Traditions du thé chinois et japonais Boire: Caractéristiques de la fabrication de thé et de la cérémonie du thé, les plats «orientaux» nécessaires.
Tous les participants de la cérémonie de thé tiennent un certain rituel. Cérémonie japonaise - quelque chose de plus que l'idéalisation de l'acte de Tea Party, est la religion de l'art d'être
Les théières chinoises et les tasses sont généralement constituées de céramiques ou de porcelaine. Les tasses à thé sont de petite taille. Des grosses tasses à boire du thé sans goût, les Chinois considèrent
La cérémonie traditionnelle japonaise est organisée dans une maison de thé appelée Sukia
Vaisselle pour une cérémonie à thé japonaise: une cuillère à café de bambou, une tasse à thé, une boucle pour «fouetter» de thé, navire de rangement d'eau, seau pour déborder de l'eau chaude dans une tasse, théière en cuivre
Le thé est l'une des boissons les plus préférées de l'humanité. Buvez-la de différentes manières: froid et chaud, avec du sucre et sans lait, avec du citron, avec du sel et du saindesses, avec de la glace ...
Peu à peu, pas immédiatement, mais le thé a accepté de nombreuses nations. Ayant créé ses traditions et ses règles pour l'utilisation de cette boisson. Donc, «boire du thé ...» est apparu: en chinois, en japonais, en russe, en anglais, à Tibétain, en Mongole, latino-américaine (méthode cubaine), ouzbek. Nous ne dirons que les quatre caractéristiques nationales de l'utilisation du thé: sur le chinois, parce que la Chine chinoise, japonaise (en tant que cérémonie philosophique), anglais (qui ne connaît pas le célèbre cinq heures du monde?) Et le thé russe, parce que le thé est "notre tous". Commençons bien sûr de l'est. Azapad quittera le prochain numéro.
Boisson d'empereurs
La Chine est l'endroit même où le thé a été ouvert. Comme la légende dit, dans une tasse d'eau bouillante, debout devant l'empereur Chen Nang, tomba une feuille de thé sauvage. L'empereur audacieux n'a pas éclaboussé de l'eau et a essayé la perfusion et a apprécié ses propriétés de goût. Toute cette histoire datée de 2737g.don.e. Actuellement, trois millénaires sont une boisson exclusive de chinois. Le premier accord commercial entre ce pays et la Russie sur l'offre de «herbes séchées» tombe le 1679ème. Tant que nous vivions sans thé lorsque les Chinois l'ont déjà bu avec la puissance et la main!Il y a beaucoup de variétés de thé chinois. Ce n'est pas surprenant. La Chine est un grand pays, avec des zones climatiques différentes. L'insenene elle est différentes personnes dans différentes provinces, il existe des caractéristiques culturelles. Les quatre types de boissons les plus courants sont les suivants: noir, jaune, rouge et vert. C'est-à-dire que du point de vue des nerds, du thé, bien sûr, un, mais ses feuilles sont soumises à différents transformations biochimiques. Par exemple, pour obtenir une note noire, une feuille est meurtrie, tordue, fermentée et séchée. Adlya de recevoir seulement la touche blanche et verte seulement et séchée. Les thés rouges et jaunes passent le processus de fermentation non à la fin et appartiennent à la moitié confinée.
La signification du thé chinois est que ses participants attachent vraiment la boisson. Selon les particularités de la transformation, le thé de différentes manières donne votre goût et votre saveur. Il y a plusieurs façons de l'infliger. La brassage la plus facile dans l'étiquette (tasse avec un couvercle). Le plus complexe et le plus cérémonial-gunfu est une certaine compétence. Pour une telle brassage, Oolong est le plus souvent utilisé. C'est un thé à moitié entré. Il n'en est pas simplement un goût et un arôme spécial, mais également la capacité de les changer de soudage au soudage.
