Täysi jauhettu

Lihavalmisteiden valinta: Mekaaniset ja sähköiset mallit, laitteen suunnitteluominaisuudet, lisäsuuttimet, toimintasäännöt

Leikatut leikkaukset, makkarat, hienonnetut vihannekset ja hedelmät, raastettu juusto, sose, tuore mehu ... Mikä laite valmistaa kaiken? "Luultavasti ruoka-prosessori", luulet. Kuitenkin lihahiomakone kykenee tällaisiin töihin. Modernit aggregaatit jättivät Neuvostoliitonsa "kollegat", heillä on suuri määrä toimintoja ("täydellä jauhelihalla", jos käytät modernia slangia).

Lihavalmisteiden pääasiallinen tarkoitus on edelleen leikkaa lihaa jauhelihan valmistukseen, josta saadaan todelliset kotitekoiset leikkaukset. Vain tämä laite mahdollistaa minemaan korkealaatuiseksi, nopeasti ja yksinkertaiseksi. Lisäominaisuudet ja "bonukset" (suuttimet, jotka puristavat mehua, röyhkeä, muotit ruoanvalmistukseen.) Älä jätä sinua välinpitämättömäksi.

Luotettava menneisyys ja mukava läsnäolo

PhilipsSlove "Lihahiomakone" Se liittyy usein USSR: n mekaaniseen laitteeseen. He katsoivat samalla tavalla: runko, asennus solmu pöydälle, kahva, lihan vastaanottimen suppilo, ruuvi ja veitsi puristettu tiukasti ristikkoa vasten (jos aukko tulee näkyviin, laite tulee Ei pilkkoa lihaa, vaan liittää sen). Voit tuoda mekanismin toiminnalle, oli tarpeen pyörittää lihahiomakoneen kahvaa, ja tämä oli tarpeen kiinnittää tietty vaivaa. Tällaisten laitteiden kotelot valmistettiin alumiinista tai teräksestä ja jopa valuraudasta. Muuten, esimerkiksi venäläinen laite, "Uralsachka" ("Uralsib IPK") ja PM-5 löytyvät myyntiin ja nyt (ne ovat noin 500 ruplaa). Nämä lihamyllyt ovat luotettavimpia kuin nykyaikaiset mallit: ne ovat lähes mahdottomia rikkoa, ja ne ovat valmiita palvelemaan yhtä uskollisesti eikä yhtä vuosikymmentä, ja koko hoito pienenee vain laitteen puhdistukseen ja kuivataan veitsen tarpeen mukaan. Kalkevat niiden plus-kompaktit koot ja hiljaiset työt.

Kuva 1.

Kuva 2.

Kuva 3. Vitek.

1-2.Mehanic-lihamyllyt erotetaan luotettavuudesta.

3. Sähköinen lihahihtio VT-1672 (VITK), jossa on kolme vaihdettavaa levyä, kolme suuttia vihannesten käsittelyyn sekä suutinta makkaroiden valmistukseen. Laite on varustettu käänteisellä, sen teho on 1100W.

Mutta jos olet tärkeä lihan kehon nopeudesta ja helppoudesta, valitse moderni sähköinen lihahiomakone. Itse asiassa sen laite ei ole muuttunut pohjimmiltaan Neuvostoliiton aikoilta. VortSpus, kuten aiemmin, on moottori, joka johtaa ruuvin liikkeeseen. Hän edistää lihaa veitselle pyörivälle akselilla (yleensä neljän hiekka) ja työntää edelleen jaettuja kappaleita säleikön läpi, mikä on myös eräänlainen veitsi.

Mitkä ovat nykyaikaisten mallien tärkeimmät innovaatiot? Ensinnäkin he käyttivät muovia; Toiseksi nuppia ei tarvita, paina vain painiketta. Älä huoli: vain instrumenttien runko valmistetaan tavallisesti muovista ja kaikista työyksiköistä (veitset, ruudut, auger it.d.) - teräksestä. Automaattinen "pureskelu" liha ilman osallistumistasi oli mahdollista johtuen siitä, että sähkömoottori otettiin käyttöön suunnitteluun. Se kutsutaan ensisijaisesti helpottamaan ja nopeuttamaan prosessia niin, että henkilön ei tarvitse käyttää fyysistä voimaa.

Kuinka hoitaa lihamylly

1. Näytä laite, irrota säleikkö, veitset it.d.

2. Ennakkoa liha ja muut jätteet.

3. Aseta laitteen osat lämpimässä SOAP-ratkaisussa. Muista, että klooripitoinen pesuaine voi värjätä alumiinipinnat.

4. Tarvitsetko lihahiomakoneen kotelon veteen ja pyyhi se märällä kankaalla.

5. Lähes kaikkien laitteiden irrotettavia metalliosia ei voi pestä astianpesukoneessa.

6. Työryhmät (veitset, akseli, ristikko) voi olla ruostunut, joten pesun jälkeen pyyhi ne (se ei ole huono ja joskus voiteltava kasviöljyllä).

