Tout sur les fours à micro-ondes. Critères de choix, spécifications, fabricants.
Peut-être qu'aucun autre sujet d'appareils ménagers ne provoque une telle curiosité et des conflits féroces dans le monde en tant que four à micro-ondes. Nous avons donc décidé de rejoindre cette discussion passionnante. Si bon ou mauvais micro-ondes préférées? Ressemblent-ils à une garina d'ingénieur hyperboloïde, perçant autour du faisceau mortel invisible du comté?
Four à micro-ondes: Y a-t-il un jeu de bougie?
Si le four à micro-ondes était différent des plaques de gaz ordinaires ou électriques uniquement par la méthode de produits de chauffage, il ne serait pas logique de discuter de ses avantages. Les biscuits, à la fin, cependant, quels processus physiques sont au four, - si seulement la nourriture était savoureuse et utile, et la cuisson ne prend pas trop de temps. Pourquoi récemment, le marché de la vente d'époupes à micro-ondes augmente si rapidement, beaucoup devant le marché des plaques? La réponse semble évidente: les fours à micro-ondes sont plus pratiques et plus économiques en fonctionnement que leurs concurrents traditionnels et même prennent moins de place et vous permettent de cuisiner pendant plus de temps.En train de préparer
La principale caractéristique (et peut-être le problème) La cuisine au micro-ondes est que le rayonnement hyperfréquence affecte les molécules d'eau, connues des lois de la physique, dans des conditions normales, il est impossible de chauffer jusqu'à la température supérieure à 100 ° C. Ainsi, directement avec l'aide de rayonnement à micro-ondes, nous ne pourrons pas obtenir une côtelette frit ruddy ou, dire, faire cuire la tarte. Une autre circonstance: les micro-ondes sont assez librement pénétrées dans le produit (à une profondeur de 10 cm) et il est réellement chauffé - contrairement aux plaques, où le chauffage de surface se produit principalement. Le résultat est un plat élémentaire fabriqué par la méthode traditionnelle (par exemple, dans une casserole ou dans une casserole), il peut ne pas fonctionner dans le four à micro-ondes. Disons que vous ne faites jamais frire au micro-ondes brouillard des œufs-vitrages afin que le jaune reste liquide. Encore plus de déception vous comportera lorsque vous essayez de cuisiner l'œuf Skeyka: il explose et distribuera extrêmement la couche mince uniforme le long des murs de la chambre du four.
Conclusion: il est nécessaire de réaliser que des recettes pour la préparation des mêmes plats dans des fours à micro-ondes et peuvent différer de manière significative sur le poêle. Notez également que le micro-ondes est largement "miracle américain". Par conséquent, des délices culinaires, capables de transporter une empreinte digitale prononcée de la cuisine américaine. Que dans la traduction de la langue du ménage signifie: Achetez dans un hypermarché semi-fini, retirez l'emballage, au chaud. Après tout, la tâche initiale du micro-ondes a été réchauffée et ne pas cuisiner. La combinaison du four à micro-ondes est giclée à grande. Au fait, les deux vitamines dans la nourriture persistent beaucoup mieux qu'avec d'autres méthodes de traitement thermique. Les utilisateurs qui vont préparer auront besoin d'une cuisinière équipée d'un gril - un dispositif de chauffage de surface de produits. Ces fours peuvent bien rivaliser avec des plaques. Mais même si vous êtes un processus de cuisson expérimenté et de cuisine sur le poêle, vous connaissez littéralement la croûte pour peler, gardez à l'esprit: vous devez toujours vous recycler.
Et maintenant, les fours à micro-ondes sont hors de concurrence, il est donc possible de dégivrer les produits. La possibilité de 10 minutes pour conduire à "l'état de travail" La zone de viande ne peut pas plaire à tous ceux qui ont au moins une fois rencontré ce problème. Probablement, il serait utile d'avoir un appareil aussi utile dans la cuisine, même s'il n'était plus adapté à rien!
