Couleurs de congélation, non-conformité au régime de température et autres erreurs souvent effectuées.
1 température de stockage incorrecte
Toutes les billettes à domicile peuvent être divisées en plusieurs types en fonction du traitement que vous êtes soumis. Chacun a besoin de son mode de stockage: température, humidité, éclairage. Voici quelques conditions de base pour les aliments en conserve à la maison.
- Tous les légumes et fruits traités thermiquement sont stockés à la température ambiante (environ 20 ° C). L'humidité dans la pièce ne doit pas dépasser 75%. La liste comprend des fuites, des tomates dans leur propre jus, un caviar caviar, des légumes cutanés. Une exception importante à cette règle: ici n'incluez pas les flans de viande et de champignons.
- Tout ce qui était quasheva ou était semelle: chou, concombres, tomates, pommes, pastèques, - Besoin d'une température basse de 0 ° C à 4 ° C. Il est également souhaitable de les protéger de la lumière directe du soleil. Le lieu de stockage optimal est donc un réfrigérateur ou une cave.
- Les champignons et les blancs de viande, même s'ils passaient le traitement thermique, sont stockés à une température de 3 ° C à 8 ° C.
Ces règles sont importantes à observer, même si la boutique en conserve que vous stockez autrement. Par exemple, un ragoût dans un bocal en verre du supermarché peut être laissé dans le placard à la température ambiante et le ragoût de maison est nécessaire à basse température. Cela est dû au fait que l'usine de la production de produits est établie un système de protection clair et strict des bactéries, impossible à répéter à la maison.
2 bugs dans le stockage de la confiture
La confiture est le type de billettes le plus courant avec lequel leurs problèmes se posent. Si cela suprait souvent ou la cuisine, cela signifie que vous le stockez trop chaud ou trop froid. Essayez de régler la température plus précisément: de 10 ° C à 12 ° C.
Au fait, la confiture du sucre n'est pas gâtée. Placez-le d'un bocal en verre dans un bol et réchauffez-vous dans un bain d'eau pour craquer le sucraphallic. Si votre confiture est recouverte de moisissure - c'est un signe de quel étanchéité a été perturbé et c'était trop cru.
3 canettes de givre
Malgré le fait que de nombreux aliments en conserve sont stockés à basse température, il ne devrait jamais être inférieur à zéro. Premièrement, le fluide pendant la congélation est en expansion et le verre éclate facilement. Même si le pot est allé au pot, il n'est plus possible de ne pas avaler un fragment de manière aléatoire imperceptible.
Deuxièmement, la congélation peut conduire à la dépressurisation des banques. Pour cette raison, le risque d'intoxication alimentaire apparaît.
4 violation du temps de stockage
Les billettes faites maison sont stockées moins de magasins. Par conséquent, il est très important lors de la préservation de la signer une date, après quoi la durée de vie expire.
- Pour la viande conserve, la durée de vie maximale est de 12 mois, si la viande préparait au moins deux heures. Dans d'autres cas, le terme est réduit à 6 mois.
- Tous les produits saline et uroin stockés à une température de 0 ° C à 4 ° C peuvent être utilisés pendant 10 mois.
- Toute alimentation en conserve qui se tenait à 10 ° C et plus devrait être mangée pendant 3 mois.
- Les produits marinés, à l'exception des champignons, sont stockés jusqu'à 18 mois. Cela est possible en raison de l'utilisation de vinaigre et d'acide citrique lorsqu'il est préparé.
- Les champignons peuvent être conservés dans des banques jusqu'à 10 mois, même s'ils sont marinés.
5 Stockage trop long d'os en conserve
Un point important que beaucoup de personnes ne connaissent pas sont des conserves de nourriture et de compotes avec des fruits osseux et sans stockage de différentes manières. Pas de graines - jusqu'à 18 mois et avec eux - jusqu'à 12 mois. Ceci est important car l'os contient l'amygdaline, qui au fil du temps peut commencer à produire un acide sinylique, nocif pour l'homme.
6 ignorer les signes que le produit est gâté
Il y a plusieurs signes lorsque des aliments en conserve, même bien-aimés, vous devez envoyer sans regret à la poubelle.
- Couverture de bain. Tout comme avec les paquets shopping, cela signifie que les bactéries et le produit sont gâtés.
- Changer la couleur, la turbidité. Si vous êtes au moins un peu embarrassant l'apparence du produit, il est impossible de le manger.
- Apparence de plaque, moule. N'essayez pas d'éliminer la couche gâtée. Si le moule est apparu, ses différends ont frappé tout le volume de banques à la fois.