It aroma fan it easten dat jo thús hawwe sûnder te folle muoite. Kofje Grinders en kofje-makkers foar elke smaak en slûf.
Oriental wiisheid seit: om te bepalen of de kok goed is, freegje him om kofje te meitsjen. Dit proses, mei skynbere ienfâld, hat in massa ferburgen fan 'e "Uniniteare" subtiliteiten. As se har útdage, ynstee fan 'e "echte" kofje kinne in skippen bittere, weardich wêze, wurdich fan regulars fan' e fegetaryske itenskeamer "net stiel". It is net ferrassend dat de fabrikanten fan húshâldlike apparaten binne ferbettere yn 'e ûntwikkeling fan kofje dy't apparaten makket, sadat de geurige drank altyd wurdt krigen as it nedich is.
Elke dei, mear dan in miljard minsken op ús planeet begjinne it moarnsmiel út in tas fan farske kofje. De redenen foar sa'n populariteit binne de prachtige smaak en geur fan dizze drank, lykas de beruchte "lading fan fleurigens", dy't is garandearre troch de stoffen befette. Pakket "Boarne Materiaal" Brûk natuerlike kofje (yn beanen), oplossen, oplossen, grûn kofje mixen mei chicarium, koarn, vanille en in protte oare tafoegings. Tûzenen opsjes útfûn foar it koken fan natuerlike kofje (bygelyks Amerikaanske, latte, Cappuccino, Warskes, yn Wensky, yn Italiaansk, en sels yn Japansk). Uteinlik binne d'r in protte apparaten foar it útfieren fan dizze proseduere, út primitive kofjeoanstelling oan it meast kompleks op it ûntwerp fan apparaten, respektivelik kofje-masines. Se binne yn steat dy't net allinich slypje en kofje te slypjen, mar foegje ek it fereaske bedrach fan gesager molke oan. De wichtichste taak fan al dizze oanpassingen wurdt makke fan it produkt dat it maksimale bedrach fan nuttige stoffen befette yn it en "leave" Overboard "oermjittige yngrediïnten, fergrieme de smaak fan 'e drank.
Jo kinne ferskate basis kofje kokentechnologyen selektearje. Alderearst is it kofje yn it Arabysk (yn Turksk). It wurdt siedde yn in spesjale kofjepot sûnder ferpleechster (neamd Turksk). Sels de measte "Smart" en djoere kofje-masine sil net omgean mei dizze taak, sadat leafhawwers fan sa'n drank om de wiisheid fan syn tarieding hân moatte behearje. Jurk mei kofjepoeder en kâld wetter stadich ferwaarmje op lege waarmte (yn 'e orizjinele ferzje wurdt it brûkt mei Hot Sand). In oare technology bringt in drankje yn in kofjepot, lykas Tea (Ground Coffee (Ground Coffee is Giet mei siedend wetter en insist foar in pear). It prinsipe fan stadige trochgong fan hyt wetter troch in laach kofjepoeder ûnder normale atmosfearyske druk wurdt brûkt troch de wiidferspraat fersprieding fan filtere kofjeflaker. Uteinlik, yn espresso kofje-makkers, giet it wetter troch troch it produkt ûnder signifikant (oant 15ste) druk.
De neamde technologyen leverje folslein ferskillende opsjes foar de drank, ferskille radikaal yn smaak. Dêrom is de fraach hokker kofje-maker better is, ferkeard. Immen lykas Cappuccino, en immen kin de moarn net yntinke sûnder in lêst, bernekofje út 'e kofjepot fan' e beppe.
Zarvari Jo kinne kofje wêze yn swart ...
Nettsjinsteande ûntelbere kofjesbewizings, fariëteiten fan kofjesbeammen, it hawwen fan in ekonomyske belang fan 'e minsken, mar twa Arabika en robúste. Sûnt de Arabyske tidens welding in sêfte smaak jout en in tinne verzadigde smaak, hearre alle bêste nôt kofjesmerken ta dit ferskaat. Robustean is net sa'n prachtige drank, yn pure foarm dy't te skerp bittere smaak hat. Mar robúsen hawwe har foardielen. Foarút draaie, hege kafeïne ynhâld en unpretentious kultivaasje. Dêrom yn 'e fabrikaazje fan merk kofje fan kofje, wurdt in miks fan Robúf mei Arabica meast brûkt. Mishell's Producce Workshop (saneamde kofje-blend) kinne 15-20 fariëteiten brûke en robúsen brûke mei ferskate smaakkwaliteiten (dit proses liket op de produksje fan blend wyn as parfumes). Hoe heger it persintaazje robúsen, it feit dat de drank sterker is. Kofjemerken D'r binne in protte, folle mear as net-foarmige fariëteiten.Kofjestralen, lykas Elite Wines, wurde net allinich karakterisearre troch de "Fortress" fan 'e resultearjende moed, mar ek in "Bouquet" - in eigen komplekse kombinaasje fan smaak en aroma. De festing, smaak en aroma wurdt beynfloede troch de metoade fan initial ferwurking (fermentaasje) fan korrels, betingsten, roast, grinding, grinding, en, fansels, koeken drankjes. Elke oertreding yn 'e hannelingen liedt ta in ferfal fan it resultaat, dit moat net ûnthâlden wurde op it lêste etappe, it laden fan it poeder yn in kofjemakker of kofjepot, en folle earder, by it keapjen fan kofje.
