Wy fertelle oer hoe't jo tomaten yn 'e kelder hâlde, yn' e koelkast, fryser, yn 'e bank en hoe kinne jo goed tariede op opslach fan lange termyn.
Spitigernôch, behâld fan lange termyn sûnder ekstra ferwurking steane tomaten net. Wier, sâlt of ynhelle grienten binne ek heul lekker. Mar noch in lange winter wol ik in frisse tomaat út myn bêd, om't syn smaak gjin fergeliking is mei glêstige produkten. Jo kinne besykje se te rêden. Fertel my hoe't jo tomaten yn 'e kuolkast wolle bewarje en sûnder it.
Alles oer op lange termyn opslach fan tomaten
Harvesting betingstenOpslachhoetmetoaden
- yn 'e kelder as kelder
- yn in kuolkast
- yn 'e friezer
- Just yn it appartemint
- yn 'e bank
- Sust
Nuttich advys
Betingsten fan lange besparring
Foar de shelf libben, beynfloedzje in soad faktoaren. Litte wy yn detail prate oer elk.
1. Seleksje fan fariëteiten
Foar besparring op lange termyn kieze se fariëteiten mei dikke hûd en in tichte pulp. De krûmjende sûkerfarringen sille net passe. Sûker begjint te swalkjen, dy't liedt ta snelle skea. As jo fan doel binne om in rispinge te behâlden fan jo tún, by it selektearjen fan siedden omtinken te jaan oan spesjaal ôflaat soarten. Dit is "Long Keper", "Giraffe", "Nijjier" of "Autumn Gift". D'r binne hybriden wêrfan it baarnen noch heger is. Dit is "Masterpiece-1", "Zazimok", "Leiebok", "Metelitsa", "DecemBrist".
It is net min foar it gewoane medium en lette raasje fan fariëte en late ferlitten foar sâlt. Lykas "DE-Barao", "Rio Grande", "San Martzano" en dyjingen dy't it leuk fine. As it net mooglik is om kultuer te groeien en moatte winkelje op 'e merke, moatte jo korrekt kieze. It moat lyts wêze yn grutte fan eksimplaren, ticht en elastysk. It formulier kin ien wêze, mar sâlt fariëteart it meast ronde as plums.
2. Harvesting
Tomaten sammelje moatte yn in waarme droege dei wêze. Se moatte folslein droech fanôf dauwe of yrrigaasje. Se triennen se soarchfâldich, tegearre mei de frucht. Syn oanwêzigens ferlingt it libben fan grienten. TRUE, it is nedich om se op sa'n manier te setten dat de frucht op 'e hichte leit oan of om har tip fan Scotch te klimmen. Dit sil it ferlies fan focht foarkomme en útwreidzje. Druk op de kolleksje tiid is net oan te rieden. Kâld waar, en foar tomaten is it ûnder 5 ° C, se beynfloedzje se negatyf. Se ferlieze de mooglikheid om bûten de bush te rypjen. As jo op 'e behâld lizze, bliuwe sokke kopyen grien, rotje snel.
3. Tarieding foar lizzen
D'r binne ferskate regels, folgje wêr't de blêdwizer lêst wurdt opslein troch fris.
- Allinich en sûne eksimplaren binne selekteare foar it opslaan. Se soene net de lytste tekens wêze moatte fan sykten, barsten, dents of krassen. Dit alles is de "poarte" foar ynfeksje. Sels ien ynfekteare fruit driget de feiligens fan it feest, om't it elkenien oars kin ynfektearje.
- Lytse en grutte kopyen dield. De earste dy't jo mear tiid hawwe om te rypjen, wylst de twadde rapper sil hawwe. Dêrnjonken sil har opslachtiid oars wêze.
- TEGELLE SORTING Neffens de graad fan ferfaldatum. Skiede fan elkoar grien, brún, reade en tomaten fan dichtlike rypheid. Dat lêste binne wyt. Lykas yn 'e foarige gefal hawwe se ferskate maturaasjetiid, dêrom en net deselde opslachtiid. Perevani fruchten foar besparring binne net geskikt.
