Examen des machines à café: types d'instruments, principes opérationnels, description du processus de cuisson, des modes de fonctionnement et des fonctions de périphérique
Les machines à café intégrées s'intègrent organiquement dans l'espace de la cuisine
Mais faites attention au fait que de tels modèles devraient être achetés au stade du kit de la cuisine. Pour charger le café et prendre soin d'un tel agrégat, il devra être avancé. Grâce au design spécial, il est facile de faire
Capsule cafetière Essenza Fuchsia (Nespresso) avec une pression de 19 bar design original
Des fonctions supplémentaires vous permettent de rendre le processus de cuisson plus simple et rapide. Ainsi, la fonction de pré-rectification réduira le temps: jusqu'à présent, une partie du café est bouillie, le dispositif est mis au défi le grain pour le prochain modèle compact Syncrony (Gaggia)
Le modèle Impressa Z5 (Jura) est équipé d'un cappuccino automatique et vous permet de préparer deux tasses de cappuccino ou de machiato latte en appuyant sur un bouton.
Machine à café XP 7240 (Krups) équipée d'une flotte de voiture pour nourrir la mousse directement à une tasse
À l'écran, les machines à café reflètent le mode de fonctionnement actuel.
Si le café moulu contient plus de 15 minutes d'air, une partie du parfum est perdue en permanence. Akofa, cuit dans la machine à café, conserve des huiles essentielles et de la caféine
Machine à café TK69009 (Siemens) est équipée d'un point pour les tasses de chauffage
Le modèle 9750DS (Wik) est équipé d'un cappuccinateur automatique. L'appareil crée une pression 16 bar
Le modèle de capsule du cube (Nespresso) a une forme de cube inhabituel pour les machines à café
Si vous êtes un vrai connaisseur de café, mais vous n'avez pas le temps de cuisiner, la version parfaite est une machine à café automatique. Appuyez sur le bouton - et obtenez une tasse de boisson parfumée, revigorante et inhabituellement délicieuse.
En Russie, la boisson revigorante est apparue pour la première fois sous Pierre I. Le roi a présenté la coutume de boire "Cofi" sur les assemblées. Bientôt, même si le goût du souverain des friandises était inhabituel, cette coutume est devenue un signe de bonne tonalité.
Le café peut être préparé de différentes manières. Par exemple, certains utilisent toujours la méthode inventée dans les Arabes du Moyen Âge: Les grains au sol sont mélangés à de l'eau et faire bouillir dans des plats en métal simples. Le processus a été mécanisé en Europe à l'ère du boom technique. Ensuite, une telle idée est née: si la chaudière à vapeur, libérez un mélange à la vapeur sous pression et sautez-le à travers le café moulu, vous pouvez rapidement obtenir une délicieuse boisson. Afin que les cafetières soient apparues. Le haut du progrès technique est devenu des machines à café automatiques. La principale différence par rapport aux autres dispositifs est que pour la préparation du café, il n'est nécessaire que de flotter les grains dans le conteneur et d'appuyer sur le bouton. Tout. La gaieté Elixir est devant vous. Heure de l'OMC comme pour utiliser une cafetière, il devra grindez le grain. Et la boisson par conséquent ne sera pas aussi parfumée que dans la machine à café.
Types de boissons de café
1. La boisson caféière spéciale, préparée lors du passage de l'eau chaude sous pression à travers la partie du café moulu. Ainsi, il est possible d'extraire la plus grande quantité de substances aromatiques du café.
2. Capacité, c'est tout le même café expresso, mais avec du lait fouetté dans une mousse dense.
3. Café expresso avec du lait. Parfois, la boisson est décorée de mousse laitière.
4. Café avec glace. Habituellement, la crème fouettée est également mise sur le dessus.
Calcul du café
Les machines à café automatiques sont divisées en ménage et en professionnel. Les premiers sont conçus pour travailler à la maison et le second est pour les restaurants, les cafés, les bureaux. Leur principale différence est la quantité de café préparée. Agrégats permanents, retraites de performance à l'arrière-plan, une plus grande attention est accordée à l'ensemble de diverses fonctions. Pour évaluer la performance des modèles de la maison, nous traiterons de l'arithmétique. Une machine à café vivante est versée de 1,5 à 1,8 k et s'endormir environ 250g de grains de café. Considérons, que ce soit suffisant pour cela. Une portion a besoin de 7-14 g de grains et de la "bonne" capacité des tasses - 60-70ml- pour expresso, 100-130 ml - pour le café classique et 150 ml- pour cappuccino. Cela signifie qu'une personne, ne pas adapter les ingrédients dans la voiture, peut boire du café le matin pendant 2-3 semaines.
