Le long processus de cuisson est de plus en plus étendu du mode de vie moderne. Ils aideront à soutenir les traditions une variété d'armoires en laiton.
Appétissante oie grillée avec des pommes, une tarte luxuriante avec une croûte croustillante, une pizza luxueuse avec du fromage, du jambon, des olives et des champignons ... Malgré les différences dans les formulations de ces plats, elles ont une caractéristique commune: elles sont toutes préparées dans le four.
Aza dans la vie d'esprit
La production de balles de bricolage est engagée dans des entreprises spécialisées dans des appareils de cuisine intégrés. Parmi eux - AEG, Gaggenau, Miele Cie, Bosch, Kppersbusch, Imperial, Magotra, Zigmund Shtain, Kaiser, Siemens (Allemagne), Merloni elettrodomestiti (Marques Ariston, Indesit), Bompani, Candy, Smeg, Zanussi, Ardo (Italie), Electrolux, Asko (Suède), Gorenje (Slovénie), Whirlpool, General Electric, Viking (USA), Beko (Turquie), Fagor (Espagne), Brest (Biélorussie-Russie), Zvit, Darina (Russie). Notre marché présente l'équipement de différentes catégories et des coûts différents. Le four peu coûteux "sans excès" peut être acheté pour 200-250 $. Les modèles les moins chers coûteront 180-190 $ (four électrique HC 00 EB2 d'ARDO, EDV OUI 102-04 de Brest). Les modèles d'élite de Viking, Miele, Impérial et Gaggenau peuvent coûter 2000-5000 $ et encore plus, tels que le four EB 295-131 Four de Gaggenau avec un volume de 162L et coûtent plus de 5 500 $. En amour, il est nécessaire de prendre en compte la technique intégrée (et les fours inclus) de 20 à 30% plus chères similaires à la catégorie de la catégorie de la valeur séparément. Cela est dû à l'utilisation d'un système de refroidissement externe de haute qualité, qui vous permet d'installer des armoires en laiton même dans un petit espace de meubles de cuisine.
Recettes de Bosch.
Poulet sur grillPour 4 portions: 2 poulet (1 kg), poivre noir, 1 cuillère à soupe. Vaisselle d'huile végétale, sel, paprika, romarin, thym, sauge.
Les poulets se laver rapidement sous un jet froid et sécher avec une serviette en papier. Chaque carcasse est coupée à moitié (dans ce cas, il n'est pas nécessaire de se retourner). Gratez le côté intérieur des moitiés de sel avec des herbes et du poivre. Mélangez de l'huile végétale avec des verts et de lubrifier les moitiés à l'extérieur. Disposez la peau sur la calandre et frire dans le mode "Grill avec convection" à une température de 200-220С. Le temps est frire - 50-70 min.
Casserole de pain suisse "Rameschen"
Sur 4 portions: 8 tranches de pain pour les toasts, 8 tranches de jambon à la coque maigre, 8 tranches de fromage émériment épais environ 1/4 cm, huile crémeuse pour la forme, 2-3 cuillères à soupe d'oignons verts. Pour remplir: 200 ml de lait, 100 ml de crème, 3 œufs, 1/4 cuillères à café de sels, poivron blanc, noix de muscade fraîchement cloutée.
Partagez des tranches de pain pour les toasts articulés et au fromage et coupez en deux parties. Poser les couches sous la forme de "tuiles" dans une forme d'huile lubrifiée pour la cocotte. Préparer des ingrédients spécifiés remplis. Versez également des tranches de pain. Cuire dans le mode "Hauteur et inférieur de la chaleur" à une température de 190-210С. Le temps de cuisson est de 30 à 40 minutes. Avant de servir sur la table, saupoudrer d'oignons verts.
Type-intégré, détachement-électrique, spécial ...
Les armoires de vent, comme des assiettes, peuvent être gazières ou électriques. Mais si les poêles à gaz et les panneaux de cuisson sont encore répandus, les fours à gaz passent progressivement des positions (plus de 80% des dispositifs vendus aujourd'hui sont électriques). Cela se produit car l'électrophovka est plus pratique en fonctionnement et peut être équipé d'un grand nombre de fonctionnalités utiles.
