Wy bliuwe it petear trochgean oer tee-seremoanjes. Ingelsk en Russyske tradysjes fan bried tee en tabel ynstelling, tee drinkende funksjes efter in Samovar.
Fotobank.
Moarnsiten yn 'e bêste Ingelske tradysjes: Wite skûtels, linnen tafelkleden, skarrele aaien mei spek en tomaten en fansels tee oer moarnsiten tee
Fotobank.
Samovar kin no wurde kocht op 'e Izmailovsky "Flea" Market yn Moskou, yn souvenirwinkels op' e âlde Arbat, einlings kinne jo nei Tula gean, wêr't Samovars noch produseart
Yn it artikel "Pilgrim út it easten" fan ús tydskrift praat wy oer twa tee-seremoanjes: Sineesk en Japansk en tasein it ûnderwerp te gean yn 'e tichtstbye keamers. De tasein útfiere. Ingelske en Russyske tee-tradysjes binne in goede reden om it petear troch te gean.
Ingelske tea seremoanje
Lykas in protte Ingelske tradysjes liket tee en-etikette tige strang en prim. Yn feite, foar alle beheiningen en regels is d'r in winsk foar impaculatens. Dit is hoe't de ferneamde skriuwer Cecil's mûle beskreaun wurdt troch it stjerren fan Baron Alfred de Rothschild yn 'e Estate yn Saysimore Place yn myn keamer ferwûne by in grutte oantal apparaten. Hy frege As ik tee of peachop wêze soe. Yavally, wat sil tee wêze. Doe frege hy hokker tee, Yndiaanske, Yndiaan. Ik waard evaluearre dat de fragen oantsjutten en frege ik oan te jaan wat ik sil oanjaan wat ik sil drinke tee mei molke of citroen. Krekt as de tsjinstfeint. De tsjinstfeint, wêrfan ik leaver, dy't ik noait op tee soe wachtsje, fersekerje ik jo, yn it libben dat ik die Net sa lekker en geurige tee! "Net drinke!"Tradysje en etikette
De Britske drankje tee seis kear deis. Moarns begjint normaal mei in bakje Ingelsk moarnsiten tee ("Ingelsk moarnsiten"). It is heul sterk, rike kafeïne tee, besteande út in lyts brutsen blêd "brutsen". De earste kear dat de drankjes brûkt sa gau as se út bêd komme om wekker te wurden. De twadde kear nei it moarnsiten, molke tafoegje.
De Britske drankje tee en tidens lunsj. Meastentiids is it in sterke en geurige Ingelske tee No. 1 ("Ingelske Tea No. 1") - in mingsel fan Ceko "en Kenyan Variëteiten (de wurden" Orange Peko "op it pakket betsjut" hegere kwaliteit " . Foar lunsj binne snacks mear ferskaat: brea, bûter, weld mei skroeven, toast mei kaniel, koekjes, jam (meast aardich), hot buns, jelly, swiete en geurige tarns.
Lunch yn Brittanje let. Dêrom besteane de Britten sokke konsepten as tee brekkens (koarte tee yn 'e dei brekt (koarte tee) en fiif-o-ok (middei). De ferneamde fiif-o-klok ferskynde yn 1840. Mei tank oan it hartochaggen Anna Bedford Sânh. De middei wie nedich om de honger te blussen mei in kopke tee mei ljocht, meastentiids passende snacks. No op 'e planken winkels kinne jo fakjes fine mei tee, dy't Ingelske middei tee seit ("Ingelske middei"). Dit is in swarte tee mei in grutte ynhâld fan tip (de nieren fan in net-oplost tee -blêd). Tips wurde tige wurdearre en jouwe de drank in prachtige en sêfte geur.
B19-20ch wurdt saneamd hege tee tsjinne. Dit is de tiid fan 'e thúsploat, efter in enoarme ronde tabel, mei in grut oantal snacks. De optimale opsje foar sa'n sêne is earl griis tee (Earl Grey). Dit is in ideaal selektearre miks fan hege kwaliteit swarte tee mei oalje fan tropyske fruit bergamot. As jo wolle, kin in lyts bedrach molke wurde tafoege oan 'e drank. Foardat bêd kin de Britten harsels pamearje harsels mei in oare kopke tee mei jo favorite smaak, mar sûnder kafeïne.
