Cuisine Combine: Différences de modèles de fiabilité, caractéristiques techniques, nombre d'opérations disponibles, performances.
couvercle en céramique et se transforme en un plan de travail supplémentaire
La cuisson a toujours été et reste l'une des plus gênantes faites maison. Est-il de vous demander que l'humanité invente sans inventer de nouveaux appareils ingénieux et nouveaux pour couper, frotter, interprétation et battement? Les modestes héros de nos deux combines de cuisine sont conçus pour réduire tout ce chaos dans un système mince.
La combinaison, comme suit du nom, est un périphérique complexe qui peut remplacer plusieurs autres à la fois. En conséquence, l'un de ses principaux indicateurs de travail est le nombre d'opérations disponibles qui définissent la fonctionnalité. Les modèles modernes de combines peuvent combiner une meuleuse à viande, un mélangeur, un mélangeur, un mélangeur à pâte, une trancheuse. Bien sûr, toutes ces fonctions ne sont pas également nécessaires par chaque maîtresse. Quelqu'un est complètement satisfait des maisons de la meuleuse de viande, une personne est satisfaite de l'ancien presse-agrumes. Par conséquent, choisir un modèle de combinaison, il est nécessaire d'imaginer clairement cette gamme de tâches que vous allez décider avec elle.
Les combines de cuisine conditionnellement peuvent être divisés en trois types: appareils simples et bon marché capables d'effectuer 4 à 5 opérations différentes avec des légumes et des fruits; Plus complexe (10 à 20 fonctions, y compris le traitement de la viande et de la pâte) et, enfin, des machines professionnelles, caractérisées par des performances élevées, une puissance et une fiabilité.
La combinaison du premier type est, il s'agit essentiellement d'un couteau de légumes amélioré, équipé d'accessoires supplémentaires pour la préparation de mélanges pâteux et de sévérir le jus. De tels dispositifs savent généralement comment gérer les légumes et les fruits de différentes manières - par exemple, couper des pommes de terre de fibres ou des tranches de fibres baisées, des produits liés ou une mouture à l'état de la purée. La puissance de tels combins, en règle générale, varie de 400 à 500W, le volume du bol ne dépasse pas 2,5 l. Considérez comme un exemple de modèle Ovatio2 Company Moulinex. L'appareil a une puissance de 400W, le volume de la bol est 2L. Un tel ratio "classique" vous permet de faire face à la plupart des produits semi-finis alimentaires. Parmi les caractéristiques de l'appareil, la fonction est impulsion, ce qui vous permet d'y inclure pendant une courte période, ainsi que deux vitesses pour différents modes de traitement de produits. Le compartiment comprend deux buses pour la coupe (sur des petites et grandes parties), deux virus authentifiant (l'un d'agrumes) plus l'émulsifiant de disque pour obtenir des mélanges d'eau. MC-5070P Modèles (Panasonic), Vinasun2 (Moulinex), MCM1235 (Bosch), Compactoplus (Siemens) ont des caractéristiques similaires. Il existe dans cette classe et des techniques domestiques "Energie", qui sont généralement assez capables de concurrencer leurs "homologues occidentaux". Bien entendu, tous les appareils répertoriés ont un avantage important d'un prix relativement basse (50-150 $).
Pour la question, il est préférable d'avoir des maisons - une combinaison ou quelques périphériques qu'elle remplace est impossible à répondre sans équivoque. Ceci est approximativement la même chose qu'il est préférable de faire valoir que les cinq factures de cinquante-dix factures sont meilleures. Selon des psychologues, nous résolons le plus souvent ces tâches au niveau subconscient. En effet, un pourcentage assez stable de personnes s'efforcera toujours d'acquérir des appareils complexes et multifonctionnels. Yves Au même moment, une partie importante de la population préférera les tombes, le mortier, les légumes manuels et les appareils "hautement spécialisés".