Les fours à gaz sont principalement utilisés lorsque l'utilisation électrique est difficile en raison de leur puissance élevée (3-5 kW). Pour connecter Electrophovok dans les maisons de l'ancien bâtiment, une ligne d'alimentation séparée d'alimentation avec un terrain obligatoire peut être nécessaire (dans de nouvelles maisons, elle est généralement posée pendant la construction). Par conséquent, dans le logement avec un câblage électrique "faible", en particulier dans les zones rurales, il est souvent plus facile de connecter le four à gaz, plutôt que de tirer une conduite d'alimentation séparée. Les maîtresses d'anecto choisissent du gaz en vertu de l'habitude, pourquoi escalader à un inconnu, si l'ancienne bonne version est assez satisfaite? En outre, les fours à gaz ont jusqu'à présent plus économique, la rémunération du gaz est inférieure à celle de l'électricité, en particulier avec une utilisation intensive. Côté solide, gaz (ou plutôt ses produits de combustion) beaucoup plus nocifs pour la santé que l'électricité, donc si les propriétaires veulent acheter un four à gaz, ils auront certainement besoin de prendre soin de l'appareil dans la cuisine de bon échappement.
En termes de nombre de dispositifs de chauffage, Electrophovka est divisé en simple (classique) et multifonctionnel. Dans les "classiques", quatre types de chauffage sont utilisés: le supérieur et inférieur, inférieur inférieur, seulement le haut et le gril. Les fours fonctionnels peuvent comporter jusqu'à 15 combinaisons diverses d'incorporation de dispositifs de chauffage. Ceci, en particulier, le chauffage supérieur et inférieur, plusieurs types de grill (diffèrent dans la zone d'éléments chauffants et l'intensité de leur action), convection, dispositif de dégivrage de produits. En outre, la plupart des électrophoves multifonctions sont équipées d'une broche électrique. Avot Un chauffe-micro-ondes intégré est loin de tous les modèles - c'est, par exemple, dans le HBC 86Q650 de Bosch, HB 884570 de Siemens, H 4060 BM de Miele, AKG 250 IX de Whirlpool.
Les fours à gaz peuvent également être ordinaires ou multifonctionnels. True, un ensemble de fonctions ici n'est pas si riche - leur nombre ne dépasse pas 6-8. En principe, les dispositifs de gaz peuvent également être équipés de convection et de grill (électrique, comme dans les modèles SMEG S 810 g, ou de gaz, comme dans le BMEG 110 W de Brandt (France) et de l'EOG 621 d'Electrolux ou AKG 644 de Whirlpool). Cependant, l'utilisation de convection dans des fours à gaz est limitée en raison du risque de placement de gaz par flux d'air. Par conséquent, ils se trouvent soit un gril à gaz, soit un gril électrique avec convection, et le gril à gaz avec convection est utilisé simultanément.
Le gril est un ou plusieurs éléments chauffants situés au sommet de la chambre de travail. Sa tâche principale est le chauffage de surface intense de la viande, des oiseaux et d'autres produits similaires pour la formation d'une croûte croustillante. En même temps à l'intérieur, ils se réchauffent, il est plus faible et préserve "le jus". Convection sert un soufflage uniforme avec de l'air chaud de tout le volume de la chambre de travail. S'asseoir avec convection, en présence d'un quatrième élément chauffant situé autour du ventilateur, vous pouvez préparer une grande quantité de nourriture en même temps sur quelques buses. De plus, peu importe l'endroit où ces nines sont situées, en haut ou en bas. De plus, le mode de convection sera nécessaire pour la cuisson de haute qualité, la pâte avec un soufflage intensif est obtenue par Ruddy et protège bien. La combinaison de grillades, de rayonnement hyperfréquence et de convection élargit considérablement les possibilités culinaires du four. Disons qu'une combinaison de rayonnement micro-ondes et de grill est idéale pour immerger de grandes portions de viande et de gibier, telles que les jambes de veau ou une dinde massive. Notez que leur cuisson traditionnelle dure quelques heures, et elle s'avère souvent que le rôti brûle déjà à l'extérieur, et il reste cru. La convection avot en combinaison avec le rayonnement du micro-ondes est bonne pour des tartes uniformes en pépiement avec remplissage. Le gril et la chaleur inférieure sont utilisés pour la préparer rapidement à la pizza.