Choisir
Le choix d'un modèle de four spécifique dépend de la façon dont vous arrivez sérieusement au processus de cuisson. Si vous n'êtes pas admissible dans la nourriture et que vous préférez ne pas passer du temps précieux sur les ustensiles de cuisine, cela signifie que le poêle est adapté à vous. En d'autres termes, sans grill ou deux couple, qui n'utilisera plus de toute façon. Si vous êtes au contraire, j'adore vous plaire à vous-même et à vous faire plaisir à la maison des chefs-d'œuvre à la maison, besoin d'un four "intelligent" et d'un four multifonctionnel, qui combine le four et le gril et vous permet de suivre toutes les processus de préparation de repas passionnants en détail.Dans les micro-ondes, les grilles de quartz, de sou et de convection sont utilisés.
Lampe de quartz (Samsung G-2638CR, LG Electronics MC-805AR, Gaggenau Em119, etc.) commence à se réchauffer à la fois. Habituellement, il est monté sur le panneau supérieur de la caméra, en raison de laquelle l'espace de travail est enregistré. Le gril de quartz est facile à contenir. Cependant, son inconvénient principal est également associé au problème de la pureté de la chambre de travail. Le fait est que la lampe à quartz a divisé avec de la graisse, la productivité est fortement réduite. Par conséquent, les poêles avec une grille de quartz doivent se laver.
Dans Tann Grill (Daewoo Kox 846T, LG Electronics MH-595T Silver, Sharp 770 B, etc.) Le chauffage est effectué par spirale. Il est facile de concevoir et peut passer à travers la chambre en fonction de la forme du produit en cours de traitement. Cela garantit son chauffage uniforme. Dans le modèle LG Electronics MH-794 HD, le chauffe-tenh Robo-Grill est utilisé, qui est utilisé lui-même dans le meilleur plat possible relativement cuit. Le principal inconvénient des grilles de haricot est dans leur inertie: il faut du temps pour chauffer l'appareil et le refroidissement à la fin du travail. Et ce n'est pas toujours utile pour placer dans le four à manger.
Avec la cuisson, le gril de convection s'adresse parfaitement à la formation d'une croûte ruddy. Il utilise une combinaison d'une spirale et d'un ventilateur qui souffle placé dans la cuisinière avec un plat d'air chaud. Le mode de convection alliant avec rayonnement à micro-ondes, vous gérez simultanément la surface du produit et son «noyau». En général, dans le four à micro-ondes avec un gril à convection, vous pouvez cuire les véritables tartes et pâtisseries, et 1,5 à 2 fois plus rapidement que dans le four.
Décider de sa "stratégie culinaire", vous devez immédiatement estimer, pour lequel le nombre de bouches devra être préparée. Le volume de la chambre de chambre à micro-ondes varie de 17 à 34 litres selon le modèle. Plus le four est grand, plus ses opportunités potentielles. Dites que les poêles de 17 à 20 litres sans grille dans la vie quotidienne sont le baccalauréat. La pratique montre qu'une famille de 5 à 6 personnes convient parfaitement à un four solide avec un volume d'environ 30 litres, équipé au moins un type de grill.
Les grands fours ont peut-être qu'un seul inconvénient: une plus grande puissance consommée (jusqu'à 2-2,5 kW). Pendant ce temps, jusqu'à la récente grille électrique passée, nos appartements ont été conçus pour calculer la puissance de consommation en 1,5 kW par appartement. Lorsque vous allumez le réseau, un tel micro-ondes peut facilement causer une surcharge et une sortie de câblage électrique (en particulier dans les maisons rurales). Et cela est semé de problèmes différents, jusqu'au feu.
Pour la simplicité et la facilité de cuisson, les micro-ondes des derniers modèles sont fournis avec une variété d'appareils utiles et ingénieux. Tels, par exemple, comme un capteur de vapeur avec un microprocesseur intégré au four (en particulier, dans le modèle Panasonic Nn-C780P). Maintenant, l'hôtesse n'a pas à penser à quel point le produit semi-fini pèse et, par conséquent, à quelle heure à configurer la minuterie. Il suffit de donner une tâche à faire bouillir le produit et à préparer la quantité de temps requise.