- Ripe-eksimplaren wurde nea opslein mei unripe. Reade tomaten produsearje etielen gas, it fersnelt it fergrizing proses. Dit hat negatyf beynfloedet de bewarre grienten. Likemin wurdt de buert triggered mei bepaalde fruchten, lykas pearen as appels. Se moatte net tichtby wêze.
4. Opslachbetingsten
TERSBEE, HOE MAAR KINNE RJOCHTEN RJOCHTEN, hinget ôf fan hokker betingsten dy't se binne. De wichtichste faktoaren binne fochtigens en temperatueren. Retreats fan 'e oanbefellende wearden sille resultearje yn skea-produkten. Dat, de optimale fochtichheid is 85-90%. As se dizze parameters ôfnimme, sille se droegje, mei in ferheging - Rot. De temperatuer hinget ôf fan 'e graad fan ferfaldatum.Oanbefellende temperatueren
| Ripens | Temperatur, ° ° С С |
|---|---|
| Grien | 12-15 |
| Wyt | 8-10. |
| brún | 4-6 |
| read | 0-2 |
Hoe kinne jo tomaten hâlde foar de winter
Tomaten kinne nei de winter fleane en noch langer as jo effektive metoaden brûke om se te rêden. Wy sammele it bêste.1. Yn 'e kelder as kelder
No, as jo in gewaaks kinne besparje yn 'e kelder of kelder. In konstante temperatuer wurdt hjir behâlden, fokusjen op hokker, kies de graad fan ferfaldatum fan 'e bewarre fruit. Foardat se lizze, moatte se wurde taret. Dit wurdt dien as folget.
- Wy binne sûn selektearre, net beskeadige eksimplaren. Wy wiskje elke oplossing fan kalium permangaan as alkohol. Lit in folslein droech jaan.
- Tariede fan ferpakking kontener. It kin in houten as plestik doaze wêze mei gatten. De slots binne ferplicht om luchtferklearring te garandearjen. Op 'e ûnderkant sette wy droege mos-sfagnum as turf, dit is de bêste opsje. As d'r gjin sa'n mooglikheid is, is elke hygroskopysk materiaal geskikt: papier, strie, burlap.
- Wy sette de tomaten yn ien laach CUPS omheech. Dekking fan har strie, sawdust as papier. Wy sette in laach boppe, falle Sawdust yn sliep.
Yn dit formulier wurdt de rispinge fuorthelle foar opslach. Wichtich momint. It is needsaaklik om de grienten regelmjittich te ynspektearjen om laden te ferwiderjen of op tiid te ferwiderjen. Se sille in boarne fan ynfeksje wurde foar de rest.
De kelder is in goede opsje, hoe't jo griene tomaten opslaan nei redce. Harren foardat blêdwizer moat beskerme wurde fan ljocht. Elke kopke back draait op papier, better tsjuster. Yn dit formulier sille se wurde opslein foar it nije jier. Om har te jaan oan Ripten foar gebrûk, set it fakje yn in waarm ljocht plak en ferwiderje de ferpakking fan 'e frucht. Om it proses te fersnellen, kinne jo op Green ien of twa ripe tomaten sette.
2. Yn 'e kuolkast
Hjir wurde grienten opslein foar in lange tiid, op betingst dat se waarden pleatst yn 'e minimale koelsône. Dit is in plantaardige kontener, frisse sône as planken op 'e doarren. Foardat jo reservearje, is gjin spesjale tarieding nedich. Droech en skjin, mar net wosken, de fruchten binne yn 'e kontener steapele. It moat net hermetysk sletten wurde, oars ferskynt it focht yn binnen it sil de ynhâld fergrieme. Jo kinne tomaten fuortendaliks tafoegje yn it kuolkastfak.
