Serving foar gourmet

Anonim

De wichtichste regels foar it ûntwerpen fan 'e tafel. Meitsje josels en jo gasten net allinich "lekker", mar ek "prachtich."

Serving foar gourmet 14530_1

Serving foar gourmet
Dizze grafyk- en kontraste-oplossing bestiet út in protte details: djippe kersemleur op wite Sina foltôget in donker ruby ​​glês op in wite tafelblêd mei de reade ûndjippe borduerwurk; De glêsflaai wjerspegelt en ferbetteret verzadigde ferljochting; Afgurnal dielen fan metalen foarwerpen wurde karakterisearre troch in dúdlike ekspressive silhouet
Serving foar gourmet
Fotos: hajo heyo / ôfbylding parse

Fassinaasje mei ûntwerpers East joech ús ienfâldige monochrome sets fan elegante foarmen

Serving foar gourmet
Twa tsjinsten swimme- Arcada en Toscane - fereasket glês transparânsje fan oare tsjinst items
Serving foar gourmet
Fotos: Stefan Thurmann / Picture Press

Spesjale kit foar Dinners op tongersdei- "Fisk" tsjinst foar "fiskdei"

Serving foar gourmet
Neutraal Sterling Sterling Sterling Sterling Sterling oanlein mei in tender kombinaasje fan roze en grien en libbene blommen werhelje de borduere-klanken op sachets en tafels en tafelkleden
Serving foar gourmet
Glass- en metalen WildCard-platen komplementearje gelyk mei súkses it klassike porslein fan Portugeesk Vistaalegre-merk
Serving foar gourmet
Single Color Acsent of This Serving - Blauwe Wine Glasses fan Colle (Italië)
Serving foar gourmet
Kâlde plechtichheid fan it Frânske merk fan Philippe Deshouleres, skildere mei skaden fan griis, foltôget in tafelkleed mei kralen borduerwurk
Serving foar gourmet
Fotos: Stefan Thurmann / Picture Press

Untwerpers fan dizze tsjinst fersierd de apparaten mei de oerienkommende funksjes mei ynskripsjes.

Op 3 augustus 1772 krige Ekaterina geweldig in kado fan Prussk kening Friedrichii in Dessert Service. It bestie út hûndert tweintich platten, trije soarten gerjochten, iepenwurkbasketten fan trije maten, blommenfassen, bowls dy't meloenen ôfbylde, en grutte kandelabels. It wichtichste wie de prachtige buroblêddekoraasje. Xerviza wie hechte oan 'e plan foar planne-ynstruksje. De Sint-Petersburg-kopy fan dit plan wie ferlern, it kin wurde beoardiele troch de kopy fan 'e kopyen yn Dútslân. It toant allinich it sintrale diel fan 'e enoarme tabel: in oantal gerjochten, manden en in bakje streken lâns syn perimeter. Tichter by it sintrum is it past by de struktuer fan 'e kandelabra, ôfwikseljend mei aparte porselein sifers. APO fan 'e as fan' e tafel, oan 'e ein fan' e lange faas-string, asymmetrysk is de Grandiose-tafelkomposysje

Serving foar gourmet
Predikatyske sulveren platte ferkearspaden foar decanters fan it Frânske bedriuw Roux-Marquiand yn 'e lêste seis moannen rôle de welle fan publikaasjes oer porslein, merk, ûntwerp, priisferbliuwen ... serieus besleat om in ûnbidige Russyske merk te dwaan. No, wy binne allinich yn it winnen. In prachtich bedutsen tafel, elke dei as foar in spesjale gelegenheid, is ien fan dy lytse wille dy't milen binne mei alle beheinde astretis, en in ferfeelde húsfrou fan âlde jierren (is net útsletten en in kombinaasje fan twa karakters yn ien persoan). Mar tinklik en mei súkses porslein oankocht en sels de nedige tafoegings yn 'e foarm fan in glês, brânstoffen, apparaten, ensfh. Se garandearje de yndrukken noch net en it genot fan 'e bedekte tafel, dy't wy ferwachtsje, besteegje in heul signifikant oantal grien papier.