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Machine à café Talée Touch (Saeco) (A) peut préparer deux tasses de café en même temps. Il y a également des tasses chauffantes et la capacité d'utiliser des plats de différentes hauteurs, de 75 à 140 mm. La machine à café TCA5401 (Bosch) (B) est équipée d'une fonction de pré-mouillage d'une poudre de café pour améliorer le parfum de boisson
Les appareils sont séparés et intégrés. Pour une seule position, il est nécessaire de fournir un lieu car les appareils sont plutôt grands. Leurs dimensions approximatives sont de 404035 cm (VGSH), en outre, ce n'est pas une cafetière facile à transférer d'un endroit à un autre, car la masse de la machine à café est de 10-15kg.
Facile facile
La préparation du café dans le dispositif automatique est réellement réduite par le nombre de manipulations d'une personne au minimum: toutes les actions - des grains de broyage à un allégement du café se produiront. Mais de temps en temps, vous devez toujours signaler des grains. De plus, il est à l'origine nécessaire pour définir plusieurs paramètres: le degré de broyage, la quantité de café d'une partie, le volume de remplissage de la tasse IDR. Ces données de la machine à café "se souvient", la prochaine fois que vous aurez besoin de cliquer sur le bouton - et la boisson est prête. Si vous souhaitez modifier vos habitudes, vous devrez programmer la machine automatique. Le café se prépare littéralement pendant 30-40s. Le temps passe entre une rainure et la cuisson, le temps est le parfum.En général, le processus de cuisson dans la machine à café est comme suit. Les grains de café meulent dans la meuleuse à café intégrée, puis pressés et mouillés avec de l'eau pour l'aromatisation. Puis, à travers cette masse sous pression (la pompe est conçue pendant 15-16Bar) est passée par eau chaude (88-96C) et la boisson tombe dans la tasse. La température de l'eau et la pression optimale pour la préparation du café ont longtemps été sélectionnées par une manière expérimentale. Mais il y a des exceptions, donc dans le modèle PE8038M (AEG, Allemagne), la pression est de 18 barre. On croit que ce que c'est plus, le plus fort et le parfum sera du café.
Avantages et inconvénients de machines à café
avantages
1. Cuire une boisson suffit pour cliquer sur le bouton. Tout le reste de la voiture va le faire moi-même.
2. Il est nécessaire de flotter des grains de café avant chaque opération.
3.Copper soudure rapidement et aura un goût merveilleux.
Minus
1. La machine à café nécessite des soins. Il doit être nettoyé et changer les filtres IT.d.
2. Il faut beaucoup d'espace.
3. Coût élevé.
Monde intérieur riche
Latte, expresso, cappuccino - toutes ces boissons sous la puissance des machines à café. La plupart des appareils sont adaptés pour travailler avec le café de grain et le sol (pour les autres compartiments). En outre, il y a des modèles de capsule - TK 911N2 RU (Siemens, Allemagne), K111 (Gaggia, Italie), CVA 3650 ED (Miele, Allemagne). Anxteed appliqué du café comprimé dans Calda ou Capsules. Chalda-mélange de grains au sol compressables dans une tablette pesant environ 7 g, conçue pour une portion, c'est-à-dire une tasse. La capsule est également un mélange de marteau, mais il est emballé dans une boîte en plastique, battu sur le dessus de la feuille. Les types de café sont plus faciles à contacter: il est plus facile de nettoyer les "déchets". Mais les connaisseurs de café sont toujours sceptiques quant à la boisson obtenue de cette manière, car il n'ya aucune possibilité d'expérimenter et de mélanger différentes variétés, ainsi que d'ajuster la force du café. Bien qu'il soit à noter que la gamme de capsules avec différents mélanges est maintenant assez grande.
Différentes variétés de café
1. Robusta (Coffea Canephora). Vue du café, dont les fruits contiennent de nombreuses caféines. Ils sont principalement utilisés pour la production de café soluble et dans des mélanges variétales, ainsi que du mélange expresso.
2. Arabica (Coffea Arabica). La vue du café, dont les fruits sont plus aromatiques, et la caféine est 2 fois inférieure à celle des grains de robustes.
Les machines à café peuvent être dotées de différentes fonctions. Disons que gourmet vaut la peine de faire attention au pré-mouillage de café comprimé, ce qui améliore considérablement son parfum. Le goût de la boisson dépend du degré de broyage. Habituellement, le moulin à café dans l'unité est de plusieurs degrés de rectification, il reste seulement d'installer le souhaité. Il est important de changer le flux de boisson (7-14 g de grains pour une partie). Vous pouvez ajuster la partie elle-même: une petite tasse, moyenne ou grande ... Pratique lorsqu'un régulateur vous permet d'utiliser des tasses de différentes tailles.
Pour les grandes familles, que ce soit pour les personnes organisées souvent des soirées, la fonction de cuisson sera irremplaçable à la fois que dans les modèles Prima Cappuccino Touch Plus (Saeco, Italy), CM 200 (Gaggenau), TCA 5401 (Bosch) (Bosch). C'est bien lorsque vous comprenez facilement la machine, alors vous regardez quelle langue il "parle". La minuterie, qui inclut la machine dans le temps programmé, est utile, puis l'arôme de café vous réveillera le matin.