Natuerlike kofje wurdt ferkocht yn 'e foarm fan korrels, poeder (grûn) of komprimeare en ynpakt ynpakt yn aparte tanks út it filterpapier "tabletten" (saneamde chald). Kofje yn Challians is allinich bedoeld foar espresso kofje-makkers en op Russysk, en yn 'e wrâldmerk wurdt presinteare yn matige kwantiteit. It foardiel fan it ferpakking fan 'e earlike presys en relatyf lyts risiko rint nei de falske. It neidiel is in hege priis dy't 2-3 kear heger kin wêze as de priis fan in nôtprodukt fan ferlykbere kwaliteit. Under de fabrikanten fan kofje yn Challians, Italiaanske bedriuwen Illycaaffe, Palombini, Danesi, Saeco kin wurde notearre.
D'r binne in grut ferskaat oan resepten foar koken dranken basearre op espresso kofje. Dêr heart by:
Cappuccino - dûbele espresso mei de tafoeging fan skuimende hot molke. Servearre yn it folume fan 180ml, sprinkelt de molke-foet mei riden sûkelade.
Kofje lungo. It ferskilt fan espresso ferhege wettervolumint. Yn it diel fan kofje longo sawat 150ml. Tsjinne yn spesjale hege bekers.
Latte It is in mingsel fan espresso-kofje mei molke (ien stik espresso foar trije dielen molke). Tsjinne yn hege bril.
Kofje Mocha yn it Italiaansk - Dit is in miks fan gelikense dielen fan espresso-kofje, waarme sûkelade en molke.
Kofje "Americano - Dit is in dûbele espresso, goaid yn in glês mei hyt wetter.
Fiel dysels Melnik
Graan kofje wurdt oanbean oan keapers fried en grien. Roast - in apart en frijwat yngewikkelde proseduere, dy't net maklik is op jo eigen "op in stik papier." Dêrom binne minsken ûnferbare om al fried korrels te keapjen. Foar har slypjen, hânwurk (mûne) en elektryske (millende en mes) kofje grinder wurde brûkt. Hânlieding binne populêr ensafuorthinne, net allinich as in keukendekoraasje, in protte Sauluele kofjesleafhawwers wolle har leaver brûke. It wurdt leaud dat in goede manuele kofje-kofje-grinder is fanwege de lege snelheid fan 'e lege snelheid net en it resultearjende poeder (en yn dit gefal pak it aroma fan' e weldde drank). Hjoed yn 'e winkel kinne jo in manuele kofje-grinder keapje "sûnder oermjittige of Sineeske produksje foar $ 9-10. Fergelykbere produkten út Italië en Armeenje kostje mear dan $ 20-100. Mar dit binne al in apparaten fan hege kwaliteit, mei krekte oanpassing fan 'e tinne fan' e slypjen (de wichtichste karakteristyk fan elke kofje-grinder) en it wurkmeganisme fan roestfrij stiel of getten izeren.
De lege snelheid fan it wurk en de needsaak om in fysike krêft fan in signifikante neidiel te bringen fan 'e hânmakke Coofer, wêrfan it elektryske stasjonsmodel is eliminearre. D'r binne twa soarten apparaat-mes en mûne stiennen. Foarútstoffen bart op 'e kosten fan in mes fan in mes draait op heul hege reV's. It wichtichste foardiel fan dizze apparaten is de ienfâld en ferlykjende goedkeapens (de goedkeapste Sineeske produksjemodellen kostje $ 12-13, wylst kofje grinders, lykas de MKM 6003 fan Bosch en MC0360 fan Ufesa, al $ 18-20).
It wurkmeganisme by it spoar fan spoaren wurdt regele as de kofje-grinder mei in hânmjittich drive. Dizze modellen binne djoerder ($ 30-50), mar it wurdt delikt behannele mei korrels en, as regel, hawwe 2-4 kear gruttere produktiviteit (oant 250G foar ien slypjen). En ien wichtichste foardiel is de mooglikheid om de finessearjen fan 'e finessearjen fan grinding (dizze opsje is de MKM 7000 modellen fan Bosch en KM 30 MN út Braun). It bedrach fan stoffen dy't út it poeder yn wetter geane yn it kokenproses hinget ôf fan 'e slypjen fan' e glâns. As it te min is, sil kofje floeistof wêze, as it te folle is, tegearre mei de nuttige stoffen, skealik, fergrieme de smaak fan 'e drank sil gean. Dêrom, foar elke metoade om kofje te meitsjen, hawwe jo jo slypjen nedich. Foaral rûch wurdt brûkt foar kofjepotten, mear tinne - foar filtere kofjesjopers. No, foar kofje yn it Arabysk is it needsaaklik dat it moaiste slyjen nedich is, te berikken fier fan alle trouwen fan alle trouwen; As jo dizze opsje leaver hawwe, kontrolearje dan mei de ferkeaper, of jo keazen apparaat geskikt is foar de fynheid fan 'e grinder. En notysje dat mes kofje-grinders yn steat binne om kofje yn stof te sliden, mar tagelyk sil it diel fan syn smaak ferlern gean.
