Tous les secrets du stockage à long terme des concombres

Nous disons à économiser des concombres recueillies à partir de lits sans réfrigérateur, dans le dispositif de réfrigération et au congélateur. Et pas de conservation!

En hiver, beaucoup manquent pour des concombres parfumés qui poussent sur des lits de campagne. Tout le monde ne sait pas qu'il y a de nombreuses façons de les garder fraîches pendant une longue période. Et la conservation ne s'applique pas à eux. Nous allons comprendre comment stocker des concombres à la maison pour cultiver la récolte de tous les automne et même l'hiver jusqu'au printemps.

Tout sur la façon de garder les concombres collectés avec des frais frais

Quels concombres seront stockés pendant une longue période

Techniques de conservation

- Sans réfrigérateur

- dans un réfrigérateur

- dans le congélateur

Méthodes vintage de préservation des cultures

Comment sélectionner des fruits de stockage

Une erreur penserait que la préservation à long terme est possible pour les légumes. Sur d'autres choses étant égales, toutes les tous mélèchent même un mois. Plusieurs règles doivent être observées lors de la sélection des concombres fraîches pour le stockage.

Bonne année

Des copies denses bien stockées et non aqueuses avec une peau sévère. Les concombres molles et à l'humidité à l'humidité surpeuplés ne conviendront pas. Il existe des variétés spéciales soumises au stockage à long terme. Par exemple, "Nezhinsky", "Kharkov", d'autres. Si une telle préservation de la culture est planifiée, les variétés semées sont choisies avant de semer. Ceci est indiqué dans leur description sur le paquet.

Les plus grandes variétés sont mieux préservées. Serre se détériorer rapidement. Du sol préfère les variétés de salinité. Vols salades beaucoup plus tôt, même dans la même chose avec les conditions de salinité. Convient de manière optimale pour le signet pour la préservation de Paris Kornishon, "Silver", "Muromsky", "Kustovoy", "Début", "Concuritor", "Mushka", etc.

Si la variété est inconnue, vous pouvez sélectionner des fruits en apparence. Dans les cas de salage des sols, il existe plusieurs caractéristiques. Ils sont petits, la longueur n'est pas supérieure à 8-9 cm, une forme allongée. Pulpe serrée avec de petites caméras de graines. La peau est également dense, brillante. Couvert de petits tubercules. Les pics sont nécessairement présents à la surface. Ils peuvent être sombres ou noirs, mais jamais blanc. Les pointes de lumière sont un signe de variétés de salade.

Fraîcheur

La durée du stockage des concombres est considérablement affectée par leur fraîcheur. Idéal pour utiliser les fruits directement depuis le lit. Dans ce cas, ils ne sont même pas recommandés de les laver. Sur la peau, il y a un lubrifiant naturel qui protège contre les micro-organismes pathogènes. Quand il est enlevé, ils se détérioreront plus rapidement. Malheureusement, il n'est pas toujours possible d'utiliser une récolte fraîche. Une longue période peut aller au transport, par exemple, avec des cottages ou en attente de livraison.

Nous devons essayer de le minimiser. Plus le temps est passé du moment de la réunion, moins de chances de sécurité à long terme. Environ deux ou trois jours, voire plus, les produits ne conviennent pas à un bookmarking. Si vous devez les acheter sur le marché, faites une attention particulière à l'état de la partie entière. Peut-être que les trois ou quatre copies les plus belles raviront la fraîcheur. Assurez-vous de voir ce qui est sous eux. Tous les produits doivent être tout aussi frais.

État général

Pendant longtemps, ils ne seront que des copies sélectionnées. Cela signifie qu'il ne devrait y avoir aucun dommage. Même dans une petite rayure ou une petite fissure, des microorganismes pathogènes provoqués rapidement pénétrent rapidement. Des copies avec des signes de maladies sont également rejetées. Ne pas stocker les concombres de moudre. Ils ont une peau rugueuse et un jaunissement, à partir de la queue. Ils vont se passer longtemps, mais ne raviront pas le goût.

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Meilleures méthodes de stockage de concombre

Bien avant l'apparition de réfrigérateurs et de congélateurs, l'hôtesse était capable de maintenir la récolte sous la forme fraîche. Il y a beaucoup de telles techniques. Nous avons collecté le plus efficace, en utilisant des appareils ménagers et sans cela. Nous proposons de faire connaissance avec des moyens prouvés, comment garder les concombres plus longtemps.

1. Sans réfrigérateur

Les meilleurs produits sont préservés à une température d'environ 15 ° C. Fournissez-le dans la salle est le plus souvent impossible. Par conséquent, la récolte emballée est abaissée dans la cave ou le sous-champ, placez-la dans une grange fraîche ou jatte dans le sol. Bien sûr, si les réserves sont placées dans la rue, suivez la météo. Il est impossible de venir sous le gel. Même les effets à court terme des températures moins provoquent des fragments gelés de ramollissement. Ils sont recouverts de mucus, de pourriture. Nous analyserons comment garder les légumes sans réfrigérateur.