Plus de détails Nous allons parler de la préparation de variétés faiblement soulignées de thé chinois (vert, blanc et jaune). Wmoskwe a un restaurant avec un nom exotique "Elephant Thai". Il y a un vrai chef chinois Wang Siabuan. En russe ne parle pas du tout. Par conséquent, nous avons reçu des conseils sur le thé chinois buvant à travers le traducteur. Ivot qu'ils ont découvert.
Les Chinois donnent une grande importance à l'eau. L'idéal pour brasser est celui qui a provoqué des endroits où la récolte a été assemblée. Souvent, il est vendu avec thé. Dans les magnifiques conditions, vous pouvez utiliser de l'eau de ressort ou en bouteille. Par tradition, thé chinois boissons sans sucre et collations, afin de ne pas gâcher son goût. Mais la consommation de thé chinoise moderne est devenue plus libérale. Donc, si vous le voulez, la table à thé peut être complétée par des noix et des fruits secs. Le processus de boisson de renversement est drôle drôle. Svyaznik produisit une manipulation inhabituelle, puis il est tombé, puis élever. La signification de la loi est que les stylos tombant dans la coupe en raison de cette saturation de la boisson avec de l'oxygène.
Eh bien, les Chinois choisissent d'eux-mêmes une sorte de thé qui boivent tout au long de la vie. La variété est autorisée uniquement dans les variétés. Mélangez différents types de thé et de déplacement, par exemple, avec du noir ou du rouge sur le vert n'est pas recommandé. Il est même justifié d'un point de vue médical.
Donc, pour la cérémonie de thé, vous devez acheter:
Table de support équipée d'un drainage;
Théière (porcelaine ou argile);
tasses d'argile recouvertes d'émail blanc intérieur;
Articles auxiliaires: une spatule pour sauver du thé, Sitter de bambou;
Dispositif de chauffage d'eau.
Vous devez d'abord réchauffer la bouilloire bouillante, le rincer avec de l'eau bouillante. Au cours de l'ensemble de la procédure, vous devez être au même endroit, donc pour le "déversement" d'eau et besoin d'une table avec un drain.
Après que la bouilloire se réchauffe, le thé a coulé dessus. Pour ce faire, utilisez une spatule spéciale (scoop en bois). La quantité de thé gras est une question d'expérience, cela dépend trop. Eh bien, si c'est très approximatif, ils prennent 2-4 cuillères à café sur la bouilloire. Remplir le thé amené à ébullition, mais pas d'eau bouillante (degrés 95) et laissez la brune. Selon la variété, la forteresse souhaitée et la quantité de soudage, le thé est de 1 à 10 minutes. C'est aussi une question d'expérience, mais qui n'essaie pas, il n'apprendra rien.
Les Chinois considèrent la première brassage faible. Par conséquent, sinon désolé, il est préférable de fusionner. Le vrai goût du thé s'ouvre de la deuxième brière. Les tasses sont également martelées avec de l'eau bouillante et à travers le corticule de la bouilloire. Une tasse ne devrait pas être complète. Vous devez le transmettre à votre bouche et le rendre exquis, sans inconfort. Maintenant, vous pouvez profiter du thé, la désabonnement avec de petites gorgées. Une injection répétée dans l'eau de théière n'est pas réciproque. Cela peut être fait jusqu'à ce que la boisson donne tout mon goût et tout mon arôme.
Cérémonie de thé japonaise
Au Japon, le thé s'est rendu dans VIIIV. n. e. Selon des sources (éventuellement peu fiables), des moines bouddhistes ont été apportés. Ensuite, les bouddhistes japonais ont créé un rite appelé Inchla. Cette cérémonie d'utilisation de thé religieuse n'était pas du tout comme moderne. La boisson est particulièrement populaire au Japon depuis XIIV.
Thé vert japonais d'amour japonais et japonais. Les thés semifornisés jaunes sont brassés par des chinois, en utilisant un tour. Le vert avant utilisation est généralement trituré en poudre dans un mortier spécial en porcelaine. Soudage versé dans un séchage préchauffé, dans un torréfacteur spécial, une bouilloire en porcelaine et une eau chaude versée. Vous pouvez reproduire cela, abaissant la bouilloire dans de l'eau bouillante, mais de sorte que l'eau ne pénètre pas à l'intérieur. La bouilloire doit bien se réchauffer. Un verre se prépare au taux de la première cuillère de soudage pour 200 g de l'eau.