Des combines plus complexes (par exemple, MK-8710P de Panasonic, MUM4655EU de Bosch, Combinax de Braun) sont également fournis avec un réservoir séparé pour broyer du café et diverses épices ("broyeur sèche"), centrifuge pour pressant la pulpe de légumes broyés, Juicer spécial - "daptinka" pour agrumes, moulin à la viande tarière avec plusieurs buses et un mélangeur avec la possibilité d'essai de battement et de pétrissage. Par exemple, le modèle MK-8710P est capable de remplacer les périphériques à roues 10. Bien entendu, de telles fonctionnalités universelles ne peuvent pas augmenter la complexité technique de l'appareil, la puissance de son moteur (il sera décrite ci-dessous) et, en conséquence, la valeur de la plupart des modèles varie de 150 à 300 $.Dans les instructions de divers modèles, le nombre inégal de fonctions effectuées est mentionné. Mais pour évaluer les combines sur cette caractéristique debout avec prudence connue. Le fait est que chaque fabricant comprend son mot «fonction» à sa manière. Ainsi, Bosch indique le nombre d'options de traitement de produit dans ses perspectives, et Philips et Braun - le nombre d'équipements pour effectuer des opérations similaires. Par exemple, les fonctions de «coupe» dans la combinaison Combinaxk700 (Brauun) correspondent à au moins 4 opérations de 4 manifestes de la combinaison MCM5300EU (Bosch) - par le nombre de couteaux dimensionnels différents. Par conséquent, il est nécessaire de supposer que le combiné MCM5300EU 24 fonctionnel est environ six fois supérieur à un Combinaxk700 à 4 fonctionnels, ce serait complètement incorrect.
Quelques mots sur les économies. Un simple calcul montre que même relativement coûteux se combiner avec toutes les "fioritures" imaginables et impensables de 30 à 40% moins cher qu'une série de mélangeurs, mélangeur, coutures de légumes, meuleuses à café et grilles de viande (qui est le fabricant). Par conséquent, un robot culinaire pour une famille, commençant à diriger sa ferme à partir de zéro, l'acquisition n'est pas seulement utile, mais aussi très rentable. Pas en vain, probablement, ces appareils sont souvent donnés au mariage.
Cependant, la capacité d'économiser jusqu'à 50% du coût total de la combinaison existe pour les propriétaires de la cuisine "Infrastructure de sucer". Bosch, par exemple, offre aux clients un modèle MUM4655EU avec un ensemble complet et minimal d'appareils supplémentaires. Dans la forme "légère", cette combinaison est équipée d'une meuleuse à viande, de balais pour éliminer le souffle et un crochet pour le test et coûte 110 $, tandis que le prix de sa "version complète" est d'environ 200 $. Pour une personne qui ne veut pas dupliquer les appareils de cuisine déjà disponibles, l'avantage est évident. Si le propriétaire de la modification "légère" apparaît soudainement pour acquérir des détails supplémentaires, il n'aura aucun problème, tous les appareils et buses sont disponibles en vente libre. Trade "Retail" est pratique pour les urgences lorsqu'il est tenu de remplacer une pièce gâtée ou perdue.
Le kit peut inclure trois, quatre ou plusieurs conteneurs de valeurs différentes avec des fonctions complètement différentes. Par conséquent, choisir un modèle de combinaison particulier, faites attention à la quantité de tasses et de cruches attachées à elle et assurez-vous de spécifier ce qu'ils sont destinés. Dans le contraire, ne soyez pas surpris si la combinaison "volume3l" sera équipée d'un mélangeur ou d'un bol pour la farine de malaxage 500g.
La capacité des gobelets doit être sélectionnée en fonction du nombre de consommateurs et, en conséquence, la quantité de nourriture préparée pour eux. N'oubliez pas que si vous avez une grande famille ou qu'il y a beaucoup d'invités, le bol semi-procès pour la salade n'est clairement pas suffisant. Si vous vous préparez dans de grands volumes, la combinaison doit être choisie «plus grande», par exemple MUM700 de Bosch, conçue pour un test de 5 kg. Il est préférable que l'appareil ait une réserve de puissance suffisante, car certaines opérations (par exemple, le test raide de pétrissage) nécessitent une consommation d'énergie importante. Avec un moteur faible, il sera également non fondé, soit beaucoup de temps, soit conduire à la ventilation du moteur.