As jo in raster nedich binne yn in strang definieare grutte, dan mei in mes-kofjekromp, sil it de korrels hawwe om de korrels op it each te slypjen (as de tiid fan 'e operaasje mei de stopwatch), dat is ongemaklik. Foar kofje espresso is allinich ferwurking geskikt mei in pickle kofje-grinder (in oare opsje is om kofje te keapjen, spesjaal te keapjen foar espresso). Derneist, yn guon milling modellen (bygelyks MKM 7000 fan Bosch, KMM 30 fan Braun) is d'r in timer, wêrmei't it krekte bedrach fan nôt behannele is ynstalleare. It is net ferrassend dat kenners fan 'e geurige drank oanbefelje mei miling kofje Grinders.
Waans kitel is better koken?
Foar de tarieding fan kofje yn it Arabysk wurdt in jamva brûkt. It soe moatte bestean út in materiaal dat goede thermyske konduksje en hege gemyske inertia hat, sadat de jam binne makke fan koper-basearre alloys (en de djoerste kopyen fan sulver). Aluminium gerjochten op gjin manier is geskikt. De kapasiteit fan dizze eastlike kofje potten is lyts, meast 200-300ml. Om de jam fan 'e iCestari te genêzen, waard in hyt sân brûkt, no wurdt de kachelheil faker brûkt op opnommen op' e minimale krêft. Fans fan koken drankje foar alle regels binne teoretysk beskikbere en kofje-makkers foar kofje yn Arabysk. Se binne heul ienfâldich: de gewoane pallet mei sân, foarsjoen fan ferwaarming. TRUE, Hjoed Kommersjele modellen mei grutte prestaasjes binne faker (bygelyks AK-8-4 fan it Grykske bedriuw Johny). As in opsje is geskikt koken paniel. Bygelyks yn 'e PF9 PF9 41 MSTB PF9 MSTB IX, it Italiaanske bedriuw hat in spesjale grill, dy't kin wurde brûkt om kofje te tarieden. Dit proses fereasket in feardigens en gruttere ûnderfining, om't alle manipulaasjes binne makke, en de beskikberens fan 'e drank wurdt skatte by it uterlik fan' e Risning fan 'e Risning fan' e Risning of-kofje hoecht net te siedzjen oer de kwaliteit fan wetter hjirûnder).It is folle makliker om kofje te tarieden mei de help fan kofje-maker en, boppedat kofjesjopers. De meast primitive kofjepot yn syn ûntwerp is de gewoane "skûtels" mei in dikke boaiem en muorren fan metaal. D'r is ek in massa fan dekorative produkten út porselein, glês en opsichter, dy't al troch in ôfmakke drank is om te fieden om op 'e tafel te fieden. De meast komplekse modellen binne foarsjoen fan in systeem fan filters, saneamde geysers (apparaten foar wettersirkulaasje troch kofje, fêstmakke oan it filter) en oare ferbetterings. De rigels fan 'e populêrste "Mechleized" Mechanisearre "Kofje-maker omfetsje Piston-modellen lykas" Franch-Press ". D'r binne echt boud yn 'e parse wêrtroch de kofjedrêfting wurdt yndrukt nei it koken. Sa skeakelt it it maksimale oantal "suver" drank út mei in minimum fan insoluble sedimint. Sokke apparaten wurde produsearre troch Bodum (Switserlân) en kostje $ 20-40.
De ienfâldichste (en betelbere) kofjesjopers - Filtraasje (Dripstype). It wetter is opwarmd nei de winske temperatuer (sawat jierren '90) wetter wurdt levere fan boppe (heul stadich, letterlik drippen) en trochgiet troch grûn kofje yn in glêzen kofje pot. It wetter wurdt net oan 'e sied kommunisearre, dus it is ûnmooglik om it "rau" wetter út te brûken fan ûnder de kraan. Adlyn ferbetterje de smaakkwaliteiten fan 'e drankfloeistofen wurdt oanrikkemandearre om foar te wêzen foarfiliseare. De merke presinteart in protte modellen fan húshâldlike kofjekakkers fan húshâldlike montagers. Se wurde publisearre troch AEG, BOSCH, BRAUN, ROWENTA, KRUEN, KROUS, Siemens (Sina), Moulinex, Tefal (Frankryk), PHILIPS (Hollân), Elecken (Hollân), Elecken), Elecken), Ufesa (Spaan) , Vitek (Eastenryk). Priis berik - fan $ 15 oant $ 150; De gemiddelde kosten fan 'e kofjesmakker fan dit type is $ 40-60.