Serving en proses
De Britske respektyf hearre ta de smaak oan 'e foarkar fan' e gast, útnoege om tee. Jo sille grif ferskate fariëteiten oanbiede. De tafel wurdt tsjinne, sadat de persoan it measte kin genietsje fan it tee fan 'e tee drinken. De teekabel is normaal yn 'e wenkeamer, troch de kachel. It beslacht in wite tafelkleed (alternatyf kin ljocht beige as blau wêze). Op 'e tafel - thee-pearen (in beker mei in Saucer), in lytse teepot mei tee of in pear teepotten (as de eigners besletten in gast fan ferskate fariëteiten te bieden), in grutte ketel mei siedend wetter, sitcherchko en in stand ûnder in Sietcheko, Milkman, Sûkerbôk (mei wite ferfine as brune plakjes sûker), in plaat mei citroen-plakjes. Tee Set is winsklik wyt. Om in stimming te meitsjen, in boeket blommen yn in faas is net opnij opknap. Ivana, en blommen moatte tone wêze oan 'e opslach. Derneist is it nedich om net allinich teaspoons yn te tsjinjen, mar ek messen en foarke (foar elke gast). Adlya appetitearje dessert-dessertplaat.De munt tee briedde tee yn sokke proporsjes, sadat yn 'e tas is it net mear te ferwiderjen mei siedend wetter. Hjoed as de drank wurdt spilled, kinne jo siedend wetter tafoegje yn in lytse ketel. Foardat gebrûk moat tee moatte streamje 3-5 minuten. Om it better te wêzen as en stadiger koele wurde, wurdt in CASE-tee-gesellich brûkt (de relative fan ús "Tea Baba") wurdt brûkt. Normaal wurdt it teefartij oanbean troch Earl Grey, Assam, Assam, Djoer en Elite Black Varieling Darjeeling (Darjeeling) as Estette Tea Lapsang Souchong (Lapsang Sushong). Dat lêste hat in tinne geur en in ljochte smaak fan reek, om't de teeblêden wurde droegen yn 'e meubels, baarnende pine naalden. Dizze tee mei in unike smaak en aroma wurdt ferkocht mei in detaillearre markearring, dy't de datum en plak fan 'e kolleksje fan blêden toant en sels de leeftydsboven.
Wylst de tee wurdt broud, molke, sûker, litige, ferwaarme sandwiches mei ham en in aparte ketel mei siedend wetter wurde betsjinne op 'e tafel. It is wichtich om te ûnthâlden dat de ferhâlding fan 'e ferhâlding fan' e yntinsiteit fan kleur en de festing ûnder ferskate fariëteiten oars is. Punching dessert wurdt bakke oanbean, mar net te leaf, sadat jo de smaak fan 'e drank kinne fiele. Dit, bygelyks Gember Pastries, Oatmeal Cookies, Fruithâlders.
Melk wurdt tafoege oan sterke moarnkraad tee om de kafeïne-aksje te balansearjen. De Britten tafoegje gjin molke yn griene tee en Sineeske fariëteiten fan swarte tee. Mar se hâlde fan dizze drankjes mei citroen te iten - sitroensop makket se lichter en sêfte smaak. Lemon-plakjes wurde betsjinne op in plaat.
Tee seremoanje yn Russysk
Moderne Russen drinke tee op ferskate manieren. Guon, op 'e Fashion Wave foar alle eastlike, waarden fassineare troch it Sineeske-Japanske seremoniële proses. In oar foar tee drinken is genôch tas en bekers mei siedend wetter. Sels mate, dy't kaam út Latynsk-Amearika, is net mear eksoatysk.
Avota tee drinken foar in samovar mei bagels (net foar in "elektryske ketel", nammentlik foar in hout samovar) - dyjingen dy't alle Russyske restaurants wiene ferneamd, bleaune in skiednis net ûnder foarbehâld fan "restauraasje". No sil dit moetsje útsein yn djoere restaurants wêr't wyt bûtenlânske besikers de sjarme fan Russyske gastfrijens kinne begripe. It is spitich.
Foar in Samovar ...
De earste referinsjes nei de fabrikaazje fan Samovarov yn Ruslân hearre ta 1745g. D die yn 'e Urals Demidov en op' e Trinity Plant fan Turchaninov. Foardat it uterlik fan samovars foar ferwaarming wetter, waarden koperte teeps brûkt, dy't yn 'e oven waarden set en nei't se nei siedend wetter op' e tafel waarden dien. Foar it brouwen fan tee, waarden lytse brouwen teepten brûkt. De measten fan harren waarden ûnderskieden troch de oarspronklike en genede fan foarmen. Wetter foar in lange tiid om it wetter foar in lange tiid te behâlden, en tee dat waard yn 'e bekers spild, wie heul heul. Dan is de tradysje fan it drinken fan 'e Saucer ferskynde.It prototype fan 'e earste sjonger kin wurde beskôge as in ketel besteande út twa kompartijen. It earste kompartimint wie bedoeld foar houtskoal, de twadde is foar wetter. Wetter om te koken waard net kommunisearre, mar hjitte koels waarden net tastien om siedend wetter te koelen.
