از ذخیره سازی ذخیره شده مورد نیاز است. اگر پوسیدگی ظاهر شود، باید در زمان برداشته شود تا کپی های سالم را آلوده نکنید.

ما چگونگی ذخیره گوجه فرنگی های سبز و قرمز را کشف کردیم. راه های زیادی وجود دارد. هر میزبان فرصتی را برای تلاش متفاوت دارد و کسانی را انتخاب می کنند که برای مدت زمان طولانی برداشت را تضمین می کنند. سپس گوجه فرنگی قرمز خود را حتی در زمستان بر روی میز قرار می گیرد.