D'r is ien onaangenaam momint. Yn 'e kâlde, volatile stoffen dy't plantaardige smaak en aroma jouwe, begjinne te ynklapen. Dêrom is de tomaat ekstrakt út 'e kuolkast net sa lekker. Om dit te foarkommen, oanbefelling oanbefelje om it foarôf te krijen. As jo in wike in wike útnimme foardat jo drinke, sil it aroma foar in part weromkomme. En as jo teminsten in tomaat jouwe om te waarmjen nei de kuolkast, sil de smaak better wêze.
3. Yn 'e friezer
Yn gefal fan beferzen wurde alle vitaminen en nutsfoarsjenningen rêden. Dêrom leaver in protte Mistresses leaver dizze metoade foar it opslaan fan tomaten. Tariede se maklik.
- Myn en droege tomaten.
- Snij se oan plakjes, lei út op in bakblêd as in grut skûtel. Cover de plestikfilm sadat se net ferlearen en de geuren net opnommen hawwe.
- Wy ferwiderje ferskate oeren yn 'e friezer.
- Wy fold Frozen plakjes yn 'e kontener, lizze yn' e friezer.
Oare manieren fan befriezen wurde beoefene. Tomaten befrieze folslein, mokken foar pizza as as puree. Goede opknapte semi-ôfmakke produkten. As in filling, champignons, pippen, pompoenen as woartels wurde brûkt.
4. Just yn it appartemint
D'r is gjin kelder as kelder, sadat jo witte moatte hoe't jo tomaten hâlde yn it appartemint. It is it bêste om it te dwaan yn it coolste en tsjuster plak. It bart, it appartemint hat in lytse opslachromte. As d'r gjin ferwaarmingspippen is, sil it de bêste kar wêze. Grienten wurde lein yn 'e koer as doaze, lykas ek te blêdzjen fan it kelder en ynstalleare yn' e opslachromte. Oare opsjes binne mooglik.
Geskikt foar it organisearjen fan opslach isoleare balkon of loggy. Optimaal, as de temperatuer hjir binnen 10 ° C of wat heger hâldt. Wichtich momint. Unmoatuer fruchten as blêdwizer wurdt bedekt, sadat it ljocht gjin funksje fersnelt. As d'r gjin pantry of isolearre balkon is, wurdt de gewaaks op 'e flier bewarre bleaun. Meastentiids wurdt it yn ien laach yn 'e bêd ûnderbrocht yn' e sliepkeamer as ûnder de kast. Wês wis dat jo papier as stof passe, sluten fan ljocht.
5. Yn 'e bank
Dizze techniken behâlde grienten fris, dit is it ferskil fan 'e wenstige behâld.Mei mosterd
Banken, bettere trije-liter, wosken en steriliseare op ien of oare manier. Oan 'e ûnderkant fan' e droege tank, wurdt in lytse laach mustard poeder pleatst. Laden, wosken en droege tomaten wurde yn ien laach lein. In blêd papier en mosterd wurdt derop set. Dus werhellet nei de top fan 'e banken. Dat lêste falt yn sliep ynlevere mustard poeder. De nekke wurdt bedekt troch sterilisearre covers, rôle út.
Yn fakuüm
Waskje en droege tomaten binne steapele yn suver sterilisearre banken. Tusken har soe in lytse ôfstân wêze moatte. Dan skodde twa eetlepels alkohol en skoddet sêft dat de floeistof gelyk wurdt ferspraat. De alkohol is ynsteld oant it baarnt, de bank is netjes rôle. Doe't de floeistof ferbean sil wêze, sil in fakuüm ferskine yn 'e kontener, wêryn de tomaat sil bliuwe foar ferskate moannen.
D'r is in oare technyk foar it meitsjen fan in fakuüm yn 'e tank. Tarieding wurdt gelyk útfierd, binne allinich fruit troch banken steapele. Dan wurdt de lytse kears dan binnen set. Jo kinne alle dekoratyf nimme yn 'e metalen mouwen, allinich net smaakfol. It is regele, dekke de nekke mei in deksel en soarchfâldich rôlje. It is wichtich dat de kears yn it proses fan stilte net útgiet. It sil útgean as alle soerstof fuseare sil.
