An aroma an oirthir atá agat sa bhaile gan an iomarca iarrachta. Meilte caife agus déantóirí caife do gach blas agus sparán.
Deir eagna Oirthearach: Chun a chinneadh an bhfuil an cócaire go maith, iarr air caife a dhéanamh. Tá mais i bhfolach ag an bpróiseas seo, le simplíocht dealraitheach, ó na subtleties "neamh-inghlactha". Má dhúshlán siad dóibh, in ionad an "fíor" caife is féidir a bheith ina longs-searbh Borde, fiú rialta na rialta an seomra bia vegetarian "ní steal". Ní haon ionadh é go bhfuil feabhas tagtha ar mhonaróirí na bhfearas tí anois i bhforbairt feistí caife a dhéanamh ionas go bhfaightear an deoch cumhra i gcónaí nuair is gá.
Gach lá, tosaíonn níos mó ná billiún duine ar ár bplainéad an béile maidine ó chupán caife úrnua. Is iad na cúiseanna leis an tóir sin an blas iontach agus cumhráin an deoch seo, chomh maith leis an notorious "muirear an cheerfulness", a chinntíonn na substaintí atá ann. Pacáiste "ábhar foinse" a úsáid caife nádúrtha (i pónairí nó talamh), caife intuaslagtha, meascáin caife talún le chicarium, eorna, fanaile agus go leor breiseán eile. Invented na mílte roghanna le haghaidh cócaireachta caife nádúrtha (mar shampla, Meiriceánach, Latte, Cappuccino, Vársá, i Wensky, san Iodáilis, agus fiú sa tSeapáinis). Ar deireadh, tá go leor feistí ann chun an nós imeachta seo a dhéanamh, ó dhéantóir caife primitive go dtí an dearadh feistí, ar a dtugtar meaisíní caife faoi seach. Ní hamháin go bhfuil siad in ann caife a mheilt agus a ghreamú, ach freisin cuir an méid riachtanach bainne foamed leis. Is é an príomhthasc na n-oiriúnuithe seo go léir déanta as an táirge an t-uasmhéid substaintí úsáideacha atá ann agus "fág thar bord" comhábhair iomarcach, ag dul in olcas an blas na dí.
Is féidir leat roinnt teicneolaíochtaí cócaireachta caife bunúsacha a roghnú. Ar an gcéad dul síos, is caife é in Araibis (sa Tuircis). Tá sé bruite i bpota caife speisialta gan altra (ar a dtugtar Tuircis). Fiú amháin an meaisín caife is "cliste" agus costasach ní dhéileálfaidh an tasc seo leis an tasc seo, agus mar sin ní mór do dhaoine a bhfuil deoch den sórt sin aige an ghaois a ullmhú a mháistir de láimh. Gúna le púdar caife agus uisce fuar teas go mall ar theas íseal (sa leagan bunaidh a úsáidtear é le gaineamh te). Tá teicneolaíocht eile ag grúdú deoch i bpota caife, cosúil le tae mór-ghrád (déantar caife talún a dhoirteadh le huisce fiuchta agus go áitigh sé ar feadh lánúin). Is é an prionsabal na sliocht de réir a chéile d'uisce te trí shraith de phúdar caife faoi ghnáthbhrú atmaisféarach a úsáidtear ag an leathadh go forleathan na scagacháin déantóirí caife. Ar deireadh, i lucht déanta caife espresso, téann an t-uisce tríd an táirge faoi bhrú suntasach (suas go 15).
Soláthraíonn na teicneolaíochtaí atá liostaithe roghanna go hiomlán difriúil don dí, idirdhiarraithe go mór i mblas. Dá bhrí sin, is í an cheist a bhfuil an déantóir caife níos fearr, mícheart. Ní féidir le duine éigin cosúil le Cappuccino, agus ní féidir le duine a shamhlú ar maidin gan ualach, caife naíonán ó phota caife an tseanmháthair.
Zarvari is féidir leat a bheith caife i ndubh ...
In ainneoin deochanna caife gan áireamh, cineálacha crainn caife, a bhfuil tábhacht eacnamaíoch daoine tromchúiseacha acu, ach dhá Arabica agus láidir. Ós rud é go dtugann an Arabica le linn táthú blas bog agus blas tanaí sáithithe, go léir na brandaí caife gráin is fearr leis an éagsúlacht. Ní deoch exquisite den sórt sin é Robusta, i bhfoirm íon ag a bhfuil blas searbh ró-ghéar. Ach tá buntáistí ag baint le robusts. Cas ar aghaidh, ábhar ard caiféin agus saothrú unpretentious. Dá bhrí sin, i monarú brandaí brandáilte caife, is minic a úsáidtear meascán de robusts le Arabica. Is féidir le ceardlann déantúsaíochta Mishell (cumaisc caife mar a thugtar air) úsáid a bhaint as 15-20 cineál na nArabach agus na n-robuss le cáilíochtaí blasta éagsúla (tá an próiseas seo cosúil le táirgeadh fíonta nó cumhráin chumaiscthe). Dá airde an céatadán de robusts, ar an bhfíric go bhfuil an deoch níos láidre. Brandaí Caife Tá go leor, i bhfad níos mó ná cineálacha neamh-chruthach.Tá brandaí caife, cosúil le fíonta mionlach, tréithrithe, ní hamháin ag an "fortress" de na cróga mar thoradh air, ach freisin "bouquet" - meascán peculiar agus an-chasta de blas agus aroma. Bíonn tionchar ag an modh próiseála tosaigh (coipeadh) ar an bhfiadhú, an blas agus an cumhra de ghráinní, coinníollacha le haghaidh a stórála, a róstadh, a mheilt, agus, ar ndóigh, deochanna cócaireachta. Eascraíonn meath ar an toradh ar aon sárú ar an slabhra oibríochtaí, níor chóir cuimhneamh air seo ag an gcéim dheireanach, ag luchtú an phúdair isteach i monaróir caife nó pota caife, agus i bhfad níos luaithe, agus caife á cheannach agat.