7. Jos aiot tehdä ruoanlaiton jälkeen, esimerkiksi Berry Puree, pese ensin laite ensin perusteellisesti.

Tärkeitä yksityiskohtia

Nyt useimmat kuluttajat suosivat sähköalan hiomakoneita, joten kerromme näistä moderneista yksiköistä. Mitä kannattaa navigoida, valita tuote? Useimmiten sähköisen lihahiomakoneen kuvauksessa merkitään ensisijaisesti laitteen teho. Valmistajat kutsuvat tällaisia ​​numeroita kuin 1,5kW ja enemmän. Mutta tämä on huippu (maksimi) teho, kun esittelyakseli on estetty. Lisäksi laite voi toimia kirjaimellisesti muutaman sekunnin ennen kuin se sammuttaa automaattisen suojausjärjestelmän. Pääsääntöisesti tämä tapahtuu, jos tuote "ei hampaissa" aggregaattia (esimerkiksi luu pääsi siihen). AV Normaalitila, lihahiomakone toimii nimellisteholla, noin 0,5 kW. Mitä enemmän tehoa, sitä helpompi laite kopioi lihan (voit käyttää jäädytettyjä, ytimiä); Se saa myös kierrättää kiinteät tuotteet (sanotaan, pähkinät ilman kuoria). Jotkut mallit kykenevät hiomaan ja pieniä luita, mutta tällainen liha on parempi olla kierrättämättä veitsiä.

Kuva 4. Philips.

Kuva 5. Polaris.

Kuva 6. TEFAL.

4. Sisällytä HR2527-mallilla (Philips) Siirry seitsemän eri suuttimesta. Voimme valmistaa ja spagettia ja jopa evästeitä.

5. PMG 0302 (Polaris), jolla on epätavallinen muoto, voidaan laittaa kulmaan niin, että se on mahdollisimman vähän tilaa.

6.Miasorubka Me 7108 (TEFAL), jonka kapasiteetti on 1800 W.

Moottorin voiman lisääminen laitteen tuottavuus kasvaa (jalostettua lihaa minuutissa). Tämä arvo on enemmän ohjeellinen kuluttajalle. Tässä on hyvä esimerkki: suurin teho, 1,5 kW lihahiomakone jauhaa 1,5-2 kg lihaa minuutissa. Kuitenkin ehkä kaikkiin potentiaalisille ostajille, tämä parametri tulee tärkeimmäksi: loppujen lopuksi 1-2 kg lihaa riittää lautasen valmistamiseen ja käsittelyn nopeus laitteista, joilla on eri teho, eroaa muutamassa sekunnissa. Ilman taukoa aggregaatit voivat työskennellä keskimäärin 10-15 minuuttia, ja tällä kertaa riittää prosessimaan lihaa lähes mihin tahansa lautaselle missä tahansa äänenvoimakkuudelle, vaikka valmistautuessaan suurta perhejuhlia.

Lihan taito

Jokainen lihahiomakone on sovitettu eri työoloihin, joten sinun on luettava huolellisesti tuotteista ja toiminnoista, jotka se pystyy suorittamaan. Sanotaan, että kaikki laitteet eivät ole valmiita jauhamaan jäätelöä lihaa, vaikka on olemassa malleja (esimerkiksi Triumph G 3000, Braun, Saksa), joka selviytyy jäädytetyistä -5C-lihasta. Ennen kuin suoritat minkä tahansa yksikön, on parempi leikata lihaa pieniksi paloiksi ja puhdistaa se elämästä niin paljon kuin mahdollista, koska ne voivat kiertää augerissa ja laite pysähtyy. Sen ei myöskään pitäisi kierrättää lihaa luut: veitsi voidaan fuusioida, ja moottori on poistettu käytöstä.

Voit ohittaa lihahiomakoneen läpi:

Liha ilman elokuvia, asui ja luut; kalastaa; leipä, jota käytetään vedessä; sipuli; valkosipuli; vihannekset; Hedelmät; Pähkinät.

Lihahihtioon ei voi ohittaa:

Liha kalvoilla ja ytimellä; Liha luut; keksejä.

