Examen du marché de la congélation: caractéristiques des armoires, des tumous et des éclairs. Caractéristiques du dégivrage de l'appareil et de l'utilisation du régime de "gel rapide"
Café-armoire GN3056 (Liebherr) sans système de gel, classe de consommation d'énergie A +. L'appareil est équipé d'un plateau pour baies et verdure. Une porte ouverte signalera un bip
SW 356 R Réfrigérateur et congélateur SW 230 F (VestFrost) À proximité A ressemblant côte à côte
Placez-congélateur intégré, par exemple 1513 (Kaiser)
1, cartouche de drainage 7;
2- Compresseur moteur;
3- Dispositif de refroidissement de l'huile;
4- Condenseur;
5- Evaporateur;
6- Pipeline;
8- Tubes de capillaire et d'aspiration
Congélateur-stand FW 244 C (VestFrost), Volume utile - 244L, Consommation d'énergie Classe A ++
Modèle SFR 167 NF (Indesit) avec sept sections. De ces boîtes de tri-navigation. L'appareil conserve de manière autonome à froid à 13h
Congélateur-Stand SW 158 C (VestFrost) peut être fermé sur la serrure. Volume utile - 158L, par jour est prêt à congeler des produits de 19 kg
Tube congélateur GID 14A50 (BOSCH) avec trois sections transparentes rétractables. Inclure deux piles froides
Le modèle GP1466 (Liebherr) gelera jusqu'à 16 kg de produits par jour et en cas de déconnexion d'énergie sauvera le froid dans la chambre à 30h.
Les caméras de congélation intégrées dans les meubles de cuisine sont parfaitement adaptées à l'intérieur. Le sommet peut être utilisé comme fin. Certes, l'achat d'un tel appareil vaut mieux prendre soin de réparer, lors de la planification d'une cuisine, afin de faire utiliser le plus efficacement l'espace de la cuisine.
Armoires de cuisine intégrées Le congélateur au 86050-4i (AEG), volume utile - 100L
Êtes-vous un avide dachkk? Donc, vous avez besoin de sauvegarder la récolte collectée: Dormez, mettez-le, ramassez-le, faites cuire le Jam IT.d. Akak vitamines? Après tout, avec un tel traitement, la plupart d'entre eux sont perdus. Une des rares façons de préserver les vitamines dans les produits - gel rapide au congélateur. Si le congélateur de votre réfrigérateur n'est pas capable de faire face à l'abondance des cadeaux de la nature, il est temps que vous alliez au magasin pour une armoire de congélation séparée.
Il est depuis longtemps en Russie pour sauver des produits, utilisé la cave avec des blocs de glace. Ils étaient principalement stockés de la viande et du poisson. Les légumes et les fruits ont commencé à geler plus tard lorsque les technologies semblaient apporter une forte diminution de la température. Dans ce cas, les produits sont congelés plus rapidement et la structure cellulaire est donc préservée et ils n'ont pas le temps de perdre leur goût et leur fraîcheur. Les produits gelés peuvent être stockés pendant une longue période, ils ont une apparence et un goût merveilleux. Colorants Ini, ni conservateurs, ni saveurs - des vitamines solides. Il est utile de congelés non seulement frais, mais seulement des légumes et des fruits fraîchement plaqués. Les produits "de la glace" sont utilisés lors de la cuisson des soupes, des plats d'accompagnement, des plats chauds, des desserts de fruits sucrés et de nombreux autres.
Produits semi-finis
Les fournitures comestibles gèlent complètement ou pré-coupez-les en morceaux. Vous pouvez geler la soupe aux légumes et les mélanges blanchies ou préparer un mélange pour un plat d'accompagnement - par exemple, couper finement le brocoli, le chou-fleur et les carottes. Ce "assortiment" doit être placé dans le congélateur dans de petits packages en polyéthylène et au besoin pour obtenir et frire.
Cabinet, armoire ou caler?
D'abord, nous traiterons de l'apparition des congélateurs. Il faut dire qu'ils ne brillent pas la beauté et la conception d'entre eux est sensiblement modeste que les réfrigérateurs. Ils sont blancs blancs, moins souvent en acier inoxydable. Les congélateurs peuvent ressembler à des armoires, au canapé ou à Lari. Mais en même temps, ils ont la même chose pour geler et stocker des produits.
Les armoires les plus populaires, telles que A75235GA (AEG), GN 2156 (Liebherr), NFG 309 (Vestfrost, Danemark), SFR 167 NF (Indesit, Italie). Ils nous sont plus familiers, car à première vue, presque indiscernables des réfrigérateurs d'une chambre. Les dimensions de ces dispositifs (VSH) - environ 2006060CM. Le volume total d'un tel agrégat est d'environ 250L, mais peut atteindre 607L, comme le modèle EL 61 (Elcold, Danemark). En passant, se familiariser avec les caractéristiques du congélateur, précisez le montant indiqué, car il existe des volumes utiles et totaux. Le premier détermine le nombre de produits pouvant être stockés et la seconde prend en compte tout l'espace, y compris diverses lacunes. De toute évidence, le deuxième paramètre est supérieur (environ 4-6%), de sorte que les fabricants parfois chruck, indiquant uniquement le volume total. L'espace interne de la congélation-armoire est divisé en six à sept sections avec des étagères et des portes; Parfois, au lieu des étagères, utilisez des boîtes extensibles. L'avantage de ces dispositifs est qu'ils peuvent former un seul front avec un réfrigérateur, en regardant sous le modèle côte à côte.