Díoltar caife nádúrtha i bhfoirm grán, púdar (talamh) nó comhbhrúite agus pacáilte in umair ar leithligh ón bpáipéar scagtha "táibléad" (mar a thugtar air). Tá Caife i gCallians beartaithe ach amháin le haghaidh déantóirí caife espresso agus ar Rúisis, agus sa mhargadh domhanda i láthair i gcainníocht measartha. An buntáiste a bhaineann le pacáistiú cothrom-cruinneas agus riosca measartha beag ag brú go dtí an falsa. Is é an míbhuntáiste praghas ard is féidir a bheith 2-3 huaire níos airde ná an praghas ar tháirge gráin de chaighdeán den chineál céanna. I measc na monaróirí caife i Challians, cuideachtaí Iodáilis Illyycaffe, Palombini, Danesi, is féidir SAECO a thabhairt faoi deara.
Tá réimse leathan oidis ann le haghaidh deochanna cócaireachta bunaithe ar chaife espresso. Orthu seo tá:
Cappuccino - Espresso dúbailte le bainne te foamed a chur leis. Seirbheáilte i líon na 180ml, sprinkles an cúr bainne le seacláid ghrátáilte.
Caife lungo. Tá sé difriúil ó espresso mhéadaigh toirt uisce. Sa chuid de Caife Lungo thart ar 150ml. A sheirbheáiltear i gcupáin arda speisialta.
Latte Is meascán é de chaife espresso le bainne (píosa amháin de espresso ar feadh trí chuid den bhainne). A sheirbheáiltear i spéaclaí arda.
Caife mocha san Iodáilis - Is meascán é seo de chodanna cothroma de chaife espresso, seacláid the agus bainne.
Caife "Americano - Is espresso dúbailte é seo, a dhoirteadh isteach i ngloine le huisce te.
Más mian leat féin Melnik
Cuirtear caife gráin ar fáil do cheannaitheoirí friochta agus glas. Róstadh - nós imeachta ar leith agus casta go leor, nach bhfuil éasca a mháistir ar do chuid féin "ar phíosa páipéir." Dá bhrí sin, tá daoine gan taithí acu chun grán friochta a cheannach cheana féin. Maidir lena meilte, lámhleabhar (muileann) agus leictreacha (muilleoireacht agus scian) a úsáidtear meileann caife. Tá an-tóir ar an lámhleabhar agus mar sin de, ní hamháin mar mhaisiú cistine, is fearr le go leor daoine a bhfuil grá acu dóibh iad a úsáid. Creidtear go bhfuil grinder caife láimhe maith mar gheall ar an luas íseal oibríochta teasa an gráin agus an púdar mar thoradh air (agus sa chás seo lagaíonn an téamh aroma an deoch táthaithe). Sa lá atá inniu ann sa siopa is féidir leat grinder caife láimhe a cheannach "gan farasbairr" de tháirgeadh baile nó Sínis le haghaidh $ 9-10. Cosnaíonn táirgí comhchosúla ón Iodáil agus ón Airméin níos mó ná $ 20-100. Ach is gléasanna ardchaighdeáin iad seo cheana féin, le coigeartú beacht ar thinnecht an mheilt (an tréith is tábhachtaí d'aon ghreannóir caife) agus meicníocht oibre cruach dhosmálta nó iarann teilgthe.
Mar sin féin, an luas íseal na hoibre agus an gá a chur i bhfeidhm neart fisiciúil de mhíbhuntáiste suntasach an chóiter lámhdhéanta, as a bhfuil an múnla tiomáint leictreach dhíchur. Tá dhá chineál scian feistí agus clocha muilte ann. Tarlaíonn meilt ar aghaidh ar chostas scian ag rothlú ar athbheochan an-ard. Is é an buntáiste is mó de na gléasanna seo ná an simplíocht agus an cheapness comparáideach (chosnaíonn na samhlacha táirgthe is saoire Síneach $ 12-13, agus meilte caife scian, mar shampla an Mkm 6003 ó Bosch agus MC0360 ó UFESA, cheana féin $ 18-20).
Socraítear an mheicníocht oibre ag an electrocherchant iarnróid chomh maith leis an grinder caife le tiomáint láimhe. Tá na samhlacha seo níos costasaí ($ 30-50), ach tá sé cóireáilte go híogair le grán agus, mar riail, tá táirgiúlacht níos mó 2-4 huaire níos mó (suas le 250g do mheilt amháin). Agus is é buntáiste amháin níos tábhachtaí an fhéidearthacht rialú a dhéanamh ar mhíne na meilte (is é an rogha seo na samhlacha MKM 7000 ó Bosch agus km 30 mn ó Braun). Braitheann méid na substaintí a bhogann ón bpúdar isteach san uisce le linn an phróisis chócaireachta ar an míne meilte. Má tá sé róbheag, beidh caife leachtach, má tá sé an iomarca, mar aon leis na substaintí úsáideacha, díobhálach, spreagfaidh sé blas na dí. Dá bhrí sin, i gcás gach modh chun caife a dhéanamh, ní mór duit do mheilt. Go háirithe garbh a úsáidtear le haghaidh potaí caife, níos tanaí - do dhéantóirí caife scagacháin. Bhuel, le haghaidh caife in Araibis, tá sé riachtanach go bhfuil gá leis an meilt is fearr, is féidir é a bhaint amach i bhfad ó gach cócaire pósadh; Más fearr leat an rogha seo, seiceáil leis an díoltóir, an bhfuil do ghléas roghnaithe oiriúnach do mhíne an ghreille. Agus tabhair faoi deara go bhfuil meilte caife scian in ann caife a mheilt isteach sa deannach, ach ag an am céanna caillfear sciar an leon dá bhlas.