Dispositif de machine à café
Une attention particulière est accordée au cappuccinateur (la buse "Panareloy"), grâce à laquelle la mousse laitière de cappuccino est obtenue par beaucoup. Faire de la mousse alors. Les couples sous pression sont servis sur un tube spécial dans une tasse remplie de lait, où la mousse est fouettée. Il existe un cappuccinateur automatique qui "prend" le lait directement depuis l'emballage et le lait fouetté tombe dans la tasse. La bonne masse est dense avec de petites bulles. Connecter du café à expresso avec elle, nous obtenons un cappuccino. Remarque joyeuse. Ce café doit être fourni dans des ustensiles chauds, cela aide à préserver la saveur. Par conséquent, certains modèles sont Talée Bague Plus (Saeco), XP 7240 (Krups, Allemagne), Titanium (Gaggia) - Equipé d'un support pour les tasses de chauffage. Ils chauffent jusqu'à 40 ans avant que le café ne l'entre. S'il n'y a pas de tel soutien, vous pouvez verser de l'eau chaude dans la tasse pendant quelques secondes, puis versez-la.
Le coût de l'appareil dépend en grande partie des fonctions ci-dessus. Étant donné que des ensembles de fonctions peuvent varier considérablement, la variation de prix est assez grande, de 20 000 à 100 000 roubles. Les modèles de capsule sont moins chers, leur coût commence à 8 000 roubles. Même les machines à café les plus accessibles sont prêtes à vous plaire avec une boisson véritablement savoureuse et parfumée, mais généralement de tels dispositifs ont un petit nombre de fonctionnalités supplémentaires. Cependant, ils peuvent préparer deux tasses en même temps, le dosage de l'eau et du café sur des portions est également réglable, en règle générale, il existe également un cappuccinateur. Mais dans le prix de la voiture de 35 000 roubles. Modes de nettoyage automatique, café pré-mouillant et presque tous les processus, la machine rapporte à l'aide de l'écran à l'écran. Modèles d'une valeur d'environ 100 000 roubles. Posséder toutes les fonctions fournies pour les machines à café aujourd'hui.
Parmi les nombreuses entreprises produisant des machines à café, il existe des entreprises spécialisées dans leur production: Gaggia, Saeco, Jura (Suisse), Lavazza (Italie) IDR. Maintenant, ces dispositifs sont présents dans la gamme de fabricants d'appareils ménagers: AEG, Bosch, Gaggenau, Miele, Krups, Siemens Ide.
Cinq faits intéressants
1. Les habitants de la planète consomment annuellement plus de 500 millions de tasses de café.
2. Les hommes boivent 20% de café plus que les femmes.
3. Les chocolats réels sont de 30 mg de caféine, dans une tasse de café - 100-150 mg.
4. Beethoven Toujours cuit du café du même nombre de grains de café (prétendument 64 étaient soi-disant).
5. B1732G. La première œuvre d'art dédiée au café a été créée: Johann Sebastian Bach a écrit une "canta de café".
Nettoyage obligatoire
Les machines à café automatiques sont prêtes à fonctionner presque sans participation humaine, mais il faut prendre soin. Après avoir cutané environ 220 tasses (selon le modèle), la machine nécessite un nettoyage. Habituellement, il y a un compteur de tasses et la machine au moyen d'une indication suggère quand elle doit être lavée.
Comme chaque appareil, exposé à de l'eau russe rigide, la machine à café doit être protégée, en outre, le goût de la boisson dépend de la qualité de l'eau. Par conséquent, les agrégats sont équipés de filtres d'atténuation de l'eau. Les cartouches de filtre suivent de temps en temps (le prix de la cartouche est d'environ 500 roubles). Il est nécessaire de procéder à la décalcification (nettoyage de l'échelle) des nœuds internes de l'appareil. Ceci est fait en utilisant des comprimés spéciaux ou des liquides. Les fabricants dans les instructions indiquent les moyens recommandés pour cela. Le coût de ces moyens est une moyenne de 300 à 500 roubles.
En raison des huiles contenues dans les grains de café, le dispositif de brassage peut être classé. Il a des comprimés de dégraissage spéciaux pour son nettoyage. Les déchets de café du dispositif de brassage sont soigneusement éliminés manuellement. Il est également nécessaire de laver le compartiment pour les grains de café et de nettoyer l'épaisseur du conteneur préfabriqué. Mais la boisson revigorante est de tels efforts.
Café étiquette
2. Le KKOF est proposé de choisir parmi le raffin de sucre ou le sable de sucre.
3. Après avoir empêché le café, la cuillère doit être mise sur la soucoupe.
4. Le soudeur tient une soucoupe et le côté droit de la tasse est correct.
5. Si le café buvait avec du lait, de congé de soucoupe sur la table.
6. Buvez du café devrait être lentement et petite sieste.
Les éditeurs remercent la représentation des entreprises des appareils électroménagers BSH, "SEB Group", "Mile CIS", Jura, Nespresso, Saeco pour l'aide à la préparation du matériel.