Beaucoup de couches pensent à construire ou à acheter une cuisinière barbecue multifonctionnelle, qui ne fera pas seulement frire, mais aussi cuisiner, four et fumée. Nous parlons des subtilités de choisir un tel agrégat.
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L'économie de pays a tendance à se développer et à se développer. Au fil du temps, une baignoire et une piscine, une aire de jeux, une terrasse et un belvédère apparaissent sur le site. En été, la vie se déplace presque complètement dans la rue. Ainsi, il y a un besoin d'une salle à manger d'été et d'une cuisine avec un four universel ou un complexe de barbecue.
Un tel complexe peut être construit à partir d'une brique sur un projet individuel ou d'acheter un ensemble de modules d'usine pour assembler une conception typique ou acheter un produit métallique prêt à l'emploi. Dans l'article, nous examinerons les avantages et les inconvénients de chacune de ces options, mais d'abord énumérer les principales pièces et fonctions du complexe de barbecue.
Lors de la construction d'un projet individuel, il est conseillé de combiner différents matériaux pour atteindre une apparence plus attrayante du four et augmenter sa durée de vie. Des comptoirs en pierre et des avant-tôles, des portes en fonte, des éléments en bois seront aidés. Photo: "Delis"
Ce qui comprend le complexe de barbecue
En règle générale, le complexe de barbecue est construit de manière linéaire ou d'angle, reliant tous les fours à une cheminée centrale, mais des méthodes de présentation plus complexes sont possibles, par exemple en utilisant les "îles". Lors de la conception de la conception, les éléments suivants peuvent être fournis.
Photo: "Art Deco"
Le brasier (brasier) est nécessairement présent dans n'importe quel design - maçonnerie, modulaire, métallique. Cet élément est ouvert d'un ou plusieurs côtés du four avec des luminaires pour installer des brochettes, des grilles et une broche, ainsi que pour accrocher la bouilloire. Le brasier est équipé d'un collecteur de fumée et d'une cheminée, et parfois aussi d'un grain et d'un tiroir-cendres - cette option offre une température plus élevée dans la colonie et facilite le maintien de la mise au point.
Grillades compactes et fours métalliques (de 115 000 roubles) Autoriser et frire et cuire. En outre, ils sont beaucoup des mangues ordinaires ignifuges. Photo: Valugrill.
Le poêle est un four fermé avec un matériel en fonte (brûleurs) au-dessus de celui-ci. Ce dernier est logique de faire avec des capuchons dactylographiés et un tel diamètre afin que vous puissiez mettre le chaudron du povel (il est logique d'organiser un four séparé pour le chaudron). Le four est équipé d'une porte (entièrement métallique ou vitrée) et le débit d'air est organisé à travers le bas impitoyable et la grille inférieure.
Le four - l'armoire avec la porte, située près de la fournaise de la plaque ou sur un four séparé (avec la deuxième version, le chauffage plus intensive est assuré). Pain et tartes cuites au four, préparez des plats traditionnels tombants en fonte, fruits secs et champignons.
Le coût estimé d'un modèle d'importation typique avec un four gril, four et chatte (utilisé pour la préparation de pizza) - 250-380 mille roubles. Une unité "Pièce" similaire à l'ensemble de fonctions construite par nos maîtres coûtera 30 à 50% moins cher. Photo: Palazzetti.
Four traditionnel de boulangerie - "hybride" de pompiers et de fours. Il ne peut être que dans une conception de maçonnerie et est une caméra où le bois de chauffage brûle, puis soulevez les cendres et mettez des formes avec pâte, pizza ou autres plats au four, qui sont particulièrement délicieux - légèrement avec une fumée.
L'utilisation de mélanges de ciment femelles et de chimélines à base de polymères inorganiques au lieu d'une solution d'argile augmente beaucoup augmente l'étanchéité des coutures, la résistance et la résistance aux intempéries de la maçonnerie en brique.
La fumée est composée (de bas en haut) du ferry, de la palette d'acier, à laquelle sont placées la sciure de bois et les grilles pour les produits fumeurs. Il est comparable au poêle et a besoin de sa propre cheminée. Si les dimensions des cuisines d'été ne permettent pas de définir un complexe avec une fumée, il est possible de franchir les produits fumeurs dans la cheminée (dans ce cas, les scies de scie sont jetées directement sur les charbons rougeoyants dans le gril ou la cuisson curée) Ou utilisez le fabricant d'acier amovible installé au-dessus du brasier.
Le gril métallique est peu probable de devenir un élément de conception paysagère, mais cela aidera à incarner une variété de fantasmes culinaires. Si vous n'avez pas assez de mangala avec Smokehouse, cela vaut la peine d'acheter un barbecue combinée (métal + en céramique), qui peut également cuire. Photo: Shutterstock / fotodom.ru
Le plateau avec un évier est absolument nécessaire sur la cuisine d'été. Il est également conseillé de compléter le complexe barbecue avec des tiroirs pour la vaisselle et un champ compact, où il est pratique de stocker la marge de bois de chauffage et de bois de chauffage finement frit.