Má theastaíonn greille uait i méid atá sainmhínithe go docht, ansin ag baint úsáide as grinder caife scian, beidh air na grán a mheilt ar an tsúil (nó am na hoibríochta leis an stopwatch), rud atá deacair. Maidir le caife espresso, tá próiseáil amháin oiriúnach le grinder caife pickle (tá rogha eile a cheannach caife, go speisialta fired do espresso). Ina theannta sin, i roinnt samhlacha muilleoireachta (mar shampla, mkm 7000 ó Bosch, kmm 30 ó Braun) tá lasc ama ann, a bhfuil an méid cruinn gráin a chóireáil suiteáilte. Ní haon ionadh é go molann connoisseurs an ól cumhra meilte caife muilleoireachta a úsáid.
A bhfuil a Kitel ag cócaireacht níos fearr?
Chun caife a ullmhú in Araibis, úsáidtear jamva. Ba chóir go mbeadh sé comhdhéanta d'ábhar a bhfuil seoltacht theirmeach mhaith agus táimhe ardcheimiceach, mar sin is minic a dhéantar na subha as cóimhiotail atá bunaithe ar chopair (agus na cóipeanna is daoire de airgead). Tá miasa alúmanaim ar dhóigh ar bith oiriúnach. Tá cumas na bpotaí caife thoir beag, 200-300ml de ghnáth. Chun leigheas a dhéanamh ar na subha an Icestari, baineadh úsáid as gaineamh te, anois úsáidtear an cnoc sorn níos minice ar an gcumhacht íosta. Tá lucht leanúna na n-ól cócaireachta do na rialacha go léir atá ar fáil go teoiriciúil agus déantóirí caife le haghaidh caife in Araibis. Tá siad an-simplí: an phailléid is gnách le gaineamh, atá feistithe le téamh. True, sa lá atá inniu ann tá samhlacha tráchtála le feidhmíocht mhór níos coitianta (mar shampla, AK-8-4 ón gcuideachta Gréagach Johny). Mar rogha is ea rogha painéal cócaireachta oiriúnach. Mar shampla, sa PF9 PF9 41 MSTB PF9 MSTB IX, tá grill speisialta ag an gcuideachta Iodálach Ariston, ar féidir é a úsáid chun caife a ullmhú san oirthear. Éilíonn an próiseas seo scil agus taithí níos mó, ós rud é go ndéantar gach manipulations de láimh, agus go bhfuil infhaighteacht na dí meastar go bhfuil an deoch ag an gcúrsaí ag ardú (ní gá caife a fhiuchadh faoi chaighdeán an uisce thíos).Tá sé i bhfad níos éasca caife a ullmhú le cabhair ó dhéantóir caife agus, ina theannta sin, déantóirí caife. Is é an pota caife is primitive ina dhearadh na gnáth "miasa" le bun tiubh agus ballaí miotail. Tá mais de tháirgí maisiúla ann freisin ó phoirceallán, gloine agus faience, atá á dhoirteadh cheana féin le deoch chríochnaithe chun beatha a thabhairt ar an tábla. Is iad na samhlacha is casta atá feistithe le córas scagairí, geysers mar a thugtar air (feistí le haghaidh scaipeadh uisce trí caife, ceangailte leis an scagaire) agus feabhsuithe eile. I measc na línte den déantóir caife is coitianta "meicnithe" tá samhlacha loiní cosúil le "Franch-Press". Tá tógtha i ndáiríre sa phreas trína bhfuil an talamh caife brúite tar éis cócaireachta. Dá bhrí sin, casann sé an líon uasta dí "íon" le dríodar dothuaslagtha ar a laghad. Déanann Bodum (an Eilvéis) feistí den sórt sin agus costas $ 20-40.
Na déantóirí caife is simplí (agus inacmhainne) - scagachán (cineál drip). Is é an t-uisce te suas go dtí an teocht atá ag teastáil (thart ar 90s) uisce a sholáthraítear ó thuas (go han-mhall, literally Dropwise) agus pas a fháil trí caife talamh isteach i bpota gloine-caife-caife. Ní chuirtear an t-uisce in iúl don fhiuchadh, mar sin ní féidir an t-uisce "amh" a úsáid ón sconna. Adya Feabhas a chur ar na cáilíochtaí blas an leacht deoch moltar a bheith réamh-scagtha. Cuireann an margadh go leor samhlacha de dhéantóirí caife scagacháin tí i láthair. Tá siad foilsithe ag AEG, Bosch, Braun, Rowenta, Krups, Siemens (An Ghearmáin), Binatone (An tSín), Moulíne, Tefal (An Fhrainc), Delonghi (An Iodáil), Philips (Holland), Electrolux (An tSualainn), Ufesa (An Spáinn) , Vitek (An Ostair). Raon praghsanna - ó $ 15 go $ 150; Is é an meánchostas an déantúsóir caife den chineál seo ná $ 40-60.