Tous les fours intégrés sont divisés en modèles avec des connexions addictions et indépendantes. "Fours à charge" n'est pas une définition très réussie, car elles ne dépendent-elles pas de personne. Au contraire, ils sont situés sur les commutateurs de chauffage de plaques de cuisson. Des fours dépendants sur le panneau avant il n'y a que ses propres commutateurs de chauffage.
L'utilisation des fours et des panneaux de cuisson dépendants et indépendants présente ses avantages et ses inconvénients. Les panneaux de cuisson dépendants sont privés des poignées et donc très confortables pour le nettoyage, en particulier lorsque vous devez essuyer la soupe au classement ou le lait. Mais les poignées situées sur le panneau avant du four sont disponibles pour les jeunes enfants. De plus, des ensembles dépendants ne doivent être placés que dans le panneau vidéo "traditionnel" d'en haut, le fond du four. Un panneau de cuisson indépendant et le four peuvent être placés à une distance de l'autre, où il est pratique pour les propriétaires. Enfin, les dispositifs dépendants doivent être sélectionnés dans la stricte conformité avec les recommandations des fabricants - un modèle spécifique du four combine un ou plusieurs des modèles de panneaux de cuisson. En achetant un ensemble d'appareils de cuisine indépendants, une personne ne doit pas casser la tête, adapter le panneau sélectionné au four ou ne convient pas. La situation est encore plus compliquée si vous devez choisir un four à gaz ou un panneau (ou des deux composants). Dans ce cas, le compte des options n'est plus pour des centaines, mais pour des dizaines ou même des unités. Par exemple, il n'y a aujourd'hui que plusieurs modèles d'épouses électriques dépendants auxquelles les panneaux de cuisson à gaz sont connectés. Les ensembles dépendants du gaz sont en vente sur une douzaine et la combinaison du four à gaz dépendant avec le panneau de cuisson électrique n'est pas disponible du tout.
Couple sur Slava
Il n'y a pas si longtemps, les armoires intégrées de la nouvelle espèce, de la vapeur, sont apparues sur le marché intérieur. Le chauffage est fait avec un ferry saturé ayant une température de 50-100 ° C. Des armoires éoliennes ordinaires telles que des vapeurs sont distinguées par une "délicatesse" spéciale dans le traitement de la température des plats. En raison du mode de chauffage doux et de l'absence de contact de produits avec de l'eau, il n'ya aucune destruction de vitamines et d'autres substances bénéfiques. Il n'est pas surprenant que les doubles planches "sont venues à la cour" des adhérents de nourriture alimentaire. De plus, en utilisant des vapeurs embarqués, il est facile de produire des produits de mise en conserve. Un malheur - jusqu'à présent, les bateaux à vapeur intégrés appartiennent à une technique assez chère. Parmi les modèles soumis par Miele, Gaggenau et Siemens, le moins cher est le Steamer HB 24D560 (Siemens) d'une valeur d'environ 1 000 $.En plus du bateau à vapeur de sa forme pure, il y a aussi des armoires à vent avec une paire de cuisson. Ceci, par exemple, des modèles B 8920-1 (AEG), EOV 998 (Electrolux), ED 220 (Gaggenau). De telles armoires en laiton peuvent fonctionner à la fois comme fours ordinaires et à la fois à la fois à la fois et en mode combinaison. Ce dernier est particulièrement pratique pour la cuisson cuisson, car la vapeur empêche la séchage des produits de la pâte à levures (pain, brioches, tartes IT.P.). Une combinaison de diverses fonctions vous permet d'utiliser la méthode combinée de produits de traitement dans le ménage, qui n'était disponible que pour les chefs professionnels.