It is net lestich om te rieden wat it giet oer: d'r moat in kreatyf gedachte wêze yn alles, en om't wy oer it ûntwerp prate, dan is de gedachte ûntwerper. Isaakel kin net fermindere wurde nei de meganyske reproduksje fan wat bekend. Mar tagelyk bestiet it ûntwerp fan 'e tafel de regels dy't net feroare moatte bliuwe. Se binne frij simpel, se kinne oeral lêzen wurde, en se hawwe primêr relatêr troch de saneamde persoanlike sône. Dit ferwiist nei in set items bedoeld foar elke gast. Yn in wurd, kocht soarchfâldich troch jo porslein, kristal, sulveren foarmje allinich allinich de stichting foar it oplossen fan 'e tafel.

Serving foar gourmet
Fotos: Stefan Thurmann / Picture Press

Yn it ûntwerp fan 'e skûtels brûke faaks de motiven fan tradisjonele folksrepel, rangepiseyatyactile, wurdt elk yndividueel plak oanjûn op' e tafel fan wildcard, as in presintaasje, plaat. It kin wurde útfierd yn 't algemien foar alle skûtels fan' e dekoraasje (harkje nei strikte ûntwerp) of oanfolje it. Bygelyks sil in glês Wildcard meitsje, meitsje in opslach mear ferfine, it metaal sil in moderne notysje meitsje yn it ûntwerp fan 'e tafel. Jo kinne de tsjinststyl ferskille en mei in plaat foar it haadgerjocht, dat leit op 'e Wildcard. It wurdt ferfongen troch in ferlykber, mar, litte wy sizze, mei in gouden grins as kontraste kleur. De folgjende keamer foar snacks. De heule platen ynsteld op elkoar moatte net mear as trije wêze. De boppekant kin in sop wêze as in tas (ôfhinklik fan hokker sop). De brea foar brea leit links fan 'e wildcard, en de uien wurde oan' e rjochterkant pleatst, dy't ek net mear as trije moatte wêze. De apparaten wurde oan beide kanten fan 'e plaat lein. Tagelyk, de meast ôfstân fan it, dat wurdt earst brûkt. Soms wurde ekstra apparaten efter de plaat pleatst. Foar elk gerjocht is it nedich om har apparaten te leverjen troch dejingen dy't wurde aksepteare. Dus as it lunsjprogramma kreeft is, ferjit net de passende pincet te tapassen. It mes foar oalje op it brea-plaat soe in mes wêze moatte foar oalje - it hat in spesjale foarm.

It is wat yngewikkelder om te omgean mei it doel fan glêzen, it is wichtich om de funksjes fan elke drank te ûnthâlden. Bygelyks reade wyn om jo smaak te iepenbierjen moat de loft meast oanreitsje. Dêrom, glêzen foar it hawwe in konvexfoarm. De glêzen binne lyts foar wite wyn, it wurdt faaks gepakt, om't it cool en fris soe wêze moatte.

Ek yn 'e yndividuele sône is d'r in servet, yn' e ring as gewoan prachtich fold (fansels, net in papier en harmony mei in tafelkleed).

Serving foar gourmet
It reade tafelkleed fan it Switserske bedriuw Altalena sil de tee ynformearje dat de tee drinkende ekstra hjitte-plicht - ien fan 'e wichtichste eleminten dy't in algemiene yndruk meitsje fan' e tafel. Se ferbynt it mei de omlizzende romte, bepaalt it kleuren berik en, tegearre mei skûtels en apparaten, bewize it nivo fan it evenemint. Om dit te dwaan, moat it tafelkleed linnen as katoen wêze. Multilayer coating is mooglik. Dat, op in rûne tafel sjocht in fjouwerkante servet boppe op in tafelkleed oan 'e flier. In lange servet kin lâns de rjochthoekige twadde laach lizze. It is dúdlik dat, de ien of oare manier, it moat harmonisearje mei in tafelkleed. It is passend en gewoan sjaal. It is heul modieus om de twadde, transparant te fieren, mei in seldsume apart-kralen boppe op 'e strakke tafelkleed. Transparante tafelkleed kin direkt lizze op 'e tabel top. Dit jildt ek foar Mesh Servetten.