La plupart des fours sont en mesure de choisir le mode de fonctionnement nécessaire. Par exemple, le modèle MOULINEX Y85 fournit un système opticook: en fonction du plat et de sa masse, le poêle lui-même détermine le rapport optimal de la capacité du rayonnement micro-ondes, du gril et de la convection.
Les fabricants de micro-ondes font attention et augmentent la capacité de leurs produits à dégivrer le produit. Dans de tels modèles, tels que LG Electronics MS 255NB Magic Blue, Panasonic NN-F359W et bien d'autres, la fonction de la matinée turbar est fournie. Le four dans le processus de travail combine indépendamment divers modes de fonctionnement, en raison de la réduction de la durée de dégivrage de moitié ou deux fois.
Dans certains fours (Daewoo Koc 984T, Samsung CK99FSR, etc.) permet d'utiliser une plaque métallique spéciale "KRISP" (qui est traduite de l'anglais signifie "croûte"). Une telle assiette est chauffée par des vagues à micro-ondes et des frites le plat choisi par vous, en tant que poêle à frire en fonte la plus ordinaire.
Au fait, depuis que nous parlions de la vaisselle: N'oubliez pas que les fours à micro-ondes ne tolèrent pas les objets métalliques dans leurs chambres! Les ondes micro-ondes créent des courants de vortex en métal qui peuvent fortement chauffer. Ceci est particulièrement dangereux si la couche de métal est mince et forme une boucle fermée (comme par exemple, dans un ornement de motif de bordure plaqué or sur une plaque de porcelaine). Le poêle dans de tels cas est décomposé par une série de décharges électriques (corona), qui ne bénéficient pas non plus à elle ni à la vaisselle. Si vous mettez au four, dites-vous, une poêle à frire massive, étincelles ne sera pas, mais aussi de préparer quelque chose de peur pour vous, il est également peu probable de réussir. Étant donné que les vagues de micro-ondes du métal ne pénètrent pas et que la poêle à frire chauffe très inégalement, le plat complètement ou dans certains endroits restera cru ou dans des endroits brûlés. Par conséquent, lorsque vous utilisez des micro-ondes, assurez-vous que les plats métalliques ne pénètrent pas accidentellement dans la cuisinière, de la feuille d'enveloppe et des cuillères à plug-fiche différentes. Des plats spéciaux en verre ou en porcelaine résistant à la chaleur sont recommandés.
Un rôle important dans le choix d'un four à micro-ondes joue, selon les fabricants et la commodité de la gestion. Par exemple, malgré le fait que nous vivons à l'époque des boutons tactiles, les micro-ondes les plus simples sont encore populaires, équipés de seulement deux commutateurs - pour installer la puissance et l'heure. Il va faire face à ce système de contrôle et au vieux et jeune (et il y a un poêle similaire, moins de moins que le reste). Un autre extrême est une variété de modèles présentés sur le marché, permettant de programmer le processus de cuisson à un niveau très élevé. Vous pouvez définir une telle cuisinière avec une séquence complexe de commandes - elle ne les remplira pas et ne vous en informe pas, mais également (à votre demande) apportera la recette dans "l'ordinateur à bord" (LG Electronics MS 256NB Magic Bleu, Delongi MW 675F1, Panasonic NN-C780P et al.)
