Kuinka pelastaa tomaatteja: 6 tapaa viljelyyn

Kerromme siitä, miten pitää tomaatteja kellarissa, jääkaapissa, pakastimessa, pankissa ja miten valmistautua pitkäaikaiseen varastointiin.

Valitettavasti pitkän aikavälin suojelu ilman lisäkäsittelyä tomaatteja eivät seiso. Tosi, suola tai suolatut vihannekset ovat myös erittäin maukkaita. Mutta silti pitkä talvi haluan tuoreen tomaatin sängystäni, koska hänen maku ei ole vertailu kasvihuonekaasuihin. Voit yrittää tallentaa ne. Kerro minulle, miten säilyttää tomaatteja jääkaapissa ja ilman sitä.

Kaikki Tomaattien pitkäaikaisesta varastoinnista

Sadonkorjuuolosuhteet

Varastomenetelmät

- kellarissa tai kellarissa

- Jääkaapissa

- Pakastimessa

- Vain asunnossa

- Pankissa

- Sust

Hyödyllisiä neuvoja

Pitkien säästöjen ehdot

Kestoaika, monet tekijät vaikuttavat. Puhutaan yksityiskohtaisesti jokaisesta.

1. Lajikkeiden valinta

Pitkäaikaisten säästöjen osalta he valitsevat paksun ihon ja tiheän massan lajikkeet. Köyhiä sokeri lajikkeita ei sovi. Sokeri alkaa vaeltaa, mikä johtaa nopeaan vahinkoon. Jos aiot säilyttää sadon puutarhastasi, kun valitaan siemenet kiinnittävät huomiota erityisesti johdettuihin lajiin. Tämä on "pitkä näppäin", "kirahvi", "uusi vuosi" tai "syksyn lahja". On hybridejä, joiden polttaminen on vieläkin korkeampi. Tämä on "Masterpiece-1", "Zazimok", "Leiebok", "Metelitsa", "Decembrist".

Se ei ole huono tavanomaisille keskipitkille ja myöhäisillä lajikkeille, jotka on tarkoitettu suolalle. Kuten "de-barao", "Rio Grande", "San Martzano" ja niille. Jos kulttuuria ei voi kasvattaa ja joutua ostamaan markkinoilla, sinun on valittava oikein. Sen on oltava pieniä kopioita, tiheää ja joustavaa. Lomake voi olla mikä tahansa, mutta suolapaikkoja useimmiten pyöreä tai luumut.

2. Harvesting

Kerää tomaatteja täytyy olla lämpimässä kuivana päivänä. Niiden on oltava täysin kuivia kasteesta tai kasteluista. He repivät heidät huolellisesti yhdessä hedelmän kanssa. Sen läsnäolo pidentää vihannesten elämää. Totta, on tarpeen laittaa ne siten, että hedelmä makaa päällä tai kiivetä hänen kärki. Tämä estää kosteuden menetyksen ja laajentaa varastoinnin. Keräysaikaa ei suositella. Kylmä sää ja tomaatit se on alle 5 ° C, ne vaikuttavat negatiivisesti niihin. He menettävät kyvyn kypsentää pensaan ulkopuolella. Säilyttämisen yhteydessä tällaiset kopiot pysyvät vihreinä, nopeasti.

• 

3. Valmistelu muniviin

On olemassa useita sääntöjä, joiden jälkeen kirjanmerkki on viimeksi pelastanut tuoretta.

• Vain ja terveelliset tapaukset valitaan säästöön. Niiden ei pitäisi olla pienimmät sairaudet, halkeamat, dents tai naarmut. Kaikki tämä on "portti" infektiolle. Jopa yksi tartunnan saaneita hedelmiä uhkaa puolueen turvallisuutta, koska se pystyy tartuttamaan kaikkia muita.
• Pienet ja suuret kopiot jaetaan. Ensimmäinen tarvitset enemmän aikaa kypsymään, kun taas toisella on nopeampi. Näin ollen niiden säilytysaika on erilainen.
• Maksettava lajittelu kypsyyden mukaan. Erota toisistaan ​​vihreä, ruskea, punainen ja tomaattien lypsyyttä. Jälkimmäiset ovat valkoisia. Kuten edellisessä tapauksessa niillä on erilainen kypsymisaika, ei siis ole sama varastointiaika. PEREVANI-hedelmät säästämiseksi eivät ole sopivia.
• Ripe-yksilöitä ei koskaan varastoida kypsällä. Punaiset tomaatit tuottavat etyleenikaasua, se nopeuttaa ikääntymisprosessia. Tämä vaikuttaa haitallisesti varastoituihin vihanneksiin. Vastaavasti naapurustossa on käynnistetty tiettyjä hedelmiä, kuten päärynöitä tai omenoita. Niiden ei pitäisi olla lähellä.