Déantóirí scagacháin caife difriúil óna chéile trí thomhaltas cumhachta. Dá mhéad cumhachtach an gléas, is ea is déine é a théitear ann agus, dá réir sin, déantar ullmhúchán caife. Mar sin féin, níor chóir duit dearmad a dhéanamh go bhfuil méadú ar luas an phróisis, go laghdaítear filth na dí a eascraíonn as, go dtéann uisce tríd an bpúdar ró-thapa. Dá bhrí sin, i dtrealamh scagacháin mhóra agus chumhachtach chun caife láidir a ullmhú, úsáideann níos mó táirgí foinse níos mó táirgí foinse, a aontaíonn tú, nach n-aontaíonn tú go heacnamaíoch. Chun laghdú a dhéanamh ar thomhaltas caife agus an éifeachtúlacht costais a mhéadú i roinnt samhlacha (TKA 3010 ó Bosch, Aromaselect KF 155 ó Braun, TC 40203 ó Siemens, CG 7267 Futura ó UFESA) ag baint úsáide as an fortress - ag brath ar an líon sonraithe cupán laghduithe nó méadaíonn sé déine an uisce teasa agus beatha.
Difriúil idir déantóirí caife scagtha i méid an umair uisce. Braitheann sé ar an méid atá an dí i timthriall amháin den ionstraim. Uniamea de dhéantóirí caife fairsing Is é an toirt seo 0.2 lítear (cm 203 samhlacha ó binatone, vt-1503 péire milis ó Vitek). Tá samhlacha den sórt sin deartha chun dhá chupán caife a ullmhú. Fuair an dáileadh go leor lucht déanta caife le pota caife de 0.8-1.2 lítear, in ann ullmhú ag an am céanna 10-15 cupáin. De ghnáth, tá samhlacha den sórt sin (Aromapassion KF 550 ó Braun, 121 Aromacafe ó Krups, Caife City ó Tefal) feistithe chomh maith le sorn téite, a ligeann duit caife a shábháil sa fleascán te. Is féidir na spriocanna céanna a úsáid ar an teirmireáin (mar shampla, mar shampla, sa tsamhail Cafe Ole Co 200 ó AEG), ina bhfanann an deoch te ar feadh cúpla uair an chloig tar éis cócaireachta.
Is scagaire é sonraí tábhachtacha de gach déantóir caife scagacháin, ar ndóigh. Is féidir leis a bheith indiúscartha nó ath-inúsáidte. Is é an t-ábhar le haghaidh scagairí indiúscartha páipéar, agus ath-inúsáidte as níolón. Cosnóidh costas sraith de 100 scagairí páipéir - $ 3-4, agus scagaire níolóin, atá deartha le haghaidh 150-200 slata caife, $ 5-6. Is iad thart ar $ 10 na scagairí "Golden" mar a thugtar air (i ndáiríre tá sé an níolón céanna, ach atá brataithe ó thíotáiniam nítríd), ach freastalaíonn sé ar 2-3 huaire níos faide. Cosnóidh úsáid scagairí páipéir beagán níos costasaí, ach tá scagairí den sórt sin i bhfad níos áisiúla, déantar iad a bhaint agus a thrown mar aon le tailte caife, agus is féidir é a athúsáid le sruthlú le huisce tar éis gach úsáide.
I measc na bhfeistí breise a mhéadaíonn éascaíocht oibriú an déantóra caife scagacháin, is fiú a thabhairt faoi deara an t-umar rothlach chun na scagairí a shuiteáil (déanann sé níos éasca é a chur in ionad na scagairí, ag líonadh an umair le púdar caife), chomh maith le inbhainte Coimeádán uisce (go héasca glan). Ina theannta sin, d'fhéadfadh an táscaire ar leibhéal an leibhéal uisce a bheith an-úsáideach (tá samhlacha CG 7270 Futura ó UFESA, TKA 3010 ó Bosch) - tá sé níos éasca a chinneadh cé mhéad caife is gá chun titim ina chodladh isteach sa déantóir caife . Is féidir leis na samhlacha is "dul chun cinn", mar shampla F1804F10 ó Krups agus Co 200 ó AEG, a bheith feistithe le clog-tógtha isteach agus lasc ama ríomhchláraithe, rud a ligfidh duit caife "luath" a chócaráil sa uair cheaptha go díreach (as seo Tá sé de chumhacht ag déantóir caife sa tráthnóna le huisce agus le púdar, agus le lasc ama). Chomh maith leis sin, is féidir le córas caife scagacháin a bheith feistithe le córas múchta cosanta tar éis roinnt uaireanta oibríochta agus scagaire a laghdaíonn déine uisce (aromapassion kf 550 samhail ó Braun).
Déantóirí caife a scagadh tréithrithe ag íseal-chostas agus iontaofacht i bhfeidhm, ach, ar an drochuair, níl an deoch foirfe chun blas a chur ar a gcabhair. Anois, is maith an t-am i bhfad ó gach duine an mhaidin "a dhó leis na dTurcach." Dá bhrí sin, na lovers caife is déine, más gá, a ullmhú go tapa agus go compordach a thabhairt tosaíocht do lucht déanta caife espresso.