Pour produire une paire d'ovens, il faut de l'eau. La plupart des modèles sont "facturés" par celui-ci avec la participation des propriétaires, d'autant plus que le fluide est requis un peu. Les vapeurs suspendues sont fournies pour un bunker liquide séparé. Une autre décision offre Gaggenau. Son modèle ED 220 est directement connecté au réseau d'alimentation en eau et à la prune. Cela garantit un flux continu et un flux de fluide pour tous les modes de fonctionnement de l'appareil. Il élimine les propriétaires de la nécessité de verser constamment l'eau nécessaire à la formation de vapeur.
Viparovarka utilise de l'air sans pression (en revanche, disons, des stérilisateurs à vapeur utilisés dans les hôpitaux), donc le risque de brûlure lorsque vous travaillez avec eux est minimal. Néanmoins, dans de nombreux modèles (Gaggenau, Miele), il existe une fermeture automatique du chauffage et de la vaporisation lorsque la porte est ouverte.
Vous voulez un four? Enseigner la géométrie!
Les dimensions des armoires du four moderne sont normalisées pour la commodité de les intégrer au mobilier de la cuisine. Le plus souvent, les appareils sont 55 à 60 hauts, 60 largeur et une profondeur d'environ 55 cm. Il existe des options compactes, par exemple, H 4060 BM de Miele, 60 largeur, Hauteur 45 et une profondeur de 45 cm. De temps en temps, des fours avec des dimensions frontales 4890cm (B 6139 m d'AEG, MB 91 IX d'Ariston, HB 90054 de Siemens, H4900 B de Miele) et 60 90 cm (AKG 659 IX de Whirlpool, S 20 XMF.1 de Smeg, Evgso 166 SS de Viking). En règle générale, ces dispositifs non standard sont distingués par un prix élevé - ils coûteront aux acheteurs au moins 600 $ (MB 91 IX d'Ariston) et dans la plupart des cas - 1000 $.
Tous les fours à vent modernes diffèrent par l'augmentation (comparée aux modèles des années précédentes) avec la capacité de la chambre de travail. Auparavant, la norme était considérée comme le four 50-55L et aujourd'hui 59L placards sont produits (Bew612813 de Hansa, Allemagne; EN52.921 S de Zigmund Shtain), 62L (ZBG 732 x de Zanussi, EOG 621 K de Electrolux), 65L (HBN 330550 de Bosch, EDV Oui 102-02 de Brest, HB 784570 de Siemens) et même 69L (EB 211-131 de Gaggenau). Une telle augmentation du volume (10-25%) est très pratique, il y a beaucoup d'espace pour de grandes pièces de rôti ou de grand nombre de portions simultanément préparées. De plus, un espace important entre les courbures améliore considérablement la circulation de la chaleur, de sorte que la cuisson de produit se produit plus uniformément.
Une autre innovation utilisée dans des fours modernes est une fenêtre large de la porte, avec laquelle il est facile de contrôler le processus de cuisson. Nous pouvons mettre en évidence la poule 330550, Hen 730550 de Bosch. Ces dispositifs sont équipés d'une porte non seulement avec une fenêtre de visualisation agrandie, ce qui rend le processus de cuisson particulièrement visuel, mais également entièrement en verre de l'intérieur. De telles portes ont un autre avantage: en raison de la surface interne absolument lisse, elles sont très faciles à nettoyer et à se laver.
Les portes du four peuvent être pliées (utilisées dans la majorité absolue des cas), rétractable et montée, ouverture à gauche ou à droite, comme les portes du réfrigérateur. Portes rétractables (Modèles Hen 334550 de Bosch, B à 8920 m d'AEG, He 304750 de Siemens) sont pratiques en ce que lorsque vous ouvrez avec elles, des antines et des palettes sont automatiquement mis en avant. Cela facilite grandement l'accès à la préparation des aliments: les adversaires n'ont pas besoin de supprimer les mains avec le risque de coloration ou de brûlure. True, les fours avec des portes de nomination sont sensiblement plus chères que les armoires à vent «ordinaires», minimum de 800 à 850 $.