Finir?
1. Tout emballage est un emballage, un conteneur ou une feuille - devrait être propre, élastique, imperméable pour l'odeur des produits situés à côté de la porte.
2. Les produits doivent être emballés sur hermétiquement et isoler de l'accès à l'air et de contacter avec d'autres fournitures au réfrigérateur.
3. Les paquets de polyéthylène et de la feuille sont très populaires. Ils sont faciles à contacter, à emballer facilement et à enlever l'excès d'air d'eux. Il est souhaitable d'accueillir 200 à 600 repas.
4. Les boîtes en plastique sont utilisées lors de la gel des produits liquides et puis.
Les supports de modèles vont facilement installer chez vous, car sans problèmes s'intégrer dans la cuisine et que leur partie supérieure peut servir une table de chevet. Les appareils de cockuvuption sont généralement de trois ou quatre compartiments, volumes et hauteur 2 fois inférieurs à ceux d'un type de taille complète. Ils sont séparément dignes - GSD 10V20 (Bosch, Allemagne), FR 12h (Ardo, Italie), GP 13660 Premium (Liebherr) et intégrés dans des meubles - FR 10 SA (ARDO), GID 14A50 (Bosch), par exemple 1513 (Kaisch, Allemagne). Les armoires n'utilisent pas de demande spéciale en raison de sa petite capacité. Habituellement, la préférence est donnée au réfrigérateur avec un grand congélateur.
Les fabricants accordent une attention particulière à la disposition de l'espace intérieur des congélateurs. Par exemple, des paniers et des tiroirs avec des guides télescopiques sont facilement avancés. Les murs ableus des boîtes permettent de voir le contenu. Les produits sont mieux stockés dans des paniers de réseau que dans des boîtes en plastique, car l'air peut être diffusé librement. Il est pratique lorsque des plateaux spéciaux sont fournis pour les baies de congélation, les fruits et les légumes. Les produits sont aménagés sur le plateau et ils sont uniformément refroidi, sans tenter l'un de l'autre. Ceci est particulièrement précieux pour les baies.
La beauté est les congélateurs-Lari (CFR 260 A, ARDO; GTS 30120, Liebherr; FW 158 C, VestFrost), qui ressemblent à des coffres. Leur volume dépasse même même le paramètre similaire des modèles d'armoires et peut être 461L (GTP 4726, Liebherr) et plus encore. Acheté principalement de l'installation dans les maisons de campagne, dans la cave pour geler et stocker de la viande et du poisson (par exemple, ils conviennent à ceux qui fassent la chasse ou la pêche). Dans les appartements de Zhodidskaya, de tels dispositifs apparaissent rarement, car trop d'encombrage et ils ne peuvent pas être utilisés comme une table de chevet, car la porte s'ouvre. Oui, et lorsque vous distribuez différents produits, ils ne sont pas très à l'aise, car il y a peu de boîtes spéciales et de paniers suspendus, de sorte que les fournitures doivent se mettre sur l'autre.
Conseils hôtesse
1. Ne chargez pas plus de produits dans le congélateur que ce qui est indiqué dans les instructions. Ne les alitier pas parce que la circulation d'air libre est nécessaire.
2. Vous ne pouvez pas mettre à l'intérieur des boissons dans la verrerie, car elle peut éclater.
3. Refroidissez tous les produits à la température ambiante avant de les mettre au congélateur.
4. N'installez pas le congélateur à côté du poêle, des appareils de chauffage. Essayez aussi de ne pas avoir de rayons ensoleillés tout droit.
5. N'oubliez pas de traduire le congélateur en "stockage" après le "Frost rapide".
Gel de l'intérieur
Donc, le type de congélateur est sélectionné. Maintenant, ce serait bien de considérer sa farce technique. La conception de l'évaporateur est importante dans laquelle est due à l'évaporation du réfrigérant et du refroidissement. Le vaporisateur du congélateur peut être ouvert, puis à une différence de température (ouverture de la porte, la température ambiante) sur elle est formée. Il "fonctionne" comme isolant thermique, réduisant ainsi la capacité de refroidissement de l'appareil. Un tel congélateur devrait être dégivrage, ainsi que le réfrigérateur, environ 2 fois par an. Le périphérique est déconnecté du réseau, retirez les produits, ouvrez le trou de vidange et remplacez une palette pour l'eau de fondre. Le système de givre n'est pas devenu une baguette pour beaucoup, ce qui permet de ne pas dégivrer le congélateur. Le fait est que lorsque l'évaporateur fait fondre les éléments chauffants (Tanes), généralement 1 fois par jour. L'eau dans le système de drainage se fusionne dans le plateau debout sur le compresseur et s'évapore. Mais même avec un tel système, cela en vaut la peine une fois par an pour éteindre le congélateur et effectuer un nettoyage hygiénique. Il est pratique de faire avant de télécharger de nouveaux produits.