Déantóirí caife espresso
Ag tús an 20ú haois, fuair Luigi Betzer amach go bhfuil an deoch an-bhlasta, má éiríonn linn uisce te tríd an bpúdar caife faoi bhrú. Mar thoradh ar thurgnaimh iomadúla, cruthaíodh roinnt cineálacha cuiditheacha feistí le haghaidh an luas níos mó de na déantóirí caife espresso (i múnlaí nua-aimseartha timthriall iomlán d'ullmhú caife, ó grán iomlán a mheilt go dtí an "titim dheireanach", tá 30-40 soicind ann) . Idir iad féin, tá na déantóirí caife seo difriúil, ar an gcéad dul síos, an leibhéal uathoibrithe, chomh maith le láithreacht nó easpa caidéil, "freagrach" le haghaidh brú uisce.
Níl caidéal tógtha isteach ag na déantóirí caife is simplí espresso. Úsáidtear an brú a cruthaíodh le linn foirmiú gaile le linn uisce fiuchta. Imríonn Gaile ról na loiní, a spreagann uisce tríd an scagaire le caife talún. Cosnaíonn feistí den sórt sin beagán níos daoire ná déantóirí caife scagacháin (ar díol is féidir leat samhlacha a aimsiú ar fiú $ 45-50, mar shampla cm 200x ó bháisín), ach tá míbhuntáistí acu. Tá sé seo, ar an gcéad dul síos, beag i dtoirt (uasmhéid 0.5 l) nach umar uisce inbhainte é, rud atá deacair a ní. Ina theannta sin, i lucht déanta caife den sórt sin, ní théann an péire oibre thar 3.5-4 barra, nach bhfuil go leor go leor le haghaidh caife espresso.
Tá brú oibre de 15 barra ag samhlacha níos airde, agus baintear amach é trí úsáid a bhaint as an caidéal tógtha isteach. Tá sé ag brú caife talún den sórt sin isteach sa réiteach go dtéann an t-uasmhéid substaintí blaistithe. Costas na n-ionstraimí an tsraith seo - ó $ 80 go $ 500, ar an meán - $ 200-300.
Baineann gach ceann de na déantóirí caife espresso thuasluaite i ndearadh an athchruinnithe caife le feistí an chlóis adharc. Tá siad feistithe le tréith "adharc" - sealbhóir scagaire, a rinneadh i bhfoirm cón teasctha le poll ag bun an leathanaigh. Tá an adharc líonta le caife talún agus tá sé suiteáilte i gcónascaire speisialta ar thithíocht na hionstraime. Cuirtear uisce ar aghaidh tríd an gcón le púdar, agus tar éis an ghrúdaireacht a ghlanadh ó iarmhair na dtailte caife. Tugann déantóirí caife rozhkovy deis duit deoch ardchaighdeáin a fháil. Is é an t-aon mhíbhuntáiste amháin ná an gá céanna le "lámhdhéanta" chun toilleadh púdair agus glantacháin a bheith ina chodladh. Laghdaíonn méid an tsaothair láimhe go mór nuair a úsáideann tú caife tablet nádúrtha. Tá samhlacha thar a bheith samhlacha, ar nós FNB341 ó Krups agus CE 650 ó Delonghi, tá an t-ionchur le haghaidh Chalp san áireamh, le haghaidh samhlacha eile caithfear é a cheannach ar leithligh, agus i go leor cásanna eile nach féidir é a úsáid (es 180 ó Rowenta, F8804210 ó Krups).
Tá feidhmíocht éagsúil ag baint le déantóirí caife Rozhkovy (tá feistí ardfheidhmíochta feistithe le go leor caiféanna agus beáir), chomh maith le dearadh eilimintí téimh agus scagairí adharc. Mar shampla, sa tsamhail EA 100 (AEG), is féidir an scagaire Crema-Plus-criathar a úsáid, a bhuíochas sin a bhfuil uachtar cúir an-dlúth ar dhromchla caife cooked espresso. Gléasanna Auto Tá comhla speisialta ag Saeco, an adharc a ghlasáil. Osclaíonn an chomhla faoi bhrú ar a laghad 15 bharra, ionas go mbeidh an brú oibriúcháin céanna i méid iomlán an adharc, coinnítear an brú oibriúcháin céanna (is é sin an fáth a n-úsáidtear comhlaí den sórt sin sa chuid is mó de na machms caife ardleibhéil). Scriosann scríbhneoirí gan comhla, laghdaíonn an brú sreabhach oibre ag an asraon, agus sa réigiún asraon an chaife ní bhaintear é chomh héifeachtach.
Ó fheistí breise is féidir a bheith feistithe le déantóirí caife adharcach a dhéanann ciall a lua leis an bhfeiste chun caife cappuccino an-tóir a dhéanamh. Buaileann an baile le dí cappuccino-dhlúth caipín bainne foamed. Déantar nozzle gaile láimhe láimhe (i samhlacha SAEKO, tugtar Panarello air), nó ag cappucinator uathoibríoch. Ní úsáideann formhór na ndaoine cappuccinor lámhleabhar mar gheall ar na deacrachtaí seo. Tá cúiteamh comparáideach níos lú, ach méadaíonn sé costas an déantóra chaife thart ar $ 40. Is díol spéise é gur fearr le bartenders gairmiúla nozzle gaile láimhe, a thugann saoirse uasta do chruthaitheacht dóibh. Mar shampla, éiríonn sé indéanta hataí "ealaíonta" a chruthú de chúr déiríochta (is cineál ealaíne é seo freisin).
Tá go leor déantúsóirí caife in ann a tháirgeadh ní hamháin cappuccino, ach freisin an t-uisce fiuchphointe is coitianta. Uaireanta tá an ghné seo úsáideach, mar shampla, le haghaidh tae brewing, meascáin d'ullmhúchán tapa nó insileadh luibhe leighis. Chun fiuchphointe uisce a fháil, nozzle gaile (lámhleabhar nó uathoibríoch), atá beartaithe le haghaidh bainne cúplála.