La pratique montre que l'endroit le plus pratique du four est à une hauteur de 90-110 cm du niveau du sol. L'armoire "surélevée" agrafée n'a pas à se plier pour tirer la plaque de cuisson ou simplement regarder à l'intérieur pour évaluer le degré de cuisson. De plus, plus le four est élevé, moins le risque que les petits enfants atteignent les boutons de contrôle. Le moins de cet emplacement est que l'appareil prend beaucoup d'espace. Il peut être inconfortable si la zone de cuisine est petite. En conséquence, l'emplacement supérieur des spécialistes de l'armoire d'ergonomie recommande uniquement les propriétaires qui utilisent le four assez souvent, au moins une fois par semaine. Lors de l'installation du périphérique au niveau du sein, il y a des portes pratiques, ouvrant le latéral et non replié. Il existe des modèles avec des modèles à gauche (ZBM 761 SX de Zanussi, EB 241-111 de Gaggenau, HB 38L760 de Siemens) et avec ouverture droite (Hbn 36R650 de Bosch, EB 210-101 de Gaggenau). Hôpital, la plupart de ces fours coûtent plus de 1000 $. L'exception est le modèle ZBM 761 SX de Zanussi, qui peut être acheté pour environ 450 $.
Quel que soit le type d'ouverture dans le four ni l'utilisation, lors de l'achat, vous devez vous assurer que la porte se déplace sans effort, captures d'écran et grattoir. Même les modèles les plus chers peuvent être endommagés au hasard pendant le transport du fabricant au vendeur, il est donc préférable de vérifier immédiatement le statut de toutes les pièces mobiles.
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La commodité de travailler avec l'un ou l'autre four est déterminée par de nombreux détails petits mais très importants. Les livres, tout d'abord, désignent le système de gestion des instruments. Il n'est pas distingué par une variété de fonctions- en règle générale, leur cercle est limité à une minuterie mécanique et à des dispositifs d'allumage automatiques lorsque le chauffage est allumé (afin de ne pas grimper dans les profondeurs du four avec des allumettes) et de la commande de gaz (Si la flamme s'éteint soudainement, le gaz continuera à s'arrêter automatiquement). Avot dans des fours électriques choisissant des opportunités de paître. Ces armoires sont équipées d'une unité de commande électronique avec des modes de traitement de produits programmables, une minuterie électronique, une affichage avec une indication de température et un mode de fonctionnement, automatics de blocage de l'inclusion et de l'arrêt de protection du four, un séchoir thermique pour les aliments et autres fonctions .L'ensemble des générations récentes est ajouté de manière significative dans les possibilités de "programmation culinaire". De nombreux modèles sont inventés par les fabricants de recettes pour traiter l'un ou l'autre type de produits. Nous pouvons comparer les armoires de marque avec des machines à laver dans lesquelles des modes de lavage spéciaux sont apparus depuis longtemps. Donc, dans le four AEG, équipé d'un système électronique BackControl Plus, 3 modes de cuisson automatique sont fournis: pizza, cuisson de la pâte finie et des oiseaux. EMP 6696 Échantillons d'Electrolux 10 Recettes et dans les modèles FB 86 P et FC 98P.1 des recettes programmées Ariston 15. Hbn 880750 AV 884750 et Hbn 884750 de Bosch Il est possible de programmer 51 recette pour faire des plats différents.
Certaines caractéristiques des fenêtres ne sont pas connectées directement avec la cuisson ou la torréfaction sur le gril, mais peuvent être extrêmement utiles. Tel est, par exemple, la fonction "fermentation" (appliquée dans les fours gaggenau). Lorsque ce mode est sélectionné, la température 38C est créée dans la chambre de travail, la plus favorable pour soulever le test. Les fabricants ont même une fermeture automatique de l'éclairage du four pour que les lampes ne chauffent pas la chambre de travail.
Le programmeur électronique est beaucoup plus pratique que la minuterie mécanique. Il s'agit d'une horloge multifonctionnelle avec la possibilité de définir le début de la cuisson et de la durée du processus (si nécessaire, le même dispositif peut servir de réveil). De plus, les appareils modernes des fours électriques vous permettent de configurer et de maintenir la température souhaitée (en règle générale, cette fonction est fournie dans les coûts du four à partir de 400 $).