Quelles caractéristiques de la cuisine combinée sont d'une importance primordiale pour l'acheteur? Il s'agit probablement de la plage de vitesse de rotation de l'arbre du moteur et de la magnitude du couple de rotation. Le moment de rotation est, figuré parlant, la force que la combinaison est capable de se développer. En règle générale, cette valeur dépend de la puissance du moteur et de la conception de la rotation transmission de la boîte de vitesses du moteur à une buse de travail. Jusqu'à récemment, les fabricants d'appareils de cuisine ont porté une attention particulière à une augmentation de la puissance de leurs appareils. Par conséquent, les ménagères avec l'expérience de l'expérience personnelle savent: plus une meuleuse à viande électrique est puissante, mieux elle est excitée avec n'importe quelle viande. Un moteur puissant nécessitera également un traitement simultané d'un grand nombre de produits, le volume de la bol dans différents modèles peut varier de 1,5 L (par exemple, vitassun de Moulinex) à 6,7 L (km-800 de Kenwood). Moulinex et aujourd'hui continue la libération de combines sur l'ancien schéma: plus que le volume du moteur est plus puissant. Une approche fondamentalement différente du taux de pouvoir et du moment de rotation démontre Bosch: reçoit la victoire en vigueur, réduisant ainsi la vitesse de fonctionnement. Ainsi, dans la série de modèles PowerMix, la boîte de vitesses à double action réduite est utilisée. Un appareil similaire est bien familier aux propriétaires de véhicules VaVs appelés transmission réduite. La conception vous permet de transférer l'effort maximum aux buses où il est nécessaire, avec une vitesse de rotation de 25 tr / min. Le complexe de résultats d'une capacité de 550W n'est pas inférieur à l'effort créé d'un moulin à la viande de 1200 watts.
Chaque méthode permettant de garantir le moment de rotation nécessaire a ses avantages et ses inconvénients. Soundder, un moteur puissant consomme plus d'électricité. Côté solide, complication de la conception de la boîte de vitesses (à la réception de bas vitesses, mais d'une grande main-d'œuvre) augmente la probabilité de sa dégradation. Les apacks de tout fabricant cherchent à augmenter la fiabilité de ses produits, la boîte de vitesses est constituée d'acier de haute résistance, ce qui entraîne une augmentation de sa valeur et, en même temps, le coût de l'ensemble de la combinaison de 10 à 20%. Qu'est-ce qui est plus rentable, payez immédiatement plus ou payez pour l'électricité? Apparemment, cela dépend de l'intensité de l'utilisation de la combinaison, et finalement, des besoins individuels et des goûts de son propriétaire.
Dans certains modèles, par exemple, AT7 (MOULINEX), MSM5300 (Bosch) et FaidioHR7727 (Philips) - Le mode dûment impulsionnel est fourni (impulsion), fournissant le fonctionnement de la combinaison uniquement lorsque le bouton Démarrer est enfoncé. Ce mode est utilisé pour toute procédure à court terme (disons lorsque vous devez battre une mousse légèrement séquentielle dans un cocktail) et améliorer la qualité du traitement des produits.
S'efforcer de très haute vitesse ne devrait pas, cela ne signifie pas toujours de haute qualité. Disons que si elle est trop vigoureuse pour changer le foie de Patenta, il se transformera en biseau et s'aggravera considérablement ses propriétés de goût. Par conséquent, combine avec plusieurs vitesses de travail sont préférables à leur "garçon" à une seule vitesse - Vinasun2 de Moulinex et CompactoPoTOPRUSHR2831 de Philips. Plus la plage de fréquences dans le moteur est plus large, plus le mode de traitement nécessaire est précis d'un produit peut être sélectionné. Mieux à cet égard, les modèles Braun K700 ont été établis (ont 14 vitesses avec la possibilité de leur régulation lisse) et Thermomix de Vorwerk (fournit un contrôle en douceur de la rotation du couteau dans la plage de 100 à 12 000 tr / min).