Filtraasje kofje-makkers ferskille fan elkoar troch krêftferbrûk. De machtiger it apparaat, hoe yntinsiver it wurdt ferwaarmd yn it en, dêrtroch wurdt de tarieding fan kofje útfierd. Jo moatte dat lykwols net ferjitte, mei in ferheging fan 'e snelheid fan it proses, de smoargens fan' e resultearjende drank wurdt fermindere, wetter giet te rap troch it poeder te rap. Dêrom, yn grutte en krêftige filtraasjeapparatuer foar de tarieding fan sterke kofje brûke mear boarne-produkten mear boarne-produkten, dy't jo binne iens, net ekonomysk. Om de konsumpsje fan kofje te ferminderjen en de kosten-effektiviteit te ferheegjen yn guon modellen (TKA 3010 fan Bosch, fan Braun, TC 40203 FUTURA fan Ufesa) mei de fortens - ôfhinklik fan it oantsjutte oantal bekers of fergruttet de yntinsiteit fan ferwaarming en wetter.
Filterende kofje-makkers ferskille yn it folume fan wettertank. It hinget ôf fan hoefolle de drank yn ien syklus fan it ynstrumint is. Unamea fan romme kofje-makkers Dit folume is 0,2 liter (cm 203 modellen fan Binatone, VT-1503 Sweet Pair from Vitek). Sokke modellen binne ûntworpen om twa kopkes kofje te tarieden. In soad ferdieling krige kofje-makkers mei in kofjepot fan 0,8-1.2 liter, kinne jo tagelyk tariede op 10-15 bekers. Meastentiids sokke modellen (AromApassion KF 550 fan Braun, 121 Aromacafe fan Krups, kafee City fan Tefal) binne neistlutsen mei ferwaarmde kofje, wêrtroch jo kofje kinne opslaan yn 'e flesse hot. Deselde doelen kinne de thermosen wurde brûkt (as bygelyks yn it kafee Ole Co 200 Model fan AEG), wêryn de drank in pear oeren hjit foar in pear oeren nei it koken.
In wichtich detail fan elke FILTRATION COFE COFE MAKKER, fansels, in filter is. It kin wegwerp as reusabel wêze. It materiaal foar wegwerp filters is papier, en reusable binne makke fan nylon. De kosten fan in set fan 100 papieren filters- $ 3-4, en in nylonfilter, ûntwurpen foar 150-200 kofje-stangen, sil $ 5-6 kostje. Sawat $ 10 binne de saneamde "gouden" filters (yn feite is it deselde nylon, mar bedekt fan titanium nitride), mar tsjinje ek 2-3 kear langer. As gehiel, sille it gebrûk fan papierfilters in bytsje djoerder kostje, mar sokke filters binne folle handiger, se wurde ferwidere en smiten mei kofje grûn, en reusabel is it nedich om nei elk gebrûk te spoelen.
Under de ekstra apparaten dy't it gemak fan 'e Filtration-Maker ferheegje, is it de muoite wurdich om de rotêre tank te nimmen om de filter te ynstallearjen, de tank te ferfangen, de tank mei kofjepoeder te ferfangen), lykas ek útnimmend wettercontainer (as nedich is maklik skjin). Derneist kin de yndikator fan it nivo fan it wetternivo wêze wêze (d'r is in CG 7270 FUTURA-modellen fan Ufesa, TKA 3010 fan Bosch om te bepalen hoefolle kofje moat yn sliep falle . De meast "Avansearre" modellen, bygelyks F1804F10 fan krups en CO 200 fan AEG is foarsjoen fan in ynboude timer, dy't jo "betiid" kofje kinne koekje "yn presys it beneamde oere (hjirfoar Kofjemakker yn 'e jûn "opladen" mei wetter en poeder, en mei timer is ynsteld op macht oan). Ek kinne filtraasjemakkers útrist wêze mei in beskermend shutdown-systeem nei ferskate oeren fan operaasje en in filter dy't wetterrigiditeit ferminderet (aromapassion KF 550 model fan Braun).
Kofje-makkers filterje wurde karakterisearre troch lege kosten en betrouberens yn 'e operaasje, mar, spitigernôch is de drank net perfekt om te priuwen mei har help. No, de tiid is fier fan elkenien hâldt fan 'e moarn "baarnend mei de Turken." Dêrom, de meast easken fan 'e easken, as nedich, om it gau te tarieden en komfortabel te tarieden en jouwe foarkar oan' e kofje-makkers fan espresso-kofje.