Parmi les appareils pour aider à contrôler la cuisson, il convient de nommer un thermoshope, conçu pour mesurer la température à l'intérieur du morceau de viande (utilisé dans les modèles de Miele 4640 BP de Miele, EEB 9800.0 de Kppersbusch, EOB 6640 U de Electrolux, 9000al de Gorenje ). La propriété est nécessaire lors de la préparation de grandes morceaux de nourriture: avec elle, il est possible de déterminer avec précision la température à l'intérieur et, donc, découvrez le degré de préparation du produit.
Pour le contrôle visuel, le rétroéclairage du four est utilisé. Une ampoule peut être installée dans des mandrins ou plusieurs. La dernière option offre une couverture plus uniforme de la luminosité requise pour l'ensemble du volume de travail. Il est encore meilleur si l'ampoule s'allume en douceur et lorsqu'elle est désactivée, sortez en douceur, comme dans les armoires Bosch équipées du système Softlight. Dans ce cas, les processus culinaires peuvent toujours être contrôlés sans ouvrir la porte.
Les armoires inversées ne sont pas utilisées et non «simples» ampoules, et spéciales, capables de résister aux conditions de fonctionnement les plus extrêmes. Il n'est pas surprenant que le coût d'entre eux soit plusieurs fois plus élevé que celui des ampoules électriques ordinaires, et vous ne pouvez les acheter que dans des centres de services spécialisés.
Aujourd'hui, les fours mettent en évidence non seulement la chambre de travail, mais également le panneau de contrôle. Le rétroéclairage des poignées de contrôle est effectué en utilisant les LED intégrées. Il est suffisamment pratique, comme on dit, jetez un look éphémère à comprendre, l'appareil est activé ou non. Il est particulièrement pratique lorsque le rétro-éclairé est équipé des boutons de commande des panneaux de cuisson dans les fours à charge, il est immédiatement visible, quel brûleur fonctionne actuellement.
Poinçonner une option supplémentaire De nombreuses armoires sont équipées d'une broche rotative pour les brochettes, des oiseaux et d'autres plats. Spit avec un moteur électrique - il semblerait que vous puissiez améliorer? Mais même dans ce cas, il existe des solutions de conception intéressantes. Miele propose donc un four avec une broche située dans la chambre de travail en diagonale. La crèche diagonale vous permet de placer dans un espace donné beaucoup de grandes portions des produits en cours de traitement, pas d'un poulet, et deux en même temps.
Sans travail et poêle froid ...
Il est peu probable qu'un pratiquant trouvera un cuisinier, qui au moins une fois dans sa vie n'a pas été brûlé lors de la prochaine cuisine "renversement". Pas besoin de dire que les brûlures (en particulier la graisse chaude et l'huile) sont douloureuses et dangereuses pour la santé. Par conséquent, les fabricants d'armoires éoliennes paient la sécurité de leurs produits au moins une attention que, disons, les constructeurs automobiles. En conséquence, ces dernières années, de nombreux nœuds du four ont été finalement finalisés avec précision avec les exigences de sécurité. Il s'agit avant tout d'un vitrage de protection multicouche, qui sont équipés des portes des fours modernes. Les portes de prunes sont utilisées à partir de deux à quatre verres (plus le mieux), située l'un pour l'autre. La diminution de la température de chauffage de la couche extérieure de verre est également fournie par ventilation de la porte elle-même à travers les trous ci-dessous et d'en haut. Grâce au vitrage et à la ventilation multicouches, la température de surface extérieure de différents modèles est de 40 à 50 ° C. Donc, dans la ligne du four "Plan" (Candy) et dans tous les modèles de portes d'électrolux ne sont pas chauffés de plus de 45, et dans les modèles B 8140-1 et B 6100-1 avec le système de sécurité Isofront Top (AEG) ou dans le Hen 730550 Modèles de poule 384750 avec un système de protection Confort (Bosch) La température maximale de la porte de la porte est de 40 ° C.
En général, le système de refroidissement est l'un des attributs indispensables du four intégré. Pour réduire la température des murs extérieurs et la protection des articles de meubles voisins, un ventilateur est couramment utilisé entre la chambre interne et la paroi extérieure du boîtier. Cet appareil distingue en permanence l'air de la pièce à travers les cavités internes du four pendant son fonctionnement. À travers la colline fermée avec une grille dans la partie inférieure du panneau avant, l'air est effectué de la pièce. L'air chauffé est renvoyé dans la cuisine à travers les trous en haut du panneau avant.