Is gléas eile atá san áireamh i ndearadh an chostais déantóra caife ó $ 250 an seastán le haghaidh cupáin teasa. De réir rialacha úsáide Espresso, tá an deoch chríochnaithe ceaptha a dhoirteadh ach amháin i miasa téite ionas nach gcuireann sé fionnuar síos chomh fada agus is féidir (agus sin an fáth go n-úsáidtear cupáin ollmhóra tiubh le haghaidh an chaife "ceart", agus ní cupáin pháipéir).
Is iad na déantóirí caife adharc is "Casta" atá feistithe le milltellophemol tógtha. Sroicheann praghas na bhfeistí sin (a dtugtar caife uaireanta iad uaireanta) $ 500-700.
I measc na brandaí is cáiliúla de Arabica, is féidir leat a lua "Moko" Éimin, Nicaraguan Maragogipe, Jamaican Mountain Blue, Aetiopian Hara YirGacheffe, Indinéisis Kopi Luwak ó Sumatra Island (éagsúlacht caife Kopi Luwak a mheas go hoifigiúil ar an gceann is daoire ar domhan mar gheall ar Modh sách coimhthíoch de choipeadh grán nuair a théann siad trí chonair gastrointestinal - cywester-ainmhithe den teaghlach cuimleoirí). Agus is é an chuid is mó coitianta (ach ní an chuid is fearr) ná Arabica Brasaíle "Santos".
Ó espresso go cappuccino, ó dhéantóir caife go meaisín caife
Is iad meaisíní caife barr foirfeachta theicniúil i measc na ndéantóirí caife. Is feistí go páirteach nó go hiomlán uathoibrithe é seo (déantar brewing an chaife trí cnaipe amháin a bhrú), rud a cheadaíonn ní hamháin chun obair láimhe a íoslaghdú, ach freisin na socruithe cócaireachta dí a athrú sa raon is leithne. Tá meaisíní caife tí difriúil ó tháirgiúlacht níos lú gairmiúla agus leath-ghairmiúil - Ar an gcéad dul síos, mar gheall ar choimeádáin bheaga le haghaidh caife agus uisce, buncair le haghaidh dramhaíola agus umair le haghaidh braoiníní. Is é costas an teicníc seo ná $ 500-2500. Monaróirí bunúsacha Saecó (an Iodáil), déantúsaíocht Saeco, Gaggia, Spuide, agus Ionad Déantúsaíochta san Eilvéis, ag comhoibriú le cuideachtaí ar nós AEG, Bosch, Jura, Krups, Siemens.Is cosúil go bhfuil an próiseas chun caife a dhéanamh sna meaisíní caife. Cuirfidh mé isteach sa charr a tógadh i grinder caife muilleoireachta, a sheolann meilt uathoibríoch de mhéid áirithe grán. An púdar presses láithreach isteach sa tablet, déantar a réamh-fhliuchadh (nach bhfuil sé ar fáil i ngach samhlacha), ansin i gceart an cócaireán, agus ansin an táibléad a eisiúint. Má theastaíonn uait, le cabhair ó cheapachán gaile a dhéanann CAPPUCCINO CAPPUCCINO. Go huathoibríoch go huathoibríoch. Níl gá le grind ná cócaireacht ná buille a dhéanamh. Chomh maith le coigilt ama (maireann an timthriall cócaireachta caife espresso ar fad 20-25 soicind).
Athraíonn meaisíní caife de réir an méid uathoibrithe. Feistí méadaithe na hIodáile a rinneadh (uaireanta ar a dtugtar semiautomatics) a tharlaíonn an ghrúd caife "ar an mhéar": Leanfaidh an próiseas ar aghaidh go dtí go mbeidh an cnaipe agat, beidh an meaisín "Doirt agus Doirt" Caife (ar a laghad leath-lítear) . Mar mhalairt air sin, tá méid rialtóra an cupáin líonta, agus i suímh réamhshocraithe níos airde fós do do choimeádán is fearr leat (de ghnáth 3 rogha suiteála). Ní mór do mheaisíní den sórt sin a chumrú ar dtús. Déantar é an-simplí. Tógann tú cupán den mhéid atá ag teastáil, suiteáil é sa mheaisín caife agus brúigh an cnaipe réamhshocraithe. Tosaíonn an gléas ag líonadh cupán le huisce. Chomh luath agus a líontar an cupán go dtí an toirt inmhianaithe, scaoiltear an cnaipe agus an meaisín "cuimhníonn" ar mhéid an chupáin.
Chomh maith leis an méid an cupáin, sna múnlaí is fearr de Saeco, Gaggia, Spiem, AEG, Bosch, Jura, Siemens, Miele, is féidir leat a choigeartú an méid meilte, an méid caife meilte (mar shampla, in AEG, Bosch, Jura, Meaisíní Siemens, ó 5 go 16G le haghaidh coda, agus i meaisíní MIELE, Saele - ó 6 go 12G), teocht an uisce (ó 88 go 92-95C). Ní hamháin go dtéann na paraiméadair seo go léir i bhfeidhm ní amháin an fortress, ach freisin ar an bouquet deoch. Fiú amháin i meaisíní caife daor, tá teocht an chaife socraithe agus táthar ag súil le réamh-fhliuchadh an táibléid (mar shampla an córas p.b.a.s. AEG, Bosch, Jura, córas Siemens). Is féidir feistí a bhaint (abair linn, Ríoga Digiteach Plus ó Saeco) a choigeartú idir táibléad réamh-fhliuch agus deochanna cócaireachta i ndáiríre.