Récemment, les fabricants de micro-ondes accordent une attention particulière au processus de rayonnement à micro-ondes, ce qui s'avère être loin d'être épuisé toutes ses capacités. Ainsi, Panasonic a développé une génération de fours agissant sur une technologie de l'onduleur fondamentalement nouvelle. C'est la différence. Dans un four classique, le rayonnement à micro-ondes d'une fréquence spécifique est utilisé, de sorte que le seul niveau de puissance est atteint. Et si vous avez besoin de préparer quelque chose avec une petite libération thermique ("sur un petit feu"), avec l'ancienne technologie, elle est possible uniquement en alternant activé / désactivé la puissance de sortie en mode impulsion. Comme si la maîtresse, bouillon bouillant sur un grand feu, puis, au lieu de réduire la flamme, il éteindrait le gaz, attendu jusqu'à ce que le bouillon refroidisse, puis retourna le feu maximum - et donc pendant que le plat ne le fait pas. préparer (cependant, déjà sans goût et vitamines). L'onduleur utilisé par l'entreprise Panasonic vous permet de contrôler le niveau de puissance en modifiant la fréquence de la tension d'alimentation fournie au magnétron. Cela signifie que votre pâte préparera tout le temps avec la puissance de 600-700 W, et des pommes de terre, des carottes et d'autres racines - 900 W.
Ainsi, dans les aliments préparés dans le four Inverseur (Panasonic NN-C780, NN-V690 et NN-F359), le bouquet de goût est mieux préservé, sans parler de vitamines et d'autres substances substances bénéfiques qui présentent l'effondrement habituel pendant le traitement thermique.
Samsung firme s'est passé d'une autre manière. Il utilise dans ses modèles un nouveau revêtement intérieur de la chambre de l'émail dit biochimal (Samsung CK99FSR). Selon le fabricant, un tel revêtement, en plus de la résistance élevée et de la résistance à l'usure, a la capacité de maintenir un plus grand nombre de vitamines dans les aliments préparatoires.
Dans les modèles électroniques LG, un revêtement antibactérien est utilisé. Il s'agit d'un émail résistant à la chaleur avec une couche de résine époxy appliquée à celle-ci. Un tel revêtement a une résistance élevée aux effets mécaniques, rend la surface avec superstruck, a augmenté l'écologie - il ne colle pas de la suie et de la graisse, ce qui garantit l'absence d'odeur et empêche la reproduction de bactéries. Le four est facilement propre sans utiliser de produits de nettoyage.
Sécurité
Dans le four à micro-ondes, il est impossible de préparer le produit pesant moins de 100 g. Dans ce cas, le four ne sera pas à la fin, ce qui réduira sa durée de vie, puis entraîner une panne. C'est impossible, mais si vous voulez vraiment, c'est possible. Seulement il est nécessaire de mettre les eaux sur la table pivotante et le rayonnement supplémentaire iront à elle (et en même temps vous donnera un service supplémentaire - viré de l'eau pour le café ou le thé).
S'il est nécessaire de réchauffer une grande quantité de produit sans agitation (par exemple, les crêpes de montagne), vous devez couvrir le plat avec un couvercle et réduire la puissance de chauffage. Et ne retirez pas du four jusqu'à ce que les plats ne deviennent chauds (ou chaud).
Si vous souhaitez cuisiner une bouillie de lait au micro-ondes, les bords d'une vaisselle suffisamment profonde sont de 1 à 1,5 cm. Il est nécessaire de brosser l'huile de l'intérieur. Ensuite, le lait ne s'enfuira pas. De manière permanente, beaucoup d'histoires de farce sur les terribles conséquences de l'utilisation des fours à micro-ondes. Est-il vrai qu'en achetant un micro-ondes, nous avons mis sous votre santé? Pour l'éclairage objectif de la sécurité des fours à micro-ondes, nous nous sommes tournés pour consulter divers experts: médecins et représentants de la société de fabrication bien connue.
Voici les extraits de la conversation avec le docteur en sciences médicales Julia Petrovich Syromyatnikov, le chercheur principal du Centre scientifique fédéral de l'hygiène. F. ERISMAN:
- Quel genre de problèmes sont-ils des personnes qui utilisent des fours à micro-ondes de mauvaise qualité ou défectueuses?