• 

4. Varastointiolosuhteet

Kuinka paljon kypsä tomaatteja voi riippuu siitä, mitkä olosuhteet he ovat. Tärkeimmät tekijät ovat kosteus ja lämpötilat. Retreat suositelluista arvoista johtaa vahingon tuotteita. Joten optimaalinen kosteus on 85-90%. Kun pienennetään näitä parametreja, ne kuivuvat, kasvua. Lämpötila riippuu kypsyyden asteesta.

Suositellut lämpötilat

Kypsyys	Lämpötila, ° С
Vihreä	12-15
Valkoinen	8-10.
Ruskea	4-6
Punainen	0-2

Kuinka pitää tomaatteja talvella

Tomaatit voivat lentää talvella ja vielä kauemmin, jos käytät tehokkaita menetelmiä niiden säästämiseksi. Keräsimme parhaan.

1. Kellarissa tai kellarissa

Jos voit säästää sadon kellarissa tai kellarissa. Täällä ylläpidetään vakiolämpötila, jossa keskitytään, johon kuuluu säilöttyjen hedelmien kypsyyden aste. Ennen asettamista ne on valmistettava. Tämä tapahtuu seuraavasti.

1. Olemme valittu terveitä, ei vahingoittuneita tapauksia. Pyyhimme jokaisen kaliumpermanganaatin tai alkoholin liuoksen. Anna täysin kuivua.
2. Pakkaussäiliön valmistelu. Se voi olla puinen tai muovinen laatikko, jossa on reikiä. Aukkoja tarvitaan ilmankierron varmistamiseksi. Alareunassa asetamme kuivan moss-sfagnumin tai turpeen, tämä on paras vaihtoehto. Jos tällaista mahdollisuutta ei ole, mikä tahansa hygroskooppinen materiaali sopii: paperi, olki, burlap.
3. Laitamme tomaatteja yhdeksi kerrokseksi kuppeja ylöspäin. Peitä niiden olki, sahanpuru tai paperi. Laitamme kerroksen päälle, nukahtaa sahanpurua.

Tässä muodossa sadonkorjuu poistetaan varastointiin. Tärkeä hetki. On tarpeen tarkastaa vihannekset säännöllisesti kuormituksen poistamiseksi tai pehmennystä ajoissa. Heistä tulee loput infektiolähde.

Kellari on hyvä vaihtoehto, miten vihreät tomaatit säilytetään uudelleen. Heidän ennen kirjanmerkin on suojattava valolta. Jokainen kopio muuttuu myös paperiksi, parempi pimeä. Tässä muodossa ne varastoidaan ennen uutta vuotta. Jotta heidät kypsyvät ennen käyttöä, laatikko laittaa lämpimään valoon ja poistaa pakkaukset hedelmistä. Voit nopeuttaa prosessia, voit laittaa vihreään tai kaksi kypsä tomaattia.

2. Jääkaapissa

Tässä vihannekset säilytetään pitkään aikaan, edellyttäen, että ne asetettiin vähimmäisjäähdytysvyöhykkeeseen. Tämä on vihannesäiliö, tuoreusalue tai hyllyt oviin. Ennen varauksen tekemistä ei tarvita erityistä valmistelua. Kuiva ja puhdas, mutta ei pesty, hedelmät pinotaan säiliöön. Se ei saa olla hermeettisesti suljettu, muuten kosteus näkyy sisällä, se pilaa sisällön. Voit lisätä tomaatteja heti jääkaapin laatikkoon.