ESPRESSO KEFITE MAKERS
Oan it begjin fan 'e 20e iuw fûn Luigi Betzer út dat de drank benammen lekker is, as wy hyt wetter trochjaan troch it kofjepoeder ûnder druk. As gefolch fan ferskate eksperiminten waarden ferskate konstruktive soarten apparaten oanmakke foar de gruttere kofjesmakkers (yn moderne modellen fan 'e folsleine syklus fan' e kofje-tarieding, fan 'e lêste drip ", besette 30-40 sekonden) . Tusken harsels ferskille dizze kofje, earst, earst it nivo fan automatisearring, lykas de oanwêzigens as ôfwêzigens fan in pomp, "ferantwurdlik" foar wetterdruk.
De simpelste kofjekens fan Espresso hawwe gjin ynboude pomp. Druk oanmakke yn 'e formaasje fan Steam tidens siedend wetter wurdt brûkt. Steam spielet de rol fan piston, dy't wetter troch it filter skowe mei grûn kofje. Sokke apparaten kostje in bytsje djoerder dan Filtration Checking Makkers (te keap kinne jo modellen fine $ 45-50, bygelyks cm 200x fan binatone), mar se hawwe har neidielen. Dit is it earst yn 't earst min yn folume (maksimaal 0,5 l) is gjin útnimbere wettertank, dy't lestich is om te waskjen. Derneist, yn sokke kofje-makkers, is it wurkpers net mear as 3.5-4 bar, dy't net heul genôch is foar espresso kofje.
Mear avansearre modellen hawwe in wurkdruk fan 'e wurkdruk fan 15 bar, en it wurdt berikt troch it brûken fan' e ynboude pomp. It is op sa'n druk fan grûn kofje yn 'e oplossing dy't it maksimale bedrach fan smaakstoffen stiet. De kosten fan 'e ynstruminten fan dizze rige - fanôf $ 80 oant $ 500, gemiddeld- $ 200-300.
Al de boppesteande listlike kofje-makkers yn it ûntwerp fan 'e kofjekrêft hearre ta de apparaten fan' e Hoarnstype. Se binne foarsjoen fan in karakteristyk "Hoarn" - in filterhâlder, makke yn 'e foarm fan in ôfkoarte kegel mei in gat oan' e ûnderkant. De hoarn is fol mei grûn kofje en is ynstalleare yn in spesjale ferbining op it ynstruminthús. Wetter wurdt trochjûn troch de kegel mei poeder, en nei it brouwen is it skjinmakke út 'e oerbliuwsels fan' e kofje-terrein. Rozhkovy kofjeakkers kinne jo drinke fan hege kwaliteit krije. Harren iennichste neidiel is itselde ferlet fan "Handmade" om poeder en skjinmakkapasiteit te sliepen. De hoemannichte hânbehearder nimt ôf te nimmen signifikant as jo natuerlike tablet kofje brûke. Ekstreem modellen, lykas FNB341 fan krups en EC 650 fan Defan, is it ynfoeg foar Chalp, foar oare modellen, en yn in protte oare gefallen is it net mooglik om it te brûken (es 180 fan Rowenta, F8804210 fan krups).
Rozhkovy kofjeflakken ferskille yn prestaasjes (in protte kafees en balken binne foarsjoen fan apparaten fan hege prestaasjes), lykas it ûntwerp fan ferwaarming en hoarn filters. Bygelyks, yn 'e EA 100 (AED) Model, it Crema-PLUS-SIEV-filter kin brûkt wurde, tank oan hokker der in bysûnder ticht-foam-crème op it oerflak fan' e espresso kofje. Auto-apparaten Saeco hat in spesjale klep, beskoattelje de hoarn. De fentyl iepenet ûnder druk op druk, sadat yn it heule folume fan 'e Hoarn ynfold is, wurdt deselde bedriuwsdruk ûnderhâlden (dat is wêrom sokke kleppen brûkt wurde yn' e measte kofjemmannen). Skriuwers sûnder in klep, nimt de wurkfloeistofdruk yn 'e outlet yn' e regio fan 'e outlet fan' e kofje is net sa effektyf ekstrahierd.
Fan ekstra apparaten dy't kinne wurde foarsjoen fan hillige kofje-makkers makket sin om it apparaat te neamen foar it meitsjen fan heul populêre cappuccino-kofje. Thús markearje drank cappuccino-dichte kappen fan skodpijmelk. It is makke manuele steam-nozzle (yn saeko-modellen, it wurdt panarello neamd), of troch automatyske cappuccinator. De measte minsken brûke gjin manuele cappuccinor fanwege dizze swierrichheden. Savecatatyske kompensaasje is minder, mar it fergruttet de kosten fan 'e kofjesmaker sawat $ 40. Nijsgjirrich, profesjonele Bartenders leaver in manuele steam-nozzle, dy't har leverje mei maksimale frijheid foar kreativiteit. It wurdt bygelyks mooglik om "Artistyk" Whipped Hoeden te meitsjen fan Dairy Foam (dit is ek in soarte fan keunst).