À propos du modèle Thermomix vaut la peine d'être informé. C'est le seul à combiner un bol avec chauffage automatique. En conséquence, toutes les opérations avec des produits sont effectuées à la température ambiante, mais dans des conditions strictement spécifiées. Le mode de température est maintenu dans la plage de +40 à + 100c avec une précision de 5c. Pour se conformer au poids et aux paramètres temporels, le bol est équipé d'écailles électroniques intégrées avec une étape de pesage 10g (tombant endormi dans le bol du produit, vous recevez immédiatement des informations, combien de grammes s'endorment) et la minuterie qui fonctionne dans la gamme d'une seconde de la hausse de 199. Tout cela vous permet de préparer des plats délicieux nécessitant une précision de la température et du mode temporal. Thermomix est capable de remplacer presque tous les appareils de cuisine, avec l'exception, peut-être le grille-pain et le gril, - il fait du poids, il est tombé, passe, manque la pâte ou l'éminence, les émulhèses, les coupes, les écrasements. La multiplicité de l'appareil peut réduire considérablement la quantité de plats utilisés pour la cuisson. Les légumes à ragoût, par exemple, sont audacieux et chauffés dans un seul bol.
Une autre combinaison "élite" est domino mk7ek20 de Siemens. Le seul modèle intégré présenté sur le marché russe. Son unité principale est faite sous la forme d'un panneau en acier inoxydable de 300520 mm. La profondeur de l'encrassement est de 120 mm, de sorte qu'il reste un espace libre dans le processus, par exemple pour les tiroirs. Après avoir travaillé sur l'appareil, le tableau de bord se ferme avec un couvercle et se transforme en plan de travail.
Et Thermomix, et Dominomk7ek20 sont dans un certain sens par des combats professionnels, car il est conçu pour fonctionner en mode intensif. Les mêmes catégories d'appareils comprennent la série KM Series Km de la société. Leurs pièces sont en acier inoxydable. Le Kenwood se combine, Kenwood Combinez également le volume de chasseurs utilisés dans ces appareils - de 4,6 à 6,7 L. Bien sûr, pour les familles ordinaires, de telles capacités sont rarement nécessaires, sauf dans le cas de l'invasion massive des invités.
Plus le modèle de cuisine combine la cuisine, les fonctions plus différentes qu'il allie, plus l'espace dans la cuisine est nécessaire pour accueillir tous les accessoires. Les bols, balais, couteaux, panicules, collectés ensemble, nécessiteront beaucoup plus d'espace que l'appareil lui-même. Ce point de vue est pertinent pour la question du stockage de la combinaison et de ses accessoires. Moulinex La société est la plus rationnelle: un support spécial est utilisé pour le stockage compact des buses, placé dans la principale chance de la combinaison. Bosch offre un support pour les buses dans la combinaison MUM4655EU, mais il devra être mis séparément.
Étant donné que tous les modèles sont équipés de buses pointues, leur conception est décrits avec un tel calcul afin de ne pas être blessé par le propriétaire. Tous les combusts modernes sont équipés d'un système de blocage qui ne permettra pas au moteur de rejoindre le moteur si la buse est une erreur imputable. Il existe également des systèmes de protection et pour la combinaison elle-même - les fusibles et les disjoncteurs (de la literie Panasonic) sont utilisés sur le réseau. Les fusibles épargneront des dommages et une meuleuse à viande, écoutant le blocage du couteau à vis et dépassant le contrôleur de charge de crête éteignent automatiquement la combinaison. AB Modèle MUM4570 (BOSCH) Installée de manière soi-disant réactivation de la protection, la combinaison ne s'allume pas spontanément si la panne de puissance s'est soudainement survenue.