On yksi epämiellyttävä hetki. Kylmässä, haihtuvilla aineilla, jotka antavat vihannesten makua ja aromia, alkavat romahtaa. Siksi jääkaapista uutettu tomaatti ei ole niin maukas. Tämän välttämiseksi asiantuntijat suosittelevat saada sen etukäteen. Jos otat tomaatin viikon ennen juomista, aromi palaa osittain. Ja jos annat tomaatti ainakin lämmetä jääkaapin jälkeen, maku on parempi.

3. Pakastimessa

Jos jäädyttäminen, kaikki vitamiinit ja hyödyllisyys aineet tallennetaan. Siksi monet rakastajat mieluummin tämä tapa säästää tomaatteja. Valmista ne helposti.

1. Omat ja kuivat tomaatteja.
2. Leikkaa ne viipaleiksi, aseta leivinpaperille tai suurelle ruokalaudalle. Peitä muovikalvo niin, että ne eivät mene kosteutta ja haju ei absorboi.
3. Poistamme pakastimeen useita tunteja.
4. Me taitamme jäädytettyjä viipaleita säiliöön, aseta pakastimessa.

Muita tapoja jäädyttämistä harjoitetaan. Tomaatit jäädyttävät kokonaan mukit pizzalle tai soseiksi. Hyvät täytetyt puolivalmisteet. Tällöin, sieniä, pippuria, kurpitsaa tai porkkanoita käytetään.

4. Vain asunnossa

Ei ole kellari tai kellari, joten sinun täytyy tietää, miten pitää tomaatteja asunnossa. On parasta tehdä se hienoin ja pimeässä paikassa. Se tapahtuu, huoneistossa on pieni varastotila. Jos lämmitysputkia ei ole, se on paras valinta. Vihannekset asetetaan koriin tai laatikkoon sekä kellarin kirjanmerkiksi ja asennettuna varastotilaan. Muut vaihtoehdot ovat mahdollisia.

Sopii järjestämään varastointieristetty parveke tai loggia. Optimaalisesti, jos lämpötila on 10 ° C: ssa tai hieman korkeampi. Tärkeä hetki. Impyyttä hedelmät, kun kirjanmerkki on peitetty niin, että valo ei nopeuta kypsymistä. Jos ei ole ruokakomero tai eristetty parveke, viljely säilyy lattialla. Yleensä se on säädetty yhdessä kerroksessa sängyn alla makuuhuoneessa tai kaapissa. Varmista, että asenna paperi tai kangas, joka on suljettu valolta.

5. Pankissa

Nämä tekniikat säilyttävät vihannesten tuoreita, tämä ero on tavallisesta säilytyksestä.

Sinapin kanssa

Pankit, paremmat kolme litraa, pestään ja steriloidaan millään tavalla. Kuivatun säiliön alaosassa sijoitetaan pieni sinappijauhe. Ladattu, pesty ja kuivatut tomaatit asetetaan yhteen kerrokseen. Paperi ja sinappi asetetaan siihen. Joten toistuu pankkien yläosaan. Jälkimmäinen putoaa sinappijauheeksi. Kaula on peitetty steriloiduilla kansilla, rullattu.

Tyhjössä

Pesu- ja kuivatut tomaatit pinotaan puhtaisiin steriloituihin pankkeihin. Niiden välillä pitäisi olla pieni etäisyys. Sitten kaksi ruokalusikallista alkoholia kaadettiin ja varovasti ravistelee niin, että neste on tasaisesti jaettu. Alkoholi asetetaan, kunnes se palaa, pankki on siististi rullattu. Kun neste kielletään, säiliön sisällä esiintyy tyhjiö, jossa tomaatti pysyy useita kuukausia.

Toinen tekniikka on säiliön sisällä olevan tyhjiön luomiseksi. Valmistelu suoritetaan samalla tavalla, pankit pinotaan vain hedelmät. Sitten pieni kynttilä asetetaan sitten sisälle. Voit ottaa minkä tahansa koristeen metallihihnassa, vain ei maustettu. Se ratkaistaan, peitä kaula kannella ja varovasti rullaa. On tärkeää, että kynttilä hiljaisuudessa ei mene ulos. Se menee ulos, kun kaikki happea sulatetaan.