It proses fan it brouwen en drinken tee, hawwe wy suvere Russen, nasjonale trekken krigen. Dit is in grutte grutte fan 'e brouwerijke Kettle en de gewoante fan rinten fan welding (sterke tee), goaid yn in beker, siedend wetter. Al klear makke tee út 'e ketel yn' e tas. Sitty yn Ruslân wurdt tee aksepteare om iten te drinken, faaks leaver kalorie en yntsjinne op 'e tafel yn grutte hoemannichten.
Oan dyjinge dy't besletten in tea-feest te regeljen yn 'e bêste Russyske tradysjes, sûnder it "rjochts" hout Samovar net koe. As it net is, kinne jo in elektryske apparaat brûke, mar de stimming sil net dat wêze. In âlde Samovar wurdt smelten mei houten chip, stienkoal, droege bulten. Dêrom is it yn 'e stedske appartemint it net fan tapassing. Razhigig Samovara - it proses is net fan 'e longen, en begjinners sille moatte lije. Mar it resultaat is it wurdich.
Wat fariëteiten oan foar fariëte, is Swarte Sineeske tee geskikt foar National Tea Party. Yn dit gefal kinne jo yn oanmerking komme foar histoarysk foar histoarysk - foar in lange tiid yn Alde Ruslân brûkt dizze bepaalde drank. As it bedriuw nei grut sil gean, better stocking fan ferskate fariëteiten om elkenien te behagen. Bygelyks kinne jo sa'n seleksje oanbiede: Swarte Sineeske Kimun (by it brouwen fan in reade ynfúzje mei in koarte kombinaasje fan geuren), Yndiaanske assam (taart fan helder oranje ynfúzje), smaakfolle twilling. Fansels is it ûnmooglik om de Russyske tradysje te krijen fan it tafoegjen fan krûden en bessen yn tee: Sielen, Munt, Curries), Aardbeien IT.D. Dit makket in drankje net allinich geurich en lekker, mar ek wat bepaalde geastlik.
Distribúsje
As jo de tee etikette folgje, dy't yn Tsarist Ruslân folge, moat de tafel bedekt mei in wyt linnen tafelkleed wurde betsjinne troch porslein tee-pearen. As der gjin klachten en keramyk en glêzen glêzen yn bekerhâlders geskikt binne. KSHAIRLITSA mei snijde sûker (it kin brûkt wurde om tee te brûken) te ferjitten net te heakjen tweezers. De oanfal op 'e tafel soe in plaat wêze moatte mei in snijde citroen en Milkman mei molke as crème. En, fansels in ûnferjitlike sititer, lykas yn 'e bêste huzen ... trouwens, oer citroen. Abret, Goede Ruslân, gasten nei in lange reis wie it wenst om te tsjinjen. Nei it skodzjen fan 'e wei, nei in skodzjen koe ik normaal net (pleage "maritime sykte"), mar tee mei citroen wie frij geskikt foar sa'n steat.
Ideaal as alle hûdzjen yntsjinne oan tee sil net winkelje, mar húslik. Dit sil in spesjale sfear meitsje fan gastfrijens. Yn Russyske tradysje kin gjinien ûntkomme út 'e tafel honger. Dus, wat wurdt normaal op 'e tafel tsjinne: Pies en pies (mei kij, fisken, pushignons, paas, droegen, pankoeken, pankoeken mei it ynfoljen en sûnder, sandwiches (mei bûter, Reade fisk, tsiis, patests), huning, jam, nuten, sûkelade, snoep, snoep, snel gebear, bessen en fruit. It is net nedich om te besykjen dizze heule list op 'e tafel te realisearjen. D'r moat in ridlike maat wêze yn alles, om't it doel fan 'e tee drinken genoet is, en net de dea fan tanimmend. No, it wichtichste ding yn 'e Russyske tee-seremoanje is in goed bedriuw en oprjocht petear. Dit moat earst wurde nommen.
De bewurkers tankje de eigner fan it Hotel Pereslavl M. A. Vakhromeeva en it Museum "House of watel" foar it helpen fan 'e organisaasje fan fotografy.