Yu. S. : L'un des défauts graves les plus courants des fours à micro-ondes est le niveau élevé de champs électromagnétiques autour du boîtier. En principe, la fournaise faite pour toutes les règles à une distance du demi-mètre du contour ne devrait pas être des émissions. En pratique, des champs électromagnétiques faibles sont parfois distribués de 1,5 à 2 m.
Vous pouvez demander comment il s'avère que le technicien est en vente, capable de faire du mal à une personne si tout contrôle Sanepidemadzor. Le fait est que maintenant, il existe un grand nombre de marchands moyens et petits, qui, contrairement aux importateurs majeurs, sont très difficiles à contrôler. Par conséquent, il y a toujours la probabilité que le réseau de négociation reçoive un produit de mauvaise qualité, ce qui ne subit tout simplement pas de contrôle sanitaire. La première condition requise pour la technique acquise est donc la présence d'un certificat hygiénique. Règle numéro deux: suivez les instructions d'utilisation d'un four à micro-ondes. Si vous êtes toujours inquiet de votre santé, vérifiez votre poêle après trois ans d'exploitation pour augmenter les émissions de micro-ondes. Ce service a un laboratoire de test de notre centre fédéral.
Si le four est en ordre et correctement exploité, il est presque inoffensif pour la santé. Néanmoins, vous ne devriez pas être près du poêle quand cela fonctionne. Connectez-vous les produits que vous souhaitez cuisiner, définissez le mode - Sootisez quelques mètres, ne sera pas pire.
- Combien de temps dure le rayonnement du micro-ondes pour le corps humain?
Yu. S. : Lorsqu'il ne dépasse pas la valeur admissible, nous pouvons alors supposer que cela en toute sécurité. Si les indicateurs de rayonnement sont plus élevés que le maximum admissible, il existe un risque pour la santé humaine. Les signes d'effets néfastes sont exprimés principalement dans l'état asthénique. Une personne commence à expérimenter une faiblesse, une fatigue accrue, sa performance diminue. Au cours de l'examen, des changements de composition du sang peuvent être découverts. En général, les organes de rayonnement les plus sensibles aux préjudiciels sont le système nerveux central et les gonades (glandes sexuelles), ainsi que le système sanguin, par des changements dans la composition qui peuvent être fixés pour se sentir défavorable.
- Et souvent, vous devez faire face aux fours qui sont devenus dangereux pour la santé après, disent, cinq ans d'exploitation?
Yu. S. : Surtout que de telles statistiques ne se comportaient pas, mais on peut dire en toute confiance qu'environ 20% des poêles avec une durée de vie de cinq ans pour des travaux supplémentaires ne conviennent pas.
Mais qu'est-ce qui pense à la sécurité du superviseur des fours à micro-ondes du département des appareils ménagers Panasonic Sergey Kozhevnikov et d'un expert du même département Natalya Busarova:
S. K. : La production d'ovens à micro-ondes est actuellement à un niveau aussi élevé, ce qui vous permet de dire que les fours à micro-ondes modernes sont totalement sûrs pour la santé humaine. L'apparence des personnes que les murs des fours auraient prétendument la sortie des rayons malveillants, absolument erronés. Le métal reflète entièrement les rayons du micro-ondes et ils ne tombent donc pas.
N. B. : Le seul endroit théoriquement faible est la porte sur laquelle des charges mécaniques significatives se produisent. Mais les fours modernes sont agencés de sorte que, dans la formation de toute distorsion lorsque la porte est fermée, le mécanisme de protection est déclenché et le dispositif ne fonctionne tout simplement pas. La même chose se passe si la fournaise s'ouvre soudainement. Bien sûr, toute protection avec le temps refuse, mais le plus souvent, cela est dû à la mauvaise utilisation du four. Par exemple, un commerçant met dans un café pour chauffer des fourneaux de sandwiches destinés à une utilisation à la maison. Le modèle ne conçoit pas pour une telle "attention accrue".