Jos kiinteät tuotteet asetetaan laitteeseen, moottori kokee merkittäviä kuormia ja kykenee ylikuumenemiseen, joten laitteisiin asennetaan sulake suojaavaksi ylikuormituksista. Jälkimmäinen syntyy myös, jos luu putosi lihahiomakoneeseen tai haavaan ruumiin. Ratkaise toinen ongelma auttaa taaksepäin (jos se on järjestetty yksikössä). Kun käämittää ytimiä, lopeta laitteen toiminta ja käännä taaksepäin: ruuvi alkaa pyörittää toisella puolella, ja suonet vapautetaan syöttöreiän läpi. Jos ei ole taaksepäin, sinun on purettava laite manuaalisesti ja irrottaa itsenäisesti ydin.

Kuva 7. Bosch.

Kuva 8. Bosch.

Kuva 9. TEFAL.

7-9. Kiinnikkeet voidaan kiinnittää lisää suuttimia: makkarat, vihannekset, juicer ja levyt, muotit evästeille ja Kitlet IDR.

Kysy veitsellä, koska se riippuu suurelta osin jauhelihaa. Veitset on väärennetty ja leimattu. Ensimmäinen vaihtoehto on edullista: se on luotettavampi (vähemmän todennäköisesti rikkoutuminen), ja sen paksuus kiinnityspaikalla holkkiin on noin 10 mm (leimattuna - 3-5 mm). Jos veitsi sopii nopeasti, se ei leikkaa lihaa, vaan "pureskele" se. Siksi, kun veitsi on kimmoisa, sinun on teroitettava (erikoistuneissa työpajoissa, se tehdään noin 200 ruplaa.). Haluatko välttää tämän - vaihda veitsen tai valitse laite, jossa on itsestään taitettava veitsi.

Grille (rei'itetty levy veitsi) on yhtä tärkeä. Ennen ostamista, katso sen paksuutta - sitä paksumpi, sitä parempi. Av contenging reikiä siinä, kuvittelet välittömästi jauhelihan tulevaa johdonmukaisuutta. Paras vaihtoehto - kun lihahiomakone sisältää useita vaihdettavissa olevia ristikkoja, joissa on erilaisia ​​halkaisijoita: pieni (3-3,5 mm), väliaine (4-6 mm) ja suuret (8-9 mm). Muuten ristikko voi tarvita hionta.

Lähes kaikki mallit on varustettu lokerolla ja puserilla. Ensimmäinen palvelee tuotteita ja toinen (otsikon mukaan) työntää ne sisälle. Tämä apu on paljon yksinkertaisempi ja tärkeintä, turvallisempi kuin käsi. No, jos lokero on valmistettu metallista, koska muovi on haurasta ja voi muuttaa värin, koska se on kosketuksista tuotteisiin. Pusher on yleensä valmistettu muovista, joka on täysin hyväksyttävä.

Kuva 10. Braun.

Kuva 11. Vitek.

Kuva 12. Philips.

Kuva 13. Bork.

10. Triumph G 3000 (Braun), jossa on itsestään taitettava veitsi, jopa jäädytetty lihan kierrätys (jopa -5C).

11. Vaihdettavien ristikkojen läsnä ollessa eri halkaisijoiden reikiä, kuten VT-1673-malli (VITK), sinulla on mahdollisuus valita haluttu jauheliha.

12. kiinnitä huomiota lihalöyryjen materiaaliin. Keho on muovi tai metallinen. Toinen on vahvempi, mutta normaaleissa olosuhteissa muovi kestää myös kauan. Työyksiköt ovat yleensä terästä.

13. FASADER MG REP 1316 WT (Bork) ja lokero on valmistettu ruostumattomasta teräksestä.

Miellyttävä ja hyödyllinen

Lihahihtiota verrataan yhä enemmän keittiön prosessiin. Iseper soittaa Laite on vain lihahiomakone jopa väärin, koska ylimääräisten suuttimien ansiosta se kykenee työskentelemään paitsi lihan ja paitsi leikkaamaan. Modernit aggregaatit jauhettua lihaa voi tehdä paljon: tehdä perunat, kastike, leikkuu vihannekset ja hedelmät, hiero juustoa, murskata jäätä cocktail idr. Tätä varten ne on varustettu lisää suuttimia. Pääsääntöisesti suuttimia käytetään ilman veistä ja lohdutusta, koska ne eivät tarvitse. Esimerkiksi se ei ole lihaa suuttimen kautta makkarat-Kebbe, vaan jo jauheliha, joka täyttää tulevan makkaran luonnollisen kuoren, kumartui suuttimeen. Kitletin muotti auttaa sinua tekemään samat sileät leikkaukset ja kädet pysyvät puhtaina.