Fondation pour le four
Un four de brique massif ou des blocs (modules de béton) nécessitera la fondation. Le plus souvent, une dalle de béton armé monolithique est utilisée, ce qui doit être par frontières du four au moins 0,5 m. L'épaisseur minimale de la base est de 100 mm, il est possible de le freiner avec un treillis d'une tige côtelée avec un diamètre de 10 -12 mm avec des cellules ne dépassant pas 200 × 200 mm. Pour un complexe de barbecue d'une longueur de plus de 2 m, une plaque d'épaisseur de 150 mm sera nécessaire. Sur un terrain avec un sol rapide ou sédentaire, ainsi que sur la pente, la fondation de la dalle qu'il est nécessaire de "étreindre" avec des pieux (perçage ou vis), située dans les coins de la structure.Comment et où commander un barbecue de cuisson
Aujourd'hui, la cheminée en Russie renaît et développe le plus activement la direction associée à la construction de fours de rue. Vous pouvez commander un complexe de barbecue dans la société (par exemple, "Delis", "Salmonious maçonnerry", "Ecole russe de maîtres", Soyuzpelyus, Studio Ferus, etc.) Ou par un propriétaire privé qui fait partie du russe ou de la région Union des maîtres ("Société russe", "Guilde de Moscou des gens", etc.).
Barbecue en béton a peur d'une flamme chaude, seuls les agrégats avec une boîte à feu doublée peuvent être noyés. Photo: Palazzetti.
Les programmes de conception et de conception modernes faciliteront (et réduiront le coût) Conception individuelle du complexe. Parfois, choisir les articles nécessaires, vous pouvez immédiatement voir comment le four fini ressemblera à l'une des solutions de conception typiques et une journée plus tard, le maître recevra un ami.
Grillades métalliques et poêles de résistance à la chaleur, mais la durée de vie estimée de leur fonctionnement est de manière significative. Photo: Kotagrill.
Une étape importante de communication avec l'entrepreneur est la sélection des matériaux. Aujourd'hui, les boutiques en direct sont largement utilisées non seulement sur la chamotte et la briques rouges traditionnelles, mais aussi, par exemple, du béton de vermiculite. Les structures en béton de forme curviligne décorent le four, mais à titre individuel, ses coûts augmentent de 30 à 40%. Si une combinaison d'une brique avec un métal (un collecteur de fumée de capitule et une cheminée est plus facile à fabriquer de l'acier ou du cuivre que de béton et de briques), vous pouvez réduire légèrement le prix du complexe, Hélas, perdre un coffre-fort: sur le métal Les surfaces sont faciles à brûler.
Non exposé aux effets de températures élevées du canapé, il est préférable d'être mieux plié à partir d'une brique ou de béton argilo-fermé avec un plâtrage ultérieur, les fours sont fabriqués à partir de briques à chamotte, de canaux de fumée et de cheminée du rouge longueur en rouge. et les murs extérieurs sont en décoratif. Pour les tableaux, une réservation de porcelaine ou une tuile de clinker, pierre naturelle (par exemple, marbre), les boucliers de chêne conviennent. Mais les surfaces verticales sont descendues par des carreaux ou de la pierre. Les surfaces verticales sont indésirables: dans des conditions de gouttes de température et d'humidité soudaines, le risque est un risque important que, au fil du temps, cette finition sera sucrée.
Portes de feu, y compris le verre, vendu prêt. Ils sont intégrés dans la pose à l'aide d'un cadre hypothécaire, sur le périmètre dont le joint résistant à la chaleur est posé.
Un four brique ouvertement debout est préférable de continuer pour l'hiver, sinon elle perdra une apparence attrayante pendant plusieurs années. Photo: "Moskovskaya pickens"
Fours de barbecue modulaires
Le gril à gaz est pratique pour fonctionner, mais assez coûteux et exigeant de la qualité du carburant. Sur l'ensemble des fonctions, il ne différait pas du manga du charbon. Photo: Shutterstock / fotodom.ru
Les fours de barbecue multifonctionnels préfabriqués sont présentés sur le marché des produits de sociétés nationales "Meta", "barbecue", "barbecue russe", etc., ainsi que des Palazzettis étrangers, dimanche, Chemines Philippe, etc. Le prix des produits du russe Les entreprises commencent à 70 000 roubles., Étrangers - de 190 000 roubles.