Dans un pot avec aspirateur

Pour préserver les zéléttes, ils sont placés dans un espace sans air. Rendre facile. Nous proposons des instructions pas à pas.

1. Mes fruits soigneusement sélectionnés. Ils ne devraient même pas être de petits dégâts. Nous n'essuions pas pour ne pas endommager la peau. Disposez sur du papier ou du tissu, laissez sécher.
2. Préparer des bancs de verre de grand volume. Nous les rinquons et secs.
3. Dans le conteneur, mettez les fruits. Ne les trompez pas, de manière à ne pas endommager. Nous laissons un tiers vide sur un tiers du total.
4. Au milieu des banques, mettez une petite bougie de paraffine. Moment important. Il ne devrait pas être aromatisé. Nous allumons la bougie, laissez-la brûler pendant 8 à 10 minutes.
5. Couvrez soigneusement la capacité d'un couvercle trempé et de conduite. La bougie ne devrait pas sortir. Elle brûlera pendant un certain temps jusqu'à ce que l'oxygène brûle. Lorsqu'un aspirateur complet est formé dans le conteneur, la bougie s'éteindra.

Les concombres frais sont récoltés de cette manière sont stockés jusqu'au printemps et plus longtemps.

Dans la boite

Cette technique convient au stockage à court terme des concombres dans l'appartement. Les fruits se lavent, traversent, posé sur une fuite douce pour le séchage. Puis pliez soigneusement dans une boîte en bois ou dans une boîte en carton. Vous pouvez les déplacer avec du papier cire. À une température d'environ 15 ° C, ils seront sauvés pendant environ une semaine. Si vous prenez dans un endroit frais, alors deux vont laïr.

Vous pouvez prolonger le calendrier de leur conservation. Donc, si vous trompez chacun d'eux fouetté par un œuf de poulet, un film protecteur est formé. Il prolonge la fraîcheur du produit. La protéine est fouettée, puis une brosse lubrifie chaque concombre et donnez-la à sec. Après les avoir placés dans la boîte, décalés par du papier ciré. Si les concombres préparés de cette manière sont placés dans le département des légumes du réfrigérateur, ils s'étendront pendant plus d'un mois.

2. Au réfrigérateur

Dans un récipient de légumes, les légumes sont stockés de trois à cinq jours. De plus, ils n'ont pas besoin de les préparer. Mais vous pouvez étendre leur stockage. Dis-moi à quel point les concombres du réfrigérateur sont plus longs.

En plastique

Sac en plastique - Bon emballage. À condition qu'ils jouissent correctement. Les concombres sont placés dans l'emballage, recouverts de gaze humide d'en haut. Open Package mis au réfrigérateur. Il est important qu'il soit complètement ouvert. Sinon, les produits vont rapidement ruiner. Vous pouvez faire autrement. Chaque concombre enveloppé dans une serviette de papier ou juste un papier mou. Pliez-les tout dans l'emballage, retirez-le dans le réfrigérateur. Donc, ils resteront frais deux semaines.

Dans l'eau

La technique vous permet d'économiser un mois de récolte ou un peu plus. Prenez un plateau plat ou un bol. L'eau versait de manière à ce que les murs soient fermés pendant 1-2 cm. Les légumes sont mis dans le plateau. Ils doivent rester étroitement et ne pas tomber. Le bol est nettoyé dans un récipient de légumes du réfrigérateur. Les concombres comme perte d'humidité le rempliront, il doit donc être adressé quotidiennement.

3. Dans le congélateur

Les concombres sont aquatiques, faciles à geler et sont stockés pendant une longue période. Après le dégivrage, l'arôme et le goût retiennent pleinement, mais ils peuvent perdre un look attrayant. Cela ne se produit pas, vous devez les geler correctement. Nous comprendrons comment congeler des concombres frais pour l'hiver.

1. Nous sélectionnons des fruits mûrs et non submergés avec une peau dense. Ils ne devraient pas être égratignés, coupes, signes de maladie.
2. Mes légumes dans de l'eau courante, frottent soigneusement toute la pollution. Nous allons sur un chiffon doux, nous n'avons pas moins d'une demi-heure. Mieux plus. Il n'est pas nécessaire de les essuyer, avec un cric excessif, vous pouvez endommager la peau.
3. Couper le concombre des deux côtés, essayer de goûter. Si Bitter est présent, nous vous rebellons cette instance.
4. Tranché avec des tranches dans les légumes. L'épaisseur de chaque tasse ne doit pas dépasser 3 mm. Vous pouvez couper en petits cubes. Nous partons pendant une demi-heure. Permettez-moi de sécher l'humidité des tentatives.
5. Nous déposons des tranches ou des cubes avec une couche sur une planche à découper ou de se désintégrer, couvrez-la avec un film.
6. Nous enlevons la coupe au congélateur pendant 10 à 12 heures.
7. Sortez la plaque à pâtisserie, retirez les tranches gelées. Nous les ajoutons à l'emballage, pressons-les avec de l'air, une cravate ou fermée. Vous pouvez décomposer de congeler dans des conteneurs appropriés.