S. K. : Le boîtier de la fournaise est l'élément le plus fiable dans lequel se trouvent les six degrés de protection. Plus de sept années d'exploitation (garanties par Panasonic en Russie, la vie des fours à micro-ondes) avec des dispositifs de protection ne peut pas arriver.
Quelques paramètres d'ovens à micro-ondes
| Modèle | Volume, L. | Consommation d'énergie (micro-ondes / grill), w | Prix, $ | Noter |
|---|---|---|---|---|
| Gaggenau EM932. | 35 | 850/1800. | 2600. | Four intégré - Four, grille d'ombre |
| Gaggenau EM203. | 32. | 950/1500 | 1490. | Four intégré - Four, grille d'ombre |
| Gaggenau Em119. | 30 | 900/1300. | 730. | Four intégré - Four, quartz Grill |
| Daewoo Koc 846T | 24 | 900/1400/2800 ("Combi") | 230. | Grill de ténnic, revêtement en céramique de la surface interne |
| Daewoo Koc 984t. | 29 | 1450/1200/2600 ("Combi") | 330. | Grill de quartz-Tennic, plaque de Cresp |
| Daewoo Kos 970T. | 29 | 1000/2600 ("Combi") | 320. | Double grill de quartz-ténnic combiné |
| LG Electronics MH-794GS | 30 | 900/1150. | 250. | Grill de ténnic, Système Intiviotechnique, Robo Grill, revêtement antibactérien de la surface interne |
| LG Electronics MC-805AR | 30 | 850/1250. | 315. | Grill de ténnic, convection, crache, système multi-ondes, surface interne du revêtement en acier |
| LG Electronics MC-806CLR | 30 | 850/1250. | 490. | Grill de ténnic, convection, crache, système multi-ondes, surface interne du revêtement en acier |
| LG Electronics MH-595T Argent | vingt | 800/1100. | 190. | Grill du ténnic, revêtement antibactérien de la surface interne, conception "oeuf d'argent", système Intellowave |
| LG Electronics MS 256NB Magic Blue | 26. | 900. | 170. | Tourisme Morozka, casse-ciel bleu transparent, système Intivendeur |
| LG Electronics MS-195T | vingt | 800. | 140. | Design d'œufs, 4 modes d'autorisation |
| LG Electronics MH-656EL | 26. | 900/1250. | 321. | Revêtement antibactérien, fini en acier inoxydable, turboration, système Intellowave |
| Moulinex y57 | 17 | 900/1100. | 320. | Fonction Optiquick, contrôle du panneau de commande mécanique, revêtement émaillé de la surface interne, grille pliante |
| Panasonic NN-C780P | 28 | 1000/1515 | 340. | Onduleur, machine à turbine automatique, revêtement interne en acier inoxydable |
| Panasonic NN-F359W | vingt | 900/1100. | 310. | Onduleur, machine à turbine automatique, revêtement interne en acier inoxydable |
| Panasonic NN-M690P | 28 | 1000/1300 | 340. | Onduleur, machine à turbine automatique, revêtement interne en acier inoxydable |
| Samsung ck99fsr. | 28 | 900/1300. | 240. | Enduit interne provenant d'émail biochematique, plaque "Krisp", convection |
| Samsung G-2638CR | dix-huit | 800. | 135. | Enduit intérieur de l'émail, grill de quartz |
| Samsung M-1712R | 21 | 850. | 110. | Enduit interne d'émail, type de gestion mécanique |
| Samsung SE 115KSR | 32. | 850/1300 | 260. | Enduit interne de l'émail biochimal, crache, plaque "krisp" |
| Sharp 770b. | 27 | 900/1200/800 | 320. | Système de chauffage à double gril; Fonctions "pizza", "snack croustillant" et "couples" |
| Sharp R-210 B | dix-neuf | 700. | 160. | Gestion mécanique |
| Sharp R-75A8 | 24 | 800/1500 | 400. | Four - Four avec convection |
Les éditeurs merci Yu. P. SYROMYATNIKOV pour consultation dans la préparation du matériel.