Ce four est amené à un objet sous la forme d'un ensemble de blocs et de modules façonnés de béton résistant à la chaleur légère. La densité de ce matériau ne dépasse pas 550 kg / m3, et elle est constituée d'un mélange spécial, qui comprend un ciment d'alumine (une autre vue courante de la vitre liquide de liant), la poudre de chamotte (en tant qu'option - mie à briques), sable ordinaire ou perle de la perle, ainsi que l'agent moussant. Les détails de la forme complexe (collecteurs de fumée, parties de chimneys) sont obtenus en remplissant le mélange dans des coffrages pliables, des blocs plats simples sont hachés avec une scie à ruban de «monolithe» de grand format. Le béton clair est peint dans la masse, ajoutant une poudre de pigment dans un mélange ou appliquée à la couche de conception collectée de peinture de texture avec miette minérale (les fours peints sont moins chers et plus élégants, mais le revêtement doit être repris périodiquement).
Photo: Woodgrill
Collectez le four modulaire à l'aide de composés de puzzle et de colle silicate. Dans la conception, les inserts en acier et en fonte - Les cassettes sont souvent utilisées (torréfaction et fours avec la porte - pour la plaque ou le four). Important Lors de l'achat, faites attention à la façon dont ils sont édités. Dans les endroits de métal adjacents, des coutures de compensation remplies de toile de silice ou de plaques de la laine de réparation de basalte ou de mulli doivent être fournies.
Si vous n'avez pas assez de mangala avec Smokehouse, cela vaut la peine d'acheter un barbecue combinée (métal + en céramique), qui peut également cuire. Photo: Primo.
Il convient également d'envisager que le barbecue concret a peur d'une flamme chaude. Avec un échauffement net à l'intérieur des parties de forme complexe (capteurs de fumée, parties de la cheminée), des tensions se produisent et leurs murs craquent souvent. Par conséquent, les fabricants ne recommandent pas de noyer de tels fours avec du bois de chauffage et des charbons rayonnant (pendant l'extrait, vous devez utiliser un conteneur en métal - "Starter").
Le four multifonctionnel composé de modules de béton est fabriqué selon un projet typique, mais toujours, en règle générale, n'est pas un produit de série. En effectuant une commande, les livraisons doivent parfois attendre quelques mois et le prix peut être adapté à l'augmentation. Photo: Palazzetti (3)
Four de barbecue en acier
Les barbecues multifonctionnels en acier sont représentés par les modèles de BerMash (marque Vira), Greivari, Kotagrill, etc. Le plus souvent, ces agrégats peuvent être déplacés d'un endroit à l'autre (transfert ou rouler sur roues). La combinaison Mangala la plus populaire avec Smokehouse et cuisinière (four pour la chaudron), équipée d'une cheminée basse en forme de cône, et même sans elle. Parfois, un four fourne peut être fourni, une céramique doublée.
L'épaisseur des murs du gril métallique affecte non seulement sa sécurité et sa durabilité, mais également sur la qualité des plats. Plus le mur est épais, le carré, la chaleur est distribuée, ce qui signifie qu'il est plus facile de préparer de délicieuses viande, de poisson et de légumes
Barbecue en métal est fabriquée par soudage à arc électrique d'acier à faible teneur en carbone avec une épaisseur de 3-5 mm. Les produits de ce type sont peu coûteux (10-30 000 roubles), plutôt durables, ne nécessitent pas les coûts de base et d'installation (la conception peut être assemblée indépendamment en minutes). Cependant, du point de vue de l'esthétique, ils perdent les fours en brique et en béton et les plus sûrs sont difficiles à contrôler la flamme, des côtés à quatre côtés du four, les charbons tombent, les surfaces extérieures de la Le brasier est chauffé à 300 à 400 ° C. Théoriquement, augmentant la cheminée, cette unité peut être installée dans le belvédère, et pourtant elle convient davantage à une zone ouverte.
La grille et d'autres parties du four peuvent être en fonte ou en acier. Il est préférable d'utiliser des timbres inoxydables, mais vous pouvez protéger le métal de la corrosion par émail résistant à la chaleur. Photo: "Art Deco"
Sur la sécurité incendie
- Lors de l'installation d'un complexe de barbecue avec plusieurs sources d'incendie ouvert, qui utilisent parfois simultanément, il est nécessaire de suivre strictement les règles de sécurité incendie.
- Les trindages de structures en matériaux combustibles des parois internes du four et de la cheminée doivent être d'au moins 0,5 m.
- Les gants de tuyaux doivent être retirés au moins 1 m au-dessus du toit de la cuisine d'été (gazebos). Le matériau de toiture combustible au point de passage du tuyau doit être remplacé par une feuille d'acier et équiper la cheminée avec un collier avec un fader.
- Les fours de la plaque et le four sont extrêmement aménagés avec les portes (les amortisseurs amovibles sont inconfortables et ne sont pas suffisamment sûrs).
- Pour les revêtements de sol, seuls les matériaux non combustibles doivent être choisis.