Tá an teicníc seo daor go leor ($ 700-800 ar a laghad). Tá tionchar ag an bpraghas ag láithreacht na cupán, cappuccinizer, táscaire ar láithreacht caife i gcoimeádán gráin, córas níocháin uathoibríoch, dearadh bonn (is féidir é a bheith socraithe agus rothlach - áisiúil do chúram carranna i gcásanna más taobh eile An bhfuil, mar shampla, umar uisce).
Chomh maith le meaisíní caife ar leithligh, tá leabaithe ann. Cuimsíonn an líon na samhlacha PE8036 (AEG) CVA 620-2 agus CVA 620 alu (MIELE). Chun freastal ar na gléasanna seo, tá gá le comh-aireacht cistine le leithead 60cm le caighdeánach 44 cm nideoige airde. Ní hionann feistí méadaithe dá leithéid as a "mionlach" congor. Is dearadh i gcuimhne é cás eile, ag soláthar meascán faiseanta de chruach dhosmálta le gloine agus le plaisteach dubh.
I measc meaisíní ard-deireadh eile, is féidir an Ríoga Plus Digital Plus (Saeco) agus Welsa F90 (Jura) a thabhairt faoi deara. Cuireann ár n-inroal Digital Plus ar acmhainn na hoibre - níos mó ná 50,000 riar (má ólann tú 5 chupán caife laethúil, ní mór don fheiste stopadh níos mó ná 27 bliain d'aois!). Cuireadh F90 F90 i bhfeidhm le nuachta teicniúil, ceann thermoblock in ionad dhá cheann, mar a bhí sé i bhformhór na bhfeistí mionlach eile. Le linn grúdú caife, is iondúil go bhfreastalaíonn teirmoille ar cheann de ghnáth chun cupáin cappuccino a ullmhú, agus is é an dara ceann ná cineálacha eile caife. Tar éis bainne a chnagadh sa bhainne thermoblock, cruthaítear gaile faoi bhrú iomarcach, agus ní mór an gaile seo a dhoirteadh (ag titim 30-40 soicind, na cupáin a athshocrú le bainne agus umair uisce, chomh maith le ionramhálacha eile a tháirgeadh). Laghdaíonn an úsáid a bhaintear as ceann amháin thermoblock am cócaireachta cappuccino, ós rud é nach gcaithfidh na péirí é a chnagadh de láimh - tá an próiseas go huathoibríoch. I dtithe eile thermoblock, na toisí an laghdú ar an meaisín (ar ghléasanna gairmiúla, nach bhfuil an líon na thermoblocks difear chomh bunúsach). Feidhmeanna úsáideacha eile sa mhúnla Impresa F90, an córas cócaireachta in-athsholáthair Cappuccino (gnéithe comhchosúla measc monaróirí eile, mar shampla cappuccinocontrol ag Bosch sa tsamhail TCA 6701 samhail "Benvenuto B60", AEG i CF400, CF300 samhlacha) agus backlight na cupáin.
Ina theannta sin, d'fhéadfadh go mbeadh cuntar uathoibríoch de chodanna caife cócaráilte san áireamh sa tsraith feidhmeanna (ná an meaisín "gairmiúil", an fhaisnéis is mionsonraithe atá in ann tuairisciú a dhéanamh). I cothroime ba chóir a thabhairt faoi deara, cé go bhfuil sé sa bhaile, beidh eolas ar an líon cruinn de na riar ullmhaithe ús ach an céile éad, tá an gcuntar na cupáin in ann a chosc an spriocdháta le haghaidh glanadh agus cothabháil na feiste. I measc feidhmeanna eile tá cinneadh uathoibríoch ar éilliú an urrann caife talún. Is é an meaisín ach líon na dtimthriallta oibriúcháin (250 de ghnáth) ó láthair na cothabhála seo caite. Chomh luath agus a sháraíonn líon na dtimthriallta an tsraith shonraithe, beidh an bolgán solais ag lasadh suas, rud a léiríonn go n-éilíonn an mheicníocht glanadh. Mildrels Gaggia, Saeco, Spidéal Caife Urrann próiseáilte de láimh (tassel), agus in AEG, Bosch, Jura, Siemens- go huathoibríoch, le húsáid nuair a níocháin táibléad speisialta (molaimid duit iad a cheannach roimh ré).
Go ginearálta, tá na meaisíní caife an-ghlan agus is féidir leis an gcart, más rud é, mar shampla, go bhfuil an iomarca uisce carntha ag coimeádán le haghaidh dramhaíola caife nó in umar braoineach (kaplesloblery). Ina theannta sin, caithfear roinnt feistí a scuabadh ó scála. Gabhann an próiseas seo sa mhodh uathoibríoch - déantar an tuaslagán glantacháin a dhoirteadh isteach sa mheaisín, agus tá sé ar feadh 30-40 nóiméad "stallaí an scornach", agus ansin an réiteach "ag casadh" an tuaslagán (níl anseo arís gan é a dhéanamh gan uisce a chur in ionad uisce agus eile coimeádáin lámhdhéanta). Is é an t-uisce níos mó atá saibhir ó neamhíonachtaí, is é is minice a chaithfidh tú an carr a ní. Déanann AEG, Bosch, Jura, Siemens an datha a chosaint ar scála - ní gá iad a ghlanadh, ach tá sé riachtanach na cartúis a athrú go rialta.