De meast elegante tafelkleden binne kamchatny. Mar as de reden tastiet, ynteressanter is, gean dan wierskynlik fuort fan skjin blysje. Op in krysttafel, bygelyks, bygelyks de kombinaasje fan blau en / of read mei goud is passend. De kleuren fan it houliksfeest - wyt en grien. Peaske wurdt assosjeare mei giel en blau. D'r is altyd in heul tafel wêr't it dekor fan 'e skûtels trochgie wurdt trochgien op' e tafelkleed, en it makket net út foar hokker omfang. Soms is it frij presys om yn kleur te kommen. It is bekend dat porsele fan hege kwaliteit nea folslein ferburgen is ûnder it dekor en as in heule liket op in wite stain. Hjirmei kinne jo it kleuren ynstelle fia it tafelkleed. Aesley hat noch keazen gerjochten as foaral skildere, de kleur fan 'e tafelkleed moat wurde tafoege of tichtby, mar itselde. Deselde gerjochten op in oare eftergrûn sille folslein oars útsjen. Under it tafelkleed, de thread Molten-lining fan katoenen flannel, dy't is hechte oan 'e tafelbenen. It tafelkleed moat lizze, sadat syn fold yn 'e midden fan' e tabel rint, lâns syn lange kant, en de rânen ophongen foar 15-25 sm op.

Serving foar gourmet
In bestek foar in menu, besteande út in snack en aperit, it haadgerjocht mei wyn en in dessert mei champagne of in likearken en ynstruminten foar elke gast, gean nei de sintrale sône fan 'e tafel. It wurdt folslein nommen om it te foljen mei ferskate skûtels, wylst dizze sône in reden jout foar alle soarten opmerkings. Nijsgjirrich, ús idee om te tsjinjen as in gehiel bliuwt itselde as yn 'e tiid fan' e BIDERMEY-styl dy't him net toand hie yn 'e arsjitektuer, mar beynfloede sterk de ynterieur en meubelsskunst. Dofheid, dit is "domestisearre" -birse en ienfâlden wiene syn wichtichste komponinten. It wie doe dat it gebrûk definityf bekers ynfierde Cups en vases foar blommen. Blommen, kandelabra en porseleinekskantuer set symmetrysk opsetten lâns it sintrale diel fan 'e tafel. Dit alles is goed bekend mei dizze dei, mei útsûndering fan 'e Sintrale komposysjes út it porslein kinne se allinich oanrikkemandearre foar de meast plechtige en offisjele diners.

Serving foar gourmet
Keklijke foar moarnsiten mei in waarme skûtel (bygelyks skodzje-glêdende aaien mei ham as champignons mei paddestoelen) en in puffastry (toast). Fansels is d'r fansels in tas mei in Saucher-kofje of kofje, mar de tradysjes fan 'e feesten fan' e feesten fan 'e grutte binne stevich ferjitten. Isoo beheart, as wy beskôgje dat gasten ynstruminten mei harsels brochten, waarden de hannen út, waarden de platen allinich tsjinne (ik freegje my ôf oft it skûtel dat op it feest ferliet sûnder in dame te ferskynde?). Mar dochs kinne d'r noch wat ûnder it midsieuske feesten bondele wurde, mar de tradysje om de tafel te swelljen mei blommen. Foardat de útfining, wie de Vaz op dat stuit noch heul fuort, en koe net dwaan sûnder blommen op 'e tafel. Harren taattieren ferspriede gewoan ûnder jugs mei wyn en heule lamboskjes. Moai idee! Derneist kinne de blommen wurde ferfongen, sizze, grutter mei sinaasappels, of tafallich slûden mei droege drieren, as tûken fan Ivy in romantyske aard wêze en de ferspriedende kleuren sille ferskine op it tafelkleed, doch net ferjitte om har te beteljen fan stammen.