In protte kofje-makkers binne yn steat om net allinich Cappuccino te produsearjen, mar ek it meast foarkommende wetter. Soms is dizze funksje nuttich, bygelyks, bygelyks, foar it brouwen fan tee, mingturen fan rappe tarieding as genêzing krûdende ynfusje. Siedend wetter te krijen, steamrouk (hânmjittige of automatysk), bedoeld foar it skuimende molke.
In oar apparaat dat is opnommen yn it ûntwerp fan 'e kofje-makerkosten fan $ 250 is de stand foar ferwaarmingskoppen. Neffens de regels fan gebrûk fan espresso is de ôfmakke drankjes allinich te getten yn ferwaarmde skûtels, sadat it net sa lang ôfkuolt (wat is wêrom massive dikke wallende bekers wurde brûkt foar de "juste" kofje, en net papieren bekers).
De measte "Avansearre" Horn Coffee Makkers binne foarsjoen fan ynboude Millstallophemol. De priis fan sokke apparaten (se wurde somtiden neamd kofje kombines) berikt $ 500-700.
Under de meast ferneamde merken fan Arabia kinne jo de "Moko", Nicaraguys, Etamaikaanske Blue, Ethiopyske Kopi-Luwak fan Sumatra-eilân (kofje-ferskaat Kopi Luwak wurdt offisjeel beskôge as de djoerste yn 'e wrâld In frijwat eksoatyske metoade fan fermataasje fan granen by it trochjaan troch gastrointestinale - cywester-dierstekens fan 'e Famylje Wipers). En it meast foarkommende (mar net de bêste) is Braziliaanske Arabyske "Santos".
Fan espresso nei cappuccino, fan kofje-maker oan kofjeautomaat
Kofjemaches binne de boppekant fan technyske perfeksje ûnder de kofjesmakkers. Dit is foar in part of folslein automatisearre apparaten (de brouwerij fan kofje wurdt makke troch op ien knop te drukken), net allinich de hânwurk te minimalisearjen, mar feroarje ek de bekerkookynstellingen yn it breedste berik. Húsmakker ferskille fan profesjonele en semi-profesjonele lytsere produktiviteit - earst fanwegen lytse konteners foar kofje en wetter, bunkers foar ôffal en tanks foar droppen. De kosten fan dizze technyk is $ 500-2500. Basisfabrikanten fan Saeco (Italië), Maeko, Gaggia, Spidem, en produsearje sintrum yn Switserlân, gearwurkje mei bedriuwen lykas AEG, Bosch, Krups, krups, Siemens, Siemens, Siemens, Krups.It proses fan it meitsjen fan kofje yn 'e kofjemachen liket derop. Ik sil de auto ynboud yn in boud yn in millende kofje-grinder, dy't in automatyske slypjen fan in bepaald oantal korrels útfiert. It poeder drukt fuortendaliks yn 'e tablet, har foarriedige fochting wurdt makke (it wurdt net levere yn alle modellen), dan goed it koeken, en dan wurdt de tablet goed útsteld. As it nedich is, mei de help fan in steam-nozzle wurdt makke troch melkfuam cappuccino. Allegear automatysk. Net nedich om te slypjen noch te iten noch te slaan. Plus tiid besparje (de heule Espresso Kofje-koken Cycle duorret 20-25 sekonden).
Kofjemasines ferskille neffens de graad fan automatisearring. Fergrutte Italjaanske-makke apparaten (se wurde somtiden neamd Semiautomatika) De bried fan kofje bart "op 'e finger", oant jo de masine "sille" om "kofje" te goaien en "kofje (te pinnen" (teminsten in healferlit) . As alternatyf is d'r in regulator folume fan 'e ynfolde beker, en noch mear avansearre, foarôfgeand oan foarôf fêste ynstellings foar jo favorite kontener (meast 3 ynstallaasjeopsjes). Sokke masines moatte earst it konfigurearje. It wurdt heul ienfâldich dien. Jo nimme in tas fan 'e winske grutte, ynstallearje it yn' e kofje-masine en druk op de PRESET knop. It apparaat begjint in beker yn te foljen mei wetter. Sadree't de tas is fol oan it winske folume, wurdt de knop frijlitten en de masine "ûnthâldt" de grutte fan 'e tas.
Njonken it folume fan 'e tas, yn' e bêste modellen fan Saeco, Spidem, Spid, AEG, Bosch, Siemens, Miele, jo kinne de graad fan 'e mannen oanpasse, de hoemannichte kofje (bygelyks yn AEG, Bosch, Jura, Siemens-masines, fan 5 oant 16G foar in diel, en yn Miele masines, Saeco - fan 6 oant 12 oant), wettertemperatuer (fan 88 oant 92-95c). Al dizze parameters beynfloedzje net allinich de festing, mar ek op it boeket drank. Sels yn djoere kofjemachen is de temperatuer fan 'e kofje ynsteld en it foarriedige focht fan' e tablet wurdt foarsteld (lykas it systeem P.B.A.S. Bosch, Bosch, Bosch, Siemens Systeem). Ekspracting-apparaten (Litte wy sizze, Royal Digital Plus fan Saeco) kin oanpast wurde tusken pre-wâltabletten en feitlik koken koken.