Une caractéristique de la brassage de thé en japonais est que l'eau et la bouilloire elle-même doivent avoir une température non supérieure à 60. Donc, si vous voulez obtenir le thé japonais droit, rentrez chez vous le thermomètre. Le thé est brassé 2-4 minutes. Pendant ce temps, il a le temps de donner son parfum, que vous ne pouvez pas dire au sujet du goût. Mais les Japonais, comme vrais esthètes, donnent la principale importance à l'arôme. Le liquide jaune pâle est renversé dans de petites tasses de porcelaine et buvez de petites gorgées, lentement et pensivement. L'utilisation de thé des Japonais se produit avant et après avoir mangé (petit-déjeuner, déjeuner ou dîner). Si vous décidez de boire une mouette en japonais, respectivement, il vaut mieux manger de la nourriture japonaise: le riz et les fruits de mer.
En plus de la consommation habituelle de thé, il y a plusieurs cérémonies de thé: thé nocturne, thé avec lever de soleil, soirée, matin, après-midi, spécial.
Le thé de nuit commence sur la lune. Les invités vont à la moitié du douzième et laissent les propriétaires d'environ quatre heures. Avant de servir, les collations invitées sont traitées. Le thé "avec le lever du soleil" utilise environ quatre heures du matin. Après cela, les clients restent jusqu'à six. Le thé du matin est pratiqué par temps chaud. Le thé se produit pendant que la fraîcheur de la nuit est sauvée. Le thé de l'après-midi est généralement effectué avant ou après une heure de la journée. Custol a servi des bonbons. Après les bonbons, les propriétaires offrent une tasse de soupe. Azatat est transféré à la tasse de saké. Avant de servir, les invités se lavent les mains dans le jardin et peuvent faire une petite promenade. Le thé du soir commence environ six soirées et dure environ deux heures.
La consommation de thé spéciale est organisée pour tout cas solennel. Dans la tradition japonaise, la cérémonie est détenue dans une maison de thé, appelée Suquia. Lorsque vous le tenez et le propriétaire, et les invités sont conformes à un certain rituel. Pour la cérémonie, le thé vert Macha est utilisé, qui n'est pas brassé, et remuez la tasse par un preneur de bambou Shaysen. Ça goûte très tarte, mais parfumé. Buvez préparez-vous, adhérant à environ de telles proportions: Thé sec 100 g pour l'eau chauffée 500g.
L'eau pour le thé est chauffée dans la bouilloire, sur une cuisinière, du charbon fondu. Le poêle est situé au milieu de la pièce, dans la récréation du sol. Le propriétaire impose un thé en poudre dans une tasse, ajoute de l'eau chaude et a suscité la masse épaisse résultante du coin. Ensuite, l'eau est ajoutée à la tasse pour obtenir l'équilibre parfait de la dénotomie et de la température de la boisson.
Les premiers invités sont proposés une cuisine japonaise légère de Kaisk. C'est très simple, mais servi dans les plats exquis. Les bonbons sont servis sur le voleur: biscuits humidifiés dans du sirop ou du fromage cottage avec des haricots. Après le "dessert", vous pourrez vous promener le long du jardin et préparer l'efficacité principale du thé épais.
Par tradition "Premier" thé boissons à thé d'une tasse, à son tour. Le propriétaire ne participe pas à cette cérémonie et ne se félicite que silencieusement de l'invité qui étend les bras sur la tasse. Après l'achèvement du "premier acte" de la consommation de thé, le propriétaire offre aux clients un cookie, après quoi le thé plus faible est servi. Maintenant, chaque invité boit d'une tasse séparée. La cérémonie est complétée avec la contemplation de feu et tout ce qui est autour. Ensuite, le propriétaire escorte les invités au seuil et revenant, enleve soigneusement tout à sa place.