Öljyssä

Pesty ja kuiva tomaattia pinotaan purkkiin. Se on esiasennettu ja steriloitu. On tärkeää tuhota patogeeniset mikro-organismit. Kasviöljy kaadetaan säiliöön. Se voi olla mikä tahansa: auringonkukka, maissi, oliivi. Tärkeä hetki. Öljyn on täysin piilottava vihanneksia siten, että nestemäinen kerros on nestekerros, jonka korkeus on 1 cm.

Napa

Tekniikka on samanlainen kuin öljyn säilyttäminen, vain sen sijaan se käyttää täytön suolaa ja etikkaa. Hänen valmistautumistaan ​​kestää kahdeksan vettä. Se on lisättävä ja viileä. Lisää osa etikkaa ja osa suolaa. Jokainen sekoitetaan hyvin, kunnes suolajyvien pelastus on täysin liuennut. Saatu liuos kaadetaan puhtaat hedelmät, jotka on asetettu steriloituun pankkiin. Pyöreä kansi.

Kaikki nämä aiheet tallennetaan parhaiten viileään pimeään paikkaan.

6. Kuivaus

Kuivan tomaatteja ovat Välimeren herkku. Kotona on helppo valmistaa. Keittämiseen käytetään kahta tekniikkaa: kuivaus uunissa tai luonnollisessa. Ensimmäisessä tapauksessa vihannekset pesu, kuivataan. Leikkaa hedelmät ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Niiden paksuuden on oltava noin 0,5 cm tai hieman enemmän. Leivontaarkki on vuorattu pergamentilla tai leivontapaperilla, ja se on esitetty tuloksena olevat viipaleet.

Maku voi lisätä valkosipulia ja oliiviöljyä. Tätä varten Saucer-sekoitetuissa ainesosissa tuloksena oleva kastike on voideltu tomaattilevyjä. Uuni lämmitetään jopa 85-100 ° C: een, he asettavat siihen leivinarkki. Ovi eivät sulkeudu tiukasti. Pakollisen on oltava pieni aukko. Tomaattiviipaleet Ajoittain kääntyvät.

Vihannekset luonnolliseen kuivaukseen valmistetaan samalla tavoin, mutta ei käytetä mausteita. Suolaa on myös mahdotonta käyttää. Viipaleet avautuvat haalistuneen paperilokeron tai ristiriitaisen, peittävät ylhäältä hyönteisiltä. Altista kadulle lämpimään paikkaan, jossa suorat auringon säteet eivät pudota. Ajoittain lohkot kääntyvät. Tärkeä huomautus: Jos sää on huono, on parempi lykätä kuivaus. Lisääntynyt kosteus ja kylmä johtavat raaka mätä.

• 

Vihjeitä kokeneista kotiäidistä

Sadon säilyttäminen pidempään, kannattaa kuunnella näitä vinkkejä.

• Hedelmien läsnäolo laajentaa tomaattien säilyvyyttä. Kun asetat, sen pitäisi olla päällä, koska iho on erittäin lempeä ja se on helppo murtaa. Jos näin tapahtuu, vaurioita ei voi välttää.
• Parhaat hedelmät säilytetään hygroskooppisessa ympäristössä. Siksi ennen varausta ne on kääritään pehmeällä paperilla.
• Tomaatit eivät halkeile omalla painollaan, ne asetetaan laatikoihin yhdellä tai kahdella kerroksella.
• Tarvitaan säännöllisiä tarkastuksia suolaisista säilyneistä. Jos rot on ilmestynyt, se on poistettava ajoissa, jotta terveellisiä kopioita ei tartuttaa.

Tunnistimme kuinka säilyttää vihreät ja punaiset tomaatteja. On monia tapoja. Jokaisella isännöillä on mahdollisuus kokeilla erilaisia ​​ja valita ne, jotka takaavat sadonkorjuuta pitkään. Sitten omat kasvanut punaiset tomaatit ovat pöydässä myös talvella.