Dizze technyk is frij djoer (teminsten $ 700-800). De priis wurdt beynfloede troch de oanwêzigens fan in lager fan CUPS, Cappuccinizer, in yndikator fan 'e kofje yn in Automatysk waskjen (it kin beide fêste as handich wêze foar auto-soarch yn gefallen as efter is bygelyks wettertank).
Njonken aparte kofjemachines binne d'r ynbêde. It nûmer omfettet de PE8036 (AEG) Models CVA 620-2 en CVA 620 ALU (Miele). Om dizze apparaten te foldwaan, in keuken kastje mei in breedte fan 60 cm mei in standert 44 cm hichte niche fereaske. Fergrutte sa'n apparaten ferskille net fan har "elite" -danger. In oar saak is in memorabel ûntwerp, it leverjen fan in modieuze kombinaasje fan roestfrij stiel mei glês en swart plestik.
Under oare masines fan hege einen, de Royal Digital Plus (Saeco) en SmaeCa F90 (Jura) kinne wurde notearre. Us inroale digitaal plus de namme fan it wurk yndrukt - mear dan 50.000 porties (as jo alle dagen 5 bekers kofje drinke, moat it apparaat mear dan 27 jier wêze!). Impressa F90 waard tapast mei in technyske nijichheid, ien thermoblock ynstee fan twa, om't it yn 'e measte oare elite-apparaten wie. Tidens it brouwen fan kofje tsjinnet ien thermoblock normaal om cappuccino te tarieden en ferwaarmingskompen, en de twadde is foar oare soarten kofje. Nei slipjen fan molke yn 'e thermoblock wurdt stoom foarme ûnder oermjittich druk, en dizze stoom moat wurde getten (sakje 30-40 sekonden, de bekers mei molk- en wettertanks, lykas de oare manipulaasjes produsearje). It gebrûk fan ien thermoblock ferminderet cappuccino-koken tiid, om't pearen hoege it net manuell te woarken - it proses is automatysk. Yn in oare thermoblock, de ôfmjittings fan 'e masine fermindering (op profesjonele apparaten, hat it oantal ynfloed op it oantal thermobleblokken net sa fundamente). Oare nuttige funksjes yn 'e yndruk Model, it systeem fan ferfangende cappuccino-koken (ferlykbere funksjes omfetsje oare fabrikanten yn' e TCA 6701-bondel ", AEG yn CF400, CF300 modellen) en efterljochting fan 'e bekers.
Derneist kinne de setfunksjes in automatyske teller omfetsje fan gekookte kofje-dielen (dan de masine "profesjonele", hoe mear detaillearre ynformaasje is it yn steat is fan rapportaazje). Yn fairness moat it opmurken wurde dat, hoewol thús, kunde sil kennis fan it tarieden fan it tarieden fan it oergeunstich soargje, allinich de koeken kin foarkomme dat it foarkommen fan 'e foarkommen fan' e skjinmeitsjen foar skjinmeitsjen en ûnderhâld fan it apparaat. Under oare funksjes binne automatyske bepaling fan fersmoarging fan 'e grûn kofjekompts. De masine telt gewoan it oantal bestjoerende syklusen (meast 250) fan it momint fan lêste ûnderhâld. Sadree't it oantal syklusen de oantsjutte is, sil it opjûne, ljochte lampe opljochtsje, hokker sinjaal dat it meganisme skjinmeitsje freget. Mildrels Gaggia, Saeco, Coffee Cofment wurdt manuell ferwurke (Tassel), en yn Aeg, Bosch, Siemens - automatysk wassen (wy advisearje jo om se foarôf te keapjen).
Yn 't algemien binne de kofjemachines heul skjin en kinne cart, as bygelyks in kontener foar kofje ôffal of yn in droplet tank (Kaplesloblery te folle wetter sammele. Derneist moatte guon apparaten út skaal boarstele wurde. Dit proses giet yn 'e automatyske modus - de skjinmaklike oplossing wurdt yn' e masine getten, en it is foar 30-40 minuten "stelt de keel", en dan "spits" de oplossing (hjir is opnij net te dwaan sûnder substitút wetter en oare Handmade konteners). Hoe mear wetter is ryk yn ûnreinheden, hoe faak jo de auto moatte waskje. Aeg, Bosch, Jura, Siemens hat de cartridge om te beskermjen tsjin skaal te beskermjen tsjin skaal - it is net nedich om se skjin te meitsjen, mar it is needsaaklik de cartridges te feroarjen.