Gorenje a démontré son approche de l'organisation d'un système de refroidissement sûr. Les modèles supérieurs de ses fours sont équipés d'un système de refroidissement DCS + amélioré. Révolution Avec ce système, le ventilateur radial crée un puissant écoulement d'air circulant, ce qui contribue à une réduction significative de la température des parois latérales de l'appareil et de la surface de la porte. Le capteur de chaleur avec la fonction de refroidissement est activé après le processus de cuisson des plats dans le four et éteint automatiquement le ventilateur lorsque la température est réduite à 75C. Un tel système protège mieux les propriétaires des brûlures possibles dues au chauffage résiduel de la porte et du panneau avant.
Certains fabricants (Miele, Gaggenau) offrent une diminution forcée de la température de l'air polluée par l'air désordonné directement du four. Cela se fait avec l'aide de la conception originale des canaux d'aéronef, dans lesquelles le froid de la cuisine est mélangé au courant chauffé. Le résultat est refroidi à l'air de sortie avec évaporation et le panneau de commande de la plaque située au sommet du four, n'est pratiquement pas chauffé.
Pour protéger contre les "interférences non autorisées" des enfants dans la plupart des fours modernes, toutes sortes de systèmes de blocage mécaniques ou électroniques sont envisagés. Ils sont capables d'empêcher non seulement l'inclusion accidentelle de l'appareil, mais également une modification du mode de cuisson installé. Le verrouillage électronique est activé en appuyant simultanément sur quelques touches (dans les modèles de Gaggenau, tout en appuyant simultanément sur le bouton et faites pivoter la poignée) et la mécanique est contrôlée par un levier à basse vitesse sur le panneau avant. Combinaisons de clés, composées pour activer le verrouillage, varient selon le modèle.
De plus, pour le fonctionnement sûr des fours, des systèmes d'arrêt automatique sont utilisés lors de la surchauffe (il existe dans des appareils de Gaggenau, AEG, Bosch, Siemens, Whirlpool, Miele, ainsi que dans les modèles EDV OUES 102). Ce service est indispensable pour les hôtes éparpillés, car ils ne doivent pas penser à s'ils sont désactivés du four ou non, - après une certaine période, elle s'éteint elle-même. De plus, dans les modèles de Gaggenau et Miele pour chaque mode de traitement des aliments, le temps de fonctionnement continu maximal est défini. L'arrêt automatique du four aura lieu dans le cas où il a fonctionné plus longtemps que prévu.
Pure et bon goût
La phase de cuisson la plus «inintéressante» lave et nettoyage des dispositifs utilisés. Il n'est pas surprenant que les fabricants des fours tentent de veiller à ce que leurs produits soient sales aussi petites que possible et ils ont été nettoyés aussi plus faciles que possible.
Les fours quotidiens sont utilisés par deux méthodes de nettoyage de travailleurs chambres - catalytique et pyrolytique. La méthode catalytique implique l'utilisation de revêtements spéciaux, des émaux capables de décomposer la pollution sous l'action de haute température. Le nettoyage est effectué comme suit. Dukhovka est placé un bâtard avec de l'eau (200-300 g). Ensuite, 30 à 40 minutes allument le chauffage à la température de 200-250 ° C. Après cela, la chambre de travail essuya avec un chiffon humide. Lors de l'utilisation de l'émail catalytique, la majeure partie de la pollution décompose, mais certaines des mêmes vestiges, et il doit être éliminé par la méthode "traditionnelle" utilisant un chiffon et des détergents. À ce jour, l'émail catalytique est utilisé assez largement, y compris dans des appareils de classe économique, car il s'agit du moyen le moins cher de protéger la chambre de travail de la pollution. L'émail catalytique peut être trouvé à la fois dans des fours électriques (modèles 2H-111 N de Fagor, FS 00 EB d'ARDO) et de gaz (BN 62.502 S de Zigmund Shtain, FBG WH d'Ariston). La durée de vie des plaques couvertes d'émail catalytique est de 3 à 4 ans, après quoi elles doivent être remplacées.
