قوطی های انجماد، عدم انطباق با رژیم دما و سایر خطاهای که اغلب انجام می شود.
1 دمای ذخیره سازی نادرست
تمام خانه های خانه را می توان به چندین نوع تقسیم کرد که بسته به پردازش شما تحت آن قرار می گیرد. هر یک به حالت ذخیره سازی خود نیاز دارد: دما، رطوبت، نورپردازی. در اینجا برخی از شرایط اساسی برای مواد غذایی کنسرو شده خانگی وجود دارد.
- تمام سبزیجات و میوه های پردازش حرارتی در دمای اتاق (حدود 20 درجه سانتیگراد) ذخیره می شوند. رطوبت در اتاق نباید بیش از 75٪ باشد. این لیست شامل نشت، گوجه فرنگی در آب خود، خاویار خاویار، سبزیجات خرد شده است. یک استثناء مهم این قانون: در اینجا شامل مواد گوشت و قارچ نیست.
- همه چیز که کوسهوا بود یا کف بود: کلم، خیار، گوجه فرنگی، سیب، هندوانه، - نیاز به دمای پایین از 0 تا 4 درجه سانتیگراد دارد. همچنین مطلوب است که آنها را از نور مستقیم خورشید محافظت کنید، بنابراین مکان ذخیره سازی مطلوب یخچال و فریزر یا انبار است.
- قارچ و گوشت، حتی اگر آنها درمان حرارت را منتقل کنند، در دمای 3 تا 8 درجه سانتیگراد نگهداری می شوند.
این قوانین مهم است که مشاهده شود، حتی اگر فروشگاه کنسرو شده شما در غیر این صورت ذخیره کنید. به عنوان مثال، یک خورش در یک شیشه شیشه ای از سوپرمارکت می تواند در گنجه در دمای اتاق باقی بماند، و خورش خانگی نیاز به دمای پایین دارد. این به خاطر این واقعیت است که کارخانه تولید محصولات یک سیستم حفاظت روشن و دقیق از باکتری ها ایجاد شده است که در خانه تکرار نمی شود.
2 اشکالات در ذخیره سازی مربا
مربا شایع ترین نوع از بلت ها است که مشکلات آنها بوجود می آیند. اگر آن را اغلب Suaches یا آشپزخانه، به این معنی است که شما آن را در بیش از حد گرم و یا در محل بسیار سرد ذخیره کنید. سعی کنید درجه حرارت را دقیق تر تنظیم کنید: از 10 تا 12 درجه سانتیگراد.
به هر حال، قند قند خراب نیست. آن را از یک شیشه شیشه ای به یک کاسه قرار دهید و در حمام آب گرم کنید تا کراکپالک را ترک کنید. اگر مربا شما با قالب پوشیده شده است - این نشانه ای از آنچه که مهر و موم شده است، آشفته شده است، و آن را خیلی خام بود.
3 قوطی های یخ زده
با وجود این واقعیت که بسیاری از مواد غذایی کنسرو شده در دمای پایین ذخیره می شود، هرگز نباید کمتر از صفر باشد. اول، مایع در طول انجماد گسترش می یابد و شیشه به راحتی سقوط می کند. حتی اگر جار به شیشه رفت، دیگر این امکان وجود ندارد که یک قطعه تصادفی غیر قابل تشخیص را فرو برد.
در مرحله دوم، انجماد می تواند منجر به کاهش فشار بانک ها شود. به همین دلیل، خطر مسمومیت غذایی به نظر می رسد.
4 نقض زمان ذخیره سازی
خانه های خانگی فروشگاه کمتر ذخیره می شوند. بنابراین، زمانی که حفظ یک تاریخ، پس از آن، عمر مفید منقضی می شود، بسیار مهم است.
- برای گوشت کنسرو شده، حداکثر عمر مفید 12 ماه است، اگر گوشت حداقل دو ساعت آماده شود. در موارد دیگر، این اصطلاح به 6 ماه کاهش می یابد.
- تمام محصولات شور و رحم که در دمای 0 تا 4 درجه سانتیگراد ذخیره می شوند می توانند برای 10 ماه استفاده شوند.
- هر غذای کنسرو شده که در دمای 10 درجه سانتیگراد ایستاده بود و باید به مدت 3 ماه بیشتر بخورید.
- محصولات ترشی، به استثنای قارچ ها، تا 18 ماه ذخیره می شوند. این امکان وجود دارد به دلیل استفاده از سرکه و اسید سیتریک هنگام آماده سازی.
- قارچ ها را می توان در بانک ها تا 10 ماه حفظ کرد، حتی اگر آنها ترشی شوند.
5 ذخیره بیش از حد طولانی از استخوان کنسرو شده
نکته مهم این است که بسیاری از مردم نمی دانند غذای کنسرو شده و با میوه های استخوانی کمپوت می کنند و بدون آن به روش های مختلف ذخیره می شوند. بدون دانه - تا 18 ماه، و با آنها - تا 12 ماه. این مهم است زیرا استخوان حاوی آمیگدالین است که در طول زمان می تواند شروع به تولید اسید سینیل، مضر برای انسان ها کند.
6 نادیده گرفتن نشانه هایی که محصول خراب شده است
علائم متعددی وجود دارد زمانی که مواد غذایی کنسرو شده، حتی عزیزان، شما باید بدون پشیمانی به سطل زباله ارسال کنید.
- پوشش شنا درست مثل بسته های خرید، به این معنی است که باکتری ها و محصول خراب شده است.
- تغییر رنگ، کربن اگر شما حداقل کمی شرم آور ظاهر محصول، آن را غیر ممکن است برای خوردن آن غیر ممکن است.
- ظاهر پلاک، قالب. سعی نکنید لایه خراب را حذف کنید. اگر قالب ظاهر شود، اختلافات او به کل حجم بانک ها در یک بار رسید.