Caractéristiques comparatives de la cuisine combine
| Fabricant | Modèle | Volume de bol, l | Nombre de vitesses | Pouvoir, w | Prix, $ | Noter |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bosch, Allemagne (5) | Mum4655eu. | 3.7. | quatre | 550. | 180. | Démarrage lisse, protection moteur contre les gouttes de surcharge et de tension, moulin à la viande de tarière, Butterft |
| MCM5300. | 2,4. | quatre | 700. | 130. | 24 caractéristiques, fonction double action, usure d'électrocabel inertielle, mode impulsion | |
| Moulinex, France (7) | AT7 Ovatio 3 Duo | 3. | 2. | 700. | 100 | Pouls de fonction, trous 2 à travers l'installation de buses, support pour stocker des buses dans un bol à combine |
| L 20 Genius 2000 | 2.9 | 12 | 550. | 105. | Reconnaissance automatique des buse, contrôle de vitesse automatique, support pour stocker des buses dans l'arc de combinaison | |
| DG6 VITASUN 2. | 1.5 | une | 300. | 45 | Fonction d'impulsion, boîte pour buses | |
| Panasonic, Japon (2) | MK-8710R | 3. | 2. | 450. | 230. | 10 fonctions, meuleuse à viande de tarière |
| Mk-5070R | 0.8. | 2. | 220. | 130. | Fonction d'impulsion, protection du moteur de surcharge | |
| Braun, Allemagne (4) | Combinax K 700. | 2. | Quatorze | 600. | 135. | Mode impulsion souple, moteur à faible bruit, système de verrouillage à double sécurité |
| Siemens, Allemagne (2) | Domino mk 7ek20. | 3.7. | quatre | 700. | 900. | Pièces intégrées en acier inoxydable, protection contre les surcharges et recul, couverture en céramique en verre |
| Mk 52000. | 2,4. | quatre | 700. | 130. | 22 fonctions, électrocabyle de soudage inertiel | |
| Kenwood, Royaume-Uni | PM 900. | 6.7 | 7. | 800. | 795. | Détails en acier inoxydable, système de changement de vitesse de vitesse |
| Vorwerk, Allemagne | Thermomix. | 2. | Réglage lisse de 100 à 12000 B / min | 1350. | 1200. | 20 fonctions, mode de chauffage lent, protection de surchauffe, bol en acier inoxydable, balances électroniques, minuterie |
| Philips, Hollande (4) | Faciliaire HR 7727. | 2.5 | cinq | 700. | 95. | 4 fonctions, réglage de la vitesse électronique, mode impulsion |
| Compacto Plus. | 2,2 | une | 350. | 65 | Mode pouls, protection contre les surcharges |
Hôtesse à une notes
Cupcake "Schwarzvald" avec des cerises et du chocolat
(Utilisation du modèle combiné L 20 Genius 2000 de MoulineX)
Placez les jaunes d'œufs et le sucre dans le bol, tirez sur 30 secondes à la vitesse numéro 10. Ajoutez de la farine de blé et de maïs, cacao, cannelle, poudre de cuisson et mélange en mode pulse (4-5 clics à court terme). Puis, à travers le trou dans le couvercle, versez du lait et continuez à abattre pendant 30 secondes à la vitesse n ° 8. Tirez sur la masse dans des plats séparés. Les protéines d'œufs battent à la vitesse maximale (№12), connectez-le avec un mélange cuit, mélange (impulsion en mode). Placez la pâte sur la plaque à pâtisserie, lubrifiée à l'huile et placez-la au four à 180s. Cuire 30 minutes.
Installez sur le disque combiné "D". Le chocolat refroidi maximum à grincer à l'état de la poudre à la vitesse n ° 6. À travers le mélangeur, mélanger les cerises et la liqueur.
Crème froide pour battre la crêpe avant de recevoir de la mousse. Démarrez à la vitesse numéro 3 (30sekund), puis allez à la vitesse numéro 8. Ajoutez de la poudre de sucre et mélangez.
Couper le brut froid le long de 3 particules et des couches de pauves avec cerises et crème fouettée. Saupoudrer de chocolat sur le dessus.
Sur 6-8 portions: Korzh-10gmasla, 4ème, 100 sable mgsing, farine 75gyptiques, 25Group de farine, 25Gkakao-poudre, thé à café de cuillère à 1 voie, cuillères à 3 voies de lait, sucre à la vanille et cannelle à goût; Cerises encore 300gfonservées, une cuillère de 1stolla de liqueur de cerisier, 400 ml de crème simple, 25 mg de sucre, 20g de chocolat noir.
Le temps de cuisson est de 45 minutes.
Liqueur d'œufs "Avocat"
(en utilisant la combinaison de Thermomix)
Installez un «papillon». Yolks, sucre et vanilline battent à 7 70c à la vitesse numéro 3 pendant 4 minutes. Ajoutez de la crème et de la vodka et continuez à battre plus de 4 minutes. Verser dans une bouteille et refroidir.
Il faudra: 6 histoires, 200 g de sucre, 200 g de crème, 1/2 cuillère à thé vanillina, 250 ml de vodka.
Le comité de rédaction remercie la société Bosch, Moulinex, Panasonic, Vorwerk, "M.Video", "Parti", "Unionagrokomplekt", Thermomix pour l'aide à la préparation de la publication.