Gné shainiúil de dhearadh dearadh machnaimh caife nua-aimseartha. Tóg, mar shampla, brionglóid samhail ó chuideachta na Spáinne Innova. Déantar an gléas seo a tháirgeadh i roinnt roghanna dathanna agus tá sé in ann teacht isteach i taobh istigh de chistin dhifriúil. Bhuel, má tá do chistin ina seasamh i stíl ardteicneolaíochta, beidh aisling datha miotalach béim níos mó ar dhéine na línte agus na bhfoirmeacha íostaism.
Tá sraitheanna móra feidhmeanna ag lucht déanta caife leictreonach agus ní bhíonn sé éasca oibriú i gcónaí. Cerage, le Russifications a dtaispeántas tá an scéal fós is cuma. Is iad na samhlacha beaga sin atá araon araon Laidin, ach "labhairt na Rúise" ná TCA 6301 "Benvenuto B30" (Bosch), TK 68001 (Siemens). Tairgfear feistí alpáladh a roghnú ó 7 nó 8 dteanga, ach ní bheidh na Rúise ina measc. Dá bhrí sin, tá sé go maith nuair a áirítear an córas tacaíochta seirbhíse. Má tá úinéir an déantóra chaife suibscríofa leis an tseirbhís síntiúis, ní hamháin go gcomhlíonfaidh an draoi an t-obair thus agus seirbhíse go léir, ach d'fhógair sé freisin nuair a chliceálann tú ar na cnaipí. Mar sin féin, d'fhan an chuid is mó de na meaisíní caife fanacht chun fanacht le samhail fadtéarmach-labhartha na Rúise ó Jura táthar ag súil sa tríú ráithe den bhliain seo.
Téigh go dtí nósanna imeachta uisce
Tá caife 98% comhdhéanta d'uisce, agus braitheann a blas den chuid is mó ar a cháilíocht. Maidir le hullmhú na dí nach n-úsáidtear uisce neamh-cheangailte agus neamh-docht. Aesley a chur san áireamh go sa phróiseas cócaireachta nach bhfuil sé in iúl le boil, is léir gur chóir an sreabhach tosaigh a íonú go huasmhéide ó na miocróib. Níl uisce ón sconna le haghaidh caife oiriúnach. Is fearr uisce a úsáid nó a chur i mbuidéil, nó íonaithe ar scagairí tí speisialta, ag soláthar cáilíochta ceart "ól".
Bíonn tionchar ag uisce clóirínithe dochta agus déanta as an bpróiseas chun caife screaming a dhéanamh ar a blas. Tá roinnt samhlacha de dhéantóirí caife scagacháin, mar shampla an tsraith Braun, feistithe le scagairí a chuireann moill ar chlóirín agus a chosc ar chuma limescale. Is féidir le feistí HP uisce traidisiúnta a úsáid ón sconna.
Chun an blas agus an cumhra exquisite a chaomhnú, déantar caife réamhdhéanta a dhoirteadh isteach sna miasa cuí. Meastar go bhfuil cupáin phlaisteacha ag gluaiseacht neamhchoinníollach. Maidir le caife espresso agus Araibis, úsáidtear cupáin bheaga de demitas le toilleadh de thart ar 60g. Cups le haghaidh cappuccino - leathan agus éadomhain, le hacmhainn suas le 180g. Ba chóir na miasa go léir a dhéanamh, ós rud é, ós rud é, fuaraithe, cailleann caife de réir a chéile an blas agus an cumhra.
Conas meastóireacht a dhéanamh ar lucht déanta "cumais saothair" agus meaisíní caife-espresso? Is comhartha foam-uachtair é comhartha indíreach, ach an-tábhachtach ar chaighdeán a gcuid oibre (seachas blas) a fhoirmítear ar dhromchla caife espresso. Eascraíonn sé mar gheall ar shaillte orgánacha, lag-intuaslagtha in uisce a bhaintear as pónairí caife faoi ghnáthbhrú atmaisféarach. Ní mór don chúr dromchla an chaife a dhúnadh go hiomlán, a bheith dlúth i gcuma agus scáth taitneamhach "Tíogair". Mar sin féin, léiríonn an cúr dorcha grán róstadh níos láidre, mar a deir siad, amaitéarach. Mar sin féin, ní féidir an espresso gan uachtar cúir a áireamh go hiomlán. Ní mór do chaife cappuccino bainne a bheith daingean go leor chun "seilbh" a dhéanamh ar dhromchla spúnóg de ghaineamh siúcra.
Agus fós tá an príomhtháscaire cáilíochta an déantóra caife, ar ndóigh, d'ullmhaigh sé. Is féidir é a mheas ach amháin chun blas a chur air, agus anseo tá tuairimí iomarcach. Is é an t-aon deis ná gan a bheith cearr leis an rogha meaisíní caife, déantar é a shamhlú go soiléir, cad é an fíorbhlas caife maith. B'fhéidir air seo, is fiú siúl timpeall na siopaí caife nó, mar rogha, cuairt a thabhairt ar thaispeántais na meaisíní caife agus blaiseadh caife, a choinnítear in ollmhargaí móra (monaróirí trealaimh ard-aicme, tá suim ag aghaidh na n-earraí a thaispeáint) .
Gabhann na heagarthóirí buíochas leis an gcuideachta "M.Video", "Soyuzagrokomplekt", Oifigí Proxima agus ionadaíocha na gCuideachtaí AEG, Bosch, Braun, Miele, Siemens, UFESA chun cabhair a ullmhú.