Mutta lihahiomakone selviytyy paitsi lihavalmisteisiin, se pystyy hemmottamaan sinua ja kasvisruokia. Uutismalleja annetaan lehdistölle marjoille, vihanneksille ja hedelmille, suutin juicerille (Cytrus Press). Esimerkiksi lihamyllyt DKA213E (Moulinex, Ranska) voit valmistaa sose ja mehua tomaateilta, hedelmäpuolen sose- ja marjakotelo, mehua marjoista ja hedelmistä. KNEI myös kiinnitti tornit-rummut leikkaamalla reikiä vihannesten ja hedelmien leikkaamiseen, juusto. Aea "kollega" MWF 1550 (Bosch, Saksa) on vallan ja jauhot: lisävaihtoehtona voit ostaa muotin suutin ja sijoittamalla jyrkkä taikina laitteeseen, saat evästeet tietyllä lomakkeella , pysyy laittaa se uuniin. Malli HR2527 (Philips, Alankomaat) on varustettu seitsemällä suuttimella. Tärkeimmät rusinat nuudelit ja spagetti.

Mukava osasto suuttimien säilyttämiseen. Kiitos hänelle, sinun ei tarvitse etsiä jonnekin tulevaa ylimääräistä lohdutusta tai muita yksityiskohtia. Tällaisia ​​osastoja on esimerkiksi PMG 0302 -malleissa (kansainvälinen huolenaihe Polaris) ja ME 7108 (Tefal, Ranska). Pro 1600 (Kenwood, Yhdistynyt kuningaskunta) Suuttimet tallennetaan työntöön.

Valitse liha

Boschnekters uskovat, että sillä ei ole väliä mitä lihan lihaa, - laite on kaikki hionta. Tämä on harhaluulo: jauheliha, sinun pitäisi valita tuoreita ja laadukkaita kappaleita. Magazine tai markkinoilla huolellisesti harkitse, että pala piti kappaleesta. Jos sillä on punainen "kuori", on todennäköistä, että tämä on frosthed lihaa. Alusvaatteet "kuori" vaaleanpunainen ja rasva pehmeä, vaaleanpunainen (ei keltainen!). Paina hieman lihaa sormella: Laatu syvennys katoaa nopeasti. Leikaksessa lihakset näkyvät selkeän piirustuksen rasvan becks; Pinta on märkä, mutta ei limakalvo, ei jätä merkittäviä jälkiä esimerkiksi lautasliinalla. Lopuksi lihan on oltava miellyttävä haju. Jauhetun minusta valmistautumiseen on erityisen tärkeää, että kotelokappaleet ovat pienempiä.

Mikä osa ruhosta syödä cutlet? Voit ottaa kaulan, pastaa, terät ja pienet palat, jotka pysyivät ruhon leikkaamisen jälkeen. Ruhon herkkiä osia ei ole taloudellisesti käsitelty täytteenä - heistä, jos haluat, valmistele monia muita herkullisia ruokia.

Hinta "Farsh"

Mekaanisten lihamyllyjen valinta on pieni, koska nämä laitteet tuottavat yritykset eivät riitä. Pääsääntöisesti niitä valmistetaan Venäjällä ja naapurimaissa. Tällainen "manuaalinen ilo" 200-500rub. Mutta sähköiset lihahöyryt ovat monien yritysten tuotteiden alueella: Binaton, Kenwood (Britannia), Panasonic (Japani), Zelmer (Puola), Braun, Bosch, Moulinex, Philips, Polaris, Tefal, Kansainvälinen huolta Vitenk Idre. Ne ovat huomattavasti kalliimpia. Hinnat alkavat 1500 hierolla. ja kasvaa materiaalien, tehon, lisäominaisuuksien ja suuttimien laadusta riippuen. Meillä on hyvä lihahiomakone, jossa on erilaisia ​​suuttimia, joita voit ostaa 3-5 tuhatta ruplaa ja metallikotelossa - 6-8 tuhatta ruplaa.

Kuva 14. Binatononi.

Kuva 15. Moulinex

Kuva 16. Bork.

14.Rebobor MGR-3001 (binatononi), jossa on taaksepäin.

15. MALLI ME611 (MOULINEX) Selaa 1,7 kg lihaa 1 min.

16. Lihahiukkasten ohjaus, ei yleensä ole painiketta, ei näyttöä, mutta poikkeuksia. Esimerkiksi Mg Rep 1316 WT (Bork) -mallissa tieto LCD-näyttö näyttää moottorin lämpötilan, tilan ja käyttöajan.

Toimittajat kiitokset yrityksestä Philips, BSH Kodinkoneet, Braun, Polaris, Binaton, Vite Kansainvälinen auttamaan materiaalin valmistelua.