Parfois, il y a des conseils pour geler entièrement les concombres. Sinon c'est beaucoup plus facile. En effet, il n'est pas nécessaire de sortir avec un tel gel. Mais seul le résultat peut disparaître. Des légumes entiers surgelés après le dégivrage seront la peau lente. Elle s'entendra avec la pâte, qui devient douce et se propage. Couper un légume gelé difficile. Les hôtesses expérimentées les recommandent de ne pas dégivrer, mais frottez-vous sur la râpe. Puis ajouter au plat.

Une autre technique éprouvée implique la congélation du jus de concombre. Il est utilisé pour préparer différentes sauces et plats, ainsi que pour les masques cosmétiques et les soins de visage. Les fruits se lavent, frottent sur la râpe. La masse résultante peut déjà être décomposée sur des conteneurs ou des moules et de geler. Ensuite, avec du jus, la pulpe, la coquille et les particules de graines resteront. Il est plié dans la gaze, appuyez sur le jus et surgelé. Au bout de 10 à 12 heures, la masse congelée est retirée des moules, posée dans des paquets et éliminé dans le congélateur.

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Techniques de préservation des cultures Vintage

Ces voies ont été utilisées avec succès par des décennies et ont toujours donné un bon résultat. Si désiré, ils peuvent être testés aujourd'hui aujourd'hui.

Dans un baril de bois sans saumure

Un baril de toute taille appropriée est utilisé comme conteneur pour le signet. Il est soigneusement trempé et recouvert d'eau bouillante. Dans le conteneur ainsi préparé, les feuilles de chrine de rinçage laids. Va sortir tout le fond. La grue distingue les substances qui empêchent la fermentation. Sur les feuilles mit des radléaux. Moment important. Ils sont réglés sur la queue, verticalement. Les concombres sont placés étroitement pour qu'il n'y ait pas de lumens entre eux.

Ainsi, le Keg est rempli. Une autre couche de feuilles de Khrena est empilée sur le dessus. Ensuite, le conteneur est serré avec un couvercle rond. Après cela, il est placé dans le réservoir. Assurez-vous de battre les clés à son fond. Il est clair qu'il n'y a pas de telle chose à proximité. Par conséquent, la recette peut être modifiée. Le baril rempli est versé avec de l'eau du ressort. L'approvisionnement en eau ne fonctionnera pas, elle a une composition différente et un nettoyage bas. Ensuite, nous bouillons et mis dans la cave. Les légumes sont stockés frais et nets au printemps.

Au chou

Manière inhabituelle, mais efficace. En semant le jardin, la crête de concombre est placée à côté du chou. Pour que les écrans soient près de Kochanov. Lorsque ces derniers commencent à former, ils posent peu à peu le fouet du concombre avec des urines. Dans le même temps, il n'est pas séparé des racines pour développer la plante pour continuer. Commencez par un concombre, ce qui s'avère être au centre de Kochan. Ensuite, comme ils grandissent, si les tailles de chou permettent de plus en plus.

La croissance des feuilles de chou fermez le concombre, comme si vous pouviez être préservé. Ainsi, dans la culture de Kuman, il y en a un, moins souvent quelques fruits de concombre. Ils grandissent très lentement, mais ils ne se développent pas, car ils ne reçoivent pas une quantité suffisante de lumière et d'air. Le chou automne est nettoyé. Il est sorti du sol, laissant les racines avec une petite salle de terre.

Dans ce formulaire, apportez à la cave ou au sous-sol, accrochez-vous au plafond. Alors le chou et les concombres "cachés" resteront longtemps. La technique est très simple et disponible. Il ne nécessite pas de temps pour traiter les légumes et leur emballage. Les coûts financiers sont également non. Vrai, il y a une chance que Kochan commence à enrocher. Ensuite, il se détériorera non seulement du chou, mais aussi de quoi à l'intérieur.

Les concombres parfumés croustillants de leur lit - la meilleure délicatesse à tout moment de l'année. Les légumes cales, malheureusement, n'ont pas un tel goût. Vous pouvez sauver la récolte, le décapage ou l'arrache des légumes. Mais ensuite, ils vont perdre une partie des vitamines et le goût sera complètement différent. Les légumes congelés ou correctement stockés conserveront toutes les vitamines, l'arôme magique et le goût d'été ensoleillé.