In karakteristike funksje fan moderne kofje machine-goed gedachte-out ûntwerp. Nim, bygelyks Model Dream út 'e Spaanske bedriuw ynnova. Dit apparaat wurdt produsearre yn ferskate kleuren-opsjes en is yn steat om te passen yn ferskate stijlige keukenynterieur. No, as jo keuken yn 'e styl fan hege tech is, sil Metallic's kleur dreame fierder de stiver fan rigels en minimalisaasjeksten fierder meitsje.
Elektroanyske kofjeflakkers hawwe in grutte set funksjes en binne net altyd maklik om te operearjen. Seldsum, mei de Russifikaasje fan har byldskermen is de situaasje noch gjin saak. Dy pear modellen dy't gelyk binne, mar "Russysk prate" is TCA 6301 "Benvenuto B30" (Bosch), TK 68001 (Siemens). Alpurning-apparaten wurde oanbean om te kiezen út 7 of 8 talen, mar de Russysk sil net ûnder har wêze. Dêrom is it goed as it Service Support System is opnommen. As de eigner fan 'e kofje-maker ynskreaun is oan' e abonneminsjinst sil de wizard net allinich foldwaan allinich allinich de opset en tsjinstwurk, mar oankundige wannear klikje jo op hokker knoppen. De rusifikaasje fan 'e kofjemachen bleaune lykwols te wachtsjen Russysk-sprekkende model út Jura wurdt yn it tredde kwart fan dit jier ferwachte.
Gean nei wetterprosedueres
Kofje is 98% bestiet út wetter, en syn smaak hinget foar in grut part ôf fan har kwaliteit. Foar de tarieding fan 'e drank wurdt net-befestige en net-rigid wetter brûkt. Aesley nimt rekken mei dat yn it kokenproses is, wurdt net oanmakke oan in sied, wurdt it dúdlik dat de earste floeistof maksimaal moat wurde makke út 'e mikroben. Wetter út 'e kraan foar kofje is net geskikt. It is it bêste om wetter te brûken of flessen te brûken op spesjale húshâldlike filters, it leverjen fan har juste "kwaliteit".
Rigide chlorinated wetter en foarme yn it proses fan it meitsjen fan kofje-skrik hat ynfloed op syn smaak. Guon modellen fan filterkofaplakken, lykas de Braun-searje, binne foarsjoen fan filters dy't chloor fertrage en it uterlik fan in kalkale. HP-apparaten kinne konvinsjonele wetter brûke fan ûnder de kraan.
Om de prachtige smaak te behâlden en aroma, klear kofje wurdt yn 'e geskikte gerjochten út te gien. Plestik CUPS wurde beskôge as ûnbedoelde bewegende. Foar espresso en Arabyske kofje, lytse bekers Demitas mei in kapasiteit fan sawat 60g wurde brûkt. CUPS FOAR CAPPUCCINO - breed en ûndjip, mei in kapasiteit fan maksimaal 180g. Alle skûtels moatte wurde priizge, om't, om't koeling, kofje stadichoan de smaak en aroma ferliest.
Hoe kinne jo "kofjesjopers en kofjemasters en kofje-masines-Espresso evaluearje? In yndirekt, mar heul wichtich teken fan 'e kwaliteit fan har wurk (neist smaak) is in foam-crème foarme op it oerflak fan espresso kofje. It ûntstiet fanwegen organyske fetten, swak oplosber yn wetter ekstrakt fan kofjebeanen ûnder normale atmosfearyske druk. It skuim moat it oerflak fan 'e kofje folslein slute, wês ticht yn uterlik en hawwe in noflike "Tiger" skaad. It donkere skuim toant in sterker roastmarzels, lykas se sizze, in amateur. Hoe dan ek, de espresso sûnder fus-crème kin net folslein rekkenje. Milk Foam Cappuccino Coffee moat ek strak genôch wêze om "te hâlden" op it oerflak fan in leppel fan sûker sân.
En dochs is de yndikator fan 'e wichtichste kwaliteit fan' e kofjesmakker, fansels, fansels, tariede troch. It is mooglik it allinich te skatten om te priuwen, en hjir binne opmerkingen binne oerstallich. De iennige kâns is net te missen yn 'e kar fan kofjemasjine, it is dúdlik foarsteld, wat moat de echte smaak fan goede kofje wêze moatte. Miskien is dit om de kofjewinkels om 'e kofjewinkels te kuierjen, besykje de demonstraasjes fan kofje-masines en priuwe kofje yn grutte supermerken (fabrikanten fan apparatuer dy't ynteressearre binne om it guod gesicht te toanen) .
De bewurkers tankje it bedriuw "M.video", "Soyuzagrokompleplekt", Proxima en fertsjintwurdiger kantoaren fan AEG-bedriuwen, Broon, Siemens, Ufesa foar help foar tarieding.