Passons-nous vers le marquage des astérisques. Leur quantité correspond à une certaine température. Chaque étoile est égale à -6 C. Il est facile de calculer que la caméra C *** est prête à stocker des produits surgelés pendant une température de -18 s, et lorsque **** Les produits sont non seulement stockés. Pendant longtemps, mais aussi rapidement gelé.
Il existe également un tel paramètre car la puissance de congélation est la quantité de produits que le congélateur est capable de geler la journée. Nous aurons déjà, par exemple, des armoires verticales, il est 19 kg par jour et le modèle ZZ 261 F (VestFrost) peut geler et 26 kg par jour.
Gestion de Moroza
Le contrôleur de température, le commutateur de mode et les indicateurs de couleur sont situés sur le panneau de commande. Green- "Stockage", jaune - "congélation rapide", signaux rouges sur une température élevée ou une porte ouverte. La température est ajustée par mécanique ou par voie électronique. Par exemple, si l'électricité a été désactivée, après son inclusion, le capteur électronique "mesure" la température à l'intérieur du congélateur et le reflète sur l'écran.
Depuis le congélateur, ainsi que le réfrigérateur, travaille 24h / 24, son économie. Il existe sept classes de consommation d'énergie désignées par des lettres de A à G-respectivement du plus haut au plus bas. Les fabricants travaillent sans relâche pour améliorer ce paramètre et les classes A + et même A ++ sont déjà apparues. Mais il n'est pas nécessaire d'oublier que l'opération est également influencée par la consommation d'énergie: la température de l'air ambiant, la fréquence d'utilisation du mode "lgosage rapide", le nombre d'ouvertures de la porte IDR. Naturellement, plus la température est élevée dans la pièce et plus la porte s'ouvre le plus souvent, plus l'électricité est consommée.
Si, pour une raison quelconque, l'électricité sera désactivée, la plupart des congélateurs pourront maintenir le froid sans alimentation en raison d'une bonne isolation thermique et d'étanchéité. Selon le modèle, ils sont capables de garder au froid à 52 °. Si la température a toujours augmenté de -9 s, les produits qui étaient au congélateur ne peuvent pas être conservés pendant une longue période.
Et vous avez tellement froid ...
Pour préserver toutes les propriétés nutritionnelles des légumes et des fruits, ils ont besoin de geler le plus rapidement possible après la collecte. Produits frais, même étant au réfrigérateur, perdent la plupart des substances les plus utiles au cours des premiers jours. De plus, le processus de congélation elle-même devrait s'écouler aussi rapidement que possible. Mode de congélation rapide - le secret du succès de la sécurité de tout produit. Grâce à lui, il reste un maximum de nutriments et de vitamines. Plus le gel est dur, le gel se produit, mieux les propriétés gustatives et nutritionnelles seront préservées. Habituellement, la température du gel rapide est-24 C. S'il est plus élevé, de grands cristaux de glace déchirant la coque de leurs tissus cellulaires sont formés dans les produits. Ensuite, lors de la dégivrage à travers ces lacunes, les flux de jus, ce qui signifie que la nutritionnalité et le goût sont perdus.
Congeler les règles
1. Plus les produits sont plus rapides sont congelés après la récolte, plus les vitamines sont préservées.
2. Neglez que des légumes et des fruits mûrs et frais, sans aucun défaut.
3. Les produits avant la congélation doivent être soigneusement rougrés et bien sécher.
4. Les fournitures sans givre ne peuvent plus être gelées.
Comment fonctionne le mode "Fast gel"? Il devrait être inclus dans 5 heures avant le moment où vous allez mettre des produits au congélateur. Le compresseur commence à fonctionner en continu et la température de la chambre diminue fortement. Après ces produits laïcs. Maintenant, il reste un jour pour activer le mode de stockage.
Le prix du gel
Le coût des congélateurs dépend de la société du fabricant (AEG, ARDO, BOSCH, INESIT, LIEBHERR, VESTROST, KAISER IDR.), Taille et technique "Remplissage" (la présence d'un mode "Fast-congélation", aucun système de gel, fonctionnalités de contrôle , consommation d'énergie). Le plus abordable (bien sûr, en raison de sa taille) - des congélateurs-stands. Leur coût varie dans la gamme de 8-15 mille roubles. Les modèles d'armoires standard les plus populaires sont de 10 à 30 000 roubles. Azen Lari - 12-35 mille roubles.
Vitamine C, mg / 100 g
| Des produits | Frais | Gelé | Après traitement thermique |
|---|---|---|---|
| cerise | quinze | 14.3 | cinq |
| Prune | dix | 9.5 | quatre |
| Pommes | 16.5 | 15.8. | 3,3. |
| Petit pois | 26.6 | 18,1 | 15.3. |
| Oignon | 33. | 25 | 7. |
Le comité de rédaction remercie les bureaux de représentation de l'East Trading Company (ARDO), Vestfrost, Liebherr, Société Indesit, «Electroménager BSH», Electrolux pour l'aide à la préparation du matériau.