Yn oalje
De wassen en droege tomaten binne steapele yn in jar. It is foarwaske en sterilisearre. It is wichtich om pathogene mikroorganismen te ferneatigjen. Plantaardige oalje wurdt yn 'e kontener goaid. It kin ien wêze: sinneblom, mais, olive. Wichtich momint. Oalje moat grienten folslein ferbergje, sadat de floeibere laach in laach floeistof is mei in hichte fan 1 cm. Rinne de blanks mei sterilisearre deksels.Yn 'e peal
De technyk is gelyk oan behâld yn oalje, allinich ynstee brûkt it ynfoljen fan sâlt en asyn. Foar har tarieding nimme acht dielen wetter. It moat ympuls wurde en koel. Foegje diel fan 'e azijn en diel fan it sâlt. Elkenien wurdt goed oproerd oant it heil fan sâltnammen folslein ûntbûn binne. De resultearjende oplossing wurdt pure fruit yn in sterilisearre bank lein. Rûn mei in deksel.
Al dizze billetten wurde it bêste opslein yn in koele tsjuster plak.
6. Drai
Drier tomaten binne Middellânske lekkere. It is maklik om thús te tarieden. Twa techniken wurde brûkt foar it koken: droegjen yn 'e oven of natuerlik. Yn 'e earste saak waskje grienten, droege. Snij de frucht en snij yn lytse plakjes. Har dikte moat sawat 0,5 sm as in bytsje mear wêze. It bakblêd is beklaaid mei perkamint as bakpapier, lei de resultearjende plakjes derop.
Foar smaak kinne jo knoflook en oliven oalje tafoegje. Hjirfoar is yn 'e Swier mingde yngrediïnten, wurdt de resultearjende saus glêde tomatenplaten. De oven is opwarmd oant 85-100 ° C, se sette in bakblêd deryn. Doar ticht net ticht. Ferplicht moat in lyts gat wêze. Tomatenplakken fan tiid ta tiid om te draaien.
Grienten foar natuerlike droogjen wurde gelyk taret, mar gjin seizoenen wurde brûkt. Sâlt is ek ûnmooglik om te brûken. Slimes wurde útfold op it faded papierbak of tsjinstridich, dekking fan boppe Marley fan ynsekten. Eksposearje nei de strjitte yn in waarm plak wêr't de rjochte sinne-stralen net falle. Periodyk draaie de lobben oer. WICHTICH OPMERKING: As it waar min is, is it better om droegjen út te stekken. Fergrutte fochtigens en kâld sil liede ta rau rot.
Tips fan erfarne húsfrouwen
Om de rispinge langer te behâlden, is it wurdich te harkjen nei dizze tips.
- De oanwêzigens fan fruchten wreidet de shelf libben fan tomaten út. By it lizzen moat it boppe wêze, om't de hûd heul sêft is en it is maklik te kreakjen. As dit bart, kin skea net kinne wurde foarkommen.
- Bêste fruchten wurde bewarre bleaun yn in hygroskopyske omjouwing. Dêrom, foardat jo reservearje, moatte se wurde ferpakt mei sêft papier.
- Foar tomaten kraakje net ûnder har eigen gewicht, se wurde yn kisten yn ien of twa lagen set.
- Gewoane kontrôles fan 'e Savory bewarre binne fereaske. As de ROT ferskynde is, moat it yn 'e tiid wurde ferwidere, om sûne kopyen net te ynfektearjen.
Wy stiene út hoe't jo griene en reade tomaten kinne opslaan. D'r binne in protte manieren. Elke hostess hat de kâns om oars te besykjen en te selektearjen dat de rispinge in lange tiid garandeare. Dan sille myn eigen reade tomaten sels yn 'e winter op' e tafel wêze.