Blommen yn vasen moatte net fan jo ôfblaze wurde fan jo dy't it tsjinoerstelde sieten. As boeketten heech binne, set se lâns de rânen fan 'e tafel of njonken it op' e konsole. Njonken libbene kleuren, wurde in ferskaat oan komposysjes fan natuerlike materialen brûkt, oft Laurelblêden of fearren wurdt brûkt. Yn 't algemien blommen en boeketten, tegearre mei kearsen, wiene en bliuwe en bliuwe de wichtichste dekoraasje fan' e tafel. In oare fraach is dat se heul en hiel oars kinne wurde oplost.

Moderne ûntwerpers binne fan grut belang heakje ferljochting. Besykje it faaks de rûnte fan ljocht te beheinen ta it oerflak fan 'e tabel mei alle deselde kearsen of hingjen fan' e plafondlampe (mei folsleine as in part of dielde ôfwêzigens fan boppeste ljocht). Intense, krekt oarsom, leaver yntinsyf, mar ferspraat ferljochting. Kontrast en rjochtingljocht sil noait diner suksesfol meitsje. Fans fan eksoatysk kin om te advysjen skimmelend of sels blinkende fleksibele snoeren miste ûnder in wat trochsichtich tafeldamloth. Ferljochting kin feroarje. Litte wy sizze dat it haadgerjocht wurdt betsjinne mei folslein ljocht, en it dessert - foar kandelicht. Yn dit gefal sil de nije kroanluchter it ein fan it Feest betsjutte.

It is heul wichtich dat de tafel romme is. It is better om in pear feroaring fan skûtels te meitsjen dan "Fetus" platen mei Snacks ien nei it oare. D'r is in folslein goede opsje as jo yn it sintrale diel fan 'e tafel binne, neist it dekor, binne d'r allinich decorers mei wyn, wetter as oare drankjes, en al de skûtels wurde yndividueel tsjinne. Yvov is net needsaaklik ynhier foar dizze kelner, platen kinne gewoan lâns de tafel oerbrocht wurde.

It is net te merken dat it effekt fan fastfockbars hieltyd mear ús idee feroaringen feroaret mear fan 'e dekoraasje fan' e tafel. Ja, en freonlike partijen barre yn it libben folle faker dan plechtige techniken. Ivot kaarten mei de nammen fan gasten stean net yn sulveren plateare stipen, mar wurde taheakke troch spesjale lytse waskmasjine nei de glêzen; Platen wurde net pleatst, mar wurde pleatst yn stapels by de hoeken fan 'e tafel; Ja, en in gasthûs praat oan 'e tafel, en immen op' e bank. Fansels is dit ekstremen. Mar koartlyn begon sels de makkers fan klassike ynstellingen yn har te befetsjen (bygelyks bowls foar noedels), en de konservative Britten besocht de foarmen fan tee-kopen te ûnderskieden, dy't ûnmooglik wiene om nei te tinken. Yn in wurd, demokratisearring fan tsjinjen is fanselssprekkend. Derneist dy't elkenien besocht dit probleem te ferkennen, koe net helpe, mar opmurken: de ôfwikingen yn 'e regelsmassa, en d'r binne gjin normen yn in protte punten yn in protte punten. Dit alles sizze wy dat it dúdlik wurdt: sels in spesjalist sil jo net feroardielje foar fet ymprovisaasje. Meitsje josels gewoan en jo gasten net allinich "lekker", mar ek "prachtich", en elkenien sil tefreden bliuwe.

De redaksje tanket de libbensstylwinkel yn 'e Sadko-arcade Gallery foar help by it tarieden fan it materiaal.

Lês mear