Bosch dans une nouvelle série de ses armoires à vent offre un revêtement en céramique améliorée de l'écoclean. À partir de l'émail catalytique habituel, il est distingué par une structure poreuse, en raison de laquelle la zone de contact des taches de graisse avec émail augmente et l'efficacité de la décomposition de la graisse augmente. Vrai, les armoires éoliennes avec ce revêtement ne peuvent pas être attribuées à la classe économique: leur coût est d'au moins 720 $.
La méthode de nettoyage la plus radicale est pyrolytique. La pyrolyse (de grecque. La décomposition de pyros-incendie et de lyse) est une décomposition de composés chimiques lorsqu'il est chauffé. Le four pendant le nettoyage pyrolytique est maintenu avec une température de 500c, de sorte que l'ensemble de "organique" se transforme en cendres. Cette méthode de nettoyage ne nécessite pas de traitement de surface supplémentaire, mais économiser sur les produits chimiques du ménage, le propriétaire «dépensera» de manière inévitataire pour l'électricité. En soi, les fours avec nettoyage pyrolytique sont également très coûteux, au moins 600 à 800 $. Même les modèles les moins chers, tels que FB 86 p IX d'Ariston, il est peu probable que les clients coûtent moins de 500 $.
Juste au cas où nous vous rappelons que le nettoyage pyrolytique représente un danger potentiel pour la vaisselle, oublié accidentellement au four. Par conséquent, les pots, les poêles et les baby-sitters doivent être sortis de la chambre de travail avant de le nettoyer. Les fabricants de four (Bosch, Siemens) produisent une vaisselle spéciale capable de résister à une température élevée. Il est pratique d'utiliser des plats résistants à la chaleur: vous n'avez pas besoin de penser, vous avez oublié une plaque à pâtisserie dans le four ou non oubliée, oui, en outre, il sera également nettoyé de la graisse et de la saleté pendant la pyrolyse. Vrai, il y a de telles barres de 2 à 3 fois plus chères.
Pour faciliter les fours de nettoyage, les fabricants tentent de faire leurs caméras de travail comme une forme lissée. Certaines difficultés des hôtes se produisent lors du traitement du gril de grill et des guides latéraux, qui sont attachés des palettes et des contradictions. Ces "moments" sont résolus avec une simplicité de grill, le gril peut être descendu (Gorenje, Electrolux), et les guides latéraux sont démontés des murs de "facile à main" (AEG, Bosch, Miele, Gorenje, Siemens ). Il est pensé et protection contre la contamination du panneau avant. Ainsi, toutes les fours de Zigmund Shtain, décorées avec de l'acier inoxydable, présentent un revêtement supplémentaire d'un vernis incolore, protégeant la surface du four des empreintes digitales. Même l'air détourné du système de ventilation du four dans certains modèles (Cat de Miele) est nettoyé.
En termes que je voudrais me rappeler: Malgré le fait que la conception des armoires éoliennes soit compliquée chaque année, le nombre de fonctions à leur disposition, des fours modernes en fonctionnement sont assez simples. Hodgement, jusqu'à présent, les fabricants se dépêchent de la russier de leurs produits (au nombre de modèles avec le menu électronique en russe incluent Hbn 380750 de Bosch, H 4050 BM, H 4620 B KAT de Miele, U 7480 W / E, B 7480 W / E Gorenje, HB 780570 de Siemens), mais la plupart des armoires sont équipées d'une interface compréhensible avec des pictogrammes. Choisir le four, il est nécessaire d'atteindre "la compréhension complète". N'hésitez pas à "torturer" le vendeur, regardez les instructions de l'utilisateur en russe à l'avance. Plus les ambiguïtés et les questions resteront avec vous après avoir choisi un nouveau four, plus tôt vous pouvez facturer fièrement les ménages avec un vrai chef-d'œuvre de la cuisine.
Le comité de rédaction remercie les bureaux de représentation d'AEG, Bosch, Gaggenau, Gorenje, Magotra, Merloni Eletrodomestiti, Miele, Siemens, Zigmund Shtain pour la préparation de matériel.